Беларуска кухня

Масло

Оригиналността на беларуската кухня, на първо място, се определя от географското местоположение на страната. Съседството с големи държави се проявява в сходството на беларуската кухня с кухните на Русия, Литва, Украйна и Полша. Към това се добавят и разликите между кулинарните предпочитания на управляващите класи и шляхтата и останалото население. Предпочитанията на първата бяха повлияни от великополяска и немска кухня, докато кухнята на буржоазните, занаятчиите и цялото местно население беше повлияна от изкоренената кухня на евреите, чието масово преместване в Беларус започва през 17 век. Основата на тази кухня бяха ястия от настърган картоф - картофени палачинки, магьосници, драчани, картофени гювечи и баба. Има три метода за настъргване на картофи и вида на получената картофена маса. Първата, tarkovannaya маса, когато сурови настъргани картофи, след разтриване, не се прецежда, но се използва заедно с освободения сок. Вторият вариант, свързаната маса - сурови настъргани картофи се филтрират след разтриване. Третият вариант, варено-смачкана картофена маса - картофено пюре. В беларуската кухня активно се използваше „черно брашно“ от различни видове - овес, ръж, ечемик, елда и грах. За хляб се използваше ръжено брашно, а за всички останали брашни продукти, главно овесено брашно. Беларуските „палачинки“ - смлени палачинки, приготвени от овесени ядки, са напълно различни от руските. Те се изпичат от земята, т.е. разтвор от брашно с вода, спонтанно смляна. Питките не бяха характерни за беларуската кухня под каквато и да е форма. Що се отнася до млечните ястия, често се срещат голямо разнообразие от млечни продукти - извара, заквасена сметана, суроватка, масло. Те се използват като "белила", "сенници" и "вологи" в много ястия, които включват брашно, картофи, зеленчуци или гъби. Свинското месо се използва главно за домашни колбаси, а вяндлина - ниско пушена шунка или сланина. Свинско с ниско съдържание на мазнини, както и агнешко, се пече на големи парчета - националното беларуско ястие е Pachyachi. Сред месните ястия е популярен бигусът - месо, задушено със зеле. От алкохолните напитки са известни водка (garelka), натъпкване (тинктура от водка), krambambula (напитка на базата на водка и мед). От горски плодове и плодове се готви кулаг, желе, квас, картофено пюре, гювечи.

Картофени палачинки с моркови

Ако ви е писнало от класическите картофени палачинки, въпреки че това е трудно да си представите, лесно можете да актуализирате рецептата, като добавите нова съставка. Например, добавете настъргани моркови към картофената маса, която се комбинира на вкус и подобрява външния вид. Kart.

Картофена баба с пилешко месо

В беларуската кухня има много рецепти, използващи картофи. Една от тях е рецепта за баба с картофи с пиле. Оказва се, че нещо между картофена гювеч и картофен пай със слой от парчета пилешко месо, колбаси и шкваро.

Палачинки с фурна с шунка

Рецепта за картофени палачинки с шунка и пържен лук, които може да се приготвят във фурната. Първо, много е удобно, защото не е нужно да заставате над тигана. Второ, такива картофени палачинки абсорбират по-малко масло, което означава, че са по-полезни..

Драники със зелен лук и сирене

Ако не знаете какво да готвите, това е огън от картофени палачинки. В тази рецепта вместо обичайните настъргани картофи добавете сирене и ситно нарязан лук в картофеното тесто. Оказва се още по-вкусно. И не забравяйте соса към картофените палачинки. Въпреки че можете да направите с обикновена заквасена сметана..

Соленото пиле в бавна готварска печка

Saltison - месно ястие с италиански корени, което се намира в полската, беларуската и руската кухня. В класическата рецепта за Saltison варените свински карантии и главата се подправят с чесън, черен пипер и други подправки, поставени в свинско черво и.

Lepel картофени кнедли

Регион Лепел в Беларус е известен не само с природата, но и с рецептата за картофени кнедли с месен пълнеж. Местните хора наричат това ястие "кнедли с души", познати на всеки местен. "Души" или пълненето на картофени лайна може да бъде ра.

Откачан с гъби и шунка (омлет)

Drochena - руско / беларуско ястие, подобно на омлет. В тази рецепта яйцата се добавят към лука, пържени с лук и шунка (варен колбасен утайка)..

Drantsy (беларуска кухня)

Херпес зостер са белоруски картофени палачинки. Същите като картофените палачинки или картофените палачинки. Единствената разлика е, че тестото за тях се прави по-гъсто поради картофи. Омесеното тесто трябва да се омесва непосредствено преди пържене, като настъргани сурови картофи.

Резени гъби с гъби от свинско месо

Ножовете са вариант на чийзкейки на беларуски или полски, когато се получава много пълнеж в готови кифлички и той не изпада по време на печене. Рецептите за тестото и гарнитурата са различни за knyshe. Избрах тесто с мая за камшиците и приготвих пълнежа.

Катофелни драники

Днес, само картофени палачинки. Те не се притесняват. Те могат да се консумират със заквасена сметана или да се сервират с гарнитура към месо..

Картофена касерола (беларуска кухня)

Картофено пюре, приготвено в мляко и жълтъци, се разделят на 2 части. Половината се слага на дъното на формата, отгоре се поставя слой от шунка и колбаси с резен лук, а след това втората половина картофено пюре. Просто, бързо и вкусно...

Аркас (беларуско домашно сирене)

За да направите домашно сирене със стафиди ще ви трябва мляко, кисело мляко, заквасена сметана, яйца и захар. Всичко това е леко сварено, наклонено върху кърпа до стъклен серум и се оставя за няколко часа. Резултатът - сладко домашно сирене за утре.

Картофени пайове със зеле

Картофени пайове със зеле - рецепта за беларуска кухня. Вместо прясно зеле, можете да вземете кисело зеле. Ако не обичате зеле, пригответе месния пълнеж.

раздел: Картофени пайове

Bulbenniki

Bulbenniki - кнедли от сурови картофи. За теста се обелват картофите, смила се на ренде, добавят се мая, заквасена сметана и яйца. Пържени в растително масло и сервирани горещи, поръсени с пудра захар. Много вкусен!.

раздел: Ястия от картофи

Кнедли в заквасена сметана

пшеничен хляб, мляко, брашно, яйце, масло, заквасена сметана, галета

раздел: Беларуска кухня, кнедли, кнедли

Бигос на беларуски

свинско (или говеждо), шунка, свинска мас, зеле, лук, домати, ябълки Антонов (всяка кисела консерва), дафинов лист, черен пипер, чесън, сол на вкус

раздел: Беларуска кухня

Пълнени яйца с гъби и домат

яйце, бели гъби (сушени), лук, масло, майонеза, пикантен доматен сос, заквасена сметана

раздел: Беларуска кухня, Пълнени яйца

Картофена супа с кнедли

вода, картофи, моркови, лук, свинска мас, дафинови листа, грах, сол, пшенично брашно, масло или маргарин, яйце, мляко или вода, сол.

раздел: Беларуска кухня, Картофени супи

Картофен драчан

картофи, пшенично брашно, яйце, свинска мас, лук, масло, заквасена сметана, сода, сол и черен пипер

раздел: Беларуска кухня

Каша в Витебск

картофи, зърнени храни (ечемик, просо, ориз, елда), мляко, масло

раздел: Беларуска кухня

Картофи с говеждо месо

картофи, говеждо месо, лук, доматено пюре, моркови, брашно, мазнина, заквасена сметана

раздел: Беларуска кухня, Пълнени картофи

Картофени кнедли с месо

картофи, пшенично брашно, яйце, говеждо месо (пулпа), лук, черен пипер, семена от кимион

раздел: Беларуска кухня, кнедли, кнедли

Магьосниците

картофи, брашно, масло, заквасена сметана, сол, сушени гъби, лук, масло, свинска мазнина, лук, сол и черен пипер

раздел: Беларуска кухня

Беларус борш

свински кости, говеждо котлет, колбаси, цвекло, картофи, моркови, корен от магданоз, лук, доматено пюре, свинска мас (свинско), брашно, захар, оцет 3%, заквасена сметана, дафинов лист, смлян черен пипер, сол и зелените

раздел: Беларуска кухня, Борш

Телешка зелева супа на беларуски

телешко месо, кисело зеле, разтопена свинска мас, лук, корен от магданоз, корен от целина, кисело зеле, брашно, дафинов лист, черен пипер

раздел: Беларуска кухня, Щи

Беларус хладилник

киселец, краставици, зелен лук, яйце, заквасена сметана, захар, копър

раздел: Беларуска кухня, Хладилници

Рецепти за беларуска кухня

Картофи
Сметана
зеленина
Сол и черен пипер
яйце
Растително масло

Извара 9% масленост
Пилешко яйце
брашно
захар
Бакпулвер
Растително масло
Стафиди, сушени кайсии, горски плодове (за пълнене)
Заквасена сметана, горски плодове, конфитюр, кондензирано мляко

Картофи
яйца
Супена лъжица брашно
Сол пипер
Заквасена сметана или заквасена сметана

Овесено брашно
Пшенично брашно
Масло
захар
Мляко
яйце
Бакпулвер
Боровинка
ванилия
канела
Сол

Също така препоръчваме да опитате

ЗА ИЗПИТВАНЕ:
Масло със стайна температура
кафява захар
яйце
Кисело мляко, кефир или кисело мляко
Тъмна меласа или тъмен мед
Ванилова захар
брашно
Бакпулвер
Мляна канела
Млян джинджифил
Смлян индийски орех
Зелени карамфил
ЗА КРЕМ:
Масло със стайна температура
Пудра захар на вкус
Крем 33 - 38%
кленов сироп
Мляна канела

Беларуски рецепти

Беларуската национална кухня е известна с богатото си меню, в което има сърдечни и в същото време прости ястия. Въпреки факта, че се развива на базата на руските, украинските, литовските и полските кулинарни традиции, беларусите имат много уникални ястия, които нямат аналози в никоя друга световна кухня. Рецептите на беларуската кухня изобилстват от картофи, месо и гъби. Картофите присъстват в почти всяко национално ястие. Варени или пържени, настъргани и прецедени, с месо, различни домашни колбаси, с всякакви сосове и кисели краставички, те са в основата на беларуската кухня, което я прави разпознаваема в почти всяко кътче на земното кълбо. Свинското месо най-често се среща в месни ястия, но птиците и рибата също са много често срещани. Характеристика на беларуските домашни рецепти е минималната употреба на подправки, тъй като се смята, че те изкривяват естествения вкус на храната. Изключение правят само черният пипер, канелата, карамфилът, семената от кимион и кориандърът. Друга особеност на беларуските рецепти е, че почти всички използвани продукти са подложени на продължителна термична обработка, тъй като местните хора предпочитат задушената и варена храна, по-скоро като каша. Понякога тези методи за готвене се редуват с пържене. Бигус, зепелини, магьосници, картофени палачинки, кнедли, хладилен магазин - всичко това е беларуска кухня. Можете да намерите рецепти за беларуски национални ястия със снимки на нашия уебсайт „Яжте у дома“ в отделен раздел. И тъй като рецептите на ястия от беларуска кухня са представени със снимка, готвенето с тях ще бъде лесно и просто дори за начинаещите домакини.

Национална кухня на Беларус. Какво да опитам

Добър дзен! Отивайки в друга държава, определено ще се запознаем с нейните национални ястия и напитки. Това вече се превърна в добра наша традиция. И тъй като пътуването до Минск не беше ограничено до запознаване със забележителностите на столицата, в статията ще говоря за националната кухня на Беларус, както и какво трябва да опитате.

Съдържанието на статията:

Националната кухня на Беларус съчетава много вкусови нотки на други страни. Той съдържа акценти на украинска, руска, полска, литовска, латвийска и дори кошерна еврейска кухня. Но, въпреки това, той е уникален и много разнообразен по свой начин..

Със сигурност първото нещо, което идва на ум при споменаването на националната кухня на Беларус, е картофите или по-скоро булба. И наистина, тя е специална сред беларусите, с високо съдържание на нишесте. Поради това, което познатите палачинки от картофи се оказват много по-вкусни и сочни. Bulba е част от много ястия, които се допълват от различни продукти и сосове. Чести съседи на луковиците са пукания. Те придават на ястията ситост и невероятен вкус. Вече се надувам. Как продължаваш да държиш?

Национални ястия на Беларус

Картофените палачинки бяха и остават непроменен лидер в списъка на националните ястия. Това е международно ястие, присъстващо в кухнята на много нации. Но всеки има своите характеристики на готвене, от които вкусът и опитът се променят..

Draniki

Драники е най-популярното национално ястие в Беларус. Не съм представител на беларуска националност, но те са ми познати от детството. Драники често се готвеше от баба. Спомням си колко време трябваше да се търкат, за да се хранят цялото семейство. За щастие, сега този процес отнема много по-малко време. Името драники идва от метода на готвене на картофи. Класическите картофени палачинки включваха: картофени картофи, тоест натъркани на ситно ренде, сол и свинска мас за пържене. Моля, обърнете внимание, че първоначално не са добавени брашно, лук и яйца. Като свързваща съставка, служи нишестето, съдържащо се в картофа. Картофените палачинки, сервирани горещи в саксии или в чиния със заквасена сметана или различни сосове.

Магьосниците

Е, как да бъдеш в Беларус и да не опитваш магьосници с месо ?! Трябваше да ловуват по-дълго, но си заслужават. Успяхме да опитаме магьосниците в ресторант „Царевици“. В Минск има няколко от тях. Най-близкото нещо беше институцията в близост до улицата Яков Колос, където наехме апартамент. В древни времена магьосници, приготвени от тесто на базата на брашно, яйца, сок от лук и сол. Това се счита за класическа рецепта за магьосници. В наши дни магьосниците често готвят на базата на картофено тесто. Външно леко наподобяват драники само по-дебели поради пълнежа. Може да е много различно сред магьосниците. Опитахме с месо и гъби..

Картофена глава

Национално беларуско ястие на базата на картофи. Разтрийте луковицата, добавете пържена свинска мас (крекели), месо и лук. След това сол и черен пипер, добавете заквасена сметана за нежност и изпратете във фурната. Сервирайте горещ картоф с мляко или заквасена сметана.

лико

Mochanka е класическо беларуско ястие. Името идва от начина на хранене. Палачинките трябва да се потопят в лука. Това е силно и вкусно ястие, което представлява гъста сос с различни видове месо. Класическата баста включва: свински ребра, домашна наденица, пушени меса (грудка) и свинска мас. Когато ми донесоха това ястие, не можах да разбера как да го ям, но тогава го измислих. Най-удобно е да се потапя.) Приготвяне на баста така. Запържете свинските ребра в тиган в растително масло. Необходимо е да се излее малко, тъй като ребрата и наденицата ще дадат сока си. Добавете малко вода и оставете да къкри за около 15 мин. Изцедете месния бульон от тигана и на базата на него приготвяме мачанката, като към нея добавяме брашно, пържен лук, сол и зеленина. Консистенцията на соса е много подобна на прочутата Бешамел. Сложете месо в готовата манджа и воала! Националното ястие на Беларус е готово! Сервирайте бастун с тънки или плътни палачинки. Истинско сладко!

Vereshchak

Верещак е подготвен по времето на Княжество Литва. Според една версия ястието е кръстено на автора на рецептата, готвач при полския крал Август. Но има и друга версия, по-бяла от традиционната според мен. Когато Верещак се приготвя, тя „крещи и пищи“, издавайки силни (примамливи) звуци от това и името. Съставът на Верещак прилича на Мочанка. Включва свински ребра (пресни и пушени), свинска наденица, гъби от свинско месо, моркови, целина, лук. Месото се задушава в тиган, добавят се сол, черен пипер и хвойна. Зеленчуците се пасират. На базата на месен бульон се приготвя сос, като към него се добавят брашно и билки. Сервира се вретище с палачинки или палачинки.

Още едно древно ястие на Беларус. Напомни ми на омлет. Но, като много белоруски ястия, имаше малко мазнина. Разбийте яйцата, добавете брашното, млякото. Изсипете получената смес в тиган с пържена свинска мас. След това хазяйката изпрати ястието във фурната за 15 минути. Когато свадата „спрежила“ се запържила, била извадена, нарязана като торта и нахранена на семейството. Поради пуканията драчаната се оказа задоволителна и висококалорична. Две парчета бяха достатъчни за едно, за да поднови силата и да продължи да работи. Драчену беше сервирана на масата с мляко.

Кнедли с души

Кнедли с души е друго национално ястие на Беларус. Клецки отдавна са в менюто на жителите на витебската област, но с течение на времето влязоха в менюто на много домакини и готвачи. Основната съставка, която би се усъмнила в това, е картофът. В средата се поставя пълнежът, който се нарича "душа". Това обикновено е кайма. Кнедли се поднасят на трапезата чрез поливане с пържени (лук и свинска мас) или със заквасена сметана, различни сосове или залив бульон, в който са се готвели кнедли.

В допълнение към основните фънки ястия, националната кухня на Беларус представя не по-малко интересни първи курсове. Ще споделя с вас най-популярните от тях и кои да опитате в Беларус.

Крупеня или Крупник

Крепостта е поливане, което се приготвя на месен бульон с добавяне на перлен ечемик. Крупник е сърдечна, гъста супа на базата на перлен ечемик, ръжена или овесена каша. Това е за класическо готвене. Сега прогресивните беларуски домакини добавят ориз, елда, ечемик, често смесвайки една с друга. В допълнение към зърнените храни, картофът е включен в супата. Подправя се със заквасена сметана, жълтък и се пече във фурната. Оказва се много вкусна сърдечна супа. В днешно време има много възможности за готвене на кроасани. На месен или рибен бульон. Тя е или варена, или печена, както писах по-горе.

Друго интересно ястие в Беларус. Супа от овесени ядки на базата на древността. Овесената каша се залива с вода, настоявайте 2-3 дни. След това се смачква и филтрира. Tsezhu доведе до кипене, добавете запържената свинска мас и лук в тиган. Сол. Jour сервира с варени картофи. Има много вариации при сервирането на тази супа с различни съставки..

Хладилник или супа от цвекло

Супа от цвекло - студена супа (борш), приготвена на базата на бульон от цвекло. Страхотна храна в горещия сезон. Перфектно освежаващо и не по-малко полезно. Основата на хладилника включва цвекло, както и пресни краставици, варени яйца и зеленина (зелен лук, копър, върхове от цвекло). Също така за ситост можете да добавите варени картофи. Цвеклото може да се приготви на базата на бульон от цвекло или квас с добавка на хрян. Сервира се на студено със заквасена сметана и яйце.

Самун хляб

Ферментиралият хляб е гастрономически фаворит на Беларус. Местните беларуси наистина го ценят и отегчават, тези, които са напуснали страната. От дете обичам хляб, изпечен на фурна. Често помагахме на баба да омесва adzes в специални бъчви. Четох как беларуси приготвяха хляб, процесът е много подобен на този на баба. Само при нас като правило се използва бяло брашно, а тяхното е тъмно. Хлябът в Беларус е вкусен, като млечните продукти, но аз не оцених колбасите.

Можете да говорите за националните ястия на Беларус дълго време, но няма повече сила. Ще се прибера вкъщи и ще готвя картофени палачинки И винаги със заквасена сметана.

Е, обръщам се към десерти. Не се смятам за сладък зъб, така че се надявам да е по-лесно с десертите.

Napalniki

По време на пътуването ни до Минск за уикенда, често ходехме да хапнем в ресторант „Лидо“. Това е вид на домашното ни готвене. Отиваш с поднос и вземаш каквото ти харесва. Между другото, цените там са доста разумни и готвенето не е лошо. Там можете да опитате картофени палачинки, и да се почерпите на шамаринки (палачинки) с различни пълнежи (заквасена сметана, конфитюр, мед и др.). Вече писах по-горе, че палачинките се сервират за основни ястия, но освен това в Беларус се смятат за десерт.

Kulaga

Традиционен белоруски десерт. Основата на кулаг включва разнообразни плодове (къпини, боровинки, малини, птичи череши и др.). Дивите плодове се варят на слаб огън, докато заврят. След това добавете брашното (с вода) и захарта. Гответе до желе консистенция. Сервира се с кулага с палачинки или бял хляб..

В ресторантите често се срещат салати с традиционните имена „Минск“, „Белоруски“. Но освен тях има и добре познато кожено палто, което ние обожаваме. Исках да опитам как го готвят в Беларус. Презентацията е много оригинална, а вкусът - много деликатен.

Традиционни напитки на Беларус

В допълнение към ястия и десерти, бих искал да ви разкажа за напитките на беларуси. Популярни в страната са квас, компот, бира, различни тинктури и балсами на основата на подправки и билки и традиционна водка.

Бит

Sbiten е такова беларуско греяно вино. Тя може да бъде безалкохолна или алкохолна напитка. Състои се от: карамфил, дафинов лист, индийско орехче, липов цвят, брезови листа. Съставките могат да варират в зависимост от предпочитанията на готвача. За градуси добавете към него алкохол или бира. Традиционно sbiten трябва да се пие горещо, но сега се използва и като безалкохолна напитка.

Беларуска водка или гарелка

Беларуската водка е класика и с различни добавки. Това може да бъде ядки, подправки, билки, брезови пъпки и т.н. Най-популярните в Беларус са:

garelka върху брезови пъпки или бреза
хляб garelka
гарелка с черен пипер
garelka с мед
червена боровинка

Освен водка, балсамите и тинктурите са много популярни в Беларус. Това са алкохолни напитки, които включват различни лечебни билки, корени, подправки, плодове, дървесни пъпки, мед и др. Между тях:

Известният Бизон, който включва треви бизони, събрани в Беловежская пуща.
Тинктури Belovezhskaya и Belovezhskaya Pushcha
Лечебни балсами "Полесие", "Магьосник", "Беларус"
Krambabul е тинктура на базата на мед и различни подправки. Крембамбула се приготвя на базата на водка или алкохол с добавяне на индийско орехче, мед, канела, карамфил, червен и черен пипер. Пие се както в студена, така и в гореща форма.

Рецептата за най-популярното ястие в Беларус

Рецепта за беларуски палачинки за картофи

Обелете, изплакнете и настържете картофите на ситно ренде заедно с лука (за да запазите лек цвят). Сол и се разбърква добре до гладкост.

Загрейте растително масло в тиган. Разстелете картофеното тесто под формата на малки питки. Запържете драники от едната страна за около 2-3 минути до златисто кафяво. След това обърнете на другата страна, запържете още 1-2 минути. Сервирайте горещо със заквасена сметана.

Можете също така да сервирате картофени палачинки с накиснати червени боровинки, заквасена сметана и ябълка или заквасена сметана и лук сос, и мачанка. Или гответе картофени палачинки - с месо, колбаси, гъби. добър апетит!

Къде да ядем националната кухня на Беларус в Минск

Посетихме ресторанта "Cornflowers". Менюто е разнообразно и готвено вкусно. И най-важното е, че има ястия от националната кухня. Това е верига от ресторанти. В Минск има няколко от тях. Ето адресите:

св. Й. Колас, 37 МК "Айсберг"
Авеню Независимост, 89
Авеню Независимост, 16
св. Бобруйск, 6 търговски и развлекателен център "Галилео" (4-ти етаж)
св. П. Глебки, 5 СК „Скала“
св. Налибокская, 1 ТК "Каравана"
Аве. Победители, 9 търговски център "Galleria Minsk"
св. П. Мстиславец 11 СК "Дана Мол"

Ядохме няколко пъти в бистро ресторант „Лидо“. Там можете да опитате картофени палачинки и динята и, обаче, не лошо освежаване. В Минск има три такива кафенета:

на ул. Кулман, 5А
49, пр. Независимост, сграда 1, сграда 51, сграда 2
на ул. Немига, 5, стая 47, 48, 59, 60

Споделете в коментарите кой хареса какво ястие от националната кухня на Беларус ?! Винаги сме доволни да прочетем вашето мнение..

Благодарим ви, че прочетохте нашия блог. Ще се видим скоро на страниците на нашия дневник за пътувания

20 рецепти на беларуска кухня

Сред славянските кулинарни традиции, беларуската кухня заема специално място. Поради географското си местоположение формирането му е повлияно значително от съседната страна - Полша. В продължение на много години населението на Беларус се занимава със земеделие, така че рецептите на беларуската кухня се произвеждаха главно от продукти, отглеждани на тази земя.

Местното население е особено пристрастено към картофите, които се превърнаха в основния компонент на беларуските ястия. Днес най-известните картофени ястия са магьосниците, картофената баба, картофените палачинки, драчана и картофеното гювеч. Освен това той намери широко приложение във всички видове салати..

Подобно на други страни, беларуската кухня не остана без месо. Печеното зеле с месо, наречено "бигус", е много популярно ястие. Месото, рибата и гъбите успешно се комбинират с картофи и зеленчуци и са в основата на повечето рецепти на беларуската кухня.

Сред първите курсове най-популярни са баст, гур и борш. Но боршът, който знаем, беларусите готвят от цвекло, без да добавят зеле. В гореща форма се нарича още борш, а в студена се нарича хладилен агент. Супа, приготвена от зеле в Беларус, се нарича зелева супа. Жур се готви на бульон от овесени ядки. Ако трябва да готвите супа набързо, тогава използвайте бастун, който включва различни видове месо, зеленчуци и брашно. Това ястие получи своето необичайно име заради традицията да се потопят палачинки в него. Сред любимите ястия на беларусите са котлети, крокети, зрази, сигнали, приготвени не само от месо, но и от риба и гъби.

Но най-известното ястие от рецептите на беларуската кухня са палачинките, направени от настъргани картофи с подправки. В празнични дни на масата на всяко беларуско семейство се появява картофена глава с различни пълнежи. Представяме ви списък с 20 вкусни рецепти от беларуски ястия.

Perepecha

Продукти и съставки:

100 г омекотено прясно масло;
800 г доказано добро качество пшенично брашно,
300 мл мляко,
4 пилешки яйца,
50 г прясна мая мая;
1 ч.л. гранулирана захар,
Малка щипка сол.

Рецепта за готвене:

От топло (не горещо) мляко, мая, захар и сол правим тестото си. Докато ще пасне, отделете катериците от жълтъците.

Разбийте белтъците на пяна и разтрийте жълтъците. Когато тестото е подходящо, добавете към него белтъците и жълтъците. Постепенно на малки порции добавете брашното и разтопеното масло. Омесете добре тестото, което след това се разделя на 4 части. От всяка правим торта.

Слагаме питките върху тава, намазана с масло и поръсена с галета. Печете чушките преди образуването на коричките.

Мински хладилник

Продукти и съставки:

2 прясно червено цвекло
китка киселец
2 пилешки яйца
3 пресни средни краставици
1 среден букет пресен зелен лук
Около 1 литър месо, пилешко месо или който и да е зеленчуков бульон
150-200 мл кефир
1 или 2 супени лъжици. лъжица 9% оцет
Копър зелените
Сол
Заквасена сметана за дресинг.

Приготвяне на рецептата Мински хладилник:

Сварете цвеклото заедно с корите и добавете оцет. След това го охладете и е добре бульона да прецедите през марля, която трябва да се сгъне на няколко слоя. Обелете и нарязайте на ситно цвеклото или просто ги настържете на средна ренде за зеленчуци. Изплакнете киселеца и произволно нарежете и сварете малко в бульона (можете във вода). Оставете да изстине.

Нарежете зеления лук на ситно и го намачкайте със сол и варени жълтъци. Нарежете ситно краставиците и белтъците и добавете към бульона. Там изпращаме зелен лук и цвекло. Разбийте бульона и кефира, разбийте с разбиване на захар. Смесете всичко внимателно. Добавете ситно нарязан копър в чиния с хладилник.

Могилевски колбаси

Продукти и съставки:

Около 500 г смесено (свинско + говеждо) мляно месо
3-4 скилидки чесън
1 пилешко яйце
Млян черен пипер, сол, любимите ви подправки
Навигационен
Слънчогледово, зехтин или друго растително масло.

Изработка на рецепта за колбаси в Могилев:

Обелете и натрошете чесъна с помощта на преса. Добавете го към каймата. Сол и черен пипер на вкус. Напълнете каймата старателно. Оформете колбаси от кайма. Оваляйте ги в галета и запържете всяка от всички страни в добре загрят тиган до хрупкава златиста коричка.

Запържете колбасите, вече сгънати в съд за печене. Покрийте формата с капак или фолио и изгасете във фурна при температура от около 180 градуса за около 15 или 20 минути.

Елда каша с гъби

Продукти и съставки:

2 чаши (250 г всяка) елда,
4 чаши (250 мл всяка) чиста вода,
2 средни лука,
100 грама сушени свински гъби (или други горски) гъби по ваш избор.
1 или 2 супени лъжици прясно масло,
кухненска сол.

Рецепта за готвене Каша от елда с гъби:

Накиснете сушени гъби във вода за 4 часа.

Подреждаме елдата, измиваме и слагаме на огъня да се готви. Нарязваме гъбите и добавяме към сварената елда. Гответе 10 минути на среден огън. След това намаляваме огъня до минимум и готвим още 7 минути, докато елдата е готова. Сол и разбъркайте. Охладете за 15 минути, без да отваряте капака.

Докато елдата се охлажда, нарязваме ситно лука и го запържваме до прозрачност в растително масло. След това го добавете към готовата каша с гъби.

Kulaga

Продукти и съставки:

150 г елда брашно,
500 г всякакви плодове
100 - 150 г захар - пясък.
Няколко супени лъжици всякакъв мед

Рецепта за готвене Кулаг:

Поставете плодовете в глинен съд, след което налейте вода, с изчисление 1: 1. Гответе ги, докато плодовете се сварят напълно. Изсипете брашното внимателно в сместа и гответе, докато се сгъсти. При непрекъснато разбъркване.

Към масата добавете захарта и меда и гответе за около 15 или 20 минути. Трябва да готвите кулаг до консистенцията на каша. Охладената кулага се прехвърля в малка купа и се поръсва с пресни плодове..

Магьосници с месо

Продукти и съставки:

Съставки:

12 картофени грудки,
1 чаша мазна заквасена сметана.
2 с.л. добро пшенично брашно.
3 супени лъжици разтопено масло.
Кухненска сол

За приготвяне на кайма:

Около 500 г месо, по-добро от свинско
едър лук
Сол, смлян черен пипер добавете на вкус.

Рецепта за готвене Магьосници с месо:

Нарязайте на ситно готовото месо и лука и разбъркайте старателно с ръце. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус.

Настържете суровите картофи на средна или груба ренде, изцедете сока и отцедете. Сол, черен пипер и формички топчета от картофи, в центъра на които сложете кайма. Оваляйте магьосниците в брашно и изпържете добре в тиган с растително масло.

Поставете готовите магьосници в тава, изсипете заквасена сметана и сложете във фурната за печене, за около 40 минути.

Крупник

Продукти и съставки:

1 чаша зърнени култури (ечемик, пшеница или ечемик)
100 г мазнини
4 картофени грудки
2 глави лук
Сол, всякакви зеленина, дафинов лист на вкус.

Готвене на рецептата Крупник:

Изплакванията трябва да бъдат старателно измити и варени, докато са готови. Когато готвите, не забравяйте да разбъркате крупата, така че да не се придържа към тигана. Към готовата каша добавете картофи, нарязани на малки кубчета.

Докато зърнените култури кипят, запържете свинската мас с лук и добавете към нашата супа около 10 минути преди края на готвенето. Солта и всички останали подправки се слагат точно преди края на готвенето.

Крупник става гъст и богат.

Супа от ечемик и гъби

Продукти и съставки:

100 gr. картофи
25 гр перлен ечемик
20 гр. сушени свинско месо или други горски гъби
20 гр. Моркови
10 гр. магданоз
25 гр Лука
20 мл крем
10 гр. всяко растително масло по ваш вкус

Рецепта за готвене Супа с перлен ечемик и гъби:

Сварете гъбите и прецедете бульона. В гъбения бульон сложете зърнените култури и гответе, докато се сварят наполовина.

След това добавете не много грубо нарязаните картофи към зърнените култури и гответе, докато зърнените култури и картофите напълно се сварят. Нарежете и запържете лука с корени във всяко растително масло. Гъбите се натрошават и също се пържат. Всички се инжектират във вряща супа.

Когато се сервира, супата се подправя със сметана.

Беларуска мачанка

Продукти и съставки:

Около 500 г пушени свински ребра.
2 с.л. л всяко растително масло;
200 г всяка домашна наденица;
голям лук;
600 мл сос

Продукти за сос:

1 чаша (250 мл) от всеки бульон.
1 чаша (250 мл) заквасена сметана (не мазна).
Изкуство. л без хълм от пшенично брашно
2 с.л. л меко масло.

Рецепта за готвене Беларуска мачанка:

Да започнем със соса. Изсипете олио в тиган и изсипете брашно. Непрекъснато разбърквайте, за да загреете съдържанието. След като брашното се запържи, добавете бульона. Разбъркайте много внимателно, така че да не се образуват бучки. И накрая добавете заквасена сметана, както и сол и подправки.

Да преминем към ребрата. Сварете ги за 5 минути във вода и изпържете в тиган. Поставете пържените ребра в тенджера. Към тях добавете пържен лук и нарязан любимия си домашен наденица. Залейте тенджерите със соса и оставете да се пече 10 минути.

Кнедли в заквасена сметана

Продукти и съставки:

100 г омекотено прясно масло;
800 г доказано добро качество пшенично брашно,
300 мл мляко,
4 пилешки яйца,
50 г прясна мая мая;
1 ч.л. гранулирана захар,
Малка щипка сол.

Готвене рецепта за кнедли в заквасена сметана:

От топло (не горещо) мляко, мая, захар и сол правим тестото си. Докато ще пасне, отделяме катериците от жълтъците. Разбийте белтъците на пяна и разтрийте жълтъците. Когато тестото втаса, добавете към него белтъците и жълтъците.

Постепенно на малки порции добавете брашното и разтопеното масло. Омесете добре тестото, което след това се разделя на 4 части. От всяка правим торта. Слагаме питките върху намазнена тава за печене и поръсваме с галета.

Печете чушките преди образуването на коричките.

Картофено жури

Продукти и съставки:

500 гр картофи
3 яйца пиле
1 среден лук
50 г масло
Пшенично брашно
Кухненска сол
Растително масло за пържене.

Рецепта за готвене картоф „Зрази“:

Измийте картофите и ги обелете. Сварете го до пълно сваряване в леко подсолена вода. Омесете картофи в картофено пюре, добавете към него масло. Докато картофеното пюре ще се охлади, пригответе пълнежа.

За целта обелете лука, нарязайте го на ситно и ги запържете във всяко растително масло до прозрачност. След това го смесете с две твърдо сварени и ситно нарязани яйца. Добавете сол на вкус. В охладено картофено пюре забиваме в пилешко яйце и разбъркваме.

Правим торти от него. В центъра на тортата поставяме пълнежа, сгъваме го наполовина и прищипваме краищата, така че да приличат на котлети. Оваляйте заслепената зраза в брашно и леко запържете в горещ тиган с растително масло. Поднесете гореща зраза със заквасена сметана на масата.

Картофена глава

Продукти и съставки:

Рецепта за готвене Картофена глава:

Листата и лукът се нарязват на малки квадратчета. Разпределяме ги на много горещ тиган и изпържваме добре. В крайна сметка сол и черен пипер.

Картофите трябва да бъдат измити и обелени. Настържете го колкото е възможно по-малко. Можете дори да го смилате в хранителен процесор. Към картофа добавете яйцето, солта, заквасената сметана и накрая пшеничното брашно. След това разбъркайте добре. И едва след това добавете свинска мас с лук. Смесете получената маса много внимателно.

Масата, която се оказа поставена в саксии и поставена във фурната при температура 180 градуса.

Черен дроб на Гомел

Продукти и съставки:

Около 250 г черен дроб (за предпочитане говеждо)
Малка филия (приблизително 50 g) прясна свинска мас
малък лук.
50 г моркови, корен от магданоз и целина
Сол, подправки (черен пипер).

Приготвяне на рецептата черен дроб на Гомел:

Добре е черният дроб да се почисти от филмите, да се измие и нарязва на парчета от 1,5 см. Добре ги сервирайте, така че да станат тънки. Отгоре на всяко парче сложете тънко парче мазнина. Лук слагаме лук. Внимателно навийте рулцата и ги обличайте с конец. Запържете получените рулца в олио до покафеняване.

След изпичане сложете черния дроб в дълбока купа и залейте бульона с корените заедно с яхнията. В бульона също трябва да има хладни рулца. И вече нарязани на тънки филийки се сервират на масата.

Гъби котлети

Продукти и съставки:

150 г всякакви пресни гъби по ваш избор
1 среден лук,
Малко парче от застоял хляб (за предпочитане бял)
1 пилешко яйце,
Мляни галета,
Кухненска сол,
Растително масло за пържене.

Рецепта за готвене Пилешки гъби:

Обелете, измийте и варете гъбите за 2-3 минути. След това те трябва да бъдат усукани два пъти в месомелачка, заедно с лук и накиснат бял хляб. Напълнете каймата и добавете яйцето в нея и разбъркайте на ръка. От получената маса оформете плоски кюфтета, които трябва да се изпекат в галета и да се запържат.

Картофеното пюре е идеално за гарниране с кюфтета.

Драники с месо

Продукти и съставки:

4 картофени грудки
1 лук
150 г варено телешко месо
1 черна ряпа
2 яйца
70 г от всяко твърдо сирене по ваш избор
Пресен копър
Сол и всякакви подправки, които обичате на вкус

Готвене на Драники с рецепта за месо:

Всички зеленчуци се измиват старателно и се обелват върху тях. Лук, два картофа и ряпа, нарязани на тънки сламки. В тиган с растително масло запържете лука до златисто кафяво. Изваждаме го и запържваме олиото в ряпа до омекване. След него запържете нарязаните картофи в останалото олио. След като се запържи, го сложете върху лука и репичките и разбъркайте добре.

Сварените парчета телешко месо се разделят на влакна. Три останали три картофа на едро ренде, изцедете получения сок и сложете картофите в нашето мляно месо и зеленчуци.

Разбиваме яйцата в каймата и добавяме сиренето, което е настъргано. Сол, черен пипер и добавете любимите си подправки на вкус. В края нарязайте на ситно копъра, добавете го към каймата и разбъркайте добре. В тиган загрейте растителното масло и разпределете получената маса в лъжица с него. Запържете картофените палачинки от двете страни, докато се появи коричка.

Готовите палачинки се сервират горещи като самостоятелно ястие или със зеленчукова гарнитура.

Месо зрази с яйце

Продукти и съставки:

Около 800 г прясно месо от свинско и говеждо месо (наполовина)
6 яйца
100 г застоял бял хляб;
едър лук
брашно
Маргарин за пържене (приблизително 50 г)
Солта и любимите ви подправки добавят на вкус

Рецепта за готвене Месо зрази с яйце:

Измийте добре прясното месо, нарежете на парчета и усучете заедно с лука в месомелачка. Накиснете хляба за кратко в топла вода, изцедете и добавете към каймата. Може да се пропусне и с кайма чрез месомелачка. Разбийте суровото яйце в каймата, сол и добавете подправки. Омесете старателно. Ако плънката е твърде гъста, добавете към нея малко топла вода..

Сварете яйцата, охладете малко и почистете.

Внимателно лепим всяко яйце с кайма, за да направим котлети. Кост при всяко хранене в брашно.

В тиган загрейте маргарина и запържете получената зраза в него.

Всяка гарнитура може да се приготви за зърна.

Зеленчуково зеле

Продукти и съставки:

На 250 gr. прясно зеле,
100 gr. свинско,
Филийка прясна свинска мас,
1 среден лук.
доматена паста.
захар - пясък (според вашия вкус).
Сол, подправки, черен пипер, любими подправки и дафинов лист.

Рецепта за готвене Зеле на зеле:

Нарязваме ситно зелето. Нарежете месото на сравнително малки парчета и изпържете добре. Нарежете лука и морковите на малки ивички и запържете. Всички продукти се подреждат в глинен съд..

Към тях се добавят сол, захар, подправки, доматено пюре, пасивирано брашно и разредено във вода. Поставете съдовете в предварително загрята фурна и оставете да къкри до омекване..

Tsybriki

Продукти и съставки:

1 кг картофи.
Няколко супени лъжици от всяко растително масло по ваш избор (можете да замените 50 г разтопена мазнина).
3 супени лъжици висококачествено пшенично брашно.

Рецепта за готвене Пилета:

Настържете суровите картофи. Изцедете добре сока. За да направите това, можете да използвате стерилна марля, която се поставя на няколко слоя. От получената маса разточваме топчета, не по-големи от череши. Запържете топките във всяко растително масло или разтопена свинска мазнина, предварително оваляйте в брашно. Солта и подправката добавят на вкус.

Беларус борш

Продукти и съставки:

500 gr. месо върху костта,
350 gr телешка каша,
100 gr. колбаси,
2 литра чиста вода,
3 цвекло,
4 средни грудки картофи,
1 среден морков,
малък корен от магданоз.
среден лук,
Около 50 gr. свинска мас (винаги прясна).
100 gr. гъста доматена паста.
супена лъжица добро доказано пшенично брашно.
гранулирана захар на вкус.
50 gr гъста заквасена сметана.
Кухненска сол, любимите ви подправки, дафинов лист на вкус.

Рецепта за готвене Беларус борш:

Гответе силни кости и месен бульон. Нарежете лука и други корени на ивици и сотете в мазнина. След това добавете доматеното пюре към пърженето и запържете още 10 минути.

Сварете цвеклото в кожата. Обелете и нарежете на ивици. Нарежете картофите на филийки и изпратете в бульона. След като заври, там се прибавят предварително спасирано брашно, корени, цвекло, сол, черен пипер и сложете чист дафинов лист. Гответе борша за около 10 или 15 минути, след което подправете със захар и оцет. Около 5 минути преди завършването на готвенето, вареното месо и колбасите се поставят в борша..

Сервирайте борса на масата, подправена със заквасена сметана.

Говеждо месо на беларуски

Продукти и съставки:

Около 500 г говеждо месо,
3-4 скилидки чесън.
1-2 с.л. омекотено прясно масло,
Сол, подправки.

Приготвяне на беларуската рецепта за говеждо месо:

Измийте месото, пригответе го и го нарежете на парчета от влакната. Малко отбийте, придавайки на парчетата кръгла форма. Нарязано месо на вкус със сол, черен пипер и поръсете отгоре ситно нарязан или нарязан чесън.

Пържолите трябва да се пържат в добре загрята тиган в гей, докато се появи златиста коричка. Пърженото месо се слага във фурната и се оставя да къкри до готовност..

На масата се сервират пържоли с кетчуп или сос. Най-доброто гарнитура за пържоли - пържени картофи с мариновани гъби.

Беларуска кухня 18 рецепти

В земите на Беларус от древни времена те се занимавали със земеделие, следователно в беларуската кухня има много национални зеленчукови и особено картофени ястия: картофени палачинки, магьосници, кнедли. Близки и далечни съседни страни също повлияха на формирането на беларуската кухня: славянски, балтийски, мюсюлмански страни.

В Беларус са запазени стари рецепти и до днес, а най-известните и любими от тях са баба с картофи, студена саксия, ястия с гъби и хедър.

На нашия сайт ще намерите бързи и вкусни рецепти за приготвяне на национални беларуски ястия у дома. Сигурни сме, че ще ви харесат и те ще бъдат включени в семейното ви меню..

Автор (фюжън)

Рецепти от беларуска кухня със снимка

Общо публикувани 154 рецепти

Беларуски кнедли с месо

Бих се осмелил да представя старо беларуско ястие, което все още често се прави в селата. Разбира се, това не е предназначено.

Съставки

Картофи - 10 бр..
Лук - 1 бр..
Лук - 1 бр..
Лук - 1 бр..
Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
Подправка за зеленчуци - 1 ч.л..
Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
Солена свинска мас - 70 g
Свинска каша - 500 g
Допълнителна сол - 0,5 ч.л..
Допълнителна сол - 1 ч.л..
Пилешки яйца - 1 бр..

Сладки торти

Има много рецепти за приготвяне на пресни торти и присъстват във всички кухни на света. Те могат да се готвят практически.

Съставки

Нерафинирано слънчогледово масло - 200 мл
Пшенично брашно - 250 g
Захар - 30 g
Сода - 2 ч.л..
Сол - 1 щипка
Пилешки яйца - 1 бр..

Draniki

Невъзможно е да си представим беларуска кухня без картофи и много ястия, приготвени от нея. Някои дори са склонни.

Съставки

Картофи - 6 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
Заквасена сметана - 2 с.л. л.
Сол - 1 щипка
Чесън - 1 скилидка
Пилешки яйца - 1 бр..

Chum сьомга в сос от заквасена сметана в тиган

Chum сьомга в сос от заквасена сметана е вкусно и бързо ястие. Рибата е сочна и нежна, което е много важно, тъй като сладката сьомга -.

Съставки

Вода - 150 мл
Филе от слама от сьомга - 220 g
Рафинирано слънчогледово масло - 20 мл
Пшенично брашно - 30 g
Заквасена сметана - 2 с.л. л.
Лимонов сок - 10 мл
Сол - 5 g
Пресен копър - 5 g

Торта с праскови

Такава торта може да се приготви не само с консервирани праскови, но и с много други плодове и плодове от задушени плодове.

Съставки

Ванилин - 0,5 ч.л..
Желатин - 1 супена лъжица. л.
Желатин - 8 g
Масло - 200 g
Мляко - 0,5 супени лъжици.
Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
Праскова от консерви - 400 гр
Захар - 1 супена лъжица.
Сироп от морски зърнастец - 50 мл
Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
Извара - 400 гр

Кайма с месо и картофи

Рецептата за тези котлети е често срещана сред много домакини, но аз го срещнах, докато живеех в северната част на Кузбас. Рецептата е проста, и.

Съставки

Телешка каша - 300 g
Картофи - 200 g
Лук - 50 g
Рафинирано слънчогледово масло - 40 мл
Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
Хлебни трохи - 3 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 5 g
Свинска каша - 600 g
Сол - 10 g

Чийзкейки с месо

Предлагам да се готви чийзкейк с месо. Повече сме свикнали да готвим чийзкейк с извара, маково семе, конфитюр, дори и с.

Съставки

Прясна мая - 30 g
Лук - 2 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Масло - 75 g
Мляко - 1 супена лъжица.
Пшенично брашно - 3,5 супени лъжици.
Млян черен пипер - 0,3 ч.л..
Захар - 2 супени лъжици. л.
Кайма свинско - 350 гр
Сол - 1 щипка
Сол - 1 ч.л..

Картофени палачинки без лук

Драники е вкусно, популярно ястие, направено от абсолютно достъпни и прости продукти. Много изгодно е да готвите картофени палачинки в периода.

Съставки

Картоф - 1000 g
Рафинирано слънчогледово масло - 50 мл
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
Сол - 1,5 ч.л..
Пилешки яйца - 1 бр..

Тесто със суроватъчна мая

Рецептата за този тест се роди случайно. Но за да бъда честен, влюбих се в него. Омесването е лесно, дори начинаещ може да го направи.

Съставки

Прясна мая - 25 g
Масло - 100 g
Пшенично брашно - 7 супени лъжици.
Захар - 3 супени лъжици. л.
Серум - 500 мл
Пилешки яйца - 2 бр..

Домашна наденица

В Беларус такава наденица се нарича „избутан пръст“. Явно в древни времена, когато не е имало месомелачки, черва.

Съставки

Черва - 70 g
Млян черен пипер - 1,5 ч.л..
Свинско коремче - 1000 g
Свинска шия - 2000 g
Груба сол - 1 супена лъжица. л.
Смлян кимион - 2 ч.л..
Чесън - 2 глава

Картофи зрази с месо

Zrazy е ястие от литовска, беларуска, полска и украинска кухня. Всъщност това е тортила с пълнеж - сърдечна и питателна.

Съставки

Картофи - 12 бр..
Лук - 1 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 200 мл
Моркови - 0,5 бр..
Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
Хлебни трохи - 5 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
Кайма свинско - 350 гр
Сол - 3 ч.л..
Пилешки яйца - 1 бр..

Палачинки с лук

Предлагам на вашето внимание много интересни палачинки с лук. Те ще имат много нежен вкус и аромат на лук. Получават се.

Съставки

Лук - 2 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Мляко - 300 мл
Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
Сол - 0,5 ч.л..
Пилешки яйца - 2 бр..

Картофи със зеленчуци и сини сливи в саксия

Ястията с гърне са вкусен и удовлетворяващ обяд или вечеря, приготвен от най-простите съставки. Такива ястия винаги получават някакъв вид.

Съставки

Вода - 500 мл
Картофи - 400 гр
Кетчуп - 3 супени лъжици. л.
Моркови - 100 g
Сладък пипер (български) - 60 g
Подправка за месо - 1 ч.л..
Сол - 0,5 ч.л..
Сушени сини сливи - 50 g

Свински черен дроб яхния

Свинският черен дроб е склад на витамини и минерали за нашето тяло. Този продукт се препоръчва за жени, мъже.

Съставки

Вода - 1,5 L
Картофи - 450 гр
Дафинов лист - 3 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.
Моркови - 100 g
Свински черен дроб - 450 g
Сол - 0,7 ч.л..
Сух копър - 0,5 ч.л..

Беларуска баба със свинско и гъби

Струва ми се, че бабата за Беларус е като палачинки за руски хора или кнедли за украинци. Това ястие е познато на всички..

Съставки

Замразени гъби от свинско месо - 100 g
Картофи - 8 бр..
Лук - 2 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 2 ч.л..
Млян черен пипер - 1 щипка
Замразена маруля - 100 g
Замразена маруля - 100 g
Солена свинска мас - 150 g
Свинска каша - 400 g
Сол - 1 супена лъжица. л.

самун

Хляб... сред славяните едно име предизвиква усещане за нещо празнично, тържествено и триумфално, нали? Не е.

Съставки

Суха мая - 10 g
Масло - 200 g
Мляко - 300 мл
Пшенично брашно - 250 g
Пшенично брашно - 750 g
Захар - 5 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч.л..
Пилешки яйца - 4 бр..
Пилешки яйца - 3 бр..

Леки пълни палачинки

Предлагам да приготвите вкусни и задоволителни палачинки с лек пълнеж. Ястието е лесно за приготвяне и достъпно по продукт.

Съставки

Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Мляко - 500 мл
Моркови - 2 бр..
Пшенично брашно - 200 g
Захар - 1 ч.л..
Свински бял дроб - 700 g
Сол - 0,5 ч.л..
Сол - 1 ч.л..
Пилешки яйца - 3 бр..

Млечна супа с шампионки

Мнозина дори не си представят колко вкусни са млечните супи с гъби. Готвих ги не само с гъби, но и с.

Съставки

Вода - 2 супени лъжици.
Картофи - 1 бр..
Лук - 1 бр..
Масло - 2 супени лъжици. л.
Мляко - 2 супени лъжици.
Допълнителна сол - 0,5 ч.л..
Пресни шампиньони - 150 g

Полок в горчично-майонезен сос

Полокът е най-честата риба в менюто ми. Някой обича сьомга, пъстърва и дори есетра, но ми харесва деликатния вкус на минтая.

Съставки

Горчица - 1 ч.л..
Лимон - 1 бр..
Лук - 2 бр..
Майонеза - 200 гр
Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
Филе от полулок - 1000 g
Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
Допълнителна сол - 1 ч.л..
Твърдо сирене - 200 g

Драники с наденица

Златните картофени палачинки са ястие, което има огромен брой фенове, не само у дома, но и в други.

Съставки

Картоф - 750 g
Варена наденица - 250 g
Рафинирано слънчогледово масло - 80 мл
Пшенично брашно - 8 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
Сол - 1,5 ч.л..
Пилешки яйца - 1 бр..

Картофени палачинки с кайма

В оригинал тези палачинки се наричат "Миньор Картофени палачинки". Те са мързелива версия на картофени палачинки с.

Съставки

Картоф - 800 g
Лук - 2 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици.
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
Свинска каша - 300 g
Сол - 1 ч.л..

Свинско балък

Balyk е соленият и след това изсушен на въздух гръб на едри риби, като белуга, слама, розова сьомга и други. Но в.

Съставки

Фина кристална захар - 1 ч.л..
Свинско филе - 1000 g
Смес от подправки за свинско месо - 1 супена лъжица. л.
Груба сол - 2 супени лъжици. л.
Чесън - 4 скилидки

Печете с гъши потрошки

Печенето в домашен стил обикновено се приготвя от говеждо или свинско месо с добавка на картофи, лук, моркови. Предлагам готвене.

Съставки

Телешка каша - 50 g
Натровки с мазнина - 150 g
Картофи - 300 гр
Пилешки гърди - 50 g
Дафинов лист - 2 бр..
Зелен лук - 0,5 китка
Лук - 60 g
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Моркови - 50 g
Пшенично брашно - 20 g
Млян черен пипер - 2 щипки
Сместа от хмел Suneli - 1 щипка
Сол - 2 щипки

Омлет с мляко и зеленчуци

Искам да споделя с вас най-простата и вкусна рецепта за омлет на мляко със зеленчуци. Това, което ми хареса в тази рецепта, е.

Съставки

Масло - 20 g
Мляко - 25 мл
Сладък пипер (български) - 0,5 бр..
Чери Домати - 4 бр..
Меко сирене - 30 g
Пилешки яйца - 2 бр..

Възглавница за шарена шарана с лук

В много славянски страни шаранът се счита за символ на семейното щастие, богатство и просперитет, следователно за дълго време шаран.

Съставки

Шаран - 1500 g
Лук - 3 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 2 щипки
Пресен магданоз - 5 стръка
Сол - 3 щипки
Пилешки яйца - 1 бр..

Селц у дома

Приготвянето на такава брана не е трудно, въпреки че процесът се разтяга във времето. Работите ви ще бъдат възнаградени с вкусен продукт..

Съставки

Телешко сърце - 700 g
Свинска глава - 3000 g
Пилешки черен дроб - 500 g
Млян лют подправка - 1 ч.л..
Млян черен пипер - 1 ч.л..
Груба сол - 2 супени лъжици. л.
Зелен кимион - 1 g

Квас от брезов сок и сушени ябълки

Предлагам на вашето внимание квас от брезов сок, влята в сушени ябълки. Такава напитка ще бъде прекрасна.

Съставки

Тъмни стафиди - 20 бр..
Захар - 4 супени лъжици. л.
Брезов сок - 2 л
Сушени ябълки - 15 g

Сочни пържени месни банички

Пайовете с варено или пържено говеждо месо обикновено са сухи, за да избегнете това, трябва да направите пълнежа сочен. С.

Съставки

Телешка каша - 150 g
Суха мая - 10 g
Бяло зеле - 200 гр
Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
Масло - 20 g
Масло - 100 g
Мляко - 300 мл
Пшенично брашно - 0,8 кг
Пресен магданоз - 2 стръка
Захар - 2 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч.л..
Пилешки яйца - 2 бр..

Свинско коремче от фурна

Без значение как готвите свинското коремче, то все пак ще е вкусно. Изпечена грудка може да се яде гореща, на кого здраве.

Съставки

Млян черен пипер - 2 щипки
Свинско коремче - 1000 g
Сол - 1,5 ч.л..

Малинов крем

Лятото идва - време е за пресни плодове и плодове, така че трябва спешно да извадите интересни рецепти за готвене от съхранение.

Съставки

Желатин - 1 супена лъжица. л.
Замразени малини - 400 g
Захар - 0,5 супени лъжици.
Крем - 450 мл

Борш с боб и пиле

Има много варианти за борш и няма една правилна рецепта. Колко домакини - толкова борш. Може би.

Съставки

Бяло зеле - 300 гр
Картофи - 4 бр..
Пилешко филе - 400 гр
Дафинов лист - 4 бр..
Лук - 1 бр..
Лук - 1 бр..
Нерафинирано слънчогледово масло - 4 с.л. л.
Моркови - 1 бр..
Моркови - 1 бр..
Млян червен пипер - 0,25 ч.л..
Сладък пипер (български) - 1 бр..
Черни пиперки - 7 бр..
Домати - 3 бр..
Захар - 1 ч.л..
Цвекло - 1 бр..
Сол - 0,5 ч.л..
Сол - 1 ч.л..
Ябълков оцет - 0,5 с.л. л.
Сух червен боб - 200 g

Хладилник на беларуски киселец

Това ястие е много просто за производство, най-доброто, което може да се сервира в горещ летен ден. Атрактивен, апетитен.

Съставки

Вода - 2.5 L
Зелен лук - 1 китка
Краставици - 2 бр..
Репички - 100 g
Заквасена сметана - 200 g
Сол - 1 супена лъжица. л.
Пресен копър - 1 китка
Пресен киселец - 300 гр
Пилешки яйца - 2 бр..

Млечна супа с картофени кнедли

Беларусите често се наричат „луковици“ и това се дължи на факта, че на нашата трапеза ястия с картофи са почти всеки ден.

Съставки

Вода - 3 супени лъжици.
Картофи - 12 бр..
Масло - 1 супена лъжица. л.
Мляко - 6 супени лъжици.
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
Груба сол - 1 ч.л..
Пилешки яйца - 1 бр..

Елда каша в термос

Някога имаше дядо и жена, има такава приказка, ядоха каша с мляко... И мисля, че ядоха някаква каша с елда мляко, о и.

Съставки

Преварена вода - 300 мл
Елда круши - 180 гр
Морска сол - 0,5 ч.л..

Салата от ракови пръчици, сирене и яйца

Реших да приготвя доста добре позната предястиена салата от ракови пръчици с крема сирене. Мисля, че това ястие вече е за всички.

Съставки

Ракови пръчки - 120 g
Майонеза - 100 g
Сол - 1 щипка
Крема сирене - 100 g
Пилешки яйца - 1 бр..

Супа от зеле от коприва

Коприва и киселец - първата пролетна зеленина. След дългата зима наистина искам нещо наистина пролетно, не само в.

Съставки

Вода - 2.5 L
Картофи - 2 бр..
Прясна коприва - 300 гр
Лук - 1 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Подправка за зеленчуци - 1 супена лъжица. л.
Свински ребра - 500 g
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
Пресен копър - 1 китка
Пресен киселец - 200 g
Пилешки яйца - 2 бр..

Картофено жури с гъби

Zrazy дойде при нас от полска или литовска кухня. Първоначално наречени рулца месо с пълнеж.

Съставки

Картоф - 800 g
Лук - 1 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Хлебни трохи - 6 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 1 щипка
Млян черен пипер - 1 щипка
Заквасена сметана - 7 супени лъжици. л.
Сол - 1 щипка
Сол - 2 щипки
Пресен копър - 0,5 китка
Чесън - 3 скилидки
Пресни шампиньони - 300 g
Пилешки яйца - 2 бр..

Салата от целина с ананас

Лека и супервитаминна салата от стебла от целина с ябълки и ананаси винаги ще бъде добре дошла по всяко време на годината.

Съставки

Консервиран ананас - 150 гр
Майонеза - 2 супени лъжици. л.
Орехи - 0,3 супени лъжици.
Стръкове целина - 2 бр..
Ябълка - 2 бр..

Cybric

Такова необичайно, дори смешно име се отнася до ястие от беларуска кухня. Всъщност това са картофени топки - понички.

Съставки

Картофи - 4 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
Пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.
Хлебни трохи - 5 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 1 ч.л..
Сол - 0,25 ч.л..

Салата от боб с шунка и крекери

Салатите от боб - вкусни и задоволителни - не се появяват на нашата трапеза толкова често. В много отношения зависи от това какво за сухо.

Съставки

Шунка - 100 g
Кетчуп - 1 ч.л..
Майонеза - 100 g
Краставици - 1 бр..
Сол - 1 щипка
Ръжени бисквити - 50 g
Твърдо сирене - 150 g
Пресен копър - 0,5 китка
Сух червен боб - 0,5 супени лъжици.
Чесън - 2 скилидки

Ножове

Knys е ястие от беларуска кухня. Много дебати са за произхода на това печене. Хрупкави тестени изделия с.

Съставки

Вода - 125 мл
Картоф - 500 g
Бял лук - 1 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 125 мл
Пшенично брашно - 400 гр
Бакпулвер - 1 ч.л..
Сол - 0,5 ч.л..
Трапезен оцет 9% - 1 ч.л..
Пилешки яйца - 2 бр..

Пай с пиле и лук

Ароматен и сърдечен пай, който може да бъде сервиран като самостоятелно ястие. Особеността на тази торта е това.

Съставки

Кефир - 100 мл
Пилешко филе - 200 g
Лук - 5 бр..
Майонеза - 100 g
Нерафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
Нерафинирано слънчогледово масло - 2 с.л. л.
Масло - 70 g
Мляко - 30 мл
Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
Пшенично брашно - 12 супени лъжици. л.
Хлебни трохи - 2 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 1 щипка
Бакпулвер - 1 ч.л..
Сол - 2 щипки
Сол - 1 щипка
Чесън - 5 скилидки
Пилешки яйца - 1 бр..
Пилешки яйца - 1 бр..

Борш с патица

Обичам борша, мога да го ям за закуска, обяд и вечеря.)) А патицата е любимото ми месо в момента. Виждайки рецептата.

Съставки

Вода - 1500 мл
Бяло зеле - 100 g
Картофи - 2 бр..
Лимонена киселина - 1 супена лъжица. л.
Дафинов лист - 1 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
Моркови - 1 бр..
Черни пиперки - 5 бр..
Домати - 1 бр..
Цвекло - 350 g
Подправки за бульон - 5 g
Доматена паста - 2 супени лъжици. л.
Патешка гърда - 250 g

Пържено

Фрай е сърдечно беларуско ястие на базата на картофи, месо и гъби. Традиционно селско печено.

Съставки

Сушени свински гъби - 20 g
Картоф - 1000 g
Лук - 1 бр..
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Моркови - 1 бр..
Ръжено брашно - 1 супена лъжица. л.
Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч.л..
Телешко месо - 500 g
Доматена паста - 1 супена лъжица. л.

Правилни картофени палачинки (постно)

Правилните картофени палачинки или както ги наричат още „картофени палачинки“ се различават от познатите ни класически картофени палачинки не само по вкус, но и.

Съставки

Картоф - 550 g
Лук - 80 g
Рафинирано слънчогледово масло - 60 мл
Сол - 3 щипки

Пилешки камери и оризови пролетни ролки

Тези палачинки могат да се сервират както за закуска, така и за обяд или вечеря. Необичайността им е в оригиналния пълнеж. Карантия у дома.