Какви храни съдържат протеин

Балансираната диета предотвратява заболявания, телесни мазнини, спомага за изграждането на мускули. Храните, богати на протеини, са от съществено значение за създаването на телесни клетки, синтеза на хормони, ензими и образуването на мускулни влакна. Протеиновото хранене е особено важно в юношеска възраст, с интензивен растеж и развитие.

Норма на потребление

Протеиновата молекула е наполовина съставена от въглерод, кислород и водород. Съдържа сяра, фосфор, желязо. Образува необходимите за организма аминокиселини.

С протеин, който съдържа храна, тялото получава до 20 аминокиселини. Някои от тях: аланин, аспарагин, валин, треонин, глутамин, цистин, хистигин, аспарагинова киселина, глицин, тирозин, глутомова киселина, изолевцин, лизин, аргинин, левцин, метеонин, пролин, серин, триптофан, фенилаланин.

Около половината от аминокиселините, които тялото не синтезира, те трябва да идват от храната.

В зависимост от състава на храната, наличието на незаменими аминокиселини в нея, се разграничава така нареченият пълен и дефектен протеин.

На тази основа продуктите, които съдържат животински протеин, се класифицират като пълни.

Доскоро се смяташе, че протеинът в растителните продукти не е пълноценен, тъй като му липсват някои незаменими аминокиселини. Това мнение се опровергава от съвременните изследвания.

Зеленчуците, плодовете, ядките, семената, зърнените култури съдържат пълноценни растителни протеини. Тялото ги усвоява по-лесно и по-бързо от животински произход..

Дневната потребност на възрастен е 90-120гр протеин. Нормата на дете или юноша е 2-3 пъти повече.

Недостатъчният прием на храни, съдържащи протеин, е причина за анемия (анемия), понижен имунитет и емоционален тонус.

Излишната протеинова храна нарушава храносмилателната система. В дебелото черво останките от гниене на храна и скитане произвеждат пикочна киселина, която развива подагра и уролитиаза.

Прекомерният прием на протеинови храни е причината за телесните мазнини.

Нормите за прием на протеини се променят с течение на времето.

Някои съвременни учени след експерименти с доброволци - спортисти, военнослужещи, студенти - стигнаха до извода, че 25 г протеин на ден е достатъчно.

Други изследователи са убедени, че на възрастен в трудоспособна възраст на ден са достатъчни 60 грама протеинова храна.

Академик Н. М. Амосов не се придържаше към строго определена норма. Консумирах около 50 г месо на ден, малко мляко, така че тялото получи незаменими аминокиселини.

Ползите и вредите от животинския протеин

Все още няма консенсус в научната общност относно ползите или вредите от животинските протеинови продукти..

Растителната храна след разцепването в храносмилателната система на животно образува клетъчна протоплазма.

Дългосрочните лабораторни изследвания потвърждават, че в протоплазмата няма вещества, които причиняват стареене.

Затова някои учени са убедени, че основната причина за неразположение и стареене е замърсяване на клетъчната протоплазма на тялото, нарушение на естествената му структура.

Списъкът на продуктите от животински протеин съдържа месо, месна храна. Той помага да отслабнете или да изградите мускули. Но яденето на животински протеин причинява запушване, което води до заболяване. Ако протоплазмата е силно замърсена, тялото интензивно старее поради нарушаване на процесите в клетките..

Тялото изразходва до 60-70% от енергията, получена за усвояване на животински протеинови храни. Такива разходи за енергия са особено нежелателни в случай на сериозно заболяване..

Някои учени смятат, че първобитният човек първоначално е ял изключително плодове, грудки, ядки. Едва след овладяването на огъня започнаха да консумират месни продукти, които съдържат животински протеин.

Хищните животни ядат сурово месо. Човешкото тяло все още не е в състояние бързо да усвои и премахне безжизнена маса от тялото - резултат от топлинната обработка на месото.

Преработката на месна храна изисква значителни усилия на храносмилателната система, която се износва по-бързо. Тялото усвоява месо до 8 часа, растителна храна - два пъти по-бързо.

Разграждането на животинския протеин образува пикочна киселина, която причинява подагра, ревматизъм, пристъпи на главоболие.

Според легендата, един от методите за екзекуция в древен Китай е да се храни престъпникът с изключително варено месо. След месец-два, бъбреците не можеха да се справят с елиминирането на отпадъците от разпадането на протеини, което доведе до отравяне.

Отстраняването на един грам отпадъци от животински протеинови храни изисква до 40 г вода, което увеличава натоварването върху бъбреците.

Доказано е, че храните, съдържащи животински протеин, се разграждат два пъти по-бързо от растителните храни..

Преди смъртта животното изпитва стрес, поради което в месото проникват вредни вещества. Консумацията му повишава кръвното налягане, причинява спазъм и атеросклероза на кръвоносните съдове.

Съвременните изследвания потвърждават, че злоупотребата с продукти, съдържащи животински протеин, допринася за развитието на бъбречнокаменна болест.

В състава на постно месо - съединения, съдържащи азот. Значително количество от тях съдържа карантии, бульони. Те възбуждат нервната система, стимулират отделянето на храносмилателни ензими, стомашен сок, дразнят стомашната лигавица, увеличават натоварването върху бъбреците. Нарушавайте паметта, вниманието, съня.

Докато учените спорят, остава да се определи индивидуално дали си струва напълно да се откажем от месото. Някои комбинират животински и растителни протеинови продукти..

Растителни храни, съдържащи протеин

Едно растение под въздействието на Слънцето от химични елементи, получени от почвата, синтезира аминокиселини, произвежда въглехидрати, захари и нишесте. След храносмилането растенията не тровят тялото с вредни съединения.

Повечето растителни протеини съдържат следните продукти:

• бобови растения (соя, леща, грах);
• зърнени храни (овес, ечемик, ориз);
• ядки и семена.

Полезно е да включите в диетата зеле, моркови, патладжан, картофи, зеленина.

Начинът за получаване на незаменими аминокиселини:

• Яжте разнообразни растителни храни на основата на протеини.

• Яжте растителни храни, но включете малко месо в диетата.

Например, гответе боб, ориз, паста с телешко месо, домашни птици или риба.

• пиле с ориз;
• варен боб с телешко месо;
• ориз от розова сьомга;
• спагети с месен сос.

Списък на протеинови продукти от животински месо

Повечето протеини в говеждото, свинското, заешкото месо, домашните птици.

От сортовете говеждо месо най-малко мазно телешко. Добре се абсорбира, често се използва в програми за отслабване..

По-малко мазнини в свинското месо. По-добре е да готвите говеждо или свинско месо в двоен котел или във фурната.

Заешкото месо е продукт, богат на протеини, съдържанието му е до 20%.

Много протеин в езика, черния дроб, бъбреците, мозъците, вимето, далака. Тези карантии съдържат минерали, желязо, витамини A, B, C.

Колбасите, шунката, шунката, слайдът съдържат много мазнини.

Рибният протеин, за разлика от месния протеин, се усвоява от организма почти изцяло - с 92-98%. Повечето от него в риба тон - до 24%. Високо съдържание в популярния продукт - рибен хайвер.

Почти напълно и много по-бързо, отколкото от говеждо месо, тялото абсорбира яйчен белтък.

Как да комбинирате продукти, съдържащи протеин

Месото изисква максимум стомашен сок. Храносмилането и асимилацията на протеиновите храни се влияят от мазнини, захари, киселини. Поради това някои комбинации са изключени от диетата.

Мастните храни не се смесват добре с протеини. Мазнините увеличават времето за храносмилане, забавят секрецията на стомашния сок. Разрешено е комбинирането на протеинови продукти от животински произход с животински мазнини, растителен произход - с растителни мазнини.

Стомашната секреция ускорява пресни билки, зеленчуци.

Храните с високо съдържание на захар забавят секрецията на стомашния сок, така че той не се комбинира с протеинови продукти..

Киселата храна забавя секрецията на стомашния сок, предотвратява храносмилането на протеини.

Храните, съдържащи протеин, е полезно да се комбинират с храни без зеленчуци и зеленчуци: зеле, тиквички, краставици, лук, целина, репички, магданоз. Това меню помага за храносмилането на храната, бързото отстраняване на вредните съединения от червата.

Не е необходимо в диетата да се включват едновременно протеинова храна и цвекло, ряпа, тиква, моркови, картофи.

Млякото се консумира най-добре отделно, самостоятелно.

Асимилацията на протеин допринася за живата храна без термична обработка.

Не трябва да комбинирате две или повече разновидности на продукти, съдържащи протеин. Те имат различни химични съединения, които изискват техните ензими да се разпаднат. Например, не комбинирайте месо и риба, сирене и ядки, месо и яйца, месо и мляко, месо и сирене.

Протеиносъдържащите продукти са представени в таблица 1:

Защо се нуждаем от протеин и какво съдържа

Поздрави, скъпи читатели! Преди малко повече от час гледах обичайната снимка в супермаркета. Млада майка хранеше огромен тлъст еклер на бебе, много мъничко. Детето яде без много желание. А в кошницата на майката имаше впечатляващ запас от такава "здравословна" храна. Едва се сдържа да не направи забележка. Затова днес ще говорим за значението на протеините за тялото и значителното количество протеини, в които продуктите..

Питагор беше прав: "Човек е това, което яде.".

Ние не само злоупотребяваме с трансмазнини и бързи въглехидрати, но и без да мислим, налагаме лоши хранителни навици на децата. Има ли ситуации, когато сме принудени да закусваме с нежелана храна или сладкиши, но да направим нормата от това? В никакъв случай!

Друго име за протеина е протеин, което на гръцки означава „първо“. Тоест, в древни времена се знаеше, че протеинът е едно от най-жизненоважните органични вещества за човека..

Ролята на протеина за нашето тяло

От тези органични вещества с високо молекулно тегло се изграждат клетките и междуклетъчното вещество на нашето тяло, неговите тъкани, органи и мускули. Ето защо данните от протеините изброяват много отговорности (функции) за поддържане на нормалното функциониране.

Ето някои от тях:

1. Строителство. Човешкото тяло се състои от повече от милиард клетки. Освен това тялото претърпява непрекъснат процес на въртене - някои клетки умират, други се образуват, а протеините служат като материал за тяхното изграждане.
2. Рецептор. Без участието на протеин (известен още като протеин) сетивните органи не могат да функционират, давайки ни способност да възприемаме света около нас, да отразяваме, да управляваме паметта си, да виждаме, чуваме, миришем и т.н..
3. Защитен (имунен). Без протеини производството на антитела (неутрализатори на инфекции) е невъзможно. Протеините помагат за укрепване на устойчивостта на организма, участват в елиминирането на вредните вещества, потискането на патогените.
4. Хормоналните Без участието на хормони работата на органи и системи на нашето тяло е невъзможна и повечето от тези биологично активни вещества се състоят от протеин. Знаем също колко важно е поддържането на нормални хормонални нива за жените..
5. Транспорта. Хемоглобинът (протеинът) насърчава прехвърлянето на кислород от белите дробове към тъканите (клетките) на нашето тяло и отстраняването на въглероден диоксид, тоест провежда жизненоважни процеси на окисляване.
6. Задвижване. Без протеин нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат е невъзможно, тъй като костите, ставите, връзките, мускулите са изградени от протеини.

И това е далеч от целия списък на ролята на протеините!

Какво се случва в тялото ни, ако не консумираме достатъчно протеини?

• метаболитните процеси са нарушени;
• секреционната система се забавя;
• хормонална фонова недостатъчност;
• страдат лимфната и нервната система.

Следните симптоми ще сигнализират за липсата на протеин в организма:

• мускулна слабост, липса на мускулна маса;
• главоболие, невъзможност за концентрация;
• постоянен глад, желание за сладкиши;
• задържане на течности в тялото;
• подуване на долната част на тялото (стъпала, глезени);
• сухота и намалена еластичност на кожата;
• чуплива коса, която изпада;
• чупливи слаби нокти;
• нисък имунитет;
• промени в настроението;
• безсъние.

Ако откриете всички тези симптоми във вашия комплекс, тогава трябва да изхвърлите чипсове, хот-доги, закуски с вкусовете на всичко на света, химически сладкиши и да помислите за правилното хранене.

Какви храни съдържат протеин?

Въоръжени с хранителен списък с високо съдържание на протеини. Откриваме най-голямото количество животински протеин в месото и домашните птици. Шампиони са месото от коня и заешко месо, екзотично за нас (21-23 г на 100 г продукт). Агнешко, телешко и говеждо месо заемат 2-рото почетно място (20 г). Същото количество се намира в пуешкото и пилешкото месо..

Постната порция свинско месо съдържа 19 g на 100 g продукт и може да бъде класифицирана като диетично месо, докато мастните части съдържат само 10-12 g протеин. Висококачествените протеини от телешко, пилешко и заешко месо се усвояват най-добре. Голяма част от героя на нашата статия е в карантии (бъбреци, черен дроб, сърце).

По-добре е да сварите всяко месо, да се пече във фурната или да се готви за двойка. Вкусни рецепти за пържено месо, които скриваме за семейни тържества и календарни празници. Поглезете себе си понякога е полезно и никой не отменя празника на корема.

И къде другаде е източникът на протеини? Продължаваме търсенето

Какво може да замени месото, ако не го ядете по някаква причина? Еквивалентно количество протеин (фокусираме се върху 100 г месо) може да се получи, като се използва:

• 175-190 г мазна риба;
• 115-130 г извара или меко сирене (Адиге, например);
• 480-500 г мляко;
• 2-3 средни яйца (бяла част, без жълтък).

А в рибния хайвер протеинът съдържа повече, отколкото в самата риба.

Въпреки че яйчният белтък се счита за стандартен, той все още е малко по-нисък от суроватката по отношение на лекотата на усвояване. Но той е най-ефективен за напълняване и сушене (за спортисти) и за отслабване (за нас, обикновените момичета и момчета). Протеинът на едно пилешко яйце съдържа от 6 до 13 g протеин (в зависимост от размера). Сухият яйчен прах съдържа до 46 г протеин.

Суроватъчен белтък

Суроватъчните (казеинови) протеини се абсорбират перфектно от нашето тяло. Освен това техният аминокиселинен състав идеално съвпада с състава на нашата мускулна тъкан. Необезмасленото мляко на прах и суроватката съдържат приблизително 29-33 g протеин. А суроватката, която е страничен продукт от сирене сирище, е основният източник на протеинови шейкове..

Количество в мляко и други млечни продукти:

• мляко - 3,2 g;
• сирене фета - 22-23 г;
• извара с ниско съдържание на мазнини - 22 г;
• твърди сирена - 24-36.

А сега няколко истории на ужасите

Умишлено не започнах да изброявам сортовете на един от протеиновите шампиони - твърдото сирене. Различните степени съдържат от 24 до 36 g протеин. Но трябва да го купите само ако сте твърдо убедени в целостта на производителя или сте в състояние да изчислите фалшив.

Трябва да знаете, че сиреният продукт (вместо сирене) е направен от истински „занаятчии“, така че да го разграничите от естественото твърдо сирене на външен вид е празна идея. Не се заблуждавайте чрез дупки в устата, „сълза на сирене“, екстравагантна плесен и други звънци и свирки.

Можете да определите вкуса, но не всеки ще успее. Разпознайте аромати, подобрители на вкуса и други атрибути на „прогреса“ под силата на само служебно куче. Също така няма да се надяваме производителят да посочи на етикета кои точно евтини масла и други „екстри“ е добавил, за да спести здравето си.

Какво трябва да алармира?

1. Ярки наситени цветове. Цветът на натуралното сирене е доста блед.
2. Мазните капчици по повърхността на сиренето са палмово масло, а не самата „сирена сълза“. Истинските „сълзи“ от сирене са капчици солена вода (с трапезна и млечна сол), които се появяват от „очите“ в раздела с натурално узряло сирене.
3. Повърхността на истинското сирене трябва да е равна и леко тъпа..

Също така няма да се опитваме да допълним протеина с ароматни розови колбаси. Соята, разбира се, е много полезен продукт, но само ако го отглеждате на домашния си парцел от собствените си семена. Китайските ГМО и химическите аромати не доведоха никого до добро. Но в колбаса, който беше приготвен според старите стандарти GOST, съдържаше от 12 до 16 г протеин, в зависимост от сорта.

Растение или животно?

Все още има разгорещен дебат кой протеин е по-полезен за нашето тяло - животински или зеленчуков? Непримиримите врагове - вегетарианци и любители на месото - изглежда никога не са постигнали консенсус. И ние ще се придържаме към академичната гледна точка или златната среда - всички протеини са необходими и всички те са важни!

Там, където расте протеин?

Някои растителни храни също се гордеят с високо съдържание на протеини. Супер шампиони в тази категория са:

• боб - 22-23 г;
• грах - 23-24 г;
• леща лев - 24-25 г;
• соя - 34-35 г;
• семена (слънчоглед) - 21-22 г;
• семена (тиква) - 30-31 g;
• орех - 13,5 - 14 г;
• бадеми - 18-19 g;

Елдата и просото, овесените ядки и овесените ядки съдържат около 12-13 g протеин на 100 g продукт. А какаовият прах съдържа до 26 г протеин!

Колко протеин трябва да се консумира на ден?

Ако сте спортист или се занимавате с тежък физически труд, тогава ще бъде по-правилно да разберете вашата протеинова норма от треньор или да търсите в сайтове в професионални общности. Ще посочим количеството протеин за обикновените умерено движещи се граждани. Така:

1. Предполага се, че най-малките (деца под 2 години) консумират протеин до 4 грама на килограм тегло на ден.
2. Деца от 2 до 12 години трябва да консумират 3 g на kg тегло.
3. 2 г ще са достатъчни за тийнейджъри.
4. За възрастни е достатъчен 1 g протеин на килограм тегло. Разбира се, имаме предвид нормално тегло и не се награждаваме с награди за всеки излишен килограм, спечелен от преумора.
5. Възрастни мъже, водещи доста активен начин на живот - 1,3 g на килограм тегло. А за хамстерите да не слизат от дивана, женската норма е напълно достатъчна.

Списък на протеини в храните трябва винаги да е под ръка. С течение на времето ще го запомните, за да се храни правилно.

Любителите на протеиновата диета

Много хора, които искат да отслабнат, често прибягват до протеинова диета и, признато, постигат добри резултати. Но това трудно може да се нарече добра идея. Тъй като честата и продължителна употреба на такава диета със сигурност ще доведе до интоксикация, заболявания на бъбреците и черния дроб, подагра и още куп „удобства“, тъй като излишъкът от протеин не се усвоява, а се поддава на гниене..

Продуктите от разпад се абсорбират в кръвообращението и отравят тялото. Нека ви напомня, че в древен Китай „диетата с месо“ се е считала за едно от най-жестоките екзекуции, когато човек е бил хранен само с месо повече от месец. Резултатът беше болезнен и плачевен. И затова ще помним златното чувство за пропорция и всемогъщото балансирано хранене.

Надявам се, че моите ужасни истории няма да останат незабелязани. Успех и ще се видим скоро!

Високопротеинови храни (таблица)

Основата на диета за отслабване или набор от мускулна маса са продукти с високо съдържание на протеини, които поради високата концентрация на протеин и наличието на полезни микроелементи допринасят за изгарянето на подкожните мазнини и увеличават мускулния обем.

Протеинова функция

Протеинът от храната се разделя на аминокиселини и пептиди, които се използват активно за образуване на клетки и ензими в организма, а също така участват във всички метаболитни процеси. Сред основните функции на протеина са:

• Строителна или пластмасова - представлява образуването на почти всички видове клетки (включително мускулни), междуклетъчното пространство, клетъчните мембрани, регенерацията и растежа на тъканите.
• Хормонален - се реализира в процеса на образуване на хормони, състоящ се от различни видове аминокиселини. Достатъчното количество протеини в храната осигурява нормалното функциониране на ендокринната система и организма като цяло.
• Обмен - регулиране на процеси като пълно разграждане и асимилация на хранителни вещества, жизнените функции на клетките, метаболизма на мазнините и въглехидратите.
• Транспорт - специалните транспортни протеини са активни участници в преноса на кислород, хормони, витамини и отпадни продукти на клетките.
• Функцията на индивидуалната специфичност е реакцията на организма към алергени и индивидуалната защита срещу чужди протеини.

Липсата на протеини в храната води до хормонални нарушения, изчерпване или наддаване на тегло поради натрупване на мазнини, повишени нива на холестерол в кръвта, до анемия, както и патологии на вътрешните органи и кости.

Ежедневен прием на протеини

Количеството протеин, необходимо за задоволяване на дневните енергийни нужди, зависи от височината, теглото, пола, а също и от нивото на физическа активност. Има минимален прием на протеини на ден, което е 0,8 грама на килограм телесно тегло..

Нормата на протеините в ежедневната диета може да варира в зависимост от характеристиките на метаболизма и целите на диетичното хранене:

• За загуба на тегло дневният прием на протеин трябва да бъде от 1 до 1,5 g на килограм тегло, което допринася за нормализиране на метаболизма и разграждането на мазнините. Има специални протеинови диети за отслабване с диета, базирана на храни, съдържащи протеини и малко количество въглехидрати..
• За да спечелят мускулна маса, протеините трябва да заемат 30% от общата дневна диета, което е приблизително 2-2,5 g на kg телесно тегло.

Храни, богати на протеини (маса)

Сред всички хранителни продукти се отличават протеини от растителен и животински произход, различни по състав на аминокиселини, усвояемост и хранителна стойност:

• животинските протеини в храната са по-пълни в сравнение с растителните продукти, тъй като съдържат незаменими аминокиселини (валин, левцин, изолевцин, метионин, лизин, триптофан, треонин, аргинин, хистидин, фенилаланин), които не се произвеждат самостоятелно в организма;
• растителните протеини значително се различават от животинските протеини, тъй като по-малко се абсорбират и съдържат по-малък комплекс от незаменими аминокиселини.

За да се създаде балансирана диета, приблизително половината от дневния прием на протеини трябва да бъде в месо и риба, за да се осигури на организма необходимото количество аминокиселини.

Риба и морски дарове

Въз основа на това кои храни съдържат най-много протеин, на първо място е възможно да се изолира риба, която в зависимост от сорта съдържа от 16 до 24 г протеин на 100 грама. Характерна особеност на морските дарове е по-доброто усвояване на аминокиселини в сравнение с месото.

Поради високото съдържание на полиненаситени мастни киселини Омега-3, които намаляват нивото на лошия холестерол в кръвта, инхибират развитието на възпалителни процеси и допринасят за загуба на тегло, хранителната стойност на рибата се увеличава.

Също така, съставът на риба и морски дарове включва голям брой полезни микроелементи, като фосфор, йод, флуор, калций, магнезий, натрий, калий, както и витамини В и РР, витамини А, D, Е.

Храните, които съдържат много протеини, включват всички видове месо и карантии. Съдържанието и усвояването на протеин от месо зависи от вида (бяло или червено) и съдържанието на мазнини (колкото повече мазнини, толкова по-малко протеини). Месните субпродукти с висока хранителна стойност (сърце, черен дроб, език) са източник на незаменими аминокиселини, докато съдържат по-малко мазнини и имат ниско съдържание на калории.

Месото съдържа и редица основни микроелементи (желязо, магнезий, цинк, фосфор, калий), участващи в работата на нервната система, правилното функциониране на мозъка и в метаболитните процеси.

Витамините като част от месните продукти (витамини от група В, А) предотвратяват преждевременното стареене, депресията и безсънието, укрепват зрението, подобряват състоянието на кожата.

Млечни продукти

Млечните продукти съдържат пълен набор от аминокиселини, които са сходни по състав с аминокиселините на мускулната система на човека. Има три вида млечни протеини - казеин, албумин и глобулин - които се намират в големи количества в силно концентрирани храни (извара, кисело мляко, сирене).

Предимството на протеина от млечните продукти е бързото разграждане и усвояване, както и благоприятен ефект върху холестерола и намаляването на хормона на стреса (кортизола) в организма.

В допълнение към аминокиселините, млякото и ферментиралите млечни продукти включват калций, магнезий, витамини (В2, рибофлавин) и полезни бактерии, които подобряват храносмилателната система.

Съставът на яйцата включва пълен протеин, който има най-добра усвояемост в сравнение с протеините от месо и млечни продукти. Характерно е, че аминокиселините се намират не само в яйчния протеин (албумин, коналбумин, лизозим), но и в жълтъка (тозилобулин, тозиукоид, лизозим, авидин), заедно с витамините А, В6, В12, Е, D, рибофлавин, холин, биотин.

Ползите от яйцата са да осигурят на организма ценни аминокиселини, витамини и здравословни наситени и ненаситени мастни киселини, които помагат за понижаване на холестерола.

Зърнени храни, боб, ядки

Зърнените култури и бобовите култури съдържат растителен протеин, значително по-нисък по качество, количество и усвояемост спрямо продукти от животински произход (приблизително половината се усвоява от общия прием на протеин в тялото).

От всички източници на растителни протеини ядките съдържат най-голям брой аминокиселини, затова се препоръчва да се използват няколко вида ядки в малки количества дневно (3-4 сорта по 10-15 грама).

Съдържанието на протеини в сурови и варени зърнени култури е различно, тъй като в процеса на варене обемът на продукта се увеличава поради водата, което намалява съдържанието на калории и хранителните вещества с около една трета.

Протеинова диета за отслабване

Употребата на богати на протеини храни с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини е основният принцип за изсушаване на организма - отслабване чрез намаляване на мастната маса и водата, което се различава от другите диети по бърз резултат и липса на глад по време на диетата.

За ефективна загуба на тегло трябва да спазвате следните правила за формиране на диетата и диетата:

• изчислете оптималния прием на калории на ден и енергийната стойност на консумираната храна (използвайки таблицата с калории), а също така осигурете дневен калориен дефицит от 10-20%;
• направете диета по следната схема: 50% - протеини, 20% - мазнини, 30% - въглехидрати;
• яжте 5 пъти на ден на малки порции, което ще ускори метаболизма;
• използвайте сложни въглехидрати (елда, овесени ядки, варени зеленчуци, бобови растения) и мазнини (ядки, авокадо, сирена) само сутрин;
• включете в менюто 100-120 грама сурови зеленчуци (зеле, черен пипер, маруля, краставици, килантро, моркови);
• пийте около два литра вода през целия ден.

Когато отслабнете, храните с бързи въглехидрати и наситени мазнини трябва да бъдат изключени от диетата, което води до излишък от дневни калории и натрупване на мазнини в организма:

• захар, десерти;
• сладки плодове (банани, грозде, ябълки);
• сушени плодове (фурми, стафиди, сушени кайсии, сини сливи);
• печено пшенично брашно от най-висок клас (бял хляб, тестени изделия, сладкиши, бисквити);
• майонеза, масло;
• мазнина, кожа на птици;
• млечен шоколад (съдържа захар и голям процент мазнини).

Изсушаващата на протеинова храна храна не може да се използва при диабет, чернодробни и бъбречни заболявания, сърдечна недостатъчност и хипертония..

Меню за седмицата

Протеиновата диета допринася за бързото отслабване не само чрез употребата на храни, съдържащи протеини в големи количества, но и поради недостиг на дневни калории и намаляване на бързите въглехидрати в диетата, следователно, когато създавате меню за сушене, трябва стриктно да спазвате основните правила на хранене.

понеделник

• Закуска: две безалкохолни яйца, пълнозърнест хляб с авокадо, кафе без захар;
• Обяд: чийзкейк с малини (с помощта на подсладител);
• Обяд: запечена пуйка в заквасена сметана, елда, зелена зеленчукова салата със зехтин;
• Снек: гръцко кисело мляко, 4 броя сурови бадеми;
• Вечеря: варени скариди.

вторник

• Закуска: шунка, оризов хляб, чай;
• Обяд: 20 грама ядки (бадеми, лешници и гръцки ядки);
• Обяд: салата от зелени зеленчуци, варени пилешки гърди;
• Снек: 30 грама сирене, кафе;
• Вечеря: риба на пара, краставици.

сряда

• Закуска: извара суфле със касис;
• Обяд: 2 твърдо сварени яйца, пълнозърнест хляб, маруля;
• Обяд: елда с пуйка, салата от пекинско зеле и краставици;
• Снек: кисело мляко, 10 грама ядки;
• Вечеря: рибено пюре и тиквички.

четвъртък

• Закуска: омлет с домат, чай;
• Обяд: салата от боб и шунка;
• Обяд: варена пуйка, зелен грах и моркови;
• Снек: чаша мляко;
• Вечеря: Морска храна.

петък

• Закуска: твърдо сирене, авокадо, кафе;
• Обяд: салата от твърдо сварени яйца, зеле и черен пипер;
• Обяд: запечен заек, зеленчукова яхния с кафяв ориз;
• Снек: задушена херинга, краставица;
• Вечеря: Гръцко кисело мляко.

събота

• Закуска: задушени аспержи, сирене, чай;
• Обяд: нарязани на дребно, сок от целина;
• Обяд: месо с оризова юфка, салата;
• Снек: syrniki със подсладител във фурната;
• Вечеря: ферментирало печено мляко без добавки.

неделя

• Закуска: винегрет от зеленчуци и варено месо, кафе;
• Обяд: салата от прясно зеле, ядки;
• Обяд: супа със зеленчуци и пуйка, елда;
• Снек: зелен грах със сирене;
• Вечеря: извара с малини.

Последиците от прекомерния прием на протеини

В някои случаи злоупотребата с протеинови храни може да навреди на организма и да доведе до развитие на заболявания на вътрешните органи и стави, например, нарушена бъбречна функция с по-нататъшно повишаване на пикочната киселина (хиперурикемия), подагра, патология на черния дроб.

Основните симптоми на излишък от протеин в диетата са нарушаване на отделителната система и проявление на дискомфорт в бъбреците, а именно:

• болка в долната част на гърба, в черния дроб и стомаха;
• ставни възпаления и болка;
• колики вляво и вдясно в долната част на гърба;
• появата на запек;
• гадене, повръщане;
• често уриниране
• прекомерно изпотяване.

Какви храни съдържат протеин в големи количества. Списък и таблица

Дневната норма на протеин за възрастен е 70 g, за възрастни хора и бременни жени малко повече от 80 г. Протеините не се синтезират в организма самостоятелно, те могат да се приемат само с храна.

При формиране на диета е необходимо да се вземе предвид това и да се избират храни с достатъчно съдържание на протеини.

Важно е да знаете кои храни съдържат протеин в големи количества, тъй като дефицитът на толкова ценно вещество води до нарушаване на обмяната на веществата, забавяне на отделителната система и нарушаване на хормоналните нива..

Какви храни са с високо съдържание на протеини?

Повечето продукти имат смесен състав, което ви позволява да осигурите приема на всички необходими витамини, минерали и аминокиселини.

Високопротеинови храни.

Въпреки това, често (с отслабено състояние, главоболие, нарушения на съня, метаболитни нарушения и др.) Се налага да се попълни липсата на протеини, в този случай е необходимо да се включат в диетата растителни и животински продукти, в които преобладават протеиновите съединения..

Растителни продукти

Растителният протеин помага за подобряване на метаболизма, възстановяване на защитните функции, енергизира.

Какви храни съдържат растителни протеини в големи количества:

• Бобови растения (леща, соя, грах, боб). Освен високото съдържание на протеини, преобладават голям брой витамини и минерали от група В. Когато се използват, те ви позволяват да получите повечето от необходимите хранителни вещества.
• Круши (елда, ориз, овес, пшеница). Те помагат за бързо попълване на дефицит на протеин. Поради значителното съдържание на полиненаситени мастни киселини се хармонизират метаболитните процеси.

Продукти, които съдържат протеин в големи количества Ядки (фъстъци, шам-фъстъци, бадеми, лешници, орехи). Поради високото съдържание на калории, те ще облекчат глада за дълго време. Те съдържат голямо количество витамин Е, който в комбинация с протеинови съединения има благоприятен ефект върху формирането на мускулната тъкан.

Високопротеинови храни

Подробна информация за съдържанието на растителни протеини е представена в таблицата.

Протеинът, съдържащ се в растителните храни, се усвоява лесно, запазва свойствата си във всяка форма на термична обработка, което ви позволява значително да разнообразите диетата.

За приемане на всички необходими аминокиселини се препоръчва да се ядат животински продукти заедно с растителни храни.

Храна за животни

Какви храни съдържат животински протеин в големи количества:

• Месо и карантии. Те са основните източници на биологично ценни протеини, които доставят оптималния комплекс от аминокиселини, необходими на човека.
• Риба и морски дарове. Те имат високо съдържание на здравословни протеини. Поради ниското съдържание на калории (в сравнение с месото те съдържат по-малко мазнини) те не провокират появата на излишни килограми.

Храни, които съдържат големи количества протеини Млечни продукти. Съдържа суроватъчен протеин с имуно-укрепващи свойства.

Високопротеинови храни

Точният брой животински протеини е представен в таблицата.

Кои храни са най-здравословните протеини?

Моля, обърнете внимание, че не всички храни, богати на протеини, са еднакво здравословни..

За да се гарантира приемът на необходимото количество протеинови съединения и да не се претоварва тялото с прекомерно тежка храна, трябва да се даде предпочитание на храни с ниско съдържание на мазнини с минимален брой калории, които включват микроелементи и минерали.

Трябва да се помни кои продукти трябва да се изхвърлят, въпреки високото съдържание на протеини. Това е на първо място преработено месо, месни закуски, колбаси в хот-доги. Те съдържат като правило твърде много сол и мазнини, което минимизира полезността на такива ястия.

Сред всички видове месо, пилешките гърди се считат за най-предпочитаният вариант за тези, които искат да отслабнат, но не искат да се ограничават до обилна храна. За максимално запазване на хранителните вещества се препоръчва използването му във варена или задушена форма..

Стойността на протеина за тялото

Протеинът като основен жизненоважен елемент е източник на сила и енергия, допринася за балансиран метаболизъм, набор от мускулна маса.

В допълнение, протеините в човешкото тяло изпълняват най-важните функции:

• Хормоналните Значителна част от хормоните са протеините. Приемът на достатъчно количество протеин помага за стабилизиране на хормоналния фон.
• Строителство. Участвайте в образуването на клетки и междуклетъчно вещество.
• Регулиране. Те са основният регулатор на вътреклетъчните метаболитни процеси.
• Защитен. Активирайте защитните функции на организма, участвайте в укрепване на имунитета.

При недостатъчен прием на пълен протеин се отбелязват сериозни отклонения: понижен имунитет, хормонални нарушения, нарушения във функционирането на сърдечния мускул.

Според специалистите е необходимо систематично да се следи съдържанието на протеинови съединения в организма, като много внимателно се лекуват нискокалорични диети.

В същото време човек не трябва прекомерно да претоварва организма с продукти, съдържащи протеин, всичко се нуждае от средна позиция и компетентен, дозиран подход.

Характеристики на протеиновата диета. Какво е важно да знаем

Информация за това кои храни съдържат протеин в големи количества е необходима при формиране на протеинова диета.

Хранителната програма включва храни с високо съдържание на протеини и с минимално количество мазнини (извара с ниско съдържание на мазнини, постно варено месо или риба, ядки, бобови растения).

Приемът на храни, богати на въглехидрати и мазнини, е сведен до минимум. Консумацията на протеинови продукти обогатява организма с протеини, консумацията на енергия се дължи на изгарянето на мазнини и въглехидрати, които се доставят в ограничено количество, което, разбира се, допринася за "топенето" на излишните килограми.

За пълноценното функциониране на организма е необходимо присъствието на всички групи храни в диетата.

Предимства на протеинова диета

Докато поддържат формата с продукти, съдържащи протеин, диетолозите отбелязват редица положителни моменти:

• висока ефективност на такива диети (за 2 седмици загуба на тегло от 5 до 7 кг);
• липса на изтощителни чувства на глад;
• запазване на резултатите (намаляване на телесното тегло) за дълго време;
• голямо разнообразие от ястия, поради възможността за консумация на продукти от растителен и животински произход;
• изобилието от храни, препоръчани за консумация, дава възможност да се придържаме към подобна диета дори за хора със скромни средства.

Недостатъците на протеинова диета

При прекомерен ентусиазъм за протеинова диета тялото изпитва повишено натоварване, тъй като протеиновата храна, особено от животински произход, се усвоява много по-дълго.

Строгото и продължително проследяване (повече от 30 дни) на тази диета води до негативни последици от следния характер:

• метаболитна болест;
• бърза уморяемост;
• проблеми с бъбреците
• чупливост на косата и ноктите;
• тъпота и сухота на кожата;
• нервно напрежение и раздразнителност от постоянното ограничаване на приема на въглехидрати и мазнини.

Внимавайте, излишъкът от протеин е вреден за организма не по-малко от липсата му, следователно подходът към приема на протеинови храни трябва да бъде дозиран.

Няколко правила на протеиновата диета

За най-ефективната протеинова диета се препоръчва да се спазват следните правила:

1. Максималната продължителност на диетата е 21 дни;
2. Фракционно хранене на малки порции (200 - 250 г) поне 6 пъти на ден;
3. Ястията трябва да се готвят по варен или печен начин с минимално количество сол и подправки;
4. Вечеря не по-късно от 3 часа преди лягане;
5. За да обогатите организма с полезни вещества и микроелементи, използвайте плодове и зеленчуци с ниско съдържание на захар като закуски;
6. Пийте от един и половина до два литра неподсладена течност (чиста вода, билкови чайове);
7. Изключете от диетата всички сладкиши, газирани напитки, хлебни изделия, продукти, съдържащи нишесте.

Благополучието, доброто настроение и позитивното настроение до голяма степен зависят от качествена балансирана диета, поради което към формирането на ежедневна диета, включително с помощта на храни, богати на протеини, трябва да се подхожда изключително отговорно.

Полезно видео за това кои храни съдържат големи количества протеини и протеинова диета

Здравословни и здравословни протеинови храни:

Топ 5 протеинови храни:

Протеиновата храна е списък на диетичните храни. Протеинова диета за отслабване: