Видове бяла риба, имена и характеристики

Ядки

Рибата Бела е един от многото жители на реки, морета и океани. Същото твърдение се отнася и за сладководни тела на Русия. Още в древността бялата риба беше един от най-ценните видове риба, така че риболовът беше по-развит от всякога. По правило повечето села и градове са били разположени в непосредствена близост до реки, езера и морета. Затова основният източник на тяхното благосъстояние е бил риболовът и продажбата на бяла риба.

Днес риболовът също заема не последното място, а бялата риба е основата за приготвянето на различни ястия. Той е не само вкусен, но и здравословен. Освен това бялата риба не се счита за скъп продукт, за разлика от, например, червената риба. Хващането на бяла риба е забавно и забавно. Ето защо има огромен брой рибари, чиято основна цел е улавяне на бяла риба.

Видове бяла риба

Морската бяла риба има специфичен светъл цвят. Тя се различава една от друга както по външен вид, така и по принадлежност към определено семейство. Ето защо, разграничете следващите видове бяла риба.

Плоска риба

Препоръчително е да се припише на този сорт, например, камбала, палтус, белокрилка, тилапия. Такава риба се характеризира с оригиналния си вид. Формата на тялото на тази риба има сплескан вид. При тази риба основните кости, отклоняващи се от гърба, приличат на лъчите, насочени от двете страни на билото. В същото време подобни видове могат да растат до два метра дължина. Ето някои членове на това семейство.

писия

Учените познават повече от 30 вида камбала. Тялото на тази риба е силно сплескано от двете страни. В горната част, където са поставени очите, има по-светъл и светъл цвят. Предпочита да е на дъното и се среща в Азовско, Черно, Берингово, Охотско и Средиземно море, както и в Атлантическия океан. Камбаната хвърля хайвер в началото на пролетта, на дълбочина до 150 м. Може да наддаде на тегло до 3 кг. Поради отличния вкус, камбалата се улавя с високи темпове, което води до намаляване на популацията й в много морета.

Палтус (морски)

Възможно е да се срещне тази риба в северните райони на Тихия и Атлантическия океан, а в териториалните води на Русия е Охотско и Баренцово море. В същото време палтусът се дели на черен, обикновен, азиатски стрело-зъб и американски стрелка-зъб.

Халбата принадлежи към хищните видове риба. Диетата му включва треска, камбала, минтай и всякакви миди. Може да живее около 30 години. Халбата е ценна търговска риба, в резултат на което се лови в големи количества.

Тилапия

Това е сладководна риба, водеща начин на живот в близост до дъното. Обитава водни тела, разположени в тропиците. Той е абсолютно нечетлив в храната и се храни с повечето разнообразни организми, намиращи се в езерото..

Отглежда се изкуствено в азиатски, африкански и северноамерикански щати. Има страхотен вкус, заради което получи второто име „кралски бас“. Месото й не е тлъсто, докато съдържа голямо количество протеин.

Кръгла риба

Този вид трябва да включва риби, като морски морска пеперуда, глухар, райета бас, червен щерка, пикша, метла, мерлуза и треска.

Тези риби имат закръглена форма, малко по-дебели. Очите са разположени от двете страни на главата. Костите на ребрата имат извита форма и преминават от билото надолу.

треска

Семейството на треска има определен брой подвидове. Някои видове са в състояние да растат до 1,7 м дължина, но някои от видовете не растат до 1 м дължина. Това е ценен търговски вид риба, който по правило се улавя в северните ширини на Тихия и Атлантическия океан. Рибата води стичащ начин на живот и е силно плодородна.

Оценяват се лица, достигнали възраст 3-7 години и наддавайки тегло от около 10 кг. Въпреки това отделните екземпляри са в състояние да изживеят до 100 години и да нараснат до сериозни размери..

Nelma

Нелма е сладководна риба и има сребрист оттенък. Nelma е голяма риба, която може да тежи около 50 кг, с дължина до 1,5 m. Диетата й включва по-дребни риби, като топене или вендуза. Тя ражда с настъпването на есента. Между другото, тази риба е доста плодотворна и е способна да помете до 400 хиляди яйца..

вид треска

Хадокът също се отнася до ценни търговски риби. Той се улавя ежегодно в много големи количества - повече от половин милион тона. Тази ценна риба се намира във водите на Северния ледовит и Атлантическия океан. Може да достигне тегло от 20-30 кг, но средният размер на уловената пикша не надвишава 15 кг.

Хадокът е лесен за разграничаване от другите видове риби по характерните овални петна от черен цвят, разположени от двете страни на главата. Според експерти този вид риба определя своите роднини именно от наличието на тези петна. Хадокът се препоръчва от диетолозите, тъй като тя има постно месо. Можете да закупите такава риба във всеки магазин за хранителни стоки..

михалица

Burbot е риба, която наподобява сом на външен вид. Подобно на сом, метлата се среща в сладка вода, както в Европа, така и в Азия. В същото време той предпочита по-хладна вода, с температура не повече от + 25 ° C. Живее в непосредствена близост до дъното. През лятото, когато водата може да се загрее до температури над оптималните, трясък се крие в дупки или под сачми, където чака пристигането на студено време. Burbot, подобно на сом, отива на „лов“ само през нощта, така че риболовът през нощта е най-предпочитан. Хванат се на метъра, примамки или дънни съоръжения с помощта на глави на животни.

Отнася се до представители на риба треска, предпочита солена вода и не големи дълбочини. По правило се улавят индивиди, които не надвишават дължина 40-50 см. В същото време се откриват екземпляри с дължина до 1,5 метра. Поради отличните вкусови характеристики на месото си, хекът заема първо място сред рибата треска по отношение на месната стойност. Диетолозите препоръчват хек, тъй като месото му съдържа достатъчно витамини и много малко мазнини..

Раиран бас

Това е не по-малко ценна търговска риба с отлични вкусови характеристики. Предпочита да се размножава в Атлантическия океан, при ниски температури на водата. Може да се намери и в Азовско море.

Това е хищна риба, която е предпочитана от риболовците, въпреки че уловът на костур не е толкова прост. Постоянно се движи по водните хоризонти, така че поведението му е напълно непредсказуемо. Риболовът на райета костур изисква внимателна подготовка и наличието на специални инструменти за откриване, като ехолот. Доколкото знаете, най-солидният екземпляр, уловен, беше 37 кг.

рибар

Тази риба е наричана още „европейска риболовка“. Тази риба живее на дълбочина от 200 метра и води заседнал начин на живот. Може да нарасне до големи размери. Наричат го заради голямата сплескана глава, която заема почти 2/3 от тялото му.

Среща се в Атлантическия океан, както и в Баренцово и Черно море. Диетата му е дребна риба. Те го хващат заради отличните му вкусови характеристики, въпреки не атрактивния си външен вид..

Риболов на бяла риба

Бялата риба, която се намира в солена вода, предпочита по-ниски температури, следователно обитава северните ширини. По правило рибата се обработва директно на мястото на улов: тук тя е изкормена и подложена на дълбоко замразяване. Количеството бяла риба е достатъчно, а броят й се възстановява бързо. Следователно бяла риба може да бъде уловена без ограничения..

Вкус и полезни свойства на бялата риба

Отличните вкусови характеристики на бялата риба позволяват да се използва в различни ястия, както и да се използва под всякаква форма: пържена, варена, сушена и др. В допълнение, съставът на месо от риба включва достатъчно количество различни витамини и минерали, така необходими за нормалния живот на човек.

Бялата риба се счита за диетичен продукт, тъй като не съдържа голямо количество мазнини. Видовете риби като херинга, рапица, палтус, сом и скумрия се различават в определено съдържание на мазнини. Въпреки това, те съставляват определена част от човешката диета. Всички други видове риба се препоръчват от диетолозите за правилното хранене..

Как да готвите бяла риба вкусно

Бялата риба е отлична храна, без значение как се приготвя. Всеки вид обаче има свои препоръки относно метода на приготвяне. Риби като палто, дорадо или треска са най-добре пържени или печени на скара. Това се дължи на факта, че рибата има плътно месо, което не се разпада с тази техника на готвене.

За предпочитане е параход, морски език или лаврак, тъй като те имат твърде меко месо. Мастната бяла риба се приготвя с осоляване или пушене. Не по-малко интересна технология за приготвяне на бяла риба е сушенето на овни. Предимството на този подход е, че рибата в това (изсушено) състояние може да се запази дълго време. Много народи, чиято основна дажба е бяла риба, го правят, което им позволява да оцелеят в трудните условия на северните ширини.

От почти всяка бяла риба е възможно да се приготвят пържоли или кюфтета.

Бялата риба се счита за „бялото злато на моретата“. Имайки отличен вкус, бялата риба се счита за една от основните храни на цялото човечество. Въпреки факта, че риболовът е огромен и неограничен, популациите му се възстановяват доста бързо. В това отношение той е абсолютно достъпен хранителен продукт за широката популация, като същевременно има доста достъпни цени..

Видове морска бяла риба: полезни свойства, как да готвите вкусно?

Уловът на бяла риба в продължение на много векове остава най-популярният занаят сред любителите на риболова. Тази публикация ще ви помогне да разберете всички видове и съществуващи форми..

Вкус и полезни свойства на бялата риба

Бялата риба, или по-скоро нейното месо, е един от най-популярните компоненти при приготвянето на различни видове ястия, който има не само отличен вкус, но и облагодетелства тялото.

Всякакъв вид риба, съдържаща бяло месо, може да се готви, пържи, задушава, суши. Витамините и минералите, които са богати на бяло месо, нормализират метаболизма, което ще бъде отличен помощник в процеса на човешкия живот.

Месото от бяла риба е диетичен хранителен продукт, който може да се похвали с минимално съдържание на мазнини..

Не всички бели риби съдържат малко мазнини и има мастни видове:

Бяла риба - име, списък

Този вид риба има характерен цвят не само на месото, но и на цялото тяло - във всеки случай цветът е лек, по-близо до бял.

Има кардинални различия във формата:

Сега по-подробно ще разгледаме всеки от тях.

Плоска бяла риба

Този вид получи това определение поради сплесканата структура на скелета. Костите се отдалечават от главното било равномерно и в повечето случаи очите са от едната страна на тялото. Някои видове могат да достигнат големи размери по дължина - поне два метра.

вид златна рибка

Как да хванем повече риба?

Дорада (червенофил, златен спар). Местообитанието е източната част на Атлантическия океан и Средиземно море. Понякога можете да срещнете населението на дорада в Черно море (Кримско крайбрежие).
Форма на тялото овална, сплескана странично.
Везните са сребърни, а перките имат бледо розов цвят.
Дорадо се счита в по-голяма степен за дълбоководна риба - те живеят на дълбочина около тридесет метра, а хвърлянето на хайвера отива още по-дълбоко - сто и петдесет метра.
През последните години дорада успешно се отглежда в затворени изкуствени басейни на частен риболов. Това се дължи на увеличеното търсене на целулоза Dorada..
Обичайното тегло на един индивид може да бъде около 600 грама, но понякога е възможно да се отглеждат по-тежки екземпляри - до един килограм.
Дорадо месото е универсално в готвенето, но си струва да се отбележи още една особеност - кашата може да се яде сурова.
Почитателите на японската кухня (суши, ролца) и феновете на диетичната храна харесаха дорада, тъй като сто грама месо от дорада съдържа само три грама мазнини.

писия

Науката знае най-малко тридесет вида плоски риби. Отличителна черта е напълно плоската форма на тялото и очите, разположени от едната страна на тялото.

Местообитание - Атлантически океан и морета:

Камъкът е дънен обитател, който се характеризира с отлични камуфлажни способности - поради формата си, той е перфектно маскиран на долната повърхност.

вид камбала

Халибут (морски) - едно от най-голямото семейство плоски риби.
Местообитание - Тихи и Атлантически океани, морета, заобикалящи Русия от изток и север - Баренц, Охотск, Беринг, Япония. Живее само на дъното и хвърля хайвера си там.
В сравнение с камбалата, палтото има по-голям размер и следователно тегло. Отделните индивиди могат да тежат най-малко четиристотин килограма..

Тилапия

За разлика от своите "плоски" колеги, тилапия е сладководна риба, така че в повечето случаи може да расте удобно и да се размножава в условия на изкуствени резервоари.
Популярността и уместността на пулпата на този конкретен вид риба се дължи на меката и деликатна безмаслена текстура с високо съдържание на протеини.

Кръгла риба

Този вид получи това определение поради закръглената форма на тялото. Костите се простират от главното било.

треска

Хабитат на треска са водите на Атлантическия океан.
Отделните подвидове могат да достигнат дължина до един и половина метра, но риболовът обикновено отива на по-малки представители с дължина до един метър.
Месото от треска има необичайно нежна текстура, но в същото време черният му дроб, който е основният източник на Омега-3, осигурява голяма стойност..

Nelma

Нелма принадлежи към семейството на сьомгата и именно тази характеристика поставя нелма в категорията на най-популярните търговски риби.
Повечето нелма се отнася до сладководни обитатели на водния свят.
Нелма е много голяма и най-голямото тегло е фиксирано в рамките на петдесет килограма.
Въпреки плодовитостта му, разрешението за улов на нелма е ограничено.
Но този факт не намалява вкусовите характеристики на месото от нелма - мека и нежна текстура, която запазва външния си вид и плътност дори по време на термична обработка.

вид треска

Хадок принадлежи към семейството на треска и живее само в много солените води на моретата и океаните:

Арктика;
атлантически.

Долна риба, която се чувства много добре на много големи дълбочини (около хиляда метра) и може да достигне тегло от петнадесет килограма.

Аншоа

Самият Капелин не е голяма риба, но популярността му не е по-ниска от тази на всяка червена риба..
Според съдържанието на полезни витамини и минерали, капелинът е ненадминат.
Протеинът, съдържащ се в месото от перпен, се абсорбира перфектно от човешкото тяло след топлинна обработка. А съдържанието на йод помага за защита на щитовидната жлеза.
С повишена популярност и закупуване на капелин в пушена форма, е невъзможно да се прецени полезността на този продукт. Не говорим за вкусовите качества на пушен продукт. Честата употреба на пушен капелин може да доведе до заболявания на стомашно-чревния тракт.

михалица

Много напомня на сом, михалицата предпочита прохладни, свежи водоеми, с температура не надвишаваща двадесет градуса със знак плюс.

Долна риба, която е главно нощен начин на живот, така че само нощният риболов може да донесе късмет в улова на тълпа.

скумрия

Един от ценните и популярни видове риболов..
Скумрията е богата на мазнини и витамин В12..
Месото от скумрия има нежна текстура, но е абсолютно невъзможно да се причисли към категорията диетични продукти - общото съдържание на мазнини в един труп е не по-малко от двадесет процента от общия обем.
Но универсалността на готварската скумрия я поставя на най-високите позиции. Скумрията може да бъде варена, задушена, пържена, на пара, печена, пушена и сушена.
Скумрия не губи свойствата си дори след дълбоко замразяване.

Zander

Pikeperch се отнася до сладководни жители с доста впечатляващи размери. Някои индивиди могат да достигнат петнадесет килограма живо тегло..
Зандър активността не намалява нито през нощта, нито през деня, поради което голям брой любители на риболова могат да се похвалят с добри трофеи.
Месото от костур не е диетичен хранителен продукт, тъй като съдържа високо съдържание на мазнини (поне петнадесет процента от общото тегло).
Но също така си струва да се спомене съдържанието на аминокиселини и минерали в месото. Определено количество аминокиселини е просто незаменим за човешкото тяло.

Раиран бас

Друго име за райета костур е райета лавра..
Една от популярните търговски риби.
Предпочита дълбоко море.
Феновете на риболова, както и професионалистите, рядко се хвалят с улов на райета костур, защото поведението му е напълно непредсказуемо.
Най-добрият помощник при лов на райета костур ще бъде ехолот.

Риба, принадлежаща към семейството на треска. Обича солни водоеми и плитки дълбочини. Сред семейството си хекът заема първо място по вкусови характеристики:

ниско съдържание на мазнини;
голям брой витамини;
мека и нежна текстура.

Повечето диетолози препоръчват да се консумира месо от хек в големи количества..

рибар

Дълбоко морска гледка с много непривлекателен външен вид, но страхотен вкус.
По количеството на съдържащото се месо дяволът е по-нисък от повечето видове риба с бяло месо.
Но точно поради това качество популярността нараства с всеки изминал ден, защото вкусът на месо от морската линия не може да се сравни с никое друго месо.

Как да готвите бяла риба вкусно?

Какъвто и метод на приготвяне да прибягва готвачът, във всеки случай стойността и вкусът на рибеното бяло месо няма да намалеят.

Но има някои препоръки:

Дорадо, треска и палто са способни да разкрият вкуса си, когато ги готвите на скара или в тиган. Това се дължи на плътната консистенция на месото, което при топлинна обработка не е в състояние да унищожи собствената си текстура.
Мекото месо на камбала, морски език или райе, предпочита обработката на пара.
Палтото и скумрията ще отворят букет с пушен или осолен вкус.

Сега съм само аз!

Хванах тази щука с помощта на активатор на ухапване. Никога досега не съм хващал такъв, но сега всеки път нося трофейни екземпляри от риболов! Време е да гарантирате улова си.

Сега съм само аз!

Сортове от мазни риби: списък, ползи за здравето

В този материал ще разгледаме какво е тлъста риба и какви ползи носи тялото за нейната употреба. Препоръчителни норми на консумация за деца, възрастни (мъже, жени) и бременни / кърмещи жени, както и тлъсти сортове риба - списък (морска и речна / езерна риба).

Списък на мазни риби и ползи за здравето

Мастната риба има мазнини в тъканите и в коремната кухина в стомашно-чревния тракт. Филето й съдържа до 30% мазнини, въпреки че тази цифра варира както в, така и между отделните видове. Мастната риба например включва малки фуражни риби като сардини, херинга и аншоа, както и други големи пелагични риби като сьомга, пъстърва, риба тон и скумрия (1).

Мазната риба може да се сравни с бялата риба, която съдържа мазнини само в черния дроб (много по-малко от тлъстата риба). Бялата риба включва треска, пикша, камбала и др. Бялата риба обикновено е дънна риба, която живее на или близо до морското дъно, докато мазната риба е пелагична - живее във водния стълб.

Мастното рибено месо е добър източник на витамини А и D и е богато на омега-3 мастни киселини (бялата риба също съдържа тези хранителни вещества, но в много по-ниска концентрация). Поради тази причина консумацията на тлъста риба, а не бяла риба, може да бъде по-полезна за хората, особено във връзка със сърдечно-съдови заболявания (2).

Известно е обаче, че мазната риба носи по-високи нива на замърсители (като живак или диоксин), отколкото бялата риба. Наред с други полезни ефекти изследователите отбелязват, че омега-3 мастните киселини в мазната риба могат да помогнат за подобряване на състоянието при възпалителни заболявания като артрит..

Мастни морски риби: Списък

Мастната риба съдържа значително количество мазнини във всички телесни тъкани и в коремната кухина. Ето какъв вид риба е мазна - списъкът:

Всички тези риби са богати на омега-3 мастни киселини, независимо дали са консервирани, пресни или замразени..

Мастна речна и езерна риба

Най-тлъстата риба сред река и езеро:

Ползи за здравето на мазната риба

Учените са доказали, че редовната консумация на тлъста риба помага да се предотврати развитието на различни заболявания и патологични състояния, като:

Деменция (деменция)

Изследване от 1997 г., публикувано в списанието Annals of Neurology, включва 5386 възрастни участници от Ротердам. Изследователите откриха, че консумацията на риба намалява риска от развитие на деменция (3).

Възрастните хора, които ядат риба или морски дарове поне веднъж седмично, са по-малко склонни да развият деменция, включително болестта на Алцхаймер. Освен че осигуряват съдова защита, омега-3 мастните киселини в рибеното масло могат да намалят възпалението в мозъка и да играят роля в развитието на мозъка и регенерацията на нервните клетки (4).

Френско проучване, публикувано през 2002 г. в Британския медицински журнал (BMJ), включва 1774 възрастни хора в Южна Франция за седемгодишен период. Учените изследвали колко консумират месо и морски дарове и как е свързано с наличието на симптоми на деменция..

Изводът беше, че хората, които ядат риба поне веднъж седмично, имат значително по-малък риск от диагностициране на деменция в продължение на седем години. Това проучване подсили резултатите от изследванията на Annals of Neurology. Поради по-голямата им продължителност, BMJ изследванията са предоставили по-убедителни доказателства за истински защитен ефект..

Сърдечно-съдови заболявания

Консумирането на 200-400 г мазна риба два пъти седмично също може да помогне за предотвратяване на внезапна смърт поради инфаркт на миокарда, предотвратявайки сърдечната аритмия (5).

Ейкозапентаеновата киселина (EPA), която се намира в рибеното масло, изглежда драматично намалява възпалението, превръщайки го в разтворими с благоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата система и артрит (6).

Препоръчителна консумация

През 1994 г. Комитетът по медицински аспекти на хранителната и хранителна политика (COMA) на Обединеното кралство препоръча на хората да ядат поне две порции риба седмично, едната от които трябва да е мазна риба.

През 2004 г. Агенцията за хранителни стандарти в Обединеното кралство публикува препоръки относно препоръчителните минимални и максимални количества мазна риба, която трябва да се яде седмично, за да се балансират полезните свойства на омега-3 мастните киселини и потенциалните опасности от полихлорираните бифенили и диоксини. Той одобрява насоките от 1994 г. - две порции риба седмично, включително една порция мазна риба. Въпреки това се препоръчва да се ядат не повече от четири порции на седмица и не повече от две порции за бременни или кърмещи жени (7).

Американската агенция за защита на околната среда (EPA) казва, че максималната допустима орална доза на токсичното вещество метил живак е 0,1 микрограма на kg телесно тегло на ден. Съответната граница на живак в кръвта е 5,8 µg / L. Ограниченията важат за някои мазни риби:

Препоръките за максимален прием на мазна риба бяха до четири порции (1 порция = 140 г) седмично за мъже, момчета и жени, които са преминали детеродна възраст, и до две порции седмично за жени в детеродна възраст, включително бременни и кърмещи жени и момичета. Не се препоръчва ограничение на консумацията на бяла риба.

Насоките за EPA от 2007 г. и USDA определят ограничение само за консумацията на мазна риба с повече от една част на милион метил живак, по-специално:

malacanth
кралска скумрия
акула
риба меч

Съществуват обаче ограничения за кърмещи / бременни жени и деца под шест години. Тези популации трябва напълно да избягват консумацията на риба с висок риск от замърсяване с живак (изброени по-горе) и да ограничат консумацията им на риба с умерен до нисък метил живак до 340 грама седмично. Яденето на риба тон с дълги риби (albacore) трябва да бъде ограничено до 170 g или по-малко на седмица..

Списък на бяла риба с описание и снимка

Бялата риба е многочислен обитател на различни резервоари с прясна и солена вода. Чувства се отлично в океаните, моретата, реките и езерата..

В Русия бялата риба винаги е била високо ценена; от древни времена риболовът е била отделна индустрия, която ви позволява да печелите пари.

Селата и градовете са били изградени главно от големи води - в близост до реки, езера, по морските брегове. Местните жители се възползваха изцяло от тази възможност, хващаха, продаваха бяла риба и я хранеха на семействата си..

И днес риболовът не е загубил своето важно място в осигуряването на жителите на страната вкусна, здравословна храна..

Бялата риба винаги е била в търсенето, на цена е по-достъпна за широки слоеве от населението, което не може да се каже за червена риба.

Уловът на бяла риба е интересно занимание. Огромен брой рибари от детството до старостта са увлечени от този бизнес, никакви разстояния и студове не са пречка за тях..

Видове бяла риба

Белите риби, които живеят в моретата, имат специфичен бял цвят. Има обаче разлики:

на външен вид (плосък, кръгъл); чрез принадлежност към конкретно семейство.

Плоската риба включва:

камбала тилапия палтус палто.

Кръглата риба включва:

едностранно хапче хак треска полк райета костур червена линия щрака

Тази риба има много оригинален външен вид поради изравнената си форма..

Основните кости, отклоняващи се от гърба, изглеждат под формата на лъчи, насочени от двете страни на билото.

Плоската риба може да нарасне до гигантски размери, достигайки дължина до 2 метра.

Имена на бяла риба, кратко описание

Плоска риба

писия

Известни са повече от тридесет вида камбала. Тялото на рибата е плоско от двете страни. Очите са разположени в горната му част, има по-светъл цвят. Има камбала в Черно, Азовско, Берингово, Охотско, Средиземно море, в Атлантическия океан.

Тази риба може да се намери близо до самия ден. Flounder хвърля хайвера си в началото на пролетта, изкачвайки се на дълбочина от 150 метра. Теглото на възрастен камбал често достига три кг.

Населението на камбалите напоследък намалява във всички морета, тъй като неговото улавяне се извършва в индустриален мащаб. Камбала - много вкусна риба, тя е в голямо търсене.

Палтус или морски

Халибутът се среща в Атлантическия океан, в студените води на Тихия океан - в Охотско море, Баренцово море. Има няколко вида палто:

обикновен; черните; Азиатска стрела; американски зъб със стрела.

Тази риба е хищник, храни се с треска, не пренебрегва камъни, минтаи, различни мекотели. Халибутът има продължителност на живота 30 години. Тази вкусна, ценна търговска риба се лови в големи количества..

Тилапия

Тилапия се отнася до сладководни риби, които живеят близо до дъното. Тя живее в тропически резервоари, във връзка с храната е абсолютно непретенциозна, храни се с много организми, които живеят в резервоари.

Тилапия расте добре в изкуствени резервоари в Азия, Африка, Северна Америка. Месото от бяла риба има отличен вкус, има малко мазнини, голямо количество протеини. Тилапия има друго име - „кралски бас“, което заслужи за вкусно месо.

Кръгла риба

треска

Семейството на треска е разделено на няколко подвида, някои от които достигат дължина до 1,7 метра. Има по-малки видове, чиято дължина е по-малка от метър. Местообитание за треска - северни ширини на Атлантическия, Тихия океан.

Това е търговска риба, която е силно репродуктивна. Тя ходи по пакети.

Особено ценни са екземплярите на възраст 3-7 години. Към този период те придобиват солидно тегло, достигайки около 10 кг. Някои екземпляри от треска може да доживеят до столетие.

Най-полезната от тези риби се счита за черна треска, покрита с люспи с тъмен метален цвят..

Nelma

Това е сладководна риба с бяло месо, тялото на която е покрито с красиви сребърни люспи. Принадлежи към едрите риби, с дължина от един и половина метра, теглото му може да бъде до 50 кг. Нелма е хищник, ловува дребна риба (вендуза, мирис).

Нелма ражда с появата на първите есенни дни. Тя е много плодотворна, поглъща до 400 хиляди яйца.

вид треска

Това е ценна търговска риба, която се лови в големи количества (повече от 500 милиона тона годишно). Хабитово хабитат - Атлантически, Северния ледовит океан.

Средното тегло на пикша е 15 кг, отделните индивиди могат да нараснат до 20-30 кг. На главата на пикша можете да видите овални черни петна, според които тази риба може лесно да се разграничи от другите видове риби.

Експертите твърдят, че пикша лесно намира своите близки по посочените идентификационни марки. Месото на пикша е постно, поради тази причина диетолозите особено настояват за употребата му. На практика няма прекъсвания в доставката на тази риба до хранителни магазини..

михалица

Речната бяла риба мехур на външен вид много прилича на сом, така че невежите хора често ги объркват. Бърбот, като негов близък роднина сом, отдавна живее в сладководни тела на Европа и Азия..

За комфортен живот, burbot се нуждае от по-хладна вода, температурата на която не надвишава +25 градуса. Това е дънна риба. Ако през летните горещини температурата в резервоара стане по-висока от оптималната, тълпата търси спасение под сачми, в дупки. Бърбът е хищник, спи през деня, ходи на лов през нощта.

Опитните рибари са наясно с тази особеност и затова ловят риба през нощта. За улов на трясък се нуждаете от фенери, безделници, дънна предавка с използването на примамки за животни.

Това е представител на риба треска, за комфортен живот му трябва солена вода, не много голяма дълбочина. Стандартната дължина на хека е 40-50 см. Рядко срещащи се екземпляри, растящи до един и половина метра.

Месото на тази риба има прекрасен вкус, като стойност е на първо място сред рибата треска. Диетолозите се отнасят към него с голямо уважение, тъй като постното месо от хак съдържа достатъчно витамини..

Раиран бас

Морската бяла риба в райета се отнася до риболова. Местообитанието му е Атлантическият океан, Азовското море. За да се размножава райета костур, е необходима ниска температура на водата. Риболовът на този хищник е много популярен при риболовците-спортисти, тъй като той изисква специално обучение.

Раиран костур е трудна риба с напълно непредвидимо поведение. Активно се движи по водните хоризонти, за риболова му е необходимо специално средство за откриване (ехолот). Най-големият раиран бас, който някога е хващал, е с прилично тегло 37 кг.

рибар

Тази риба има друго име - европейска риба. Местообитанието на морската линия е в Атлантическия океан, Черно, Баренцово море. Тази риба потъва на големи дълбочини - до 200 метра и се движи много малко.

Морската риба може да нарасне до солиден размер. Рибата получи това име заради огромната сплескана глава, която е два пъти по-голяма от дължината на тялото.

Храната за морските риби е дребна риба. Появата на европейски риболов е непривлекателна, но е много ценена за отлично месо..

Как е риболовът?

Бялата риба, която се нуждае от солена вода за комфортен престой, обича ниските температури, отдавна обитава езера от северните ширини. След риболов рибата се обработва на място..

Тя е изкормена, подложена на дълбоко замръзване. Ловете риба в промишлен мащаб, броят й бързо се възстановява. Поради тази причина не се въвежда забрана за улов на бяла риба..

Вкус и полезни свойства на бялото месо от риба

Бялата риба се цени заради отличния си вкус. Използва се под всякаква форма - варена, пържена, сушена, сушена и др..

Много видове бяла риба се считат за отличен диетичен продукт, тъй като принадлежат към категорията постно.

Диетолозите препоръчват включването им в диетата за правилна, балансирана диета. Има по-тлъста бяла риба - херинга, скумрия, палтус, сом.

Готвене на бяла риба

Във всяка форма бялата риба е призната за отличен хранителен продукт. Но има няколко препоръки относно метода на приготвяне, доказан от дългогодишен опит. Така че, палтото, дорадо, треската е за предпочитане пред пържене или скара.

Месото на тази риба е еластично, стегнато, не се руши с такива методи за готвене.

Изсушеният овен остава дълго време. Много хора суха и суха бяла риба, това им позволява да оцелеят през дългата северна зима.

Не напразно рибата се нарича „бяло злато на моретата“, а вкусен, достъпен хранителен продукт, който привлича с достъпната си цена.

Фиш. Списък със снимка

Рибата или ядливата част на рибата не е по-ниска от месото по съдържание на протеини. Съдържа и мазнини, 86% от които са полиненаситени омега-3 киселини, необходими за мозъчната функция, витамини A, D, E и микроелементи. Съставът на продукта се определя от вида му: има сладководна и морска риба, бяла риба, червена и кафява, се отличават по цвят. Вкусът на различните риби също е различен.

Учените непрекъснато изследват ефекта на този продукт върху човешкия организъм, за който е доказано, че предпазва рибата от сърдечно-съдови заболявания и ако те вече съществуват, той облекчава симптомите. Хората, които го ядат редовно, имат добро зрение, добро физическо и психическо здраве: учените в Мавриций показаха, че децата, които редовно имат риба в диетата си, са по-малко склонни да отидат в затвора (64%, защото се чувстват по-спокойни и по-щастливи). Любителите на рибите рядко откриват тумори, остеопороза, те остават активни и млади по-дълго (според диетолозите ниската продължителност на живота в страната се дължи на факта, че хората рядко ядат риба).

Според препоръките на СЗО, диетата трябва да съдържа поне 3 порции риба седмично (по 100 г всяка). По-добре е да се даде предпочитание на печени ястия или варени на открит огън..

Бяла акула

Всички знаят какво е страхотна бяла акула, но само малцина знаят, че тя има друго име, а именно Karharodon. Тя е не само най-голямата акула, но и най-кръвожадната от всички представители на този род. Възрастен човек може да нарасне до 8 метра. Мнозина го наричат "бяла смърт", защото тези хищници много често нападат къпещите се..

аншоа

Аншоа е малка, ятаща се морска риба, семейство херинга, с леко мазна плът и специфичен вкус, наподобяващ сардини. Достига дължина 20 см и тежи до 190 грама. Местообитание на аншоа са морските и сладките води с умерени и тропически ширини, включително Черно море, Азовско и Японско море. В местата на извличане на аншоа те се консумират пресни, широко известни в консервирана форма..

Мълет (Султанка)

Род риба от семейство барабани. Може да достигне дължина от 45 см. Две дълги кичури, висящи от брадичката на червен кефал, служат за разбъркване на морски пясък и производство на храна. Рибата живее в Черно, Средиземно море, Азовско море, както и в Тихия и Индийския океан. За да вкусите на кефал гурме и деликатна риба, месото има отличен вкус. Тя е ценена и заради специалните си мазнини, с които е наситена. Той е много нежен, уникален на вкус и има прекрасен аромат..

главуш

Риби от семейство шарани. Той достига дължина 80 см и маса от 5 кг или повече.Намира се в реки с бърз и среден поток, разриви, водовъртежи и сравнително студена вода. Чубчето опира до бързеи - под прекъсвачите, зад первази от камъни, под потънали трупи, скали, надвиснали храсти и дървета, събиращи насекоми, които са паднали във водата; харесва водовъртежите. Отличава се с дебела, широка, леко удебелена глава (заради която получи името си), почти цилиндрично тяло и стръмни люспи. Гърбът на кефалчето е тъмнозелен, почти черен, страните са сребристо с жълтеникав оттенък. Чубчето се храни с въздушни насекоми, непълнолетни раци, риби и жаби..

Розова сьомга

Риба от семейство сьомга. Второто име на тази риба е розова сьомга..
Розовата сьомга получи името си заради гърбицата, която се появява на гърбовете на мъжките по време на сезона на хайвера. Среща се както в моретата, така и в сладка вода в студен климат. Средна дължина 40 см, средно тегло 1,2 кг.
По време на хвърлянето на хайвера розовата сьомга е непрактична, тъй като месото й е безвкусно. Ако розовата сьомга бъде уловена навреме, тогава нейното месо се отличава с невероятен вкус. Както всички сьомги, розовата сьомга се счита за червена риба. Той е богат на мастноразтворими витамини и микроелементи..

вид златна рибка

Рибите от семейство двойки, разпространени главно в тропичните и субтропичните части на всички океани и прилежащите морета.
Дорадо (Корифена) е доста странно същество, с тъпа глава, дълга дорзална перка и ясно разделена каудална перка. Делфиновата риба също често се нарича корифен, а в повечето тихоокеански пристанища се нарича махи-махи. Една от отличителните черти е ефектен синьо-зелен и жълт цвят, който бързо става блед след смъртта на рибата. Корифена мигрира на големи разстояния, може да се намери в умерените и тропически морета на целия свят. Рекордно тегло 39,4 кг.

Принадлежи към семейството на костурите и е най-близкият роднина на костура. Името ръф беше дадено, защото разроши всичките си перки, когато усети опасност. Принадлежи към разнообразие от риба костур, меки и бодливи, перки, слети в един. Тялото на ръфа е късо, малко, притиснато отстрани. Капризният ръф е много малък. Кожата съдържа голямо количество слуз.
Сивкаво-зелен гръб, жълтеникави страни, коремът - белезникав. Плавниците са сиви, само анални и сдвоени с червеникав оттенък.

Сом

Риби от семейство морски риби Anarhichadiae от перкусия, които живеят в северните води на Атлантическия и Тихия океан, където температурата на водата не се повишава над 14 градуса. По бреговете на Северна Америка, от Калифорния до Аляска, се среща сом от акне; в северозападната част на Тихия океан далекоизточният сом е широко разпространен; в северната част на Атлантическия океан може да се намери син сом (или „вдовица“); сом се улавя в Баренцово и Бяло море, край бреговете на Англия и Ирландия (рядко във Финския залив).

писия

Камбала - морска риба, която принадлежи към семейството на плоски риби. Силно сплесканото тяло, както и очите, разположени от едната страна на рибата, са двете й основни разлики. Очите най-често са от дясната страна. Тялото на камбалата е асиметрично с двоен цвят: отстрани с очите е тъмнокафяво с оранжево-жълтеникаво петно, а „сляпото“ е бяло, грубо с тъмни петна. Камбаната се храни с ракообразни и дънна риба. При търговския улов средната му дължина достига 35–40 см. Плодовитостта на възрастните цветчета варира от стотици хиляди до десет милиона яйца..

каракуда

Карачият шаран е риба от семейство шарани. Спинната перка е дълга, фарингеалните зъби са едноредови. Тялото е високо с дебел гръб, умерено компресирано странично. Везните са големи и гладки на пипане. Цветът варира според местообитанието. Златните рибки могат да достигнат дължина на тялото над 50 см и маса над 3 кг, шаранът обикновено може да бъде дълъг 40 см и да тежи до 2 кг, но се намират индивиди с дължина до 60 см и тегло до 7-8 кг, зависи от местообитанието и условията хранене на риба. Златният шаран достига пубертета през 3-4-тата година. Размножени през пролетта и началото на лятото, яйцата (до 300 хиляди) се отлагат върху растителността. На места с суров климат кръстоносците изпадат в хибернация, като издържат на пълното замръзване на резервоара до дъното.

Шаранът малко прилича на кръстоцвет, особено в млада възраст. Но като растат, разликите стават по-очевидни - шаранът е по-дебел, по-широк и по-дълъг. Шаранът за възрастни има цилиндрична форма. Устните са като платика, плътни и активни. Цветът на речния шаран е много красив - люспите са тъмно златисти, често със синкав оттенък близо до перката, а отдолу светло злато. Перката е широка и се простира по цялата част на гърба. Опашката на шарана е тъмночервена, а долните перки обикновено са тъмно лилави.

Кета е мигрираща червена риба, която хвърля хайвера си веднъж в живота; след хвърлянето на хайвера тя умира на връщане. Повечето от сьомгата идва на хвърляне на хайвер на възраст от 4 до 6 години.
Chum сьомгата може да достигне дължина от 1 метър и тегло 15 килограма. Хайверът й е най-големият, забележително красив оранжево-червен.

колеранг

Мъфлата е малка (около 60 сантиметра) търговска риба от род Mugilidae, която живее главно в морски и бракични води от всички тропически и топли морета; няколко вида кефал се срещат в сладките води на тропическа Америка, Мадагаскар, Югоизточна Азия, Австралия и Нова Зеландия. В САЩ, където кефалът е уловен главно край бреговете на Флорида, най-често се срещат неговите два разновидности: ивичест кефал, който в Русия се нарича лобан, и бял кефал.

стопилка

Smelt е риба от семейство сьомга, която има доста голяма уста, по-дълга долна челюст, многобройни и големи зъби и много деликатни люспи; дорзалната перка започва не пред вентралните перки, както при белокрилите и червеите, а отзад; страничната линия е непълна. И двете риби се различават една от друга почти само по размер и принадлежат към един и същи вид..

червеноперка

Един от видовете сладководни риби от семейство Карпови, редът на кипарините. Счита се за най-разпространената езерна риба, тъй като се среща навсякъде, в допълнение към най-старите и най-езерата..

Лин е единственият член от рода Tinca. Той е много термофилен и неактивен. Тенчът расте доста бавно и най-често се придържа към дъното. Местообитанието му е крайбрежната зона. Тенчът не е просто име, той е характеристика, тъй като тази риба е била така наречена заради способността да променя цвета си, когато е изложена на въздух. Сякаш лине, слузът, който го покрива, започва да потъмнява, а по тялото се появяват тъмни петна. След известно време тази слуз ексфолира и на това място се появяват жълти петна. Трябва да се отбележи, че в света има и декоративно извлечен вид - златният лин.

Семейна риба. Разходките с платика винаги приличат на стадо диви гъски, водени от опитен водач.
Плащът принадлежи към семейството на шарани. Тялото на платика е високо; странично компресирани, с дълги анални перки. На корема, между аналните и вентралните перки, има кил, който не е покрит с люспи. Лъскавите зъби са едноредови, по пет от всяка страна. Каудалната перка е доста силно издълбана, долната челюст обикновено е по-дълга от горната. Устата е ниска.

сьомга

Той е много популярен сред гастрономическите гастрономи по целия свят. Известно е, че още през Средновековието сьомгата е била популярна на европейски, шотландски и австралийски брегове. Приготвя се през лятото и се суши и пуши за зимата. Казано е, че няма нищо по-вкусно от вкуса на дивата сьомга, но отглежданата сьомга е по-достъпна и следователно по-достъпна в търговската мрежа. Дивата сьомга се предлага от февруари до август, когато можете да я закупите като ферма, отглеждана целогодишно..

Lufar

Луфар е единственият представител на семейството на луфарийския персиформен орден. Тялото е удължено (до 115 см), компресирано странично; тежи до 15 кг. Везни циклоидни. Синята се среща в тропически и умерени морета; училищна риба; в СССР - в Черно и Азовско море. Прави значителни сезонни миграции. Размножаване на порции през лятото. Пелагичен хайвер; плодовитост от 100 хиляди до 1 милион яйца. Хищник, храни се с херинга, аншоа и други риби. Обект на риболов.

скумрия

Това е риба от семейство скумрии. Жителите на англоговорящите държави наричат скумрия скумрия, това често причинява объркване. Рибата скумрия може да варира значително по размер - от 60 сантиметра до 4,5 метра, но цялото семейство на тези риби, независимо от размера, е хищник.

морска треска

Студолюбивата риба от семейство треска, родът на полк (терагра). Най-разпространената риба треска в Северния Тихи океан. Тя е една от основните търговски риби в Русия..
Полокът живее в студени води (от 2 до 9 ° C), като предпочита дълбочина от 200 до 300 метра, въпреки че може да мигрира, спускайки се на дълбочина от 500-700 метра и по-дълбоко. Полок живее около 15-16 години. По време на хвърляне на хайвера минтаят се приближава до бреговете, плува в плитка вода с дълбочина 50-100 м. Хайверните агрегати от минтая са много гъсти.

Аншоа

Един вид мирис, открит в Арктическия, Атлантическия (атлантическият нос) и Тихия океан (Тихоокеанският светилник, или uek). Принадлежащ към семейството на сьомгата, капелинът е по-нисък по размер на конгенери. Дължината на тялото на капелин е до 22 см, теглото е до 65 г. Капелинът има много малки люспи и малки зъби. Гърбът е маслинено-зеленикав, страните и коремът са сребристи. Мъжките се отличават с наличието от двете си страни на ивица от люспи, върху всяка от които има подобие на купчина.

Морски бас

Морски окун - род костни риби, семейство подкорпуси на подкормата на скорпиона, оборудвани с отровни жлези на острите лъчи на перките, инжектирането на които причинява болезнено локално възпаление.
В рода лаврак има около 90 вида, от които 4 живеят в северните води на Атлантическия океан, а почти всички останали са в умерените води на северния Тихи океан, а в близост до американското крайбрежие има два пъти повече от тях. Сред тези видове най-малките едва достигат дължина 20 см, а най-големите надвишават 1 м, надвишавайки размера на всички останали видове от цялото семейство и достигайки маса 15 кг. Формата на тялото на морския бас наистина прилича на река, но въпреки това толкова различна от нея по много характеристики на външната и вътрешната структура, че те се отнасят не само за друго семейство, но и за друг отряд от бодлива риба. Морският бас живеят до 15 години.

михалица

Бърбот е единственият представител на семейството на треска, живеещо в сладки води. Това е студолюбива риба, която е активна при температура на водата не по-висока от + 10 ° C, така че през лятото е почти невъзможно да се улови. Най-благоприятното време за улов на трясък се счита за студено и неблагоприятно време. Може би поради това, тълпата не е толкова популярна сред рибарите.

костур

Семейство рибни костури. Тялото на костура е продълговато, умерено компресирано странично. Тя е покрита с малки, плътно прилепнали люспи, по краищата на които има шипове. На бузите има люспи. Устата е широка, върху костите на устната кухина има няколко реда зъби във формата на четина. Острите шипове са разположени в задния ръб на хрилните капаци. В първата гръбна перка има само бодливи лъчи, във втората - те са предимно меки. Вентралните перки също имат бодливи лъчи. Страничната линия е завършена. Цветът на тялото е зеленикавожълт с тъмни напречни ивици. Гърбът е тъмнозелен, коремът е бял. Колест дорзална перка синкаво-червена с черно петно по мембраната между последните два лъча.

есетра

Родът на рибата от семейство есетрови. Сладководни и мигриращи риби, по дължина достигат до 3 м и тегло до 200 кг (балтийска есетра). Има 16-18 вида, някои от които са включени в Червената книга. Стърджънът се характеризира със следните характеристики: надлъжните редове от костните кости не се сливат един с друг на опашката; дупки за пръскане, лъчи на опашната перка кръгъл край на опашката.

вид камбала

Халибутът е морска риба камбала. Характерна особеност на тази риба е, че и двете очи са разположени от дясната страна на главата. Цветът му варира от маслинено до тъмнокафяв или черен. Средната ширина на палтото е приблизително една трета от дължината на тялото му. Устата е голяма, намира се под долното око, опашката има формата на полумесец. Дължината на възрастния на тази морска риба варира от 70 до 130 см, а теглото - от 4,5 до 30 кг.

Пангасиус

Това е риба-лъскава риба от семейство пангасийски сомове. Тя идва от Виетнам, в която рибата се развъжда и яде от две хилядолетия. Риболовът на пангасиус е икономически жизнеспособен поради сравнително високата консумация. Той е широко разпространен и се развъжда в аквариуми. Най-често сервирани рибни филета.

вид треска

Хадок е морска риба, имаща живот на дъното от двегодишна възраст, е относително термофилна, намира се на дълбочина от 30-200 до 1000 м при температура на водата обикновено около 6 ° и нормална соленост на океана. В източната част на Баренцово море пикша обикновено се държи в добре затоплени плитки води на дълбочина 30-50-70 м. Хадъкът е често срещан в Северния Атлантически океан..

хлебарка

Roach - риба от семейството на кипарините, има много широко местообитание. Среща се в реките и езерата на Европа (с изключение на Западна), Сибир, има и подвидове, които могат да прекарат известно време в солени води, на местата, където реките се вливат в морето. А също така е известен специален вид хлебарка, която живее в тръстиките по бреговете на Аралско море. В различни региони хлебарят е известен с такива имена: сорог, чебак, сибирска хлебарка (Урал и Сибир), овен (Черно море и Азовска област), хлебарка (долна Волга).

шаран

Шаранът е голяма сладководна риба, подобна на шарана, която живее в почти всички водни обекти. Търси широки и дълбоки райони със слаб ток или застояла вода, с меко глинено или умерено кално дъно. Не избягва твърдо дъно, ако не е скалисто. Фазанът обича топла вода, предпочита обрасли водоеми. Дръжте дълбоко.
Месото на шарана е гъсто, сочно, няма толкова много кости, следователно е подходящо за всеки метод на готвене. Може да се пържи, пече, задушава, от кайма се приготвят вкусни кюфтета и кюфтета. Домашна обикновена форма на шаран - шаран.

Salaka

Салака, подвид на рибата от семейство херинга. Дължина до 20 см (рядко до 37 см - гигантска херинга), тегло до 75 г. Салака се различава от атлантическата херинга в по-малък брой прешлени (54–57). Това е балтийската форма (подвид) на атлантическата херинга.
Салака е типична пелагична риба, живее по-гъсто от водата и се храни с зоопланктон, главно дребни ракообразни, но не отказва ларви или пържене на риба. Гигантските колички ядат не само херинга, но дори и бодливи бодли.

сардина

Дребна морска риба, долина 15–20 см, по-рядко до 25 см, от семейство херинга. Сардината е малко по-дебела от херинга. Гърбът й е синкавозелен, а страните и коремът са сребристобяли. Gill капак със златист нюанс и набраздени тъмни ивици, радиално се разминават от долния и задния ръб на него.
На живо, това е една от най-красивите риби: на гърба можете да видите изливането на няколко цвята на дъгата. Начинът на живот на сардината не е добре разбран: известно е само, че през лятото сардината от морските дълбини преминава за бреговете на държави, разположени на брега на Атлантическия океан за много кратко време, след което тя отново изчезва.

херинга

Херинга е род риба от семейство херинга (лат. Clupeidae). Тялото е компресирано странично, със назъбен ръб на корема. Везни умерени или големи, рядко малки. Горната челюст не изпъква за долната. Устата е умерена. Зъбите, ако има такива, са рудиментарни и изпадат. Проходният перка е с умерена дължина и има по-малко от 80 лъча. Спинната перка над корема. Каудалната перка е раздвоена. Този род включва повече от 60 вида, разпространени в умерените и горещи морета и отчасти в студената зона. Някои видове са чисто морски и никога не влизат в прясна вода, други принадлежат на мигриращи риби и влизат в реки за хвърляне на хайвера. Различни малки животни съставят храна за херинга, особено малки ракообразни.

сьомга

Сьомгата е мигрираща риба от семейство сьомга. За до 1,5 м, тегло до 39 кг. Везните са малки, сребристи, няма петна под страничната линия. Живее в северната част на Атлантическия океан и югозападната част на Северния ледовит океан, както и в Балтийско море. Зрялост през 5-6-тата година от живота. В реката отива в разлагането. време (през есента и в различно време през лятото). Хвърляне на хайвера през септември - ноември. По време на хвърлянето на хайвера се появяват червени и оранжеви петна по главата и отстрани на сьомгата. Плодовитостта е 6-26 хиляди яйца. Голям хайвер, портокал. Младите живеят в реката 1-5 години, хранят се с безгръбначни и дребни риби. Морето яде риба и ракообразни. Живее до 9 години. Ценен риболов.

Сиг е род риба от семейство сьомга, изолиран от някои изследователи заедно с белокрилка и нелма в специално семейство бели риби (Coregonidae). Сиг има сгъстено тяло, покрито със средни по размер люспи, малка уста, в която никога няма зъби на максиларните кости и вомерите, а зъбите на други части или изчезват скоро, или, във всеки случай, са много слабо развити; максиларната кост не се простира извън окото. Сиги живеят в умерени и студени страни в северното полукълбо.

скумрия

Скумрия е риба от семейството на скумрия костур. Максималната дължина на тялото е 60 см, средната е 30 см. Тялото е с вретенообразна форма. Везните са малки. Гърбът е синьо-зелен, с много черни, леко извити ивици. Без плувен мехур.
Скумрия е пелагично стадо от термофилни риби. Плува бързо (с хвърляне - до 77 км / ч). Стадата обикновено не съдържат примеси от други риби (рядко с херинга) и се състоят от индивиди със същия размер. Скумрията живее при температура 8-20 ° C, поради което е принудена да прави сезонни миграции по бреговете на Америка и Европа, както и между Мраморно и Черно море. Тези миграции имат характер на хранене (дребна риба и зоопланктон съставляват храна от скумрия).

Сомът е най-големият сладководен хищник. Живее във водовъртежи и задръстени речни ями, може да достигне тегло до 300 кг! Такива гиганти, казват учените, обикновено са на възраст 80-100 години! Вярно, не чувам нещо, така че някой от риболовците да има толкова късмет. Най-често сом с тегло 10-20 кг. По външните си характеристики сомът лесно се различава от всички останали риби. Той има огромна тъпа глава, голяма уста, от която се простират два големи мустаци и четири антени на брадичката. Мустаците са вид пипало, с помощта на което сомът търси храна дори в тъмното. И какво е изненадващо - с толкова големи размери - много малки очи. Опашката е дълга и малко прилича на риба. Цветът на тялото на сома е променлив - почти черен отгоре, докато коремът обикновено е мръсно бял. Тялото му е голо, без люспи..

Сафрид

Сафридът е риба от персиформния ред. Дължина на тялото до 50 см, тежи до 400 г. Най-голямата сафрид, измерена от експерти, тежи 2 кг. Те живеят до 9 години. Конските скумрии се хранят с зоопланктон, дребна риба, понякога дъно или отдолу ракообразни и главоноги.
Тялото е продълговато, фузиобразно, с тънко каудално стъбло, леко притиснато странично. Характерна особеност на истинските сафриди са костни издънки по страничната линия, понякога с шипове, насочени назад., Странична линия с костен щит по цялата дължина. Ставрида - това име се свързва с Черно море, с риболов на тиранин.
Всъщност тази риба е много разпространена. Семейството сафриди (Carangidae) обединява 140 вида риби с различни размери от двадесет сантиметрови сафриди до сериали на два метра. Ставридовые риби са важна търговска стойност.

чига

Стерлет е риба от семейство есетрови. Дължина на тялото до 125 см, тежи до 16 кг (обикновено по-малко).
Сред другите есетри се различава по най-ранното начало на пубертета: мъжете за първи път хвърлят хайвер на възраст 4-5 години, женските - 7-8 години. Плодовитостта е 4-140 хиляди яйца. Размножава се през май, обикновено в горните корита на реката. Хайверът е лепкав, отложен върху каменисто-камъчеста почва. Развива се около 4-5 дни.
Възрастните индивиди обикновено достигат дължина 40-60 см и тегло 0,5-2 кг, понякога се откриват екземпляри с тегло 6-7 кг и дори до 16 кг. Стерилът се храни главно с бентосни безгръбначни, жадно изяжда рибена сърна.

Zander

Судак е род риба от семейство костури. Тялото на щука е удължено, леко компресирано странично, покрито с малки, здраво седнали люспи със назъбени ръбове. Люспестият капак се простира частично до главата и опашката. Страничната линия е завършена, като продължава към каудалната перка. Спинни перки, разделени от малка празнина или в контакт помежду си. Устата е голяма, челюстите са удължени, върху тях, както и други кости на устата, има множество малки зъби; по челюстите има зъби и шипове на хрилните кости. Гърбът на щука е зеленикавосив, коремът е бял, отстрани до десет, а понякога и повече, от напречни кафяво-черни ивици. Грудните, вентралните и аналните перки са бледожълти..

Костур живее в реки и езера. Той е много чувствителен към намаляване на съдържанието на кислород във вода. Той се опитва да се измъкне от замърсените участъци от водни тела; отсъства в постоянно замърсени водни тела. Pikeperch се държи главно в дълбоки места на реки и езера, където дъното е леко копринено, песъчливо или хрущялно-глинесто..

Сребърен шаран

Сребърен шаран принадлежи към семейството на шарани. Това стадо сладководни риби, достигащи доста големи размери, се отличават с люспи от сребрист цвят и голяма глава. Има ценна риболовна стойност. Доста бързорастяща риба - на тригодишна възраст тежи около 3 кг, а възрастен човек достига метър дължина и тегло 16 килограма.

треска

Треската е риба от семейство треска. На дължина достига до 1,8 м; В риболова преобладават риби с дължина 40–80 см, на възраст 3–10 години.
Спинни перки - 3, анални - 2, малка месеста тенджера на брадичката. Цветът на гърба е от зеленикаво-маслинено до кафяво с малки кафяви точки, коремът е бял.
Местообитанието на треска обхваща умерения регион на Атлантическия океан, образувайки няколко географски подвида: Арктика, Бяло море, Балтийско море и др..

риба тон

Рибата тон е род риба от семейство скумрии. Те са перфектно адаптирани към техния начин на живот, състоящ се в неумолимо движение. Тялото на рибата тон е плътно и торпедо. Спинната перка има формата на сърп и е идеална за дълго и бързо плуване със скорост до 77 км / ч. По дължина тази риба понякога достига 3,5 м. Рибата тон живее в големи училища и изминава дълги разстояния в търсене на храна..

пъстърва

Пъстървата принадлежи към реда на салмонидите, семейството на салмонидите. Тялото на пъстървата е удължено, леко компресирано странично, покрито с малки люспи. Забележителна особеност на тази риба е, че тя придобива цвета на сайта, на който живее. Рибите от семейство плоски риби имат същата особеност. Спинната перка на пъстървата е къса, страничната линия е добре дефинирана. Мъжките се различават от женските по голям размер на главата и брой зъби. Обичайната дължина на пъстървата е 40-50 см, теглото - 1 кг.
Пъстървата обитава реки, малки реки, потоци, особено обича планина, с прохладна вода. Чувства се добре в обогатена с кислород вода, бързо, с достатъчно подслон. Предпочита твърдо дъно, каменисто или камъче.

Род морски риби от семейство треска. В Европа хекът отдавна е признат за най-добрият представител на породите треска. Месото от хек се използва широко в диетичната храна и се усвоява много добре от организма..
Средната дължина на хека е от 20 до 70 см и тежи до 2,5–3 кг. Има удължено тяло, една къса и една дълга гръбна перка. Гърбът на хека е сиво-черен, а страните и коремът са сребристосиви. Месото с хек е немазно, нежно, бяло, нискозъби, фидета след готвене лесно се отделят от костите.

Щука е род сладководни риби, единственият в семейството на щуките. По дължина щуката може да достигне 1,5 м и тегло до 35 кг (обикновено до 1 м и 8 кг). Тялото е с торпедообразна форма, главата е голяма, устата е широка. Цветът е променлив, в зависимост от околната среда: в зависимост от естеството и степента на развитие на растителността може да е сивкаво-зеленикав, сивкаво-жълтеникав, сивкаво-кафяв, гърбът е по-тъмен, страните с големи кафяви или маслинови петна, които образуват напречни ивици. Неподредените перки са жълтеникаво-сиви, кафяви с тъмни петна; сдвоени - оранжево. В някои езера се среща сребърна щука. Продължителността на живота на отделните индивиди може да достигне до 30 години.

Риба от семейството на кипарините, прилича на хлебарка. Идея, риба с доста големи размери, достига дължина 70 см, тежи 2-3 кг; въпреки че има по-големи индивиди. Цветът е сиво-сребърен, на гърба е по-тъмен, отколкото на корема. Плавниците имат розово-оранжев оттенък. Идеята е сладководна риба, но може да живее в полупресна вода на морските заливи. Идеалната диета се състои от растителна и животинска храна (насекоми, мекотели, червеи). Размножаването се появява през втората половина на пролетта.