Winalight - нанотехнологии, създаващи любов

Обадете се: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Татяна Ивановна skype: stiva49

Vinalight

Контакти

Б азилик обикновен

Име: Василий обикновен

Други имена: Василий, Рейгън, царевица.

Латинско име: Ocimum basilicum L.

Семейство: Lamiaceae (Lamiaceae)

Продължителност на живота: една година.

Тип растение: тревисто растение.

Стъблото (стъбло): Стъблото е право, разклонено, тетраедрично, 15-50 см височина.

Височина: До 1 метър.

Листа: Листата са продълговати, яйцевидни, срещуположни, дръжки, почти гладки, апикални листа са люляк, опушен, покрити с косми.

Цветя, съцветия: Цветовете са неправилни, на върха на стъблото и по клоните образуват дълги съцветия. Цветът на венчелистчетата е бял или бледо розов, по-рядко лилав.

Време на цъфтеж: Цъфти през юни-юли.

Плодове: Плодове от 4 ядки.

Време на зреене: зрее през септември.

Миризми и вкусове: Билката босилек има силен приятен аромат, напомнящ карамфил или индийско орехче, и пикантен, леко охлаждащ солен вкус.

Време за прибиране на реколтата: събирайте суровини преди цъфтежа или по време на цъфтежа, като режете издънките с дължина 10-14 см 2-3 пъти на сезон.

Характеристики на събиране, сушене и съхранение: тревата се нарязва на височина 8-10 см от повърхността на земята. На растението растат нови издънки, които също могат да бъдат събрани. През август цялото растение се изважда, изсушава се в букети с главата надолу в течение (но не се пресушава!) И се съхранява в картонен контейнер, без плътно коркиране.

История на растенията: Родина на базиликата - Източна Индия. В Европа проникна през XII век като подправка и лечебно растение. Широко разпространен във всички европейски страни.

Разпространение: В европейската част на Русия и в Украйна се култивира като етерично масло. Растенията, отглеждани в северен климат, не са толкова ароматни, колкото тези, които растат в естествения им район, но имат лечебни свойства. Семена от босилек в централна Русия не узряват, но се продават в магазините и успешно покълват през пролетта в чекмедже на прозорец или в отоплена оранжерия.

Местообитания: Василий расте на слънчево място.

Кулинарна употреба: „Цар на пикантни билки“ - това е мнението на много хора, чието готвене използва босилек. Без него кухнята на никоя страна в региона на Централна Азия или Закавказие е немислима, а в Средиземноморието босилекът е незаменим сувенир за туристите и незаменима подправка в местната кухня.
Листата и младите издънки се консумират пресни и сушени като подправка. Зелените се използват като подправка за месни, рибни и зеленчукови ястия, сосове, салати, извара и супи. Прахът от сухи листа може да замени пипер. Смес от сушени листа от босилек и розмарин е особено добър като заместител на пипер. Понякога такава подмяна е жизненоважна за хората с алергична реакция към пипер. Сухите листа босилек без достъп до влажен въздух и светлина запазват цвета и пикантните свойства до нова реколта. Те са част от пиперните смеси, овкусяват аромати, коктейли, сокове.

Използване в козметиката: Като външно средство, босилекът обикновен се използва в дерматологията и козметиката.

Лечебни части: За лечебни цели се използва цялата земна част на растението, която се отличава с пикантния си вкус и приятен аромат..

Полезно съдържание: Ароматът и приятен вкус се определят от наличието на етерично масло в листата и цветята. В допълнение към етеричните масла листата съдържат танини, протеини, мазнини, фибри, нишесте, минерали, захари и аскорбинова киселина. Неразделна част от маслото в листата е евгенолът, който се използва широко в медицината като анестетик, дезинфектант..

Действия: Препаратите от босилек имат силно спазмолитично свойство при чревни и стомашни колики. Маслото от босилек има антимикробно действие върху различни видове патогенни микроорганизми, а също така има протистоцидни свойства (вредни за протозоите). Етеричното масло от босилек има противовъзпалителен ефект, стимулира апетита. Босилекът се използва като емолиент и анти-фебрилен, има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Ограничения за ползване: Администриране на обикновен Базиликата е противопоказано пациент с ISCHIA на сърцето, с миокарден инфаркт, захарен диабет, THROMBOFLEBITIS, тромбоза, хипертонични BULOGOEZOPHIOPHEMIOPHEOPULOPHIOPHEMIOPHEOPULOPHIOPHEOPULOPHEOPULOPHEULOPHEULOPHEUPULOSEULOPEZULOGOULEZULIPULOGOULEZOGULOGOULEZOGULOGOULEZULOGOULEZUFOGOEZOGOFEZHOFOGIEPIERO за Този ефект на босилек утежнява състоянието на жаждата, така че включването му в състава на безалкохолни напитки е нежелателно от гледна точка на физиологията.

Infusion. 2 супени лъжици от билката на 500 мл вряща вода, оставете да изстине. Приемайте по 1/2 чаша 2-3 пъти на ден. Тази инфузия се използва за изплакване и компреси при афтоза, гингивит, стоматит, екзема и алергичен дерматит.

Пресният сок от растенията се вкарва в ушната кухина с гнойно възпаление на средното ухо.

Инфузия на трева. 1 супена лъжица натрошени суровини на 1 чаша вряла вода, настоявайте 1 час, щам; приемайте по 1-2 супени лъжици 3 пъти на ден преди хранене.


Copyright © 2008-2012 Vinalight, тел. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

Базил второ име

Родът Василий е включен в племето базилика (Ocimeae) от подсемейство Котовниковие (Nepetoideae) от семейство Lamiaceae (Lamiaceae) от рода Lamiaceae (Lamiales).

Още 21 семейства
(според системата APG II)
Още 3 племена
около 70 вида
поръчката е Lamiaceaeподсемейство Котовниковимил
босилек
Отдел за цъфтеж или покритосеменни растениясемейство LamiaceaeПлеме базилика
Още 44 поръчки за цъфтящи растения
(според системата APG II)
Още 8 подсемействаоще 52 рода

бележки

  1. ↑ Използва се и името Angiosperms..
  2. ↑ Конвенционалност за определяне на класа на дикотиледоните като превъзходен таксон за растителната група, описана в тази статия, вижте раздела APG Systems на статията за двудолни.
  3. ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Band II. - Universitätsbuchhandlung на Carl Winter - Хайделберг, 1960 г. - С. 1145.
  4. ↑ Василий (Rast.) // Енциклопедичен речник на Brockhaus и Efron: В 86 тома (82 тома и 4 допълнителни). - SPb., 1890-1907.
  5. ↑ Списък на видовете Ocimum (на английски) (Произведено на 14 май 2010 г.)

литература

  • Волкова Е. В. Род 1308. Василий - Ocimum L. // Флора на СССР. 30 t / Започна с ръководство и под главната редакция на акад. В. Л. Комарова; Ед. томове Б. К. Шишкин. - М. - Л.: Издателство на Академията на науките на СССР, 1954. - Т. XXI. - С. 641. - 703 с. - 3000 екземпляра.

Препратки

  • Василий в agbina.com (Произведено на 14 май 2010 г.)
  • Василий в onego.ru (Произведено на 14 май 2010 г.)
Подправки и подправки
класически
подправки
"Бахар"
Псевдо чушки (ксилопия)
Други чушки
местен
подправки
Пикантни зеленчуци
подут
Лък
Чесън
подправки
кресон
Пикантни смесиАджика | Гарам Масала | Къри | Провансалски билки | Svan Salt | Сунели хмелСписък с подправки

Фондация Уикимедия. 2010.

Вижте какво е "Василий" в други речници:

босилек - a, m. базиликов m. бот. Растение от семейство Labiaceae, прим. тропически храсти, използвани като подправка. ШИС 1954. Ястие от маруля, покрито с печено <Така!> колбаси, свински бутчета, с черен пипер и босилек. 1711. АК 3 231. 40 шпули...... Исторически речник на руските галицизми

Василий - Василий. БАЗИЛ, род треви, храсти и ниски храсти (семейство labiacetum). Около 150 вида, главно в тропиците и субтропиците. Отглеждат се около 10 вида (като едногодишни растения), сред които маслодайни, пикантни и... Илюстриран енциклопедичен речник

БАЗИЛИК - род храсти и храсти от семейство Labiaceae. ДОБРЕ. 150 вида в тропиците и субтропиците. Някои видове (евгенолски босилек и др.) Се култивират за производство на етерично масло... Голям енциклопедичен речник

BASIL - - (Ositit), род растения от семейството. лабиален. Треви, храсти и ниски храсти. ДОБРЕ. 60 (по други данни, до 150) вида, преди. в тропиците и субтропиците на двете полукълба. ДОБРЕ. 10 вида Б. се култивират като етер и пикантни растения...... Биологичен енциклопедичен речник

Василий - Евгенол: 1 ?? горната част на цъфтяща издънка; 2 ?? корен; 3 ?? лист. босилек (Ocimum), род билки, храсти и ниски храсти от семейство Lamiaceae, етерично масло и пикантна култура. Около 60 (според други източници, до...... Земеделие. Голям енциклопедичен речник

БАЗИЛ - БАЗИЛ, род треви, храсти и ниски храсти (семейство Labiaceae). Около 150 вида, главно в тропиците и субтропиците. Отглеждат се около 10 вида (като едногодишни растения), сред които са маслодайни, пикантни и...... Модерна енциклопедия

БАЗИЛ - съпруг. растение, ароматен царевица, миризливи царевици, Ocymum basilicum. Базилика на жените. Клиноподиум или каламинтово растение; шеружник, одорант, неприличен материал, серпентин, див царевица. Царевицата се нарича: Centaurea, Ocymum, Calamintha, Erythraea и др....... Обяснителният речник на Дал

босилек - (REYKHAN, OREGANO) Това годишно растение има прекрасен деликатен аромат с различни нюанси на лимон, карамфил, мента, черен пипер и др. Той е много популярен в италианската кухня, където се нарича "риган" служи като един от...... Кулинарен речник

босилек - n., брой синоними: 4 • ароматни василки (4) • половин храст (59) • растение... Речник на синоними

BASIL - английски Василий немски Basilienkraut френски Basilic lat. Maximum basilicum L. (Labiatae) виж 6... Фитопатологичен речник-справочник

Какво е босилекът: състав, полезни свойства и вреда за здравето, приложение

Полезните свойства на босилека са известни още от древността. Досега се използва не само в готвенето, но и в медицината. Подправката може да се отглежда на перваза на прозореца или върху парцел, подготвен за бъдеща употреба.

Василий: какво е това

Босилекът е ароматна подправка, която расте с храст. Разработени са много сортове, които се различават по цвета на зеленината и стъблото, височината на растенията. Всички те имат полезни свойства..

Зелените могат да бъдат с различни нюанси - зелено, лилаво или във всяка комбинация от тях. Растението произвежда дръжки с малки цветя, където след това се връзват семена.

Други имена за босилек:

Културата се разраства на териториите на Азия, Африка, Америка, Южна Русия, Кавказ. Култивира се навсякъде, освен в студени райони..

Химическият състав на босилека, който определя неговите полезни свойства:

  • евгенол - анестезира;
  • биофлавоноиди - подмладяват кожата, подобряват състоянието на кръвоносните съдове;
  • камфор - отхрачващо действие;
  • цинеол - естествен антисептик;
  • танини - възстановяват кожата, косата;
  • Витамини от група В - подхранват кожата и нейните придатъци;
  • Витамин С - повишава имунитета.

Енергийната стойност на културата на 100 грама:

  • протеини - 3,15 g;
  • мазнини - 1,05 g;
  • въглехидрати - 0,64 g;
  • калории - 23 ккал.

Всичко интересно за базиликата:

  • е доведен в Европа от А. Велики;
  • в Индия се счита за свещено растение;
  • древните египтяни го добавяли към състава за мумифициране;
  • смесена с розмарин замества солта с диета без сол.

За да гледате програмата за полезна трева:

Видове и сортове подправки

Ароматен босилек - общото наименование на културата, обозначаващо пикантен аромат. Видовете са разделени по цвят на листата:

Виолетово - с остра миризма и остър вкус. Представен е от следните сортове:

  • обикновен - най-често срещаният, с височина от 25 до 70 см, с класически аромат на пипер и карамфил, непретенциозен, добавя се към салати, маринати, пица;
  • „Ереван” - високопродуктивен, с тръпчив вкус, отива към супи, салати, сосове, рибни и месни ястия;
  • „Черен опал“, или лилав, е популярен в салати, добавя се към ароматни масла и смеси, миризмата е черен пипер;
  • Туласи - подчертан пипер вкус с горчивина и карамфилов пикантен аромат.

Зеленото или сладкото се оценява заради лекия си аромат и сладникав вкус. сортове:

  • „Италиански“ - важен компонент на соса от песто, също се добавя към чай, лимонада, салати, анасонов аромат;
  • „Руска гигантска зелена“ - расте до 60 см, едролистна, карамфилово-пиперна миризма;
  • „Кралска кръв“ - голям храст с необичаен вкус на канела.

Червеното е леко разнообразие от виолетови видове. представители:

  • „Червен рубин“ - рано узрял (35–40 дни), компактен, листата са продълговати, ароматът е мек, карамелен, подходящ за печене и напитки;
  • "Ароматен дракон" - до 70 см височина, плодотворен, подходящ за месни ястия, марината.

Следните видове се отличават с аромат:

  • карамфил - тя включва такива сортове като "пролетно настроение", "момиче с тъмна кожа", "червен рубин";
  • карамфил и черен пипер - представени от сортове "Фантазер", "Маркиз", "Базилиск";
  • пипер - сортове "Орион", "Руби", "Осмин";
  • лимон - представители от типа "Московски спортист", "Новост", "Лимонов аромат";
  • карамелът е „Домашен любимец“, „Червен рубин“, „Карамел“;
  • анасон - сортове „наслада“, „аперитив на анасон“;
  • мента - "гръцка", най-вкусната, подходяща за отглеждане на саксии.

Полезни свойства на босилека за човешкото тяло

Лечебни свойства на светия босилек:

  • намалява възпалението;
  • облекчава болката;
  • понижава телесната температура по време на треска;
  • подобрява настроението;
  • бори се с микроби;
  • прави кожата еластична и тонизирана, а косата е лъскава и мека;
  • премахва паразитите;
  • има диуретично, отхрачващо, потогонно действие;
  • довежда метаболизма до правилното ниво;
  • повишава имунитета;
  • е мощен антиоксидант, предпазващ от рак.

За момичета и жени босилекът е начин за евтино и ефективно подобряване на външния им вид: отслабнете, променете състоянието на кожата, косата и ноктите към по-добро.

Подправката намалява проявата на болка по време на менструация, помага за нормализиране на цикъла.

Полезни свойства на босилек за мъже:

  • Като афродизиак влияе положително на потентността;
  • помага в профилактиката на простатит;
  • помага при безплодие;
  • повишава издръжливостта.

Можете да ядете босилек по всяко време на деня, най-важното - не на празен стомах. Горещата подправка може да изгори на празен стомах. Въпреки наличието на полезни свойства, ежедневната употреба на подправки за повече от 3 седмици е нежелателна поради опасността от отравяне, нарушаване на сърдечния ритъм..

За полезните качества на подправките, гледайте видеото:

Противопоказания

Поради богатия химичен състав, босилекът има ограничения за използването на:

  • съдова тромбоза;
  • епилепсия;
  • нарушение на кървенето;
  • хипертония;
  • скорошен сърдечен удар;
  • възраст до 6 години;
  • индивидуална непоносимост.

Употребата на босилек по време на бременност е приемлива, но с повишено внимание - възможен е спонтанен аборт. Подправката за кърмене увеличава лактацията, но бебето може да развие алергия.

Приложение на босилек

Основни области на босилека:

  • готвене
  • ethnoscience;
  • козметика.

Босилекът е отрицателно калоричен продукт. Полезните свойства на маслото и билките се използват за гладко отслабване - те ускоряват метаболизма в организма. 3 капки етерично масло от босилек се изсипват в салатни дресинги, сосове.

Зелените задоволяват глада, за храносмилането му се изразходва повече енергия, отколкото дават листата.

Те се опитват да използват босилека в магията, за да привлекат пари, да прогонят духовете, да намерят любов и късмет, да обезвредят ситуацията в екипа. За да направите това, извършете ритуали с растителен прах, листа или просто поставете растението в саксия на закрито.

В готвенето

Босилекът има остър, пикантен вкус. В зависимост от сорта може да бъде лимон, черен пипер, карамфил. Ароматът на подправката е силен, черен пипер и карамфил, особено изразен в жегата. Зелените могат да се консумират сурови, защото тези млади листа са по-подходящи, те са по-малко остри.

Рецептите за босилек включват използването както на сушени, така и на пресни листа. Последните имат повече полезни свойства. Сушената подправка като подправка ще отговаря на следните ястия:

  • ½ ч.л. за риба върху голям труп;
  • за месо - 2 щипки сушени билки на 0,5 кг месо;
  • 1 щипка, добавена към рибена или зеленчукова супа, ще придаде на ястието нов вкус;
  • боб - 1 ч.л. на 1 кг;
  • зеленчукови салати - щипка 0,5 кг;
  • тестени изделия;
  • печене.

Прясно добавени в компоти, плодови напитки, чай, пица.

Макаронен сос песто с босилек:

  • едро котлет 1 китка босилек 1 скилидка чесън;
  • обелете 40 г борови ядки;
  • настържете 50 г пармезан;
  • сложете в хаванче или купа от блендера, добавете 7 с.л. л зехтин, сол, настъргвам.

Доматен сос от спагети с босилек:

  • изсипете 2 с. л. в предварително загрята тава л зехтин, добавете 2 смлени скилидки чесън, запържете 2 минути;
  • добавете 1 малък букет босилек и 600 мл доматено пюре домати в собствен сок;
  • изсипете сол, черен пипер на вкус, захар, ако е необходимо;
  • доведе до кипене, отстранете от топлина;
  • избършете през сито, премахвайки босилека и чесъна;
  • варете получената маса в продължение на 5 минути на слаб огън, като разбърквате.

Сирене бисквитки с босилек:

  • смесете 200 г, 2 щипки сол, 15 г нарязан босилек, ½ ч.л. кора от лимон и бакпулвер;
  • добавете 100 г масло, 1 яйце, 80 г сирене, настъргани на ситно ренде, бързо омесете тестото;
  • извадете за 30 минути на студа;
  • навийте на слой с дебелина 5 мм, нарязани на бисквитки;
  • печете 20 минути на 180 ° C.

Какво е босилекът в комбинация с:

В ястията босилекът може да бъде заменен със следните подправки:

За да видите рецепти с подправка:

В традиционната медицина и козметологията

В народната медицина се използват билки, сок, паста от листа и етерично масло от босилек. Всички те имат полезни свойства. Примери:

  1. От суха и мокра кашлица с ларингит, бронхит, трахеит. Добавете 5 капки към горещия чай, след което пийте веднъж.
  2. Когато са стресирани, пият чай от босилек. За това ½ супени лъжици. л нарязани листа се заливат с 200 мл вряща вода, настояват 20 минути. Пийте 100 ml 2 r / d. Можете да добавите мед или конфитюр към напитката..
  3. С ангина. Гаргара с отвара от босилек 3 пъти на ден. 25 грама листа се изсипват в 200 мл вода, варят се 10 минути, филтрират се.
  4. При гастрит 1 част масло от босилек се смесва с 5 части зехтин, приети на празен стомах за 1 ч.л. в рамките на месец. Под формата на листа подправката не се препоръчва за употреба..
  5. Инфузия на босилек се използва в борбата срещу импотентността. За да направите това, стеблата с цветя и листа, градински чай и розмарин се нарязват на ситно, вземете 1,5 с.л. л всяка, залейте с 2 литра вряла вода, настоявайте 3 часа. Пийте по 200 мл 3 пъти на ден.

Полезните свойства на босилека се използват в козметологията. Маска за коса:

  • накълцайте банан с пасатор;
  • ситно котлет 20 г кафяв хляб;
  • победи яйцето;
  • разбъркайте всичко, изсипете 100 мл мляко;
  • добавете 8 капки босилек масло;
  • нанесете върху косата, изплакнете след 30 минути.

Гледайте програмата за използването на растенията за лечение:

Селекция и съхранение на подправки

Босилекът може да се натъпче върху няколко листа, ако е необходимо. Зелените са готови да се режат през 1,5–2 месеца след покълването, към този момент тя е богата на полезни свойства. За да удължите периода на прибиране на реколтата, трябва да го събирате равномерно от всички растения. Здравите листа без пожълтяване са подходящи за рязане.

Как да приготвите босилек от босилек за есента и зимата, като същевременно поддържате полезни свойства:

  • отрязват се по време на цъфтежа - тогава листата са богати на етерични масла, следователно особено ароматни;
  • суха, като се разстила на тънък слой в сухо и проветриво място.

Правила за съхранение на подправки:

  • плътно затворени съдове, направени от глина или стъкло;
  • липса на остри миризми;
  • тъмно хладно място.

Босилекът може да бъде замразен. Това ще запази полезните му свойства. Методи на замразяване:

  • цели листа - те се измиват, изсушават, поставят в торбичка или контейнер;
  • нарязана маса - приготвените листа нарязани на ситно, подредете в чиниите;
  • в зехтин или слънчогледово масло - нарязаните листа се заливат с олиото, масата се подрежда във форми за замразяване на лед.

Зелените босилек, събрани в края на вегетационния сезон, могат да се съхраняват в хладилника на вратата или рафта, в пластмасов контейнер с дупки за въздух или в хартиена торбичка не повече от месец. Това запазва полезните му свойства..

Отглеждане на босилек у дома

Босилекът е непретенциозен и расте добре у дома на перваза на прозореца, като същевременно поддържа полезни свойства. За да се ускори появата на разсад, семената се накисват за един ден в разтвор на стимулант (Циркон, Епин). Датите на сеитба за отглеждане в домашни условия - първата половина на пролетта, на юг - февруари.

За домашно отглеждане са подходящи такива сортове като:

  1. "Свежест". Среден сезон - зелените могат да бъдат нарязани след 60 дни след покълването, аромат на лимон.
  2. Маркизът. В средата на сезона миризмата и вкусът са остри, горчица пипер.
  3. "Джудже". Ранно узряване, не надвишава 20 см височина, расте под формата на топка, ароматът е пикантен.
  4. "Трол". Декоративни - лилави листа със зелен връх, лилаво стъбло. Средно късно - до 70 дни. Силен аромат на пипер Разнообразие от холандската колекция.

За засаждане можете да закупите почва за стайни растения или сами да направите почвата:

  • градинска земя - 2 части;
  • хумус - 1 част;
  • торф или кокосови влакна - 1 част.

Как да засадите семена от босилек у дома:

  • изсипете дренаж с височина 1,5 см в саксията (експандирана глина, пясък, камъчета), отгоре - земята;
  • поръсете семената във напоени бразди с дълбочина 2 см;
  • поръсете със пръст;
  • покрийте с торба;
  • навлажнявайте, проветрявайте;
  • когато се появят издънки (след 8-12 дни) отстранете целофан.
  • поливане, докато изсъхва;
  • прищипване на върховете;
  • месечна горна превръзка със сложни минерални торове;
  • разхлабване.

Вижте как да отглеждате подправки във видеото:

Благодарение на полезните си свойства, босилекът помага да се грижи за кожата, косата, да нормализира теглото и метаболизма. Приятният му вкус и аромат направи подправката популярна..

Какви рецепти с босилек знаете? Използвате ли го за коса? Споделете полезни свойства с приятели и познати, като споделяте статия с тях..

LiveInternetLiveInternet

-Заглавия

  • Дизайн (729)
  • Психология (706)
  • Архитектура (646)
  • Конспирации и обреди (300)
  • Мъдрост (298)
  • Жена (297)
  • Мода (251)
  • Природа (188)
  • Градина (152)
  • Традиции (133)
  • Общество (89)
  • Моята работа (84)
  • Интересен отдих (50)
  • Саморазвитие (47)
  • Изкуство (40)
  • Природа (22)
  • В света (1761)
  • Видеоклипове (292)
  • Изключителни личности (714)
  • За дома и семейството (793)
  • Животни (587)
  • Здраве (2984)
  • Интересно (3415)
  • Изкуство (650)
  • Исторически (581)
  • Пространство (122)
  • Красота (1775)
  • Готвене (3109)
  • Народна мъдрост (1611)
  • Наука и технологии (361)
  • Очевидно невероятно (128)
  • Планета Земя (104)
  • Полезни съвети (4187)
  • Природа (721)
  • Инциденти (51)
  • Пътувания (880)
  • Ръкоделие (288)
  • Събития (564)
  • Спорт (180)
  • Мъж (1102)
  • Хумор (1928)

-Търсене на дневник

-Абонамент за имейл

-Статистика

Босилек: свойства, сортове, приложение

09 януари 2012 г., 10:15 ч. + В цитат

Босилекът е ароматно храстовидно растение. Босилекът има и други имена: градински босилек, ароматни царевични цветя, червени царевици, азербайджански реаган, узбекски район, арменски реан. Отглеждането на босилек е взискателно растение: има нужда от топлина, светлина, влага и добра почва. Но някои успяват да отглеждат босилек в домашната зона, засаждайки семена директно в земята. А някои успяват да отгледат босилек в апартамент на перваза на прозореца.

Сортове Василий

Има над 150 разновидности на босилек. Босилекът принадлежи към семейството на ментовите билки и затова се използва като подправка за много ястия. Пресният босилек има ярък аромат, който може да бъде описан като кръстоска между женско биле и карамфил. Босилекът има бели или розови цветя, лъскави овални листа. Особено ценни са сортовете босилек с листенца люляк или люляк. Други видове босилек, като лимонов босилек и канелен босилек, са наречени заради техния аромат..

Сортовете босилек се различават както по цвят, така и по мирис: сорт Ереван - синкави листа, аромат на люспи и чай; Бакински босилек - листата са кафеникаво-виолетов, аромат на карамфил; Лъжица във формата на лъжица - листата са светлозелени, бели цветя, аромат на карамфил и дафинов лист.

Произходът на босилек

Произходът на босилека се свързва с Азия. Василий стигнал до Европа едва през 16 век. Той бързо спечели симпатиите на европейците с ароматната си миризма. Василий също се разпространява бързо в Африка и Тихоокеанските острови. През Средновековието ориенталските подправки изтласкват босилека на заден план. Но той никога не излезе от широко приложение. Босилекът винаги се препоръчва да се използва в ограничени количества, тъй като ароматът му е доста интензивен. Диаскоридите в своите ръкописи предупреждават за ограничената употреба на тази подправка под предлог, че босилекът може да повлияе на загубата на зрение.

Босилекът, както и много други растения, има дълга история на любов и омраза. От гръцки името на тази подправка се превежда като „цар“, а в индуизма базиликата е била третирана като свещена подправка. Въпреки това, в Европа през Средновековието се смяташе, че скорпионите се намират под саксии с босилек. Гърците смятали за лоша поличба, ако босилекът расте на гробове, римляните вярвали, че колкото повече човек използва босилек, толкова повече ще процъфтява. На Крит босилекът символизирал любовта, измита от сълзи..

Авицена препоръчва босилек както за храна, така и за лечение. Освен това той вярвал, че „колкото по-млади са листата, толкова по-ароматни и по-меки, толкова по-големи са ползите“. Той увери, че миризмата сама по себе си стимулира умствената дейност и укрепва нервите. За приятна миризма гърците нарекли босилека „скъпа“, смятан за едно от най-добрите средства за укрепване на нервната система. В Запорожката Сич сухи листа от босилек са били използвани за лечение на дългосрочни незарастващи рани и лекували треска, тежест в стомаха и всякакви отравяния.

Използването на босилек като подправка и подправки

Свежи и сушени листа и цветя босилек се използват при приготвянето на различни ястия от гръцка, френска, италианска и кавказка кухня. Босилекът като подправка се добавя към зеленчукови салати, месни и рибни ястия, както и за овкусяване на консервирани зеленчуци, кисели краставички и колбаси.

Босилекът като подправка перфектно допълва всички втори зеленчукови ястия от боб, грах, боб, домати, спанак и кисело зеле. Няколко листа от пресен босилек, поставени в бутилка оцет, значително подобряват аромата му. Този оцет се използва за придаване на пикантен вкус на салати и бели сосове. Нарязаните листа босилек се добавят и към извара, масло, омлети и салата от раци. Сушени листа с розмарин понякога се използват вместо черен пипер..

Босилекът като подправка се използва широко в прясна и суха форма. Свойствата на босилека се появяват в ястията постепенно: първо той придава горчивина, а след това сладникав вкус. Босилекът като подправка е най-ценен пресен. Младите издънки се нарязват на ситно и се добавят към сандвич масло, месни ястия. Щръпка листа босилек придава необичайно приятен вкус на агнешка яхния и салати. Сухите натрошени листа босилек се поставят в доматен сок за аромат. Ценителите на туршии и кисели краставички слагат клонки босилек в консерви и бъчви. Етеричните масла, съдържащи ароматни вещества цинеол и линалоол, отчитат приятен аромат на листата..

Днес босилекът все повече се свързва с италианската кухня. Босилекът върви добре с домати, зелени зеленчуци, салати, супи, яйца, риба, сирене, агнешко, пица и сосове за пица. Босилекът под всякаква форма се използва при производството на кетчупи, сосове, сос, дресинг.

Десертните напитки се подправят с босилек в Азербайджан и чай в Узбекистан. Босилекът се използва широко в европейските страни и САЩ. Босилекът често се използва в комбинация с други подправки. Смес от босилек и розмарин придобива мирис на пипер, с чубрица - засилва тежестта на ястието. Босилекът върви добре с риган, магданоз, кориандър, мента, естрагон. Нормата на полагане на зеленина на порция (g): прясна - 2-10, сушена - 0,3-0,8.

Използването на босилек в медицината

Лечебните свойства на босилека се споменават в древни трактати. В смес с различни билки тинктурата от босилек се гаргара, обработва се за настинка и се заместват емолиентните птици. Босилекът има противовъзпалително, спазмолитично, апетитно и тонизиращо действие. Босилекът се използва в медицината при настинки, грип, намалява температурата, намалява секрецията на слуз от синусите, премахва безсънието и нервното напрежение..

Учените твърдят, че босилекът се използва като репелент, т.е. отблъсква летящи кръвосмучещи насекоми. Изследователи от Кения казват, че храстите от босилек, засадени около къщата, могат да отблъснат комарите. Босилекът действа най-ефективно върху тях, когато се поставя в саксия, монтирана на стена. В народната медицина босилекът се използва за успокояващи бани, пият се под формата на отвара за кашлица, главоболие и възпаление на пикочния мехур. Босилекът е добро медоносно растение.

Въздушната част на растението босилек съдържа до 1,5% етерично масло, 6% танини, гликозиди и киселинен сапонин. Той включва компоненти: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфор, имен, танини, киселинен сапонин. В допълнение, босилекът съдържа захар, каротин, летливи, витамин С, В2, РР, рутин. 100 г босилек съдържа 319 ккал и 2 г мазнини.

Интересни съвети за съхранение и използване на босилек

Готовата подправка от босилек се съхранява най-добре в стъклени или порцеланови съдове, херметически затворени. В пластмасови и метални контейнери босилекът е нежелан.

Малко хора знаят, че босилекът може да бъде осолен, а ароматните му свойства и състав са напълно запазени..

В Украйна имаше обичай да се мотае босилекова трева под греда на тавана, за да се нареждат гроздове босилек в горните ъгли на пещта. Украинците знаеха, че миризмата на босилек стимулира умствената и сексуалната енергия и укрепва нервите.

Босилекът се използва и за сухи и пресни билки за ароматни бани, вместо задушаване, за изплакване..

Базил намира приложение в парфюмерийната индустрия.

Как да отглеждаме здрав босилек и да не сгрешим при избора на сорт?

Кралски (кралски)! Това е името, което древните гърци са дали на базиликата, наричайки я Василиск. Предполагали ли са за хранителните му качества? Може би... все пак е растение, използвано като подправка.

Витамин босилек

Той съдържа малко калории (30 kcal / 100g) и бета-каротин 3550 µg. Преобразуван във витамин А, бета-каротинът играе важна роля за зрението. Той също участва в растежа на костите и регулирането на имунната система, както и насърчава здравата кожа и лигавиците.

Босилекът е източник на витамин К, който помага при коагулация на кръвта. Минералната страна запазва съдържанието си на магнезий, калций и желязо: 213 mg, 64 mg и 4,34 mg, което е 27%, 17% и 31% от препоръчителната дневна доза.

Хранителните му качества, като аромата му, бързо намаляват след събирането, което означава, че трябва да се консумира по-бързо!

Но листата се съхраняват много добре във фризера. В допълнение, зехтинът е ароматизиран с босилек..

На бележка! Пикантната билка е противопоказана при заболявания като: тромбофлебит, хора със сърдечно-съдови заболявания, с високо кръвно налягане, диабет и кърмещи жени.

Босилекът се отглежда главно със зелени и лилави листа. Растението има повече от 150 вида едногодишни и многогодишни култури. Няма особена разлика в химичния състав.

Приложение

  • Босилекът със зелени листа често се използва при готвене, добавя се към сладкарски изделия, чайове и напитки, тъй като е по-мек и по-сладък на вкус.
  • Босилекът с лилави листа е остър, напомнящ вкуса на черен пипер. По-често се използва като подправка към месни и рибни ястия, добавя се към тестени изделия и салати.

Босилек със зелени листа, изберете сорт

Пред популярните сортове със зелени листа, отглеждани на сайта, летните жители предпочитат следните сортове:

Тон - узряване 74 дни. Височина на растението - 58 см. Листа със среден размер, светлозелен на цвят, с нежен аромат..

Карамел - сортът говори сам за себе си, тъй като има силен плодов карамелен вкус. Сортът е узрял - само 32 дни. Растението е устойчиво на различни заболявания, но не понася течения. Тъмнозелени листа, големи и сочни.

Лимон - сорт със свеж аромат и приятен вкус. Периодът на зреене е 42 дни. Листата са светлозелени със средно големи издълбани ръбове. Подходящ за приготвяне на напитки.

Руският гигант е висок сорт, висок до 60 см. Периодът на зреене е 60 дни. Зелени листа с приятен, пикантен аромат и аромат на карамфил.

Базилискът е зашеметен сорт, може да се отглежда на перваза на прозореца и в градината. Храсти високи 20 см. Листата са малки, тъмнозелени на цвят с аромат на карамфил..

Ароматът на карамфил е средногодишен сорт, висок 25 см. Отглежда се както на закрито, така и на открито. Има изразен аромат на карамфил, така че се използва за маринати.

Гръцки - много малък храст до 15 см. Период на зреене 55-60 дни. С богат, приятен аромат и сладки вкусови листа.

Кралицата на Тайланд е разклонено разнообразие от босилек, високо до 0,5 м, изпъква с красивия си люляков цъфтеж. Отглежда се основно в райони с топъл климат, растението е многогодишно, с миризма на карамфил.

Лилави листа от босилек и популярни сортове

Ереван е високопродуктивен сорт с тръпчив ароматен аромат. Смята се за универсален сорт с красиви тъмно лилави листа. Често се отглежда като декоративно растение.

Ruby of Cairo - сорт, предназначен за отглеждане на закрито и за цветни лехи. Листа от черен и лилав цвят с ярък богат аромат. Височина на растението до 30 cm.

босилек

Босилек (Ocimum) - ароматно растение, принадлежащо към цъфтящата дивизия, двудолен клас, ясноцветен ред, яснолистно семейство, род босилек.

Родом от Азия, пикантният босилек (в превод от гръцки означава „кралски, кралски“) завладява страните на Европа с многостранния си аромат. Днес това е много ухаещо растение, отглеждано от много градинари, а истинските гастрономи не си представят много луксозни кулинарни ястия без най-ароматните листа на тази подправка..

Описание на босилек

Тетраедричните стъбла на босилека достигат височина от 30 до 60 см. Дивите видове растат до височина 70 см. Листата на босилека имат зелен или лилаво-бордо цвят и продълговато-яйцевидна форма. В края на стъблата има съцветия, които се състоят от няколко цветя. Цветето на босилек може да има различен нюанс: от бяло и розово до бяло-лилаво. Босилекът обикновено цъфти от юли до септември. Каликсът, стъблата и листата на босилека са груби на пипане. Именно в тях се намират жлезите, които натрупват етеричното масло: тя придава на босилека приятен пикантен аромат. Растението съдържа също кисели сапонин, танини, каротин и други полезни вещества.

Видове и сортове босилек, имена и снимки

Има около 70 вида босилек. Всеки се различава визуално един от друг: храстите могат да достигнат различни височини, листата се различават по цвят и форма. Има видове босилек с малки листа, докато други имат широки листа, а понякога и гофрирани.
Най-популярните видове босилек са лимон, виолетов, канела, ароматен и обикновен босилек. В различни страни и култури един вид се цени повече от друг..

  • Сладък или камфорен босилек, обикновен

Силно разклонено растение с голяма широколистна маса и височина на храста 55-70 см. Стъблото и листата са публични, имат аромат на мек пипер. Сред сортовете са известни: "Ароматно красив", "Магия на Изтока", "Арарат".

  • Босилек лилав

Едногодишно растение, високо до 50 см. Името получи поради ярко лилави листа. Този вид има по-изразен, силен аромат в сравнение със зеленолистните колеги, обича се в традициите на азиатската и кавказката кухня. Такива сортове лилав босилек като Purple, Mauritansky, Zastolny, Moskvoretsky са много вкусни и ароматни..

  • Босилек зелен

Храстите от този сорт имат светлозелени листа, някои сортове имат пубис на стъблото и листата. Височината на храста е 35-45 см. Ароматът варира в зависимост от сорта, но е по-малко интензивен от този на лилавия босилек. Популярни сортове: "Зелен царевица", "Тон", "Любими", "Експлозия".

  • Канелен босилек

Растение с яркозелени, лъскави листа и люлякови цветя. Височината на храста достига 45-60 см. Всички части на растението имат изразен аромат на канела с лека нотка на мента и леко парещ послевкус. Сортове „Канела“, „Прекрасно“, „Нежно рано“ са много ценени.

  • Лимонов босилек

Растението се отличава с ниския си растеж - до 35 см, листата са бледозелени, с пикантен аромат на лимон, примесен с тръпчивия мирис на камфор. Сред градинарите любимите сортове са „Московски спортист“, „Лимон“, „Искра“, „Новост“.

  • Черен босилек

Всички сортове от този вид се отличават с необичаен цвят: стъблата и листата са много тъмни на цвят, често се превръщат от наситено виолетово до лъскаво кафяво и дори почти черно. Има по-ниски до 30 см и високи сортове, при които храстът достига височина 50-65 см. Вкусовите качества са отлични, ароматът е силен, пиперлив, леко изгарящ и остава дълго време, когато зелените изсъхнат. Популярни сортове: "Баку", "Рубин от Кайро", "Осмин".

  • Червен босилек

Растение с разклонено стъбло, високо 20-35 см, с ароматни листа с червено-люляк цвят, понякога се превръща в бордо нюанс. Миризмата варира от мека ванилия с нотка на черен пипер до силна камфорна карамфил. Действителни сортове: "кран", "щедър", "ориенталски гост".

История на Василий

Растението босилек има много имена. Нарича се ароматен царевица, реан, Райхон, патица или Рейгън. Вкусът и ароматът на босилек са оценени по всяко време. В Индия последователите на индуизма го използвали в своите обреди, тъй като считали босилека за свещено растение. И древногръцките автори описват как се използва в медицината. Растението стига до Европа едва през 16 век. Поради аромата и вкуса си, той започна да бъде високо ценен. Дори след дълъг период от време след появата в Европа, босилекът не е загубил позицията си в кухнята на различни страни..
Въпреки това, по време на големи географски открития и пътувания, когато други подправки започнаха да влизат в Европа, растението беше преместено на второ място.

Къде расте босилекът?

Тропичните райони на Азия се считат за родно място на босилека. В момента растението е много разпространено във всички страни от Южна Европа. Различни видове босилек се отглеждат в Кавказ, Индия, Молдова, Египет, Крим и Тихоокеанските острови. Именно от тези острови той се разпространи в цяла Европа.

Босилек: засаждане

Въпреки популярността си, южният босилек на гостите е мрачно растение и за да постигнат резултати при отглеждането си, любителите на тази подправка ще трябва да работят усилено.

  • Кога да засадите босилек?

Основното, на което трябва да се обърне внимание, е времето на засаждане на термофилния босилек в земята. Ако не планирате да отглеждате тази култура в оранжерия или оранжерия, помислете: оптималната температура на почвата за засаждане е 20-25 градуса. В средната лента се препоръчва да сеят или трансплантират разсад от босилек в земята в края на май или началото на юни, с пълна увереност, че вече няма риск от завръщане на студове. Нежните кълнове от босилек абсолютно не издържат дори на най-малкото охлаждане..

  • Засаждане на босилек в земята

Що се отнася до избора на място за това ароматно растение, не забравяйте - босилекът предпочита слънчеви райони с леки почви без застой на вода. Тази ароматна култура със сигурност ще благодари на буйния храст с изобилна зелена маса, ако правилно подготвите почвения субстрат. Добавете за всеки квадратен метър земя няколко килограма добър хумус, торф и компост. Преди засаждането на босилека е препоръчително почвата да се разлее с разтвор от следните компоненти: за 5 литра вода - половин чаена лъжичка калиев сулфат, същото количество калиев хлорид и урея.

По-добре е да подредите разсад от босилек в малки легла, дълги 80-100 см, като между разсада се прави разстояние 15-20 сантиметра. Оптималното време за засаждане на босилека е по-близо до вечерта и в облачен, но топъл ден, така че растението да не изгаря слънцето и по-лесно да премине през процеса на вкореняване..

Грижи за босилек: поливане и горната превръзка

Всеки засаден храст трябва да се полива с мека, отстояла вода. В бъдеще босилекът изисква поливане на всеки 3-5 дни (това е при високи температури и без дъжд), отгоре превръзка на всеки 25-30 дни с азотен тор (нитрофоска е перфектна - 2 супени лъжици на 12 литра вода) и точно, не твърде дълбоко разхлабване почва близо до храста. Искате ли да постигнете максимално увеличение на зелената маса? Отстранете цветните стъбла и апикалните части на храста два до три пъти през вегетационния период.

Босилекова болест

Босилекът е доста устойчив на различни заболявания, но при неблагоприятни условия, като уплътнено засаждане, прекомерно поливане, висока влажност и ниска температура в оранжерията, върху него могат да се развият гъбични заболявания. Най-често срещаните от тях са черна крака, фузариум, сиво гниене.

Превантивните мерки срещу босилековите заболявания включват следното:

  • Не отглеждайте растение на едно и също място повече от 2 години;
  • Поливането трябва да е умерено;
  • Земята между редовете трябва да се разхлаби и да се предотврати напукване;
  • Отстранете незабавно болните растения с бучка пръст..

В най-ранния стадий на заболяването растението босилек може да бъде спасено, като ежедневно се напръсква с лук от лук от лук (100 грама лук от лук, варете 400 грама вряла вода, оставете за 24 часа, след което прецедете) или го поръсете с разтвор на меден сулфат (в пропорция 2 литра вода: 1 чаена лъжичка язвителност).

Босилек в оранжерията

В оранжерията босилекът се чувства доста комфортно. Най-често се засажда там през май, когато почвата вече е затоплена добре и заплахата от замръзване е отминала. В оранжерия босилекът изисква умерено поливане, но основното е да го проветрите добре: поради стагнация и лоша циркулация на въздуха в затворена оранжерия, този южен гост често се разболява.

Босилек: отглеждане на семена

Отглеждането на босилек от семена е труден, но възможен вариант. Накиснете семето във всеки стимулатор на растежа за 7-10 часа (лечението с Епин е перфектно). След това сейте леко изсушени семена върху плат в кутии за разсад или веднага в открита и подготвена почва, покривайки културите с полиетилен или агроматериал. Поливайте семената своевременно, избирайки оптималния подход - не пресушавайте и не пълнете с вода. След 8-12 дни ще започнат да се появяват мънички издънки на това ароматно растение..

Босилек: отглеждане чрез резници

Рязането на босилек е друг и може би най-безпроблемният метод за „получаване“ на тази ароматна зеленина в домашната ви градина или в домашната саксия. Вярно е, че трябва да се хванете за няколко клона на вече възрастен босилек. Резниците се поставят във вода със стимулатор на растежа за около една и половина до две седмици. Веднага след като корените се появят върху тях, те могат да бъдат засадени в открита земя или вкоренени в саксия, като не забравяме за редовно хранене и поливане.

Отглеждане на босилек у дома

Въпреки известно настроение, босилекът доста успешно се отглежда на перваза на прозореца в саксии или чекмеджета. За този тип култивиране нискорастящите сортове са оптимални, а най-благоприятното време за засаждане на семена, разбира се, са пролетните месеци - март-април.

По-добре е да изберете капацитет по-дълбок - поне 20-30 см в дълбочина, защото това растение бързо ще се превърне в храст. На дъното на резервоара задължително се полага дренажен слой с дебелина 1,5-2 см и едва след това се изсипва почва. Подходяща е обикновена градинска почва, обогатена с минерални торове, или можете да използвате почвата, закупена в специализиран магазин с надпис „За зеленчукови култури и билки“. Моля, обърнете внимание: земята трябва да е топла преди сеитбата на семена..

Препоръчва се да се накисват семената от босилек в продължение на 20-25 часа в марля, навлажнена със стимулант на растежа, например Epin. Босилекът се засява във влажна почва, не дълбоко - около 1 сантиметър, препоръчително е да се направи разстояние между 6-7 см. На бъдещите растения..

Не забравяйте да осигурите нежните кълнове от домашен босилек с оптималната температура - тя не трябва да бъде по-ниска от 24-28 градуса, а също и не забравяйте за редовното поливане със стояща вода. След появата на четири до пет чифта листа на разсада, можете да прищипвате короната на храста: това ще ограничи растежа на растението във височина, ще започне да храсти изобилно и няма да произвежда дръжки, насочвайки всичките си сили към образуването на буйни и ароматни зеленина. Босилекът е перфектно вкоренен, така че може много лесно да се отглежда у дома от резници, изрязани от апикалната част на възрастно растение. Сложете дръжката с дължина 7-10 см във вода, изчакайте около седмица, докато корените се образуват върху нея и смело изкоренете стъблото в саксия.

Грижата за босилек, засаден у дома, е проста: поливайте го ежедневно (особено ако контейнерът с растението е на слънчев прозорец), препоръчително е да направите това в ранните сутрешни часове, но не поливайте земята. Не забравяйте да разрохкате почвата на всеки 3-4 дни - босилекът е много отзивчив към такава процедура, "третирайте" растението с минерално торене, редовно отрязвайте цветните стъбла, които се появяват на храстите, ако искате да получите мощна и изобилна зелена маса. Не забравяйте, че босилекът е „южняк“, което означава, че не обича течения и ниски температури, като предпочитате да се къпете на слънце: осигурете му максимална светлина и го предпазете от студа. Ако не е възможно да се даде на растението максимална светлина, трябва да организирате базилика с допълнително изкуствено осветление.

Събиране и сушене на босилек. Как да съхранявате босилек?

Поради химичния си състав ароматът на босилек донякъде напомня на карамфил и индийско орехче, а вкусът на босилек е леко горчив и пикантен. Листата и стъблата на босилека се добавят към салати, туршии, супи, колбаси и сосове.

Можете да събирате растението 2 пъти на сезон, включително по време на цъфтежа, тоест от юли до септември. Първото събиране на босилек се извършва преди цъфтежа, по това време трябва да отрежете листата и издънките, оставяйки долните листа. При правилно изсушаване растението не губи цвета, вкуса и миризмата си, докато изсушените листа лесно се чупят или смилат на прах.

За правилното изсушаване е достатъчно босилека да се постави на тънък слой на добре проветриво сенчесто място, като същевременно не трябва да се излага на пряка слънчева светлина. Трябва да съхранявате босилека в стъклена или керамична купа със запечатан капак, в тази форма изсушеният босилек може да се съхранява в продължение на 3-4 години.

Босилек: полезни свойства

Босилекът е много здравословно растение, което съдържа витамини С, В2, РР, аскорбинова киселина, провитамин А, захар, каротин, Р-рутин и летливи. Съдържанието на масло в листата на босилек достига 1,5% - 2%. Етеричното масло от босилек съдържа също полезни за човека вещества: сапонин, камфор, октимен, цинеол, метилчавинол, евгенол, естрагол.

Употребата на босилек се състои и във факта, че той е имуностимулиращ агент, предпазва от вирусни, гъбични и бактериални инфекции на дихателните пътища, включително облекчаване на симптомите на бронхит и астма. Има антипиретичен и потогонен ефект, премахва слузта от носните проходи и белите дробове, подобрява храносмилането и усвояването на хранителни вещества, укрепва нервите, нормализира съня, подобрява потентността, стимулира умствената дейност и подобрява паметта. Билката босилек се използва при метеоризъм, стомашно-чревни заболявания, белодробни заболявания и рак. Растението съдържа и ензими, които не само подпомагат храносмилането, но и допринасят за изгарянето на мазнините в тялото.

Босилек: противопоказания

Босилекът обаче не трябва да се консумира в големи количества, тъй като може да бъде вреден. Растението съдържа живачни съединения, поради което е противопоказано при деца под 7 години и бременни жени, а употребата на голямо количество босилек може да доведе до отравяне дори при здрав човек.