5 плода, които всъщност не са плодове

Учените често правят корекции при определяне на зеленчуци и плодове. Случва се един и същ плод да преминава от една категория в друга и обратно.

Какво е плод?

Смята се, че плодовете са всички плодове на цъфтящи растения, които имат семена. Плодовете са малки плодове със сладка плът. Всичко, което не е включено в тези категории, са зеленчуци. Но ако вземем предвид само такова определение, се оказва, че краставиците, културите и дори ядките трябва да бъдат класифицирани като плодове. Всъщност всичко не е толкова просто. Ето 5 плода, които изобщо не са плодове.

диня

Много хора смятат, че това е плод, но това мнение се е развило поради неговия размер. Всъщност динята е много голямо зрънце. Месото му е сладко, а вътре има семена за размножаване.

Домат

Някои смятат, че един домат е зеленчук, други го наричат ​​плод. И двете грешат. Доматът принадлежи към горски плодове, кашата му понякога е дори много сладка, а вътре има и семена.

авокадо

Този плод е много интересен. Вътре в него има едно семе, но достатъчно голямо, а плътта под плътната кожа. Следователно, авокадото не е плод, а истинско зрънце.

банан

Съществува категорично мнение, че бананите растат на палма, но това не е така. Това е гигантско растение, което има гъсто и дървесно стъбло. Най-близките роднини на бананите са дивите плодове, но благодарение на работата на животновъдите на практика няма семена в бананите.

киви

Дълго време кивито, заедно с останалите плодове, които растат в тропиците (ананаси, кокосови орехи и банани), бяха класифицирани като плодове. Но отново, изненада, кивито е зрънце. Има тънка кора, вътре е сладка плът, а има малки черни семена.

Бананът е зрънце

Бананът е плод, а не плод или зеленчук, както много хора мислят. В тази статия ще разгледаме редица фактори, които правят този плод плод. Благодарение на това ще разберете защо глупаците взеха толкова интересно решение..

Каква е разликата между плодове и плодове?

Малко хора знаят, че всички плодове са разделени на 2 категории - сухи и месести. Първата категория включва ядки, жълъди, кокосови орехи и др., Докато втората включва круши, череши, банани и много други.

От своя страна месестите плодове се делят на прости, множествени и плодови. Така че плодовете са прости месни плодове. Затова от ботаническа гледна точка плодовете се считат за плодове, но не всички плодове са плодове..

Бананът попада в категорията, която определя частта от растението, която при развитие се превръща в плод. Например, някои плодове идват от цветя с един яйчник, докато други имат повече от един яйчник..

Освен това има редица важни класификации, които помагат да се разбере дали даден плод е ягода, плод или зеленчук.

За да се нарече ягодоплодно, плодът трябва да расте само от един яйчник, като обикновено има мека кора (екзокарп) и месест отвътре (мезокарп), както и едно или повече семена. Бананът отговаря на всички горепосочени изисквания, в резултат на което с право може да се нарече ягодоплодно.

Бананите не се считат за горски плодове

В съзнанието на много хора плодовете не могат да бъдат големи. Поради тази причина им е трудно да повярват, че един банан е ягодоплодно. Това не е изненадващо, защото в литературата, пресата и по телевизията бананът се нарича плод..

Още по-объркващ е фактът, че ботаниците понякога не са съгласни с точната класификация на определени плодове. В резултат на това думата „плод“ се използва за обозначаване на повечето плодове, включително банани..

Други плодове, които също са горски плодове

Бананът далеч не е единственият „плод“, който попада в класификацията на плодовете. От гледна точка на ботаниката се считат и плодовете:

Подобно на бананите, всички по-горе плодове растат от цветя с един яйчник, имат месести вътре и съдържат едно или повече семена.

В заключение искам да ви напомня, че плодовете могат да се наричат ​​плодове, но не и зеленчуци.

Банан - полезни свойства и вреди

Бананът принадлежи към рода на тревистите многогодишни растения. Семеен банан (Musaceae). Това растение се нарича още култивиран банан, кухня, градина. Зеленчуковите банани се наричат ​​подорожник, а десертните сортове се наричат ​​(банан).

В природата можете да намерите до 70 вида на това растение. Те могат да бъдат както високи, така и малки (от 60 см до 15 м).

Съдържание:

Отличителните белези на един банан

Това растение има псевдо ствол, който е скрит под почвата. Той е къс, силен и широк. Гигантските листа са прикрепени спирално към коренищата. При високите сортове коренищата могат да достигнат големи размери: 90 см широки и до 4 м дълги.

Плодовете са плодове със сочна пулпа и кожена повърхност. Те са цилиндрични, удължени, сърповидно извити, фасетирани. Плодовете са на снопове, чиято маса достига 30-50 кг. Месото на плодовете е прахообразно, белезникаво-кремав цвят, ароматно, сладко и вкусно..

Местообитание на банани

Бананът първоначално отглежда в Малайзия, разположена в Югоизточна Азия. Сега това растение расте в тропическите страни по света. В днешно време няма диви малайзийски сортове, защото има нови видове, отглеждани от животновъдите.

Бананов състав

Плодовете съдържат фибри, до 80% вода, нишесте, пектин, въглехидрати, протеини, ароматни и танини, ябълчена киселина, провитамин А, витамини С, В1, В2, В6, РР, катехоламини, ензими.

Бананите съдържат соли на натрий, калций, магнезий, желязо, фосфор и голямо количество калий. Естерите в пулпата влияят на аромата на пресни плодове.

Използването и полезните свойства на банана

Аминокиселината на триптофан, която също се намира в бананите, влияе върху производството на серотонин („хормонът на щастието“) в човешкото тяло.

Бананът е растение, което се препоръчва за активен физически и умствен труд. Бананите помагат да се отървете от отоци и токсини, намаляват количеството на холестерола в кръвта, облекчават възпалението на стомашната лигавица и повишават имунитета. В допълнение, това растение е добро успокоително средство при възпалени нерви, а бананите също помагат в борбата с нарушенията на съня..

Бананът е отлично средство за лечение на заболявания на бъбреците и черния дроб. Той трябва да бъде включен в менюто на пациенти със захарен диабет, хипертония и атеросклероза.

Наличието на катехоламини (допамин, серотомин и др.) Ви позволява да използвате това растение за производството на бебешка храна, за ентерит, язва и язва на дванадесетопръстника. Поради наличието на определени вещества, бананите помагат на хората да се откажат от тютюнопушенето.

Ако ядете един банан всеки ден, тогава е възможно да се нормализира налягането с високо кръвно налягане.

Бананите подновяват кръвта и премахват излишната течност от тялото. В допълнение, това растение помага при мигрена поради серотонин..

Лечението с банани може да подобри състоянието на човек с постоянна липса на сила. Бананът е чудесен и за балансирана и питателна диета за деца и възрастни хора, които са най-податливи на инфекциозни заболявания..

Бананите за голям брой страни са основна храна. Пресните узрели плодове са десерт, неузрелите се използват като зеленчуково ястие. Конфитюр и брашно, сиропи и вина, мармалад и желе, заместител на кафе се правят от пулпата на плодовете. Те могат да бъдат сварени в олио, печени, пушени и печени на слънце.

В тропиците стволовете, зелените листа, корите и коренищата на плодовете се използват като храна за слонове, прасета и говеда в тропиците..

За рязане на четки за банан е необходим извит нож. Необходимо е да се събират все още зелени плодове. На насажденията в наше време снопове се окачват на въжета или специално изработени рамки.

• Сокът от стъблата е успокоително. Приема се като антиконвулсант при епилепсия и истерия..
• За лечение на диабетни язви по краката, неузрелите плодове се натрошават, изсушават и се прилагат върху възпалени места..

За облекчаване на главоболието трябва да се приложи компрес с пилинг отзад на главата и челото..

Противопоказания за банан

• Бананите са с високо съдържание на калории, така че те не трябва да се консумират от затлъстели хора или от тези, които искат да отслабнат. Затова на хората с наднормено тегло се препоръчва да използват банан само като домашни маски..
• Не се препоръчва да се използва банан за хора, които страдат от коронарна болест на сърцето, тромбофлебит и имат висока коагулация на кръвта. Това се дължи и се обяснява с факта, че бананът спомага за елиминирането на течностите от тялото, което допринася за съсирването на кръвта. Такива процеси могат само да влошат ситуацията..
• един банан съдържа голямо количество захароза, така че узрелите бананови плодове не се препоръчват за хора с диабет.

Освен това не се препоръчва да се яде банан на празен стомах или да се пие вода.

Основните сортове банани, химическият състав на целулозата и изискванията за качество

Бананите са плодове на многогодишна билка от тропически и субтропични страни, те се отглеждат в 120 страни. Най-големите производители на банани включват страни като Еквадор, Колумбия, Чили, Бразилия, Индия, Филипините и др. Според Продоволствената организация на ФАО, годишното глобално производство на тези плодове се увеличава..

Общо има повече от 400 разновидности на банани 60-70 вида. Например във Виетнам има повече от 30 разновидности, в Индия - повече от 60. Експортът започна с изобретяването на хладилна техника и възможността за транспортиране до умерени региони. Но не всички държави изнасят банани - например Индонезия, Бразилия, Китай, Тайланд ги отглеждат само за вътрешния пазар.

Бананите са най-популярните и достъпни сред тропическите и субтропичните плодове. Обемът на вноса нараства, но има проблем с загубата на продукт при транзит от мястото на събиране до потребителя.

Бананите принадлежат към семейство Musaceae. Почти всички сортове банани, влизащи на световния пазар, принадлежат към геномната група AAA. Бананите Муса се отглеждат широко в тропически и субтропични страни и се делят на два вида: студолюбиви (Musa sapientum) и топлиннолюбиви (Musa paradisiaca). Банановото растение е голямо тревисто многогодишно растение, поради височината си, която може да достигне от 5 до 8 метра, често условно наричана "дърво".

По един ствол расте на всеки ствол. В него плодовете (пръстите) се поставят на няколко нива, образувайки отделни четки, чийто брой е от 6-8 до 12-15, в зависимост от сорта и условията на отглеждане. Всяка четка съдържа 10-15 плода, а общият им брой в куп може да достигне до 250 бр. След плододаване стволът с листа умира и се нарязва.

Плодът на един банан се състои от стрък, кора и каша, в които се намират семената и техните рудименти. Това е трикамерно зрънце и достига от 6 до 35 см дължина и от 2 до 5 см ширина. Масата на плода варира от 100 до 400 g.

Основните помощни сортове банани:

• Джудже Кавендиш
• Гигантски кавендиш
• Уилямс
• Робуста (Робуста);
• Лакатан (Lacatane);
• Highgate (Highdate);
• Americani (Americani);
• Arvis.
• Грос Мишел

Бананите за консумация се подразделят на подвид „десерт“, консумиран в прясно състояние и подвид Плантан, използван за готвене. Те включват ябълкови банани, китайски банани и банани за готвене. Най-често те продават дълги жълти клъстери - безвкусни „фуражни“ банани, много сладки банани-джуджета (наричани са захар), бебешки банани и ябълкови банани с подчертан ябълков вкус.

Най-популярните банани Sucrier се отглеждат в Индонезия, Южна Индия, Тайланд, Колумбия, Филипините, Бразилия и Източна Африка. Към тази група принадлежат и малки банани „Lady Finger“, наричани по различен начин в различните региони. Плодовете са малки, дължината им е 10-12 см. Те имат тънка светло жълта кожа и сладка плът. Повърхността на плода е покрита с червено-кафяви щрихи. Гроздовете от плодове съдържат от 10 до 14 лигамента, всеки лигамент съдържа 12-20 банана (пръсти). Този сорт, устойчив на засушаване, се отглежда в Австралия и Латинска Америка..

Следващата група банани включва Грос Мишел, който наскоро е един от водещите в Латинска Америка, Карибите и Африка, поради приятелско узряване и добро качество на запазване. Но поради нестабилност към панамската болест, тя е заменена от кавендиш. Плодовете на сорта Gro-Michel са едри, с дължина от 15 до 25 см, пулпата има прекрасен аромат и висока вкусови качества. Цветът на корите в зряло състояние е златисто жълт, цветът на пулпата е светло кремав. Бучките с тегло 25-28 кг или повече имат цилиндрична форма, а общият брой плодове може да достигне 150-180 бр..

Трябва да се отбележи, че сортът Кавендиш, поради своите отлични свойства и популярност на пазара, е бил основата за селекцията на редица сортове с подобни имена. Кавендиш джудже и гигантски кавендиш са широко разпространени на световния пазар. Тези плодове са по-малки в сравнение с сортовете Gro-Michel, дължината им е 15-18 см, те са по-малко извити. Общата маса на букета може да достигне 28-30 кг, а броят на плодовете до 300. Плодовата каша е вкусна и много ароматна. Поради факта, че кожата на плодовете е тънка, те са податливи на механични повреди и тази характеристика трябва да се вземе предвид при прибиране, снасяне и транспортиране.

Групата Кавендиш включва сорта Валери, който е широко разпространен във Виетнам и други страни в Югоизточна Азия. Този сорт узрява бързо, има добър вкус и се счита за един от обещаващите сортове..

В групата Cavendish се включва и сортът Rojo, който има висок добив. Растението от този сорт има малка височина, което намалява вероятността от счупване на стволовете при силни ветрове. Плодовете са цилиндрични, вкусни, дължина е от 17 до 28 cm.

Сортът Lacatane също принадлежи към групата на Cavendish, той е широко известен, плодовете му са вкусни и по-малки от този на Gro-Michel. Недостатъкът на този сорт е бавното узряване и необходимостта от по-внимателно опаковане.

Средният химичен състав на бананите (зряла каша),%

Зрелите банани се характеризират с доста високи хранителни свойства. Средният химичен състав на бананите се характеризира със следните данни. Съставът на пепелта включва много полезни минерали (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). Основните захари на узрелите банани са захарозата и глюкозата. Бананите съдържат и витамини C, A, B₁ и др. Калорийните банани са 81-158 kcal / 100 g.

Химическият състав на пулпата на виетнамски банани,%

Само бананите, отстреляни незрели и узрели при изкуствени условия, са подходящи за прясна консумация, тъй като узряват на растението, те стават безвкусни, свежи, консумират полезни вещества, кожата им губи целостта си, а плътта е повредена. Зрелите банани не могат да се транспортират на дълги разстояния, тъй като срокът им на годност е по-кратък от времето за транспортиране. Следователно те се отстраняват в незряло състояние и се внасят в зелени страни, където бананите узряват в специално оборудвани хладилници, в резултат на което се придобиват високи хранителни и вкусови ползи.

Зрелите плодове се различават от не узрелите както външно, така и по плътност и състав на пулпата (концентрацията на нишестето и захарта се променя най-рязко по време на узряване). Зелената кора на неузрелите плодове е неотделима от пулпата. Зелените плодове нямат „бананова“ миризма, вкусът напомня повече на тиква и краставица, а когато се прегънат, те не се огъват, а се чупят. Неузрелите банани съдържат много нишесте, до 20%, малко захар, до 2%, голямо количество танини и неразтворим протопектин. Плътността на пулпата и нейният вкус претърпяват промени в процеса на зреене главно поради разграждането на нишестето и образуването на захар, концентрацията на която нараства до 16-18%. Киселинността и съдържанието на витамин С по време на процеса на зреене се променя леко.

Определяне на качеството на бананите, степента на задръстване, класа на бананите

Качеството на бананите до голяма степен зависи от спазването на технологията за съхранение на зелените плодове и тяхното узряване. Основни показатели, влияещи върху качеството на задържане на плодовете: t околна среда; OVV; състав на заобикалящата газова среда; циркулация на въздуха в камерата за съхранение и дозиране. Подходящата температура варира от 12 до 19 ° C.

Пресните плодове, в зависимост от качеството, се разделят на 3 класа банани:

Смесването на сортовете е възможно само във 2-ри клас, допълнително и първо трябва да бъдат хомогенни. В момента на приемане на продуктите и на трите класа плодовете в ръцете трябва да са силни, без да се нарушава целостта и мръсотията, да не са заразени, да имат формата, присъща на сорта, ясно дефинирани ребра. Първоначално короната трябва да има зелен цвят и да пожълтява само след узряване, а останалите показатели трябва да останат същите като при приемане. В този случай плодовете трябва да имат специфична миризма на узрели банани, а вкусът трябва да е сладък, без излишен вкус и аромат.

Размерът на плода ще определи:

• най-големият напречен диаметър (допълнителни и първи класове - 30-40 мм, втори клас банани - 27-41 мм);
• по дължината (допълнително - повече от 200 mm, първото - не по-малко от 150 mm, второто - не по-малко от 140 mm).

За различните класове броят на плодовете в четката е различен (допълнителен клас - 3-11 парчета), както и броят на четките в една опаковъчна единица (допълнително - 15-18 броя, първата - 14-18, втората - 3-11 броя).

Плодовете се допускат с отклонение от установените размери с диаметър 55 мм не повече от 1% за допълнителния клас и 5% за първи и втори клас, с повърхностни увреждания на кожата, щети, причинени от селскостопански вредители (обща площ върху един плод от допълнителния клас - не повече от 1 см 2, първият клас - не повече от 2 см 2, а вторият клас - не повече от 4 см 2).

В местата на получаване и продажба не се допуска наличието на счупени и заразени екземпляри, като при затъмнени кори се нарушават целостта на корите, засягащи плътта, както и признаци на началото на гниещи процеси. Неподходящи за продажба са замразени и замразени 3-4 градуса. Пристигналата страна трябва незабавно да бъде проверена за задръствания и отново след 24-36 часа, тъй като признаците на задръствания не се проявяват веднага.

Степента на претоварване на зелените банани:

1. Малко количество ръждивокафяви петна;
2. Светлина, има единични ивици промени в цвета на кори, оранжево-кафяви петна;
3. Средно, под външния слой на корите се виждат червено-кафяви ивици и точки върху пулпата;
4. Оранжево-кафяв цвят под горния слой на корите.

Според сегашните стандарти плодовете трябва да са цели, плътни, чисти, здрави, без цветни вредители, практически без следи от селскостопански вредители и повреди.

Бананови заболявания

Важен въпрос е ефектът на микроорганизмите върху плодовете по време на съхранение. Резултатите от изследванията показват, че физиологичните промени в заразените плодове са в основата си подобни на промените в здравите плодове. Беше установена пряка зависимост между скоростта на развитие на патогенни гъби (инкубационен период и развитието на гниене) и степента на ускоряване на дишането и отделянето на етилен. По правило по-бързото развитие на патогенни микроорганизми е свързано с ускорено освобождаване на етилен и увеличаване на дихателната честота. В допълнение, ефектът на гъбичната инфекция върху заразените плодове е подобен на ефекта на здравите плодове върху екзогенния етилен..

Банановата болест се причинява от много видове микроорганизми (гъбички и бактерии), засягащи плодовете на плантацията и след прибиране на реколтата. Развитието на болестите значително се улеснява от механични повреди на плодовете, както и от тяхното прегряване или конгениране..

Основните заболявания на бананите в периода след събирането, по време на транспортиране, съхранение и узряване, причиняващи най-големи загуби, са гребена на гребена, ботриодиплоидно гниене, гниене на шията и други антракнози, черна плесен, гъбична плесен, плесен за зрялост, гниене на шията.

Узряла плесен (Gloesporium) се среща при висока влажност, проявява се под формата на малки почернявания на стъблото по време на преодоляване на плодовете, разположени върху него. Увреждането на стъблото се изпреварва от самия плод. Вътре в тъмните петна има розови спори.

Черната плесен (Ceratocystis) прониква чрез увреждане на кората и се разпространява през проводящата културна система, тежки щети се наблюдават в горната част на плодовете, както и върху техните резници. Краищата на бананите са покрити с тъмнокафяви петна в момента на узряване, корите започват да потъмняват и да се намокрят. Повредата, като правило, не засяга плътта. За да се предотврати това заболяване, бананите се третират с фунгициди преди зареждането. Ако плодът беше изложен на ниски температури и имаше преохлаждане, корите стават светлосиви и след това потъмняват. Месото под корите е набраздено с кафяви вени. По-податливи на узрели единици в сравнение със зелените.

Гъбичната плесен (Няколко гъбички) се появява върху паднали, разцепени или счупени плодове. Той засяга кожата и плътта, а цветът се променя от кафяв в черен. При висока относителна влажност повърхността става плесенясала..

Гребена на гребена (отглеждана плесен) възниква поради инфекция на Ceratoiscis paradoxa, предавана чрез прясно нарязване на четката. На повърхността на засегнатите тъмни тъкани присъстват бели или розови гъбични хифи..

Антракнозата е най-често срещаното заболяване на бананите. Причината е инфекцията с гъбата Colletotrichum musal, в резултат на което температурата в пулпата се повишава до 28ºC при узряване.

Към какво принадлежи един банан - плодове или плодове?

Въпреки че бананите не растат в нашата област, те се появяват на нашата трапеза малко по-рядко от картофите или ябълките. Изглежда, че знаем всичко за бананите. Само един от всеки 50 души правилно ще отговори на въпроса: „Банан ли е плод или плодове?“ Мнозина ще бъдат изненадани, но според ботаническата класификация бананите са плодове. Интересно? Имаме с какво да ви изненадаме!

За банановата трева

Мнозина погрешно смятат, че бананите растат на палма. Всъщност един банан е трева или билка. Подобно на бамбука, банановата трева е една от най-високите в света. Бананова трева расте до възрастно растение, което може да даде плод след година и половина.

Растението може да достигне 12 метра височина, а подредбата на листата му създава илюзията за дебел ствол. Всъщност банановата трева няма ствол. Багажникът е вдъхновената наземна част на растението. Бананът няма дървесни влакна. Плътните му зелени листа „обвиват“ едно-единствено стъбло. Така че не трябва да има съмнение дали един банан е дърво или трева..

Докато растението се развива, той изхвърля крайните листа и вътре в фалшивия ствол се появяват млади листа. На стъблото, разположено в центъра, се появява цъфтеж, след това се образуват яйчниците и плодовете. Едно стъбло може да даде плод всички веднъж, след което избледнява. На нейно място расте ново младо стъбло, върху което яйчникът отново се появява през годината. Между другото, наличието на едно месесто стъбло, което умира след цъфтеж или плододаване, е друг признак на тревисто растение..

Банан не е храст или палма. Отнася се до тревисти растения и поради объркването с класификацията дължи на външния си вид. Тревата расте много висока, а листата, които се разширяват нагоре, създават впечатлението, че е храст или палма.

Защо бананите са плодове?

Тъй като един банан расте на тревисто растение, не е трудно да се отгатне какви са плодовете му. Според общоприетата ботаническа класификация това е ягодоплодно. Въпреки това повечето от нас възприемат бананите заради размера на плодовете му и сладкия вкус на кашата като плод. Защо един банан попадна в категорията на погрешно класифицираните плодове, ще разкажем малко по-късно. И сега най-накрая ще разберем какво е.

За да отговорите на въпроса какво е банан - плод или зрънце, струва си да подчертаете признаците на горски плодове:

• отгоре са покрити с кори - потомство;
• под корите е месеста плът - мезокарп;
• вътре в пулпата има част със семена - ендокарп.

Интересно е, че десертният плод с познатата за нас жълта кора е специално отглеждан сорт растения. Дивите банани имат много малко каша и много големи семена, което затруднява храненето. Десертните банани имат много малки семена. Те са толкова малки, че много хора често изобщо не ги забелязват. Но тези семена са неподходящи за размножаване, от тях е невъзможно да се отглежда растение. Така че един банан се счита за стерилен. Развъждането му зависи изцяло от индивида.

Наличието на 2 или повече семена е друг критерий, който определя дали един плод принадлежи към горски плодове. В един банан има много семена. Но например черешите, които често се наричат ​​плодове, не са. Тя, подобно на слива, кайсия, праскова, има само едно семе (семе). Този вид плодове се наричат ​​змия..

Друго условие, чието изпълнение позволява плодовете да се отдават на плодове, е развитието му от едно цвете с един яйчник. Бананово цвете има един яйчник, от който се формира плодът..

Въпросът, какво е името на банановия плод, може да се счита за затворен. Бананите са плодове, въпреки че приличат повече на плодове. Мнозина ще бъдат изненадани, но патладжан, и домат, и диня от ботаническа гледна точка - това също са горски плодове.

Защо възникна объркване

Малко хора се чудят какво е банан - плод или билка, тъй като мнозина са убедени, че първият отговор е правилен. Но сега знаете всичко за бананите. Защо възникна такова объркване? Чувайки, че е плод или трева, повечето ще бъдат изненадани.

И много жители на азиатски страни дори ще кажат, че банан е зеленчук. Факт е, че сортовете неподсладени банани в азиатската кухня често се използват след термична обработка - пържене, варене, задушаване, печене. Тоест, те се приготвят, подобно на зеленчуците. Но всъщност Платон е ягодоплодно.

Факт е, че определени идеи за плодове и плодове при хората са се развили още преди ботаниците да установят точната си класификация. Освен това има плодове, които е трудно да се причислят точно към всяка една категория..

Според мнозина от нас, плодовете са малки плодове със семена, като къпини, боровинки, ягоди, което не може да се каже за банани.

Според ботаническата класификация всички плодове се делят на сухи и месести. Сухите са ядки, боб, кокосови орехи, а месестите са плодове. Плодовете са прости месни плодове. Тоест всички плодове по един или друг начин се отнасят до плодовете, но не всички плодове са плодове. Това е може би основната причина, поради която е трудно да се определи вида на банана..

Интересни факти за бананите

За бананите можете да чуете много неистинна информация. Например, много хора смятат, че бананът е дърво или палма, а не билка. Много факти за това растение може да са изненадващи:

• бананите са едни от най-старите култивирани растения, по отношение на отглеждането им заемат 4 място сред всички култури в света, на второ място след ориз, пшеница и царевица;
• бананите се отглеждат не само в горещи страни, най-големият доставчик на плодове е Исландия, където се отглеждат в оранжерии;
• агрономите познават повече от хиляда вида растения, но само 10 от тях дават ядливи плодове;
• до 300 плода с общо тегло около 50 кг могат да бъдат разположени на едно стъбло на бананова трева;
• Угандите най-много обичат бананите, всеки уганда изяжда повече от 200 кг плодове годишно;
• можете да намерите мини банани в продажба, тези плодове се считат за най-вкусни и сладки;
• в допълнение към жълтите и зелените банани, плодовете с червена кора са годни за консумация, имат вкус толкова добре, колкото десертни жълти сортове;

• латинското наименование на растението звучи като Муса, присвоено му е от ботаника Георг Румф;
• бананова трева цъфти с лилави цветя, които наподобяват конус по форма;
• при неузрелите банани месото е гъсто и лепкаво и докато узрее, става по-меко и по-сладко;
• бананите се ядат не само от маймуни и слонове, но и от някои хищници, например, вълчен гриб;
• плодовете най-често узряват от неузрелите стъбла, но бързо узряват извън растението;
• за да се ускори зреенето, бананите трябва да се поставят в хартиена торбичка, те узряват още по-бързо, ако ги държите до ябълки или круши;

• плодовете се съхраняват лошо в хладилника, корите им бързо стават тъмни;
• банановата каша съдържа много калий, което има благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, а редовната им употреба намалява вероятността от сърдечни пристъпи;
• банановата каша има свойството на антиацид, затова се препоръчва да се яде за тези, които страдат от киселини;
• плодът съдържа аминокиселината триптофан, която активира производството на серотонин - хормонът на щастието.

Функции за отглеждане

За да отглеждате банани, се нуждаете от високи и постоянни температури. Тропическият климат се счита за благоприятен за растежа на растенията, който се характеризира с дневни температури в диапазона от 26 - 35 градуса и нощни температури в диапазона от 22 - 28 градуса. Ако температурата е на нивото от 16 - 18 градуса, растежът на растенията ще се забави значително, а при температура под 10 градуса - ще спре напълно. Само единственият сорт Раджапури може да издържи температури под +10 градуса.

Важно за растежа на бананова трева и висока влажност. Без поливане растението може да остане жизнеспособно за не повече от 3 месеца. Кореновата система на банановата трева е плитка, така че растението се страхува от силни ветрове. Тези фактори трябва да се имат предвид при отглеждането на банани..

От момента на засаждането до периода на прибиране на реколтата отнема около 11 до 19 месеца, в зависимост от сорта. По правило цъфтежът настъпва на 9 - 10 месеца от момента на засаждането. На стъблото на банановата трева се оформят 3 нива на цветя: на горния слой са женските цветя, от които се формира яйчникът, на втория слой - бисексуални, а на долния - мъжки. Прилепите, дребните бозайници и птиците участват в опрашването на цветята.

По време на образуването на яйчника и узряването на плодовете, стъблата на банановата трева се връзват на дървени опори, за да не се счупят под тежестта на гроздовете. Самите гроздове са покрити със сухи листа или брезент за безопасност..

Бананът е многогодишно. Едно растение може да дава плодове повече от 25 години, но след 5-6 години от засаждането добивът му значително намалява.

Някои бананови сортове банани могат да се отглеждат в оранжерия или перваза. Super Cavendish джудже и Cavendish джудже са най-подходящи за това. Те растат до 2 метра височина. За да растете в саксия, трябва да осигурите на растението обилно поливане, висока влажност и постоянна светлина..

Банан - какво е това?

Много хора се чудят: банан, зеленчук ли е или плод, къде расте банан на дърво или на храст.

До определено време много потребители на този „плод“ вярвали, че той расте и пее на дървета. Днес почти всяко дете знае за неговия тревист произход. И най-важното - от ботаническа гледна точка, банановият плод не е нищо друго освен плодове.

Объркването се дължи на самата трева със същото име. Факт е, че това е най-високото тревисто растение. Височината му може да бъде от 6 до 7,5 метра, но понякога достига 10 метра. Ето трева!

Относно плода или горския плод, всички ние се придържаме към първото. Да, и култивираните сортове банани вече практически нямат семена, според които всъщност плодовете и плодовете са класифицирани в ботаниката. Но фактът, че не бива да се приписва на зеленчуците, е сигурен.

И в същото време растителните банани считат, че ботаниците са свързани с билки. Съответно - това е зрънце.

Трудно е да се причисли към плодовете, защото бананът няма солиден ствол. Има меко стъбло, покрито с твърди листа. Банановият плод прилича само на сладкия си вкус, но незрелите банани, от които местните приготвят ястия в екзотични страни, брашното например е по-скоро като зеленчуци.

Следователно, самото растение на банани е ХЕРБ. Разбира се, в това е трудно да се повярва, както и във факта, че динята е зрънце. Но е така! Племенницата ми откри този факт след гимназиалната олимпиада.

Къде, как и върху какви расте банани, видове и сортове

Сладкият вкус и нежната текстура правят бананът един от най-добрите десертни плодове, които растат на цялата планета. Консумира се както прясно, така и в готови ястия. Но малцина се замислят как бананите растат в природата. Междувременно това е доста интересен процес..

Откъде дойде бананът?

Как бананите растат в природата, за първи път се видя в Малайзия от индийски пътешественици. Това се е случило преди 6 век пр. Н. Е. И оттогава плодът често се среща в будистките писания. Всичко показва, че през този период плодовете започват да "културно" да растат в Индия.

През 327 г. пр.н.е. великият завоевател Александър Македонски вкусил и оценил техния необичаен вкус. Смята се, че именно той внася банани от Азия и предлага да ги отглежда в Европа. И през II век пр.н.е. бананите са били тясно ангажирани с отглеждането на банани, въпреки че до 20-ти век тези плодове продължават да се считат за екзотика.

Африка се срещна с банани по време на трудния период на активната търговия с роби и ислямските завоевания (7 век). И след още 700 години местата, където растат сладки плодове, са открити от португалците, известни със страстта си към пътуванията. До XVIII век бананите вече не са рядкост в голяма част от света..

Трябва да кажа, че оригиналният, див банан, значително се различаваше от този, който сега расте в страни за износ. Размерът беше не повече от човешки пръст (оттук и името означава "пръст" на арабски).

Там, където растат банани

Плавно се обръщаме към въпроса в кои страни расте бананът. Растението предпочита да расте в топъл тропически климат, затова основните страни производители са разположени в:

• Африка
• Тихоокеански басейн;
• Карибите;
• Латинска Америка.

От тях само Латинска Америка се занимава активно с износ, останалите държат бананови плантации за хранене в рамките на страната. Следователно над 80% от плодовете, идващи в ОНД, растат в Бразилия, Аржентина и други околни държави..

Филипините, Индия и Китай водят по общо производство и потребление. Това се дължи на факта, че там селското стопанство е по-развито от промишленото производство. Но отговорът на въпроса дали един банан расте в Русия, е само отчасти положителен. В най-южната част на щата, извън град Сочи и в Крим, има няколко плантации. Там обаче расте специален вид, плодовете на който са червени.

Описание, структура, характеристики на банани

На пръв поглед растението се свързва с дърво, но всъщност расте като трева със силна коренова система, късо гъсто стъбло и до две дузини големи листа. Той заема второто място в света по височина сред билките (лидерите са бамбук, който расте до 40 м). Неофициално растението се нарича "бананова палма". Самият плод е официално признат за зрънце.

Към коя растителна група принадлежи един банан: дървета, храсти, билки

Учените спорят за видовете банан дълго време и едва наскоро стигнаха до общ знаменател. За целта трябваше да комбинираме и анализираме редица факти за растежа на плодовете:

1. Бананът принадлежи към групата на тревистите растения..
2. Расте като многогодишно. Корените постоянно растат в земята и всеки сезон дават смляно зелено, наречено фалшив ствол (защото от ботаническа гледна точка това изобщо не е ствол).
3. В зависимост от сорта, плодът може да се счита за фуражна култура или плод. И двете опции са групи за готвене, а не ботанически термини.
4. Растението е едносемеделно, тоест семената му имат само един котиледон.
5. Бананът принадлежи към групата на покритосеменните растения и цветя, защото за разпространението на семената му, върху него растат цветя и от тях се образуват плодове.
6. По разнообразие на плодове принадлежи към горски плодове..

Така учените стигнаха до извода, че банановото дърво е многогодишно едносемеделно цъфтящо тревисто растение, което според консумацията се отнася до плодове и фуражи. В света културата расте на четвърто място по разпространение след ориз, пшеница и царевица.

Багажник и корени

Както се очаква, културата расте, започвайки с кореновата система. Кореневото е истинско стъбло, от което растат по-тънки корени, събиращи вода и хранителни вещества от почвата. Банановото коренище расте хоризонтално под земята и образува възли, отрязвайки които впоследствие можете да трансплантирате растението (отговорът на въпроса "как се размножават бананите" - чрез разделяне и процеси).

Това, което расте над земята и прилича на стрък, всъщност е фалшиво стръкче. Има месеста структура, изпълнена с влага. От листа, плътно усукани помежду си, се образуват псевдостеми, които постепенно се развиват, докато растат. Когато всички листа се разплитат, псевдостемът спира да расте.

Банановите листа

Органът расте главно за осъществяване на фотосинтезата. Всяко листо расте от средата на фалшиво стъбло, като първоначално представлява усукан цилиндър. Долната повърхност е грапава, затова се нарича абразивна. Горна - Адаксиална.

Първите листа, които излизат от нарастваща вендуза, се наричат ​​монтирани. Зрелите се наричат ​​просто листа и растат, образувайки структура на остриета, черупки, средни линии и дръжки. Новите бананови листа напълно израстват за седмица при благоприятни условия, но при лоши процеси са необходими до три седмици. Изглежда, че свежо листо е леко и расте плътно сгънато, чупливо на пипане.

В родината на банана, в Югоизточна Азия, листата се използват активно като обвивка за храна.

Как цъфтят бананите

Дървото продължава да расте десет месеца, след което започва да цъфти. Цъфтежът на банан изглежда интересно: стъблото на банановото съцветие расте по дължина до цялата височина на псевдостема, а когато излезе, образува сложно цвете от зелен или лилав цвят.

Цветята са разположени в основата на сложно съцветие, впоследствие от тях се образува плод. Цветята са подредени на равнища, а редът на подреждане винаги е строго специфичен - мъжките растат отдолу, бисексуални в центъра, женските отгоре. Цветята не се различават по структура, всички те се състоят от три чашелистчета и три тръбни венчелистчета. Отвън флоралните части на растението са покрити с тъмно лилави листа, вътре са червени, венчелистчетата обикновено са бели.

В опрашването на бананите участват птици и дребни бозайници. Например прилепите се стичат при тях през нощта.

Бананови плодове

Дребните плодове растат на ствола на съцветие в количество от 200 до 300 броя. Купа банани, продавани в магазина, е четка, направена от няколко свързани плодове, но клонче от банани в природата представлява десетки такива четки, седящи на багажника близо един до друг..

Първоначално един банан в природата расте в хоризонтална посока, но след това гравитацията взема своя данък и плодовото клонче започва да се извива отгоре надолу..

Видове и сортове банани

Въпреки че има няколко сорта на този плод по рафтовете в Русия, броят им в света се измерва в десетки. Плодовете се различават по форма, цвят, размер, вкус, съдържание на калории. Някои видове съдържат масло, което се използва активно за козметични цели..

Има подкатегории, според които плодородието на бананите се разделя на по-тесни групи.

Декоративни банани

Неядни за употреба банан може да расте в апартамента, действайки като декоративно растение. Външният вид се отличава с ефектност - това е високо буйно дърво със зелена маса от листа, високо до 2 метра. Тя дава плод, но плодовете са зелени и твърди. Най-често срещаните сортове декоративни банани са лавандула, яркочервени и кадифени.

Платано плантани

Плантан - така нареченият "зеленчуков банан". В много отношения сортът е подобен на обикновен десертен плод, обаче той расте и се използва по други начини. Плантан се отглежда изкуствено като евтина храна с високо съдържание на въглехидрати за бедните страни по света.

Дървото расте по-голямо и стабилно, по-малко реагира на суша. В същото време плантанът расте добре и дава плодове във влажен климат и наситена развита почва.

Десертни банани

Десертните плодове стават жълти и се използват в храната без предварителна термична обработка. В допълнение, те могат да бъдат приготвени в изсушен или изсушен вид. Най-популярният сорт от този тип е Paradise Banana. Височината на растението достига дължина от девет метра. Размер на листа с дължина до два метра, листата растат ярко зелени с подчертани кафяви петна.

Самият плод обикновено е с диаметър пет сантиметра, дължина до двадесет. Пулпът е нежен, плътен, почти бял на цвят, без семена. На едно стъбло расте до 300 единици плод. Именно тези плодове виждаме в магазините. Всички те растат в резултат на изкуствена селекция..

Нахранете банани как да различавате

В Русия споменатата по-горе плантация се счита за единствен фуражен сорт. Името винаги е посочено на кутията. Ако опаковката не се вижда, е възможно да се разграничат фуражните плодове по размер (дълги, големи, диаметър най-малко 4 см) и по изразени надлъжни „ребра“.

Този вид се събира и изпраща за продажба незрели, тъй като стават черни, когато узреят. Плодовете на плантана са по-нишестени, следователно съдържанието на калории е повишено.

Как да добиваме банани

В повечето случаи плодовете на банана се берат все още незрели, така че те узряват по време на транспортиране. Плодовете не винаги имат време да узреят, така че в супермаркетите все още има зеленикави плодове, които след покупка достигат до състоянието, което вече е у дома.

Помислете процеса на бране на плодове с пример за плантация на банани в Коста Рика:

1. Веднага след като яйчниците започнат да растат, полиетиленовата покривка веднага се поставя върху тях - защита срещу външно увреждане, поради което плодът ще се влоши още преди да бъде отрязан. В случаите яйчниците се развиват в продължение на 11 седмици. Това не е пълно узряване на един банан, но е достатъчно за бране и транспортиране. Плодовете се нарязват и окачват на специална въжена линия, по която те се изпращат до мястото на опаковане.
2. Работата по бране на банани е лесна, само двама души го правят. Първият отрязва букет плодове с сечище, вързано на дълга пръчка, второто поставя гроздове на раменете си.
3. Растението, от което са събрани плодовете, е отсечено - то няма да расте повече и няма да даде плод. На същото място веднага расте прясно кълно, което расте преди нова реколта..
4. На станцията за опаковане групите се оставят за 20 минути в резервоар с течаща вода, докато сокът от филийките престане да изпъква - в противен случай представянето ще се влоши.
5. На станцията за опаковане плодовете се подлагат на специален контрол и обикновено не се пресяват повече от 6% от продуктите. „Бракът“ не се изхвърля, а се пуска в производство - за бебешка храна или бананов хляб.
6. Плодовете се измиват добре. Жените го правят.
7. След изваждане от водата струпванията се изсушават, обвиват в пластмасова обвивка, поставят се в пощенските кутии на фирмата и се изпращат за продажба. Транспортът най-често е морски - той е по-удобен и по-евтин..

От Коста Рика стоките отиват 10 дни до Съединените щати, 20 дни до Европа. Затова в „европейските“ кутии с банани слагат повече, защото по време на пътуването плодовете леко ще изсъхнат. В зависимост от страните износители, независимо дали са Африка, Еквадор или Канарските острови, условията и сроковете за доставка могат да бъдат различни..

Как да докараме банани в Русия

Докато бананите в Африка са известни от векове, в Русия плодът е бил известен чак през 1938 година. Тогава индустриализацията в страната даде толкова впечатляващи резултати, че постъпленията започнаха да са достатъчни за закупуване на екзотика. За по-малко от две години бананите лежаха по рафтовете на всички московски хранителни магазини..

Масовите доставки на плодове започват около 1950 г., когато съветската икономика се възстановява леко след войната. Ключови доставчици тогава бяха Виетнам и Китай, но по-късно те бяха заменени от държави в Латинска Америка. След 20 години търговията с Еквадор беше установена до такава степен, че страната всяка година снабдява Съюза с 9 000 тона стоки.

Сега Еквадор остава основният доставчик, но броят им е нараснал до 1 милион тона годишно. Еквадор има идеален климат за отглеждане на бананови растения през цялата година. Предприемчивите руснаци вече надминаха част от насажденията от местните жители.

Плодовете се донасят в Русия в зелено, след това бананите се аерират - процес на контролирано узряване. Еквадорските банани имат достъпна цена поради изключително ниската цена и условията на отглеждане. Практикува се и транспортиране на банани от Турция и Китай, където има региони с тропически климат, в които бананът расте добре..

Хората, които се грижат за здравето на семейството си, се интересуват преди всичко от въпроса какво се преработва банан. По време на аерирането плодовете са изложени на специален „бананов газ“ - смес от етилен и азот. Етиленът, който в сместа е само 5%, започва да узрява. Всичко това се случва в камерата, откъдето се изпомпва кислород. Плодовете се съхраняват в камерата за един ден и след това лежат 3-7 дни при нормални условия, преди да бъдат изпратени на дребно.

Смес от азот и етилен в тази форма не вреди на здравето.