Окра: какъв вид зеленчук е и как се яде

Не всеки опитен летен жител или фермер ще може да каже какво е бамята. Това растение наистина е доста екзотично. И въпреки това в някои региони на страната ни може да се отглежда и да се получи богата реколта. Следователно, за да научите повече за него ще бъде много полезно..

Какво е това - бамя?

Като цяло бамята има доста имена, което често води до объркване и неразбиране. Можете също да чуете как това растение се нарича бамя, гомбо или дамски пръсти..

Растението представлява ниски, приклекнали храсти, които приличат на картофи. Но плодовете са по-интересни. На пръв поглед те приличат на шушулки люта чушка - удължена, не много дълга, доста тясна и с леко вълнообразна повърхност. Ако отрежете шушулката, можете да видите вътре семената на бамята.

Тези плодове се използват активно в готвенето. Трябва обаче да знаете повече за бамята - този зеленчук може да донесе както значителни ползи, така и сериозни вреди. Много зависи от човека, който ще го изяде. Ще ви разкажем повече за това по-късно..

Описаното растение цъфти с изненадващо красиви, едри цветя с жълти венчелистчета и тъмна среда..

Шушулки, за които се отглежда бамя, се образуват на всеки няколко дни, така че през лятото можете да вземете няколко култури от един храст..

Зона на разпространение

Днес е доста трудно да се установи къде точно се е появило това растение. Най-вероятно това е Индия или Западна Африка - именно тук можете да срещнете най-голям брой сортове - както култивирани, така и диви.

Белите хора я срещнаха след кръстоносните походи - в Европа тя започва да се култивира (макар и не навсякъде) още през 13 век. Но тя дойде в Русия много по-късно - бамята получи сравнително широка слава съвсем наскоро. Има обаче доказателства, че друг писател А. П. Чехов се е занимавал с отглеждането му на собствената си дача в Московска област.

Ползи за растенията

Като начало, бамята съдържа огромно количество ценни микроелементи. Те включват: манган, магнезий, желязо, фосфор, калций, мед, калий. От витамините тук са К, РР, както и няколко групи В.

Също така си струва да се отбележи, че бамята е еднакво ценен доставчик на фибри, като например някои сладки плодове и плодове: ягоди, кайсии. Съдържанието на фибри е около 3,5%. Поради това, когато се консумира в храната, той перфектно премахва вредните токсини и канцерогени от тялото, а също може да бъде от голяма полза за предотвратяване на метеоризъм и запек.

Някои експерти твърдят, че бамята понижава кръвната захар, което означава, че употребата й при диабет ще бъде много полезна..

Възможна вреда

Въпреки това, бамята е не само здравословен и вкусен продукт, но и възможен източник на алергии. Ето защо трябва да се вземат определени предпазни мерки, така че плодовете да не създават излишни проблеми.

Като начало е много важно да премахнете космите от повърхността на плода - именно те в някои случаи причиняват алергична реакция. Лесно е да се направи - изплакнете шушулките достатъчно добре и ги избършете здраво с пръсти или с груба гъба.

В допълнение, някои стари шушулки могат да бъдат доста горещи. Този ефект се елиминира чрез висококачествена термична обработка. В крайна сметка някои хора, особено диетите, не могат да си позволят да ядат пикантни храни.

Няма други противопоказания и отрицателни последици, така че окру (бамя) може спокойно да се яде.

Как да го готвя

По вкус на бамята, снимката на която може да се види в статията, най-много прилича на патладжан или аспержи. Можете да готвите както пресни, така и замразени плодове - докато ползите практически не се намаляват, тъй като онези витамини, които се разграждат при замразяване, бамята не съдържа.

Бъдете подготвени за факта, че при готвене на шушулки отделят голямо количество слуз. Не се плашете - те съдържат масло, което се отделя по този начин по време на термична обработка. В супата или яхнията обаче това е почти незабележимо, а вкусът на такава слуз не се разваля.

Шушуните могат да се приготвят по най-различни начини - плодовете се задушават, пържат, варят. От пресни можете да направите салата. Някои гурмета дори ги пържат. Така бамята ще бъде чудесно допълнение към зеленчукова яхния или супа, а също така може да обогати менюто на хора, които обичат да поглезят любимите си хора с вкусни и здравословни зеленчуци за двойка.

Младите листа също влизат в бизнес. Най-често те се добавят като дресинг в супи, а понякога след старателно измиване и нарязани на ситно, обличане на салати с тях.

Печени и смлени семена могат да се използват за приготвяне на заместител на кафе, напомнящ на вкус, но напълно лишен от вреден кофеин.

Незрелите семена могат да бъдат мариновани, точно като зелен грах. От зрялото масло се извлича - много вкусно, с приятна миризма и богато на ненаситени мазнини Омега-6. На вкус прилича на маслина..

Изберете добра бамя

Не всички искат (или имат способността) да отглеждат растение в страната. Но да се опитат би било интересно за много гурмета. За щастие, днес на пазара доста често можете да видите различни екзотични плодове, включително бамя. Те обаче не винаги са наистина качествени и вкусни. Ето защо ще бъде полезно да знаете някои тънкости, които ще ви позволят да изберете правилния продукт.

На първо място, трябва да изхвърлите твърде големи плодове. Оптималната дължина е от 5 до 10 сантиметра. По-големите са най-вероятно презрели. Те имат доста груба черупка, която дори при продължителна термична обработка ще остане твърда - подобно допълнение може да съсипе всяко ястие.

Плодовете трябва да са с наситено зелен цвят. Ако цветът е блед, това означава, че най-вероятно те са били отглеждани в оранжерия и нямат вкусовите качества, които би трябвало. Да, и от тях ще има малка полза..

На пипане трябва да изберете силни, плътни шушулки. Разбира се, веднага изхвърлете набръчкани, мудни, гнили, повредени или плесенясащи. Най-лесният и надежден тест е да счупите една шушулка. С лек завой качественият плод се къса с едва чуваща хрупка.

Избирайки такава бамя, можете да сте сигурни, че получавате качествен продукт, който може да направи вашите ястия по-вкусни и разнообразни..

Ние отглеждаме в страната

Уви, далеч не е възможно отглеждането на бамя в открито поле във всички региони на страната ни - в края на краищата това е топлиннолюбиво растение, възникнало в тропиците или субтропиците. Ето защо на повечето места ще трябва да използвате оранжерия. Но, например, в Краснодарския край и Крим, бамята може лесно да се отглежда в открита земя, като получи богата реколта.

Ако нямате оранжерия и искате да опитате да научите нова култура, най-добре е първо да засадите разсад. На първо място, трябва да изберете качествена почва. Подходяща е смес от компост и черна почва - можете да закупите и двете без големи затруднения във всеки магазин за градинарство.

Растението бамя не обича да бере. Той има доста крехка коренова система, която лесно се поврежда по време на трансплантация. Това е много важно да вземете предвид, ако искате да получите богата реколта от шушулки. Най-добре е да използвате специални хартиени чаши, които се продават свободно в специализирани магазини..

Напълвайки ги със земя, поливайте я обилно и я оставете за един ден на топло място: от +20 ° С до +25 ° С. Именно тази температура се счита за оптимална за отглеждане на бамя.

Семената трябва да се накисват в топла вода. Веднага изберете онези, които плават на повърхността или във водния стълб - те няма да се излюпят и ще заемат саксията само напразно.

Кълновете се появяват доста бързо. Те трябва редовно да се поливат, а някои експерти също препоръчват обилно пръскане - в края на краищата това е тропическо растение, свикнало с висока влажност. В апартаментите със сух въздух темпът на развитие се забавя.

Засаждането започва приблизително 45 дни след сеитбата. По това време разсадът става доста голям, с развита коренова система. Вземете предвид това, както и климата в определен район, така че последните студове от сезона вече са минали и не представляват опасност за растението.

Препоръчва се засаждане на легла с очила, на разстояние от 30 до 60 сантиметра, в зависимост от сорта.

Как да се грижим за нея

Грижата за бамята е съвсем проста - просто трябва да се грижите за домати, патладжан и черен пипер.

На първо място, трябва редовно да поливате разсад - поне два пъти седмично. Ако има горещи дни, тогава количеството на поливането трябва да се увеличи до 3-4 пъти седмично. Въпреки това, с редовни дъждове и почва, която добре задържа влагата (не песъчлива), можете да направите без поливане или с едно поливане на седмица.

Контролът на плевелите също е естествен - особено в ранните етапи, когато тревата може да удуши младите разсад на бамята.

Когато храстите станат достатъчно високи и започнат да се разпадат в различни посоки, е необходимо да се извърши хелинг - опитен фермер няма да има проблеми тук, защото принципът е същият като при отглеждането на картофи.

И накрая, не трябва да забравяме за тора. Зеленчукова бамя, снимката на която виждате в статията, трябва да бъде оплодена два пъти. Преди цъфтежа са необходими минерални торове. А когато се появи яйчникът и шушулките започнат активно да растат, калиев нитрат е по-добър.

Както бе споменато по-горе, шушулките се образуват редовно - от около края на юли до края на септември (ако преди това студовете не удрят). Затова не си струва да пестите - откъснете пресни шушулки от храстите и веднага яжте.

Съхранявайте продукта правилно

При съхранение бамята е доста сложна. Рядко е възможно пресни плодове да се поддържат по-дълго от три дни. Ето защо е по-добре да замразите излишъка веднага - просто изплакнете шушулките, сложете кърпа или хартия, за да се отървете от влагата, и веднага я поставете във фризера.

Пресните плодове могат да се съхраняват в хартиена торбичка, като се поставят в хладилника.

заключение

Статията ни приключи. Сега знаете какво е - бамя, какви полезни свойства има, как да го отглеждате. И така, вие станахте още по-опитен летен жител, способен по време да впечатли познати и съседи с богата реколта.

Ползите от бамята и нейните противопоказания за употреба, как да готвите бамя

Окра все още е необичайно зеленчуково растение за руснаците, така че не всеки знае за полезните му свойства и вероятната вреда от консумацията. Не много от тях също знаят какво и как да се готви от плодовете му. За всички, които се интересуват от това тропическо растение, ще бъде полезно да се запознаят с полезните свойства на бамята и противопоказанията за употреба, както и как правилно да го приготвят..

Съдържание на калории и химичен състав

Плодовете на бамята са фасетни шушулки, узряват от храстите неузрели. Използват се в готвенето, за да се готвят различни ястия с този зеленчук. Състои се от протеини (2 g), мазнини (0,1 g) и въглехидрати (3,8 g). Съдържа витамини: аскорбинова киселина и други, до 20% масло като зехтин, органични киселини, минерални елементи, лигавични вещества. Калоричното съдържание на бамя е ниско - само 25 kcal на 100 g продукт.

Полезни свойства за човешкото тяло

Бамята трябва да се яде с нарушения на храносмилателния тракт, черния дроб, жлъчните пътища и метаболитни заболявания. Мукозните вещества, намиращи се в шушулките на бамята, спомагат за поддържане на нивата на кръвната захар в норма, така че те могат да бъдат включени в менюто за диабетици. Същите вещества, попадайки в стомаха, обвиват лигавицата му, облекчават възникналите възпаления и намаляват болката при пептична язва и гастрит. Намирайки се в червата, бамята предотвратява появата на подуване и запек.

Отбеляза се и нейният диуретичен ефект, поради което плодовете на бамята могат да се приемат, за да се отървете от отоци, да премахнете токсините от тялото. Освен това има холеретичен ефект. Бамята се счита за добър имуностимулант, затова се препоръчва да се използва не само за поддържане на здравето, но и за възстановяване на силата след заболяване.

При постоянна употреба, той ще се превърне в отличен профилактичен препарат срещу настинки, ще помогне за излекуване на кашлица и премахване на храчките от белите дробове. Използва се при респираторни заболявания: настинки, болки в гърлото, грип, пневмония и астма. Okra също помага да се избегнат сърдечно-съдови заболявания, прави съдовете чисти и еластични.

Ако ядете ястия с бамя през цялото време, тогава това може да намали риска от заразяване с някои видове рак, да се борите със синдрома на хроничната умора, а не с тежка депресия. Зеленчуците трябва да бъдат включени в менюто им за мъже, които имат проблеми с потентността. Ползата от бамята за жени по време на бременност е, че съдържа витамин В9 или фолиева киселина, важно вещество, което трябва да бъде поглъщано постоянно от майката през периода на бременността. Той е необходим за нормалното формиране на плода, по-специално неговата нервна система и предотвратява появата на аномалии в развитието.

За жени, които искат да отслабнат, плодовете на растението също ще бъдат полезни. Поради ниското съдържание на калории, той не само се противопоставя на наддаването на наднормено тегло, но, напротив, ако го ядете постоянно, той може да се превърне в средство за отслабване.

Okra може да бъде не само много вкусен и изключително полезен продукт, но и компонент на домашната козметика.

Методи за приложение в традиционната медицина

Отвара от корените се използва при настинки и кашлица, причинени от нея. Рецепта: вземете 2 с.л. л натрошени корени, изсипете 0,5 л топла преварена вода, оставете за 1 ч. Прецедете, добавете захар или мед. Пийте по 1 с.л. л 6-8 пъти на ден.

Отвара от плодовете се пие при заболявания на стомашно-чревния тракт. Системната употреба на бамя е необходима за диабетици и тези, които имат предразположение към това заболяване. 1 супена лъжица плодове изсипете чаша вряла вода и настоявайте на водна баня в продължение на 30 минути. Бульонът се охлажда и се филтрира. Пийте по 1/3 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

За бременни жени, както и за тези, които вече кърмят, бамята е еднакво полезна: както термично обработените плодове, така и семената му.

Бамята от бамя са намерили приложение в домашната козметология. Гъстият й бульон се използва за изплакване на косата, което ги прави блестящи и пухкави. Последователност на приготвяне: залейте шушулките с вода, добавете към нея малко лимонов сок. Сложете на печката и варете на слаб огън, докато се сгъсти. Същият гел може да се използва и за лечение на краката от мазоли, гъбични инфекции и за овлажняване.

Характеристики на готвене и приготвяне на продукти

На вкус неузрелите шушулки от бамя донякъде напомнят на патладжан, аспержи или зелен грах. Но зеленчукът остава вкусен само докато е пресен. Подметките, подходящи за готвене, трябва да се съхраняват не повече от седмица. Тогава те губят влага, стават влакнести и не са вкусни..

Младите шушулки се готвят бързо - просто сварете малко или ги запържете. Важно условие за приготвяне е сокът да няма време да се сгъсти, а бамята не е лепкава. Трябва да се готви бързо, да не се усвоява или преварява. Може да се извади от печката веднага щом шушулките омекнат. Поставянето на бамя в първия или втория курс може да бъде цяла или нарязана на парчета.

Приготвеният продукт може да се използва като съставка в месни и рибни ястия, зърнени храни, зеленчукови супи, добавете към салата. Добре върви с домати, лук и чесън, люти чушки, джинджифил и други подправки. От печени и смлени семена на бамя можете да направите напитка, която има вкус на натурално кафе.

Няколко рецепти за готвене:

Гарнитура от бамя. Изсипете в тигана слънчогледово масло, запържете върху него малко чесън и лук. Изплакнете шушулките, обелете ги, отрежете опашките. Сложете ги в тиган и оставете да къкри за около 15 минути. За да не разбивате шушулките, разбъркайте ги възможно най-малко. Преди да свалите от котлона, в бамята трябва да добавите сол и черен пипер, ако желаете, лимонов сок и резенчета домати. Сервирайте под всякаква форма - гореща или студена.

Бамя с месо. Измийте месото, нарязано на парчета, запържете в тиган или оставете да къкри за около 0,5 ч. Задушете шушулките отделно, ако е необходимо, така че да останат стегнати. Можете също да ги добавите директно към месото, в този случай ястието ще бъде вискозно. Преди края на готвенето към месото се добавят различни подправки, чесън, листа от магданоз, резени домати.

Мариновани шушулки. Можете да мариновате бамя, точно като краставици или домати. Поставете подправки на дъното на буркана, гъсто бамя върху тях, отгоре сложете подправки. След това налейте вряща вода, изчакайте 5 минути, изцедете водата в съд за кипене. Повторете още 2 пъти. За трети път добавете захар в отцедена течност към 1 литър вода - 1 ч.л. захар, сол - 1 десерт L. и оцет - 1 ч.л. Можете също така да добавите малко алкохол или водка - шушулките ще се окажат хрупкави. Налейте вряла вода и навийте. Съхранявайте маринованата бамя, като останалата консерва на хладно и тъмно място.

За да направите зеленчука на разположение през зимните месеци, можете да замразите бамята: поставете я на малки порции в торбички с храни или контейнери и ги поставете във фризера. Можете да готвите замразена бамя по същия начин като прясна.

Вреда и противопоказания

Вредите от този полезен продукт не се наблюдават, дори ако го има постоянно и в големи количества. Въпреки това, шушулките се нуждаят от предварителна подготовка - на повърхността им има твърди косми, които могат да оставят изгаряния по кожата и да раздразнят стомаха. Те трябва да бъдат почистени преди готвене. Препоръчително е да направите това с медицински или домакински ръкавици..

На практика няма противопоказания за употребата на бамя, освен че тя, като всеки продукт, може да причини алергии. Трябва да започнете да използвате зеленчук с малки порции и да наблюдавате как тялото ще реагира на него.

Характеристики на избор и съхранение

Бамята на бамята не трябва да е презряла: млада и лесно огъната, на възраст 3-5 дни. Именно от тях се получават най-вкусните ястия. Шушулките, които висят на храста, стават груби, влакнести, губят деликатния си вкус.

Можете да проверите млада шушулка или стара подобна - пробийте я с нокът, ако работи без затруднения, тя е прясна. Дължината им не трябва да надвишава 10 см. Цвят - зелен, светъл, върху кожата на плодовете не трябва да има повреди, плесенясали петна, изсъхнали участъци.

Съхранявайте събраните или закупени шушулки в хладилника, като ги увивате на малки порции в найлонови торбички. Срок на годност - не повече от седмица.

За какво е полезна Okra?

Опитвайки се да разнообразите ежедневното меню, на рафтовете на супермаркетите срещаме зеленчук, наречен бамя. За тези, които обичат да се почерпят с екзотични зеленчуци, трябва да обърнете внимание на тази ценна зеленчукова култура, която се нарича още дамски пръсти, гомбо или бамя. Okra се появи на руските рафтове сравнително наскоро, но жителите на Индия, Африка и Америка отдавна са запознати с gombo, оценяват полезните му свойства и знаят противопоказания за употреба, приготвяйки от нея задушени и пържени ястия. В крайна сметка, вкусът на бамята е много подобен на познатия ни вкус на аспержи или патладжан.

Зелените конусовидни шушулки от бамя, покрити с косми, наподобяват зелен пипер на външен вид. Структурата на напречния участък на бамята има формата на звезди - те са годни за консумация..

Окра - 8 полезни свойства

Спомага за понижаване на холестерола

Полезните свойства на бамята, които помагат за понижаване на холестерола, са отбелязани от американски учени, които са членове на Американската асоциация за сърдечно здраве. Проучвания на лабораторни плъхове потвърдиха, че растителните протеини и омега три ненаситени киселини, които съставляват зеленчука, го правят отличен продукт за профилактика на холестероловата болест и премахване на метаболитните нарушения. Бамята може да бъде чудесно допълнение към основните курсове за пациенти с диабет и да намали нездравословния холестерол в кръвта.

Добър за храносмилането

Може би, по наличието на фибри, бамята е на едно от първите места. В 100 грама gombo - 3,2 грама попадат върху диетичните фибри и това е 16% от необходимата дневна доза от неговата консумация. Диетичните влакна не се абсорбират от нашето тяло, подуването им „събира“ канцерогени, токсини и ги извежда навън, като по този начин помага за провеждането на „общо почистване“ в чревния тракт.

Фибрите gombo, увеличавайки се в обем, могат да предотвратят запек, повишен метеоризъм и да подобрят чревния тракт.

Препоръчва се по време на бременност

Периодът на бременност е най-отговорен за всяка жена, защото здравето на бъдещото бебе зависи от това какво яде майка му. Много жени, спазвайки правилата за хранене през този период, са склонни да не качват излишни килограми. Лекарите настояват жените да включат бамята в диетите си. В крайна сметка, това е точно продуктът, който ще реши проблемите с теглото и ще бъде полезен за здравето на плода.

Наличието в зеленчука на високо съдържание на фолиева киселина ще помогне за пълното развитие на нервната тръба на ембриона, а ниските калорични стойности на бамята ще поддържат бъдещата майка тънка фигура.

ВАЖНО! Въведете бамята в диетата на бременна жена внимателно. Растителните косми се считат за алергенни, така че те трябва да бъдат премахнати.

Противораков продукт

Привържениците на здравословната диета издигат бамята на Олимп на ястия с изразени антикарциногенни свойства, обяснявайки полезните качества на продукта със съдържанието на антиоксиданта глутатион. Именно наличието на глутатион в бамята предотвратява мутациите на клетките и не позволява канцерогените да влияят върху структурата на ДНК. Според американски изследвания, глутатинът, приеман в големи дози, намалява наполовина риска от развитие на злокачествени тумори. Сред жителите на Америка бамята се счита за най-полезния антираков продукт..

Подобрява зрението

Значително количество витамин А и антиоксидантни компоненти: бета каротин, лутеин надаряват растението със способността да неутрализира опасните продукти от клетъчния метаболизъм - свободни радикали. Именно свободните радикали идват до дегенерацията на клетките и тези, които са отговорни за зрението, не са изключение в този случай. Добавянето на бамя в диетата ще бъде изключително полезно като профилактично средство за катаракта и макулна дегенерация на ретината.

Повишава жизнеността

Намаляването на времето за възстановяване на изразходваната енергия по време на тежки физически натоварвания и следоперативния период директно зависи от това кои продукти предпочитаме. Шушулки от конус от бамя, съдържащи достатъчен списък от микроелементи (манган, мед, калий, калций, желязо), органични киселини, протеини, въглехидрати и витамини активират жизнеността и повишават общия тонус, а мъжете могат да помогнат за възстановяване на отслабената си потентност.

Подкрепа сърдечна функция

При правилно приготвяне ястията от бамя запазват в себе си полезни свойства, насочени към подпомагане на работата на сърцето. Зеленчуците, задушени в салати и супи, се считат за допълнителен източник на калий - важен елемент, необходим за сърцето ни. Калият, поддържайки баланса на течностите, балансира съдържанието на натрий в организма. В допълнение, той помага за отпускане на тонуса на кръвоносните съдове, като по този начин облекчава тежестта във функционирането на съдовата система. За хората със сърдечни заболявания включването на бамята в диетата значително ще намали развитието на атеросклероза и риска от сърдечен удар..

Използва се в козметологията

Все по-често зеленчуците и плодовете се използват в козметологията за поддържане на здрава коса и кожа. Плодовете на екзотично растение са намерили своето приложение в тази област. Отвара, получена от бамя, ще насити косата с микроелементи и минерали и ще им помогне да придобият лъскав и поддържан вид. За приготвяне на отвара са необходими плодове от бамя, които се варят, докато се получи лигавичната маса. Получената маса се втрива във фоликулите на главата, след известно време, измивайки всичко с топла вода. За да засилите терапевтичния ефект, можете да добавите лимонов сок към подготвения бульон.

Такъв инструмент може да се използва в домашни козметични процедури за премахване на дразнения и акне по лицето..

Окра - противопоказания

В допълнение към полезните свойства, продуктът има противопоказания..

• Космите, покриващи плодовете, могат да причинят алергични реакции. Преди да използвате бамя, те се неутрализират чрез термична обработка..
• Екзотичният зеленчук само печели своето място сред обичайните за нас храни, така че трябва постепенно да го въведете в диетата си.

В противен случай диетолозите не посочват противопоказания за бамя и съветват по-често да се включва в диетата.

Окра - характеристики на отглеждане

Окра (или както ги наричат ​​още „дамски пръсти“ или бамя) е растение, което принадлежи към семейство Malvaceae и изглежда много подобно на зелената шушулка чили. Смята се, че родното място на бамята е Индия, според друга версия на Африка.

В момента такова растение, поради невероятния си вкус и полезни свойства, се използва широко:

Съставът съдържа такива полезни компоненти като:

1. Вода (приблизително 80–90%).
2. Въглехидрати.
3. целулоза.
4. Мазнини.
5. Много витамини (A, E, K и други).
6. Фолиева киселина.
7. Желязо.
8. мед.

Полезни свойства и противопоказания

Благодарение на витамините, минералите и други елементи, които съставляват такъв продукт, върху човешкото тяло се упражнява голям положителен ефект:

1. Подобрява се кръвоносната система.
2. Токсините се отделят.
3. Подпухналостта намалява.
4. Гениторинната система се подобрява.
5. Елиминира запека и подуването на корема.
6. Има укрепване на кръвоносните съдове.
7. Работата на черния дроб и жлъчния мехур се нормализира.

Интересен момент: употребата на продукта е особено полезна за бъдещите майки (но само след консултация с лекар) през първия триместър, тъй като в състава се наблюдава голямо количество фолиева киселина, което влияе положително върху формирането на вътрешните органи на плода, включително невралната тръба.

Особено се препоръчва окру да включва хора, страдащи в диетата си:

1. Хронична умора.
2. Постоянно лишаване от сън.
3. С астма.
4. По време на тежки настинки, включително болки в гърлото.
5. С диабет, дори и последния етап.
6. катаракт.

Наред с положителен ефект върху човешкото здраве, бамята има противопоказания:

1. Индивидуална непоносимост (към поне един от компонентите).
2. Алергия. Забележка: в някои случаи има проява на алергични реакции по кожата, най-често зачервяване и сърбеж.
3. С повишено внимание при язви и други заболявания на стомаха;
4. Диария и повръщане, особено ако се консумират повече от 400-450 грама за един ден.

Как да изберем

За да може бамята да донесе ползи за здравето, преди да я закупите, трябва да изберете правилния.

Основни препоръки:

1. Не забравяйте, че те се намират в няколко цвята - червен, бял или зелен. Забележка: последните се срещат по-често в продажба и са по-популярни..
2. Дайте предпочитание на младите шушулки. Забележка: в старото време са изгубени много минерали, витамини и други полезни вещества, Отбелязва се също, че вкусовите свойства са много по-лоши..
3. Погледнете внимателно външния вид, в идеалния случай не трябва да има шипове и нередности
4. Потърсете наличието на бели (или светло зелени) ивици, те показват лошо качество и нарушаване на условията за съхранение
5. Уверете се, че няма вдлъбнатини и най-важното - поражения, това може да показва инфекция.
6. Изберете не твърде голям и, обратно, не малък размер

Често в продажба можете да срещнете бамя в изсушен вид, като изберете тази опция, трябва да вземете предвид следните точки:

1. Цветът трябва да е кафяв и винаги равномерен.
2. Без слуз.
3. Липсват дори леки повреди и вдлъбнатини.

Как се съхранява

За да не може бамята да загуби всички свои свойства и вкус, тя трябва да се съхранява правилно.

Основни правила:

1. Най-доброто място са малки кутии или канали, но само с отвори за циркулация на въздуха.
2. В помещението трябва да има не повече от 20 градуса топлина, за предпочитане от 5 до 15 със знак плюс. Съвет: Идеалното място е хладилникът. В топла стая срокът на годност е до 3 дни, тогава продуктът може да започне да се влошава.
3. Избягвайте влагата, дори лека влажност може да повлияе неблагоприятно.
4. Не оставяйте на пряка слънчева светлина.

Забележка: мнозина предпочитат да съхраняват в найлонови торбички, това не се препоръчва, рискът от загуба на необходимите вещества е достатъчно голям. Пакетите са подходящи само за краткосрочно транспортиране, например от магазин до апартамент.

Важен момент: повечето специалисти в областта на готвенето силно съветват да не се занимават с дългосрочно съхранение на бамята, дори при всякакви условия, много по-добре е да подготвите продукта за употреба почти веднага.

Бамя в готвенето

Има много рецепти за готвене на бамя..

Най-често срещаните и полезни са:

1. Печена бамя със сирене и яйце

За готвене се нуждаете от:

1. Зелена бамя - 600 грама.
2. Лук - 4–5 броя, в зависимост от размера.
3. Моркови - 200 грама.
4. Яйца - 3 броя.
5. Мляко 300 мл.
6. Масло - 5 грама.

Етапи на готвене:

1. Изплакнете бамята под течаща вода, нарежете кори.
2. Нарязва се на пръстени и се слага в предварително приготвен солен растер (за 1 литър вода 2 супени лъжици сол) за около 40 минути.
3. Разбийте яйцата, налейте им мляко.
4. Запържете лука и морковите в тиган, докато се намачкат.
5. Вземете лист за печене, намажете с масло.
6. Разпределете на слоеве, редувайки пържене на бамя и лук.
7. Отгоре се намазва с млякото и яйцето.
8. Сложете листа за печене в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.

Забележка: препоръчва се да се сервира с лека зеленчукова салата.

2. Десерт с бамя

Основни съставки:

1. Бамя - 300 грама.
2. Пресни малини - 100 грама.
3. Прясна касис (червена или черна) - 100 грама.
4. Захар (на вкус).

Етапи на готвене:

1. Изплакнете и изплакнете корите
2. Нарежете на малки кубчета и сложете в солев разтвор (около лъжица сол в половин литър вода) за 30-40 минути.
3. Сложете в тиган, добавете вода и сложете на огън.
4. След като заври, отстранете получената пяна, намалете температурата на готвене и гответе за 10-15 минути.
5. В края изцедете водата, оставете да се охлади.
6. Смесете бамята с горски плодове в картофено пюре в блендер.
7. Добавете захарта.
8. Сложете в малки формички.
9. Поставете в хладилник за 3 часа..

3. Пържена бамя с домати и патладжан

Съставки:

1. Бамя - 300 грама.
2. Домати - 200 грама.
3. Патладжан - 200 грама.
4. Лук - 30 грама.
5. Сол и черен пипер.
6. зеленина.
7. Растително масло.

готвене:

1. Бамята и патладжанът се измиват, цялата кора се отстранява.
2. Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета (морковите са най-настъргани).
3. В тигана се добавя растително масло, след като се загрее, се слагат бамя и патладжан.
4. Всичко се запържва, като се разбърква от време на време за 8-10 минути.
5. Добавят се доматите, лукът, солта и черният пипер и се пекат още 5 минути.
6. В края огънят се отстранява, добавят се зелените.
7. Тиганът се покрива и се оставя на печката за 2 минути.

4. Телешка супа с бамя

Съставки:

1. Говеждо месо - 500 грама.
2. Картоф - 300 грама.
3. Пипер черен пипер - 150 грама.
4. Бамя - 150 грама.
5. Домати - 100 грама.
6. Моркови - 50-60 грама.
7. Лук - 50 грама.
8. Аджика - 2 супени лъжици (можете да направите доматено пюре).
9. Масло - 5 грама.
10. Сол пипер.

Етапи на готвене:

1. Изплакнете месото, нарежете и сложете в тиган.
2. Налейте студена вода и сложете на огън.
3. След като заври, отстранете пяната и намалете температурата.
4. След 30-40 минути добавете обелените и нарязани картофи.
5. Изплакнете всички зеленчуци и нарежете на малки кубчета (нарежете корите с бамя).
6. Вземете предварително загрята тава с масло и сложете зеленчуци върху нея.
7. Запържете за 5 минути, като бъркате постоянно.
8. Добавете сол, черен пипер (други подправки) към зеленчуците на вкус и аджика.
9. Запържете още 3 минути.
10. Поставете получената пържене в тиган.
11. Кипнете, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
12. Сол и черен пипер.

Съвет: Можете да добавите зелен лук и чесън.

Окра в красотата

Уникалните свойства на "дамските пръсти" позволяват да се използват широко, за да придадат на външния вид повече красота.

Използва се за:

1. Приготвяне на стягащи бульони за коса.
2. Изработка на маски за лице и ръце.

Методи на готвене:

1. Маска за коса:
   • Бамята се почиства, нарязва се на ситно, нарежда се в тиган и се залива с вода.
   • Варят се на умерен огън в продължение на 5 минути.
   • Накрая водата се източва, полученият продукт се поставя в отделна купа и се охлажда.
   • Добавете изцеден лимонов сок.
   • Получената каша се втрива в корените на косата, оставя се няколко минути, след което се отмива старателно.
2. Крем за ръце. Приготвя се за крема по същия начин, както за маската, само след охлаждане се добавят около 2 супени лъжици мед (загрята на водна баня). За красотата са следните положителни действия:
   • Укрепване на корен на косата.
   • Стимулират растежа им.
   • Придаване на кожата ви здравословен блясък.
   • хидратиращ.
   • Допринасяйте за избавянето от акне и други.

Функции за отглеждане

Характеристики на отглеждането са:

1. Растението оцелява изключително в слабо кисела или неутрална почва. Съвет: по-добре е да добавите малко натрошена креда преди засаждането в земята.
2. В северните райони по правило той не се вкоренява.
3. Нуждае се от постоянна слънчева светлина.
4. Необходимо е периодично да се тори, считат се за най-ефективните торове.

Първо, семената трябва да бъдат засадени в отделна саксия, след като покълнат внимателно, за да не се повредят корените, пресадени в земята.

Грижа за бамята

Грижата за бамята е необходима особено внимателно, тогава тя ще се вкорени и ще вземе всички полезни вещества и минерали.

Основни изисквания за грижа:

1. Уверете се, че почвата не е прекомерно влажна..
2. Избягвайте сенчестата страна.
3. Оптималната температура за растеж е 25 градуса по Целзий..
4. Понася студа.
5. Поливането се изисква редовно и в малки количества..
6. Разхлабете поне 2 пъти месечно.

Ползи за здравето на бамята за подобряване на здравето на сърцето, зрението и холестерола

Бамята, като обикновен бобов зеленчук и зеленчук от пасин, използван в южната част на САЩ, се нарича още „Gambo“. Въпреки че когато чуем за Gumbo, обикновено мислим за супи, Kajun и креолска кухня, ползите за здравето на бамята са големи.

Ядливо декоративно цъфтящо хибискус, бамя е едногодишно, изправено растение със стъбла, които съдържат твърди власинки. Растението има ароматна миризма, наподобяваща миризмата на карамфил, и донякъде наподобява памучно растение. Окраята обаче има много по-големи и по-груби листа и по-дебело стъбло..

Международната платформа за споделяне на знания твърди, че има много приложения на бамята. Тъй като е икономически важна зеленчукова култура, нейните свежи листа, пъпки, цветя, шушулки, стъбла и семена имат стойност..

За какво се използва бамята? Като зеленчук може да се използва в салати, супи и яхнии, пресни или сушени, пържени или варени. В действителност обаче това е плод. Мнозина не харесват част от лигавичната вътрешна текстура на бамята, но има начини да се намали тази характеристика. В действителност обаче има някои ползи за здравето.!

Какво е бамя?

Да започнем с най-основния въпрос: какво е бамя? Определение за бамя: Окра (Abelmoschus esculentus) е космат растение, принадлежащо към семейство Малва (Malvaceae). Растение Окра родом от тропиците на Източното полукълбо.

Единствената част от растението, което се яде, са незрелите шушулки или плодове. Вътрешността на шушулките на бамята съдържа овални семена с тъмен цвят и голямо количество слуз, която е гелообразно вещество. Слимът прави бамята отлично допълнение към рецепти, които трябва да се сгъсти, като супи и яхнии. Значи бамята е плод или зеленчук? Технически това е плод, защото съдържа семена. Но най-често се счита за зеленчук, особено когато става дума за кулинарна употреба.

Растението бамя е ежегодно, изисква топъл и влажен климат, за предпочитане там, където температурата надвишава 30 С превышает и лесно се повреди от замръзване. Плодът е дълга шушулка, обикновено ребриста и безгръбначна в сортовете. Въпреки това, шушулките се различават по дължина, цвят и гладкост в зависимост от сорта и растат по-добре в добре дренирана и богата оборски тор. Събирането на шушулките е най-добре, докато са зелени, нежни и незрели..

Много хора се чудят: защо е бамята лигавица? Тази слуз вътре в шушулките се състои от екзополизахариди и гликопротеини. Този лепкав аспект на шушулките всъщност осигурява някои наистина невероятни ползи за здравето на човешкото тяло. Повече за това по-долу..

ТОП - 7 ползи за здравето на Okra

Бамята, източник на ценни хранителни вещества, осигурява многобройни ползи за здравето. Известен като силно антиоксидантен продукт, бамята може да подпомогне подобряването на сърдечно-съдовата и коронарната болест на сърцето. А също и диабет тип 2, храносмилателни заболявания и дори някои видове рак. Бамята също е богата на няколко витамини и минерали, включително тиамин, витамин В6, фолиева киселина, рибофлавин / витамин В2, цинк и хранителни фибри.

Какви са ползите от използването на бамя? Ето само няколко от основните предимства на храненето с бамя:

1. Ползите за здравето на бамята като източник на калций

Okra осигурява адекватен калций и магнезий, като помага за предотвратяване на недостиг на калций и магнезий. В допълнение към здравите кости, калцият е от съществено значение за регулиране на сърдечната честота, кръвното налягане и холестерола. Освен това помага при мускулна функция и функция на невронния сигнал..

Бамята може да помогне за осигуряване на достатъчно калций на вегани или вегетарианци. Или тези, които страдат от непоносимост към лактоза, за да компенсират липсата на млечни продукти. Той осигурява около 51 mg калций на порция. И въпреки че това не е достатъчно при препоръчителните дневни дози от 1000 mg за повечето възрастни, може редовно да се включва в диетата.

2. Ползи за здравето на бамята за подобряване на здравето на сърцето

Разтворимите фибри в бамята спомагат за естественото понижаване на холестерола. И, следователно, намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания, според списанието Food Processing & Technology. Това прави консумацията на бамя ефективен метод за контрол на нивата на холестерола в организма. Бамята допълнително съдържа пектин. Може да помогне за понижаване на високия холестерол, като просто промени образуването на жлъчка в червата..

3. Ползи за здравето на бамята за подобряване на зрението

Окра се използва и за подобряване на зрението! Бамята от бамя са фантастичен източник на витамин А и бета-каротин. Те са важно хранене за поддържане на отлично зрение заедно със здрава кожа. В допълнение, тази храна може да помогне за предотвратяване на очни заболявания..

4. Ползите за здравето на бамята като отличен източник на протеини

Ползите от бамята са толкова многобройни, че се нарича "зеленчукът на идеалния селянин". Това се дължи на силната му природа, диетичните фибри и ясния баланс на протеина от семената и аминокиселините лизин и триптофан. Аминокиселинният състав на протеина от окра всъщност е съпоставим с този на соята - коефициентът на протеинова ефективност е по-висок от този на соята. А аминокиселинният състав на протеина го прави адекватно допълнение към бобовите или зърнените продукти.

Ксантанова дъвка - какво е това? Той е полезен за здравето?

Както знаете, семената на бамята са богати на висококачествен протеин. Особено по отношение на съдържанието му на незаменими аминокиселини в сравнение с други източници на растителни протеини. Това прави бамята една от най-добрите растителни протеинови храни..

5. Ползите за здравето на бамята за понижаване на холестерола

Можете да добавите бамя към вашия списък за понижаване на холестерола. Научно ревю, публикувано през 2018 г. в International Journal of Nutrition and Food Sciences, показва това

Освен това слузът от бамята свързва излишния холестерол и токсините, съдържащи се в жлъчните киселини, което улеснява тяхното елиминиране от черния дроб. Слизите в бамята имат лекарствена употреба, когато се използват като плазмен заместител или разширител на обема на кръвта.

Значи полезна слуз от бамя? Тази слуз несъмнено има някои впечатляващи ползи за здравето..

6. Ползи за здравето на бамята за нормализиране на кръвната захар

Окра помага за стабилизиране на кръвната захар чрез регулиране на скоростта на абсорбция на захар от чревния тракт. Семената на бамята имат свойствата да нормализират кръвната захар и липидния профил. Може да помогне за лечение на диабет по естествен начин..

В проучване, публикувано в списанието за 2011 г. Pharmacy & BioAllied Sciences, изследователите в Индия установили това

В допълнение към научните изследвания, много диабетици съобщават за намаляване на кръвната захар след пиене на бамя. Те накисват нарязани парчета бамя във вода за през нощта, а след това сутрин пият инфузията. В страни като Турция печените семки от бамя се използват като традиционен лек за диабет от поколения..

ТОП-5 действие на теобромин върху човешкото тяло (плюс странични ефекти, добавки и други)

7. Ползите за здравето на бамята за нормализиране на храносмилането

Бамята съдържа неразтворими фибри, които спомагат за поддържането на здрав чревен тракт, намалявайки риска от определени форми на рак. Особено колоректален рак. В книгата Ползите за здравето: От храна и подправки, Джон П. Хънтър III обяснява това

Ползи за здравето на Okra - хранителни вещества

Бамята е пълна с ценни хранителни вещества. За начало това е продукт с високо съдържание на фибри. Почти половината от състава му е разтворими фибри под формата на дъвка и пектини. Почти 10% от препоръчителните нива на витамин В6 и фолиева киселина също присъстват в половин чаша варена бамя.

Половин чаша варена и нарязана бамя съдържа около:

• 25 калории
• 2 g фибри
• 1,5 g протеин
• 5.8 g въглехидрати
• 13 mg витамин С - 22% от дневната стойност
• 46 mg магнезий - 11,5% от дневната стойност
• 37 mcg фолиева киселина - 9,3% от дневната стойност
• 460 IU витамин А - 9,2% от дневната стойност
• 2 g диетични фибри - 8% от дневната стойност
• 257 mg калий - 7,3% от дневната стойност
• 50 mg калций - 5% от дневната стойност
• 0,4 mg желязо - 2,3% от дневната норма

Използването на бамя в Аюрведа и традиционната китайска медицина

В Аюрведа и традиционната китайска медицина бамята се счита за охлаждаща храна. „Горещите“ и „студените“ храни не се отнасят за температурата. Разбира се дали хранителният продукт има охлаждащ или загряващ ефект в нашето тяло след като го изядем..

Вредите на нитратите за човешкото тяло. Причини за избягване на тях и по-добри алтернативи

В аюрведичната медицина се смята, че бамята има овлажняващ ефект върху тялото. Това го прави добър начин да се балансира сухотата, която често изпитва човек от Вата доша. На Изток неузрелите плодове и листа имат дълга история на употреба в народната медицина като съставка за обезболяващи.

Окра срещу тиквички от жълъди и аспержи

Тиква от бамя и жълъд се считат за зеленчуци, но тъй като съдържат семена, технически са плодове. Ако сте на кето или друга диета с ниско съдържание на въглехидрати, е добре да знаете, че бамята, жълъдите и аспержите са приемлив избор..

Аспержите съдържат най-ниското ниво на въглехидрати, след това идва бамята и след това идва тиквата от жълъди. И трите зеленчука са богати на антиоксиданти, които се борят с болести и ключови витамини и минерали, включително витамин С, витамин А и калий..

Можете да закупите и трите от тези полезни опции в хранителните си магазини целогодишно. Въпреки това, сезонно, бамята обикновено се предлага в края на лятото - началото на есента, докато тиквената тиква определено е есента.

Как да използвате бамя

Опитвали ли сте някога бамя? За тези, които живеят на юг, бамята е основният продукт и най-често се сервира пържена в царевична каша.

Можете да намерите прясна бамя в местен магазин за хранителни стоки или на пазар за фермери. Изберете ярко оцветени и плътни шушулки от бамя. Окра може да се прилага по различни начини. Възможно е да използвате варено, пържено, задушено, печено на скара, накъсано или ядено сурово. Плодовете на растението бамя се консервират чрез мариноване или сушене и пулверизиране. Използват се за приготвяне на супи, сосове, яхнии, къри и дори салати..

Действието на хормона на растежа в човешкото тяло, включително увеличаване на мускулите и намаляване на мазнините

Бамята се използва главно в супи и различни ястия, в които месото образува важен фактор, както в добре познатите гамбо супи. В тези супи младите шушулки осигуряват отличен вкус и приятна, лепкава текстура. Бамята също понякога се готви по същия начин като зеления грах. Много младите и нежни шушулки се сваряват и се сервират като салата с френски дресинг.

За някои това е придобит вкус. Поради вискозната си слуз вътре в шушулката, бамята често е непривлекателна за потребителите. При готвене в солена вода обаче текстурата на лигавицата може да се намали. И едно от предимствата на бамята е как може по естествен начин да се сгъсти рецептите.

Безопасно ли е да се яде сурова бамя? Да, може да се консумира и сурова бамя. Просто не забравяйте старателно да измиете бамята. Ако искате да намалите слузта им, измийте шушулките от бамя в топла вода и се уверете, че са напълно сухи. Възможно ли е да използвате бамята напълно? Преди да ядете сурова бамя, отрежете тънък резен от края на стъблото или горната част на шушулката.

Как да готвя бамя без слуз? Един от начините е да го готвите цял или, ако ще го нарежете, тогава на големи парчета. За да намалят слузта, някои готвачи накисват цялата бамя в оцет за 30-60 минути, преди да я използват в рецепти. Според експерти добавянето на лимонов сок, ябълков оцет или нарязани домати също може да намали количеството на слуз. В допълнение, това е наистина здравословно и ароматно допълнение към всяко ястие.!

Как да съхранявате нарязана бамя? По-добре е да съхранявате прясна бамя в хладилника, а не нарязана. Колко дълго се съхранява бамята в хладилника? Okra обикновено се съхранява в хладилник за два до три дни и два до три месеца във фризер. Възможно ли е да се замрази бамята в суров вид? Да, възможно е да се замрази прясна бамя за последващо готвене. Как да разберете кога бамята е квасена? Ако шушулките станат меки и / или станат кафяви, време е да ги изхвърлите.

Рецепти за бамя

Една от основните причини бамята да не се използва достатъчно в диетата? Не знаем какво да правим с него! Има много страхотни рецепти за бамя, които са вкусни и питателни с правилните, здравословни мазнини. За начало, ако харесвате класическа пържена бамя, опитайте да направите рецепта за пържена пържена бамя без глутен.

Ето няколко други рецепти и рецепти за бамя, включващи бамя, които можете да опитате да направите:

Още една вкусна рецепта за бамя:

Пържени зеленчуци с мед и сусамово семе

Съставки:

• 2 чаши бамя
• 2 оранжеви моркови
• 2 лилави моркови
• 1 малка тиквичка
• 1 малка жълта тиква
• 1 ям
• 3/4 чаена лъжичка кошерна морска сол
• 2 супени лъжици студено пресовано сусамово масло
• 1 чаена лъжичка мед
• ½ чаена лъжичка канела
• Прясно смлян черен пипер на вкус

Инструкция:

1. Загрейте фурната до 220 C⁰
2. Измийте и нарежете всички зеленчуци.
3. Намажете големия тиган с малко сусамово масло. Сложете нарязани зеленчуци върху намазнена тава за печене.
4. Смесете мед, канела и сусамово масло, поръсете отгоре, разбъркайте всичко старателно и равномерно разпределете сред зеленчуците.
5. Поръсете с морска сол и прясно смлян пипер.
6. Печете за 30 минути.
7. Извадете от фурната и обърнете зеленчуците. Печете още 35-40 минути до златисто и леко хрупкаво.
8. служа.

Какво е холин? Действието на холин в организма и признаци на неговия дефицит

Историята на бамята и интересни факти

Окра понякога се изписва с грешката „окра“. В различни части на света се нарича бамя, пръсти на дама или пръст на дама, гамбо, окро (на английски). Както и gombo, bendakai, bhindi (Индия), kakang bendi (малайски) и quimgombo (испански). Според исторически данни някои от най-влиятелните жени в света, Клеопатра от Египет и Ян Гифей от Китай, обичали да ядат бамя.

Независимо дали се използва думата окра или гумбо, и двете имена са от африкански произход. Gumbo има португалска корупция, quingombo, от думата quillobo, родното име на растението в района на Конго и Ангола в Африка. И така, какво е gumbo? Може да е друго име за бамя. Популярна е обаче и яхнията в Луизиана, която обикновено съдържа бамя..

Окра е открита в абисинския център на произход на култивирани растения. Това е област, която включва съвременна Етиопия, планина или част от Еритрейското плато и източната част. Висш англо-египетски Судан.

Испанските маври и египтяни от 12 и 13 век са използвали арабската дума за бамя. Вероятно е донесен в Египет от мюсюлмани от Изтока, които завладяват Египет през седми век. Смята се също, че растението е било изнесено от Етиопия в Арабия през тесното Червено море. Или по-тесен проток в южния му край. След това се разпространи в Северна Африка, около Средиземно море и на изток, достигайки Индия след началото на християнската ера..

Съвременните пътешественици са установили, че бамята расте в дивата природа по протежение на Белия Нил. А също и на други места от Горния Нил и в Етиопия. Една от най-ранните приказки за бамята принадлежи на испанската Мавра, която посети Египет през 1216 година. Описвайки подробно растението, той твърди, че шушулките се ядат в млада и нежна възраст..

Невероятните ползи от незаменимите аминокиселини в организма за намаляване на теглото, увеличаване на мускулната маса и дори настроение

Най-вероятно бамята е била внесена в тази страна от френските колонисти на Луизиана в началото на 1700 г. Въпреки това, той е въведен в Новия свят до 1658 г., достигайки до Бразилия, вероятно от Африка, и е известен в Суринам през 1686 г..

Хората отглеждат бамя в САЩ от векове. Докато записи за бамя в ранните американски колониални времена липсват. Сигурно е било често срещано сред френските колонисти. Отглежда се на север до Филаделфия през 1748г. Томас Джеферсън каза, че е била известна във Вирджиния до 1781 година.

Рискове и предпазни мерки за бамята

По принцип се консултирайте с вашия лекар, преди да добавите бамя към диетата си, ако имате хронично заболяване. Или приемате лекарства.

Бамята съдържа соланин, като някои други плодове и зеленчуци, включително домати, картофи и патладжан. Някои хора със ставни заболявания, като артрит, се опитват да избягват соланин. В бамята има много витамин К и хората, които разреждат кръвта, често се съветват да избягват храни с високо съдържание на витамин К.

Бамята съдържа голямо количество фруктани. Това е вид въглехидрати, които могат да доведат до газове, спазми, диария и подуване на корема при някои хора с проблеми с червата. Например, като синдром на раздразненото черво (IBS). Консултирайте се с Вашия лекар преди да използвате бамя, ако имате заболяване като IBS. Бамята също съдържа голямо количество оксалати. Затова се консултирайте с вашия лекар, преди да включите бамята в диетата си, ако сте склонни към камъни в бъбреците..

Храни с елагова киселина и 5 основни причини да ги консумирате редовно

Известно е, че по време на прибирането на бамята някои хора изпитват алергична реакция (контактен дерматит).