Звезден анасон - азиатска подправка

Масло

Звездният анасон е сушените плодове на тропическо дърво, което е донесено в Европа през 16 век от Япония. Плодовете на звезден анасон напомнят на червеникаво-бордо звезди, от центъра на които лъчите излъчват под формата на миниатюрни лодки, като всеки от тях съдържа семе. Звездният анасон сега се отглежда в Индия, Камбоджа, Южна Корея, Виетнам, Ямайка и Филипините..

Името на тази подправка идва от татарското име на анасон - бхаджан. Звездният анасон обаче често се нарича анасон - китайски, индийски, звезден, сибирски и корабен. Въпреки факта, че звездният анасон е разновидност на анасон, неговият вкус и аромат имат по-ярки специфични нюанси, в които остри, стипчиви, горчиви и сладки нотки се преплитат без излишно затваряне. Поради богатия и изискан аромат, тази подправка беше обичана от сладкарите и парфюмеристите.

Звездният анасон прави гурме ястия

В готвенето звездовият анасон се използва или в оригиналния си вид, или като груб прах. В азиатската кухня звездният анасон често допълва месни ястия, тъй като прави месото по-меко и нежно, придавайки му изискан вкус и аромат. В този случай звездният анасон се смесва със захар и растително масло или с лук, чесън и други подправки - карамфил, канела, джинджифил, копър и черен пипер.

Виетнамските готвачи добавят звезден анасон в телешка супа, в Индонезия никой сос не може без тази подправка, китайските гастрономи добавят супа от перки от акули към звезден анасон, а в арменската кухня го поставят в зеленчукови ястия. Ароматната подправка придава приятен вкус на чай, грог и безалкохолни напитки, е част от много смеси от подправки.

Звездният анасон се използва от сладкарите при приготвянето на торти, пайове, бисквитки, килимчета, конфитюри, пудинги и бисквити. Благодарение на индийския анасон, ликьорите, тинктурите и уискито са особено вкусни и оригинални..

Правилата за боравене със звезден анасон са лесни.

Най-важното правило за използване на звезден анасон е умереността, тъй като излишъкът му прави храната горчива на вкус. Второто правило - по-добре е да добавите звезден анасон към ястието в самото начало на готвене, тъй като той излъчва аромата си само по време на загряване, или 10 минути преди края на готвенето (ако говорим за напитки). Звездният анасон има едно ценно предимство - удължава срока на годност на продуктите, следователно е незаменим при консервирането на зеленчуци и плодове.

Между другото, звездният анасон не трябва да се използва за страдащи от алергия и хора, страдащи от нервни заболявания. Всички останали фенове на подправките могат спокойно да добавят звезден анасон към храната си и да се насладят на нови нюанси на познати ястия. Нещо повече, звездният анасон е полезен в допълнение към всичко останало. Съдържа ароматни етерични масла, танини, захари, танини, смоли, ябълчена киселина и минерални соли.

Полезни свойства и приложение на звезден анасон

Истинският звезден анасон е дървесно растение от семейство Lemongrass, чиито плодове са суровината за приготвяне на подправки. Расте в тропически климат. Дървото започва да дава плодове само 6-7 години след отглеждането, докато висококачествените плодове, готови за ядене, узряват едва след 15 години. Подправка се приготвя от тях. Продуктивният живот на това малко дърво е около сто години.

Какво е звезден анасон?

Звездният анасон е вечнозелено дървесно растение, което дава плодове със семена. Вирее в Югоизточна Азия. В различни части на света растението получи такива имена: индийски анасон, китайски, корабен. Истинското име е Illicium.

В Кавказ дивият звезден анасон е често срещан. Това е много токсично растение. Отличава се с остра, неприятна миризма. Забранено е яденето на плодове от това дърво, тъй като отровата съдържа силна интоксикация, изгаряне на лигавиците, дразнене на стомаха и други храносмилателни органи.

Звездният анасон се използва като подправка в готвенето, при приготвянето на хлебни и сладкарски изделия, а също и като лекарствена съставка в козметологията и фармацевтичната индустрия. Растението има лечебни свойства и може да се използва за народни рецепти за лечение на различни заболявания.

Къде и как расте анасонът?

Родното място на това дървесно растение е Северна Америка. Сега често се среща в страни като Япония, Китай, Корея, Камбоджа, Виетнам.

Подправката идва в Европа от Филипините, в края на 16 век. Оттук започнаха да го внасят в Русия. По-късно той започва да се доставя тук от Китай, през Сибир..

Отглеждане на звезден анасон се практикува в Абхазия.

Външно многогодишно растение е дърво, височината на което може да достигне 18 м. Багажникът е прав, кората е бяла. Листата са боядисани в тъмнозелен цвят, имат овална форма, достигат дължина 10-15 см, често са групирани в краищата на клоните в няколко парчета.

Растението цъфти три пролетни месеца. На него се появяват големи ароматни цветя, сянката на които варира от бяло-розово до ясно изразено червено.

Звездата от анасон изглежда като звезда с цвят на шоколад. На всеки от тях от 6 до 10 лъча. Дължината им е приблизително 1,5 см. Всяко съдържа по едно ярко кафяво семе, което се обработва допълнително за получаване на подправки: семената се изсушават и смилат на прах или се оставят в първоначалния си вид.

Миризма и вкус на звезден анасон

Такава подправка като звезден анасон има специфичен вкус: съчетава горчиви, сладки, пикантни и стипчиви нюанси. Ароматът му е нежен, сложен. Anethole дава тези свойства на растението..

Експертите на Аюрведа посочват, че миризмата и вкусът на тази подправка правят човек по-енергичен, весел и мил.

Как да получите подправка?

За производството на подправки се използват сушени анасонови цветя. От смилане до прах или изсушете цялото зъбно колело, поддържайки семената в него цели.

Химичен състав и съдържание на калории

Полезните свойства и вкусът на подправката се определят от химичния състав. В плодовете присъстват:

мед;
селен;
фосфор;
етерично масло. Състои се от сафрол, анетол, танин, металхавикол;
цинк;
магнезий;
манган;
витамини от групи А, В и С.

Калоричното съдържание на 100 г подправка е 337 ккал. Този брой звезди или прахообразен звезден анасон съдържа 18 g протеин, 16 g мазнини и 50 g въглехидрати.

Как да изберем и как да съхраняваме звезден анасон?

За да изберете качествен звезден анасон или звезден анасон, трябва да обърнете внимание на такива характеристики:

Цвят. Изсушеният звезден анасон трябва да има червеникаво-кафяв цвят. Прекалено тъмна звезда с цвят, по-близък до черен, беше изсушена при неправилни условия;
външен вид. Няма нужда да купувате подправка, ако заедно със звездички в торбата има външни пръчки, листа, трева, пръчици. Плодовете трябва да се отварят достатъчно, за да се виждат ясно семената;
размерът. Оптималният диаметър на плода е в рамките на 2,5-4 см;
мирис. За да оцените качеството на ароматната звезда, трябва да откъснете един от нейните секции. При висококачествените подправки ароматът се засилва в този случай. Ако ароматът не се засили, това показва, че звездният анасон е бил продаден твърде дълго и е загубил свойствата си..

За да запазите вкуса и миризмата на подправки, семената от анасон в звездичките трябва да се съхраняват правилно. Те трябва да бъдат поставени в стъклен буркан с херметически затворен капак. Ако съхранявате подправките по този начин, тогава можете да ги използвате без загуба на качество през цялата година.

Не се препоръчва съхраняването на илюциум в хартиени и найлонови торби, тъй като такива материали не предотвратяват изтичането на етер.

Полезни свойства и противопоказания на звезден анасон

Има много информация за ползите и вредите от звезден анасон..

Подправката със звезден анасон има много полезни ефекти. Те включват следното:

подобрена лактация;
отстраняване на глисти;
борбата срещу патологиите на кръвоносните съдове и сърдечния мускул;
борбата срещу застояла миризма, идваща от устата;
повишено либидо и при двата пола;
повишаване защитните сили на организма;
предотвратяване на отлагането на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове;
лечение на кашлица, отстраняване на слуз и храчки от дихателните пътища;
отстраняване на токсични вещества от тялото;
подобряване функциите на храносмилателния тракт. Подправката подпомага храносмилането при малки деца, които страдат от метеоризъм.

Ползата от звезден анасон е, че растението е в състояние да попълва енергийните запаси: това е особено ценно в периоди на болест или емоционални разстройства.

Използването на подправки от анасон не винаги е позволено. Забранено е добавянето на звезден анасон в храната:

по време на бременност;
в случай на непоносимост към веществата, с които растението е богато;
при наличие на епилепсия;
с емоционална нестабилност;
в случай на алергии.

За медицински цели илюциумът се използва за приготвяне на инфузии, чай..

Използването на звезден анасон в готвенето

Подправката се използва не само при лечението на заболявания.

Земният и целият звезден анасон е подходящ за такива ястия:

разнообразно печене;
ястия с червено месо и птици;
сосове за зеленчукови и зърнени ястия;
маринати, конфитюри.

Звездният анасон се използва и като добавка в горещи напитки - в кафе и чай..

Какви ястия се добавят?

Сушен звезден анасон се добавя активно към ястия от различни кухни - американска, немска, индийска, китайска, виетнамска. Подправката със звезден анасон е незаменим компонент на ястия като:

агнешко бутче със сос от манго;
Супа Pho Bo;
патрон с сушени плодове;
супа от акули.

Звездният анасон се добавя към напитките: с тази подправка се приготвя чай масала, чай от тайландски лед, марокански чай. Илициум се използва и за приготвяне на алкохолни напитки - например греяно вино, тинктури върху лунен лъч..

Кога и колко да сложите звезден анасон в чиния?

Използвайки звезден анасон в областта на готвенето, трябва да запомните точно кога да добавяте подправка към ястията и в какви количества.

Подправката се добавя 5-10 минути преди ястието да е напълно готово: през това време звездният анасон успява да разкрие вкуса и аромата.

Ако към месото се добави звезден анасон, тогава към една порция (250-300 г) от готовото ястие се добавя 1 г подправка.

За първото ястие нормата е четвърт от чаена лъжичка подправка на прах върху 2 л течност.

За 1,5 литра компот, конфитюр, конфитюр добавете четвърт чаена лъжичка прах от звезден анасон.

Когато използвате звезден анасон като подправка, трябва стриктно да спазвате препоръките за количество: излишната подправка ще даде на готовото ястие неприятна горчивина.

Звездният анасон е добре комбиниран с други подправки, например с канела, чесън, копър, черен пипер, лук, джинджифил.

Звездният анасон в комбинация с копър може да причини дехидратация.

Как мога да заменя звезден анасон?

Звездният анасон подобрява вкуса на много ястия, но понякога няма начин да намерите или закупите тази подправка. Семена от анасон или кер могат да бъдат заменени със звезден анасон, ако става въпрос за супи или месни ястия..

В изпечения сладкиш, подправката може да бъде заменена с канела.

Рецепти

Звездният анасон се използва и за приготвяне на такива храни и напитки:

Чай със звезден анасон се приготвя от следните съставки:

листа от черен чай - чаена лъжичка;
вода - 250 мл;
пчелен мед - супена лъжица;
звезден анасон - 2 звезди;
пресен джинджифил - 30 g.

Такъв чай е много полезен за имунната система..

За да приготвите тази топла напитка, трябва да направите това:

настържете обеления корен от джинджифил на едро ренде;
изсипете чаена лъжичка черен чай с вряла вода в чайник, оставете да престои 3-5 минути;
добавете джинджифил и звезден анасон, оставете за 5 минути.

Подсладете с мед, сервирайте.

Кафе със звезден анасон

За да приготвите топла напитка, пригответе следните съставки:

натурално черно смляно кафе - 3 чаени лъжички;
венчелистчета от звезден анасон - 1-2 венчелистчета (за любителите можете да вземете цяла кафява звездичка);
захар - 1-2 ч.л..

Кафето със звезден анасон се приготвя по следния начин: посочената норма на прах се излива в турчин, добавя се захар и се залива с вода, след което се въвеждат подправки. Сложете на огън и гответе.

Ябълкови сливови патладжани

Chutney е традиционен индийски сос, приготвен от зеленчуци или плодове. Има много вариации на това ястие. Сосът се сервира с ориз, месо. Също така, можете просто да разпределите масата върху хляб.

За да направите chutney, вземете следните продукти:

сливи - 1,5 кг;
ябълки - 0,5 кг;
лук - 1 брой;
растително масло - 50 мл;
свежа портокалова коричка - половин чаена лъжичка;
бяло вино - 150 мл;
сол - чаена лъжичка;
пресен настърган джинджифил - супена лъжица;
люта чушка - 1 шушулка;
звезден анасон - 2 звезди;
карамфил - 3 пръчки;
захар - 300 г;
чесън - 2 скилидки;
ябълков оцет (6%) - 100 мл;
смлян кориандър - 2 чаени лъжички;
канела на прах - половин чаена лъжичка;
смлян кардамон - половин чаена лъжичка.

Индийският сос се приготвя така:

плодовете и лукът се измиват, обелват, нарязват на малки кубчета;
шушулката от пипер се нарязва по дължина, вътрешността се отстранява, нарязва се на ивици;
смилайте анасон с карамфил с помощта на кафемелачка;
в тенджера загрейте растителното масло и добавете лука с люта чушка;
тук въведете подправки, с изключение на чесъна и корите;
топло, непрекъснато разбъркващо;
добавете вино, сол и захар. Продължете да готвите, докато захарта се разтвори напълно, непрекъснато разбърквайте съдържанието;
въведете всички плодове, доведете до кипене;
намалете топлината, гответе, като разбърквате от време на време;
след час въведете ябълков оцет и гответе допълнително, докато масата се сгъсти. След това въведете жар и чесън, преминали през пресата;
не изваждайте от печката, докато масата е хомогенна.

Греяно вино с ябълки и портокали

Звездите Илициум се използват за такава ароматна и затопляща напитка с вино като греяно вино..

За готвене се нуждаете от:

сухо червено вино - 1 бутилка (600 мл);
портокали - 2 броя;
ябълки - 2 броя;
канелена пръчица;
карамфил - 5 броя;
звезден анасон - 1 звезда;
люспи от черен грах - 2 броя;
мед - 2 супени лъжици.

Греяното вино се приготвя така:

цялото вино се изсипва в дълбок съд;
ябълки, без обелване, нарязани на големи филийки;
цитрусови плодове, не обелващи, нарязани на дебели кръгчета;
добавете всички подправки към напитката. Поставете черпака със съставки на печката и загрейте, като не позволявате да заври;
когато виното е горещо, добавете ябълки. Изстискайте сок от част от цитрусови плодове, добавете цялата определена цитрусова норма към виното;
въведете меда, изключете огъня. Покрийте с капак, оставете да престои 10 минути.

Греяното вино разкрива всички вкусови качества на подправката, които подчертават останалите съставки на затоплящата напитка..

Масло от звезден анасон

Екстрактът от анасон съдържа ценни вещества. Етерът има рязко изразен аромат. Използва се за лечение на различни заболявания, както и за жени в областта на козметологията.

Използването на етер е доста широко. Масло:

стимулира функционирането на храносмилателния тракт;
отпуска при стрес и депресия;
лекува дрезгавост;
лекува настинки;
стимулира кръвообращението;
повишава потентността, което е ценно за мъжете.

В козметологията илициевият естер спомага за еластичността на кожата, подмладява и има антисептичен ефект. Инструментът не се използва като независим: за да се избегне дразнене и изгаряния, етеричното масло трябва да се смесва с основата.

Въпреки лечебните свойства, екстрактът има и противопоказания: забранено е използването на подправка с предразположение към алергични реакции.

Каква е разликата между звезден анасон и анасон?

Все още има такова име за това растение като звезден анасон. Звездният анасон често се бърка с анасон. Факт е, че тези култури имат подобна миризма и вкус, въпреки че принадлежат към различни видове и имат различен химичен състав.

Звездният анасон расте под формата на дърво, а анасонът е трева..

За разлика от звезден анасон, анасонът е годишно чадърно растение, което е повсеместно. Първият дава плод с много листа, вторият - овула. Ето защо подправката от звезден анасон погрешно се нарича анасон..

Какво е звезден анасон и каква е употребата на подправка под формата на звездичка: приложение и функции

Звездният анасон е такова растение от семейство Шисандра, което често се бърка с анасон поради подобна миризма. Латинското име е Illicium. Звездният анасон се нарича още звезден или китайски анасон. За първи път растението започва да се използва като подправка в Китай. От XVI век европейците научават за него. Сега растението се използва широко в готвенето, медицината, за битови нужди.

Какво е звезден анасон

Истинският звезден анасон е малко вечнозелено дърво, което дава плодове. Родом от Северна Америка и Източна Азия. Цветовете анасон са самотни, имат формата на конус, образувани от два реда бели или жълтеникави венчелистчета. От цветето се образува плод, който прилича на звездичка с шест лъча. Рей формата наподобява лодка. Всяка лобула съдържа гладко лъскаво семе.

Дърво пониква от семена. Предпочита да отглежда звезден анасон в гори, храсти. Плододаването започва след петата година на растеж. Но те препоръчват да се събират плодове само от дървета, които са навършили петнайсетгодишна възраст - те са по-ароматни.

Растението съдържа комплекс от хранителни вещества:

Витамини от група В, аскорбинова и шикиминова киселини;
микроелементи - мед, манган, желязо;
етерични масла;
танини;
полизахариди.

Съдържанието на калории в семената е 337 kcal на 100 грама. Хранителната стойност на подправката е:

протеини - 17,6 g;
въглехидрати - 35,5 г;
мазнини - 15 g.

Вкусът на подправките е многостранен - горчив, с киселинност или леко сладък.

Видове и сортове

Има повече от 30 сорта растения. Повечето от тях са отровни и неподходящи за употреба. Те включват див звезден анасон, който расте в Кавказ. Много прилича на ядливо растение, но е отровно за хората. Отличава се със силна неприятна миризма на цветя. За кулинарни, медицински или козметични цели, анасон с дребни цветя.

Плодовете на растението се консумират в различни форми:

Екстрактът от звезден анасон е неговото етерично масло, получено чрез дестилация;
цели звездни анасонови цветя - вътре или без плодове;
смлян анасон - смлени семена.

Не се използват пресни плодове, само когато се изсушат, те получават максимален вкус.

Етерично масло от звезден анасон

Използвайки метода на парна дестилация, от плодовете на растението се получава етерично масло. Това е безцветна или леко жълта течност с характерна миризма, горчив вкус. За да получите литър олио изисква 20 кг плодове.

Използва се в ароматерапията за подобряване на настроението, улесняване на дишането, намаляване на главоболието. Разтрийте уиски с масло или го поставете в арома лампа. Нанесете масло в козметологията, обогатявайки го с крем за лице или тяло, балсам за коса.

Звездния анасон и анасон - каква е разликата

Звездният анасон се нарича звезден анасон, за да се разграничи от истинския анасон (анасоново бедро). Растенията имат подобна миризма, но при анасона той е по-изразен, наситен.

Има разлики в структурата на плодовете - в анасон те са овални, състоят се от две лобули, а в анасонова звезда наподобяват звездичка. Бедрото расте от храст, докато анасонът е малко дърво.

Продължаване на темата за разликите във видеото:

Благоприятни характеристики

Подправката има приятен аромат и вкус. Също така растението има лечебен ефект върху човешкото тяло:

подобрява апетита;
регулира червата;
намалява образуването на газ;
стимулира уринирането;
успокояващ;
укрепва имунната система.

За жените подправката е полезна с това, че улеснява предменструалния синдром, стимулира производството на естроген и спомага за регулирането на менструалния цикъл. Етеричното масло подобрява състоянието на кожата, като я прави еластична.

Полезно растение за мъже - повишава потентността, подобрява състоянието на простатата.

За полезните свойства на подправките вижте видео ревю:

Противопоказания и евентуална вреда

Когато използвате звезден анасон, трябва да се вземе предвид съотношението полза и вреда. В малки количества подправката е безопасна и полезна. Но ако злоупотребявате с подправката, използвате я за други цели, възникват нежелани реакции.

Прекомерното хранене причинява алергии, коремна болка и нарушение на изпражненията. Хората с хронични белодробни заболявания имат задух. Постоянното вдишване на етерните пари причинява главоболие.

Подправянето е противопоказано при деца под пет години, бременни жени, хора с индивидуална непоносимост. Външно лекарството не се препоръчва за употреба при наличие на кожни заболявания по време на обострянето.

По време на бременност

Бременните жени са противопоказани при консумация на големи количества подправки. Активните вещества на растението могат да повлияят на тонуса на матката, да допринесат за преждевременно раждане. По време на кърменето подправката е разрешена, но в ограничени количества. Звездният анасон стимулира производството на кърма, но може да го направи горчив..

Нанасяне на звезден анасон

Плодовете и семената се използват главно при готвене, добавяне към месни ястия, сладкиши, топли напитки. Отвара от растението се използва за терапевтични цели при заболявания на белите дробове, метаболитни нарушения. Козметиците ценят звезден анасон за способността му да подобрява състоянието на кожата.

В готвенето

Добавете семена от звезден анасон в различни ястия. Подправката се комбинира с месо, риба, сладки десерти и сладкиши. Придава приятен вкус на топли напитки - чай, кафе, греяно вино.

Чаят с подправка става по-вкусен, придобива полезни свойства. Изсипете черен или зелен чай в чайника, сложете няколко семена от растението, карамфил и карамфил. Варят се с гореща вода, но не с хладка вряла вода. Настоявайте 7-10 минути.
Нежният аромат на подправки благоприятно подчертава вкуса на кафето. За да приготвите вкусна напитка, 2 супени лъжици кафе се слагат в турчин, добавете две звезди от анасон, щипка канела и кардамон. Налейте чаша вода, доведете до кипене на слаб огън.
Безводна тинктура от алкохол е подходяща за добавяне към чай или кафе. 10 грама плодове се натрошават, заливат се с чаша водка. Настоявайте три седмици.
Подправка със звездичка се използва за приготвяне на греяно вино. Комбинира се с кардамон, канела, джинджифил и карамфил..

В Азия нито едно ястие не е пълно, без добавяне на ароматни подправки. Комбинира се с телешка супа, печена патица или свинско месо. Подправката се добавя към гъсти пикантни сосове за месни ястия. Звездният анасон се добавя и при печенето на джинджифилови бисквитки, великденски торти, плодови пайове..

Звездният анасон е незаменим компонент при търкаляне на зеленчуци и плодове за зимата. Подправката е в състояние да удължи срока на годност на домашно приготвените продукти. Добавя се при кисели краставици, домати, приготвяне на сладко. Тъй като ароматът на подправката е наситен, вземете по едно семе на литър саламура или захарен сироп.

Ако подправките не са ви под ръка, можете да замените семена от анасон на звезди с подправки, подобни на миризма. Това е обикновен анасон, кимион или кориандър.

За да видите как да направите кафе с тази подправка:

Вкъщи

Ярката миризма на подправки ви позволява да го използвате в борбата с насекомите. Екстракт от звезден анасон е част от някои репеленти от комари, молюски, конски мухи. Плодовете се поставят на закрито, за да изплашат насекомите. Семената помагат да се отървете от миризмата на влага, мухъл.

В медицината

Шикимовата киселина, която е в растението, има антивирусен ефект, укрепва имунната система. Въз основа на него са разработени лекарства против грип.

Екстракт от звезден анасон има отхрачващо действие, той е част от много лекарства за кашлица. Анасон кашлица може да се приготви независимо. Щипка семена се вари с чаша вряла вода, оставя се да изстине. През целия ден се пие чаша инфузия..

Използвайте звезден анасон за отслабване, тъй като той регулира метаболизма, помага за бързото премахване на мазнините от тялото. Хората, които искат да отслабнат, се съветват да добавят подправка към напитките си или да пият инфузия от семена сутрин..

Биологично активните вещества от подправката имат антипаразитен ефект. Препоръчва се да се приема за профилактика на хелминтиази.

Подправката помага да се отървете от лошия дъх.

За медицинска употреба на тази подправка вижте коментара на лекаря:

В козметологията

За козметични цели се използва етерично масло. Той е концентриран, неразреден, предизвиква дразнене на кожата. Затова няколко капки масло се смесват с крем за лице или тяло, шампоан и балсам.

Етеричното масло прави кожата гладка, еластична, намалява бръчките, изсветлява възрастовите петна. Косата става послушна, лъскава, лесно се разресва.

Избор и съхранение

Когато купувате, трябва да дадете предпочитание на цели плодове. Те са по-скъпи, но можете да сте сигурни в автентичността на подправката..

Ако имате нужда от прахообразна подправка, лесно е да си я направите сами, като накълцате семената с хаванче. Съхранявайте подправката в херметически затворен буркан. Срокът на годност не е ограничен, но производителите посочват 2-3 години.

Нарастващ

Звездният анасон предпочита топъл влажен климат, пясъчна или черноземна почва. За да отглеждате дърво в домашна градина, първо засадете семето в малка саксия. Трябва да е вкъщи, кълновете редовно се поливат. Когато дървото се засили, то се прехвърля на мястото. Трансплантацията се извършва в топлия сезон - през май или юни. Мястото трябва да е сенчесто, растението не обича ярка слънчева светлина.

Звездният анасон е ароматна подправка, която върви добре с месо, риба и сладки ястия. Придава нежен сладък аромат на топли или алкохолни напитки. Екстрактът от плодове се използва за лечение на бронхит, безсъние, чревни разстройства..

Използвате ли подправка за готвене или за медицински цели? Споделете опита си в коментарите и не забравяйте да споделите статията си с приятели в социалните мрежи..

Звездният анасон - полезни свойства и противопоказания. Къде да добавите и за какво се използва подправката?

В статията обсъждаме анасон. Говорим за неговите лечебни свойства, за това, за което го използват, къде го добавят. Ще научите как да правите чай със звезден анасон и тинктура за подправки, какви противопоказания има и дали е възможно да използвате подправка по време на бременност.

Какво е звезден анасон

Истинският анасон (друго име е звезден анасон, китайски, истински илициум) е многогодишно вечнозелено дървесно растение, вид от рода Бадян от семейство Limonnikovye. Родината му е Северна Америка и Югоизточна Азия. Вирее и в Абхазия и Индокитай. Размножава се чрез семена.

Плодовете се използват в народната и традиционната медицина, добавят се в състава на билковите чайове и различни ястия, маслото се приготвя от семена. Те се използват и за производството на шикимова киселина. Като подправка използвайте сухи узрели плодове от анасон анемон, смлени или непроменени.

Как изглежда

Височината на дървото достига 18 м, напречно - 7-12 м. Клонките на възраст 1 година имат светлозелен оттенък, листата по това време все още липсват.

Върховете на леторастите са покрити с листна маса, която има дръжка и малки пъпки по цялата повърхност, краищата са твърди, няма прицветник.

Дървесният ствол е прав, с бяла кора, клоните лесно се чупят. Листата са тъмнозелени, овални.

Цветовете имат бели, червени, розови или жълти нюанси, диаметър до 3 см. Бисексуалните цветя растат единични.

Комбинираният плод съдържа много едносеменни сухи листовки, които са разположени във вид на звезда върху коничен съд. Семената са лъскави, гладки и твърди..

Как да расте

Звездният анасон се отглежда в страни с тропически климат: Индия, Ямайка, Филипините, Япония и Абхазия. Дървото расте в горички, гори на надморска височина от 500-1600 м, могат да образуват гъсталаци. В региони с различен климат и почвен състав звездоносният анасон слабо се вкоренява.

Цъфтежът настъпва през април-май. Дървесното растение започва да дава плод от 5 години, обикновено това се случва през юли-септември. За приготвянето на подправки се използват само плодове от 15-годишно дърво, докато плодовете от анасон до 80-100 години.

Вкус и мирис

Звездният анасон има горчиво-сладък вкус. Ароматът е нежен и сложен с нотки на анасон..

Звездния анасон и анасон - каква е разликата

Много рецепти сочат, че звездният анасон и анасонът са взаимозаменяеми подправки. Те имат подобен вкус и аромат..

Има няколко разлики между подправките:

звезден анасон е дърво, анасонът е билка;
шафран (етерично масло) присъства в звездния анасон; не присъства в обикновения анасон;
имат напълно различни плодове;
анасонът има характерен лек плодов аромат и сладко-пикантен вкус, а звездният анасон - стипчив, пикантен и горчиво-сладък;
ароматът на звезден анасон е по-фин и ярък, той няма миризмата на захарна характеристика на анасон;
анасонът е идеален за готвене на рибни ястия, докато звездният анасон запушва вкуса на рибата;
По правило при готвене използват само смлян анасон, докато за печене използват звезди от анасон (за украса);
Според определението на професионалните готвачи, ароматът на анасон е прям, анасонът се разкрива от истинска каскада на вкус и мирис.

Звездният анасон и анасонът имат различен химичен състав. Следователно като средство за защита е забранено да сменяте подправки, за да не причините още по-голяма вреда за здравето на болен човек.

Как да заменим

Вместо звезден анасон при готвене може да се използва кимион, анасон или канела. По време на терапията е забранено замяната на звезден анасон с други подправки и подправки.

Полезни свойства на звезден анасон

минерални соли;
franesol;
терпени;
лимонен;
танини;
ябълчена киселина;
венците;
алдехиди;
захар;
смола;
танин;
етерично масло.

Лечебните свойства на илюциума присъстват:

тонизира;
спазмолитично;
противовъзпалително;
антипаразитни;
тоник;
антиоксидант;
антисептичен.

Звездният анасон ефективно се справя с възпалението и спазмите, подобрява апетита, премахва главоболието. Той е полезен при лечението на епилепсия, треска, чума и малария, а кореновата кора може да се използва като средство против хелминти..

Употребата на подправки в храната под формата на прах и инфузия предотвратява образуването на окислителни процеси в организма. Също така предотвратява растежа на холестеролни плаки в артериите.

Полезно е да използвате звезден анасон при проблеми със стомашно-чревния тракт. Лекарствата, направени на базата на неговите плодове, активират процеса на храносмилане в организма, премахват чревните спазми и нормализират чревната подвижност..

Какво е полезен звезден анасон за жени:

намалява стреса и силния емоционален стрес;
увеличава сексуалното желание;
елиминира лошия дъх;
облекчава предменструалните и менструалните болки;
засилва лактацията;
допринася за загуба на тегло;
когато се прилага външно, възстановява еластичността на кожата и подобрява нейния водно-мастен баланс.

За мъжете звездният анасон също е полезен. Той помага за подобряване на сексуалното здраве, повишаване на либидото и увеличаване на продължителността на полов акт..

Нанасяне на звезден анасон

В традиционната медицина и готвене, звезден анасон в прахообразна форма се използва за приготвяне на ястия. По-долу са представени рецептите за народни средства, базирани на анасонова звезда.

Инфузия срещу кашлица

Продукти:

звезден анасон (плодове) - 5 г;
вода - 1 чаша.

Приготвяне: Смелете семената от подправката или смилайте в хаванче. Напълнете суровините с вода, поставете контейнера със състава на водна баня. След 40 минути разредете напитката с чаша неподвижна вода.

Употреба: Приемайте инфузията по половин чаша три пъти на ден.

Ефект: Отхрачващата инфузия може да се използва от възрастни и деца. При редовна употреба на напитката кашлицата изчезва.

И още една рецепта за кашлица, но само за възрастни:

звезден анасон - 20 г;
вода - 250 мл;
мед - 1 супена лъжица;
коняк - 10 мл.

Приготвяне: Изсипете звезден анасон с вода, кипете състава за четвърт час. Добавете останалите съставки, доведете сместа до кипене.

Употреба: Приемайте охладена напитка в 10 ml на всеки половин час.

Ефект: облекчаване на кашлица.

Инфузия при стомашно-чревни проблеми

Продукти:

звезден анасон - 5 г;
преварена вода - 0,4 л.

Приготвяне: Използвайте натрошен звезден анасон. Изсипете вряща вода върху суровините, оставете съставът да вари за един час. деформация.

Употреба: Пийте половин чаша инфузия 4 пъти на ден.

Ефект: Подобряване на храносмилателната система.

В готвенето

При готвенето под формата на подправки се използват сухи смлени анасонови семена, добавят се към първото и второто ястие, напитките, консервите, сладкарските изделия. По своето предназначение звездният анасон е близък до канелата, с помощта на която приготвят торти, бисквитки, рула, гевреци и други сладкиши.

Анасонът със звезден анасон трябва да се добавя към ястия само преди началото на печенето. Това се дължи на факта, че по време на загряването подправката започва да излъчва своя аромат и го поддържа готов.

Подправката върви добре с месни и рибни ястия, придавайки им пикантен вкус, което прави месото нежно и меко. Поставете звезден анасон в месни ястия в размер на един грам на порция.

Добавянето на подправки към маринати и кисели краставички им придава пикантен вкус. Той прави сладкото по-ароматно, не позволява да се захари и запази естествения си цвят..

Звездният анасон е перфектен за плодови ястия и сладко от дюли, круши, ябълки, цариградско грозде. И ако го добавите към черешово сладко, тогава няма да бъде захарен 3 години!

Звездният анасон често се добавя към алкохолни и безалкохолни напитки. Подправката придава необичайна миризма на алкохолни продукти и ако я използвате в чай, можете значително да подобрите здравето си.

Подправката удължава срока на годност на продуктите. Най-добре се комбинира с резене, джинджифил, черен пипер, карамфил и канела.

За отслабване

Ако сънувате тънка фигура, тогава звездният анасон е подправката, която ще ви помогне да го постигнете. Каква е тайната на звезден анасон за отслабване? Звездният анасон помага за усвояването на повече полезни свойства от храната, премахва излишната течност и ненужните вещества от тялото. Освен това втечнява изпражненията, предотвратявайки образуването на запек, почиства организма от токсини и токсини..

Отслабването се постига чрез нормализиране на работата на хормоналната система.

Как да използвате подправка за отслабване? Направете подправката постоянен компонент от ежедневното си меню, спортувайте и се храните правилно! Само в този случай ще постигнете зашеметяваща фигура! Ако искате бърза загуба на тегло, тогава опитайте как да отслабнете 10 кг за 10 дни.

В Аюрведа

Аюрведа използва семена от анасон. Енергия: остра и затопляща. Подправката балансира вата конституцията, намалява Вата и Кафа, засилва Пита.

Звездният анасон е полезен за дъвчене след пиршества, подобрява храносмилането на храната и освежава дъха. Подправката повишава тонуса на човека, подобрява настроението, което е важно за хората, живеещи в града и водещи изтощителен начин на живот.

Растението осигурява основните ползи за органите на дихателната и храносмилателната система, ларинкса, мозъка и гениталиите.

Чай със звезден анасон

Приготвеният чай със звезден анасон помага при следните заболявания:

Настинки, ТОРС и други заболявания на горните дихателни пътища. Чаят улеснява хода на заболяването, почиства бронхите и спомага за отделянето на храчки..
Метеоризъм, болка в корема, чревни колики. Подправката стабилизира червата, премахва храносмилането, успокоява болката.
Нередовни и болезнени периоди, неуспех на цикъла поради определени лекарства. Пиенето със звезден анасон допринася за нормализирането на цикъла, облекчава болката преди и по време на менструацията, подобрява цялостното здраве.
Отслабен имунитет. Систематичната употреба на чай със звезден анасон има възстановителен ефект, повишава устойчивостта на организма към сезонни заболявания.

Как се вари

Няма затруднения при приготвянето на напитка със звезден анасон. Достатъчно е да следвате рецептата и да следвате препоръчителната дозировка. За да приготвите напитка, вземете звезден анасон. Между другото, с тях можете да направите не само чай, но и кафе.

По-долу ще говорим за най-популярните рецепти за чай със звезден анасон..

Съставки:

черен чай - 2 г;
вода - 250 мл;
звезден анасон - 1 звезда.

готвене:

Кипяща вода.
Изсипете вряща вода над подправката и добавете черен чай.
След 4 минути можете да пиете.

Рецепта за чай от мента и канела

Такава напитка има лек седативен ефект..

Съставки:

черен чай - 1 ч.л;
канела - 1 пръчка;
мента - 2 листа;
вода - 250 мл;
звезден анасон - 1 звезда.

готвене:

Кипяща вода.
Добавете листа от мента и черен чай във водата..
Добавете канела и звезден анасон след минута.
След няколко минути добавете захар или сметана (по желание).

Рецепта за чай от джинджифил

Съставки:

лимон - 2 филийки;
мед - 5 г;
звезден анасон - 2 звезди;
джинджифил (настърган) - 3 g;
черен чай - 2 г;
вода - 250 мл.

готвене:

Комбинирайте настърган джинджифил със звезден анасон, черен чай и налейте вряща вода върху всичко.
Пет минути по-късно добавете мед и лимон към напитката, сега чаят е готов за пиене.

Рецепта за звезден анасон с мляко

Такава напитка ще помогне да се справят със заболявания на гърлото и ушите..

Съставки:

мляко - 1 л;
ледена вода - 100 г;
звезден анасон - 1 звезда;
черен пипер - 2-3 грах;
кардамон - 1 щипка.

готвене:

В керамична купа смесете мляко с вода.
Добавете останалата част от съставките.
Загрейте фурната и сложете напитката в нея за 15 минути. Уверете се, че млякото не изтича!
След като изключите фурната, изчакайте 5 минути, само след това извадете чай от нея.

Кафе със звезден анасон

Използвайте натурално смляно кафе, за да направите напитка.

Съставки:

кафе - 3 ч.л.;
звезден анасон - 1 звезда.

готвене:

Налейте кафе в турчин, добавете захар и вода.
Хвърлете в звезден анасон, след това сварете кафе, както сте свикнали.
Изчакайте, докато напитката заври три пъти, само в този случай ще получите неописуем вкус на кафето!

Рецепти за алкохолни напитки със звезден анасон

Както казахме по-горе, звездовидният анасон често се добавя към състава на алкохолни напитки. Придава им пикантен вкус, прекъсвайки миризмата на алкохол..

Предлагаме ви да се запознаете с рецепти за домашен алкохол на базата на звезди от анасон. И повярвайте ни, такива напитки няма да оставят вас и гостите безразлични.!

Рецепта за тинктура

Съставки:

водка - 3 л;
анасон (семена) - 4 g;
семена от кимион - 0,5 г;
кориандър - 0,2 г;
Китайски анасон - 2 звезди;
захар - 20 g;
семена от копър - 0,5 g.

готвене:

Счупете звездния анасон.
Изсипете всички компоненти с водка, поставете контейнера с получения състав на тъмно място за 2 седмици. Разклатете от време на време.
След 14 дни прецедете тинктурата, оставете я да почива 2 до 30 дни.
Изпийте напитката охладена.

Рецепта за греяно вино

Съставки:

сухо червено вино - 0,5 л;
портокал - 1 бр;
лимон - половина;
гранулирана захар - 80 г;
канела - 2 пръчици;
кардамон - 4 пъпки;
звезден анасон - 2 звезди.

готвене:

Нарежете лимона на пръстени, а портокалът на четвъртинки.
Поставете нарязаните плодове в дълбока тенджера, добавете към тях захар и подправки..
Налейте виното, разбъркайте.
Поставете ястието на печка на среден огън.
Изчакайте, докато сместа започне да кисне..
Покрийте готовата напитка с капак и изчакайте 10 минути, след което можете да започнете да дегустирате греяното вино.

Тинктура от луна

Съставки:

самогон - 1 литър;
звезден анасон - 4 бр;
орехови прегради - 0,1 кг;
гранулирана захар - 5 g;
канела - 5 g.

готвене:

Комбинирайте всички продукти в стъклен буркан, с изключение на гранулирана захар.
Разтворете захарта в чаша топла вода и добавете към основния състав.
Поставете получената смес за 2 седмици в тъмна стая.
След 14 дни прецедете луната и я оставете да почива още 2-3 дни.
Изпийте напитката охладена.

Анасон при бременност

Категорично е забранено използването на подправки, докато носите дете. Използването на подправки вътре по време на бременност може да причини спонтанен аборт или да доведе до проблеми в развитието на плода.

Противопоказания

Етериум анасон не може да се използва неразреден. Помнете това, когато използвате продукта за козметични цели..

Звездният анасон има положителен ефект върху организма, само ако дозировките се спазват правилно. Ако превишите това количество, можете да нанесете непоправима вреда на тялото си.

Забранено е използването на звезден анасон в следните случаи:

нервни разстройства;
възраст до 12 години;
бременност;
наличието на алергии;
епилепсия.

Във всички останали случаи е препоръчително да се консултирате с вашия лекар, преди да консумирате подправки..

Къде мога да купя

Можете да закупите звезден анасон в специализирани магазини или в Интернет. Средната цена на даден продукт е 120-140 рубли на 100 g.

Полезни свойства и приложение на звезден анасон

Звездният анасон е южно растение, което се отличава с уникалния си вкус. широк
Използва се в готварството и козметологията. Ако се използва правилно, може
терапевтичен и общо укрепващ ефект върху тялото. Повече подробности за това растение и
ползите от него можете да намерите в статията.

Ботаническо описание

Родината на растението са страните от Азия. Дървото расте в Япония, както и в югозападната част на Китай. Културата се отнася до анасон. Има бледо зеленикави и жълтеникави цветя.
Колоподиите изглеждат като малки звезди. От тук е взето името на растението - звезден анасон. Във всяка отделна част на звездичка има зърно. Общият им брой варира от 8 до 12 броя.

Химическият състав на растението

Звезден анасон - уникален склад от полезни компоненти. Основният елемент е фенолното съединение на анетола. Количеството на това вещество е около 90%. Придава на растението антисептични свойства. Наред с основното вещество има и такива полезни елементи като:

Соли на минерали;
Витамини А, С и група В;
Много макро- и микроелементи;
Safol;
терпени;
Органични киселини;
масла;
Разни танини.

Една растителна звезда съдържа приблизително 320 калории.

Класификация на културата

Звездният анасон или Illicium е общото официално име за вечнозелените дървесни култури. Родът се състои от приблизително 40 вида. Плодовете се използват в областта на готвенето. Растението е незаменим в медицината. С терапевтична и възстановителна цел се използват следните видове:

Японски анасон и анасон;
Японски звезден анасон;
Illicium.

Японският анасон е сорт звезден анасон, който е по-токсичен.

Благоприятни характеристики

Яденето на семена или корени може да помогне при различни заболявания. Основните полезни свойства включват:

Експлоататорските. Стимулира дейността на централната нервна система. Ускорява кръвообращението, леко повишава налягането. Леко затопля всички тъкани на тялото.
Холеретична. Горчивият и стипчив вкус има положителен ефект върху процесите на жлъчна секреция..
Противовъзпалително. Танините, включени в състава, играят ролята на отличен антисептик.

За какво са семена и листа? Терапевтичната култура може да се използва в следните случаи:

Настинки и кашлица. Стимулира обновяването на лигавицата на горните дихателни пътища;
Чревна патология. Растението ще помогне при патологии като колит, ентерит, лошо храносмилане, дисбиоза, запек, диария и метеоризъм;
Червеи и паразити. За тази цел не трябва да се използват семена, а кори с анасонови корени;
Патология на черния дроб и жлъчния мехур; Възпаление на пикочните пътища - цистит, уролитиаза и нефрит;
Травми и инфекциозни кожни заболявания. Инфузия на звезден анасон се използва за лечение на акне. Растението помага при псориазис и пиодермия. Бързо облекчава сърбежа и премахва възпалението;
Болки в ставите - травматични, свързани с възрастта и инфекциозни.

Звездният анасон е незаменим при различни отклонения от централната нервна система. Използва се за лечение на нервни тикове, главоболие, крампи. Помага за лечение на депресия и епилепсия..

Действие върху тялото

Компонентите на културата могат да имат благоприятен ефект върху човешкото тяло:

Стомашно-чревна стимулация.
Първично карминативно действие.
Нормализиране на функционирането на нервната система.
Диуретичен ефект.
Подобряване на ендокринната система.
Стимулиране на производството на естроген. В резултат - нормализиране на цикъла, намаляване на болката с ПМС.

Редовната употреба на звезден анасон има възстановителен ефект. Повишена обща устойчивост на инфекциозни заболявания.

Противопоказания

Подправката е противопоказана при заболявания на нервната система. Ако човек има епилепсия или повишена нервна раздразнителност, състоянието на организма може сериозно да се влоши. Културата по време на бременност е противопоказана. Съставните компоненти могат да повлияят негативно на развитието на плода. Трябва да се откажете от употребата на звезден анасон при хора със склонност към алергични реакции. Може да причини подуване, обрив и зачервяване..

Възможна вреда

Ако се използва неправилно, звездният анасон може да причини вреда на организма. С комбинация от определени вещества може да започне обратна реакция. Смесването на това растение с боровинки може да доведе до дехидратация. Не се препоръчва да пиете чай от звезден анасон, докато сте на диета без сол. Ако се използва неправилно, етеричното масло може да причини изгаряне. Този продукт трябва да се консумира в разредена форма или с други масла..

Отглеждане на звезден анасон

Южното растение може да се отглежда успешно у дома. Истинският Анадян предпочита пясъчна почва. Важно е да месите почвата, в която водата няма да застоя. При засаждането трябва да се придържате към следната последователност от действия:

Пясък, трева, натрошен камък се добавят към почвата.
Дълбочината на сеитбата трябва да бъде 5-8 cm.
Височината на културите трябва да бъде ограничена чрез подрязване.
Оптималната температура за пролетта и лятото е от 18 до 24 градуса.
В студения сезон растението трябва да осигури температура от 5-10 градуса.
Културата трябва да е в частична сянка. Изгарянията се появяват по листата от пряка слънчева светлина..

Цветето е в състояние самостоятелно да се предпази от изсушаване. Понася добре зимата. Ако извадите сухите листа своевременно през пролетта, бързо ще се появят нови издънки. Въпреки факта, че звездният анасон е силен, трябва правилно да се грижите за него..

Грижи за растенията

Анасонът Real Star изисква редовно подхранване през лятото и пролетта. Трябва да добавяте хранителни вещества на всеки две седмици. Поливайте растението в горещия сезон трябва да има изобилно. През зимата и есента честотата на поливане зависи от температурата в помещението.

Препоръчително е да използвате мека вода. Идеален за стопен дъжд или бутилирана вода при стайна температура. Гнилите и падналите листа отпадат. Не си струва да ги премахвате, те създават добър защитен капак.

Събиране на суровини

За терапевтични цели можете да използвате семена, както и листа и корени. Плодовете се берат през есента, след узряване. Ядките трябва да се изсушават, докато станат червено-кафяви. Напълно сушените плодове трябва да се съхраняват в тесни опаковки..

Листата се поставят да изсъхнат на сянка, в идеално проветриво място. Корените се изкопават през есента. След почистване на почвата, корените също се поставят в добре проветриво помещение.

съхранение

Истинският звезден анасон трябва да се съхранява в херметични контейнери. Тя трябва да е хладно и сухо място, където директната слънчева светлина не пада. При спазване на тези правила звездичките могат да се съхраняват през цялата година. Но е препоръчително да се използват суровини за 3-4 месеца. Има свойството да издишва. А това води до загуба на полезни качества. Мляният анасон не може да се съхранява повече от три месеца. След това време, звезден анасон е по-добре да не се яде.

Методи за приготвяне на терапевтични средства

Има много начини за приготвяне на лекарство на основата на анасон. Планът за действие зависи от това кой продукт смятате да готвите..

Водна инфузия

Тази форма на лекарството се използва за лечение на жлъчния мехур, черния дроб. Инфузията бързо повишава апетита, премахва метеоризма и нарушената чревна подвижност. За да приготвите лекарството, ще трябва да приготвите:

Чаена лъжичка смлени семена;
350 мл вряща вода;
Термос със стъклена крушка вътре.

Първо термосът трябва да се нагрее с вряла вода. Там се изсипва нарязан прах. Суровините се заливат с вряла вода. След като сместа се влива в продължение на един час, инфузията трябва да се филтрира.

Средствата се приемат по една трета от чаша три пъти на ден. Препоръчително е да използвате инфузията половин час преди хранене. Лекарството не се приема на курсове. Достатъчно е да го изпиете ден или два, докато всички симптоми на неразположение се елиминират.

Тинктура с алкохол

Тази форма на лекарството отнема много повече време, за да се подготви. За основа се приема алкохолът, но са разрешени водка или самогон. Ако продуктът е на алкохолна основа, той ще се окаже концентриран с висок терапевтичен ефект.

Предпишете тинктура за бронхит, тонзилит и заболявания на горните дихателни пътища. Приготвя се както следва:

10 грама смлени семена се изсипват в стъклена купа.
Прахът се залива със 100 мл лунен лъч или се разрежда до 40% алкохол. Алкохолът трябва да се загрее малко..
Контейнерът е плътно затворен. Разклатете сместа три до четири пъти.
Тинктурата се поставя на тъмно и сухо място в продължение на 20 дни. Разклащайте продукта на всеки два до три дни..
След 20 дни сместа трябва да се филтрира.

Лекарството се приема три пъти дневно между чаена лъжичка хранене. Препоръчително е да използвате продукта с мед, в съотношение 1: 1. Общото време на лечение не трябва да надвишава две седмици.

Антихелминтно лекарство

Този инструмент трябва да се използва само след преминаване на съответните тестове, ако в резултат на изследването са открити щипки. При смесена хелминтна инвазия ще трябва да изберете различно лекарство.

За да приготвите антихелминтик, ще трябва да приготвите супена лъжица семена, чаша вряла вода и обикновен термос. Приготвя се както следва:

Термосът трябва да се загрее малко. След това попълнете суровините там.
Семената се заливат с вряла вода.
Контейнерът плътно се затваря и разклаща.
Звездният анасон трябва да се настоява, докато се охлади напълно.

Резултатът е доста силна инфузия на червеи. Трябва да се консумира сутрин и вечер преди хранене. Оптималното време за прием е две седмици.

Как мога да заменя звезден анасон?

С определени противопоказания може да се замени звездният анасон. По своите вкусови характеристики и предназначение растението е подобно на такива подправки като:

Най-популярният заместител е анасонът. Той замества звезден анасон във всяко готвено ястие. Анасонът е разрешено да се добавя към лечебни и алкохолни напитки, както и към сладко. Основното тук е да се спазва мярката. Прекалената подправка може да придаде на ястието горчив вкус.

Звезди анасон и звезден анасон: каква е разликата

Въпреки приликите и взаимозаменяемостта, анасонът и звездният анасон трябва да се разглеждат изключително като различни подправки. Миризмата на растенията е често срещана, но не и техният обхват. Случаят на употреба зависи от конкретната форма и структура на семената..

Семената от анасон са сравнително малки и меки. Можете да ги добавите навсякъде. Звездите от звезден анасон са по-твърди по структура. Преди да добавите към изварата или към тестото, семената трябва да бъдат смлени много внимателно.

Немедицинска употреба на растението

Звездният анасон се използва широко не само в областта на медицината, но и в готвенето. Растението е предимно привлекателно на вкус, лечебни свойства. Използването на семена от анасон дава следните ползи:

Косвено увеличава плодовитостта.
Чрез стимулиране на централната нервна система привличането се увеличава..
Хормонална стабилизация.

Инструментът има стимулиращ ефект върху метаболизма. Помага за бързото отслабване.

Използването на звезден анасон в готвенето

Истинският звезден анасон е незаменим като добавка към кифлички, рула и рулца. За да подправите сладкишите, струва си да поръсите върха със смлени или цели семена. Прах може да се добави при варене на греяно вино. Направете си здравословен ароматен чай и ободряващо кафе. С помощта на звезден анасон можете да придадете специален вкус на конфитюри и консерви.

Фермерско приложение

Растението е универсално в употреба. Червеното дърво е доста популярно в мебелната индустрия. Етеричното масло се използва като репелент срещу мухи и бъгове. Смолиста смачкана кора се използва като тамян.

Приложение в козметологията

Готовото етерично масло от звезден анасон, подобно на билки, се използва в козметологията. Продуктът се използва за грижа за отпусната, зряла и застаряваща кожа. Чрез добавяне на капки масло към крем и серум можете да получите следните ползи:

Skin Turgor Enhancement.
Подобряване на липидния метаболизъм.
Изсветляване на възрастови петна.
Подравняване на структурата на кожата.
Намаляване на целулита.
Дезинфекция и профилактика на възпалението.
Възстановяване на липидния слой на епидермиса.

След двуседмична употреба на масло под формата на основен или допълнителен козметичен продукт се отбелязва повишаване на еластичността на кожата.

Какъв вкус на звезден анасон?

Семената имат леко горчив стипчив вкус. Мирише на обикновен анасон. Но миризмата е по-сложна, жизнена и наситена. Основният компонент на подправката е анетолът. Именно той е отговорен за вкуса, атрактивните ароматни и лечебни характеристики на продукта.

Когато подправяте кафе или чай, е необходимо повишено внимание. Ако прекалите, вкусът на напитката може да се окаже твърде стипчив и горчив.

Рецепти за анасон от звезден анасон

Правилно приготвените напитки са ефективни срещу подуване на корема, възпаления и спазми. Чай в малък обем може да се дава на деца. Това помага за подобряване на работата на стомаха. Ако човек страда от тежък бронхит, чаят ще помогне за бързо справяне с болестта..

Ориенталски чай с подправки

Чай със звезден анасон напомня индийска масала на вкус. Разликата е по-малко мляко и малко повече мед. За да приготвите подобна напитка в обем от 500 мл, трябва да вземете следните компоненти:

Две супени лъжици чай от черен лист;
Три лъжици здрав мед;
Три малки пъпки на карамфил;
Половин лъжица обикновено мляко;
Една звезда анасон;
Три зърна кардамон;
Малка канелена пръчица.

Чайните листа се заливат с гореща вода при температура над 90 градуса. Сместа се влива в продължение на 5 минути и се филтрира. Добавят се предварително смлените подправки. Полуготовият чай трябва да се сложи на малък огън за около три минути. Млякото се налива в чай и се довежда до кипене.

Сместа трябва да се остави да се охлади до 60 градуса и добавете там мед. След това той е готов за употреба. Това е перфектната затопляща напитка на вкус и качество. Той е незаменим в студения сезон..

Чай със звезден анасон при настинки

Тази напитка се приготвя доста просто. Трябва да вземете едно съцветие. Смелете добре, изсипете в съд и налейте 50 мл вряла вода. Напитката се запарва 20 минути. Продуктът трябва да се филтрира и след това можете веднага да пиете.

Тинктура от звезден анасон

На базата на цветя се приготвя полезна тинктура. За получаване на концентрата трябва да се извършат следните действия:

10 грама подправка се заливат със 100 мл водка;
Сместа се влива в продължение на три седмици;
Готовата течност се филтрира и се излива в стъклен съд.

Пийте тинктура при различни заболявания:

Кашлица - 5 мл 4-5 пъти на ден. Препоръчително е да използвате същото количество мед.
Раздразнения на кожата и циреи - тинктура се добавя във ваната.
Гъбички и изпотяване на краката. Трябва да си направите банята. Продуктът се добавя в пропорция 15 ml на литър вода.

Основното предимство е възможността да го използвате при отслабване. За да постигнете положителен резултат, трябва да вземете инфузия в количество от 5 ml преди хранене, най-малко три пъти.

Кафе със звезден анасон

За да си направите сами кафе, трябва да вземете:

2 супени лъжици смлени зърна;
Малко канела;
Едно съцветие от звезден анасон;
Суха сметана и захар на вкус.

Тюрк се затопля добре. Там се наливат кафе, звезден анасон и варена канела. В края се добавя чаша вода. Всичко това се слага на печката, докато се появи вкусна пяна. Кафето се отстранява, но не се препоръчва да се пие веднага. Пийте за около три минути..

Самос на звезден анасон

Алкохолната напитка е здравословна и вкусна. Трябва да знаете как да настоявате, какви съставки да използвате. За да си направите напитка самостоятелно, ще трябва да подготвите:

Семена от кимион - 1 ч.л;
Звезден анасон - 4 бр;
Самогон - 1 литър;
Захар - 1 ч.л..

Самостоянието се приготвя достатъчно бързо. Отнема точно 10 дни. Подправките се изсипват в стъклен съд и се заливат с домашно приготвена луна. Ако не, обикновената водка ще направи..

Захарта трябва да се разтвори в отделна чаша с топла вода. Разтворът се добавя към алкохола. Контейнерът е плътно покрит с капак и се оставя за една седмица. След изтичане на времето напитката трябва да се филтрира и да се остави сама за още три дни. След като продуктът може да се консумира.

Къде да добавите етеричното масло от звезден анасон?

Маслото, направено от звезден анасон, се използва за най-различни цели. Препоръчва се да го добавите към лични продукти, предназначени за ежедневна грижа за лицето, тялото и косата. Отличен резултат може да се постигне, ако от време на време вземате вани с масло. Препоръчва се да го използвате за масаж. За да се постигне положителен ефект от тези процедури, трябва да се спазва стриктно дозировката:

3 капки на 50 ml от продукта се добавят към продукта с крем масло.
За да направите маслена емулсия, трябва да добавите 5 капки масло в 35 мл основа.
Ароматерапия За освежаване на стая от 15 кв.м са достатъчни 2-3 капки от продукта.
3 капки масло се добавят към 10 грама масажен крем.
Горещо вдишване. За да постигнете положителен ефект, добавете капка от разтвора в специален контейнер или инхалатор. Продължителността на процедурата не трябва да надвишава 5-7 минути.
Ако смятате да се къпете, пропорцията трябва да бъде 3 капки масло на 150 литра вода. Препоръчително е да се разрежда звезден анасон в емулгатора - мляко или мед.

Идеалният резултат може да бъде постигнат чрез добавяне на масло към шампоана за коса. Редовната употреба на този продукт значително ще подобри структурата на косата. Мазният скалп бързо ще намалее и космените фоликули ще се укрепят.

Подправка звезден анасон

Поради своя вкус, звездният анасон от анасон е идеален като обичайна подправка за супи и зеленчуци. Ястията са много оригинални и богати. Плодовете на растението са остри, тръпчиви едновременно. Има сладост, но без да се затваря. Семената се добавят натрошени или цели. Подправката се използва от гурметата за приготвяне на ястия от риба, месо, всички възможни напитки и сладки сладкарски изделия.

В Азия, където расте анасонова звезда, се спазват специални традиции за използването на семена при готвене. Ето няколко примера:

В Китай звезди се добавят към супа, приготвена от перки на акула;
В Индонезия подправката се използва при приготвянето на сосове;
Във Виетнам подправката се използва при готвене на супа в телешки бульон;
В Армения в зеленчуците се добавя звезден анасон.

Подправката придава изтънчен послевкус на ястия и в същото време има възстановителен ефект.

Справка за историята

В Русия подправката се появява в началото на 16 век. Семена от анасон са донесени от Китай. В резултат на организацията на тесни търговски отношения, подправки започнаха постоянно да присъстват на рафтовете на магазините. Дотогава звездният анасон се внасяше от Европа. Беше по-скъпо и се използваше само при печене..

Благодарение на китайците продуктът падна в цената. Известни са и многобройните лечебни свойства на подправката. Ето няколко основни исторически факта, свързани с растението:

Подправката се използва като антидот срещу змийски ухапвания;
Японците отглеждат и почитат звезден анасон, смятайки го за свещен;
Първото споменаване на растението е намерено в древни аюрведически трактати;
Преди векове подправката послужи като основа за производството на първите лекарства за кашлица.

Безспорен факт е, че семената от анасон са били използвани за опушване в различни магически ритуали. Носени звезди като амулет, заредени с магическа енергия.

Да обобщим

Звездният анасон е продукт уникален по своите лечебни и вкусови качества. Това се доказва от голям брой отзиви. За да получите максимален положителен резултат от приложението, е важно да се спазва дозировката. Благодарение на това можете да подчертаете вкуса на ястието или напитката, а също и да не навредите на тялото, ако се проведе лечение.