Звезден анасон
Звездният анасон (Illicium) е вечнозелен тропически храст, принадлежащ към семейството на Schisandra. Поради особената форма на плода (звезди), растението получи второто име "звезден анасон". Използва се в готварската, сладкарската и хлебната промишленост (като подправка), както и в традиционната медицина, козметологията и ароматерапията (като терапевтична съставка).
Нека разгледаме по-подробно защо е нужен звезден анасон, какви са неговите ползи и вреди.
Главна информация
Родното място на звезден анасон е Япония и Югоизточен Китай. В допълнение към тези страни растението се култивира във Виетнам, Камбоджа, Индия, Индонезия, Филипините, Ямайка.
В зависимост от региона, в който растат анасоновите дървета, той получи няколко синонимични имена: китайски, дребноцветен, див, сибирски, индийски анасон. Растението се отглежда главно с цел получаване на подправки и етерични масла.
За кулинарни и козметични цели използвайте плодовете, корените и стъблата на храста. Освен това от короната му се получават изящна червеникава дървесина и миризлив тамян..
Звездният анасон цвете отдалеч наподобява нарцис, който в зависимост от климатичните условия може да има жълт, лимонен или лилав цвят. След увяхване, той образува голям струпване от „торбички“, което прилича на многоостра звезда с 6 до 12 лъча. Докато узряват, плодовете стават твърди и променят цвета си до тъмнокафяв. Вътре във всяка „кошница“ се оформя лъскаво семе, което се използва като подправка.
Интересно е, че младите дървета дават плод 5 години след засаждането, а пълноценните ядливи плодове узряват само за 15 години.
Някои видове звезден анасон представляват заплаха за човешкото здраве, защото синтезират отрова. Зловредните сортове включват: пепел (дива), японски, анасон, гъст анасон. Тези растения растат изключително в Азия. Ето защо, когато купувате ориенталска подправка, е важно внимателно да разгледате името на суровината, страната на производство, сертификата за съответствие с качеството.
Химичен състав
Звездният анасон е истинско хранилище от полезни вещества. Основният компонент на растението е фенолното съединение анетол (80 - 90% от химичния състав), което придава на плодовете антисептични свойства.
В допълнение, в Illicium има:
Интересно е, че в един „звезден“ звезден анасон се съдържат 300 - 310 калории, което е идентично с енергийната стойност на 100 грама варен боб. Внушителното калорично „тегло” на плодовете се дава от молекули протеини и въглехидрати, концентрирани в растението.
В индустриален мащаб козметичното етерично масло се получава от семената на илициум. В същото време течността придобива характерен аромат поради наличието на моноцикличен терпен 1,4-цинеол (който се различава от анасона, в който няма този компонент). Добивът на етерично масло от плодове от звезден анасон е 7 - 8%.
Благоприятни характеристики
В народната медицина звездният анасон се използва като антибактериално, спазмолитично средство, леко успокоително, противовъзпалително, тонизиращо, антиконвулсантно, антихелминтно и антивирусно средство.
Ползи за организма:
- Той разрежда и премахва храчките, подобрява дихателната функция, има затоплящ ефект при респираторни инфекции. В допълнение, звездният анасон се използва като инхалаторен агент при възпалителни процеси в устната кухина, трахеята, бронхите.
- Нормализира храносмилателния тракт, премахва метеоризма, предотвратява храносмилането. Ефективен за повишен метеоризъм и чревни колики при кърмачета.
- Подобрява метаболитните процеси в ендокринния пръстен, активира секреторната функция на панкреаса.
- Увеличава производството на кърма.
- Увеличава мъжката потентност и женското либидо.
- Намалява главоболието.
- Стимулира апетита.
- Потенцира жлъчната секреция.
- Подобрява настроението, намалява психоемоционалната възбудимост.
- Стимулира синтеза на естроген.
- Повишава устойчивостта на организма към инфекции, укрепва имунната система.
- Засилва чревната подвижност.
- Елиминира халитозата.
- Предотвратява залепването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.
Звездният анасон за жените е от особена ценност, тъй като облекчава болката по време на менструация и нормализира цикъла. В същото време, в периода на кърмене се препоръчва да се въздържате от използване на подправки.
Медицинска употреба
Като се има предвид, че анасоновите масла съдържат етерични масла, танинови смоли, флавоноиди, органични киселини и антибактериални компоненти, растението намери широко приложение в народната медицина.
Коренът, семената и стъблата на храста имат най-мощния лечебен ефект..
Показания за употребата на звезден анасон:
- възпаление на бъбреците и пикочния мехур, причинено от бактериална инфекция (цистит, нефрит, олигурия);
- тонзилит, тонзилит;
- диабет;
- респираторни заболявания (пневмония, бронхит, трахеит);
- намален синтез на полови хормони (естроген);
- грип, респираторни инфекции;
- главоболие, мигрена;
- кашлица от всякаква етиология, с изключение на алергична;
- тахикардия, нарушение на сърдечния ритъм;
- патологии на храносмилателния тракт (гастрит, язва, панкреатит, стомашни колики, запек);
- неврози, истерия, нервна възбуда;
- диария;
- хормонални дисфункции (в комплексна терапия);
- изразен предменструален синдром;
- лицева невралгия;
- екзема, дерматит;
- коронарна болест на сърцето;
- туберкулоза;
- трескави състояния;
- гадене, лошо храносмилане, метеоризъм;
- кървене
- импотентност;
- инсулти, инфаркти (в комплексна терапия)
- паразитни инвазии.
В допълнение, звездният анасон се използва в традиционната медицина за подобряване на вкуса на лекарствата..
Приложение за готвене
Звезден анасон и анасон?
В много рецепти тези култури се използват взаимозаменяемо за подправки. Неправилно е обаче да се нарича звезден анасон и анасон „роднини“, тъй като те имат различно предназначение и химичен състав. Освен това първото растение е тропическо дърво, а второто е едногодишна трева.
Какъв вкус на звезден анасон?
Илициумът има леко горчив стипчив вкус и мирише на обикновен анасон. В същото време ароматът му е по-богат, по-тънък и по-сложен. Основният компонент на двете подправки е анетолът, който придава подправки сходни вкусови, лечебни и ароматни свойства. Антисептичният фенол представлява 80 - 90% от състава на съставките от етерично масло. В същото време другите компоненти на растенията са различни, което определя техния вкус и възможности за приложение.
Интересно е, че само опитни гурмета могат да уловят фината разлика между анасон и анасон.
Звездният анасон успешно се използва в азиатската кухня. Добавя се в супи, задушени зеленчуци, месни ястия, кафе, какао, топли алкохолни напитки. В същото време подправката категорично не е подходяща за риба и печене.
Анасонът, напротив, е идеален за производството на кифли, хляб и приготвяне на ястия с морски дарове. Интересното е, че плодовете на първото растение се комбинират с канела, карамфил, кардамон, чесън и джинджифил, а второто с резене, кориандър и дафинов лист.
В готвенето най-често се използва сушен натрошен звезден анасон, а в сладкарската промишленост - подправка под формата на звездичка.
- Плодовете от анасон със звезди се нарязват непосредствено преди готвене..
- Подправката се добавя към сладкиша по време на месене..
- Звездният анасон се поставя в сладки напитки 5 до 10 минути преди края на готвенето. След това ястието се покрива с капак и се настоява 10 - 15 минути.
- Ако семе от звезден анасон се слага вътре в патица, пиле или фазан, тогава птицата придобива пикантен, сладък, остър вкус.
- Черешово, черешово или сливово сладко ще бъдат по-ароматни, ако 10 - 15 минути преди края на готвенето добавете смлян звезден анасон (6 - 8 литра - 1 звезда). Благодарение на подправката, плодовото сладко няма да омазнява по време на съхранение.
- Звездният анасон е включен в състава на домашно приготвени алкохолни напитки (водка, алкохол, коняк), тъй като елиминира неприятния послевкус на алкохола.
- Звездният анасон се съхранява в плътен стъклен съд, далеч от пряка слънчева светлина..
- Ароматната подправка не се "страхува" от термична обработка, поради което може да се използва в началото на готвенето.
- За да подсилите вкуса на звезден анасон, подправката се комбинира със захар или растително масло.
- Когато купувате илициум, е по-добре да дадете предпочитание на цели плодове с червено-кафяв цвят, тъй като натрошената подправка губи по-бързо вкуса си.
- Звездният анасон засилва вкуса на лук, чесън, сладък пипер. Затова подправката е препоръчително да се използва по време на приготвяне на ястия с ориз и зеленчуци.
Не забравяйте, че добавянето на звезден анасон към храната е важно при умереност, тъй като излишъкът дава горчивина на ястието.
Противопоказания
Въпреки полезните му свойства, употребата на илюциум е строго забранена за някои хора..
- бронхиална астма;
- алергични реакции;
- индивидуална непоносимост;
- епилепсия;
- бременност;
- нервна възбудимост;
- възраст на децата (до 12 години).
В допълнение, при тежки психиатрични разстройства и неврологични заболявания приемането на тази подправка може да бъде вредно за здравето..
Не забравяйте, че злоупотребата със звезден анасон е изпълнена с повръщане, гадене, белодробен оток.
Вкусни здравословни напитки
Традиционен чай със звезден анасон
- Смелете звездичка в прах (в хаванче или кафемелачка).
- Зелените плодове на растението се заливат с 50 милилитра вряла вода.
- Настоявайте напитка в термос (15 - 20 минути).
- Прецедете получения екстракт през сито или марля.
Чаят от звезден анасон се използва в чист или разреден вид (за кашлица). За да добавите аромат към напитката, малка част от инфузията се добавя към чай или кафе, а за борба с бронхиалната болест се разрежда с гореща вода (до 100 милилитра).
Ориенталски чай с подправки
Тази напитка напомня на индийската масала, но в нея има много по-малко мляко и много повече мед..
За 500 милилитра инфузия ще ви трябва:
- 7 - 9 грама черен лист чай (2 чаени лъжички без планина);
- 45 милилитра натурален мед (3 супени лъжици);
- 3 пъпки карамфил;
- 8 милилитра мляко (половин супена лъжица);
- Звезден анасон;
- 2 до 3 зърна кардамон;
- канелена пръчица.
Как да си направите пикантна напитка?
- Залейте чаените листа с гореща вода (не по-висока от 90 градуса).
- Настоявайте напитка за 5 минути, след което прецедете.
- Смелете варени подправки.
- Добавете подправки към чая.
- Разбъркайте сместа на слаб огън в продължение на 3 минути, като избягвате да заври.
- Добавете млякото към инфузията и доведете до кипене.
- Добавете натурален мед към сместа (когато изстине до 50-60 градуса).
Чаят с подправки е класифициран като затопляща напитка, така че е идеален за зимния сезон.
Чай със звезден анасон при настинки
- 5 плодове от шипка;
- звезден анасон;
- 3 - 5 грама настърган джинджифил.
Комбинирайте тези компоненти, изсипете 400 милилитра вряла вода, настоявайте 2 - 4 часа в термос. Инфузия, приета преди хранене 3 пъти на ден, 100 милилитра.
Тинктура от звезден анасон
За да създадете затоплящ алкохолен концентрат, смилайте 10 грама "звезден" анасон. След това суровината се залива със 100 милилитра домашна водка. Периодът на инфузия е 21 дни. След това съставът се филтрира и се излива в стъклена бутилка.
Анадовата тинктура се приема с:
- кашлица (5 милилитра 4 до 5 пъти на ден с 5 милилитра мед);
- циреи и кожни обриви (добавете към вода за баня);
- изпотяване и гъбични инфекции на краката (15 милилитра инфузия на литър вода).
В допълнение, алкохолният еликсир се използва за отслабване, тъй като подправката ускорява метаболизма и подобрява подвижността на червата (5 милилитра 3 пъти на ден 15 минути преди хранене).
Приложение в домашната козметология
В козметологията анемоновото етерично масло се използва за грижа за зряла, увиснала и застаряваща кожа. Интересно е, че за производството на килограм от сместа са необходими 40 до 50 килограма зрели семена от анасон..
Ефекти от използването на ароматно масло:
- увеличава тургора на дермата;
- подобрява липидния метаболизъм в кожата;
- изсветлява възрастовите петна по лицето;
- изглажда структурата на дермата, намалява целулита;
- дезинфекцира кожата, предотвратявайки появата на акне;
- възстановява липидната мантия на епидермиса след изгарящи рани;
- увеличава еластичността и еластичността на покритието.
Къде да добавите етеричното масло от звезден анасон?
Ароматният концентрат е обогатен с продукти за грижа за лице (тоници, серуми, кремове), тяло (лосиони, гелове), коса (шампоани, балсами). В допълнение, масло от звезден анасон се добавя към вани и масажни смеси..
Дозировка на ароматен етер:
- при въвеждане на масло в козметичен препарат - 3 капки инфузия на 30-50 милилитра от основата;
- при създаване на терапевтични маслени емулсии - 3 - 5 капки за 30 - 35 милилитра от "основата";
- в случай на ароматерапия - 2-3 капки на 15 квадратни метра площ (предварително напълнете лампата с вода и запалете свещ);
- по време на масаж - 3 капки етерична течност на 10 грама сметана;
- с горещи инхалации - 1 капка на контейнер с вода или инхалатор (продължителност на процедурата - 5 - 7 минути);
- докато вземате вани - 2 - 3 капки на 150 литра вода, предварително разредена в 15 грама емулгатор (мед, морска сол, мляко).
В допълнение, препоръчително е да използвате отвара от анасонови цветя за изплакване на косата. В резултат на редовната употреба на инфузията структурата на косата се подобрява, космените фоликули се укрепват, а кожата е мазна..
Как мога да заменя звезден анасон?
Вместо масло от илюциум е допустимо да се влага в козметиката анасонов етер. Като се има предвид, че основният компонент и на двете растения е анетол, терапевтичният ефект на ароматните подправки е почти еднакъв.
Не забравяйте, че прилагането на чисти етерични масла върху кожата е строго забранено, тъй като те причиняват изгаряния..
заключение
Звездният анасон е вечнозелено тропическо дърво, чиито плодове, стъбла и корени се използват за производството на етерично масло и ароматни подправки. Поради богатия си състав на съставките, растението намери широко приложение в готварската, козметологичната, сладкарската и хлебната промишленост. В допълнение, илюциумът се използва в народната медицина като тонизиращо, отхрачващо, имуномодулиращо и спазмолитично средство.
При редовен прием на чай от звезден анасон, апетитът се увеличава, стомашно-чревния тракт се нормализира, обикновената настинка „отминава“, панкреатичната ензимна функция се активира, лошият дъх се елиминира и честотата на спазматичните болки в червата намалява. Въпреки това, по време на бременност, епилепсия, алергии и бронхиална астма, звездният анасон е строго забранен. В допълнение, големите порции подправки могат да „преексцитират“ нервната система, да предизвикат повръщане, гадене и виене на свят..
За да не навредите на здравето си преди консумация на звезден анасон, внимателно проучете лечебните свойства и противопоказанията за употребата на растението.
Звезден анасон: полезни свойства, противопоказания и приложение
Вкусни и ароматни здравословни ястия, пикантни напитки: плодови напитки, чайове, отвари. Всичко това може да се приготви с надлежен опит и правилните съставки. Но почти всяко ястие има своя „тайна“ съставка, без която вкусът ще бъде напълно различен.
Често тези съставки са подправки - фини, но напълно незаменими, придаващи на обичайните ястия острота, богатство и вкус. Днес ще говорим за една от тези подправки. Това са звезден анасон..
Не всички го използват за готвене, защото не знаят как да го направят. Така беше и с джинджифила. Но след като прочетат темата, хората ще научат не само как да я използват, но и полезността на продукта. И започват съзнателно да го добавят към сладко, сладкиши и дори да го използват като съставка за втори курс.
Звездният анасон и морският зор - какво е това и каква е разликата
Какво е звезден анасон и с какво се яде? Това е вечнозелено дърво, което расте в топла ивица - Азия, Абхазия, Северна Америка. В Русия това растение, колкото и да се опитваха, не можеше да се отглежда. Но, въпреки това, той е много популярен при нас. В допълнение, тази подправка е обичана и ценена в Китай и Индия, където по принцип обичат всякакъв вид подправки.
Често хората се объркват от сходството на имената на двете растения. Едно и също растение е звезден анасон и звезден анасон? Да, така е. Просто второто име се използва повече в Китай. И с обичайния анасон, който знаем, те нямат нищо общо.
Такива подправки като "звезден анасон" не съществуват. Външно тези две растения също са различни. Във всеки лъч златисто кафяв цвят на звездичка се съхранява по едно семе от това растение. И в чадъра на семена от анасон много. Ароматът, макар и сходен, има разлика.
Анасонът, за разлика от източния си съименник, е едногодишен храст с нисък ръст, с малки цветя и семена, растящи под формата на чадър. Опитните домакини и ценителите на ориенталските подправки усещат разликата между ароматите и уверено заявяват, че анасонът има по-„плосък“ аромат, който няма такава дълбочина и разнообразие, какъвто е днешният ни герой.
Тук си струва да се отбележи, че в Русия се разраства диво разнообразие от подправки или, както се нарича популярно, подправка и няма нищо общо с популярен човек. Руският див звезден анасон принадлежи към семейството на корените и има напълно различни корени..
Тя няма толкова богат списък с полезни свойства, много повече противопоказания и не толкова изразен аромат. С други думи, ако искате да купите тази пикантна подправка, по-добре е да не оставяте избора си на местен колега, а да изберете истинска ориенталска подправка.
Понякога хората се интересуват как расте този или онзи представител на флората в природата. Така нашият звезден герой расте на дърво, което е едновременно малко и много високо, понякога достига 18 метра височина. Плодовете по него не се появяват веднага, а едва в петата година на растеж. По време на цъфтежа тя се разраства, разкривайки на света красивите си бели цветя, понякога с червеникав или розов цвят оттенък.
Тогава там се появяват същите звезди, ухаещи от топлина и мекота.
Полезни свойства на звезден анасон, неговият състав
Химичният състав на тази подправка е много богат. До голяма степен заради това той беше толкова любим в различни страни на нашата планета. Той е ценен заради богатството си от протеини и мазнини, органични киселини и въглехидрати. Между другото, в тази подправка има много от последните, така че тези, които са на диета, трябва да използват тази подправка много внимателно.
10 грама от това растение съдържа 337 ккал, 17 грама и половина протеини, 16 грама мазнини и 35,5 грама въглехидрати. Но в същото време е лесно смилаем..
Съдържа също феландрен, терпинеол, алдехиди, кетони, терпени, както и 1,4-цинеол. Съдържа полезни етерични масла, състоящи се от етанол, лимонен, фарнезол, сарфол, хидрохинон, както и линалоол, цимен, карен, дипентен, както и захар, танин и смола.
Всичко това заедно е уникална композиция, която обогатява човешкото тяло и му придава специални сили. Съставът на тази звездна красота включва шикимова киселина, която просто придава много разпознаваемия аромат. Тази киселина, между другото, има антивирусен и тонизиращ ефект..
Особено внимание трябва да се обърне на витаминния състав на това невероятно растение. Съдържа витамини от група В, витамини А и В, както и С и РР. Растителните звезди са пълни с минерали като фосфор и желязо, натрий и манган, мед, цинк, селен, калций, калий и магнезий.
Ефекти върху човешкото тяло и методи за употреба
Най-често тази подправка се използва за укрепване на имунитета. Да, това е възможно поради богатия състав на подправки. Превенция и лечение на остри респираторни вирусни инфекции и грип, кашлица, бронхит и синузит - всичко това е включено в списъка на неразположенията, с които звездният красавец може да се справи.
Благодарение на високото съдържание на етерични масла и киселини, той може да нормализира работата на стомашно-чревния тракт, както и нежно да се справи с такива проблеми като запек, подуване на корема и гадене. Освен това той има силата да огъва хелминти от тялото и при постоянна употреба не повтаря тяхното възникване.
Той облекчава спазмите в тялото, особено в коремната кухина, поради което може да послужи като анестетик за жени по време на менструални болки и за облекчаване на главоболие, мускули и други видове болка, включително преумора след спорт или други натоварвания.
С тахикардия и аритмии звездният анасон помага за намаляване на сърдечната честота, като по този начин успокоява човека.
При силна кашлица, продължителен бронхит или продължително възпаление в гърлото отвари, базирани на този билков препарат, ще помогнат за облекчаване на възпалението и ще помогнат при изтъняване на храчките..
По удивителен начин постоянната употреба на подправки нормализира хормоналния фон както при мъжете, така и при жените. По този начин той може да помогне на мъжете като естествен афродизиак, а жените могат да се справят с нередовната менструация с болка..
Тази подправка премахва излишната вода и токсините от тялото, следователно помага при отоци, свързани със заболявания на черния дроб и бъбреците в хронична форма, или просто, ако диетата не се спазва.
Има диуретичен ефект, често се използва и при цистит и олигурия. С други думи, той може да се справи с много заболявания на пикочно-половата система..
В народната медицина анасонът се използва за лечение на много заболявания и навсякъде дава отговор на лечение, подобрение, добър сън, преминаващи болки.
С постоянната употреба на този инструмент, окислителните процеси в организма спират, растежът на холестеролни плаки намалява и организмът естествено се лекува..
Тази подправка е позната от много време, още в Русия тя се добавя към торти, джинджифил, джинджифил и други сладки сладкиши, заради вкуса и аромата. По-късно хората разбраха, че той има не само страхотен вкус и аромат, но и добър.
Други страни също имат своя история на разпространението на тази подправка..
Така че, във Франция и други европейски страни подправката често се добавя към алкохолни напитки - тинктури, течности, вина. Много оригинални ястия понякога се приготвят с тези съставки на основата на риба. Такива рецепти са популярни в Япония, Китай и Корея..
Подправката се използва не само в готвенето и медицината, но и в козметологията. Благодарение на химичния си състав, той има отличен ефект върху кожата на лицето, при постоянна употреба кожата става по-еластична и еластична. Не по-малко ефективен е този инструмент за растеж на косата и ноктите.
Как да използвате звезден анасон
За лечение на устната кухина е необходимо 2-3 звезди да се излее с вряла вода, да се затвори капака и да се остави да вари за половин час. За вкус можете да добавите малко мед и лимонов сок, за по-добро усвояване. Изплакнете устата си след миене на зъбите.
За борба с паразитите 5 грама прах се налива литър вряща вода, оставя се да се вари няколко часа и се прецежда. Пийте по чаша два пъти на ден.
За да увеличите лактацията, изсипете 5 грама прах с минимално количество вода, оставете да се вари добре, прецедете и добавете литър мляко. Трябва да приемате този инструмент по една чаша дневно.
За лечение на стомашно-чревния тракт, профилактика на заболявания и подобряване на имунитета се прави чай със звезден анасон. В чайника с обичайния ви чай се поставя една подправка звезда. За вкус добавете карамфил, джинджифил или лимон..
Инхалацията с пара е полезна за лечение на дихателните пътища и кашлица. Можете да пуснете една капка етерично масло във водата, която можете да закупите в аптеката, или да поставите една подправка звезда във вряща вода.
Растителното етерично масло може да се използва чрез смесване с вашата козметика. Можете да го капете, например, в шампоан за борба с пърхота, в крем за лице за избелване и регенериране на кожата.
Отвари на базата на подправки могат да се добавят към вани за подобряване на състоянието на кожата, подобряване на настроението, облекчаване на подуване и тонизиране на тялото. Те също могат да изплакнат косата след измиване.
Противопоказания и евентуална вреда
Безспорно това растение има огромен списък от предимства, благодарение на което е толкова обичано и уважавано както от стари, така и от млади. Но въпреки всички предимства, той има своите недостатъци, така че винаги трябва да внимавате за всякакви, дори много полезни дарове на природата.
Така че, при всяка употреба, си струва да започнете с малки дози, за да премахнете алергиите. Алергията към растенията може да бъде много силна.
Не можете да прилагате тази подправка при епилептици и хора с нестабилна нервна система.
Не използвайте чисто растително масло, продавано в аптеките за козметични цели, има риск от изгаряне. Трябва да се смесва с други базови масла (попитайте вашия фармацевт какви са базовите масла) или да се добавя към тези продукти, които имате.
Ако детето е под 12 години, човек също трябва да бъде много внимателен при използването на това алтернативно лекарство, за да избегне алергията, от която малките деца често страдат.
Ако решите да се лекувате, трябва стриктно да се придържате към препоръчителните дози и е препоръчително да започнете с малки обеми. Предозиране на звезден анасон е възможно поради високото съдържание на масла, ще бъде много неприятно. Ако го усетите, незабавно трябва да намалите силата на звука.
И последният съвет - когато лекувате тази подправка, по-добре е първо да се консултирате със специалист.
Мога ли да използвам звезден анасон при бременност?
Специално противопоказание наред с други е използването на подправки по време на бременност. Не, не може да се използва, докато чакате бебето, под каквато и да е форма. Поради високото съдържание на масла и специфични витамини, това може да причини кървене и да съсипе живота на зараждането. В допълнение, това растение може да причини алергии, което също няма да е от полза нито на мама, нито на бебе.
Но след раждането отвари и чайове на базата на звездички на растението ще бъдат не само не вредни, но и полезни, тъй като подобряват лактацията.
Използването на звезден анасон в готвенето като подправка
В Русия казаха, че звездният анасон е подправка на доброта и топлина. Ако го вкусите, можете да почувствате тази доброта и усещане за домашен уют. Затова преди това често се използваха сухи смлени семена. Този ароматен, топъл, в същото време сладък и остър вкус не може да бъде объркан с нищо друго..
Неясно прилича на канела, въпреки че някой ще каже, че нямат нищо общо. И все пак и двете тези подправки се използват за сладки сладкиши: торти, палачи, джинджифилови бисквитки, кифли, за сладки и алкохолни напитки, както и в малки количества за първи и втори курс.
Той е отлично допълнение към конфитюри, мусове и други сладки препарати. Между другото, той също запазва срока на годност на такива десерти. Например, спестява сладко от захар.
Най-използваната подправка в кулинарията на Изтока, те са известни с любовта си към подправките и ароматните подправки.
В Китай това необичайно растение е задължително за ястия от свинско, говеждо и патешко. Те също обичат да го добавят към рибни супи, което е, така да се каже, любителски избор.
Във Франция той се добавя към течности и вина, което създава фин уникален вкус на алкохолните напитки..
Днес руските готвачи знаят, че звездният анасон върви добре с кисели плодове, червено месо и домашни птици. Той се разбира добре с копър, черен пипер, ароматни карамфил и джинджифил, прави отлични сосове и мусове, сос за подправки и подправки.
Също така в нашата кухня, натрошени семена се добавят към желе и задушени плодове. Но този вкус, трябва да кажа, е специфичен. Ако сте свикнали например с един вкус на компот от сушени плодове, може да не се влюбите в актуалния вкус на тази напитка.
Звездни растения, въпреки факта, че това е подправка, не губят своите ароматни и химични свойства по време на термична обработка, така че те могат да се добавят в началото на готвене, ако това не противоречи на рецептата. Готвихме с него ориенталско ястие, наречено лагман. Можете да видите пример за това как се използва..
И ето още няколко визуални начина да използвате тази подправка..
В края на видеото авторът ще ви разкаже как да направите ароматен здравословен чай от тази подправка..
Съвети за използване на подправка
- Подправките трябва да се слагат в сладки течни ястия 5-10 минути преди да изключите огъня. След това затворете капака и оставете да стои.
- При печене тази съставка трябва да се добавя в самото начало, когато се омесва. По време на печенето тя разкрива целия си вкус и аромат, което прави ястието наистина вкусно.
- Тази подправка се добавя към месото не само за вкус, но и за омекотяване на влакната. За това е достатъчен един грам на 1 кг месо.
- За да приготвите маринатата за подправки, се нуждаете от повече, със скорост 1 звезда на 1 литър вода. Може да се използва както за кисели зеленчуци, така и за приготвяне на барбекю.
- Ако искате да запазите естествения цвят на сладкото, както и да избегнете захар, просто сложете няколко семена или цяла звезда.
- Когато приготвяте домашни тинктури и вина, добавянето на тази съставка „блокира“ миризмата на алкохол.
- Подправката увеличава срока на годност на продуктите поне два пъти.
- Не трябва да добавяте този продукт към рибата, нека го оставим на китайски кулинарни специалисти. За нашите вкусови предпочитания не изглежда вкусно.
- Прахът за подправки е много подходящ за пържене на месо.
- Ястието с месо ще придобие необичаен вкус, ако смесите тази съставка със слънчогледово масло и захар.
- В първите ястия добавете 1 4 ч.л. подправки в 2 литра течност.
- Тази подправка е по-добре да не отчитате, отколкото да измествате. С голямо количество може да даде на ястието горчивина.
- В ястия със зеленчуци и ориз тази подправка перфектно допълва лука и чушките.
Къде мога да купя звезден анасон, как да го избера
Днес подправката може да се намери в различни форми: тегловно под формата на звезди, в стъклени буркани на витрини, във вакуумна опаковка, смляна по тегло или смляна в вече пакетирани торби.
Да го намерите не е толкова лесно, колкото например канелата. Не се продава във всички супермаркети и магазини, въпреки че в големите хипермаркети, най-вероятно е да го намерите някъде в отдела за ориенталски подправки. Но със сигурност може да се намери за продажба в специални ориенталски магазини, на пазари със задгранични зеленчуци и подправки, както и в онлайн магазини.
Ако изберете какво да купите, отговорът тук е недвусмислен - по-добре е да изберете твърди звезди, тъй като те запазват вкуса и аромата си, дори ако лежат на витрината или в чантата за дълго време. Можете да смилате звездите вече у дома, след което ароматният прах се поставя в стъклен буркан.
По-добре е да не купувате готов смлян прах, тъй като той бързо губи качествата си. Ако все пак сте го закупили, тогава трябва да изсипете продукта в херметически буркан възможно най-скоро.
Цената на звезден анасон може да бъде различна за различните продавачи и производители, зависи от качеството на събиране и сушене, от нивото на влажност. Така че, най-добре е да изберете лека ароматна подправка. Тъмният цвят показва от неправилно изсушаване или че по време на прибирането на реколтата реколтата е била изложена на дъжд, който също няма много добър вкус.
Ето такова интересно и полезно растение, след среща с когото искам да го виждам по-често в чиниите си. Което вероятно ще правим сега, като го добавяме не само към сладко, но и просто правим чай и го хапваме в дълги есенни и зимни вечери.
Надявам се, че статията ще бъде информативна и интересна за мнозина. Приятели, пишете в коментарите, но как използвате тази подправка? И ползвате ли изобщо?
Всичко най-добро за вас и скоро ще се видим на страниците на блога!
Истински звезден анасон: полезни свойства и противопоказания
Звездният анасон (или звезден анасон) е подправка, приготвена от плодовете на китайското вечнозелено дърво Illicium verum.
Името на тази миризма, напомняща подправка на женско биле, дължи формата си.
Поради сходния вкус и име, звездният анасон често се бърка с анасон, въпреки че тези две подправки не са свързани помежду си..
Звездният анасон е известен не само със своя ярък вкус и употреба при готвене, но и с лечебните си свойства.
В тази статия разглеждаме полезните свойства, употреби и потенциалните рискове, свързани със звезден анасон..
Каква е разликата между анасон и звезден анасон?
Преди да разгледаме полезните свойства на хранителна добавка, трябва да разберем често срещана грешка. Анасон и звезден анасон (звезден анасон, истински звезден анасон) са различни растения.
Анасонът (анасоново бедро) е едногодишна билка, а звездният анасон (звезден анасон) е вечнозелено дърво или храст. Подправките, получени от тези растения, имат подобен вкус, поради което при готвене те се смятат за взаимозаменяеми..
По-нататък ще говорим за полезните свойства на звезден анасон..
Съдържа мощни биоактивни съединения
Билките и подправките са незаменими герои, които пазят здравето си. И звезден анасон не е изключение.
Има малко данни за съдържанието на витамини и минерали в него. Като се има предвид малкото количество подправка, което може да се използва при едно хранене, хранителната му стойност може да е по-малко значима. (1)
Звездният анасон обаче е впечатляващ източник на мощни биоактивни съединения, които са важни фактори за насърчаване на доброто здраве..
Най-ценната характеристика на звезден анасон е може би високата концентрация на флавоноиди и полифеноли. Това е основната причина за многото лечебни свойства на тази подправка. (2)
Най-полезните за здравето вещества, съдържащи се в звезден анасон, включват (2, 3, 4):
Заедно тези съединения са отговорни за антиоксидантните, противовъзпалителните и антимикробните свойства на звезден анасон..
Редица лабораторни и животински изследвания показват, че антиоксидантната способност на тази подправка може да помогне за намаляване на размера на раковите тумори. (5, 6)
Но за по-добро разбиране как биоактивните вещества в звезден анасон влияят на здравето ни, са необходими още изследвания..
Заключение:
Звездният анасон е богат на разнообразни флавоноиди и полифенолни съединения, които определят обширните му лечебни свойства..
Има лечебни свойства
Звездният анасон се използва в традиционната китайска медицина от много хилядолетия. Напоследък някои западни здравни практики започват да признават неговите лечебни свойства..
Повишената популярност на тази подправка се дължи главно на нейните антимикробни свойства и фармакологичен потенциал..
Антивирусни свойства
Една от най-популярните фармакологично значими характеристики на звезден анасон е съдържанието на шикимова киселина в него..
Шикаминовата киселина е съединение с мощен антивирусен ефект. Между другото, тази киселина е една от основните съставки на популярното лекарство за лечение на грип Tamiflu. (7)
Звездният анасон в момента е основният източник на шикиминова киселина, използвана за разработване на фармацевтични продукти. Тъй като пандемията на грипа продължава да заплашва здравето на хората по света, търсенето на звезден анасон само расте. (7)
Редица лабораторни изследвания показват, че етеричното масло от звезден анасон потенциално може да се използва за лечение на други вирусни инфекции, включително херпес симплекс тип 1. (8)
Въпреки факта, че тази подправка често се използва при лечението на грип, все още са необходими допълнителни проучвания, за да се разбере напълно потенциалното му въздействие върху вирусни инфекции..
Противогъбични свойства
Звездният анасон е богат източник на анетолов флавоноид. Това вещество е отговорно за специалния вкус на подправката, а също така има мощен противогъбичен ефект..
Редица селскостопански изследвания разкриха, че звездоносният трансанетол, получен от анасон, може да забави растежа на патогенни гъбички в някои ядливи култури. (9)
Лабораторните изследвания показват, че други съединения, присъстващи в етеричното масло от звезден анасон, като линалоол, могат да инхибират образуването на биофилми и клетъчни стени на инфекциозни гъбички при хора. (10)
За да се разберат по-добре характеристиките на употребата на тази подправка при лечението на гъбични инфекции при хора, са необходими допълнителни лабораторни и клинични изследвания..
Антибактериални свойства
Друго важно предимство на звезден анасон е способността му да забавя растежа на бактериите, свързани с често срещаните заболявания..
Учените откриха, че ефектите на екстракта от звезден анасон върху много устойчиви на лекарства патогенни бактерии са сходни по своята ефективност с антибиотиците. Това може да е особено полезно за бъдещото разработване на нови антибиотици. (Единадесет)
Лабораторните изследвания също показват, че биоактивните вещества от звезден анасон могат да бъдат ефективно използвани при лечението на инфекции на пикочните пътища, причинени от различни бактерии. (12)
Отделно проучване разкри, че екстрактът от звезден анасон ефективно намалява растежа на Е. coli в чаша на Петри до известна степен. Въпреки това, в сравнение с най-често срещания курс на лечение с антибиотици, той не е достатъчно ефективен. (Тринадесет)
В момента повечето от данните за антибактериалните свойства на звезден анасон са ограничени до лабораторни изследвания и изследвания върху животни. За по-добро разбиране на това как тази подправка може да се използва за поддържане на човешкото здраве, са необходими редица допълнителни изследвания..
Рискове и противопоказания
За повечето хора чистият китайски звезден анасон се счита за безопасен. Има обаче данни за случаи на алергични реакции. (14)
За общото население по-сериозен проблем е близък роднина на китайската подправка - силно токсичния японски звезден анасон.
Японското разнообразие от звезден анасон съдържа мощни невротоксини, които могат да доведат до сериозни физически симптоми, включително спазми, халюцинации и гадене. (Петнадесет)
Външно японският звезден анасон е идентичен с китайския. Освен това беше разкрито, че производителите на някои източници на китайски анасон от звезден анасон, разреден на пазара, го разреждат с японски "брат".
Съобщавани са и случаи на тежки, потенциално фатални реакции на звезден анасон при бебета. (Шестнадесет)
Смята се, че причината за подобни реакции е било неоткрито замърсяване на продукта с японска подправка. Следователно, бебетата и децата не се препоръчват звезден анасон. (Шестнадесет)
Когато купувате звезден анасон, уверете се, че той е на сто процента от неговия китайски сорт без никакви примеси.
Ако не сте напълно сигурни в чистотата на избрания продукт, тогава не го използвайте в големи дози, което ще избегне случайно опиянение.
Заключение:
Като цяло звездният анасон се счита за безопасен. Въпреки това, той може да бъде замърсен с високо токсичен японски сорт звезден анасон. За да избегнете интоксикация, винаги проверявайте отново чистотата на закупената подправка.
заключение
Звездният анасон има подчертан аромат на женско биле, което придава яркост на много ястия.
Съдържащите се в него мощни биоактивни съединения помагат в борбата с някои разновидности на гъбични, бактериални и вирусни инфекции..
Като цяло звездният анасон се счита за безопасен. Въпреки това, той може да бъде заразен с високо токсичен японски сорт..
Когато купувате тази подправка, винаги проверете два пъти за примеси, а също така започнете с малка доза, за да избегнете нежелани странични реакции.
Можете да изучавате отзиви, както и да купувате анасон в магазина на iHerb.
- Този параграф съдържа рекламна връзка. Ще получите отстъпка от нас при извършване на първата си поръчка, а магазинът ще ни изплати малък процент от печалбата от вашата покупка. Това ви позволява да спестите пари, докато ние поддържаме работата на сайта и редакцията. благодаря!
Искате да си купите добавка?
Препоръчваме да ги поръчате от iHerb. Този магазин предлага доставка от САЩ на над 30 000 качествени продукта на достъпни цени..
Звезден анасон
Звезден анасон (Star anis) - малко вечнозелено тропическо дърво Illicium verum, близък роднина на анасона обикновен.
Цветовете са светли, от бледожълт до зеленикав оттенък. Плодовете са плодородие, обикновено се състои от 8, а понякога и от 7, 9,10 и 12 плодника, свързани помежду си под формата на многостранна звездичка. Всеки плод или карамфил има формата на лодка с тъмнокафяв цвят, твърда, дървесна на пипане. Вътре във всеки лъч е по едно лъскаво семе.
Югоизточен Китай и Япония се считат за своя родина, а сега се култивират в много тропически страни - Южна Корея, Виетнам, Камбоджа, Индия, Филипините и Ямайка. В Европа се появява през XVI век. Думата "звезден анасон", според много езиковеди, е заимствана от татарския "баджан" - анасон.
Вкусът на звезден анасон е леко горчив, остър, стипчив, мирише на анасон, но миризмата на звезден анасон е много по-ароматна, по-тънка и по-сложна. Често се използва в готвенето, парфюмите и традиционната медицина..
Калориен анасон
Калорична стойност на анасонова звезда - 337 kcal. Характеризира се с високо съдържание на въглехидрати и протеини. Прекалената употреба може да доведе до наднормено тегло..
Полезни свойства на звезден анасон
Плодовете от анасон звезди съдържат 5-7% ароматно етерично масло, основният компонент на който е анетол; в допълнение, в него има терпени.
Благоприятен ефект върху човешкото тяло се дължи на съдържанието на етерични масла, смоли, танин и захар. Звездният анасон има противовъзпалителен, спазмолитичен ефект, противодейства на метеоризма и подобрява дейността на стомаха, особено добър за малки деца, насърчава изхвърлянето на газове..
Освен това лекува кашлица, помага да се върне дрезгав или липсващ глас. Изтънява храчката и насърчава отхрачването. Между другото, първите капки за кашлица са правени преди повече от век, в Киев, на базата на звезден анасон.
За лечебни цели се използва звезден анасон под формата на чай или инфузия. Инфузия на звезден анасон се използва при колики и ревматизъм, чай за кашлица.
Звездният анасон е много полезен за кърмещи майки, тъй като увеличава появата на мляко, има диуретичен ефект и насърчава менструацията. Отвара от семена от звезден анасон подобрява храносмилането, полезна е при лошо храносмилане и диария, препоръчва се при сърцебиене.
Традиционната медицина използва отвара от семена от анасон (в съотношение 1:10) при треска, коремна болка, спазми, а също и като антихелминтик.
В литературата също има такова приложение на семената от анасон, като премахване на лошия дъх, защото се смяташе, че цветята анасон могат да освежат не само дишането, но и мислите.
В традиционната съвременна медицина семената на анасон се използват за подобряване на вкуса на някои лекарства. Звездният анасон също е компонент от редица колекции за гърди..
.Чай от звезден анасон: 1 чаена лъжичка с горната част на плода, която първо трябва да бъде смляна или смачкана (за предпочитане в хаванче), залейте 1/4 чаша вряла вода и филтрирайте след 10 минути. Получената инфузия се добавя към обикновен чай или се разрежда с вряла вода. От кашлица пийте 2-5 пъти на ден за чаша чай, подсладен с мед.
В сладкишите по време на готвене тестото се поставя в тестото. При нагряване той ще започне да раздава своя аромат, който ще се запази в готовия продукт - това е типично само за анасон-ягодоплодни. Добавя се към сладки ястия 5-10 минути преди да бъде приготвена. След това определено трябва да премахнете съда от котлона, затворете капака и го оставете да вари. В този случай са достатъчни 1-2 скилидки или четвърт чаена лъжичка прах на 1,5 литра. В месните ястия можете да го слагате 2-3 пъти повече - до 1 грам на порция.
Трябва също да се отбележи, че добавянето на звезден анасон в черешово сладко влияе не само органолептично, подобрява вкуса и му придава специална свежест и аромат, но също така помага да се запази естествения цвят на сладкото и високото му качество за дълго време (2-3 години).
В сладки ястия, звезден анасон се поставя 5-10 минути преди готвене, във вряща течност, след което ястието се покрива с капак и се оставя да влеят.
В много азиатски страни звездният анасон се добавя към пържено месо - особено домашни птици - фазан, пиле, пилета. Това прави ястията пикантни, ефектни на вкус, подобрява аромата, а самото месо го прави по-нежно и меко. Звездният анасон върви добре с много други подправки: черен пипер, копър, чесън, лук, канела, карамфил, джинджифил.
Опасни свойства на звезден анасон
Тази подправка може да причини някаква вреда на здравето. Струва си внимателно да се използват чайове и тинктури за отслабване, които съдържат анасонови цветя заедно с копър или в комбинация с лист от боровинка, както такава комбинация може да причини дехидратация. По същата причина звездният анасон не трябва да се използва по време на диета без сол. Трябва също да се изключи от диетата на звезден анасон за тези, които имат епилепсия или са склонни към висока нервна възбудимост.
Тази подправка често е причинител на тежки алергии и причинява обрив, зачервяване на кожата и подуване. Прилагането на масло от това растение върху кожата може да причини изгаряния..
Какво е звезден анасон и каква е употребата на подправка под формата на звездичка: приложение и функции
Звездният анасон е такова растение от семейство Шисандра, което често се бърка с анасон поради подобна миризма. Латинското име е Illicium. Звездният анасон се нарича още звезден или китайски анасон. За първи път растението започва да се използва като подправка в Китай. От XVI век европейците научават за него. Сега растението се използва широко в готвенето, медицината, за битови нужди.
Какво е звезден анасон
Истинският звезден анасон е малко вечнозелено дърво, което дава плодове. Родом от Северна Америка и Източна Азия. Цветовете анасон са самотни, имат формата на конус, образувани от два реда бели или жълтеникави венчелистчета. От цветето се образува плод, който прилича на звездичка с шест лъча. Рей формата наподобява лодка. Всяка лобула съдържа гладко лъскаво семе.
Дърво пониква от семена. Предпочита да отглежда звезден анасон в гори, храсти. Плододаването започва след петата година на растеж. Но те препоръчват да се събират плодове само от дървета, които са навършили петнайсетгодишна възраст - те са по-ароматни.
Растението съдържа комплекс от хранителни вещества:
- Витамини от група В, аскорбинова и шикиминова киселини;
- микроелементи - мед, манган, желязо;
- етерични масла;
- танини;
- полизахариди.
Съдържанието на калории в семената е 337 kcal на 100 грама. Хранителната стойност на подправката е:
- протеини - 17,6 g;
- въглехидрати - 35,5 г;
- мазнини - 15 g.
Вкусът на подправките е многостранен - горчив, с киселинност или леко сладък.
Видове и сортове
Има повече от 30 сорта растения. Повечето от тях са отровни и неподходящи за употреба. Те включват див звезден анасон, който расте в Кавказ. Много прилича на ядливо растение, но е отровно за хората. Отличава се със силна неприятна миризма на цветя. За кулинарни, медицински или козметични цели, анасон с дребни цветя.
Плодовете на растението се консумират в различни форми:
- Екстрактът от звезден анасон е неговото етерично масло, получено чрез дестилация;
- цели звездни анасонови цветя - вътре или без плодове;
- смлян анасон - смлени семена.
Не се използват пресни плодове, само когато се изсушат, те получават максимален вкус.
Етерично масло от звезден анасон
Използвайки метода на парна дестилация, от плодовете на растението се получава етерично масло. Това е безцветна или леко жълта течност с характерна миризма, горчив вкус. За да получите литър олио изисква 20 кг плодове.
Използва се в ароматерапията за подобряване на настроението, улесняване на дишането, намаляване на главоболието. Разтрийте уиски с масло или го поставете в арома лампа. Нанесете масло в козметологията, обогатявайки го с крем за лице или тяло, балсам за коса.
Звездния анасон и анасон - каква е разликата
Звездният анасон се нарича звезден анасон, за да се разграничи от истинския анасон (анасоново бедро). Растенията имат подобна миризма, но при анасона той е по-изразен, наситен.
Има разлики в структурата на плодовете - в анасон те са овални, състоят се от две лобули, а в анасонова звезда наподобяват звездичка. Бедрото расте от храст, докато анасонът е малко дърво.
Продължаване на темата за разликите във видеото:
Благоприятни характеристики
Подправката има приятен аромат и вкус. Също така растението има лечебен ефект върху човешкото тяло:
- подобрява апетита;
- регулира червата;
- намалява образуването на газ;
- стимулира уринирането;
- успокояващ;
- укрепва имунната система.
За жените подправката е полезна с това, че улеснява предменструалния синдром, стимулира производството на естроген и спомага за регулирането на менструалния цикъл. Етеричното масло подобрява състоянието на кожата, като я прави еластична.
Полезно растение за мъже - повишава потентността, подобрява състоянието на простатата.
За полезните свойства на подправките вижте видео ревю:
Противопоказания и евентуална вреда
Когато използвате звезден анасон, трябва да се вземе предвид съотношението полза и вреда. В малки количества подправката е безопасна и полезна. Но ако злоупотребявате с подправката, използвате я за други цели, възникват нежелани реакции.
Прекомерното хранене причинява алергии, коремна болка и нарушение на изпражненията. Хората с хронични белодробни заболявания имат задух. Постоянното вдишване на етерните пари причинява главоболие.
Подправянето е противопоказано при деца под пет години, бременни жени, хора с индивидуална непоносимост. Външно лекарството не се препоръчва за употреба при наличие на кожни заболявания по време на обострянето.
По време на бременност
Бременните жени са противопоказани при консумация на големи количества подправки. Активните вещества на растението могат да повлияят на тонуса на матката, да допринесат за преждевременно раждане. По време на кърменето подправката е разрешена, но в ограничени количества. Звездният анасон стимулира производството на кърма, но може да го направи горчив..
Нанасяне на звезден анасон
Плодовете и семената се използват главно при готвене, добавяне към месни ястия, сладкиши, топли напитки. Отвара от растението се използва за терапевтични цели при заболявания на белите дробове, метаболитни нарушения. Козметиците ценят звезден анасон за способността му да подобрява състоянието на кожата.
В готвенето
Добавете семена от звезден анасон в различни ястия. Подправката се комбинира с месо, риба, сладки десерти и сладкиши. Придава приятен вкус на топли напитки - чай, кафе, греяно вино.
- Чаят с подправка става по-вкусен, придобива полезни свойства. Изсипете черен или зелен чай в чайника, сложете няколко семена от растението, карамфил и карамфил. Варят се с гореща вода, но не с хладка вряла вода. Настоявайте 7-10 минути.
- Нежният аромат на подправки благоприятно подчертава вкуса на кафето. За да приготвите вкусна напитка, 2 супени лъжици кафе се слагат в турчин, добавете две звезди от анасон, щипка канела и кардамон. Налейте чаша вода, доведете до кипене на слаб огън.
- Безводна тинктура от алкохол е подходяща за добавяне към чай или кафе. 10 грама плодове се натрошават, заливат се с чаша водка. Настоявайте три седмици.
- Подправка със звездичка се използва за приготвяне на греяно вино. Комбинира се с кардамон, канела, джинджифил и карамфил..
В Азия нито едно ястие не е пълно, без добавяне на ароматни подправки. Комбинира се с телешка супа, печена патица или свинско месо. Подправката се добавя към гъсти пикантни сосове за месни ястия. Звездният анасон се добавя и при печенето на джинджифилови бисквитки, великденски торти, плодови пайове..
Звездният анасон е незаменим компонент при търкаляне на зеленчуци и плодове за зимата. Подправката е в състояние да удължи срока на годност на домашно приготвените продукти. Добавя се при кисели краставици, домати, приготвяне на сладко. Тъй като ароматът на подправката е наситен, вземете по едно семе на литър саламура или захарен сироп.
Ако подправките не са ви под ръка, можете да замените семена от анасон на звезди с подправки, подобни на миризма. Това е обикновен анасон, кимион или кориандър.
За да видите как да направите кафе с тази подправка:
Вкъщи
Ярката миризма на подправки ви позволява да го използвате в борбата с насекомите. Екстракт от звезден анасон е част от някои репеленти от комари, молюски, конски мухи. Плодовете се поставят на закрито, за да изплашат насекомите. Семената помагат да се отървете от миризмата на влага, мухъл.
В медицината
Шикимовата киселина, която е в растението, има антивирусен ефект, укрепва имунната система. Въз основа на него са разработени лекарства против грип.
Екстракт от звезден анасон има отхрачващо действие, той е част от много лекарства за кашлица. Анасон кашлица може да се приготви независимо. Щипка семена се вари с чаша вряла вода, оставя се да изстине. През целия ден се пие чаша инфузия..
Използвайте звезден анасон за отслабване, тъй като той регулира метаболизма, помага за бързото премахване на мазнините от тялото. Хората, които искат да отслабнат, се съветват да добавят подправка към напитките си или да пият инфузия от семена сутрин..
Биологично активните вещества от подправката имат антипаразитен ефект. Препоръчва се да се приема за профилактика на хелминтиази.
Подправката помага да се отървете от лошия дъх.
За медицинска употреба на тази подправка вижте коментара на лекаря:
В козметологията
За козметични цели се използва етерично масло. Той е концентриран, неразреден, предизвиква дразнене на кожата. Затова няколко капки масло се смесват с крем за лице или тяло, шампоан и балсам.
Етеричното масло прави кожата гладка, еластична, намалява бръчките, изсветлява възрастовите петна. Косата става послушна, лъскава, лесно се разресва.
Избор и съхранение
Когато купувате, трябва да дадете предпочитание на цели плодове. Те са по-скъпи, но можете да сте сигурни в автентичността на подправката..
Ако имате нужда от прахообразна подправка, лесно е да си я направите сами, като накълцате семената с хаванче. Съхранявайте подправката в херметически затворен буркан. Срокът на годност не е ограничен, но производителите посочват 2-3 години.
Нарастващ
Звездният анасон предпочита топъл влажен климат, пясъчна или черноземна почва. За да отглеждате дърво в домашна градина, първо засадете семето в малка саксия. Трябва да е вкъщи, кълновете редовно се поливат. Когато дървото се засили, то се прехвърля на мястото. Трансплантацията се извършва в топлия сезон - през май или юни. Мястото трябва да е сенчесто, растението не обича ярка слънчева светлина.
Звездният анасон е ароматна подправка, която върви добре с месо, риба и сладки ястия. Придава нежен сладък аромат на топли или алкохолни напитки. Екстрактът от плодове се използва за лечение на бронхит, безсъние, чревни разстройства..
Използвате ли подправка за готвене или за медицински цели? Споделете опита си в коментарите и не забравяйте да споделите статията си с приятели в социалните мрежи..