Авокадо - плодове или зеленчуци?

Много купувачи, когато избират екзотични плодове, не могат да решат: авокадо - плод или зеленчук. Някои наричат ​​този плод плод, други - зеленчук. Някой смята, че авокадото е горски плод или дори ядка..

Авокадото е плод, ядки, зеленчуци или плодове?

Мистериозното авокадо наистина направи каша в съзнанието на хората и ги раздели на различни групи на възприятие. Може да се наложи да се обърнем към биологията, за да изясним ситуацията. След научни интерпретации авокадо с право се нарича плод, тъй като плодовете растат на дървета. Освен това плодът на авокадо има твърда кост в сърцевината, както в повечето градински култури.

Но съставът на плодовете е по-скоро като зеленчук. В пулпата на плода има голяма концентрация на вещества и захари, които не са характерни за плодовете. Според обясненията на Ожегов всеки сочен плод, независимо от неговата форма и съдържание на захар, трябва да се припише на плодове. И така, авокадото в крайна сметка е плод. Но с едно предупреждение.

Вкусът на авокадо може да се сравни с вкуса на неузряла тиква или круша. Колкото е узряла пулпата на плодовете, толкова повече се променя вкусът и текстурата на плодовете. Пулпата на узрялото авокадо дори се сравнява с вкуса на маслото. А послевкусът е още по-силен. Някои дори го сравняват с ядки и билки..

Някои отвъдморски любители на плодове не могат да нарекат авокадо плод поради вкуса на плода. Е, той не прилича на плодов вкус. Все пак плодовете принадлежат към един клас растения. Но може би това е отличителната черта на авокадото, неговото предимство. Плодовете от авокадо в средния сезон имат неутрален вкус. Това прави възможно комбинирането на плодове с всяка друга храна..

В този случай се третира като зеленчук за гарнитура. Добавя се към различни ястия, слага се в салата, която се овкусява с кисел или солен сос. По принцип говорим за втори курс. Много малко рецепти с авокадо за десерти. Но е пълно с рецепти с авокадо за салати, различни закуски, пасти, сандвичи, кайма.

Случи се така, че липата и лимонът станаха постоянни спътници на този плод. Цитрусовите плодове спомагат за запазването на вкуса и цвета на ястията с авокадо, като го предпазват от окисляване във въздуха.

Като се имат предвид всички тези нюанси, става очевидно, че природата е надарила авокадото с голямо разнообразие от свойства. Плодовете растат по дърветата, освен това, върху вечнозелени растения. Месото на плодовете по състав, вкус и свойства прилича повече на зеленчук. Сочността на плодовете зависи от условията на отглеждане на авокадото. Това е много фотофилно и хигрофилно растение..

Днес авокадото се отглежда главно в индустриален мащаб. Освен това в селскостопанската терминология често може да се намери описание на авокадото като горски плодове, което има кръгла или овална форма и здрава зеленикаво-кестенява кожа. Ако отрежете горния слой на плода, той придобива тъмен нюанс. И ако това все още е ягодоплодно, то има много нестандартни размери (12-25 см дължина и тежи до 1,8 кг).

И ако вземете предвид, че плодът има мазна структура и излъчва лек орехов аромат, тогава това е по-вероятно не плод, а ядка. Все още има много спорове как да броим авокадото. Това е ядка или плод или зеленчук. Или може би зрънце. Ами не. Това е гайка. Мнозина започват да се объркват в описанията и възприемането си на екзотични плодове..

Но все пак повечето са свикнали да наричат ​​плодове от авокадо. По аналогия с всякакви плодове, растящи в средните ширини. Особеността на това растение е, че само плодовете на дървото със сочна каша се използват за храна. Но само без камъни. Те могат да причинят интоксикация. В родината на растението - в Мексико или Централна Америка - тези свойства на плода са много известни.

Плодовете на авокадото са плодове или зеленчуци.

Авокадото е екзотично растение, което расте в горещи тропически страни. Авокадото може да достигне височина до 18 м и да донесе до 150 - 200 кг. В света има повече от 600 разновидности.

Авокадо - плодове, зеленчуци или плодове

Авокадото се класифицира като плодове, тъй като плодовете им растат на вечнозелено дърво и имат голяма кост. Въпреки това, вкусът и текстурата на кашата наподобяват зеленчук и затова често възниква спорен въпрос: авокадото е плод или зеленчук (или ягодоплодно)?

На вкус прилича на тиква: месестата и подхранваща плът има сладникав послевкус. Поради тези характеристики този плод най-често се използва като съставка в основното ястие или в салати..

Ботаническо описание на растението

Мнозина се интересуват от въпроса, какъв вид плод е това - авокадо? Този плод има друго име - алигатор круша, въпреки факта, че всичките му видове имат различни форми:

Кората на растението е покрита с малки туберкули и има различни нюанси, в зависимост от сорта: от светло до тъмнозелено. Някои видове могат да имат лилав или дори черен цвят. Цветът на пулпата най-често е зеленикаво жълт. Можете да ядете само него, защото останалите части на плода съдържат токсични вещества. Те могат да бъдат вредни за здравето на хората и животните. Но в същото време авокадото остава един от най-популярните плодове в различни страни..

Консистенцията на пулпата наподобява масло. Кашата с черупката е 60-90% с тегло на плода от 0,3 до 1 кг.

По дължина плодовете могат да достигнат 20 см. Кората обаче може да бъде не само надупчена, но и гладка или набръчкана..

Съществува теория за произхода на името на растението. Когато испанските колониалисти отплаваха да завладеят Мексико, те научиха как ацтеките наричат ​​този плод. Името беше като думата алигатор. Сега е широко разпространен в Европа..

Листата на това дърво, като всички останали от това семейство, имат ясно изразена миризма на лавр. Повърхността им има тъмнозелен оттенък, а задната страна е зеленикаво-синкава. Лист Характеристика:

• жилав;
• срещу;
• следващия;
• нямат уговорки;
• достигат дължина 10-20 см, ширина 3-10 см.

Цветята на това растение могат да бъдат бисексуални или еднополови. Те се различават с малки размери (до 1 см), представляват паника под формата на щит. Може да е бял или зеленикавожълт. Pestle има 1 овул и горен яйчник.

Плодът е круша с форма на круша - това е едносеменен зрънце с плът от кремав цвят.

Авокадо има друго име - американски Персей. Различава се с разперена корона и може да достигне височина от 19 м. Има прав ствол и силно разклоняване. Плодовете на това растение се използват в индустрии като:

Ореол за растеж

Този плод расте в страни с тропически и субтропичен климат:

• в Централна Америка (Мексико);
• Източна и Югоизточна Азия;
• Африка и Океания.

Във всички тези региони се срещат различни видове авокадо. Най-популярните от тях са:

• Антили (Западна Индия);
• гватемалски;
• мексикански.

Най-благоприятните места за неговия растеж са:

В Русия той расте на Черно море като декоративно растение..

Освен това може да се отглежда и у дома. За целта трябва да оставите семето да покълне, като го пуснете във водата. Когато се появи кълнове, той трябва да бъде трансплантиран в саксия с пръст. Допустимо е пресаждането на порасналото дърво в открита земя, но през зимата ще трябва да бъде внимателно покрито.

Авокадото е причудливо растение, защото не е пригодено към нашите географски ширини. Той предпочита рохкава и влажна почва, необходимото ниво на която трябва да се поддържа постоянно..

Малко история

Според исторически данни този плод е бил с голямо търсене сред ацтеките в древността, тъй като те са били наясно с неговите лечебни свойства..

Авокадото нормализира процеса на кръвообращение. Той е полезен и за храносмилателната система..

Това растение принадлежи към семейството на лаврите. През VI-VIII век. Сл. Н. Е. Активно се отглежда в Мексико.

Плодовете имат голямо семе, което е доста токсично, така че не го ядат. Използва се само за отглеждане на кълнове, последвано от пресаждането му в земята..

При благоприятно съчетание от обстоятелства и наличието на подходящи условия, ще бъде възможно да се отглежда къщно дърво с малък брой листа в горната част. Моля, обърнете внимание, че не понася сух въздух и се чувства зле при трансплантация.

Пулпът най-често се използва от мексиканците за козметични процедури. Наричаше се маслото на красотата, защото свободно прониква през кожата, освежава ги и премахва бръчките.

Маслото от авокадо има приятна миризма като ядка. Съдържа много витамини:

Научните изследвания са доказали, че този плод трябва да се яде от тези, които страдат от чернодробни заболявания.

Пулпът на плода съдържа до 30% полиненаситени лесно смилаеми мазнини и до 3% протеини. Трябва да се комбинира в ястия с продукти като:

Енергийната стойност на 100 g от продукта е 219 kcal. Важна особеност на плода е, че когато се съхранява, мазнините в него не придобиват горчив послевкус..

Когато избирате плод, трябва да го вземете в ръка. Тя трябва да е стегната, докато не трябва да има вдлъбнатини след натискане на пръст върху повърхността й. Нито трябва да е трудно.

Плодът се нарязва на 2 части, които се отделят една от друга чрез въртене. За да се предотврати потъмняването на пулпата, тя трябва да се обработи с лимонов сок. Когато купувате неузрял плод, трябва да изчакате 2-3 дни, докато узрее. Най-подходящата температура за дългосрочно съхранение е 10 ° C..

В хода на изследването също беше установено, че тя съдържа голямо количество фолиева киселина, което намалява вероятността от вродени малформации в плода.

заключение

Плодът от авокадо има много полезни свойства, затова е широко използван в различни индустрии: произвежда козметика, добавя се в различни ястия и се използва за създаване на аромати. Ако се съмнявате какво е авокадо - зеленчук или плод, тогава можете спокойно да отговорите, че авокадото е плод.

авокадо

Авокадо или американски Персей - едри плодове от високи вечнозелени тропически дървета от рода Персей, семейство Лавров.

Има повече от сто вида авокадо и всички те са годни за консумация..

Хранителната стойност на плодовете от авокадо е повече от 200 kcal на 100 грама.

Мексико се смята за родното място на авокадото, където те започнаха да се култивират по време на древната цивилизация на инките преди няколко хилядолетия.

Какво е авокадо??

Често хората виждат нови оферти на витрините, но не бързат да ги купуват. Често те просто не знаят как да ги ядат и какво могат да се приготвят от тях. Въпреки че в менюто на много народи, тези плодове са често срещани. Вероятно си струва да научите повече за тях. Освен това, нашите хора бъркат някои чуждестранни чудеса със зеленчуци, въпреки че те могат да бъдат закупени на достъпна цена и да опитат. Така например се случи с авокадо - нашите сънародници все още не могат да го разберат: плод или зеленчук - същото това авокадо.

Продавачите на супермаркети не винаги могат да отговорят на нашите въпроси и да кажат колко полезен е този внесен екзотичен продукт. Нека започнем с този тропически плод, който е много полезен за хората със своите хранителни свойства..

Авокадо, или американски Персей, расте предимно в Мексико и Централна и Южна Америка. Преведено от езика на ацтеките, тази дума означава „тестис“. Има още едно име за този плод „auacatl“, което означава горско масло. Инка нарича този плод "палта".

Тези плодове растат на дървета. Това високо дърво от семейство лаврови принадлежи към вечнозелените растения. Листата на дървото не падат почти през цялата година. Самото дърво достига 18 метра височина. Цветовете на авокадо са малки, не привличат вниманието, разположени в аксилите на листата..

Плодовете на клоните са разположени близо един до друг. Затова е безопасно да се каже, че авокадото е плод, защото зеленчуците не растат на дървета. Въпреки че, поради специфичния си вкус, плодовете на това дърво понякога се объркват за зеленчук.

Плодовете се предлагат в различни форми - елипсоидални, крушовидни, сферични. Дължината, в зависимост от сорта, е от 5 до 20 см. Теглото също варира от 50 г до 1,8 кг. Ако кожата на плода е тъмнозелена, тогава това не е узрял плод. След пълно узряване цветът се променя на черен. Вътре в плода има голямо семе. Пулпът съдържа много масла, минерали и витамини. На вкус е масло, смесено с билки и ядки. Поради това плодът отдавна се смята, че е орех. А за храненето през 1998 г. авокадото е вписано в Книгата на рекордите на Гинес.

В света растат около 500 вида авокадо. Но най-вече в света е известен сортът Хас. Той се съхранява дълго време, има малка кост, много хранителни вещества и страхотен вкус. Това му помогна да се разпространи по света. Изнасят се и сортове FUERTE, MEXICOLA, PINKERTON, BACON, ESTER и други. Всички те имат дълъг срок на годност, което позволява плодовете да се съхраняват дълго време и да се транспортират до всяка страна на света. Но по форма и тегло се различават един от друг.

Полза и вреда

Според повечето съвременни диетолози ползите от авокадото са безценни.

Първото авокадо е:

• Мощен природен антиоксидант
• Мощен естествен имуностимулант
• Мощен природен афродизиак

Поради специфичния химичен и биологичен състав на авокадо:

1. Рекордьор на плодове по калорично съдържание - 100 грама продукт съдържа 208 килокалории.
2. Насърчава наддаването на тегло благодарение на голямо количество протеинови и растителни мазнини.
3. Подпомага изчистването на тялото от токсини благодарение на фибри.
4. Помага за предотвратяване на сърдечни заболявания благодарение на високото съдържание на калий..
5. Допринася за нормализиране на кръвното налягане и способността за атеросклероза, поради наличието на полиненаситени киселини, така че ползите от него за хора, страдащи от високо кръвно налягане, са просто безценни.
6. Помага за понижаване на холестерола в кръвта поради голямото количество олеинова киселина.
7. Стабилизира кръвната захар.
8. Помага за предотвратяване на рак благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти.
9. Подобрява кръвообращението и намалява риска от анемия.
10. Нормализира храносмилането благодарение на деликатните фибри.
11. Борба с промените, свързани с възрастта, поради наличието на големи количества витамин Е.
12. Повишава ефективността, благодарение на голямо количество манохептулоза, което разбира се също е безспорна полза.
13. Подобрява паметта поради полиненаситени киселини и фосфор.
14. Подобрява състоянието на косата и кожата.

• Потенциалната вреда на авокадото може да бъде причинена само на хора с индивидуална непоносимост към този плод..
• Възможността за развитие на алергични реакции.
• При тежки хронични заболявания на стомашно-чревния тракт човек трябва да се въздържа от приема на авокадо, за да не навреди на себе си.
• Костта е абсолютно вредна в този плод..

Приложение

В храната се използва месо от жълто-зелен цвят. За да сготвите нещо от авокадо, първо трябва да нарежете плодовете и да извадите костта. Кожата се отлепва перфектно. Можете да ядете кашата просто така. Но ние ви съветваме да опънете пулпата и да използвате вместо масло или майонеза. Вкусът е невероятен. Може да се използва и в салати, сандвичи, ястия с месо, риба, птици, морски дарове и яйца. За да предотвратите окисляването на месото, поръсете с вар или лимонов сок. Най-лесният начин за приготвяне е хрупкав хляб, намазан с подтиснато авокадо. Или салата от доматена, копър и каша от авокадо. Но не загрявайте плодовете. С този метод се появява горчивина.

Въпреки че маслото от авокадо е почти еквивалентно на месо или пилешко яйце по калории, то може успешно да се използва в диетата.

Кашицата от авокадо съдържа много протеини, въглехидрати, мазнини. Витаминна група: C, E, A, PP, B2, B5, B6, B8, D, минерали: манган, фосфор, алуминий, мед, натрий, но най-вече калий. Научно доказано е, че авокадото е ефективно профилактично средство за предотвратяване на рак на устната кухина.

Освен това помага при сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и диабет, понижава холестерола в организма, нормализира кръвообращението, подобрява паметта, помага при запек, обогатява кожата и изглажда бръчките, спомага за намаляване на теглото..

В нашите аптеки можете да си купите лекарството "Американско авокадо". Благодарение на уникалния си състав сокът от авокадо и полученото от него масло са идентични с влагата, съдържаща се в човешката кожа. Затова авокадото отдавна се използва за грижа за кожата, косата и ноктите. Не случайно инките са го нарекли „Beauty Oil“.

В съвременния свят огромен брой козметични препарати се правят от авокадо. Сред козметиката у нас най-популярните и доста достъпни: козметичен сапун за лице, крем за суха и чувствителна кожа, маски за коса, масажни масла

В допълнение, авокадото се използва за приготвяне на балсами, шампоани. Най-доброто хидратиращо червило в света е направено от восък от авокадо..

Наскоро в продажба се появи ядливо масло от авакадо, което има висока хранителна стойност и отличен вкус. Съдържа много основни витамини, лесно смилаеми мазнини и биологично активни вещества, е един от най-полезните здравни продукти.

Противопоказания

Както вече споменахме по-горе, авокадото също има някои противопоказания. Не можете да ядете листа и семена, които са токсични и абсолютно вредни. При някои авокадото може да причини алергии, а при кърмачки кърмените бебета могат да носят. Бременните авокадо обикновено са противопоказани поради заплаха от спонтанен аборт. А отслабените хора могат да почувстват болка в стомаха, главата, гадене, треска от неправилно съхраняван сок от авокадо.

Как да изберем правилния?

Плодът трябва да е леко незрял, тежък и твърд. Обелете без повреди и петна. При натискане трябва да се подхлъзне малко, но не и да се разхлаби. Узрелите плодове се съхраняват в хладилника, неузрелите в хладилника могат да се влошат.

Можете да засадите кост от плода в саксия и с течение на времето от него може да израсне хубаво дърво. Дори може да даде плод у дома..

Надяваме се, че този кратък преглед ще ви даде необходимата информация за този екзотичен плод. Не бива да минавате в магазина, а като купите авокадо, ще зарадвате семейството си с необичаен, вкусен и питателен плод.

Те биха написали как да го приемаме, в полза на тялото, в други - статията в края на краищата, изложени рецепти за готвене - какви ястия могат да бъдат приготвени.

Авокадото не е лекарство, това е продукт и не се приема, яде се или се консумира, така ви харесва повече. А как е авокадо с по-голяма полза за организма, можете да прочетете в ревю, което се казва Как да ядем авокадо.

Авокадото е много вкусно във всички форми, съветвам ви да опитате, който никога не го е опитвал, ще ви хареса.

Не знам какво да пиша за авокадото. Просто съм разочарован. Аз живея в Улан-Уде. Прочетох за него, че това е много здравословен плод. Купено на пазара. Донесоха го, опитаха го. Кашата е зелена отвътре. Имаше вкус, много безвкусен. Напомни ми на горчива ряпа. Защо ги продават на пазара? А цената за 1 кг е 500 рубли. И как да разбереш, че авокадото е узряло. Прочетете в Интернет, което наподобява вкуса на маслото. И това е невъзможно да се яде.

Страст към Авокадо

Търсенето на авокадо достигна до Русия, потреблението му през последните 25 години нарасна почти 7 пъти в света. Америка изяжда над 800 хиляди тона годишно, а в съседно Мексико, основният световен вносител, наркокартелите преминават към отглеждане на авокадо. Защо светът полудява, а в Русия авокадото се разпространява не само по магазините, но онлайн доставката е възможна с доставка, сякаш това е билков живот?

Какъв е плодът!

Теглото на плода може да достигне 2 кг, но в Москва и Санкт Петербург за 300 рубли предлагат миниатюрни авокадо от 185 грама. 700 грама в опаковка чакат купувача на сайта на 519 рубли. В градските магазини със зелени цени цените на авокадото са напълно произволни и често продавачите не могат да обяснят дали е плод или зеленчук. Според класификацията, той е плод, но на вкус е зеленчук, а за енергийната интензивност на авокадо е вписан в Книгата на рекордите на Гинес.

През третото хилядолетие пр. Н. Е. Ацтеките го наричат ​​горско масло, използвано като първа храна за деца, като същевременно не забравят, че само плътта е хранителна, а всичко останало е отровно. Не е изненадващо, че мазният плод отдавна се смята за вреден, а класическото наименование „алигатор круша“ беше неуспешно за пускане на пазара. Заинтересованите фермери започнаха кампания за смяна на името и до средата на 20-те години марката авокадо се появи в САЩ. Е, какъв е смисълът? Неподсладените плодове бяха зле приготвени и трябваше да узреят след прибиране на реколтата от дърво. В Мексико му бяха разрешени обикновени сосове за салати и закуски, към които американците не бяха свикнали. Изходът беше очевиден: да се популяризира авокадото като аристократичен деликатес, съчетан например с омари. Нещата вървяха: авокадото беше поставено на масата за гости на особена чест, като хайвер и звездна есетра в Русия.

В американската телевизия в началото на 90-те години, когато Русия беше свикнала с маратонки, блесна мъж в костюм от авокадо на име Мистър Рип Гай („Зрелият гай“). И когато той влезе в рекламния блок за Суперкупата на американския футбол и феновете на стадиона активно дегустираха закуски с гуакамоле, се случи триумф. Скоро гледането на мачове стана немислимо без ястия от авокадо, пилешки крилца и пица, които заместват американците с вола, бира и водка. А през 1997 г. правителството на САЩ отмени дългогодишната забрана на вноса на авокадо от Мексико. И от плодовете стана невъзможно да се отървете, като хляб или кока-кола.

Плодова война

Оказва се, че цялото време в триумфа на авокадото беше извършено от маркетолозите - те взеха и накараха целия свят да го изяде? По отношение на ползите им обаче не им се е налагало да измислят нищо: авокадото наистина има много витамини и хранителни вещества, включително олеинова киселина - Омега-9, която спомага за понижаване на нивото на "лошия" холестерол. В Китай, например, продажбите на авокадо растат със 100% годишно. Модата достига само до Русия, но може да блокира китайските индикатори: можете да закупите авокадо в десетки страни, с които нямаме санкции и контра-санкции.

Производителите харчат 40-50 милиона долара годишно за промоция, но тези инвестиции не гарантират успех. И разходите на производителите се увеличават: в същото Мексико авокадото се нарича зелено злато, а в големите села, занимаващи се с неговото отглеждане, хората не минават без автоматично оръжие и смяна на дежурство на контролния пункт. Не само обикновените пънкари, които прихващат камиони с авокадо реколта по пътищата, наркокартелите също започнаха да налагат „покрив“ на производителите. Днес картелите имат лоши моменти: синтетичните опиоиди утроиха цените на опиума три пъти за няколко години.

Наскоро щатът Мичоакан конфискува около 200 хектара насаждения от авокадо, контролирани от местния картел Темплар. Въпреки че изглежда е необходимо да се радваме, че бандосите дават плодове вместо кокаин. В отговор картелът започна да взривява колите на фермерите и да убива хора. Отдаде се почит на всички, които печелят пари от авокадо, от берачи и пакетиращи до търговци на торове. И някои градове просто платиха десятъка на тамплиерите.

В крайна сметка фермерите се разбунтували: в град Танситаро бандитите убили дъщерята на фермера, която изнудила от него 600 хиляди долара. Съседите взеха оръжие, убиха пехотата на картела и поставиха барикади на входовете в града. Постепенно милиционерските отряди окупират един град след друг; за година около 200 души са убити от двете страни. В резултат милициите получиха официален статут и финансиране от местните власти. По този начин авокадото промени политическия пейзаж в отвъдното на Мексико, където мафията управляваше десетилетия.

Дори в Нова Зеландия, където не са възникнали картели с наркотици, авокадото безкрайно краде от плантации, които сега са заобиколени от бодлива тел. През 2017 г. имаше неуспех на реколтата, плодът на авокадо в супермаркета струваше 8 долара и става по-трудно да се държат за ръцете дори на спазващи закона граждани. Властите на Нова Зеландия забраняват внасянето на авокадо от същата Латинска Америка в страната, тъй като плододаващите дървета трябва да се грижат, в противен случай плодът може да не е полезен изобщо. И в стремеж към печалба мнозина пренебрегват това.

Но какво да кажем за Русия? Климатът в Крим и Кубан ви позволява да разрушите плантации с авокадо, тъй като в Нова Зеландия най-ефективните млечни ферми в света могат да бъдат превърнати в този плод? Снимки на кримско авокадо могат да бъдат намерени много: в Ялта, Севастопол и във Фиолент. Но хората пишат, че от него има повече мъки, отколкото да усетят - дърветата трябва да бъдат увити за зимата. И не е факт, че ще оцелеят.

Но в оранжерии авокадото може да се отглежда дори в близост до Москва - това е въпрос на рентабилност. Но ако цената на супер плодовете продължава да се повишава, е напълно възможно той да успее да изтласка доматите в крайградските оранжерийни ферми. Въпреки че дървото не расте бързо. 5-6 години може да минат преди първата реколта.

Денис Терентиев

Издателство „Аргументи на седмицата“ издаде книга на журналиста Денис Терентиев „Мляко без крава. Как работи Русия? " На 28 февруари в Санкт Петербург авторът ще представи своята книга и ще отговори на въпроси на читателите. Събитието ще се проведе в книжарница "Bookvoed" (Невски проспект, 46). С начало в 19 часа, входът е безплатен. Можете да закупите книга в онлайн магазина на издателство Argumenti Nedeli.

Подкрепете ни - единственият източник на разум в този труден момент

Авокадо плод - преглед

Авокадо: здравословни и вкусни мазнини за вашето тяло. Обичате ли или не? Колко често и с какво да ядете? В припомнянето, проста рецепта за обикновен сандвич в допълнение към закуската.

Честно казано, обичам я от все сърце. Имах късмет и всички членове на семейството ми споделят тази любов. Но както се оказа, има двойно отношение към аспержите и е напълно противоположно: или любов, или не любов.

Днес ревюто ще бъде за авокадото, към вкуса на което хората свързват същото с точно обратното. Имах късмет отново и цялото ми семейство яде и обича авокадо. В кой лагер сте??

Знаеше ли? Някои факти:

Родното място на авокадото се счита за Мексико и Централна Америка. Името му идва от езика на ацтеките и се превежда като "тестис". Индийците веднага отбелязаха, че плодовете имат вълнуващ ефект. По-късно испанските колониалисти стигат до това заключение. Между другото, по време на завоеванията им беше забранено да ядат авокадо. Моряците също знаеха свойствата на този плод, преди да кацнат щедро разнасят пюре авокадо върху хляб.
Това растение и неговите плодове имат друго име - "алигатор круша". Дървото на авокадо понякога достига 18 метра височина. Багажникът обикновено е прав и силно разклонен.

Авокадото не е толкова сладко и прилича повече на зеленчуци, в допълнение химичният състав на плодовете е подобен на зеленчука.Дълго време авокадото се смяташе за ядки, но все пак това е плод.

Нека разгледаме по-подробно този чудо-плод, може би просто не знаете как да го изберете? Как да съхранявате? И какво да правя с него?

Къде мога да купя?

Почти във всеки голям супермаркет те са в отдела за плодове и зеленчуци, струпани на планина или пакетирани на няколко парчета в отделни опаковки. Често те все още не са узрели. Ако нямате сили да чакате и се нуждаете от узряло авокадо, не се колебайте да отидете до магазин VkusVill. Зрели авокадо могат да бъдат намерени и на гишето на EuroSpar..

Сега е активният сезон и цените му са разумни..

39р за 100гр. (+ -10r) Средният плод тежи някъде между 200-250 gr. Един плод ми е достатъчен два пъти (ако го използвам, както ще бъде в рецептата по-долу)

Как да изберем?

Размерът на плода зависи от сорта.

В Русия двата най-популярни сорта са: Haas и Fuerte..

Авокадо Фуерте
Често това разнообразие се наблюдава в магазините. Кожата на такъв плод е с богат ярко зелен цвят, доста гладка. Костилката е кръгла, самият плод е с размер на средна ябълка.

Авокадо Хаас
Не можете да объркате такова авокадо с нищо. Кожата му има кафеникаво-зелен цвят, който с узряването става почти черен..

Ако плодът е узрял, тогава той ще бъде мек, натискайки достатъчно леко, за да се определи. Цветът на кожата може да бъде зелен или тъмнозелен почти черен. Котлетът трябва лесно да се отдалечи от плодовете, да има красив зелен цвят (светлина). Ако цветът е тъмно-черен, тогава плодът вече е презрял и е възможно процесът на гниене да върви вътре.

Ако плодът още не е узрял, тогава при натискане ще усетите твърдостта на плода. В този случай ще е необходимо да изчакате от 2 до 5 дни за узряване

Не забравяйте да обърнете внимание на корите! Не трябва да има повреди..

Как се съхранява?

Авокадото ми лежи точно на кухненския плот. Узрява за 2 дни.

Препоръчва се да се съхранява на тъмно, сухо или в хартиена торбичка. За да ускорите процеса на зреене, можете да съхранявате до банани.

Не се препоръчва да съхранявате авокадото в хладилника. Тъй като неузрелият плод няма да узрее в хладилника, той веднага ще започне да се влошава.

И имайте предвид, обелените плодове във въздуха бързо потъмняват. Авокадото се добавя към ястията последно и за да запазите външния вид, можете да поръсите с лимонов сок.

Полезни характеристики:

Авокадото има благоприятен ефект върху много органи на човешкото тяло. Екзотичният плод концентрира паметта, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и всичко това благодарение на полиненаситените мастни киселини, съставляващи състава му. Липсата им може да е една от причините за развитието на атеросклероза. Калият, съдържащ се в авокадото, допринася за правилното функциониране на сърцето, нормализира водно-солевия метаболизъм в организма и повишава устойчивостта на стрес. Авокадото се препоръчва на хора с високо кръвно налягане, тъй като има тенденция да го понижава..

Плодът съдържа хранителни вещества и в него няма вредни мазнини и захар, така че авокадото е включено в диетата. Съставът на плодовете от авокадо включва олеинова киселина, която предотвратява образуването на холестерол в кръвта, а също така разгражда вече натрупания. Има много авокадо: калий (повече, отколкото в банан), натрий, калций, фосфор, манган, магнезий и други минерали. Освен това не се лишава от витамини: витамин С, група витамини В, провитамин А, витамини РР и D, показват неоспоримите ползи от авокадото. Съдържанието на витамин Е, който допринася за защитата на клетките срещу стареене и ги обогатява с кислород, има малко плодове, равни на авокадото. В допълнение, той съдържа биологично активни вещества, които като цяло подмладяват човешкото тяло.

Доказано е, че има токсини в кожата и в костта, които напротив водят до храносмилателни разстройства и могат да провокират алергична реакция.

Как да почистите?

Измийте плодовете, направете разрез с нож около целия периметър. Можете да превъртите малко половинките, ако костта седи здраво, това движение ще улесни излизането й. При узрели плодове корите лесно се отделят от пулпата. Може да се намаже с нож или да се извади с лъжица.

Полезни съвети относно избора на правилното авокадо, бързо се обелва и дълго се съхранява у дома

Екзотичният персийски плод, по-известен като авокадо, отдавна и твърдо влезе в диетата на европейците - какво е това, не всеки знае в Русия, но още по-често такъв продукт може да се намери на вътрешните плотове. Това е плод на вечнозелено растение от семейството на персийски лаврови видове, което също се нарича алигаторна круша..

Този екзотичен плод се появи в Русия не толкова отдавна. Много руснаци все още не го познават и често питат, авокадо - какво е това? Един плод на ден може да осигури на човека голямо количество хранителни вещества и да се превърне в надеждна защита срещу стрес, стареене, умора и големи физически натоварвания. За да направите това, трябва само да се научите как да го почиствате и готвите правилно.

Често купувачите не разбират степента на зрелостта му и се страхуват да вземат неузрели плодове. Знаейки какво и как да направите авокадо да узрее у дома, ще можете да разнообразите ежедневното си меню, като включите този полезен екзотичен продукт. Може да се яде веднага, без да се използва топлинна обработка или да се добавя към салати. От него се правят супи, коктейли, сосове, десерти. За да консумирате такъв отвъдморски плод, трябва да се научите да различавате етапите му на зрялост, да знаете как да съхранявате авокадо, как да го почиствате и хапвате, за да получите максимална полза и удоволствие.

Как да изберем узрял?

Повечето руски купувачи не знаят как да изберат авокадо по падеж. Узрял персийски има средно твърда кожа, не трябва да е много мек или прекалено стегнат. Обикновено се проверява с пръсти. Един добър плод ще има леко пружиниста плът, а корите ще бъдат зелени с малко докосване на виолетово. Знаейки как да изберете правилното авокадо в магазина, можете да избегнете грешки, когато купувате екзотичен продукт и се опитайте да направите веднага вкусно и здравословно ястие от него.

Купуването на не съвсем узряла екзотична круша не трябва да се разстройва. Знаейки как да узреете авокадо у дома, можете да превърнете зелените плодове в узрели. За да научите как бързо да намерите узряла екзотична круша на тезгяха, трябва да практикувате. Колкото повече опит ще има в обработката и използването на такъв продукт, толкова по-бързо ще можете да разберете как да изберете бързо и точно узряло авокадо.

В допълнение към състоянието на пулпата, стъблото може да говори за степента на зрялост. Незрял плод ще има зелен или жълт цвят. Ако алигаторната круша е напълно узряла, тя става кафява.

Авокадо с различна степен на зрялост

Как да почистите бързо?

Тези, които опитват Персей за първи път в живота си, трябва да решат сами въпроса за правилната обработка за хранене. Ядливата плът се счита за годна за консумация, която е най-богата на хранителни вещества, заедно с прилягането й към корите. Как да почистите авокадо, така че да запазите всичките му ползи? Зрелият персе се нарязва надлъжно на две половини, за да не се пипа голямо семе. След това го почистват от кожата с ръце.

И ако тази круша все още не е достатъчно узряла, тогава как да почистите авокадо у дома в този случай? След това трябва да използвате кухненски нож, като внимателно изрежете плътта около сърцевината. Ако костта е повредена, танините ще преминат в пулпата и тя ще стане горчива. Затова първо трябва да се научите как да почиствате авокадото..

Какъв вид плод е: плодове, зеленчуци, горски плодове и ядки?

Наскоро Persea се появи на руските рафтове, така че голям брой хора не знаят какво е авокадо: плод или зеленчук. Мазната му плът няма подчертан вкус, така че може да изглежда, че това е зеленчукова култура. Въпреки това, той расте на дървесни растения и се нарича алигатор круша. Вкусът му е подобен на орех по консистенция и съдържание на мазнини, но не принадлежи към тези видове растения. Той няма типичен състав за плодовите плодове, в който до 15% от мазните вещества. Ботаниците го причисляват към дърветата на семейство лаврови.

Как расте - дърво или храст?

Този плод на вечнозелено субтропично растение от вида Perseus от рода Laurel расте по дърветата, не е храст. За разлика от обикновената круша, тя има една голяма кост, която при почистване и рязане е препоръчително да не се повреди, за да не се развали вкуса на пулпата. В костилката няма цианиди и амигдалин, както в семената на кайсия, череша и сливи, така че не е отровен. Но танините в него в големи количества могат да направят вкуса на пулпата горчив и безвкусен. Поради това трябва внимателно да се извади от сърцевината.

Как да узреете у дома?

Ако в магазина е била купена неузряла круша, тогава тя може да бъде доведена до желаната зрялост, ако знаете как да съхранявате авокадото, така че да узрее. Обикновено отнема 7 дни. Персей ще дойде за по-кратко време, ако знаете как да ускорите съзряването на авокадото у дома.

Персей се поставя в хартиена торбичка заедно с плодове или зеленчуци. Като съпътстващ узряващ плод можете да вземете банани, ябълки или домати. При тази технология зрелостта настъпва след 2-3 дни.

Как да се съхранява, за да не се влоши?

За да ядете правилно алигаторна круша, трябва да знаете как да съхранявате авокадото, как да изберете узрял плод, така че всички полезни вещества да останат в него. Узрелите и обелени плодове могат да се съхраняват не повече от 2-3 дни на студено място. Незрелите екзотични плодове се съхраняват на топло и тъмно място, докато узреят, и след това се хранят. Обикновено в магазина купуват малко продукт, който веднага се консумира. Ако в продажба нямаше узрели плодове, тогава можете да си купите неузрели. Знаейки как правилно да съхранявате авокадо, можете да го доведете до желаното състояние, след което да го изядете. Неузрели алигаторни круши, съхранявани на топло място.

Можете също така да запазите този плод в замразена форма, след като го обелите и нарежете на пюре. Как да съхранявате банани - прочетете тук.

Какво да направите, за да ускорите съзряването на къщата?

Има ситуации, когато е необходимо бързо да доведете такъв продукт до състояние на зрялост, така че трябва да знаете какво да направите, за да може авокадото да узрее у дома по-бързо. Това може да стане с помощта на фурна и фолио. Фурната трябва да се загрее до 200 градуса. Увийте самия плод в хранително фолио и го поставете вътре в шкафа за 10-15 минути. След това такъв продукт може безопасно да се използва за храна, правейки салати, картофено пюре или десерти от него. Знаейки как да узреете авокадо у дома бързо и ефективно в деня на закупуването му, можете бързо да приготвите вкусни ястия за себе си и гости от такъв екзотичен продукт. Манго рецепти.

Как да поддържаме нарязани?

Важно е не само да знаете как да узреете авокадо у дома бързо, но и трябва да можете да го запазите в нарязан вид. Ако зреенето на авокадо у дома трябва да се случи на топло място, тогава трябва да съхранявате обелените плодове на хладно място. Преди това повърхността на плода трябва да бъде покрита с лимонов сок или винен оцет, така че да не потъмнява.

Как да съхранявате нарязан авокадо, ако веднага е невъзможно да се използва в храната? За целта предпазвайте повърхността й от окисляване, така че да не променя вкусовите и хранителни качества. Кисела среда или зехтин ще помогнат в това. Потъмнената филия плодове не е подходяща за ядене.

След като обработите повърхността на нарязания плод с лимонов сок или зехтин, той трябва да бъде поставен в контейнер за храна или увит в пластмасова обвивка и поставен в хладилника. Съхранявайте го в този вид за дълго време. Трябва да приготвите малко ястие от него възможно най-скоро, защото няма да можете да запазите нарязаното авокадо за дълго.

Също така, за да предотвратите процеса на окисляване, можете да използвате нарязан лук, който се поставя в един съд с парчета плодове. Знаейки къде да съхранявате авокадото у дома, можете да използвате неговите хранителни свойства изцяло.

Мога ли да сложа в хладилника?

Често хората не знаят дали е възможно да съхранявате авокадото в хладилника и как да го направите правилно. За да съхранявате узрели плодове, определено трябва да използвате хладилник, тъй като трябва да съхранявате авокадо у дома, за да не се влоши след почистване, трябва да сте на студено място. Продуктът се поставя в специално отделение за плодове, предварително опаковано в пластмаса и поставено в контейнер.

Полза за здравето

Знаейки как да узреете авокадо у дома, ако е купено неузряло, къде да съхранявате плодовете, така че да е узрял и какво се приготвя от него, можете да разнообразите диетата си с полезни и сърдечни ястия в студения сезон, когато приключи сезонът на пресни плодове и зелени зеленчуци. Такъв плод съдържа много полезни вещества в своята каша:

• Витамин Е
• полиненаситени мастни киселини;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• калций;
• магнезий;
• B витамини.

В него има много малко сол и захар, но много антиоксиданти. Такъв продукт помага в борбата със стреса и стареенето. Може да се консумира от пациенти с хипертония и диабетици. Но в същото време такъв продукт трябва да се обработва правилно и да се съхранява, така че всички здрави вещества да останат в него.

Съдържание на калории

Необходимо е да се вземе предвид калорийното съдържание на този продукт, в 100 g от които се съдържа 161 kcal. Авокадото съдържа големи количества полиненаситени мастни киселини, използването на които в храната трябва да се контролира за правилното им усвояване.

Не е толкова важно да знаете какво е авокадо - плод или плодове, много по-важно е да го ядете правилно. Здравият възрастен в деня на такъв висококалоричен продукт трябва да яде не повече от половината плод със среден размер.

Какво съдържа повече - протеини или въглехидрати?

Мазнините (15 g на 100 g) са най-често представени в авокадото, докато протеините и въглехидратите са минимално представени. На 100 g продукт:

Как да ям?

Такъв плод може да се яде като самостоятелно ястие, като го разстилате върху хляб. Салатите могат да се приготвят от него, като се използват мазни филийки вместо майонеза. Сосове и десерти се приготвят от този плод. Маслото се приготвя от месото на този плод, като се разбърква до пюре и се добавят подправки, сол и зехтин.

Полезно видео

Още няколко съвета как да изберете узряло авокадо в магазина:

Авокадо какво е

Авокадо, какъв плод е? И защо напоследък той става толкова популярен?

Според археологически данни той е култивиран още през третото хилядолетие пр. Н. Е. - ацтеките. Наричаха го - горско масло.

Първото споменаване за него в литературата датира от 1553 година.

Авокадо не е от онези плодове, които предизвикват любов от пръв поглед.

И децата не разбират как възрастните могат да го ядат..

Авокадо, което е плод или зеленчук?

Този въпрос: "И в каква категория да напиша авокадо?" причинява затруднения дори на хората, които сами отглеждат тези плодове.

Не е лесно да дадете правилния отговор..

От ботаническа гледна точка, това със сигурност е плод.

Но, и по отношение на кулинарната употреба (добавяме го към салати, като гарнитура) - в кухнята, по-скоро зеленчук.

Авокадото е невероятен, нетипичен плод.

Ето всички останали плодове: праскови, кайсии, круши, манго - ние използвахме, за да оценим за тяхната сладост, тоест за съдържащата се захар вътре. Следователно захарта отнема време, за да се оформи. Плодът трябва да узрее, да виси на клон.

С авокадо - точно обратната история. Основното му предимство не е захарта, а растителното масло, което се съдържа вътре.

И се разгражда зелено - не узрява и след няколко дни ще стане мек и готов за ядене. По подобен начин не оставяме да узреят краставици или тиквички.

Така че чрез употребата си авокадото прилича повече на зеленчук.

Въпреки че по всички закони на биологията, все още плод.

Той расте на дървета и за да достигнат горните клони, работниците използват специални дълги мрежи с изострени рамки. Плодовете не трябва да падат и да се повреждат..

Дърветата от авокадо цъфтят през март - април, когато на клоните остават последните плодове. Тогава яйчниците растат през цялото лято, а през декември вече е възможно да се вземе първата култура.

Периодът на събиране се простира от четири до пет месеца, до късна пролет.

Благоприятни характеристики

На клоните плодовете висят плътно и ги изскубват в същото състояние. Маринованите плодове, ако се борави правилно, след няколко дни ще станат меки, а вътре ще изглеждат като масло.

Това е твърда мазнина. Тук е 30%. Но е здравословно - това е растителна мазнина.

Полиненаситените мастни киселини са ни необходими, включително за поддържане на еластичността на съдовата стена. Той е много важен за профилактиката на атеросклерозата..

Те са необходими за нашата ендокринна система. Без тях здравето ни вероятно нямаше да цъфти.

Има много добро за сърцето. Калий, Витамин Е, Антиоксидант глутатион.

За повече информация относно полезните свойства на авокадо вижте следната статия..

Противопоказания

Има много авокадо, разбира се, не можете.

Излишната мазнина е калории.

Плюс евентуално диария.

А при кърмачките млякото става прекалено мазно, което е лошо за бебето.

Къде и как се прилага авокадо?

Първият път, когато някой вкуси този плод, той казва: "Не, не го искам много." Но след втория - третия път ще вкусите този вкус и ще се влюбите в него.

Може да се добавя към салати, просто яжте с домати, лимон и сол.

Просто е фантастично вкусно..

Колко пълно разкрива вкуса му с орехово масло?

Авокадото и ананасът се разбират добре в сандвич с мазна риба.

С вар и чесън авокадото избледнява на заден план, но придава уникалната си мазна текстура, освежаваща всяко ястие.

Авокадото и беконът също са приятели, но е по-добре да ги допълвате с пресни билки.

Известният мексикански сос Гуакамоле е направен от авокадо.

Ако сте приготвили "Gluacamole", се препоръчва да поставите костилка от плодовете в него. Така предястието остава свеж по-дълго, поради екскрецията от костния фунгициден персина. Той предпазва плода от гниене..

Авокадото със синьо сирене е вегетариански вариант. Той е важен източник на мазнини за вегетарианците..

Също от сирена, готин вариант е авокадо и моцарела. Тъй като плодът има орехови нотки - ядките също ще добавят известна пикантност към ястията с авокадо.

Всяко ястие с авокадо, с добавка на индийско орехче, го превръща в героично смел. Витамин В6 насърчава производството на тестостерон и индийското орехче задейства този процес..

Авокадо не обича топлинна обработка - започва да е горчив

.Авокадо върви добре с морските дарове.

В Испания традиционна местна закуска е авокадо с аншоа.

Аншоа са малки риби с много силен солен вкус. Авокадото е с неутрален вкус. Ето, те се допълват. Интересна комбинация.

Можете дори да „изпиете“ авокадо, тоест да направите коктейл от него.

Нарича се BATIKATE. Приготвя се просто: пюре от авокадо, смесено с мляко, захар и канела.

Коктейл, приготвен по тази рецепта, се счита за афродизиак..

Мляко от авокадо

Как да изберем авокадо?

Разбира се, за да може ястие или напитка, направена от мазен плод, да се окажат вкусни, плодовете трябва да са узрели и меки.

Понякога е много рядко при нас, те вече се продават така. Но по-често с тези плодове можете да чукнете ноктите.

Какво да правя с тях?

За да определите колко добър е плодът, трябва да окажете малко натиск върху него. Ако се изстиска малко, той е мек - тогава можете да го вземете.

Основното е, че усещате плътта. Ако попадне в празнотата, значи тя вече се е влошила.

Как да направите почти костилкови плодове меки и вкусни?

Има някои сложни начини авокадото да узрее бързо.

Трябва да го вземете и да го сложите в хартиена торбичка. Оставете на тъмно място при стайна температура. Обикновено достатъчно 4-5 дни. Но, щом се появи мекота - трябва да ядете веднага, иначе ще се обърка.

Също така в този пакет можете (дори се нуждаете) да сложите още няколко ябълки.

Ябълките произвеждат газ етилен, който ускорява узряването, тъй като е растителен хормон..

Етиленът действа върху плодовете наблизо, а хартиената торбичка не позволява да се изпари, но в същото време „диша“ и влажността не се натрупва в него.

По този начин можете да постигнете и бързо узряване на манго и киви..

Друг начин за ускоряване на процеса на зреене. Увийте плода във вестник и го оставете на топло място за няколко дни..

Авокадото не трябва да се съхранява в хладилник, докато не узрее. След узряване може да се съхранява в хладилник за седмица и не повече.

Тайната на популярността на едно доста безвкусно авокадо е, че неговата мека текстура и неутрален вкус сякаш освежават и разкриват всичко, което е до него.

Ако не сте открили авокадо - заслужава си..

Комбинирайки го с други, по-ярки аромати, можете да превърнете обикновена зеленчукова салата в пълноценна обилна храна.

Авокадо или плодове

Съвсем наскоро авокадото беше любопитство. Сега можете да намерите много рецепти от този плод: те са пълни със заглавия за лъскави списания и уебсайтове за правилното хранене. Авокадото се продава във верижните магазини през цялата година. Между другото, плод ли е или зеленчук? Какво да готвя от него? Заслужава ли си да си купите зелено твърдо авокадо?

Какво е авокадо??

Авокадото е уникален плод. Обикновено плодовете са богати на въглехидрати, но авокадото е с високо съдържание на мазнини. Множество проучвания са доказали ползите от авокадото за намаляване на теглото и намаляване на риска от сърдечно-съдови катастрофи - инфаркти и инсулти.

Плодовете растат на вечнозелено дърво, наречено Perseus American от семейство Лорел. Родното място на авокадото е Мексико и Централна Америка. Има много разновидности на авокадо: те се предлагат в различни форми (крушовидна, овална и кръгла), цветове (зелено и черно), размер (от 200 г до 1,5 кг). Друго име на плода е алигаторната круша, тъй като под формата на авокадо наподобява круша, а повърхността й е зелена и неравна.

За ползите от авокадото

Авокадото е изключително питателно. Съдържа около 20 витамина, както и микроелементи - магнезий, манган, мед, цинк, желязо, фосфор. Хранителната стойност на авокадо изглежда така: 100 g съдържа 160 kcal, 2 g протеин, 15 g мазнини, 9 g въглехидрати, 7 от които са фибри.

Въглехидрати

Авокадото е с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с други плодове. Така че спокойно можем да наречем авокадо с ниско съдържание на въглехидрати. Половината от авокадото (приблизително 68 g) съдържа 0,5 g захар (глюкоза, фруктоза и галактоза). Поради ниското си съдържание на захар, авокадото се класифицира като храни с нисък гликемичен индекс..

целулоза

Фибрите представляват 79% от всички въглехидрати от авокадо. Той е важен компонент за намаляване на апетита, както и място за размножаване на „благоприятни“ бактерии в червата. В същото време авокадото съдържа монозахариди, които не се абсорбират от някои хора и предизвикват процеса на ферментация в червата..

Мазнини

Авокадото е с високо съдържание на мазнини. Но кои от тях? Над 75% от мазнините са "добри": мононенаситени и полиненаситени мастни киселини (около 10 g и 2 g на 100 g плодове, съответно). Най-вече в авокадото е олеиновата киселина, която присъства в зехтина. Има доказателства, че олеиновата киселина е в състояние да намали тежестта на възпалителните процеси. Също така, авокадото не съдържа холестерол, има минимум наситени мазнини и почти няма натрий.

Проучванията показват, че консумацията на авокадо намалява общия холестерол, триглицеридите и LDL (липопротеини с ниска плътност), а също така увеличава HDL (липопротеини с висока плътност).

Витамини и минерали

Яжте авокадо като източник на естествени витамини, защото този плод съдържа:

• Фолиева киселина, която е необходима за бременни жени и е важна за нормалното функциониране на растежа на клетките и тъканите.
• Коагулация на витамин К.
• Калий, който в авокадото е дори по-голям, отколкото в бананите, които се считат за незаменим източник на калий. Преценете сами: 100 г авокадо съдържа 14% от дневния прием на калий, а бананите - 10%. За един ден човек като правило не получава дневната норма на калий, така че плодовете, които изучаваме, могат да бъдат много полезни. Калият е важен за регулирането на кръвното налягане, минерализацията на костите, работата на мускулите, включително сърцето.
• мед
• Витамин Е - най-мощният антиоксидант.
• Витамин В6 помага да се превърне храната в енергия.
• Витамин С, който има антиоксидантни свойства и е от съществено значение за функционирането на имунната система и здравето на кожата.
• Каротеноидите - лутеин и зеаксантин - се абсорбират добре в този случай, тъй като авокадото съдържа мазнини в състава си. Каротеноидите са необходими за зрението и за предотвратяване на очни заболявания, които могат да възникнат с възрастта..

Алергията от авокадо е рядка, но може да бъде при хора, които са алергични към латекс. При тези индивиди алергичните реакции могат да възникнат и към банани или киви. Този плод се препоръчва като първа примамка за деца, но не и у нас, тъй като у нас не расте..

Как да изберем авокадо?

Авокадото откъсва незрял. Плодът трябва леко да се плъзне в плътта, като същевременно е твърд, но не и костен. Корите трябва да са чисти, неповредени и непорочни. Това авокадо узрява у дома на сухо, тъмно място при стайна температура за няколко дни. Незрелите плодове не трябва да се съхраняват в хладилника. Ако плодът е бил набран твърде рано, авокадото е зелено и твърдо като костилка, тогава, уви, няма да узрее!

Как да си направим авокадо?

Авокадото е наистина универсално, защото можете да правите супи и салати, както и десерти и сосове. Трябва да готвите от пресни плодове, тъй като по време на термична обработка се появява горчивина. Беленото авокадо бързо потъмнява, затова трябва да се приготви непосредствено преди сервиране, или първо да се поръси с лимонов сок.

Можете да обелите авокадо на руски език, като картофите, като обелите нож с нож. В родината му, в Мексико, плодовете се обелват по различен начин: кожа и каша се нарязват с нож по целия диаметър на плода, получените две половини са усукани в противоположни посоки. След това изваждат кост, правят разрез отгоре надолу и, издърпвайки обелката, я изваждат. Друг вариант е да ядете кашата с лъжица от половинки авокадо.

Как да отслабнете с авокадо?

• Трябва да замените наситените и трансмазнините (тлъсти меса, мазни млечни продукти, маргарини) с авокадо в повечето от вашите ястия. Сравнете: една супена лъжица майонеза съдържа 90 ккал, масло - 102 ккал, а авокадо - само 23 ккал.
• В допълнение, авокадото съдържа много фибри и ненаситени мазнини, така че не искате да ядете по-дълго.
• Авокадото е с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че е плод, но е неподсладен.

За „лека закуска“, уловете 23 варианта по темата „Как да ядем авокадо вкусно“:

• Подправете със сол, черен пипер или лимонов сок, червен пипер, балсамов оцет
• За закуска например с яйце
• С бити яйца
• На тост
• Със сос гуакамоле
• Вместо майонеза
• В салатата
• Като закуска
• Вместо заквасена сметана
• В сандвич
• на скара
• маринован
• Пържено
• В качествен топинг
• В суши ролки
• В супата
• Като салатен дресинг
• Под формата на сладолед
• В десерти - пудинг и брауни
• В хумус
• Като сос за паста
• Под формата на палачинки
• С хляб
• В пюре
• В напитки