Артишок - кой вкус?

Плодове

- Артишок - нов продукт за Русия?

- Парадоксално е, да. За нас артишокът е почти екзотичен, въпреки че човечеството е известно от около пет хиляди години. В Средиземноморието е много често срещано. Древните римляни вече са успели да спасят артишок, основният сезон на който е през април. Събирали са го с мед, кер и оцет..

- Как изглежда той?

- Артишокът е роднина на бодил и те са сходни на външен вид. Твърди се, че Гьоте е виждал италианци да събират артишок и пише, че в Италия селяните ядат тръни. Има много разновидности, те се различават по формата на кошницата, по размер - от пет до петнадесет сантиметра в диаметър, по вкус и цвят. Всъщност артишокът е неразцветено цвете на растение. Съдът на артишок е заобиколен от заострени твърди листа и има месеста основа, отвътре е неядлив пух - ако го оставите да расте, той ще се превърне в лилаво цвете. Артишокът се събира още преди цъфтежа: ако той вече е разцъфнал, тогава неговите конусни кошове са неподходящи за ядене..

- Да. Месните листа на пъпката отиват за храна. Най-вкусното е сърцевината. Малките шишарки от този зеленчук са прекрасен вариант за предястия, боровите шишарки са със среден размер, подходящи за задушаване и печене, а нарязаното ядро от пресен артишок ще добави подправка към всяка салата. Освен това можете да ядете стъбла и корени, които предварително са сварени, но това рядко се прави.

- Какво да правя с пресен артишок?

- Първо, първо трябва да се намери човек. В Европа този зеленчук е често срещан, мнозина просто го отглеждат в градините си, но тук, уви, можете да го видите свеж само в големи супермаркети, но почти през цялата година, с изключение на края на лятото и началото на зимата. Второ, важно е да изберете правилните артишок - те не трябва да са летаргични или сухи, да имат равномерен зелен цвят, листата трябва да бъдат плътно затворени. Трето, артишокът трябва да бъде подготвен правилно - и това зависи от степента на зрялост. Ако артишокът е по-малък от собственото му стъбло, тогава той е млад и можете просто да отрежете листата. И ако зеленчукът е узрял, трябва да го сварите цял.

Малките неравности от този зеленчук са чудесен вариант за закуски.

- Как да го направя?

- Отрежете остатъците от стъблото и горните люспи, старателно измийте кошниците. Задължителен спътник на артишок при готвене - лимон. Всяка кошница се увива на филийки, фиксира се с найлонова нишка или скоба и се пълни със студена вода, така че кошниците да бъдат напълно покрити. Съдовете за готвене не трябва да са метални, в противен случай цветът и вкусът на артишок ще се влошат. Емайлирани или керамични съдове са идеални. Артишокът се готви на тих огън за около 30 минути: ако люспите от сърцевината на кошницата за артишок лесно се отделят, считайте ги за готови. Големите артишоци могат да бъдат леко горчиви, така че е най-добре да ги държите в студена вода за един час. При готвене водата трябва да бъде осолена.

- Артишокът се поддържа добре?

- Прясното може да се съхранява при ниски температури, но само в специално обозначена за тази цел хладилна кутия за около два до три дни. Но все пак, колкото по-бързо ги приготвите и изядете, толкова по-вкусни ще бъдат те. Вече сварените артишоци трябва да се съхраняват в хладилника за не повече от два дни..

- С какво артишок не е съвместим?

- Смята се, че артишоците рушат вкуса на виното, като уж му придават метален щрих. Мисля, че е важно да изберете правилното вино и най-важното - да приготвите артишок правилно. Според мен белите вина определено са по-добри, особено Совиньон Блан. Има обаче деликатен момент по отношение на артишок - той съдържа химическия цинарин, който може да засили чувствителността на езика към сладкишите. Ето защо, комбинирайки този зеленчук с други продукти, трябва да сте готови за изненади.

- С това, което е най-малко рисковано да го комбинирате?

- Ако сервирате артишок като гарнитура, просто отгоре изсипете зехтин и поръсете с лимонов сок. Те вървят добре с морски дарове, гъби, пилешко месо, маслини, както и сирене. Те могат да бъдат изпечени с разбит яйчен сос или пържени в тесто.

- Какво друго може да се направи от артишок, освен как да се вари или запържи?

- Можете да приготвите хайвер, фритюр, варете супа, яхния - в тази форма те са много добри с домати, сервирайте в чист вид или с различни сосове. Можете също така да ги пълните, например пуешко месо и гъби или аншоа. Италианците измислиха този метод и знаят какво правят, особено що се отнася до храната. Десертът с артишок е известен и в цяла Европа. За него охладените обелени артишокови кошници се пълнят с мус от шоколадов извара и се украсяват с бита сметана или използват бисквитено натрошен пълнеж с лимонов крем и кокосови люспи, добавете захар за глазура, ром или вишнев ликьор.

- Може да се яде суров артишок?

- Възможно е, но той е леко горчив, не забравяйте за това. Но си струва да опитате - естественият му вкус наподобява орех. В суров вид артишокът може да бъде нарязан на ивици в салата, подправен със зехтин, сол, лимонов сок и пармезан.

- Споделете рецепта за ястие от артишок.

- За да се оцени нежността и ореховия вкус на артишок ще позволи този начин на готвене. Сварете артишока, докато се свари наполовина, като завържете кошниците с дебела нишка или канап. След това извадете вътрешните части, напълнете артишока с всяко мляно месо, което е подходящо за вас и доведете до готовност в доматен сос със заквасена сметана, като зелеви рулца или пълнени чушки. Друга добра рецепта е ризотото с артишок. Артишокът трябва да се нарязва на малки кубчета, да се запържи шалот, след това да се сложи ориз в тиган, изсипете зеленчуковия бульон, задушете за четвърт час. След това добавете малко масло, пармезан и сол. Разбъркайте и сервирайте.

Италиански артишок

Уилям Ламберти, готвач в московските ресторанти BlackBerry и балкони.

Това е един от традиционните средиземноморски продукти, много популярен при нас в Италия. Артишокът има специфичен вкус, който може да ви изненада още при първата среща, но си струва да опитате отново - и ще се влюбите завинаги! Между другото, именно заради този специфичен вкус - сладникав, с метални нотки - всички сомелиери по света се страхуват от артишок, защото е невероятно трудно да се избере вино за тях! Заслужава да се спомене лечебните свойства на този зеленчук: той перфектно почиства черния дроб, стимулира функционирането на жлъчния мехур и спомага за елиминирането на токсините. Когато купувате артишок, обмислете внимателно избора на плодове: той трябва да бъде ярко зелен или люляк (в зависимост от сорта), със свежи, сухи листа-венчелистчета. Не забравяйте да докоснете артишок: той трябва да скърца сочно и ако се набръчка под натиска на пръстите, е по-добре да отидете в друг магазин. Артишокът е нежен и настроен зеленчук, така че е важно да знаете как да се справите правилно. Основното е, че не можете да счупите листата! Трябва внимателно да ги извадите точно в основата, защото това е най-вкусната част от нея.

Има невероятно разнообразие от начини за приготвяне на този зеленчук. Например, майка ми прави пълнени артишоци. Обичам да ги комбинирам с риба, лимон, билки. Обичам да добавя киселинност към артишок - лимон или мандарина (понякога дори поставям резен лимон вътре). И като влезете в еврейския квартал в Рим, можете да опитате известната carciofo alla giudia (еврейски артишок), които са пържени в зехтин. Някога са били готвени в бедните семейства на италианските гета, защото артишоците растат навсякъде и са много евтини. И сега това ястие се счита за деликатес и деликатес на кулинарията!

Артишоки от скалпа

Приготвяне: 15 минути

Готвене: 30 минути

8 млади лилави артишока 8 големи гребена 2 скилидки чесън 2 шалот 3 супени лъжици. л сухо бяло вино 100 г маскарпоне сирене 1 лимон 1/2 чаша студено пресовано зехтин мащерка, копър, босилек, листа от всяка салата

Почистете артишока, като премахнете външните твърди венчелистчета. Откъснете стъблата, отрежете върха от останалите пъпки (също е груб). Разрежете всеки артишок на четири части и внимателно изрежете космения център на цветето (подобно на четка). Белените артишоци във вода за 10-15 минути, като изстискате сока от половин лимон в него. Загрейте тигана на среден огън, налейте 2 с.л. л зехтин и бързо запържете в него морски гребени от двете страни до златист оттенък. След това ги поставете върху хартиена кърпа. Сложете тигана отново на огъня, добавете още 2 с.л. л зехтин и артишок, след като ги изсушите с хартиена кърпа. Запържете ги бързо на силен огън, след което добавете вино, смлян чесън, мащерка и оставете да къкри под капака, докато артишокът омекне. Смесете маскарпонето със ситно нарязан лук, копър и босилек. Поставете тази маса в центъра на ястието, разстелете наоколо салатата, гребените и артишока. Поръсете зехтин отгоре и сервирайте!

Салата от артишок

Приготвяне: 25 минути

Готвене: 30 минути

4 зелени артишока 200 мл пилешки запас 1 лимон 1 шалот 2 скилидки чеснови салатни пържени картофи и всякакви други на вкус 200 мл сухо бяло вино 1 литър рафинирано растително масло 2 супени лъжици. л екстра върджин зехтин 1 супена лъжица. л балсамов оцет

Обелете артишоците от външните твърди венчелистчета, откъснете стъблата, отрежете твърдия връх. С лъжица с остри ръбове отстранете внимателно космения център на цветето, подобно на четка. Задръжте във вода с лимонов сок за 10-15 минути. Налейте вино в тенджера, сложете на огън и изчакайте, докато 3/4 от него се изпари, след това добавете 1 чаша пилешки запас и изчакайте отново - така че в крайна сметка да има около 4 с.л. л сос. Изсипете го в чаша, охладете и смесете с 1 с.л. л зехтин. В чиста тенджера загрейте 1 литър рафинирано олио до висока температура, потопете артишока там, предварително ги намокрете с хартиени кърпи и сол. Запържете артишоците, докато не побелеят (6–9 минути). Поставете листата на салата фриз на чиния, поставете артишок в центъра. Овкусете останалата маруля със ситно нарязан лук и чесън, зехтин и балсамов оцет и разпределете наоколо. Поръсете всичко с предварително приготвен сос и сервирайте.

Артишокът вкусва как изглежда

Съвсем наскоро бях в Испания, където артишоците се продават на всяка стъпка и забелязах, че на зеленчуковите пазари домакините активно купуват този продукт. Стана ми интересно да опитам какво им харесва, така че при първа възможност поръчах ястие с артишок в ресторанта. Това бяха така наречените „пържени артишоци“, тоест пържени в голямо количество олио. И знаете ли за какво ми напомниха? Тиквичките ни пържени в брашно. Е, само един на един. Не изключвам, че този метод на готвене изкривява вкуса, но тези два продукта много приличат на субективния ми вкус..

Вкусът на артишока наподобява вкуса на пета, малко ядка. Не ми харесва много, защото не обичам тиквички. Мнозина са възхитени от вкуса му, може би това зависи и от варианта за готвене. Трябва да се отбележи, че те се варят много силно по време на готвене, а италианците го ядат обелен, потапяйки половинките му в зехтин.

Тази "зеленчукова култура" е по-разпространена в Южна и Северна Америка, в Русия тя расте в Краснодарския край.

Вкусът на артишок донякъде напомня на орех с далечна нотка на тиквички.

Като цяло вкусът е приятен, но най-вероятно за любител.

Чух много в готварски програми - артишок, артишок. Но сега, живеейки в Русия, никога не съм ги виждал в продажба и не съм ял тези артишоци. Артишокът всъщност не е зеленчук или плод, а неразцъфнали цветни пъпки. И така, като бях на почивка в някоя от средиземноморските страни, имах възможността не само лично да видя артишок, но и да ги опитам. На един от пазарите видях пресни артишоци, които бяха подредени на плота от планина. Те бяха купувани активно от местните жители. Опитах сварените артишоци в ресторанта на хотела, където релаксирах. И каква беше моята изненада - вкусът на артишок е много подобен на брашно от нашите тиквички.

Какъв артишок
Италианско предястие от артишок и маслини
Какво може да се приготви от артишок

Артишокът на външен вид прилича на непрекъсната цветна пъпка. Може да се обърка и с огромен репей, който всъщност е далечен роднина на този зеленчук. А младото съцветие на артишок, което се яде, е незапушената пъпка на цвете, покрито с големи месести люспи..

Артишокът е познат от древни времена като ястие за гурме. За елита на Рим се приготвя артишок с различни подправки и мед, което прави вкуса му уникален. По-късно зеленчукът става много разпространен във френската кухня, която го използва в най-различни ястия и го разпространява по целия свят..

Артишокът се приготвя различно във всяка страна. Но най-известният и сигурен начин е да сварите младите съцветия и да ги сервирате с всякакви сосове. Именно този метод за приготвяне на артишок ще разкрие невероятния му и неповторим вкус..

Любителите на храната сравняват артишок на вкус с орехи или зелен грах. Любителите му придават тревисто-орехов вкус. Но това е само далечна аналогия, истинският вкус на артишок не прилича на нищо, той е доста ярък и специфичен.

За да усетите истинския вкус на този зеленчук, трябва правилно да го приготвите, а преди това да изберете качествен плод. Артишокът трябва да е със светлозелен цвят без тъмни петна с размерите на грейпфрут. Венчелистчетата му трябва да прилягат плътно заедно и да изглеждат свежи, сочни и млади..

Преди готвене трябва да отрежете острите краища на листата и долната част, а също и да премахнете тъмните листа. След това артишокът трябва да се излее с лимонов сок, за да не потъмнява.

Можете да готвите зеленчука в тиган с вода, в двоен котел или да печете във фурната. Когато заври, водата трябва да се осоли и да се добави лимонов сок, ако преди това не е бил напоен артишок. Двойният котел запазва по-полезни свойства на продукта и той не става прекалено воднист. Подобни методи за готвене ще разкрият истинския му вкус. Времето за готвене е средно около тридесет минути.

Готовността може да се определи от зелено-кафявия цвят на зеленчука, листата на който лесно се отделят. Външната част на листа е жилава, така че не се яде. Яжте вътрешната мека част на венчелистчетата.

Вкусен за използване артишок с различни сосове. Сос, състоящ се от масло, лимонов сок, щипка сол и щипка бял пипер е много подходящ. Подправките могат да се добавят по ваш вкус..

Артишокът е ярък представител на семейство астрови, който се приема за храна и се използва за медицински цели. По време на цъфтежа, благодарение на луксозни пъпки, растението може да бъде объркано с бодил. Артишокът съдържа много полезни свойства, благодарение на наистина богатия състав.

Какво представляват артишоците и как изглеждат

Артишокът беше разпространен благодарение на страните от Средиземноморието. Поради необичайния вкус и съдържание на витамини, той започна да е популярен сред гурметата. Външно пъпката му прилича на бонов конус. Листата на растението имат перална структура, а стъблото е прави и равномерни. Цветовете на артишок имат ярко лилав оттенък. Използват се в храната, когато са затворени..

Артишокът е зеленчук или плод.

Мнозина погрешно приписват артишок на зеленчукови култури. Смята се също, че плодовете му са плодове. Всъщност и двете твърдения са неправилни. Лечебното растение е цвете от семейство айстри. Въпреки това той придоби огромна популярност в готвенето.

Млечен трън и артишок - същото или не

Млечният трън няма нищо общо с артишок. Но много често растенията се бъркат помежду си поради външни прилики. Млечният трън принадлежи към семейството на бодилите. Расте по крайпътни и пустини. Понякога растението се среща в градските дворове. Друго сходство между млечния трън и артишок е благоприятният ефект върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. И двете растения се използват активно в алтернативната медицина.

Видове артишок

Отделете около 10 разновидности на лечебни растения. Най-популярният испански сорт. Второто му име е Кардон. Именно този вид е бил първо изяден.

Факти за хранене и състав на артишок

Ползите и вредите от артишок за здравето осигурява богат състав. Тя включва балансиран набор от микроелементи и витамини. Отличителна черта на растението е съдържанието на редки органични киселини. Благодарение на тях артишокът може да се счита за наистина уникално растение. Ползите за здравето също осигуряват богати фибри. Улеснява храносмилателната система, ускорява усвояемостта на протеиновите храни. Съставът на полезния продукт съдържа и следните компоненти:

железни соли;
витамини от групи В, РР и С;
натрий;
гликолова, кафеена и глицеринова киселини;
магнезий;
инулин;
калций;
фосфор;
кобалт;
флуор.

Лечебното растение е класифицирано като продукт с нисък гликемичен индекс. Индикаторът му е 20 единици. Съотношението на BJU е следното:

протеини - 3,27 g;
мазнини - 0,15 g;
въглехидрати - 5,11 g.

Калоричен артишок

Полезните свойства на един екзотичен продукт го правят незаменим при спазване на принципите на правилното хранене. Тя ви позволява да компенсирате липсата на необходими вещества с принудителен дефицит на калории по време на загуба на тегло. Съдържанието на калории в 100 g артишок е 47 kcal. Дори когато се консумира в големи количества, продуктът няма да провокира наддаване на тегло. Ниско съдържание на мазнини също има това..

Лечебните свойства на артишок

Артишокът се използва не само като гарнитура към различни ястия, но и като терапевтично средство. Екстрактът и екстрактът му често се добавят към състава на лекарства и хранителни добавки. Понякога растението се използва за приготвяне на домашни средства.

Полезни свойства на артишок, снимките на които са показани по-долу, са следните:

ускоряване на храносмилането на мазнини и протеини;
профилактика на холецистит;
контрол върху производството на жлъчка;
защита на черния дроб от токсични ефекти;
изхвърляне на опасни вещества от тялото;
регулиране на захарта и холестерола в организма;
предотвратяване на атеросклероза;
лечение на кожни заболявания;
елиминиране на заболявания на бъбреците и черния дроб.

Може ли артишок да е бременна

Пъпките на лечебните растения често се препоръчват по време на бременност. Те могат да бъдат чудесна алтернатива на хепатопротекторите, които облекчават симптомите на токсикоза. Смята се, че употребата на продукта и неговата отвара помага за намаляване на натоварването върху жлъчния мехур и черния дроб. Благодарение на диуретичния ефект, той ще помогне да се отървете от омразния оток. Витамините, съдържащи се в артишок, допринасят за пълноценното развитие на детето в утробата.

Възможно ли е артишок на кърмачка

Не се препоръчва употребата на продукта по време на кърмене. Въпреки изобилието от полезни свойства, той е в състояние да провокира отрицателна реакция у детето под формата на кожен обрив. Той е в състояние да проникне в кърмата, като по този начин навлиза в тялото и бебето. Лечението с артишок може да се проведе само след отказ от хепатит В.

Може деца артишок

Децата могат да ядат здравословен продукт само след шест години. В по-ранна възраст той е в състояние да провокира алергична реакция. При правилна и умерена употреба цветните пъпки ще предотвратят развитието на недостиг на витамини, изпълвайки тялото с полезни вещества..

Какво е полезен артишок

Основните полезни свойства на растителните пъпки са насочени към работата на черния дроб и жлъчния мехур. В допълнение към това се наблюдава общо укрепващ ефект върху тялото. Ако приемете артишок правилно, можете не само да подобрите здравето си, но и да отслабнете. Сред най-изразените свойства на продукта са диуретични, хепатопротективни и холеретични.

За черния дроб

Артишокът се счита за много полезен за черния дроб. За пречистването му продуктът се приема както в чист вид, така и като част от лекарства. Пъпките на лечебните растения осигуряват надеждна защита на чернодробните клетки от отрицателното въздействие на токсичните вещества.

Те се препоръчват за употреба в следните случаи:

хепатит;
цироза;
необходимостта от поддържане на тялото в добро състояние;
хронична бъбречна недостатъчност.

За жлъчен мехур

Артишокът също има благоприятен ефект върху жлъчния мехур. Благодарение на съдържанието на органични вещества, много витамини и минерални соли, продуктът осигурява холеретичен ефект. В допълнение, той има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Правилната употреба на терапевтичен агент осигурява нормализиране на изпражненията и премахване на дискомфорта.

От оток

За да премахнете излишната течност от тялото, лекарите често препоръчват добавяне на артишок в диетата. Използването му в борбата с отока се дължи на холеретичното действие. Освен това растението има способността да подобрява лимфния поток. В резултат на това течността се елиминира от тялото. Заедно с това се наблюдава леко намаляване на теглото..

С диабет

За пациенти с диабет лечебните пъпки са от особена полза. Те съдържат инулин, който осигурява контрол върху кръвната захар. В допълнение, продуктът има нисък гликемичен индекс. При правилна употреба, пъпките на лечебно растение могат да допринесат за отслабване, което се счита за много важно при диабет.

С подагра

Подаграта е сериозно заболяване, придружено от отлагане на пикочна киселина в ставите. Ефективното лечение на заболяването изисква интегриран подход. Благодарение на съдържанието си на манган артишокът помага за ускоряване на метаболизма, премахване на холестерола, натрупване на аминокиселини и мастни киселини. В резултат състоянието на пациента се подобрява. Но не забравяйте за необходимостта от наркотици.

За бъбреците

Артишокът е показан за употреба от хора, страдащи от бъбречни заболявания. Диуретичният ефект на продукта помага да се премахне дискомфорта и да се гарантира извеждането на излишната течност от тялото. По време на употребата му за медицински цели е важно да се осигури необходимия воден режим.

От холестерола

Вредният холестерол се натрупва в организма в резултат на недохранване и лоши навици. Допринася за промяна в структурата на съдовите стени, в резултат на което кръвоснабдяването страда. Съществува и риск от артериосклероза и свързани с нея проблеми. Наличието на артишок в диетата помага за своевременно премахване на вредния холестерол от организма. Това предотвратява развитието на съдови патологии и наддаване на тегло..

С ендометриоза

Ендометриозата е гинекологично заболяване, при което клетките на вътрешния маточен слой започват да се разпространяват в други органи. Полезните свойства на качулката на артишок ви позволяват да го използвате за регулиране на хормоналния фон. Приемът на лекарство помага напълно да се отървете от огнищата на ендометриозата.

Използването на артишок в медицината

Всяко заболяване има своя собствена схема за използване на артишок. Продължителността и честотата на приемане зависят от пренебрегването на болестта. Колкото по-сериозно е, толкова повече време ще е необходимо за лечение. В някои случаи е необходимо артишокът да се комбинира с наркотици.

За нормализиране на храносмилателната система артишокът се приема под формата на чай. За да приготвите напитката, ще ви трябва 1,25 г смлян артишок и 1-2 с.л. зелен чай. Варената напитка трябва да се приема три пъти на ден в продължение на седмица. Курсът на приложение е предписан при обостряне на заболяването.

В случай на увреждане на устната лигавица е обичайно да се използва сокът на лечебно растение. Използва се за изплакване до пет пъти на ден. Манипулацията спира след пълното изчезване на дискомфорта.

При кожни заболявания се използва отвара от артишок. В него се потапя стерилна превръзка, след което се нанася върху проблемното място за половин час. Такива лосиони трябва да се правят два пъти на ден. Продължителността на лечението зависи от това колко бързо симптомите изчезват..

В случай на нарушения във функционирането на нервната система, подагра и атеросклероза, отварата от артишок трябва да се приема перорално. Еднократна доза е 400 мл. Приемът се извършва два пъти на ден. Продължителността на терапията е 30 дни..

Полезни свойства и противопоказания за екстракти от артишок

На външен вид качулката от артишок е черна смола, характеризираща се с огромен набор от полезни свойства. За приготвянето му са необходими определени температурни условия. Следователно не е възможно да направите терапевтичен продукт самостоятелно. Сред полезните свойства на качулката се разграничават следните:

елиминиране на болката по време на менструация;
пречистване на чернодробните клетки;
лечение на депресия;
нормализиране на храносмилането;
заболяване на бъбреците
елиминиране на сърдечно-съдови заболявания.

Страдащите от алергия, деца и бременни жени трябва да откажат да използват качулката. Ако има сериозни хронични заболявания, възможността за използване на качулката се обсъжда индивидуално с лекаря.

Полезни свойства и противопоказания на екстракт от артишок

Лечебните свойства и противопоказанията на екстракта от артишок трябва да се изследват много преди употребата му. Тъй като лечебно растение не е лесно да се намери в свободна продажба, лекарствените продукти, базирани на него, са много популярни. Екстракт от артишок се предлага в аптеката.

Полезните му свойства включват:

антицелулитен ефект;
отделяне на пикочна киселина;
прочистване на жлъчните пътища;
подобряване функцията на мозъчните клетки;
антимикробно действие;
лечение на кожни заболявания и козметични дефекти;
предотвратяване на разширени вени.

Екстрактът не се препоръчва за деца под 12 години. Също така е нежелателно да се използва при наличие на холецистит, придружен от натрупване на големи камъни. Жените трябва да отказват лечение с екстракта по време на кърмене..

Полезни свойства и противопоказания за чай от артишок

Артишокът често се въвежда в храната като чай. Готовата напитка има приятен сладък вкус. Пие се не само за медицински цели, но и за утоляване на жаждата.

Полезните свойства на чая включват следното:

нормализиране на кръвообращението;
подобряване на пикочната система;
активиране на имунитета;
понижаване на кръвната захар;
облекчаване на възпалителния процес;
отстраняване на вредни вещества от тялото;
подобряване на кожата, ноктите и косата.

Лекарите не препоръчват да пият артишок на хора, страдащи от гастрит и стомашна язва. Необходимо е също така да бъдете внимателни, когато приемате хипертония. Категорично е забранено използването на лечебен продукт при наличие на камъни в жлъчката.

Приложение в традиционната медицина

В народната медицина в ренесанса започва да се използва екзотичен продукт. Той беше оценен за диуретични и холеретични действия. Смятало се е също, че въвеждането на продукта в диетата помага за увеличаване на апетита и нормализиране на храносмилателната система.

Използва се в борбата със следните заболявания:

бъбречна недостатъчност;
атеросклероза;
ендометриоза;
захарен диабет;
хепатит;
уролитиаза;
еректилна дисфункция;
подагра.

Тинктура от артишок на водка

Растителните пъпки се поставят в дълбок съд и се заливат с водка.
Контейнерът се почиства в продължение на две седмици на усамотено място, защитено от слънцето.
След определено време напитката се филтрира.

Приемът се извършва в 10 капки. Предварително разтворена тинктура 1 супена лъжица. л вода. Приемайте лекарството три пъти на ден..

Чай от артишок

2 с.л. л сушен артишок;
400 мл гореща вода.

Суровините се поставят в керамична кана и се заливат с гореща вода..
След 10 минути напитката може да се излее в чаши.
Медът и лимонът добавят на вкус.

Този чай помага да се справите с нервното напрежение и да премахнете симптомите на бъбречни заболявания. Приемането се извършва според 1 с.л. 1-2 пъти на ден. Продължителността на лечението зависи от естеството на заболяването..

Разтвор на екстракт от артишок

¼ ч.л. качулки за артишок;
200 мл гореща вода.

Екстрактът се разтваря във вода, докато напълно изчезне..
Полученият разтвор трябва да се съхранява в хладилника..

Разтворът се приема три пъти на ден, 50 мл. Приемът се извършва 30 минути преди хранене.

Използването на артишок в храненето

Пъпките на чудотворно растение се считат за ефективно многофункционално средство. Много хора използват артишок при отслабване. Отзивите показват, че продуктът се вписва добре в нискокалорична зеленчукова диета. За да отслабнете, е необходимо да използвате растението ежедневно, след като го сварите в подсолена вода. Използването на продукта ще осигури правилното функциониране на храносмилателната система и ще ускори метаболизма.

Използването на артишок в козметологията

Съставът на растителните пъпки съдържа много витамини и киселини. Благодарение на това продуктът е ефективен козметичен продукт. При редовна употреба значително повишава еластичността на кожата, прави я по-хидратирана и елиминира целулита. Растителните пъпки също са в състояние да се справят с косопада, засилвайки структурата си отвътре..

Маска за коса

1 супена лъжица. л пчелен мед;
50 г артишок;
1 супена лъжица. л лимонов сок;
10 капки етерично масло от чай;
50 мл минерална вода.

Пъпките се сваряват и след това се месят до получаване на хомогенна консистенция.
В полученото пюре изсипете минерална вода. След разбъркване добавете останалите компоненти.
Хранителната смес се нанася върху корените и се разпределя по цялата дължина на къдриците.
След 30 минути маската се отмива с топла вода..

Маска за лице против стареене

два жълтъка;
1 ч.л. сок от алое;
5 артишока.

Растителните пъпки се варят и се пюрират в картофено пюре.
Към него се добавят сокът от алое и жълтъците. Компонентите се смесват старателно, докато се получи хомогенна смес..
Маската се разпределя върху предварително почистена кожа..
След 15 минути козметичният продукт се отмива с топла вода..

Използването на артишок в готвенето

Артишокът е незаменим готварски продукт. Има богат състав и уникален вкус. Продуктът се разпространяваше в италианска, френска и испанска кухня. Често се добавя към екзотични салати, супи и също се използва като гарнитура. В европейските страни супите, базирани на необичаен продукт, са особено популярни. В супермаркетите можете да намерите консервирани пъпки.

Как изглежда артишок

На вкус, пъпките на лечебно растение наподобяват тиквичка, в която има нотки на ядки. Преди да добавите към ястия, те обилно се поливат с лимонов сок, за да поддържат ярък цвят. Това може да добави киселинност към ястието. Екзотичният продукт върви добре с месото и рибата.

Как да почистите артишок

Преди да използвате растението за храна или за медицински цели, е необходимо правилно да го приготвите. Процедурата включва няколко етапа:

Растението се измива старателно в студена вода..
От пъпката се отрязва връх с дължина 5 см и се третира веднага с лимонов сок.
Венчелистчетата, рамкиращи пъпката, се откъсват, така че остава само сърцевината.
Останалата част от плода се нарязва наполовина, след което се почиства от средата на вилите.

Как да ядем артишок

Най-полезната част от пъпките се счита за съда, който се намира под влакната на сърцевината. Не е прието да се хранят напълно. Яде се само меката част. Отделя се от твърдите листа със зъбите, като се държи за основата на пъпката. Най-често продуктът се сервира на масата във варена форма. Но като част от салатите е обичайно да се яде суров.

Интересни факти за артишок

Има много интересни факти, свързани с екзотичното растение. Едно от тях включва възможността да се използва артишок като източник на електричество в Испания. Те планират да преработват повече от 100 000 тона суровини годишно. Това ще осигури електричество на повече от 50 000 испанци.

В САЩ конкурсът „Кралицата на артишок“ е много популярен от много години. Провежда се в Калифорния. Сред участниците беше и самата Мерилин Монро. Редовно в Палермо се провежда фестивал, посветен на екзотичен продукт. По време на него артистите изпълняват, организират конкурси и танцови събития.

Ограничения и противопоказания за приемане на артишок

Полезните свойства на растението не изключват възможността за вредно въздействие върху организма. Затова трябва да се внимава при консумация на продукт. Важно е да не се превишава препоръчителната доза. Преяждането заплашва да причини странични симптоми.

Противопоказанията включват следното:

хронична бъбречна недостатъчност;
жлъчнокаменна болест;
ниско кръвно налягане;
гастрит.

Може ли да има алергия към артишок

В някои случаи използването на растителни пъпки може да провокира алергична реакция. Характеризира се с кожни обриви, придружени от силен сърбеж..

Други странични ефекти включват:

метеоризъм;
поривът за повръщане;
нарушение на изпражненията;
киселини в стомаха.

заключение

Артишокът е изключително полезен продукт, който изисква правилна употреба. Възможно е да оцените напълно вкуса му само като спазвате правилата за почистване и готвене.