Артишок - приложение, полезни свойства, отглеждане, грижа

Артишокът е тревисто многогодишно растение от семейство Астрови с големи съцветия. Неотворена кошница на бъдещото цвете се използва като храна. В зряла форма цветето наподобява трън. Цъфти в красиво лилаво или синьо. Това е доста голямо екзотично растение, достигащо височина 2 метра. Следователно, за отглеждането му трябва да отдели голяма светла площ.

Днес артишокът се счита за рядък зеленчук. Но преди в Русия той беше много популярен. Имаше дори легенда, че Петър 1 не е започнал да яде вечеря, ако този зеленчук не е на масата.

Родината на артишок е Средиземноморието, където все още се среща в дивата природа. По-късно тя се разпространи в цяла Северна Европа, а също така дойде в Русия. Той се радва на популярност и в Австралия, и в Африка, и в страните от Южна Америка. Като термофилна култура се отглежда главно в средиземноморските страни.

Артишок - приложение

Артишокът е диетичен зеленчук. Състои се от протеини, въглехидрати, витамини А, В, Р, цинарин, инулин, фибри, горчивина и други елементи, необходими за човешкия организъм. Използването на артишок в готвенето е много разнообразно: той се сервира и като основно ястие, и като гарнитура. От нея се правят пица и салати, добавя се към пайове и хляб. Някои ресторанти правят десерти от него..

Този зеленчук се добива на няколко етапа на зреене. Много млади зеленчуци могат да се консумират сурови или полупечени. Средните артишок са подходящи за мариноване. Големи съцветия (с размер на портокал) се използват във варена форма. Напълно узрелите отворени артишоци са неподходящи за храна.

Артишокът има доста приятен вкус, напомнящ на орех.

Полезни свойства на артишок

Полезните свойства на артишок се дължат на богатия му състав на витамини, минерали и ниско съдържание на въглехидрати и протеини. Ето защо се счита за много полезен и диетичен зеленчук. Добре се абсорбира и препоръчва при диабет като заместител на нишестето..

В стари времена всички лечители знаеха полезните свойства на артишок и препоръчваха да се използва при подагра и жълтеница. В съвременната медицина той намери широко приложение. Активните му вещества имат диуретичен и холеретичен ефект. Екстрактът от артишок се използва при заболявания на черния дроб и бъбреците. Известно е неговото антитоксично действие..

За употребата на лечебни тинктури и отвари се използват листа и корени от артишок. Отварите помагат за понижаване на пикочната киселина и холестерола в човешката кръв. Традиционната медицина препоръчва приема на пресен сок от артишок при отравяне с алкохол и като диуретик. В стари времена пиеха отвари, за да намалят миризмата на пот, а също така ги втриваха в скалпа от алопеция. Чайовете от артишок имат противовъзпалително действие и имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Днес полезните свойства на артишок се използват във фармацевтиката. За медицински цели се използва за лечение на уролитиаза и холелитиаза, както и за лечение на някои форми на алергии. Екстрактът му намалява токсичните ефекти върху организма от употребата на определени лекарства..

Проучванията, проведени в наши дни, разкриха следните полезни свойства на артишок:

    Почистване на черния дроб и бъбреците Подобряване на храносмилането Премахване на токсините от червата Намаляване на кръвната захар Подобряване на церебралната циркулация Облекчаване на симптомите на алергия Положителен ефект върху външния вид на кожата, косата и ноктите

За да увеличите максимално ползите от ястията от артишок е по-добре да ядете в деня на приготвяне.

Артишокът не се съхранява дълго време, той бързо потъмнява във въздуха. При готвене обелените зеленчуци могат за кратко да се поставят във вода с добавяне на лимонов сок или оцет. Благодарение на богатия си минерален състав (главно поради съдържанието на калий и натрий), ястията от артишок са добре подходящи за хора с висока киселинност. По същата причина с ниска киселинност тези ястия трябва да се използват с повишено внимание..

Артишок - опасни свойства

Полифенолът, който е част от артишок, предизвиква увеличаване на производството на жлъчка. Затова хората с холецистит трябва първо да се консултират с лекар. Освен това артишокът трябва да се използва с повишено внимание при хора с ниска киселинност и ниско кръвно налягане, тъй като е известно свойството му да понижава кръвното налягане.

Трябва да кажа, че колкото по-млад е зеленчука, толкова по-лесно се усвоява. Малките артишоци могат да се консумират сурови. Първо трябва да се сварят едрите зеленчуци. Колкото по-стар е зеленчукът, толкова по-груби стават хранителните влакна. Това може да причини проблеми с храносмилането на храната в стомаха..

Отглеждане на артишок

Артишокът принадлежи към многогодишните зеленчукови култури, особеността на които е, че те дават най-ранно производство. Има няколко начина за отглеждане на артишок. Като многогодишна култура тя може да се отглежда в южните райони на страната ни..

Този многогодишен зеленчук е много взискателен към условията на отглеждане, по-специално топлината. При кацане му дават светло, защитено от студени ветрове място, което се освобождава от снега преди другите и успява да се затопли добре. Преди кацане трябва да изкопаете мястото добре, много по-дълбоко от обикновено - около две лопатни лопати. Тогава трябва да се добавят органични торове в почвата - артишокът наистина се нуждае от органична материя. Ако почвата е лоша, се препоръчва допълнително подхранване около средата на сезона..

Начини за отглеждане на артишок

От семената. Този метод е подходящ само за южните райони на страната ни. Методът за отглеждане от семена не е толкова популярен, тъй като това растение е много взискателно и не понася студове. Най-надеждният начин е методът за разсад.

Използване на разсад. Използвайки този метод, можете да отглеждате зеленчук като едногодишно растение. Ако в климатичните условия сте въвели поне 90-100 дни от топъл период, този метод е напълно подходящ за вас. Въз основа на това изчисление семената за разсад трябва да се сеят в края на февруари - началото на март. Тогава края на август - септември ще ви зарадва с първата реколта. Защитата срещу замръзване трябва да бъде гарантирана..

Вегетативен начин. Артишокът може да се размножава чрез разделяне на корени. За да направите това, в растение за възрастни в ранна пролет, внимателно използвайте остър нож, за да премахнете клоните. Необходимо е процесът да се отдели от майчиното растение само след формирането на 3 пълни листа. Всеки такъв клон трябва да бъде засаден един от друг на разстояние около 1-1,5 m.

Някои засаждат артишок с помощта на деца. За да направите това, като майчино растение вземете храст с големи месести съцветия. Страничните издънки се нарязват и се засаждат един по един в пясъчна саксия. След това се прехвърля на топло място. Вкоренените артишоци се засаждат в земята в началото на май. При засаждането те трябва да бъдат леко задълбочени и почвата да бъде уплътнена..

Грижа за артишок

Грижата за артишок се състои в поливане, разхлабване, премахване на плевели и горната обработка.

Артишокът е влаголюбиво растение. Задачата на градинаря е да отглежда зеленчук с деликатна текстура. Следователно, вкусът на този зеленчук е силно повлиян от водата. За да получите големи и сочни пъпки през сухо лято, артишокът трябва да се полива поне 3 пъти седмично. Особено през периода на пъпкуване. Може би не е необходимо да се казва, че внезапните нощни студове могат да повлияят разрушително на новородени бъбреци.

За да се поддържа влагата, почвата след поливане трябва да се мулчира. Въпреки факта, че растението е хигрофилно, корените не трябва да изгният. Следователно, когато кацате, трябва да осигурите добър дренаж.

Останалата част от грижата за артишок не е толкова сложна. Листната горната превръзка (пръскане на листа) е ефективна. Растението реагира добре на хранителен състав, съдържащ дървесна пепел, калиев хлорид и суперфосфат. В продажба има готови хранителни разтвори, които насърчават растителността и цъфтежа..

През първата година артишокът рядко цъфти. Цъфтежът обикновено се проявява през втората година в края на лятото. Рязането се извършва на различни етапи на цъфтящи растения. Тъй като узряването на пъпките протича неравномерно, трябва да се следи процесът на цъфтеж и прибиране на реколтата. Сигналът, че е време да отрежете артишок - горните люспи започнаха леко да се огъват. Ако в горната част на цветето се появят сини венчелистчета, това означава, че плодът е презрял. Такива артишоци не могат да се приемат като храна..

Неизрязаните пъпки са изненадващо декоративни. Отварят се с нежни сини цветя, подобни на бодил. В южните райони на страната ни добивът от един храст може да достигне 30 артишока. За да увеличите добива за следващата година, трябва да предотвратите превръщането на пъпки в цветя.

артишок

Използването на рецепти за артишок в традиционната медицина

Описание на артишок

Артишокът е термофилно многогодишно растение от семейство Asteraceae. Кардон се смята за негов братовчед. Артишокът е бил отгледан от древните араби, римляни и гърци. В момента се култивира в Америка, Европа и особено във Франция и Италия. В СССР тази култура е била известна главно в южната част на страната. По-големите глави от съцветия на артишок отиват за храна.

Приложение на артишок

Артишокът е едно от най-старите лечебни растения. Преди това беше известно като средство, което стимулира отделянето на урина. През Средновековието и Ренесанса е използван като средство с диуретично, холеретично и антиревматично действие. Мнозина вярвали, че препаратите от това растение могат да се използват като сърдечно, потогонно и апетитно стимулиращо лекарство. Също в онези дни се използва при хронични болки и жълтеница. И днес артишокът се използва в лечебните заведения при лечението (главно при деца) на жълтеница, хепатит, жлъчнокаменна болест, ендартерит и атеросклероза.

Активно използвайте артишок за създаване на лекарства, които добре лекуват серумна болест, уртикария, редица форми на екзема и псориазис. Артишокът се препоръчва за употреба в предоперативния и следоперативния период при пациенти, претърпели операция на черния дроб и бъбреците..

Отглеждане на артишок

Артишокът се отглежда като зеленчук. За да отглеждате артишок, първо се засаждат разсад. През първата половина на март семената на артишок се накисват с вода до пълното им набъбване и след това покълват при налична температура от 30 ° C. Щом семената започнат да се излюпват, те трябва да бъдат прехвърлени на сняг или лед и да се държат в това състояние за около 15 дни. От тези семена се получава перфектно отгледано растение, през първата година може да се използва като храна както за съцветия, така и за главите му. Получените семена трябва да бъдат засети в специална кутия и вече 25 дни след сеитбата разсадът се разпуска в саксии.

В средата на май разсадът се засажда в открита земя на приблизително разстояние 70x70. Грижата за артишок не се различава от грижата за всякакви други растения: вие също трябва да унищожите плевелите, да се отървете от вредители, да разхлабите и поливате почвата. Съцветията (главите) се отрязват и след това се използват за храна, но само когато са полуотворени. Издънките или с други думи „бебетата“, които са се образували в самата основа, се изкопават и държат изкопани в ями с дълбочина около 50 сантиметра, които трябва да бъдат изолирани със слама отгоре.

Полезни свойства на артишок

Артишокът е много полезен и хората на Франция разбраха това отдавна. Пресните артишоци съдържат огромно количество чиста и здравословна вода, въглехидрати и растителни протеини, много витамини и ниско съдържание на мазнини. Витамините включват А, Е, С, К, група В. Минералният състав е представен от редица макроелементи - това са натрий, магнезий, калций, фосфор, калий - и микроелементи: манган, цинк, желязо, селен, мед. Артишокът има много малко калории (по-малко от 50 калории в 100 грама). Ето защо за тези, които искат да отслабнат, артишокът е просто богиня. И инулинът става по-ценни вещества, което увеличава броя на полезните бактерии в човешките черва и намалява кръвната захар, а цинаринът, който подобрява мозъчното кръвообращение, предотвратява развитието на атеросклероза, има диуретичен и холеретичен ефект.

Тинктура от артишок

Тази тинктура съдържа активното вещество - това е биофлавоноид цинарин, той е антиоксидант, който свързва свободните радикали. Що се отнася до черния дроб, когато е изложен на него, цинаринът по някакъв начин стимулира отделянето на жизненоважните продукти на организма от тъканите, като същевременно има диуретичен ефект и значително ускорява извеждането на излишните соли и течности от тялото.

Тинктура от артишок - хепатопротектор; с други думи, всички налични активни вещества защитават клетките на самия черен дроб от действието на токсините, това позволява да се премахнат токсините и солта от тялото. Наред с цинарина, тинктурата от артишок съдържа флавоноиди, инулин, витамини, танини, ензими и минерали. Тези и много други биологични компоненти правят възможно производството на точното количество жлъчка и усвояването на мазнини и протеини, също предотвратяват развитието на холецистит и намаляват образуването на газове в червата.

Рецепти за артишок за лечение на заболявания

За да приготвите отвара или тинктура от артишок, имате нужда от листа и корени на растението. Отварите нормализират коефициента на холестерола в кръвта, отделят пикочната киселина, подобряват функционирането на цялата нервна система.

За запарка се вземат 10 грама пресни или сухи листа на растението от листата на артишок и се варят с една чаша вряла вода. За по-голяма ефективност трябва да добавите половин лъжица мед в бульона и да пиете в две разделени дози в топла форма.

При чернодробни и бъбречни заболявания може да помогне и инфузия на артишок. С една чаша преварена и гореща вода трябва да сварите 2 чаени лъжички от изсушените листа на растението, изчакайте 10 минути, прецедете и можете да пиете. Прилагайте инфузията три пъти на ден, около 20 минути преди хранене, по половин чаша.

Тинктура от артишок: 50 грама изсушени листа трябва да се залеят със 70% алкохол в количество от 100 милилитра, да се остави за 15 минути и да се филтрира. Препоръчва се употребата на лекарството три пъти на ден, 1-2 супени лъжици на половин чаша вода.

Противопоказания за употребата на артишок

Артишокът не може да се използва като храна за деца под дванадесет години, бременни жени или кърмачки. Също така артишокът е противопоказан при хора, които страдат от запушване на жлъчните пътища и тежка чернодробна недостатъчност..

Образование: Диплома по специалностите „Медицина“ и „Терапия“ е получена в университета „Н. И. Пирогов“ (2005 и 2006 г.). По-нататъшно обучение в Катедрата по билкова медицина в Университета за приятелство на хората в Москва (2008 г.).

артишок

Екстрактът от артишок е добавка, която набира популярност в ноотропната общност. Всичко благодарение на способността му да подобрява емоционалното благополучие и да развива когнитивните способности.

Въпреки че екстрактът от артишок съдържа много съединения, които имат благоприятен ефект. Има две, които са отговорни за положителен ефект върху настроението и мозъчната функция: лутеолин и инулин.

Инулинът е пребиотично влакно, което стимулира растежа на добри бактерии в червата. Има връзка между чревното здраве и когнитивната функция, настроението и способността за справяне със стреса. [R]

Лутеолинът е флавоноид или вторичен метаболит на артишок. Веществата, базирани на него, са били използвани в традиционната китайска медицина за лечение на различни заболявания. [R]

Разказ

От хилядолетия артишоците са често срещан хранителен източник в световен мащаб. Този здравословен зеленчук има изключително съдържание на пребиотични влакна, антиоксиданти, витамини и минерали..

Екстрактът от артишок е екстракт от листата, стъблото и корена на растението Cynara scolymus или Cynara cardunculus. Екстрактът от артишок се използва като храносмилателно средство от много години. Но наскоро се използва за лечение на чернодробни заболявания, загуба на тегло и инфекции. [R]

Къде да купя артишок

Можете да закупите артишок от нашите партньори в онлайн магазина iHerb, като използвате тези връзки:

Как действа екстрактът от артишок?

Инулин - мощен пребиотик

Вътре във всеки наш храносмилателен тракт живеят трилиони бактерии и други микроорганизми, известни като чревна микробиома. По-често срещаният термин за тези бактерии са пребиотиците. Те могат да се приемат и като добавки. [R]

Пребиотиците са компоненти на някои растителни продукти. Те подхранват тези бактерии, увеличавайки полезността им за нашето здраве. Екстрактът от артишок е богат на инулин, неядливо нишесте със силен пребиотичен ефект..

Едва през този век изследователите откриха, че тези мънички организми правят много повече за нашето здраве и благополучие, отколкото мислехме, особено що се отнася до настроението, енергията и мозъчните функции. [R]

Когато вашите бактерии са податливи на болести и започнат да се заразяват с патогенни бактерии, изпитвате проблеми като мозъчна мъгла, депресия, стрес, умора, затруднена концентрация, увреждане на паметта и увеличаване на теглото..

Но когато поддържате здрав стомашно-чревен тракт, насърчавайки развитието на пропорционалните си бактерии, подобрявате здравето на микробиома на червата си. Един от начините за това е използването на пребиотици като инулин. Това ви позволява да отглеждате популация от здрави бактерии в нашето тяло. Когато увеличите броя на добрите бактерии в червата, усещате увеличение на енергията, яснотата на ума, настроението ви се повишава и много повече.

Тези ползи се проявяват главно, защото бактериите в червата са способни да създават химикали като невротрансмитерите, които се създават в мозъка ви. Например бактериите в червата произвеждат повече серотонин от мозъка (приблизително 90% от серотонина в организма се произвежда в храносмилателния тракт), а това ви помага да се чувствате щастливи и оптимистични. [R]

Един от начините за насърчаване на здравословните микробиоми на червата е използването на пребиотични храни и пребиотици, тъй като те могат да помогнат за размножаването на добри бактерии..

Лутеолин - антиоксидантно и противовъзпалително вещество

Лутеолинът е флавоноид, съдържащ се в артишок. Смята се за едно от основните съединения, които осигуряват много ползи за здравето на артишок. Изследванията показват, че той помага в борбата с възпалението в цялото тяло, особено в мозъка, благодарение до голяма степен на мощните му антиоксидантни свойства. [R]

Известно е, че невроинфламацията играе роля при възрастовия когнитивен спад и невродегенеративните разстройства. Дори усложнява развитието на мисълта или провокира мозъчна мъгла. Чрез намаляване на възпалението на мозъка, лутеолинът подпомага неговото здраве и цялостна функция. [R]

В допълнение, някои възпалителни съединения водят до намаляване на неврогенезата (растежа на нови мозъчни клетки) в хипокампуса. Това е област на мозъка, която е отговорна преди всичко за паметта и способностите за учене. Смята се, че, предпазвайки от невроинфламация, лутеолинът помага за защита на неврогенезата, като упражнява невропротективен ефект. [R]

Защита от токсичност от тежки метали

Натрупването на тежки метали причинява проблеми с паметта, настроението и цялостната познавателна функция. Питейна вода, лекарства, тенджери и тигани, както и други често срещани примери за това как ежедневно сме изложени на тежки метали. Важно е да консумирате храни и хранителни добавки, които помагат за премахването на тези тежки метали от тялото. [R]

Проучванията показват, че екстрактът от артишок може да предпази организма от токсичност на олово. Това проучване предполага, че екстрактът от артишок има хелатни свойства или способността да свързва и отстранява тежки метали от тялото. [R]

Ноотропни свойства на артишок

Увеличава паметта и ученето

Екстрактът от артишок поради високото съдържание на инулин и лутеолин подобрява паметта и способността за учене.

В едно двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване при хора сред 47 участници е проучен ефектът на инулин върху паметта. 5 грама инулин или плацебо бяха дадени на участници в продължение на два контролни дни, разделени на две седмици. Установено е, че Inulin подобрява ефективността на епизодичната памет и ефективността на паметта в сравнение с плацебо. [R]

При проучвания върху животни, лутеолинът демонстрира впечатляващи противовъзпалителни свойства. В тези проучвания намаление на невроинфламацията, дължащо се на лутеолин, е придружено от подобряване на паметта и знанията при възрастни и здрави мишки. Вероятно е тези ползи да се разпростре върху хората, но са необходими повече изследвания. [R]

Подобрява настроението

Ползите от екстракта от артишок за настроение до голяма степен се дължат на съдържанието му на пребиотици. Пребиотичните храни и добавки демонстрират способността да променяме емоционалното си благополучие, така че не е изненадващо, че екстрактът от артишок помага за подобряване на настроението ни..

В същото проучване, в което се говори за инулин и памет, беше установено, че инулинът подобрява благосъстоянието на участниците в деня, в който са преминали когнитивни лабораторни изследвания, в сравнение с плацебо..

Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се задълбочи разбирането за това как това ноотропно лекарство спомага за настроението, има много изследвания, при които здравият микробиом на червата е свързан с по-малко стрес и по-положително настроение. Тъй като инулинът допринася за образуването на здравословен чревен микробиом, той извлича емоционално благополучие още повече..

Дозировка, безопасност и предпазни мерки

Докато артишокът съдържа голямо количество хранителни вещества, екстрактът от артишок съдържа същите хранителни вещества в по-концентрирана форма..

В допълнение към ноотропните си свойства, той понижава и холестерола. Препоръчителната доза за ноотропна употреба на екстракт от артишок не съществува, обаче, 320-640 mg три пъти на ден са използвани при изследване на лошо храносмилане и 250-960 mg два пъти дневно с висок холестерол. [R]

Екстрактът от артишок се счита за безопасен. Въпреки това не е без странични ефекти:

Проучванията изучават ефекта само за 23 месеца, така че безопасността при продължителна употреба не е известна..

заключение

Благодарение на своите антиоксидантни, противовъзпалителни и хелатни свойства, проучванията показват, че екстрактът от артишок и неговите съединения могат да помогнат за защита на мозъка от увреждане..

Стимулирайки оптималното здраве на мозъка, хората могат да изпитат общо повишаване на ефективността на мозъка си при изпълнение на широк спектър от задачи. Може да забележите повишена устойчивост на стрес, подобрено благополучие, подобрена памет и способност за учене.

За лошо храносмилане просто намалете дозата, докато намерите дозата, от която се нуждаете.

Артишок. Полезни свойства, рецепти, как да приемате, противопоказания. Отзиви

Артишокът е полезно растение, което има различни лечебни свойства, но има и някои противопоказания. Използвана е дори от древните римляни и египтяни при лечението на различни заболявания. Вкусът на плода е много интересен. Това растение пречиства организма и има благоприятен ефект върху неговото състояние..

Какво е артишок и как изглежда

Тази многогодишна трева има големи лилави листа. Когато цъфти, прилича на трън, защото те са представители на едно и също семейство. Поради това летни жители много често премахват полезна реколта, въпреки че кошничките, стъблата и корените могат да се използват за собствени нужди. Артишокът има вкус на зелен грах..

Родината на това семейство са Канарските острови и Средиземноморието. Артишокът предпочита сух и топъл климат.

Листата на растението са широки и големи, наподобяващи перо. Отдолу те са изцяло покрити с бели косми. Кошниците са доста големи, достигат до 7,5 см в диаметър. Ахените са яйцевидни.

структура

В този продукт има много витамини и минерали. Химическият състав може да видите в таблицата:

Богатият химичен състав укрепва имунната система на човека, премахва тежките метали и активира растежа на костите. Този зеленчук се препоръчва при диабет, а може да служи и като заместител на нишестето..

Благоприятни характеристики

Артишокът, чиито полезни свойства и противопоказания са щателно изследвани в много препарати, е необходим на организма.

Продуктът е в състояние да:

  • предпазват от образуването на ракови тумори;
  • намаляване на холестерола;
  • по-ниско кръвно налягане;
  • подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт;
  • прочиства черния дроб от различни токсини;
  • помощ при усвояването на калция;
  • ускоряване на метаболизма;

Полезни свойства на артишок

  • подобряване на мозъчната функция;
  • Показания за употреба

    Артишокът поради полезните си свойства много активно се използва в традиционната и традиционната медицина, както и в козметологията, но има и някои противопоказания.

    Ефективно растението при наличието на такива заболявания:

    • онкология;
    • сърдечно-съдови заболявания;
    • хипертония;
    • чернодробно заболяване
    • стомашно-чревни проблеми;
    • махмурлук;
    • проблеми с костите
    • Болест на Алцхаймер.
    • намалена сексуална сила при мъжете.

    Ползи за мъжете

    Мъжете често се препоръчват да включват артишок в диетата си, за да увеличат сексуалната сила. Това важи особено за пушачите и любителите на алкохола. Полезността на продукта е да почисти черния дроб и кръвта от токсини..

    Растението съдържа антиоксиданти, които са важни за профилактиката на рака на простатата при мъже над 45 години. Можете да използвате пресни растителни пъпки като съставка за различни ястия, както и лекарства, базирани на артишок.

    За жени

    За една жена плодовете на артишок са невероятно полезен продукт под всякаква форма (лекарство или пресен зеленчук). Увеличава вероятността от благоприятно зачеване и влияе благоприятно на развитието на плода.

    Този деликатес помага да се отървете от тъмните кръгове под очите и да подобрите състоянието на кожата. По време на менструацията плодът нормализира нервната система и значително подобрява настроението на жената.

    Също така растението се е доказало като съставка в подхранващите маски за лице и тяло, използва се за направата на домашен лосион и други козметологични рецепти. Артишокът се използва активно в производството на козметика за грижа за кожата: кремове, серуми и други продукти.

    По време на бременност и кърмене

    Организмът на бременната жена работи за износване, така че той се нуждае от два пъти повече витамини. Гинеколозите препоръчват включването на артишок в диетата на бъдеща майка, което при постоянна употреба намалява риска от развитие на всички видове дефекти в плода.

    Има артишоци и не е забранено да ги приемате като лекарство по време на кърмене..

    Ако след прилагане на артишок детето няма никакви отрицателни реакции (обриви по кожата, колики, храносмилателни разстройства), тогава използването на полезно растение е не само възможно, но и необходимо. Той съдържа огромно количество полезни вещества, които са просто необходими за наскоро родена жена.

    За деца

    Педиатрите казват, че едно дете може да използва артишок почти от раждането си. Но това трябва да се случи под наблюдението на лекар. Полезен продукт се приема изключително под формата на билкови лекарства.

    Неонатолозите използват артишок при жълтеница на новороденото. Поради способността си да стимулира мозъчната дейност продуктът е специално показан на ученици..

    Пресен сок

    Кошът с плодове трябва да бъде изчистен от тръни и средата. Сокът се изцежда само от месестата част. Три пъти на ден трябва да пиете по 1 с.л. л Това ще предотврати развитието на атеросклероза, ще помогне за нормализиране на нивата на глюкозата и възстановяване на чернодробните клетки.

    Възпалението на устната лигавица може да се смазва със състав от равни части мед и сок. Втривайки сока в скалпа, можете да укрепите космените фоликули и да спрете косопада.

    Лекарите казват, че ежедневната консумация на 100 мл сок (2 пъти на ден по 50 мл всеки) подобрява еректилната функция на мъжете и увеличава сексуалния нагон.

    Чай от листа

    Готовите чайове от артишок се продават в някои магазини за здравословни храни. За чаена напитка трябва да вземете 1 саше или 2 ч.л. сухи листа за 1 чаша вряла вода. Всичко това се вари поне 5 минути.

    За лечение и профилактика на различни заболявания напитката се пие три пъти на ден. Тя е горчива, така че можете да добавите мед или да смесите готовите чаени листа с обикновен зелен чай.

    Чаят може да се приготви и у дома. От главата на артишок трябва да извадите пулпата и да я задушите с чаша вряла вода. След това съставът трябва да се вари на минимален огън за около 25 минути. Готовата напитка се използва като слабително 50 ml 3 пъти на ден.

    отвара

    От листата на растението може да се приготви отвара, която трябва да се събере от дъното на изхода. За 4 чаши вряща вода добавете 2 листа артишок. Съставът трябва да издържи на слаб огън в продължение на 25 минути.

    Готовият бульон се използва под формата на лосиони и компреси за дерматит и екзема. Той е ефективен при измиване на рани. Облекчава болката от подагра и други ставни заболявания. Баните с бульон са много полезни. Препоръчва се да го пиете при гастрит или чернодробно заболяване. При лечението на псориазис е необходимо да приемате отвара в комплекс: външно и вътрешно.

    Инфузия на съцветия

    20 г натрошени съцветия на растението трябва да се излее с вряла вода и да се държи в затворен съд за около час. Полученият състав трябва да се филтрира и да се пие три пъти на ден по 100 ml за 30 минути. преди ядене. Това ще помогне в борбата срещу гастрит, чернодробни заболявания, храносмилателни проблеми, а също така ще подобри съпротивлението на организма.

    Коренова инфузия

    1 ч.л. Корените на артишок трябва да се залеят с 250 мл вряла вода и да се оставят да влеят за около 1 час. Готовата напитка трябва да се премине през филтър. Цялата доза трябва да се пие през деня, като се приема по 1 с.л. л По този начин холестеролът може да бъде много ефективно нормализиран..

    Тинктура с алкохол

    Домашната алкохолна тинктура ще помогне при лечението на атеросклероза. 50 г сухи листа и 100 мл 70% алкохол трябва да се влеят в продължение на 2 седмици на тъмно и хладно място. Готовата тинктура трябва да се прекара през филтъра и да се прилага ежедневно в продължение на 25-30 минути. преди хранене, 10 капки на 10 ml вода.

    Екстракт

    Това лекарство е под формата на таблетки или капсули. С негова помощ се лекуват затлъстяване, смущения в стомашно-чревния тракт, атеросклероза. Препоръчва се и за профилактика на рак на кръвта, простатата и гърдата. Помага при заболявания на черния дроб и бъбреците, с подуване на корема и киселини..

    Прилагайте екстракта 3 пъти на ден в продължение на 30 дни подред. Следва почивка с продължителност 60 дни и курсът се повтаря отново. Капсулите се пият половин час преди хранене, а таблетките се приемат заедно с храненето..

    Качулка за готварска печка

    Екстрактът от артишок е също готов препарат, който се използва за отстраняване на "лошия" холестерол, токсините и солите на тежките метали от тялото. Използва се при патологии на бъбреците, черния дроб, кръвта и ендокринната система, както и на кожата. От качулката се приготвят водни или алкохолни разтвори.

    В 4 чаши алкохол е необходимо да разтворите 100 ml от лекарството и 1 ч.л. пчелен мед. Вземете готовата смес за 1 ч.л. след 30 минути преди хранене три пъти на ден. Воден разтвор, приготвен от 250 мл вода и 1/4 ч.л. качулките трябва да се приемат три пъти на ден преди хранене.

    Артишок лекарства

    Артишокът се използва много активно в медицината. Той е основният компонент на лекарството Hofitol, което се използва като холеретично средство, което увеличава количеството на секрецията и подобрява храносмилането на мазнините. Това лекарство се предписва при цироза и хепатит..

    Дозата на лекарството се избира от лекуващия лекар след прегледа. Стандартна дозировка - 1 таблетка 3 пъти на ден.

    Използва се и разтвор на Хофитол. 1 лъжичка от лекарството се разрежда във вода и се приема три пъти на ден.

    Този натурален препарат се понася добре от пациентите, почти никога не предизвиква нежелани реакции, но като всички лекарства има някои ограничения за употреба..

    Говорим за остри форми на чернодробни заболявания, запушване на жлъчните пътища и холелитиаза.

    Също така във фармакологията използвайте изцеден виетнамски артишок. Не може да се получи по неиндустриален начин. Резултатът е средство, което трябва да се разтвори във вода (чаша за 1/4 ч.л.). Пастата е толкова вискозна, че наподобява смола. Помага при заболявания на черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт..

    Инструментът ефективно се справя с депресията, нервните заболявания и възстановява спокойствието. Необходимо е за жени, които страдат от силна болка по време на менструация..

    Виетнамското лекарство никога не трябва да се приема на хора с бъбречна недостатъчност, запушване на жлъчните пътища и образуването на камъни в жлъчния мехур. Деца, които не са навършили 6 години, качулката на артишок е противопоказана.

    Друго лекарство е Цинакхолин. Предлага се под формата на екстракт от алкохол. Това е гъста кафява течност, която има много специфична миризма. Лекарството активира производството на жлъчка и стимулира бързото й отделяне, нормализира метаболизма и понижава холестерола..

    Също така проявява своите диуретични (диуретични) свойства и значително облекчава симптомите на диспепсия (нарушение на стомаха). Цинакхолин се използва за лечение на хроничен хепатит и други чернодробни патологии.

    Лекарството трябва да се разрежда с всякакъв плодов сок. По едно време не трябва да има повече от 2,5 ml разтвор. Този натурален препарат практически няма противопоказания, но не се препоръчва за употреба при пациенти с холелитиаза и алергии към компонентите на състава..

    Приложение в козметологията

    В козметологията този продукт се използва при производството на маски и комплекси за извършване на обвивки. Артишокът е полезен за всяка част от тялото. След козметични процедури кожата се подхранва с полезни вещества, става еластична и кадифена. Ефектът от употребата на съставите е моментален, докато няма вреда за здравето.

    Продуктът може да се използва като съставка за производството на домашни козметични продукти..

    Ефективната маска за лице се приготвя много просто: 5 глави артишок трябва да се сварят и пюрират, добавете 1 ч.л. пресен сок от алое и 2 малки яйчни жълтъка. Трябва да се нанесе хомогенна маса върху чиста кожа и деколте. Дръжте състава за около 15 минути и след това изплакнете с топла вода, без да използвате сапун.

    Такава маска ще направи кожата мека и сияйна, ще премахне токсините и ще възстанови нейната свежест. От плодовете на растението могат да се правят не само маски, но и лосиони. За целта вземете 100 г натрошени артишоци и ги залейте със 100 мл водка или алкохол. Съставът трябва да се влива на тъмно в продължение на най-малко 4 седмици. Преди да приложите състава, той трябва да се разрежда с преварена вода в съотношение 1 ч.л. на 125 ml вода.

    Артишок за отслабване

    Този продукт често се използва за отслабване, тъй като е нискокалоричен и съдържа огромно количество полезни витамини и минерали. Строгите диети често намаляват имунитета поради факта, че на организма му липсва витамин С. Кожата започва да изсъхва, а косата отслабва. Артишокът стимулира стягане на кожата в гънките, предпазва организма от вируси и вредни микроорганизми.

    Плодовете се приготвят като гарнитура към всяко месо, а също така се ядат под формата на салати и се пекат на скара. Артишокът може да се вари, пържи и задушава.

    Полезните му свойства са безценни в борбата с излишното тегло:

    • регенерира клетките на черния дроб и го почиства;
    • съдържа много антиоксиданти;
    • понижава холестерола;
    • премахва излишната течност, отпадъците и токсините от тялото;
    • ускорява метаболизма;
    • стимулира храносмилателния тракт;
    • дава енергия и значително увеличава работоспособността.

    Суровият зеленчук съдържа само 23 Kcal на 100 g продукт. Може да се яде като закуска или по време на късна вечеря..

    Приложение за готвене

    Артишокът не се използва често в ежедневното готвене. По-скоро е деликатес. Но любителите на продуктите ги използват в много ястия. Той има интересен вкус, който не всеки възприема. Въпреки това, в компанията с други продукти, интензивността на вкуса намалява леко.

    В храната е обичайно да се използват само главите на тревисто растение, както и неговите венчелистчета от дъното на изхода. Растението се маринова, пълни, използва се като интересен пълнеж за пикантни пайове или пица и дори приготвя десерти от него.

    От плодовете можете да приготвите огромен брой ястия:

    • разфасовки с маринован артишок;
    • зеленчукова или месна яхния;
    • салата с пресни пъпки;
    • гарнитура от варени глави към всяка риба или месо;
    • пилешка супа със зеленчуци и т.н..

    Растението върви добре с много продукти..

    Този списък включва:

    • Бяло вино;
    • зелен грах;
    • Champignon;
    • всякакви зелени;
    • заквасена сметана или сметана;
    • лимон;
    • сусам;
    • рукола;
    • соев сос;
    • пармезан;
    • яйце;
    • морков;
    • ориз;
    • грозде;
    • маслини и маслини;
    • гранат;
    • картофи;
    • Кедрови ядки;
    • домати
    • стафиди.

    Пъпките могат да се приготвят по различни начини, но все още не се препоръчва да ги замразявате, тъй като с този метод на съхранение вкусът и полезните свойства се губят.

    Противопоказания

    Артишокът, като всеки друг продукт, има противопоказания.

    Не трябва да се приема в някои случаи:

    • период на кърмене;
    • някои патологии на бъбреците;
    • заболявания на стомашно-чревния тракт;
    • чернодробна недостатъчност;
    • хипотония.

    Преди да приемате лекарства на базата на артишок, трябва да се консултирате с лекар. Не е необходимо да злоупотребявате с предимствата на растението и да го използвате в неограничени количества, защото дори много полезен продукт при прекомерна консумация може да навреди на тялото.

    Артишок, чиито полезни свойства и противопоказания са доста сериозни, трябва да се използва внимателно, така че трябва да анализирате всички възможни отрицателни и положителни ефекти. Най-често при липса на сериозни заболявания артишокът има само полза.

    Възможни вреди и странични ефекти

    Артишокът, чиито полезни свойства и противопоказания са известни на мнозина, има някои странични ефекти и ако се използва неправилно, може дори да навреди на организма.

    Препаратът на базата на продукт може да доведе до такива негативни последици:

    • алергични реакции;
    • диария;
    • повишаване на нивото на холестерола (в началния етап на лечение), което при редовен прием все още се връща към нормалното.

    Екстрактът от артишок може да се използва от хипотоници само под строгото наблюдение на лекуващия лекар. Растението няма много отрицателни свойства, но всеки човек, който го използва, трябва да го знае.

    Кога и как да събираме артишок

    Преди да съберете здравословни плодове, трябва да се уверите, че са узрели и готови за ядене. Това се проверява доста просто, тъй като растението цъфти и дава плодове едновременно..

    Ако в горната част на растението има сини венчелистчета, това означава, че плодът е узрял и може да бъде нарязан. При тежко огрубяване на главите не се препоръчва яденето им, защото в такива плодове вече няма нищо полезно.

    Как да изберем и съхраним артишок

    Артишокът, чиито полезни свойства и противопоказания все още се изучават, трябва да бъде правилно подбран и съхраняван. За да извлечете полза само от културата, когато я купувате, трябва да оцените външния вид на плода.

    След почистване те ще намалеят многократно, така че е за предпочитане да изберете големи екземпляри. Те не трябва да показват признаци на разваляне, летаргия и сухота и особено кафяви петна. Когато избирате растение, просто трябва да натиснете върху главата - ако има фина хрупка, тогава продуктът е свеж.

    Съхранявайте артишока на сух студ. В хладилника е влажно, така че продуктът може да е там не повече от седмица пресен. Ако се вари, най-добре е да използвате замразяване, в противен случай ястието с артишок ще бъде горчиво.

    Артишок, чиито ползи са безценни, не е известен на мнозина. Продуктът има много положителни свойства, но има и някои противопоказания. С него можете да преодолеете много заболявания, без да навредите на здравето..

    Дизайн на артикула: Мила Фридан

    Артишок видео

    Елена Малишева ще разкаже за артишок:

    Артишок: снимка на растението, описание, отглеждане, употреба, полезни свойства

    Артишокът е невероятен зеленчук. Ценен е заради хранителните си свойства, вкус и оригиналност. Въпреки това за много хора днес остава загадка за какво растение е артишок. Тази статия ще ви помогне да разберете този въпрос, както и да поговорим за полезните свойства на зеленчуците и методите за отглеждане във вашата градина. Освен това ще бъдат представени снимки на растения с артишок на различни етапи на узряване..

    описание

    Артишокът е растение, което е член на семейство Астерс. Историческите данни сочат, че той се е отглеждал дори в древен Египет, Рим и Гърция. Сега артишокът е обичайно растение, което може да се намери на всички континенти (с изключение на Антарктида).

    Плодът на артишок е истински деликатес, който се цени за незабравим вкус и диетични качества. Въпреки това се смята за изненадващо, че тази култура е толкова широко разпространена в Австралия и Южна Америка, че се счита за обикновен плевел там..

    Като зеленчук той най-често се консумира в Италия, Испания и САЩ. Именно тези страни се считат за най-големите производители (доставчици) на артишок.

    Тази култура е въведена в Русия по време на управлението на Петър I. Въпреки това, в онези дни артишоците не са били използвани в готвенето, а са били използвани само с цел естетическа наслада. Големи красиви цветя на артишок бяха приятни за окото и предизвикаха истинска изненада у хората. Има обаче доказателства, че Петър I яде плодовете на растението като храна според препоръките на лекарите. Той беше уверен, че този зеленчук ще му помогне да се справи със заболявания на отделителната система..

    Нецъфтящите съцветия на растенията, които имат гъсти люспи, се считат за подходящи за храна. Берете плодове на различни етапи на зреене. Младите съцветия се ядат пресни, а средните плодове са добре подходящи за консервиране, мариноване, печене и др..

    Полезни свойства на артишок

    Когато в САЩ бяха проведени изследвания за анализ на съдържанието на антиоксиданти в повече от 100 храни, беше установено, че артишоците заемат третото място в списъка, като по този начин заемат една от водещите позиции. Заслужава да се отбележи, че антиоксидантите са вещества, които могат да се справят с увреждането на клетките. Известно е, че се борят с оксидативния стрес, който е форма на клетъчно увреждане, причинено от свободни радикали, които се образуват в човешкото тяло през целия му живот.

    Артишокът съдържа много фибри. Както знаете, естествените диетични фибри могат да забавят скоростта на усвояване на захарта, идваща от храната (включително естествените захари). А също и фибрите осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната система, почиствайки я от токсини.

    Артишокът е един от водещите зеленчуци, които съдържат някаква форма на пребиотик (вещества, които са отговорни за поддържането на полезни микроорганизми, живеещи в червата). От своя страна тези полезни бактерии имат положителен ефект върху имунната система. Следователно можем да заключим, че зеленчукът от артишок също има възстановяващо свойство.

    Артишокът съдържа до 4 грама протеин на 100 г продукт. Протеинът се състои от аминокиселини и се намира във всяка клетка на човешкото тяло. Бременните жени, децата и юношите се нуждаят от протеин за растеж, а възрастните трябва да поддържат здравето на клетките и да изграждат мускули. Освен това, както казват диетолозите, този зеленчук се препоръчва за спортисти и вегетарианци, тъй като е много важно тези хора да насищат тялото с много протеини.

    Според преглед на експериментални и клинични проучвания, публикувани в Plant Foods през 2015 г., беше установено, че плодовете на това растение имат лечебен ефект върху черния дроб. Това се дължи на високата концентрация на цинарин, който е част от листата. Проучванията показват, че това съединение почиства черния дроб и може да помогне на клетките му да се възстановят по естествен път..

    Лекарите изтъкват теорията, че е допустимо да се използва артишок като естествен продукт за детоксикация на черния дроб, жлъчния мехур и храносмилателната система.

    Изследване, публикувано през 2009 г., показва, че концентрираният сок от листата на артишок значително намалява кръвното налягане. В допълнение, има редица научни изследвания, доказващи, че екстрактът от артишок може ефективно да понижава високия холестерол.

    Въз основа на горните данни можем да заключим, че полезните свойства на артишок са в състояние да осигурят добра подкрепа на цялото тяло. Важно е обаче да запомните, че всеки продукт е добър само когато се използва умерено. Използвайки този зеленчук често и в големи количества, можете да започнете различни неблагоприятни процеси в организма.

    сортове

    Общо има около 140 разновидности на това растение. Само 40 от тях са подходящи за консумация от човека, а останалите се считат за неядливи. Испанският и истинският артишок са две от най-често отглежданите за кулинарни цели..

    В магазините за градинарство на страните от ОНД винаги се предлагат следните сортове семена:

    • Султанът.
    • "Лаон".
    • "Ранен лилав".
    • "Красив".
    • 41 май.
    • "Майкоп висок".
    • Голямо зелено.

    Това са предимно разновидности на вносна селекция. Те обаче са подходящи за всеки климат..

    Отглеждане на артишок от семена

    Отглеждането на това растение сами е абсолютно неусложнено. Трябва обаче да се има предвид, че в централна Русия е необходимо да се засаждат разсад, а не семена, в открита земя. Артишокът от семена се покълва предварително (приблизително 60-65 дни преди да го засадите в градината) при температура около 25 градуса.

    Най-доброто за покълване на семената е почвата, която ще се състои от тревна земя, речен пясък и хумус. Първоначално семената се накисват в продължение на 10 часа, след което се поставят в контейнер. Отначало контейнерът трябва да бъде в стаята. След появата на първите кълнове контейнерът с разсад трябва да бъде преместен в хладилника за 20-25 дни.

    След това време разсадът трябва да се изнесе обратно в стаята (където температурата трябва да е около 25 градуса) и да се остави малко да порасне. Сега е необходимо да се вземе предвид важният момент - ако все още има достатъчно време преди засаждането в откритата земя, а на разсада са се появили истински листа, трябва да премахнете разсада до мястото, където температурата ще бъде около 12 градуса. Такава промяна в условията няма да й позволи да се разтегне. Струва си да обърнете внимание на снимката на растението артишок, представена по-долу. Ето как трябва да изглеждат правилните разсад.

    Щом разсадът навърши 60 дни и всеки разсад има 4 листа, тогава е време да засадите растението в открита земя. Спазвайки тези препоръки, ще имате възможността да „втвърдите“ разсада и да се уверите, че впоследствие растението дава не само плодове, но и висококачествени семена, които могат да бъдат засадени в бъдеще с пълна увереност, че те ще покълнат и да дадат плодове.

    Грижи за растенията

    След като разсадът се пренесе в почвата, е необходимо да се следи влагата на почвата. Особено в началото, докато протича процесът на вкореняване. Почвата трябва да бъде постоянно умерено влажна..

    Опитните градинари препоръчват две седмици след засаждането да поливат растението с минерални торове. Като добавка можете да използвате за тор и оборски тор..

    Важно е да разрохкате почвата възможно най-често и да издърпате плевелите на леглото с артишок. Това ще позволи на кореновата система да получи колкото се може повече хранителни вещества от земята..

    Трябва да се помни, че ако има желание да получите големи и добри плодове, е необходимо да оставите не повече от три дръжки на растението. В противен случай реколтата ще бъде с по-малко качество..

    Жътва

    Щом плодните люспи започнат да се разгръщат, това означава, че е време за прибиране на реколтата. Нарежете стъблото на крака, чиято дължина трябва да бъде около 4-5 сантиметра.

    Струва си да обърнете внимание на снимката на растението артишок по време на цъфтежа. Ако такива цветя се появиха върху него, тогава вече е забранено да се ядат плодове.

    съхранение

    Можете да съхранявате реколтата на хладно място за около един месец. Най-подходящата температура за това е 0-1 градуса.

    Не можете да замразите артишок. В противен случай тя ще загуби своя вкус, структура и съответно всички полезни вещества.

    готвене

    Артишокът може да бъде кисел, задушен, пържен, използван като основа за различни сосове и много, много повече. Красотата на този продукт се състои във факта, че той е толкова универсален, че всеки ще намери за себе си най-подходящия начин да го използва..

    Струва си да се обмислят най-простите и вкусни начини за приготвяне на ястия от артишок..

    Салата от артишок и домати

    Изплакнете добре плодовете на артишок под течаща вода, след което отстранете всички твърди листа (като правило това е най-ниският слой люспи). На следващо място, трябва да редувате листата и да ги нарежете на тънки ивици.

    Изплакнете доматите, нарежете на малки филийки, комбинирайте ги в една купа с приготвените артишоци, подправете всичко със зехтин и сол. По желание добавете нотка на пикантност към салатата с две скилидки натрошен чесън. Марулята трябва да се настоява в хладилника за около 1 час, след което можете да я поднесете на масата.

    Омлет с артишок

    Първо трябва да измиете артишок под течаща вода, отстранете всички твърди листа. След това нарежете няколко листа (една порция омлет ще отнеме около 3-5 листа) и ги оставете да къкри в тиган с добавяне на 1 чаена лъжичка растително масло за около 5 минути.

    Разбийте яйцата, солта и добавете към артишока. Такъв омлет не се приготвя много дълго, но е необходимо да се запържи от двете страни, докато се появи красива златиста коричка. По желание готовото ястие може да се поръси с билки.

    заключение

    Като научите как расте артишока, как е полезен, как да го готвите, можете да помислите как да засадите насаждението на това растение във вашата градина. Ако няма възможност за засаждане на растение, тогава това няма значение, тъй като този зеленчук вече не е рядкост и може да се намери в много големи супермаркети или на пазари.

    Виждайки как изглежда растение от артишок на снимката, ще бъде трудно да не го разпознаете. Ако имате късмета случайно да го срещнете по време на пазаруване, не трябва да се колебаете да го закупите и да зарадвате семейството с невероятно оригинален деликатес.