Приготвяме анасон водка или тинктура

На наша територия анасонова водка печели популярността си още през 15 век, докато алкохолните напитки на базата на анасон са основните алкохолни напитки на московското благородство. В онези дни анасонова водка се нарича тинктура от хляб алкохол върху семена от анасон..

Още през 15 век пр. Н. Е. Древните египтяни считали тинктурата от анасон за лекарство. В Русия, особено по време на управлението на великия Иван Грозни, водка от анасон е била смятана за отличен афродезиак. Ако погледнете историческите хроники от онези времена, можете да различите такива известни ценители на анасон като: Иван Грозни, Петър Велики, Чехов, Пушкин и други.

Много страни имат свои напитки, които много приличат на нашите анасонови тинктури. Например в Гърция това е Уза, в Италия - ликьор Самбука, във Франция - сред турците - Раки, в България - Мастик, Испания - Анисета и т.н..

Сега, нека се опитаме да приготвим тинктура от анасон у дома, предлагам да разгледаме няколко основни рецепти от анасон, всички те са доста прости за приготвяне и няма да изискват много усилия.

Водка от анасон у дома

• 1 литър водка, самогон или алкохол 40%;
• 20 гр. - семена от анасон;
• 2 г канела;
• 2 г пресен корен от джинджифил;
• 10 гр. - копър;
• 5 гр. Звезден анасон;
• Вода - 1 л.

Изсипете всички компоненти на рецептата, с изключение на водата, в един съд и напълнете с алкохол. Плътно затворете, разклатете и поставете на тъмно място със стайна температура.

След 10-14 дни филтрираме тинктурата през няколко слоя марля и се подготвяме за повторна дестилация. За да направите това, ние разреждаме с вода до крепост 15-20 градуса, изливането на алкохол е необходимо.

Дестилираме разредената инфузия чрез обикновен лунен лъч. Не забравяйте да разчупите изхода на фракции, да изхвърлите главите и след това да съберете основното тяло, докато крепостта не падне под 40%.

В резултат на това трябва да получим почти половин литър анасон водка със сила 55% градуса. Можем да разреждаме само до приятна питейна крепост и бутилка. Такава напитка ще има вкус, напомнящ добре познатата италианска течност самбука.

Ако напитката е леко мътна при добавяне на вода, няма нищо лошо в това, това се случва поради високото съдържание на етерични масла в нея. На вкус и качество това няма да се отрази.

Рецепта за тинктура от анасон

Тази рецепта у дома е много по-лесна за приготвяне, тъй като не изисква повторна дестилация..

• Водка или качествена луна - 500 мл;
• 1 чаена лъжичка семена от анасон;
• Чаена лъжичка захар;
• Чаена лъжичка семена от кер;
• 2 звезди звезден анасон.

1. Слагаме всички подправки в един буркан и изсипваме алкохол. Плътно затворете и поставете да настоявате на тъмно място при стайна температура. На всеки 2-3 дни е препоръчително да разклащате буркана.
2. Две седмици по-късно тинктурата трябва да се филтрира през памучна вата с марля.
3. За да смекчите вкуса, разредете захарта в малко количество топла вода и я добавете към нашата напитка. Ако добавите повече захар, напитката ще бъде като течност от анасон.
4. Преди употреба тинктурата трябва да се дава най-малко един ден, за да се влеят в хладилника.

Тинктура от анасон, приготвена по тази рецепта, придобива красив кехлибарен цвят и балансиран мек вкус и аромат на анасон. Пиенето на такава тинктура е много лесно, като алкохол.

Струва си да се отбележи, че не всеки харесва тинктурата от анасон, на първо място може да бъде причинена от неприятни спомени от детството, защото анасонът напомня много популярен по това време сироп за кашлица. Лично анасонът предизвиква само приятни спомени от риболова, защото често добавях кани от анасон към стръвта.

Намерихте грешка? Изберете го и натиснете Shift + Enter или щракнете тук

Водка от анасон у дома

Анасонът е малко тревисто растение. Най-известната напитка от него е анасонова водка. Анасонът се отглежда като подправка в много региони на Русия. Семената са с форма по форма на копър. Узрява в края на август. Има още едно растение, сходно по свойства на анасон - звезден анасон. Това е дървесно растение със звездовидни плодове. Оттук и името му - звезден анасон. Освен това има остър вкус и аромат. В допълнение към приложенията в готвенето и медицината, анасонът се използва широко при дестилация. На базата на анасон се правят много различни световно известни спиртни напитки. Италиански ликьор самбука, гръцка RAM водка, турски рак, вливан с листа от роза и смокиня и разбира се руски анасон. Всички тези напитки имат устойчива, несравнима миризма и аромат на анасон..

Рецепти от тинктура и водка от анасон се споменават още от древен Египет, където тя лекува различни заболявания. В Русия тази подправка се появи в края на XVI век, цената й беше ниска, така че анасонът бързо се разпространи. Той се добавя в хлебни изделия, сбитен и по-късно в алкохолни напитки. Анисовката била обичана от Иван Грозни, Петър I, Пушкин, бил много популярен сред собствениците на земя, търговците и селяните не го пренебрегвали. Преди приготвянето на анасон, зърната от луната (хлябното вино) предварително се приготвят от пшеница или ечемик, почистват се по налични методи, след което анасонът и други подправки и билки се настояват за него. След това получената инфузия се дестилира два или три пъти и в крайна сметка се получава водка със сила 38-45%..

Рецепта за домашна анасон с анасон

Днес има няколко доказани рецепти за приготвяне на анасон водка у дома. В царско време в Руската империя използвали две еднакво популярни рецепти: в едната използвали звезден анасон (звезден анасон) като основна съставка, а в другата обикновен анасон с други подправки. За да се доближите възможно най-много до оригиналната версия, трябва да направите пшеничен самолет. Ако няма такава възможност и желание, тогава можете да използвате захар или друга луна, обикновена водка в магазина като алкохолна основа и дори разреден алкохол ще направи. С пропорциите на компонентите можете също да експериментирате и да получите свой собствен индивидуален вкус на напитката..

Съставки:

• Зърно от луна 45-50% - 3 л;
• Изворна вода - 3 л;
• Анасон обикновен - 50 гр;
• Копър - 15 гр;
• Карамфил - 10 бр;
• Звезден анасон - 15 гр;
• Семена от кимион - 25 гр;
• Корен от джинджифил - 15 гр;
• Лимон - 1 бр.;
• Канела - 1 пръчица.

Как да си направим анасон водка:

1. Внимателно извадете жар от лимона. Обелете джинджифила, нарязан на малки парченца.
2. В трилитров буркан поставете всички подправки, леко смилане на канела и звезден анасон. Добавете там лимонова кора с джинджифил.
3. Налейте луна или водка. Затворете капака и настоявайте 1-2 седмици на топло място.
4. След като настоявате, прецедете течността през ситно сито или марля.
5. Измерете крепостта и разредете с чиста вода до 15-20%.
6. Изсипете инфузията в луната, проведете фракционна дестилация. Вземете първите 50 ml на капки (1-2 капки в секунда) при ниска мощност. Това е отровната фракция за главата, която може безопасно да се излее в отпадъците..
7. Допълнително увеличавайки силата на селекция, изгонете фракцията (тялото) за пиене. Закачете дестилат до крепост от 40%. В зависимост от устройството, изходът е около два литра водка със сила 55-60 градуса.
8. Получената водка се разрежда до 40-45%. За да направите това, изсипете алкохол в изворната вода на необходимото количество.
9. Можете да добавите супена лъжица мед към готовата анасонова водка, напитката в този случай ще стане много мека и силна.

Подобна видео рецепта за приготвяне на водка на анасон с подправки

Водка анасон с копър на алкохол

Друга стара рецепта за анасон с копър, той се нуждае от 70% алкохол. Тази концентрация ви позволява да увеличите максимално всички аромати от подправки и билки..

Съставки:

• Алкохол 70% - 1 литър;
• Семена от анасон - 30 гр;
• Семена от копър - 5 гр;
• Копър - 4 гр;
• Звезден анасон - 2 бр.;
• Вода - 0,5 L.

готвене:

1. Смелете леко подправките (да не прах!), Добавете алкохол.
2. Настоявайте две седмици в запечатан контейнер. Смесете всеки ден.
3. Прецедете инфузията през марля, смесете с вода.
4. Изсипете още в дестилационния куб на лунния лъч и частично изпреварвайте както в предишната рецепта.
5. Разредете готовата водка до необходимата сила с вода. Изсипете в бутилки. Оставете напитката да узрее на студено място за 3-5 дни, за предпочитане 1-2 седмици. През това време вкусовете ще бъдат закръглени, а домашният алкохол просто ще вкуси страхотно..

Класическа рецепта за тинктура от анасон

Който все още няма самос, може да си направи анасонова водка от самогон. По-точно, тя ще се нарича тинктура, тъй като тук етапът на дестилация е изключен. Но въпреки това се получава достоен продукт, с прекрасен балансиран аромат на подправки, лек цвят на чай, сила 40%.

Структура:

• Самогон или водка (40-45%) - 1 литър;
• Анасон обикновен - 2 ч.л.;
• Звезден анасон - 2 бр.;
• Семена от кимион - 1 ч.л;
• Захар - 1 супена лъжица.

готвене:

1. Изсипете подправките с алкохол, покрийте ястията плътно с капак.
2. Поставете контейнера на тъмно място, настоявайте 10-15 дни. Разклащайте инфузията на всеки 3 дни.
3. Филтрирайте инфузията през сито, филтрирайте.
4. Добавете захар или мед в същото количество.
5. Бутилката се пие 2-3 дни преди да се пие.

Водка от анасон на кошче с джин

Съставки:

• Самогон 45% - 3 л;
• Анасон - 6 гр;
• Звезден анасон - 6 гр;
• Копър - 3 гр;
• Кориандър - 2 гр;
• Оранжева коричка - 2 g.

готвене:

Самолетът се използва след двойна фракционна дестилация, с минимално количество примеси и външни миризми. За предпочитане е зърненият дестилат..

1. Изсипете зърнената луна в кубче.
2. Сложете жар и подправки в кошница с джин.
3. Отнесете главата с капки от 30-50 мл.
4. Отнемайте частта за пиене от около един литър с обща сила 90%.
5. Опашната секция не може да бъде избрана.
6. Дестилатът се разрежда с вода до 45%.
7. Дайте на напитката почивка за 2-3 седмици.

Как и с какво пият

За да оцените напълно целия необичаен аромат на тази алкохолна напитка, тя трябва да бъде правилно сервирана и пияна. За това първо трябва да се охлади водката. Използвайте чаши за него с вместимост до 30 мл. Не дръжте напитката в пълни чаши за дълго време, пийте я на една глътка. Тъй като алкохолът е доста силен, трябва да се яде. Храната може да бъде разнообразна, но удовлетворяваща. Тя може да бъде месни и рибни ястия. Всички видове сандвичи, филийки, сирена, мезе от желязо, брашно.

Добре върви с анасоновия лимонов или портокалов сок. Той не само се пие в чистата му форма, той е отличен компонент на много популярни коктейли. Един от тях е коктейлът Илиада. Жените просто са възхитени от него. За да го направите, трябва да смесите 120 милилитра анасон водка и 60 милилитра ликьор Amaretto в специален шейкър, добавете три ягоди и натрошен лед.

В готвенето някои рецепти включват и анасонова водка. Често се добавя при готвене на рибена чорба. А описаната по-долу рецепта е подготвена от скандинавски рибари преди няколко века. Нарича се „Gravlax“, приготвя се от червена риба, методът на приготвяне е много оригинален. В уловената риба сьомга се втрива смес от сол, черен пипер и други подправки. След това се намаслява обилно с анасон водка. След това труповете на рибата са заровени в пясъка, за да узреят. Рецептата вече е много популярна, но вместо пясък, рибата се поставя в съд и се поставя в хладилника. И
яжте го със свежи зелени краставици и червен хайвер. Ето една проста рецепта.

Водка от анасон от полза и вреди

Алкохолните напитки върху анасон са не само вкусен алкохол, но и отлично лекарство. В продължение на много години преди нашата ера жреците на древен Египет лекували много заболявания с тинктури от анасон. И сега може да се приема като профилактика всеки ден за чаена лъжичка преди ядене. Основното във всичко е да спазвате и да знаете мярката. Още по-добре е да се консултирате с вашия лекар. Смята се, че анасонът има следните благоприятни ефекти:

• Има антисептични и противовъзпалителни ефекти;
• Има спазмолитичен ефект;
• Има антипиретични свойства;
• Полезно за храносмилането;
• Използва се като отхрачващо средство.

Разбира се, като всички полезни тинктури, има ограничения:

• Алергия, непоносимост;
• Бременност;
• Кърмене;
• Чернодробно заболяване
• Заболявания на нервната система;
• Злоупотребата с алкохол.

Предупреждение, прекомерният алкохол е вреден за вашето здраве!

Водка от анасон: проста рецепта у дома

Звезден анасон - подправка, известна от древни времена. Има остър и много ярък аромат и вкус. Някой обича анасон, а някой не понася присъствието му. В резултат на това никой не е безразличен. Първата асоциация, която той нарича, е студено лекарство от детството. Въпреки това има много нелекарствени продукти на базата на анасон..

Най-известната алкохолна напитка е анасон водка. Тя е роднина на много други тинктури на основата на билки и подправки и може да съдържа повече от една подправка. Такава напитка има устойчива, несравнима миризма и леко остър вкус, който се получава благодарение на анасон.

Не всеки пие такава водка, но ако ви хареса от първия път, тогава ще бъде трудно да спрете. В това има плюсове, защото не трябва да забравяте, че първоначално анасонът е бил използван като лекарство, а неговите свойства са запазени в алкохола..

Ползите и вредите от анасоновата водка с подправки

Самият звезден анасон, който е част от напитката, има много полезни свойства, използвани в медицината. От него се правят различни сиропи, отвари и други лекарства. При производството на водка в процеса на вливане той прехвърля всички свои качества на алкохол. Благодарение на това тинктурата от анасон помага при:

• Настинка.
• Заболявания на белите дробове и бронхите.
• Повишена температура.
• Супурации и леки рани.
• Проблеми с храносмилането.
• Спазми.
• възпаление.
• Нервни разстройства.

Въпреки всичките си полезни свойства, водка от анасон има противопоказания. В допълнение към индивидуалната непоносимост към тази подправка, не трябва да се забравя, че тинктурата е алкохолна напитка, която не всеки може да пие. По принцип водка от анасон е противопоказана при:

• Бременност и кърмене.
• Малка възраст.
• Пептична язва.
• алкохолизъм.
• Алергии към компоненти.
• Чернодробни и бъбречни заболявания.
• Психични разстройства.

За да усетите полезните свойства на тази напитка, не я злоупотребявайте. Само няколко чаши на ден като аперитив, за да не навредите на тялото си.

Домашни рецепти

Водка от анасон, рецептата за която се основава на няколко подправки, се приготвя доста лесно и не изисква сложно допълнително оборудване. Процесът се основава на стареене, при което целият вкус се прехвърля в напитката.

Преди да готвите анасон, трябва да вземете решение за избора на алкохолна основа. Можете да използвате луна, алкохол или водка. Последният е популярен. Именно на водка се получава най-меката, но в същото време ярка напитка. Когато го избирате, не трябва да давате предпочитание на най-евтината напитка, тъй като вкусът може да бъде много груб. Но не бива да харчите пари за елитна водка. По-добре е да изберете нещо средно както по цена, така и по качество. Когато използвате самогон, трябва да се има предвид, че той трябва да бъде добре почистен и да премине минимум 2 дестилации.

В допълнение към алкохола, съставът включва: анасон, подсладител и други свързани подправки и билки. Може да се добавят звезден анасон, карамфил, канела, градински чай, копър. Захар или мед се използват като подсладител. Те омекотяват грубия вкус на подправките, без да ги блокират..

Приготвянето на анасон е много просто. Достатъчно е да поставите всички съставки в един контейнер и да настоявате при стайна температура в помещение, което изключва пряка слънчева светлина. По време на стареене контейнерът трябва периодично да се разклаща, за да разпредели равномерно вкуса. Преди употреба напитката се филтрира от твърда утайка и се излива в контейнер за съхранение.

Класическа тинктура на лунен лъч

Класическата тинктура на анасон съдържа 3-те най-популярни подправки за тази напитка. Има малко вкус на небцето, но това се елиминира чрез добавяне на повече захар. Основни съставки:

• Алкохол 50% - 1 литър.
• Семена от анасон - 2 чаени лъжички.
• Звезди от анасон на звезди - 4 броя.
• Семена от кимион - 2 чаени лъжички.
• Захар - 2 - 3 чаени лъжички.

Всички подправки се поставят в съд и се пълнят с алкохол. Съставките се смесват и се запечатват плътно. В тази форма контейнерът трябва да се съхранява в тъмна стая при стайна температура в продължение на две седмици. На всеки три дни буркана трябва да се разклаща, за да се смесят подправките и да се разтвори захарта. След изтичане на времето, филтрирайте тинктурата през плътно сгъната марля или малко сито и оставете за 24 часа в хладилника преди употреба.

Домашна водка от анасон

Домашната водка тинктура съдържа повече билки и подправки и изисква дестилация, което омекотява нейния вкус. За готвене ще ви трябва:

• Водка - 1 литър.
• Вода - 1 литър.
• Пресен джинджифил - 2 тънки филийки.
• Семена от анасон - 1 чаена лъжичка.
• Анкара - 2 звезди.
• Копър - 0,5 чаена лъжичка.
• Канела - 1 пръчица.

Всички съставки, с изключение на водата, се подреждат в един буркан и се смесват добре. Напитката се влива в продължение на няколко седмици на тъмно топло място. Филтрирайте готовата инфузия старателно през тензух и разредете с чиста вода..

Получената смес се излива в дестилационен куб и се пристъпва към дестилация. Важно е внимателно да разделите опашките и главите. Първите 30 - 40 милилитра се събират в отделен контейнер и не се използват. Това са главите, в които се съдържат всички най-вредни вещества. Средната част е тази, която трябва да се консумира. Отцежда се, докато градусът падне под 40. Останалото са опашки. Отводняват се и се използват само за технически нужди. След дестилация напитката ще има сила до 60 градуса. По желание се намалява чрез разреждане с вода.

Тинктура на Петровски

Единствената подправка в тази рецепта е анасонът. Тинктурата е доста мека. Съставки:

• Самогон - 1 литър.
• Вода - 150 милилитра.
• Анасон - 25 грама.
• Захар - 150 грама.

Всички съставки с изключение на захарта се държат на тъмно и топло в продължение на две седмици. След това тинктурата се филтрира и след смесване със захарта е готова за употреба.

Копър рецепта

Как да си направим анасонова водка според тази рецепта? Достатъчно е да добавите семена от копър на върха на чаена лъжичка към всеки любим метод за готвене и да настоявате няколко седмици. Готовата напитка се филтрира и сервира на масата..

Как да пием анасон водка

За употребата на анасонова водка е желателно предварително да я охладите. Може да се сервира както в чист вид, така и като част от коктейли. Тинктурата от анасон се използва най-добре като аперитив за стимулиране на апетита. Пиенето в големи дози е нежелателно, тъй като именно в малки количества тя отваря букета си и оставя приятен послевкус.

Най-добрите рецепти за анасонова водка у дома. Как да приготвите тинктура от анасон на луна?

Рецептите от силни тинктури върху семена от анасон се споменават още от Средновековието и по-рано. Ароматната подправка се използва широко за приготвяне на лекарства, при готвене, добавя се към алкохол. Анисовка беше обичана от Петър I, Пушкин и други културни дейци.

Известни са редица доказани рецепти. Водка от анасон в домашни условия се приготвя чрез вливане на подправки върху течности, съдържащи алкохол, последвани от дестилация. Използвайки тази технология, можете да сравните вкуса на напитката с този, използван от известни любители на такъв алкохол.

Ползите и вредите от анасоновата водка с подправки

Анисовка се споменава в историята на Египет преди нашата ера, където се използва за лечение на храносмилане и дезинфекция. Тинктурата се приема за терапевтични и профилактични цели, една лъжица преди хранене. Медицината вярва, че анасонът има следния ефект:

• антисептично и противовъзпалително;
• спазмолитично;
• антипиретични;
• стимулира храносмилането;
• нормализира бронхите.

Интересно! Подправката дължи своя аромат на естера на анетола. Почти всяка рецепта с водка от анасон съдържа друга подправка с подобна миризма - звезден анасон (звезден анасон).

Има следните противопоказания за употребата на водка и тинктури:

1. Лична непоносимост, алергии.
2. Злоупотребата с алкохол.
3. Прекомерна възбудимост.
4. Бременност и кърмене.
5. Нездравословен черен дроб, особено когато е надвишен чрез разумна мярка.

Домашни рецепти

Алкохолът с анасон се произвежда по целия свят. В Изтока и Турция тинктурата се нарича "Арак" или "Рак". Гърците са Узо, а италианците правят Самбука. Водка от анасон и рецептата за приготвянето му у дома може да варира във всеки отделен случай поради разнообразни пикантни добавки. Основа - лунен и разреден (до 45 градуса) алкохол.

Класическа тинктура на лунен лъч

Тези рецепти по-скоро описват силна анасонова тинктура от лунен лъч у дома, тъй като те се извършват без последваща дестилация.

Класическата композиция включва:

• 1 литър луна;
• 1 ч.л. анасон;
• 1 ч.л. семена от кимион;
• 2 звезди звезден анасон;
• 0,5 ч.л. фруктоза.

Той се подготвя на следните стъпки:

1. Подправките се изсипват в стъклен съд, изсипва се луна, затваря се и се настоява 2 седмици на тъмно място при стайна температура. Разклащайте всеки друг ден.
2. Филтрирайте съдържанието през тензух.
3. Част от тинктурата се отлива, добавя се фруктоза и се изсипва обратно.
4. След смесването напитката се бутилира, отлежава до 3 дни, след което се счита за готова.

По подобен начин можете да приготвите тинктура от анасон на лунен лъч по традиционна рецепта. Съставки:

• 0,5 с.л. л семена от анасон и семена от кимион;
• 2-звездна анасонова звезда;
• 0,5 л лунен лъч;
• 0,5 с.л. л Сахара.

Самопречиства се пречиства (използват се въглища). След това изсипват подправки, оставят на тъмно място за 5 дни, понякога се разклащат. След прецеждането добавете захарта, разтворена в супена лъжица топла вода. Оставете отново да изстине за малко. Готовият продукт има светлокафяв или чай цвят, приятна миризма и характерен вкус.

Домашна водка от анасон

Как да си направим анасонова водка? Приготвя се от тинктури върху подправки чрез последваща дестилация, която омекотява вкуса. Структура:

• 2 литра водка;
• 40 г семена от анасон;
• 8 г звезден анасон;
• 12 г копър;
• до 4 канелени пръчици;
• 4 г джинджифил.

Методът на готвене е както следва:

1. Изсипва се в хаванче с подправки и се поставя в буркан с водка (или самочувствие, алкохол 45 градуса).
2. Оставете контейнера на тъмно до 12 дни, разклащайте всеки ден.
3. Филтрира се през марля.
4. Изсипете в лунен лъч. За изпреварване, като вземете първите 5% от обема, като неподходяща част. Събирайте течност със съдържание на алкохол до 50%. "Опашките", при които силата намалява под 40 градуса, също се отделят.
5. Полученият дестилат се разрежда с вода до 45 градуса, налива се в бутилки и издържа период на зреене от няколко дни.
6. Можете да опитате водка със специален вкус и деликатен аромат.

Внимание! Когато се разрежда с вода, алкохолът може да се превърне млечно поради етеричните масла. Това не се отразява на вкуса.

Тинктура на Петровски

• 50 г анасон;
• 2 литра луна на 50 градуса;
• 300 г захар;
• 300 мл вода.

Стъпките за готвене са следните:

1. Залейте подправките с лунен лъч и поставете на тъмно място за 2 седмици.
2. Изсипете захарен сироп със стайна температура.
3. Разбъркайте и филтрирайте два пъти.

Копър рецепта

Ароматната тинктура, използвана охладена, се прави с добавяне на копър. Добър е както в чист вид, така и в смес с тоник. Захарта се добавя на вкус. Структура:

• 3 литра водка 45 градуса;
• 4 г семена от анасон;
• 0,5 г копър, семена от кимион и кориандър;
• 1 или 2 звезди звезден анасон;
• 1 супена лъжица. л Сахара.

Стъпките за готвене са следните:

1. Разбивайки звезден анасон, смачкайте всички подправки в хаванче.
2. Налейте луна, водка или разреден алкохол.
3. Настоявайте до 2 седмици на тъмно, като се разклащате от време на време.
4. Прецедете, отстранете семената, шишето и престояйте няколко дни.

Как да пием анасон водка?

В Русия рецептите за анасон се появяват през 16 век. Пиеше малко по малко в чист вид. Сега често срещан метод е използването на анасон водка и тинктури в коктейли. Това е добър аперитив, използван преди вечеря за апетит. При охлаждане е добре дори след вечеря, тъй като подобрява храносмилането..

Силно питие е подходящо и за пир. Закуските за него могат да бъдат морски дарове, сирена, студени, горещи месни ястия, сладкиши и плодове. Любителите на водка от анасон са обединени от любов към вкуса и аромата на присъстващия в него анасон..

Тинктура или ликьор от анасон у дома

Тинктурата от анасон е силна алкохолна напитка, приготвена с помощта на семена от анасон. Анасонът се появява в Русия през 16 век и оттогава е широко използван в кулинарията, традиционната медицина и винопроизводството. Използван е като лекарство, добавя се към храната, ароматните домашни вина се приготвят на базата на анасон, използва се и при производството на храна.

Но най-често растението се е използвало за приготвяне на популярната по онова време тинктура от анасон, която е била направена от лунен лъч.

Анисовка много обичаше Пушкин, Островски, Чехов и други руски художници. А угощенията, уредени от Петър I, никога не са минавали без вкусна и ароматна тинктура от анасон.

Тинктурата, за разлика от водката, не се дестилира, така че напитката запазва всички девствени етерични масла. Може би най-популярните тинктури от анасон могат да се считат за Ricard с добавка на женско биле и френския пернод - по някакъв начин аналог на абсента.

Описание на растението

Анасонът, или анасонът, е тревисто едногодишно растение от семейството на едноцветните, достигащо височина до 0,5 м. Отглежда се като култура в много руски региони главно за производството на семена, използвани като подправка. Листата на Cirrus наподобяват магданоз по форма, докато горните листа са по-продълговати, долните са заоблени. Семената (плодовете) са подобни на копъра - продълговати, има и яйцевидни, сивкаво-кафяви по размер, с размери 3-5 мм. Цъфтежът продължава до края на юли, плодовете се формират през август.

Тук може би си струва да споменем още едно растение, подобно на анасон, анасон, чиято родина е Северна Америка. Звездният анасон има подобни свойства, както и подобен мирис и вкус, затова често се нарича звезден анасон.

Полезни свойства на анасон

Следните биологично активни вещества се съдържат в семената от анасон:

• органични киселини;
• етерично масло (около 6%);
• протеин;
• мазнини
• гликоза.

Основният елемент на етеричното масло е анетолът (ароматен етер), който придава на растението уникален аромат. Лекарствата, които включват това пикантно растение, имат следните ефекти върху човешкото тяло:

• противовъзпалително;
• спазмолитично;
• експлоататорските;
• антисептично;
• слабително;
• антипиретични;
• стимулиране на лактацията;
• подобрява функцията на стомашно-чревния тракт и функцията на бронхите.

Маслото от това растение се използва при производството на капки амоняк и анасон, еликсир за гърди и други лекарства.

Рецепти за тинктура

Разнообразни тинктури се приготвят на основата на семена от анасон: както традиционни, така и с добавяне на различни допълнителни съставки, които придават на напитката специален вкус и аромат.

Класически лунен лъч

Тинктура от лунен лъч, приготвена по традиционна рецепта, е изненадващо вкусна, ароматна с великолепен букет от подправки и красив жълтеникав оттенък. Като основа може да се използва лунен лъх, разреден до крепост от 45% алкохол или водка. Ако се използва самогон, се препоръчва да го почистите (например дървени въглища), преди да започнете тинктурата..

Ще ни трябва:

• алкохолна основа - 1 литър;
• звезден анасон - две звезди;
• семена от анасон и кер - по 1 чаена лъжичка всяка;
• фруктоза - 0,5 ч.л..

1. Изсипете използваните подправки в подготвения стъклен буркан, залейте с луна и плътно затворете.
2. Настоявайте на тъмно, на стайна температура, периодично (5-6 пъти на ден), разклащайте добре.
3. След две седмици прецедете инфузията с памучно-марлен филтър.
4. Изсипете малко питие в чаша и добавете фруктоза, разбъркайте, изсипете течността обратно в буркана.
5. Изсипете в бутилки, оставете за още 2-3 дни.

Тази рецепта за анасон на лунен анасон е класическа и се смята, че по този начин първоначално е бил приготвен анасонът. За да придадете на напитката допълнителни ароматични нотки, можете да добавите жар на лимон или портокал, които настояват за лунен огън или водка заедно с други подправки.

Ако рецептата бъде променена по този начин, напитката няма да бъде класически златисто кафяв, а ще има жълтеникав цвят. Освен това на дъното ще се появи утайка, така че тинктурата ще трябва да се филтрира особено внимателно.

Ароматна напитка готова.

Анасон у дома

Ще ни трябва:

• водка - 2 литра;
• звезден анасон - 8 г;
• анасон - 40 г;
• джинджифил - 4 g;
• канела - 4 пръчици;
• копър - 12 g.

Как се готви:

1. Натрошете подправките в хаванче, изсипете в стъклен съд, изсипете водка, вместо която можете да използвате разреден алкохол или лунен лъч.
2. Банката трябва да се остави 10-12 дни на тъмно място. Докато съдържанието се влива, периодично (веднъж на 1-2 дни) се разклаща.
3. Прецедете инфузията с марлен филтър и добре изстискайте твърдото съдържание.
4. Полуготовият продукт се излива в дестилационен резервоар и се дестилира на части. Около 5% от общия брой глави трябва да бъдат избрани капка по капка при ниска мощност. "Тялото" е избрано при средна мощност до крепост от 45% в малък поток. След това, ако е необходимо, можете да изберете "опашката".
5. Дестилатът се разрежда с пречистена вода до сила 45%, излива се в стъклени бутилки и се оставя за няколко дни за стареене.

Щом узрее анасонова водка, можете да опитате ароматизирана напитка с леко забележима сладост и деликатни нотки на анасон.

Водка на Петър I

Ще ни трябва:

• самогон (45–50%) - 2 литра;
• вода - 0,3 литра;
• захар - 300 г;
• семена от анасон - 50 g.

Как се готви:

1. Плодовете на анасон се заливат с лунен лъч, контейнерът се поставя на тъмно място.
2. След 2 седмици добавете охладения сироп, приготвен от вода и захар, към получената тинктура.
3. Смесете добре всички компоненти, прецедете поне два пъти.

Рецепта на баба

Ще ни трябва:

• самогон или водка - 1 литър;
• семена от анасон - 20 г;
• лешници - няколко парчета.

Как се готви:

1. Анасон и лешници, сгънати в платнена торбичка, която се поставя в стъклен съд и се налива водка.
2. Настоявайте две седмици, прецедете.

С копър

Тинктурата, приготвена по тази рецепта, се оказва невероятно вкусна, ароматна и със сигурност ще се хареса на всички любители на домашния алкохол. Комбинира се добре с тоник, сервиран охладен. Фруктоза или захар се добавят към напитката на вкус..

Ще ни трябва:

• самогон или водка - 3 литра;
• анасон - 4 g;
• семена от копър, кориандър и кимион - по 0,5 г всяка;
• звезден анасон - 1-2 звезди;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.

Как се готви:

1. Смачкайте подправките в хаванче, разбийте звездния анасон, изсипете алкохол (луна, водка или разреден алкохол).
2. Настоявайте на тъмно място, като разклащате редовно състава.
3. След 10-14 дни филтрирайте тинктурата, отделяйки семената.
4. Изсипете в стъклени бутилки и оставете за няколко дни за стареене.

Приготвяне на ликьор

Анис, който има невероятно релаксиращо качество, може лесно да се комбинира с всякаква алкохолна напитка. Анасон ликьор се консумира както в чист вид, така и като част от различни коктейли, които хората от двата пола толкова харесват..

Ще ни трябва:

• вода - 2 чаши.;
• семе от анасон - 40 г;
• канела - 1 пал.;
• захар - 1,5 чаша.;
• кориандър - 5 бр;
• алкохолна основа - 1 л.

Процесът на приготвяне на анасонов ликьор има някои нюанси, които влияят на вкуса и качеството на готовия продукт. И смисълът тук е не само в уникалността на рецептата, но и в правилните ястия, където напитката ще се влива. Бутилката трябва да има тясна шийка и плътно да се запечатва.

1. Всички подправки се потопят в подготвени чисти съдове и се заливат с алкохол..
2. Настоявайте алкохола поне два месеца.
3. През този период алкохолът ще има време да поеме вкуса и миризмата на подправки, след което ще бъде възможно да се добави сладък пълнеж, който се приготвя от захар и вода. За да направите това, изсипете захар в емайлирани съдове, изсипете вода и гответе на слаб огън за около 20 минути. Веднага след като пяната изчезне, сиропът е готов.
4. Пълнежът се охлажда и се добавя към прецедената тинктура..
5. Всички компоненти се смесват старателно, бутилките са запечатани.

След около две седмици може да се опита вкусна ароматна течност. Препоръчва се да се съхранява такава напитка на студено (в хладилник или изба).

Бърза рецепта

Вкусна течност, приготвена по тази рецепта, е идеална за предстоящото тържество. Той се приготвя само за няколко дни, така че ще имате възможността да зарадвате всички приятели и семейство с домашен алкохол, дори ако е останало много малко време преди празника.

Ще ни трябва:

• водка - 5 л;
• вода - 2 литра;
• плодове анасон - 200 г;
• захарен пълнеж - 4 чаши.

Бързият анасонов ликьор е доста лесно да направите сами. Той е много ароматен и деликатен на вкус..

Как се готви:

1. Смелете подправката с помощта на кафемелачка или обикновен хаван, за предпочитане по-малък - това ще намали времето за приготвяне на сладка напитка.
2. Изсипете натрошения анасон в стъклена бутилка или буркан, изсипете алкохол и поставете на тъмно място за 24 часа.
3. Пригответе сироп от вода и захар или вземете готов сироп, добавете го към анасонов алкохол, разбъркайте.
4. Настоявайте няколко часа, след което прецедете напитката през тензух, изсипете в стъклени бутилки.

Ще бъде по-добре, ако ликьорът се влива в хладилника в продължение на 7-14 дни, обаче, ако няма време да чакате, можете да опитате напитката на втория ден.

Използвайте за лечение

Анисовка, известна от древни времена, се използва не само като ароматна алкохолна напитка за развлекателни събития, но и като лекарство. Той помага при заболявания на храносмилателната система, а също така показва добри резултати като дезинфектант..

За превантивни цели се приема екстракт от звезден анасон на празен стомах в 1 с.л. л., ежедневно. За да облекчите предменструалните спазми и болката по време на менструация, приемайте по 1 чаена лъжичка три пъти на ден. За да се увеличи лактацията, кърмещите майки се препоръчват да използват тинктура от анасон (1-2 супени лъжици), разредена с мляко.

В допълнение, анасонът се използва за следните заболявания:

• зъбобол и главоболие;
• менструални нередности;
• съдови патологии;
• кашлица;
• чревна дисфункция, особено запек;
• лош дъх.

За тези цели тинктурата се използва 2-3 пъти на ден 30 минути преди ядене по 1 чаена лъжичка. Работната доза е малка, особено ако разреждате лекарството с вода или чай, така че можете да го използвате дори по време на кърмене. Но ако се съмнявате, можете да използвате инфузия на семена от анасон на водна основа.

Противопоказания и ограничения

Трябва да се има предвид, че тинктурата от анасон ще бъде от полза за организма, само ако се консумира в малки количества. Превишаването на дозата заплашва много сериозни последици.

Тинктурата от семена от анасон има следните противопоказания:

• бременност;
• индивидуална непоносимост към анасон или алкохол;
• повишена нервна раздразнителност;
• язва на стомаха и червата;
• патология на черния дроб и бъбреците.

Други ограничения за употреба:

1. Не се препоръчва използването на анасон за лечебни цели за деца под 12 години.
2. Прекомерната употреба на тинктура заплашва развитието на алкохолна зависимост.
3. Също така, напитката не трябва да се употребява от страдащите от алергия, тъй като това може да предизвика атаки на астма и развитие на анафилактичен шок. Хората, страдащи от епилепсия и нервна възбудимост, е строго забранено да използват анасон..
4. Анисовият концентрат на основата на алкохол не трябва да се използва за разтриване на кожата - това може да причини химическо изгаряне.
5. Не злоупотребявайте с лекарството при лечение на настинки, бронхити, пневмонии, тъй като това може само да влоши болестта.
6. Когато лекувате тинктура от анасон, стриктно спазвайте дозировката и в никакъв случай не я превишавайте.

Направата на вкусна домашна тинктура от семена от анасон е съвсем проста, основното е да се придържате към посочените рецепта и правила за производство. Не злоупотребявайте с анасон напитки, особено за медицински цели, тъй като това може да навреди на тялото ви..

Тинктура от анасон (звезден анасон) на водка или лунен лъч - 4 прости рецепти

Водка от анасон се появи доста отдавна. Използван е от Петър I, Чехов, Островски, Пушкин и други литературни дейци.

Технологията на производство на тази водка е проста. Мнението на хората относно вкуса му се различава коренно. Някои го смятат за вкусно и отбелязват, че наподобява самбука на вкус. Други категорично не я харесват, тъй като вкусът напомня донякъде на сироп за кашлица или анасон на луна. Може да не харесвате водка, инфузирана със семена от анасон. Въпреки това, всеки трябва да го опита. Предлагаме да разберем особеностите на приготвянето и използването на тинктура от анасон.

Растение анасон

Анасон (звезден анасон) е тревисто растение. Стъблата му са надолу, а цветята са бели и доста малки. Анасонът е лечебна билка. Използването му е широко разпространено в готвенето. Използва се като подправка за салати, зеленчуци, риба и месо.

Особено готвачите са привлечени от семената на това растение. Те са малки зърна от продълговати и леко заоблени в една посока форма.

Семената съдържат значително количество етерични масла и хранителни вещества. Поради това тинктурата от анасон се получава приятен послевкус. Тази тинктура има много полезни свойства..

Днес водка от анасон се използва за:

• лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт;
• прочистване на тялото от токсини, паразити и токсини;
• лечение на бронхиална болест;
• нормализиране на водно-солевия баланс.

Класическа рецепта за водка от анасон

За производството на водка с анасон е важно да се спазват пропорциите. Необходимо е да се използва висококачествена водка и за предпочитане двойна дестилация на самолет. За получаване на тинктура от анасон, която най-много напомня на древната му версия, се препоръчва да се използва зърнена луна. Това дава възможност да придобиете автентичен вкус..

Самочувствието със сигурност трябва да се подложи на качествено почистване.

В случай, че не е необходимо да се пресъздава автентичен вкус, всяка основа е подходяща за приготвяне на водка. Обикновено се използва водка, захар или плодов дестилат или хранителен алкохол, предварително разреден до 45 градуса.

Съотношението на съставките, които се използват за готвене, може да бъде променено. Вашите вкусови предпочитания ще повлияят на вашия избор. Когато добавите голямо количество анасон, получавате доста наситена водка, която със своя вкус наподобява детски сироп за кашлица. Ако използвате малко количество семена, получавате по-лека водка със само фин нотка на анасон.

Можете да добавите аромат на анасон към водка от анасон, като добавите женско биле, кимион или мента. Когато добавите мед или сироп от захар, получавате сладка водка. Добавянето на сол дава възможност да се получи водка с лек солен вкус.

За приготвянето на класическа анасонова водка ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 литра водка, разреден ядлив алкохол или лунен лъч;
• 1 чаена лъжичка семена от анасон;
• 1 чаена лъжичка семена от кимион;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 2 звезди звезден анасон.

За готвене се нуждаете от:

1. Изсипете сухи съставки в бутилката и ги залейте с луна, водка или разреден ядлив алкохол.
2. Бурканът със сместа се затваря и изпраща за две седмици на тъмно място.
3. Съдържанието на буркана трябва да се разклаща 4-5 пъти на ден.
4. В края на определеното време сместа се филтрира през марля с памук.
5. Захарта се добавя към прецедената водка..

Преди да използвате тинктура от анасон, приготвена по класическата рецепта, трябва да я издържате на тъмно поне един ден.

Рецепта за тинктури на анасон със семена от кимион

Има много рецепти за приготвяне на анасонова водка. Доста популярна рецепта за водка с анасон с добавяне на семена от кимион.

Това ще изисква:

• 3,5 литра водка, разреден ядлив алкохол или лунен лъч;
• 50 г семена от кер;
• 50 г семена от анасон;
• 20 г семена от копър;
• 20 г виолетов корен;
• 15 г корички помело;
• 15 гр. Лимонови кори.

За да приготвите анасон водка със семена от кимион, трябва:

1. Смелете всички сухи съставки в кафемелачка или натрошете.
2. Изсипете получения прах в буркан и изсипете избрания алкохол.
3. Затворете буркана със сместа със стегнат капак и изпратете да настоявате на хладно тъмно място в продължение на 10 дни. Не е необходимо да поставяте сместа в хладилника.
4. След инфузия получената течност се филтрира и разрежда с вода в съотношение 1: 1.
5. Полученият разтвор се пропуска през дестилатор, оставяйки само средната фракция.

Получената анасонова водка с мащерка може да се пие неразредена или разредена с вода.

Рецепта с водка от анасон с кардамон

Кардамон анасонът има невероятен аромат и невероятен вкус. Тя е особено стипчива и пикантна..

За да го приготвите, ще ви трябва:

• 1 литър домашна водка;
• 120 г лимонова кора;
• 20 г канела;
• 10 г кардамон;
• 10 g галангал;
• 10 г карамфил;
• 10 г виолетов корен;
• 4 г семена от анасон.

Процесът на готвене е доста прост:

1. Сухите съставки се изсипват в бутилка и се заливат с водка..
2. Настоявайте сместа да бъде 3 дни на тъмно място.
3. След три дни получената смес се филтрира и дестилира..

Култура на консумацията на водка от анасон в различни страни

Гърция

В Гърция водната узо се консумира на празничната трапеза. Това е хранителен алкохол, смесен с дестилат от гроздова малина, който се настоява за семена от анасон и други ароматни билки..

Те пият Узо по различни начини:

1. Clean. В този случай идеалната температура на напитката се счита за 18-23 градуса топлина. Около 50-100 мл водка от анасон трябва да се изсипва в чаши, които трябва да се консумират на малки глътки, опитвайки се да улови вкусовите му нотки. Тази напитка често се използва като аперитив. Спомага за стимулиране на апетита. Гърците предпочитат да ядат узо салати или морски дарове. Добре върви с месо, сирене, маслини, плодове, десерти и дори силно сварено кафе..
2. Разрежда се с вода. Традиционният вариант за пиене на водка по празниците. Крепостта Узо се намалява чрез разреждане на напитката със студена вода в съотношение 1: 1. Използването на вода води до замъгляване и избелване на анасонова водка, а вкусът е по-мек, което го прави много по-лесно да се пие.
3. Добавяне на лед. За да намалите тежестта на вкуса на анасон, можете да добавите към него няколко кубчета лед. Алтернатива на този метод е използването на силно охладена напитка. При нагряване букет от тази невероятна напитка постепенно ще се отвори в устата ви..

За отглеждане на Узо с други напитки не се приема.

Турция

В Турция водка с анасон се нарича Рак. Произвежда се от гроздова мъст, която се настоява за семената и корена на анасон. Сместа се отлежава в дъбови бъчви. Резултатът е напитка с постоянен аромат на анасон.

Турците използват водка от анасон, разредена. За целта се смесва със студена вода в съотношение 1 до 3 или 1 до 4. Разредената напитка е по-бяла, напомняща цвета на млякото. Вкусът му става по-малко груб и много по-мек. Сервирайте разредена водка от анасон в високи чаши, като добавите към тях малко лед. Доста често турците измиват Рака с шалгам. Тази напитка е смес от ряпа, червени моркови и люти чушки. Раците могат да се консумират и в чист вид. По желание можете да го изпиете. Туристи от Русия отбелязват, че на вкус на Рак прилича на детския сироп за кашлица Пектузин. За мнозина тази водка наподобява самбука.

Европа

Европейците също имат свои традиции да пият анасон водка. Доколкото е възможно да се насладите на уникалния вкус на напитката, ще помогне спазването на основните правила за нейната употреба:

• Напитката е предварително охладена. Съдържанието на захар влияе на температурата на храната. Колкото повече е, толкова по-студена трябва да бъде анасоновата водка.
• Изсипете водка в чаши точно преди да я изпиете.
• Сервирайте анасон в чаши, от които пият традиционна водка.
• Не се изсипват повече от 30 мл напитка наведнъж.

Тъй като анасоновата водка е много силна, европейците предпочитат да я използват в комбинация с добра закуска. Сирене и месни филийки, сандвичи, месни и рибни ястия, всички видове салати и желирани ястия са чудесни за това.

Водка от анасон, приготвена в съответствие с всички правила, е висококачествена алкохолна напитка с лечебни свойства.

Полза и вреда

Ползите от пиенето на тази напитка в умерена степен включват:

• Подобряване на процеса на стомашно-чревния тракт и нормализиране на изпражненията.
• Минимизиране на лошото здраве на жените, когато се използва в менопауза или критични дни.
• Да се ​​отървем от хроничните заболявания на бронхите.
• Нормализиране на апетита и подобряване на метаболизма
• Намаляване на честотата и тежестта на пристъпите на астма.

Вредата от приема на анасон водка може да настъпи в следните случаи:

• С индивидуална непоносимост към компонентите на напитката. В резултат на това може да се появи тежка алергична реакция..
• Ненормалната употреба на водка може да предизвика алкохолизъм..

Употребата на анасонова водка е противопоказана при бременни жени. Не си струва да се пие за майки, които кърмят децата си.

Анасонът е просто и доста често срещано растение. Има много полезни свойства. Всички те се прехвърлят във водка по време на нейното вливане. Тинктурата от анасон има прекрасен вкус и невероятен деликатен аромат. В малки количества това е лекарство, което помага в борбата с болестите на дихателните пътища. Не използвайте анасон в големи количества.