Влезте в ОК

Подправката, използвана преди няколко хилядолетия, имаща интересен външен вид, привлекателен аромат, вкус, форма - анасон, намери широка гама от приложения в съвременността. Ежегодно растение се засява на насаждения, като се събират плодовете му. Обикновеният анасон, снимка на растение може да се разгледа в нашата статия. Появата му се запомня лесно, а плодовете, които все още са в кутиите, приличат на цвете с правилна форма. Обичайното място за разпространение на културата е Средиземноморието, Близкия Изток. Отглеждайте го по целия свят, за да получите пикантни семена, като култивирано растение..

ОПИСАНИЕ НА ANIS - ФОТО

Анасон вулгарис или анасоново бедро е тревиста, не твърде висока годишна култура, която е често срещана в страни с топъл или умерен климат. Максималната височина на анасон е 60 сантиметра, листата са дълги, леко закръглени по върховете, как изглежда анасонът, вижте снимката на културата на снимката. Растителната култура има цветя с малки размери, с правилната форма, събрани в обемни съцветия - чадъри. На едно стъбло има няколко такива чадъри с различни размери. Всяко цвете има бели венчелистчета. Плодът на тревата е зелен с нюанси на сивото, двусеменни. Анасоновите плодове имат следните характеристики: миниатюрен размер; кафеникав цвят; пометена форма; хубава миризма; сладък пикантен вкус. Забележка! Времето за плододаване на тази култура започва през август, продължава 1-3 седмици. Плодовете се берат, изсушават, с помощта на специално оборудване се отстраняват от корите, използват се според указанията.

Вегетативният период на анизоидната бедрена кост е средно 110-120 дни. Културата е устойчива на замръзване, не се страхува от неочаквани метеорологични промени. За нормалното развитие и узряване на плодовете, анасонът изисква много влага. Културата предпочита меки, податливи почви. УПОТРЕБА НА АНИСА ПЛОДОВЕ, ДЕКОРАТИВНА РОЛЯ НА РАСТЕНИЯТА

Полезните свойства на плодовете на тази култура са били идентифицирани преди няколко хиляди години. Те научиха как да извличат етерични масла от растение, а качественият му състав е следният: 6% от общата маса на растението е етерично масло; 16–28% мастно масло; 19% протеинови вещества; останалото са органични киселини, захар. Растението има в състава си такива компоненти като анетол, метилхавикол, анасон алдехид, алкохол. Забележка! Етеричното масло от анасоновите семена се получава чрез студена дестилация, което ви позволява напълно да поддържате полезните му качества. Семената преминават строг контрол на качеството, използват се изключително висококачествени продукти. Семена от билкови растения и етерично масло се използват в следните области: готвене; производство на алкохолни напитки; сладкарски изделия; фармакология.

Семената се използват като подправка за различни ястия, добавят се към хляб и месни продукти, използват се като допълнителен компонент за печене. Алкохолните напитки, приготвени с добавка на тази суровина, имат приятен вкус и ароматни качества. За медицински цели растението се използва като: противовъзпалително средство; антисептици; анестезия; слабително; газогонно; спазмолитично. Семена от анасон, тяхното етерично масло ще бъдат полезни за подобряване на секреторната функция на храносмилателните органи и панкреаса. Плодовете на растението намаляват спазмите, стимулират двигателната функция на матката, са част от събирането на мляко, са добри за паразити, защото последните не понасят миризмата си. Важно е! Въпреки забележимите ползи от растението, човек не трябва да злоупотребява с използването на неговите плодове. Само използването на продукта в разумни количества може да бъде от полза за хората. СЪБИРАНЕ И СЪХРАНЕНИЕ НА СУРОВИТЕ МАТЕРИАЛИ

Необходимо е да се събират плодове, когато те вече станат сухи, да станат кафяви. Ползите от лекарствените суровини ще бъдат забележими, ако са правилно събрани и изсушени. Анасонът трябва да се изсушава под добре вентилирани балдахини. Подправката за анасон се съхранява на сухо място. Можете да го поставите в платнена торба, без да я излагате на светлина. Не си струва да съхранявате суровините повече от три години; използвайте според указанията. Човек трябва да закупи анасон в аптека, магазин или пазар. За да може приложението на анасон да даде резултат, си струва да се придържате към такива правила за събиране и съхранение: да събирате само зрели плодове на растението; сушенето трябва да се извършва в добре проветриво място; спазвайте не повече от разрешения период; купувайте в специализирани търговски обекти или аптеки; прилагайте умерено; внимателно използвайте етеричното масло на растението. Как изглеждат плодовете на растението? В кутиите те имат доста атрактивен, оригинален външен вид. Като декоративно растение, анасонът вулгарис се използва за озеленяване на градини, като допълнение към специфичен дизайн.

Използването на анасон в класическата и традиционната медицина за лечение на заболявания

Pimpinella anisum L., 1753

Анасон вулгарис е едногодишен растителен вид от род Hipster (Pimpinella) от семейство Чадъри (Apiaceae). Името идва от гръцкия anison, но гърците са го заимствали, вероятно от арабския - anysum. Първите споменавания за анасон могат да бъдат намерени в Библията и египетските папируси 1500 г. пр.н.е..

Много водачи на ботаническите градини го смятат за едно от най-старите известни култивирани растения. Анасонът се е отглеждал и добивал от незапомнени времена, а арабите и израелците са били известни в Китай и Индия. Но анасонът е бил особено популярен в Гърция и в древен Рим, където е бил използван като лечебно растение и подправка. Известният Диоскорид Педаниос Аназарбос (І в. Сл. Хр.), Гръцки ботаник и лекар в служба на Цезар от времето на Нерон, пише, че:

„(.), Анасонът придава свежест на дишането, лицето е младежко и помага да се отървете от тежките сънища (.)“.

Вероятно е донесен в Европа (включително Русия) чрез бенедиктинците, които сеят това растение в манастирските си градини.

Биологично описание на анасон

Едногодишно тревисто култивирано растение. Анасонът вулгарис има тънък, вретеновиден корен, който прониква в почвата на дълбочина 50-60 см. Стъблото му е право, заоблено с жлебове, клони в горната част. Общата височина на растението е 30-70 сантиметра.

Базалните листа на анасон са с кръглосърдечна форма, средната е клиновидна, разчленена с къси резници, горните листа са тристранни и без резници. Цветовете анасон са малки, бели или розови, събрани в сложни чадъри с 6-16 лъча. Цъфти през юни - юли, плодовете узряват през август. Плодът е двусеменна яйцевидна форма с леко изпъкнали ребра, имат дължина 3-4 милиметра и диаметър 1,5-2,5 милиметра. Зрелите плодове са сиво-зелени на цвят и лесно се напукват на две половини. Масата на 1000 семена е само 3,5-5 грама.

Къде расте (разпространение и екология) анасон

Родината на анасона са страните от Мала Азия и Източното Средиземноморие, но тази информация се оспорва от мнозина. Като подправка и лечебно растение започва да се използва в древни времена. От римляните анасонът се озова в останалата част на Европа.

Сега се отглежда в Испания, Италия, Турция, Египет, Индия, Китай, Мексико, Чили, САЩ, Ливан, Гърция, Кипър, Молдова, Централна Азия и Кавказ, както и в много други страни. Интересното е, че в редица източни страни - Индия, Иран, Индонезия, те не правят разлика между анасон и копър.

Той е познат в Русия още от времето на Киевска Рус, но в значителни количества започва да се отглежда заедно с кориандър едва от 19 век. Разпространен (в горския степ и степ), - само в културата или като диви. В Русия обикновеният анасон расте като култивирано растение на големи площи главно в Белгородския, Воронежския, Курския райони и в по-малки размери в Краснодарския край.

Какво е обикновен анасон

Анасоновите плодове съдържат 2-3% етерично масло, 4-23% мастно масло, 18% протеини, 3-5% захари, фурфурал, кафе и хлорогенни киселини и други полезни вещества.

Анисовото етерично масло е 80-90%, съставено от анетол, съдържа 10% метилхавикол, като в състава му включват естрагол, анасолов алдехид, анасонов алкохол, алфа-пинен, бета-пинен, камфен, сабинен, алфа-феландрен, бета-феландрен, фенхон, линалоол.

Фармакологични свойства на анасон

Анасонът има карминативни, слабителни, спазмолитични, анестетични и отхрачващи свойства..

Благодарение на анетола, съдържащ се в плодовете на анасон, той действа като отхрачващо, релаксиращо и антибактериално средство. Използва се при храносмилателни разстройства, придружени от коремна болка и подуване на корема, особено при деца и др..

Стимулира производството на мляко при кърмачки.

Той причинява разширяване на кръвоносните съдове и намаляване на напрежението в гладката мускулатура, осигурява спазмолитичен ефект (поради това не може да се използва при бременни жени).

Възможно е да се използва и при мигренозно главоболие.

Индусите дъвчат семена от анасон след хранене, за да освежат дъха си. За да се отървете от хълцането, няколко семена трябва да се дъвчат и след това да се измият с вода.

Използва се и при заболявания на пикочния мехур и пикочните пътища и камъни в бъбреците.

Кога да събираме и как да съхраняваме обикновен анасон

Семената от анасон се събират на етапа на зрялост на восъка, когато придобият зеленикаво-сив цвят. Косените растения се сушат в продължение на няколко дни на сянка и след това се обелват. Мляните семена бързо губят вкуса и миризмата си, така че обикновено анасонът се съхранява цели и смлян непосредствено преди употреба. Ако семената са тъмни, значи вече са твърде стари и имат по-слаб аромат.

За да се получи етеричното масло, анасонът се преработва напълно, като се коси през периода на плодообразуване и зрялост на млякото. Интересно е, че етеричното масло от анасон е много подобно по мирис и състав на анасон анасон, въпреки че това е съвсем различно растение.

За да се подготви самото растение, анасонът се нарязва преди цъфтежа и се суши в добре проветриво помещение на сянка.

За какви заболявания се използва анис?

Анасонът стимулира храносмилането, облекчава спазмите при стомашни или чревни колики, подобрява апетита и намалява метеоризма. Използва се за лечение на настинки, хрема и заболявания на горните дихателни пътища, кашлица, бронхит. Анасоновият бульон подобрява лактацията при майката по време на хранене на бебета.

Чаят от анасон се използва за намаляване на температурата и като диуретик, спазмолитично и седативно средство, както и за намаляване на менструалните болки, нормализиране на съня и облекчаване на стреса. Препаратите от плодове анасон помагат при възпаление на бъбреците и пикочния мехур, премахват пясъка, стимулират отделителните функции на черния дроб и панкреаса.

Въпреки това, анасонът има и противопоказания, трябва да се използва внимателно, особено при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, колит, с повишена коагулация на кръвта и сърдечни заболявания. Анасоновото масло може да причини алергии..

Анасоновото масло се използва в козметиката.То подобрява еластичността на кожата и нормализира водно-солевия и липидния метаболизъм..

Използването на анасон в медицината (рецепти)

В медицината анасонът се използва под формата на отвари, тинктури, анасоново масло, сиропи, капки. Включва се в много лекарства и пасти за зъби за подобряване на вкуса им..

Тинктура от анасон: изсипете един пакет (20 g) анасон в бутилка, съдържаща 250 g алкохол и го оставете за две седмици в шкаф или друго тъмно място. След това изразяваме течността. Добавете 0,25 литра алкохол към останалите семена и оставете бутилката за следващите две седмици. Комбинирайте двете тинктури и подсладете с мед. Приемайте 3-20 пъти на ден по 15-20 капки на лъжица при силна болезнена кашлица - като отхрачващо средство, за коремна болка - за стимулиране на храносмилането.

вливане: Залейте 1 супена лъжица плодове с 1 чаша вряла вода, покрийте с чинийка и оставете за 15-20 минути. Пийте 4 пъти на ден по ¼ чаша инфузия преди хранене - при храносмилателни разстройства или след хранене като отхрачващо средство в случай на силна кашлица.

Бульон от анасон: Залейте чаена лъжичка анасон с чаша гореща вода и гответе под капака за 3-5 минути. Прецедете и пийте по чаша бульон 2-3 пъти на ден.

Колба от анасон: Изсипете чаена лъжичка анасон с чаша вряла вода и настоявайте под капака за около 20 минути. Прецедете инфузията и пийте ⅓ чаша 3 пъти на ден.

Анасон сироп: Във вряща вода (1 л) добавете 7 чаени лъжички семена от анасон и гответе на слаб огън, докато половината течност се изпари. След това прецедете бульона и добавете към него 3 супени лъжици мед. Приемайте по 2 чаени лъжички сироп 2-3 пъти на ден, както при кашлица, така и при стомашно-чревни заболявания.

Капките от анасон от анасон се използват за стомашно-чревни заболявания от 3-6 капки върху парче захар 2-3 пъти на ден.

Отвара от семена анасон (15-20 г на 1 литър вода) се пие при заболявания на гърдите всеки час на чаша вино, като средство за разреждане на храчки и отхрачващо средство, при астма. Същата отвара (половин чаша 3 пъти на ден) се приема за подобряване на работата на стомаха и червата (стимулиране на перисталтиката), като карминативно, диуретично (помага за прочистване на уретерите), потогонно и антипиретично.

Чай от анасон: Настържете анасон 30 г на прах, изсипете 300 г вода, гответе, но не оставайте 250 гр. Пийте преди вечеря срещу натрупване на газ в стомаха и оригване. Препоръчва се и за кърмачки, които имат малко мляко..

отвара: Залейте половин чаша семена с чаша вода и кипете 15 минути, след това прецедете и добавете там четвърт чаша липов мед, отново кипете, след това отстранете от котлона и добавете супена лъжица ракия. Такава отвара се приема на всеки 30 минути със загуба на глас.

Анасон как изглежда

Едногодишно тревисто растение от семейство Целерови с височина 30-60 см. Коренът на анасон е тънък, вретеновиден. Стъблото е право, заоблено, брадато, късо разположено, разклонено отгоре. Анасоновите листа са лъскави, просто перистасти, приосновни - черешковидни, яйцевидни или продълговати, лобови, заострени в края. Анасонът цъфти през юни и юли. Цветовете анасон са малки, събрани в сложни чадъри. Анасонов плод - яйцевидни или сърцевидни кафяво-сиви двусеменни семена с ароматна миризма, състоящ се от две части (полуплод), узрява през август.

Азия е дом на Мала Азия.Като билка, анасонът е бил използван в Древен Египет, Рим и Гърция. Ания идва в Централна Европа в средата на 16 век, където вече се използва при печене на брашно. В много страни анви се отглежда в културата. Но както подчертава А. Базаров през 1891 г., той се развежда главно в Русия, главно в провинциите Воронеж, Курск, Харков, Екатеринослав, Херсон, Псидол и Таврида.

Първо семената на основния чадър (горната част на стъблото) узряват, а след това страничните чадъри, разположени в краищата на клоните.

Зрелостта на семената от анасон се определя от тяхната достатъчна твърдост и земно-сив цвят. Събирането на семената се извършва при ясно, сухо време, рано сутрин до изчезване на росата или вечер. Чадърите със семена се нарязват с ножица, докато узреят. Чадърите се връзват на малки снопове и се сушат в добре проветриво място. Изсушените растения се обелват, получените семена се проветряват и след това се пресяват върху сито, за да се почистят от отпадъци. Сушете плодовете на анасон на открито или в сушилня при температура 50-60 ° C. Съхранявайте ги в затворени съдове на сухо и проветриво място в продължение на 3 години..

Анасоновото етерично масло се получава чрез водна дестилация. Преди това анасонът се накисва във вода за 12-24 часа. В този случай анасонът не трябва да се раздробява, тъй като маслото от анасон е в контакт с въздуха много лесно се смила.

От древни времена анасонът е бил ценен като подправка. Мастното масло се използва в производството на сапун, в парфюмерията, а плътната му част служи като заместител на какаовото масло. Етеричното масло се използва за овкусяване на сладкарски изделия, супи, сосове, яхнии, риба, кисели краставички. Плътна порция маслено анасоново масло се предлага като заместител на какаовото масло в медицинската практика и сладкарството. Анеталдехидът, използван в парфюмерията, се синтезира от анетола. Анасонът и неговите препарати се използват и за унищожаване на бъгове, въшки, хлебарки, молци. През последните години анасоновото масло се използва от любителите рибари за примамка. Добре върви с копър, кардамон, карамфил.

Калоричен анасон

Семената от анасон са доста висококалорични поради високото съдържание на протеини и мазнини. 100 g продукт съдържа 337 kcal. Под формата на подправки, анасонът е безвреден в умереност за хора с наднормено тегло..

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на анасон

Анасоновото етерично масло се използва за лечение на бронхопулмонални заболявания, астма, загуба на глас, а също така служи като отхрачващо, антипиретично, общо стимулиращо средство, подобряване на храносмилането и апетита. Анасоновото етерично масло, независимо от начина му на приложение, се секретира през лигавицата на бронхите и има дразнещ ефект върху бронхите, насърчава рефлекторната стимулация на дишането и причинява увеличаване на секрецията на бронхиална слуз, както директна, така и рефлекторна. Анасонът възбужда за кратко нервната система, намалява спазмите на гладката мускулатура на червата, засилва лактацията. Ефектът на антибиотиците се засилва, когато се комбинира с анасоново етерично масло. Анасонът и неговите препарати се предписват при наличие на диария, чревно кървене и болезнена менструация, аерофагия, подуване, диспепсия от нервен произход, нервно повръщане, мигрена, сърцебиене, астма, скорбут.

Анасоновото етерично масло е включено в състава на инхалационни смеси, сладкиши против кашлица. Анасоновото същество се препоръчва да се предписва заедно с корен от женско биле при заболявания на матката, за облекчаване на спазъм на гладките мускули на матката по време на болезнена менструация. Отвара със захар се дава на жени в раждане да пият, за да премахнат жълтостта на лицето, да увеличат отделянето на мляко при кърмещи жени, да неутрализират и елиминират опасни токсични вещества от тялото. Анасоновото етерично масло, смесено с яйчен белтък, се използва за лечение на изгаряния. За лечение на горните заболявания се предписва етерично масло от 3-4 капки на захарно кубче 2-3 пъти на ден. Прилагайте анасон от плодове анасон: 1-3 чаени лъжички на чаша вряла вода, настоявайте 15 минути, филтрирайте и пийте през целия ден.

Използват и отвара: 4 чаени лъжички плодове на 200 мл вода, готвят се 6-7 минути, прецеждат се и се пие по 2 супени лъжици 3 пъти на ден. Счуканите семена от анасон от 3 г или анасоново масло от 3-5 капки се приемат перорално за засилване на сексуалното желание и елиминиране на менструалното забавяне. Семената от анасон имат диуретичен ефект. Бульонът се приготвя по следния начин: 2 чаени лъжички семена от анасон се заливат с 1 чаша вряла вода, настояват се 30 минути на водна баня, след това се охлаждат 10 минути, филтрират се, добавя се 1 супена лъжица захар и се пие 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден преди хранене.

За да подобрите функцията на кожата, 1 чаена лъжичка плод анасон, залейте с 0,5 л вряща вода, настоявайте 1 час и филтрирайте. Приемайте по 1/2 чаша 4 пъти на ден преди хранене.

Поглъщането на варен анасон помага при меланхолия и кошмари.

Семената от копър, копър и семе от кер имат свойства, които до голяма степен са подобни на тези от анасон.

Листата от пресен анасон се използват за салати и гарнитури. Плодовете се използват като подправка при производството на сосове за месни ястия, квас, млечни и хлебни изделия. Маслото от семе от анасон се използва за приготвяне на амонячни капки, еликсир за гърди, тоалетен сапун, прах за зъби и паста за зъби. Разтвор на масло в алкохол или други разтворители (1: 100) убива кърлежи, въшки и бълхи.

подобрява храносмилането,
повишава апетита,
намалява спазмите на червата,
засилва лактацията,
засилва ефекта на антибиотиците,
елиминира жълтеността на лицето,
почиства матката от течен бял излив,
засилва сексуалното желание,
елиминира забавянето на менструацията,
повишено отделяне на мляко при кърмещи жени,
премахва опасните токсични вещества от тялото

Използван като:
отхрачващо,
антипирептик,
общ стимулант,
диуретичен,

Използва се за лечение:
диария,
чревно кървене,
болезнена менструация,
нервно повръщане,
мигрена,
сърцебиене,
астма,
загуба на глас,
изгаряния,
aerophagy,
вдигане,
диспепсия с нервен произход,
скорбут.

плодове:

Витамини C, P
етерично масло 2-6%
мазнини, холин 10-30%
катерици,
захар,
кумарин,
стигмастерол,
микроелементи

Масло:

анетол 80-90%
dianetol,
methylchavicol,
anisketone,
анисова киселина,
анизалдехид.

Опасни свойства на анасон

Не можете да използвате анасонови препарати по време на бременност и хора, страдащи от някакво хронично заболяване на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се отбележи, че анасоновото масло във високи дози (когато се приема перорално) може да причини стомашно дразнене и замаяност..

Анасонът не само помага при лечението на много заболявания, но може да стане и основа за вкусна тинктура от водка. Научете рецептата от видеото!

Семена от плодове от анасон вулгарис, масло от семена

Латинско име Anisum vulgare Gaertn

Популярни имена: ganizh, anison

Научното наименование на рода идва от гръцката дума anison (анасон). Местни имена: ganizh, ganus (украински), syrah (киргизки), азербайджански джир), anison (арменски), anisuli (грузински).
Родината на растението не е надеждно установена. Някои го смятат за малка Дзия, други - за Египет и страните от източното Средиземноморие.

В Индия той е бил известен още през V век. н д. наречена атихатра. Използван е в древната китайска и средновековна арабска медицина. Той (под името Анес) дойде в Западна Европа благодарение на римляните. Гърците и римляните са използвали плодове анасон, за да стимулират апетита. Споменаването на анасоново масло може да се намери в съчиненията на древногръцкия лекар Хипократ (ок. 460 - около 370 г. пр.н.е.), при древни лечители и билкари. Той се споменава от Ибн Сина в неговия „Канон на медицината“ и Арнолд Виланова в Кодекса на здравето на Салерно.
Анасонът е бил използван като подправка в Киевска Рус. От 1830 г. тя е въведена в културата в Русия и се отглежда главно в три окръга на бившата провинция Воронеж.

описание

Анасон вулгарис (Anisim vulgare Gaerth., Syn. Pimpinella anisum L.) е едногодишно тревисто растение от семейство целина (чадър).
Кореновата система е опорна и се намира главно на дълбочина 20-30 cm.

Стъблото високо 50-70 см, изправено, фино набраздено, късо опушено, разклонено в горната част.

Базални листа на дълги дръжки, груби, цели; стъбло - на къси дръжки, троен с палци врязани листовки; горните са седалищни, три до петкратни, с линейни сегменти. Цветята са малки, бели, събрани в прости чадъри, които от своя страна образуват сложен чадър.

Плодът е двусеменно семе (овокарп), яйцевидно или крушовидно, леко оребрено, зеленикаво-сиво или сивокафяво, с леко опушване. Плодовете от руски и немски произход са по-къси и по-плътни, докато испанският и италианският са по-дълги и по-тъмни..
Понякога в литературата се бърка с растението, бедрото на саксифраг (Pimpinella saxifraga L.), но това е съвсем различен вид..

Разпространение

Родината на анасона не е точно установена. Много изследователи смятат, че това е Мала Азия и Египет. В културата тя е позната още от древни времена. Отглежда се в Испания, България, Франция, Италия, Индия, Китай и пр. В Русия културата е въведена в началото на XIX век. В Русия анасонът се отглежда главно в районите Воронеж и Белгород и Северен Кавказ. В по-малки размери - в Украйна.

В централната и северната зона на Русия се наблюдава непълно узряване на семена от анасон.

Отглеждане на сайта

Парадоксално е, но това растение е едновременно студоустойчиво и топлолюбиво. Има дълъг вегетационен период - 120-130 дни. Анис се развива добре на места с достатъчно слънчева светлина по южните и югоизточните склонове. Може да се обработва върху личен парцел на всяка почва, с изключение на тежки, влажни, глинести и солонезични почви. Мястото трябва да е слънчево и защитено от студени ветрове..
През пролетта копаят почвата, изравняват площта с рейка, правят канали, леко уплътняващи горния слой.
Минералните торове се прилагат най-добре през есента, когато се копае място след предишната култура със скорост 20-25 g / m2 азот и 25-30 g / m2 фосфорни торове. Подхранването с азотни торове се извършва по време на дебнене в доза 10-15 g / m 2.

Развъждане

Анасонът се размножава чрез семена, които започват да покълват при температура 4-5 ° C (оптималната температура е 20-25 ° C). При липса на влага по време на покълването, растенията покълват много дълго време, до 30 дни. В млада възраст анасонът понася слани до -7 ° С.
За сеитбата се използват семена от едногодишно съхранение. В противен случай способността им за покълване значително намалява и след 5 години те напълно губят жизнеспособността си.
Преди сеитбата семената на анасон трябва да се покълнат за 5-7 дни. За целта те обилно се навлажняват с топла вода, наръсват се на купчина (или се увиват в парцал) и се държат така, докато се появят корени до 1 мм в 3-5% от семената2. След това се изсушават до насипно състояние (но изобщо не се сушат!) И се засяват в градината.
Сеитбата се извършва през пролетта на дълбочина 2,5-3 см с разстояние между редиците 35-45 см. Възможна е и непрекъсната сеитба с разстояние между редовете 15 см. Изборът на метода на сеитба зависи от плодородието на почвата и наличието в нея на кореноплодни и кореноплодни плевели. Ако те присъстват, тогава е по-добре да плувате през тях с широки пътеки. Норма на засяване - 1,8 g / m2.
Почвата трябва да се държи рохка. От решаващо значение за развитието на културата е навременната и щателна грижа за културите през периода от сеитбата до началото на дебненето, когато слабите анасонови растения не са в състояние да се борят с плевелите.
Анасонът изпитва най-голяма нужда от влага в периода от дебненето до цъфтежа. По време на цъфтежа растенията страдат от суша. Но в периода на формиране и узряване на семената е необходимо топло и сухо време..
Внимание! Дъждовното и студено време води до заболяване на съцветия, лошо узряване на плодовете и намаляване на съдържанието на етерично масло в суровините, което е особено важно в условията на нечерноземната зона. С преовлажнена почва и силни ветрове растенията лесно лягат.
Анасонът се отстранява, когато семената позеленят. Растенията се нарязват на височина 10-12 см от земята, изложени за сушене под тенти. След 3-5 дни семената се обелват и се почистват от примеси.

Бакшиш. Растенията могат да бъдат поставени под формата на бордюр по пистата.

Лечебни суровини

В медицинската практика плодовете се използват. Узрявайки, те лесно се разпадат на половинките си. Ако вършенето е твърде енергично, плодовете са много фрагментирани, много бързо губят в този случай такова етерично масло за нас. Затова те трябва да бъдат отделени внимателно от пола.

Химичен състав

Активни вещества

Плодовете съдържат от 3 до 5% етерично масло, което е бистра, безцветна или леко жълтеникава течност с характерна миризма и сладникав вкус. Основният компонент на етеричното масло е транс-анетол (ароматно производно на фенол), неговото съотношение може да достигне 90%. Метил хавикол (10%), анисов алдехид, анисова киселина (18-20%), анисов алкохол, анискетон присъстват в значителни количества. В допълнение към етеричното масло в плодовете са открити мастни масла (до 20%), протеинови вещества (до 19%), минерални соли (до 10%), захари, слуз, кумарини (скрополетин и умбелипренин), както и фурокумарин бергаптен, който има фоточувствителност. действие. От макронутриентите калий, калций и магнезий присъстват в значителни количества, а от микроелементите алуминий, мед, цинк и манган.

Приложение

Храна

Пресните листа от анасон се използват при готвене за салата и гарнитури. Плодовете и маслото от тях се използват за овкусяване на хлебни и сладкарски изделия, течности, супи, сосове, яхнии, риба, кисели краставици, зеле, се добавят към спанак вместо индийски орехи. Анасонът се използва и за приготвяне на домашно приготвени тинктури, течности, бира, брег и квас..

Анасонът вулгарис е отлична подправка, която може да се използва широко за овкусяване на различни храни с неприятна или нежелана специфична миризма. След като анасонът неутрализира неприятната миризма, той трябва да бъде отстранен, а в ястието добавете онези подправки, които са желани или традиционни.

лечебен

В медицината анасонът е познат от древни времена. Гърците и римляните използвали плодовете му, за да събудят апетита. Според народното вярване миризмата на анасон предизвиква спокоен сън.

Приложение в официалната и традиционната медицина

Анасоновите плодове са включени във фармакопеите на 20 страни по света, включително и на нашата страна. Те имат много широк спектър на действие: засилват секрецията на бронхиалните жлези и допринасят за втечняване и по-бърза евакуация на храчките от дихателните пътища, а също така увеличават секреторните и двигателните функции на стомашно-чревния тракт. В допълнение, анасоновото масло има антисептични свойства, има противовъзпалителни, спазмолитични, анестетични и карминативни ефекти. В тази връзка анасонът се използва орално при остър и хроничен ларингит, бронхит, бронхиална астма, хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, хроничен ентерит, колит и др..

В научната медицина на нашето време анасонът обикновено се използва като част от сложни препарати - такси (чайове): гърда, слабително, стомашно, потогонно.
Анасонът намалява метеоризма и болката в червата, свързани с употребата на лаксативи, пациентите имат подобрено храносмилане, нормализират двигателната и секреторната функция на стомаха и червата.

Домашна употреба

За приготвянето на чай от гърди те вземат корена на ружа, женско биле, листа от градински чай, борови пъпки и анасонови плодове в равни части. 1 супена лъжица. лъжица от сместа се залива с чаша вряла вода, настоява се 20-30 минути, филтрира се и се приема в чаши V4 през деня на всеки 3 часа.
За прибиране на стомаха вземете семена от анасон, копър и кимион по 20 г всяко, листа от мента по 40 г. Пригответе инфузията както в предишната рецепта и вземете 1/3 чаша на малки глътки 30 минути преди хранене 3 пъти на ден при стомашни спазми и метеоризъм черва,
Препаратите от плодове от анасон и масло от анасон подобряват отхрачването на храчките, изтъняването й, ускоряват евакуацията на храчките, имат бактерициден ефект. Използват се при трахеит, ларингит, бронхит, магарешка кашлица, бронхопневмония, бронхоектатична болест, хроничен тонзилит.
Инфузията на плодове анасон се препоръчва за изплакване 2-3 пъти на ден с пародонтоза, катарален и язвен стоматит. Настойката от анасон се приготвя, както следва: 1 чаена лъжичка плодове се вари с чаша вряла вода, вари се 15 минути, настоява се 20 минути, филтрира се. Приемайте по 1/4 чаша 3-4 пъти на ден половин час преди хранене.
Плодовете на анасон са включени в колекциите, които стимулират лактацията. Настойките се пият горещи, 1 чаша 30 минути преди хранене на бебето.

Анасоновото и анасоновото масло винаги са били популярно лечение, особено в педиатрията. В началото на века на децата са предписани капчици като отхрачващо и успокояващо, състоящо се от 1 част капки амоняк анасон, 1 част екстракт от корен на женско биле и 3 части копър вода.
В народната медицина семената от анасон се препоръчват да се дъвчат с главоболие, мигрена и лош дъх. Миризмата на анасон според народното вярване предизвиква спокоен сън.
През 1985-1988г Анасоновите плодове по препоръка на Ботаническата градина (Киев) са били използвани в отвари за отстраняване на радионуклиди, особено при деца след аварията в Чернобил.
Плодовият прах в народната медицина понякога се препоръчва за мъже с импотентност. За приготвяне на праха плодовете се смилат непосредствено преди употреба в кафемелачка. Приемайте ги по 1,5 г 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Препаратите от плодове анасон имат стимулиращ ефект върху двигателните и секреторните функции на храносмилателния апарат и имат отхрачващо действие. Използват се при бронхит, запек и се използват за подобряване на вкуса на други лекарства. Анасоновите плодове са официални в 20 страни по света, включително Русия.

Понякога се използва като антипиретик, диуретик.

Анасоновото масло е известно като добро лекарство срещу скорбут. При кожни заболявания се използват корени от анасон. Със смес от неговите плодове и яйчен белтък хората лекуват изгаряния.

Анасонът съдържа 1,5-3% или повече етерично масло със специфична ароматна миризма, от 8 до 24% мастно масло и 17-19% протеинови вещества.

Друга употреба

Анасонът има интензивен, лек, освежаващ пикантен аромат, поради което се използва в парфюмерията и козметиката и в хранително-вкусовата промишленост. В парфюмерийната индустрия анетил алдехидът се получава от анетол, който се използва в много състави за ухание на прясно сено и диви цветя, за приготвяне на пасти за зъби, еликсири и тоалетна вода.
Семената са един от компонентите на повечето рецепти за домашни подправки. Използват анасон при приготвянето на сирене кисела тесто, кисело зеле, кисели краставички, за ароматизиране на напитки, хлебни и сладкарски изделия, за овкусяване на супи, сосове, яхнии. Ароматът му хармонично се съчетава с миризмата и вкуса на ябълки, така че тази функция е била използвана в Русия, подправяйки напоени ябълки с анасон.

Етеричното масло, получено от плодове, се използва широко при производството на водка, течности, течности, както и на отделни разновидности на сладкиши и бисквитки. Пресните листа се използват като подправка в салати и гарнитури..
Отдавна е известно, че насекомите не могат да понасят миризмата на анасоново масло. Нанасяше се върху ръце и лице, за да не се ухапят комари. А за борба с въшките е използвано мехлем, приготвен от равни части от праха на плодовете на анасон и бял червей и четири части свинска мас (вътрешна свинска мазнина). Дълго време от гълъбите се използва приятен аромат на анасон: етеричното масло се нанася върху стените на гълъб, така че специфична миризма помага на гълъбите бързо да свикнат с ново жилище. Същият инструмент ви позволява едновременно да се борите с паразити. Анасоново масло, разтворено в алкохол или слънчогледово масло в съотношение 1: 100, е отлично средство в борбата срещу птичи кърлежи, пухоедов, въшки и бълхи.

Във ветеринарната практика плодовете от анасон се използват като диуретик, отхрачващо, ароматно и храносмилателно средство.

Анасон вулгарис: употреба и лечебни свойства на растение

Чаят от анасон е ефективен и безвреден начин за увеличаване на количеството на млякото при кърмеща майка в стресовите условия на съвременния живот. Анасонът има и други прекрасни качества. В тази статия читателят ще намери информация за външния вид на растението, неговите полезни свойства и противопоказания, разликите между анасон и звезден анасон, както и начини за приготвяне на капки, които лекуват от изтощаваща кашлица.

Как изглежда анасонът обикновен?

Анасонът е обикновен, това е и анасонова бедрена кост - типичен представител на семейството Целина (Чадър). Това е годишна трева до 60 см височина, с елегантно опушване. Стъблата на растението са изпъстрени с канали, в горната трета не се разклоняват много. Листата имат различни форми в зависимост от подреждането: дъното като магданоз, горната като копър.

Anis vulgaris цъфти ясно: белите му венчелистчета едва достигат 1,5 mm дължина. За да привлекат опрашители, цветята се събират в сложни чадъри с диаметър до 6 cm.

Плодовете на това растение са яйчник с две семена с дължина до 5 мм. За своята особена миризма и вкус растението се нарича сладки семки от кер..

Каква е разликата между анасон и звезден анасон

Плодовете на друго растение, анасонова звезда, имат подобен пикантен вкус, което се обяснява с особеностите на химичния състав на двата вида. Новаците готвачи ги объркват, вярвайки, че това е същата подправка. Съществуват обаче разлики между анасон и звезден анасон, тъй като те принадлежат към несвързани семейства. За звезден анасон са характерни:

• Източна Азия като регион на растеж, заради което той получи името сибирски анасон;
• плодът под формата на "звездичка", за който растението се нарича анасонова звезда;
• дърво или храст форма на развитие.

Звездният анасон има по-нежен аромат, добре се съчетава с месни и зеленчукови бульони. За риба и печене е по-добре да замените анасон с анасон..

Химическият състав на растението

Основното ароматно вещество на анасон и звезден анасон е етеричното масло от анетол. Това е много ароматно съединение, широко използвано в готвенето и козметологията. Анетолът представлява до 90% от всички етерични масла на растението, останалите 10% са метилхавикол, анасон кетон и други сложни органични вещества. Общата концентрация на етерични масла в анасонови плодове достига 4%, в най-добрите сортове (Алексеевски-38) - 6%. Също така плодовете на звезден анасон и анасон са богати:

• мастни масла (до 28%);
• протеини (до 19%);
• органични киселини;
• захари.

Сафролът, присъстващ в плода, омекотява острата миризма на анетола. Плътна фракция от етерично масло се използва в промишленото готвене като заместител на какаовото масло.

Там, където расте анасонът

В природата анасонът обикновен в Русия не се среща. Египет и Етиопия се считат за родното място на културата, откъдето миризливата трева като подправки се разпространява широко, първо в Средиземноморието, а по-късно и по целия свят. Растението се култивира в стопанства, специализирани за етерично масло.

Анис е обикновен термофилен, предпочита добре наторени и дренирани почви от южния и западния склон. Оптимални условия за растеж на растенията са развити в регионите Воронеж и Белгород, където се отглежда анасон за подправки и лекарства.

Приложение на анасон

Като лекарство анасонът се използва, преди всичко, за лечение на заболявания на горните дихателни пътища, продължителна кашлица, магарешка кашлица, възпаление на сливиците, ларинкса, гласните струни.

Плодовете на обикновения анасон са включени в следните такси:

• експлоататорските;
• лаксативи;
• успокоителни;
• стимулиране на лактацията;
• вълнуващо храносмилане;
• елиминиране на прекомерна метеоризъм и метеоризъм.

Инфузия на плодове се изплаква в устната кухина със стоматит и пародонтоза. Мастно масло от плодове - естествена основа за супозитории.

Като подправка анасонът се използва за готвене на месни и рибни ястия, печене, греяно вино, домашни консервирани зеленчуци за зимата. Пучки от сух анасон, окачени на незабележими места, няма да позволят на комари, мухи, бъгове да стартират в стаята.

Лечебни свойства, събиране, приготвяне и съхранение на анасон

Лечебните свойства и противопоказанията на анасон се основават на високото съдържание на анетол в растението, който има отхрачващо действие върху организма, а също така има следните свойства:

• бактерицидно;
• спазмолитично;
• белодробен диуретик;
• противовъзпалително.

Анетолът стимулира втечняване и отделяне на храчки, дрениране на бронхите, облекчава болката в червата, подобрява секреторните и двигателните му функции. В гинекологията се използва за нормализиране на маточните контракции, както и за болезнени периоди. Антисептичният ефект на веществото е подходящ при лечението на цистит и подобни проблеми на отделителната система.

Въпреки това, анасонът може да донесе не само ползи, но и вреда. Не може да се използва при индивидуална непоносимост и по време на бременност - може да провокира спонтанен аборт. Препаратите на растителна основа трябва да се изхвърлят, ако има язва на стомаха, тъй като повишава киселинността на храносмилателния сок.

Плодовете на анасон се събират, когато повече от половината от съцветия му променят цвета си от зелен до кафяв. В малки насаждения чадърите се косят със сърп или коса, в фермите за етерично масло използват специални подметални машини.

Нарязаните растения се връзват и изсушават на въздуха под навес, под който се разпространява брезентът. След това върху една и съща брезент плодовете се смилат и плодовете се отделят от останките на стъблата. Съхранявайте не повече от 3 години в платнени торби.

Терапевтични рецепти с анасон

Ако човек няма индивидуална непоносимост към препаратите от анасон, рецептите и правилата за употреба са изключително прости: те могат да се дават дори на деца до една година. За да приготвите инфузията, чаена лъжичка сушени плодове се изсипва в чаша вряла вода и се оставя за 20 минути. След охлаждане, филтрирайте и приемайте по четвърт чаша на всеки два часа. Такава инфузия е добра при настинки със суха кашлица и силно отделяне на храчки. Препоръчва се кърмещи майки да го пият половин час преди хранене..

За самостоятелно приготвяне на капки амоняк анасон трябва:

1. Купете анасоново етерично масло от аптека..
2. Приема се в количество от 3,5 г, смесена със 17 мл амоняк и 80 мл медицински алкохол.
3. За да смекчи острия вкус на лекарството, той се капе върху парче рафинирано.
4. Приема се три пъти на ден: на децата се предписва броя на капки според броя на годините, на възрастните - 20-25 капки.

Ако смесите 1 част от получените капки с 1 част от екстракта от корен на женско биле и 3 части копър вода, ще получите „капки на датския крал“, изпети от Булат Окуджава. Те бяха популярни в близкото минало, защото помагаха при продължителен детски бронхит и чревни колики..

Възрастните показват чай от анасон за лека нормализация на всички процеси в организма..

1. Чаена лъжичка натрошени плодове се залива с вряла вода, настоява се четвърт час, филтрира се и се комбинира с обикновен чай.
2. Добавянето на канела, орехи, джинджифил, лимон или липа ви позволява да разнообразите пиенето на чай от анасон.
3. По-добре е напитката да се подслади с мед. Но към него не трябва да се добавя мляко - подобна комбинация може да провокира издуване.

Отговори на въпросите

Гледайки различни подправки на плота в магазина, клиентите се чудят: копър и анасон е едно и също нещо или не? Подобен въпрос важи за семената от кер. Всъщност пикантните плодове на тези растения са сходни помежду си и това се обяснява с близки роднински връзки: и трите култури принадлежат към семейството Целина. Плодовете им се отличават по външни признаци:

• анасон - зеленикаво-сив, с дължина 3-5 мм, крушовидна форма, покрита с къси косми;
• копър - кафяв, дълъг 5-8 мм, широко-продълговат, гол;
• семена от кимион - кафяви, дълги около 3 мм, сърповидно извити.

Имайки предвид наближаващата настинка, вземете плодове от анасон или етерично масло от аптеката. Това незабележимо растение с мощна лечебна сила ще успокои кашлицата, ще излекува бронхит, ще успокои нервната система и раздразнените черва. Чаша анасонов чай ​​с канела е неописуемо удоволствие след тежък работен ден, повод за комуникация със семейството и гаранция за спокойно оттегляне.

Анасон обикновен

Съдържание:

описание

Анасон вулгарис (лат. Pimpinélla anísum) е едногодишно тревисто растение от семейство парасоли, достигащо височина от 30 до 60 сантиметра. Тънък, вретенообразен корен преминава в прав, заоблен, брадат, къс опушен, разклонен стебло в горната част. Анасонът има блестящи, перисти листа. Долните и основни листа са цели, дълголистни.
Анасонът има малки цветя, събрани в сложни чадъри. Растението цъфти през юни-юли, а през август узряват плодовете, които са с форма на сърце или яйцевидни двусеменни кафяво-сив цвят с характерна ароматна миризма.
Второто име на това лекарствено растение е анасоновото бедро (Pimpinella anisum).

Среда на живот

Анасонът се отглежда от древни времена, а Азия се смята за негова родина. Дори в древен Египет той е бил отглеждан дълги години пр. Н. Е. В Европа те започнаха да отглеждат анасон, започвайки от тринадесети век, и сега той е широко разпространен навсякъде, включително в Русия. Това растение е донесено в Русия в началото на XIX век. Анасонът се отглежда в Северен Кавказ, в районите Воронеж, Курск и Белгород, както и в Краснодарския край. В природата това растение понастоящем не се среща.

Съставът на анасон

За ценни суровини в анасон се считат плодовете, които съдържат до шест процента етерично масло, от които по-голямата част е на анетола. В допълнение, плодовете включват мастно масло, протеини, захари, соли, восъчни вещества, анасонов алкохол и органични киселини.
Събраните анасонови сплави, когато плодовете узряват. Пресните листа могат да се използват за приготвяне на салати и гарнитури, а плодовете се използват като подправка при производството на много ястия.

Използването и лечебните свойства на анасон

Лечебните свойства на анасон са познати от древни времена. Препаратите от това растение имат противовъзпалително, отхрачващо, умерено диуретично действие, допринасят за отпускане на гладката мускулатура на вътрешните органи.
Това позволява използването на анасонови препарати при остър бронхит, пневмония, всяка кашлица със храчки, която е трудно да се отдели, за да се засили секрецията на стомашен сок, в случай на храносмилане и възпаление на тънките и дебелите черва. Диуретичният ефект на анасон дава възможност да се използва при заболявания на бъбреците и пикочния мехур, с камъни и пясък в пикочните пътища. Анасонът се използва успешно при болезнена менструация, диария и чревно кървене. Той помага да се нормализира секрецията на стомашен сок, черен дроб, панкреас. При кърмещи жени препаратите от анасон увеличават количеството на кърмата.
На фона на приема на анасон и лекарства от него, подуването намалява, храносмилането се нормализира.

• При кашлица една супена лъжица натрошени плодове анасон се запарва с чаша вряла вода и се настоява двадесет минути. Прецедена инфузия се приема при кашлица по 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден. Ако кашлицата е хронична, трябва да сварите една супена лъжица семена от анасон с една чаена лъжичка мед в 50 мл вода и след това да приемате 4 до 6 с.л. на ден.

В повечето случаи анасонът се приема перорално под формата на отвара, която се приготвя по следния начин:

• Една чаена лъжичка натрошени плодове анасон се залива с една чаша гореща вода в емайлирана купа и се вари на водна баня в продължение на тридесет минути. След това горещият бульон се филтрира през два или три слоя марля, довежда се обемът до оригинала и се приема по четвърт чаша 3-4 пъти на ден преди ядене.

Под формата на отвара, анасонът се приема за коремна болка, подуване на корема и възпаление на червата, за камъни и пясък в бъбреците.

Какво е анасон? Подправка, подправка, подправка, билка?

Анасонът е добре познато растение в Русия. Но родината му се смята за южното Средиземноморие. Отглежда се в Гърция, Индия, след това в Европа. У нас той расте добре там, където има много слънце. Това ускорява развитието и узряването на плодовете му..

Анасонът вулгарис се използва широко в готвенето като подправка за супи, месо, сладкиши, както и при производството на тинктури и напитки. На базата на семена се прави лек и лекарство против настинка. Може да се дава дори на малки деца..

Какво е анасон

Как изглежда

Anis vulgaris, или бедрената кост, принадлежи към семейството Целина. Това е едногодишна трева с красив ръб. Височина достига 50 см. Долните листа по форма са сходни с листа от магданоз, а горните листа са като копър.

Малки бели цветя, събрани в чадъри. Периодът на цъфтеж продължава от юни до средата на октомври. Анасоновите плодове започват да узряват през август. В удължените акне има две продълговати семена с кафяво-сив цвят, дълги до 5 мм.

Как да расте

За да се получат семена, анасонът се отглежда индустриално от култивирано растение. Среща се и на слънчеви поляни и поляни. Но дивият анасон е подобен на други чадъри, сред които има много отровни. Следователно събирането му в природата не си заслужава. Недопустими примеси към плодовете на анасон са плодовете на копър, семена от керна, кориандър и бурак.

Растението обича черноземни или глинести и глинести почви с добър тор с азот, калий и фосфор.

Анасонът се отглежда в Русия в индустриален мащаб в района на Курск, Белгород, Воронеж и Краснодарския край.

Отглеждането на анасон за производство на зеленина у дома се състои в сеитбата на семена през пролетта. Събирайте и използвайте прясна трева през цялото лято.

Какъв вкус и мирис

Плодът съдържа много етерични масла, включително анетол, който придава на семената отличителен остър аромат на анасон. Вкусът на анасон е сладникав, леко тръпчив..

Каква е разликата между анасон и звезден анасон

Някои домакини бъркат подправката със звезден анасон, тъй като приличат на вкус. Химическият състав на двете подправки наистина е сходен, но те не са роднини. Ако анасонът е трева, тогава звездният анасон е вечнозелено дърво или храст с жълти и зелени цветя. Зрелите плодове са оформени като кафява звезда с осем лъча.

Има повече от тридесет вида звезден анасон, но най-известният е звезден анасон. Използва се и в производството на сладкарски изделия, за да придаде особен вкус на печенето, в медицината и производството на алкохолни напитки..

Препоръчваме да гледате видео за полезните свойства на звезден анасон и звезден анасон:

Миризмата на звезден анасон е по-фина, върви добре с месни ястия, зеленчукови супи.

Приложение за готвене

Като подправка анасонът се използва в много кухни на света. Пресните листа са добре подходящи за салати, първи и втори курс. Сосовете от кисело мляко, кефирът, кручонът, ягодовите десерти, сорбенти, сладоледът и напитките освежават зелените. Също така, зелените могат да се използват за украса на студени закуски, а в комбинация с копър, копър и чесън е полезен за младите картофи.

Мляното месо, заедно с кориандъра и дафиновите листа, поръсете месни и рибни ястия. Тази смес придава специален вкус и приятна миризма..

В бульон от зеленчуци или риба спуснете торбичката със семената на анасоновото бедро и други подправки в средата на готвенето.

С семена от анасон и чадъри можете да консервирате тиквички, домати, тиква, да готвите компоти от плодове, броколи и супи от боб. Намери приложението на анасон при приготвянето на хляб. Плодовете вървят добре с други подправки: семена от кимион, карамфил, кориандър, копър. Добавянето на подправки към ястията увеличава срока им на годност.

Неопитни купувачи могат да объркат анасон и копър. Външно те са сходни, както са и кимът и копърът. Не всички разбират каква е разликата и как се различават помежду си. Тези култури са от едно и също семейство, но могат да бъдат разграничени по външни признаци:

• Семената от анасон имат зеленикаво-сив цвят, от 3 до 5 мм, са с крушовидна форма и покрити с къси косми.
• Копърът има кафяво продълговати голи семена, дълги 5 до 8 мм.
• Керната също е кафява, извита във формата на сърп, дължина на семената 3 мм.

Правила за възлагане на обществени поръчки

Можете да започнете да събирате семена, когато цветът на повечето съцветия се промени от зелен до кафяв. Ако насажденията са малки, тогава растението се коси с коса или сърп и в индустриален мащаб използват специално оборудване за почистване.

Изсушете растението на гроздове на открито, но не и на пряка слънчева светлина. За да предотвратите падането на семената на земята, разстелете салфетка или брезент. Тогава семената се смилат и се пресяват. Анасоновите плодове могат да се съхраняват в специални торбички, изработени от плат, за не повече от три години..

Благоприятни характеристики

Семената от анасон предоставят най-много ползи за човек. Те включват:

• Етерични масла.
• Мастна киселина.
• Рибофлавин.
• Ниацин.
• каротин.
• Витамин Ц.
• Витамини.
• Фолиева киселина.
• калий.
• калций.
• Желязо.
• селен.
• Fosvor.
• магнезий.
• цинк.
• мед.
• манган.

Поради богатия си състав растението е официално признато от медицината като лекарство. Полезните свойства на подправките се проявяват при следните заболявания:

• Възпаление на гърлото, бронхите, загуба на глас.
• Акнето, акнето, циреите.
• кандидос.
• Лошо храносмилане, липса на апетит.
• Нарушения на потентността при мъжете.
• Болка при менструация при жени.
• Подуване на корема при кърмачета.
• Нарушения на отделителната система.
• Кърмене при кърмачки.

Готовите препарати на базата на семена се продават в аптечната мрежа, но също така са лесни за приготвяне в домашни условия. Ефектът от инфузията или отварата ще бъде същият.

Лечебните свойства и противопоказанията на анасон заслужават по-подробно описание.

От него се прави напитка за кашлица. Мляните плодове от анасон в количество 4 чаени лъжички се заливат с две чаши вряла вода и се настояват 1 час. След това инфузията се филтрира и се пие по половин чаша четири пъти на ден.

При дрезгавост, ларингит, фарингит, тонзилит е полезно да изплакнете гърлото и устата си с отвара от семена.

Анасон вулгарис намери приложение в гинекологията. Препоръчва се да се пие след раждане, за да се намали бързо матката и да се предотврати вътрешното кървене..

От семената се приготвя алкохолна тинктура, за да се увеличи производството на кърма при жените. За половин литър водка се вземат 50 г семена. Продължителността на инфузията е три седмици. Приемайте лекарството по 30 капки 3 пъти на ден.

Ако не можете да използвате алкохол, тогава анасоновата вода е подходяща за същата цел. Това древно лекарство се използва от векове за увеличаване на лактацията. Приготвянето му у дома е много лесно. Трябва да закупите аптечно етерично масло от анасон и да разтворите 50 ml от него в половин литър чиста вода, можете да го дестилирате. Пийте лекарството по 1 супена лъжица половин час преди хранене три пъти на ден.

За да се засили сексуалното желание при мъжете, анасонът се добавя в малки количества към чая. Редовният прием на чай от него подобрява качеството на интимния живот и влияе положително на здравето на мъжете..

Подправката засилва ефекта на аптечните антибиотици, което помага да се справят по-бързо с проявите на болестта.

Отвара от семена помага при заболявания на бъбреците и пикочните пътища, тъй като ефективно отстранява излишната течност от тялото. Чаят облекчава подуването добре.

Вдишването на пари от етерично масло от анасон повишава имунитета, успокоява нервите, премахва тревожността, раздразнителността, депресията, нормализира съня.

Чай от анасон за стомаха се приготвя от една чаена лъжичка семена в чаша вряла вода. Можете да го пиете като редовен чай до 5 пъти на ден, за да подобрите функционирането на стомашно-чревния тракт.

Има и различни рецепти, в които орехи, канела, лимон, джинджифил, мед, кардамон, кори от портокал или нар и други подправки се добавят към бульона или чай от анасон.

В козметологията подправката се използва като част от кремовете против бръчки. Неговите вещества действат като естествен ботокс: помагат за изглаждане на малките бръчки по лицето и предотвратяват появата на нови. Достатъчно е само да миете лицето си с анасонов бульон всяка сутрин. Не е необходимо да избършете лицето си след това. След изсушаване можете да нанасяте ежедневни защитни кремове.

Възможна вреда

Когато използвате анасон в храната и за медицински цели, е важно да се спазва умереността. В противен случай може да бъде вредно за здравето. За да избегнете алергична реакция и странични ефекти, трябва стриктно да спазвате нормата за употребата на подправки и по време на лечение с лекарства да правите почивки между курсове.

Противопоказания

Анасонът е противопоказан по време на бременност, тъй като има остра миризма. Подправката е строго забранена със:

• Висока киселинност.
• Язва на стомаха и дванадесетопръстника.
• Хиперациден гастрит.
• Пристрастяване към затлъстяването.

Беше ли ви полезна тази информация? Научете повече за подправките и подправките. Харесвайте ♥ и се абонирайте за нашия канал!

Имате какво да кажа по темата? Пишете в коментарите!