Аминокиселини в храната

Аминокиселините са необходими на човешкото тяло за висококачествен метаболизъм. За да бъде човешкият организъм винаги нормален, той трябва да получава около 20 аминокиселини, които помагат да се поддържа метаболитният процес в нормален стадий. Киселините, които влизат в човешкото тяло заедно с храната, се считат за най-добрите. Аминокиселините са химическите единици, от които се образуват протеини, които са градивните елементи на клетките..

Човешкото тяло произвежда следните важни видове киселини:

  1. глутамин,
  2. аспарагинова,
  3. аспарагин,
  4. глутамин,
  5. глицин и други.

Необходимо е да се ядат храни, които са богати на тези видове вещества..

Какви видове храни да ядете, за да попълните резервите на необходимите киселини, за да подобрите функционирането на човешкото тяло?

С навременното насищане на мускулите с висококачествени киселини чрез храната, човешката жизненост бързо ще се попълни. За да осигурите на човека напълно протеини, трябва да знаете таблицата на аминокиселините в хранителните продукти, която е представена по-долу.

Съставът на аминокиселините в различни храни

Храна

  1. Яйца метионин, треонин, фенилаланин. Осигуряват синтез и нормализиран протеинов метаболизъм в организма.
  2. Млечните продукти фенилаланин, валин, метионин, лизин, левцин такива вещества са отлични протеинови ресурси за организма, осигуряват стабилно стрес състояние на влиянието на околната среда, значително подобряват паметта. Вещество като левцин се счита за енергиен източник..
  3. Триптофан, изолевцин, треонин, хистидин ядки Бързо възстановява жизнеността, препоръчва се за хора с тежки физически разстройства..
  4. Месо Триптофан, метионин, BCCA Те помагат за значително натрупване на мускулна маса и подобряване на мускулния катаболизъм (метаболизъм).
  5. Риба фенилаланин, метионин Активира половите хормони, подобрява значително храносмилането. Помага за премахване на хроничната умора и затлъстяването

В живота на всеки човек има период, когато е необходимо значително да се увеличи консумацията на аминокиселини, особено за хора, занимаващи се със спорт. Също така, дозата на консумация трябва да се увеличи в периода на заболяване и възстановяване, понякога при големи физически и психически натоварвания.

Основните признаци на липса и излишък на аминокиселини в човешкото тяло

Най-очевидните признаци на липса на тези вещества в организма са:

  1. ако човек има апетит или е намалял значително;
  2. има постоянно усещане за слабост;
  3. растежът и развитието на мускулите се забавят;
  4. състоянието на кожата се влошава значително;
  5. при децата забавя растежа, както и физическото и умственото развитие;
  6. защитата на имунната система на човека е намалена.

Наличието на такива признаци показва липса на киселини в организма, затова в диетата трябва да бъдат включени специални витаминни добавки. Излишъкът от такива вещества може да причини аномалии в щитовидната жлеза, излишъкът от хистидин влияе върху появата на сива коса, ставите също започват да болят значително и може да се появи аневризма на аортата, а излишъкът от метионин провокира увеличаване на инсултите и инфарктите.

Функционално предназначение на основните аминокиселини

Основните представители на аминокиселините, които се нуждаят преди всичко от човешкото тяло, са глицин, изолевцин треонин. Най-често срещаната група е глицин, това вещество възпроизвежда нервен импулс и поради съдържанието му в човешкото тяло вещества като желязо и калций се абсорбират перфектно, а серотонинът, така нареченият хормон на щастието, също се произвежда. Благодарение на метионина, който влиза в организма заедно с храната и перфектно се справя с токсините, и съответно благодарение на него, нивата на холестерола значително намаляват. Аспарагиновата киселина участва главно в производството на ДНК и РНК. Глутаминът е най-разпространената киселина в нашето тяло, която значително активира храносмилателната система и контролира образуването на въглехидрати, а също така стимулира кръвообращението и съответно увеличава паметта и концентрацията..

Насищане с аминокиселина

В живота на всеки човек има ситуации, когато трябва да помислите за добавяне на храни и витамини, в които ще има значителна част от полезните аминокиселини за организма. Някои хора се чудят какво по-добре се абсорбира от аминокиселините, които влизат в тялото, в храната или витамините. В напреднала възраст хората трябва да използват валин и левцин, изолевцин за изграждане на мускули. Спортистите, за да имат достатъчно енергия след тренировка, трябва да използват метионин, който се съдържа в различни хранителни добавки. Трябва да се каже, че ако използвате различни хранителни продукти в диетата си, можете напълно да задоволите нуждите на организма от аминокиселини. Като правило, за да се осигури на организма киселини, само с помощта на млечни продукти и месо е нерационално, е необходимо да се готвят различни ястия. Трябва да се разбере, че растителните храни също ще обогатяват мускулната маса с тези вещества, но за разлика от храни от животински произход, няма да има тежест в стомаха.

Количеството консумирана храна е необходимо за насищане на организма с аминокиселини?

За да е нормално нивото на аминокиселините в организма, е необходимо да се спазва диета за правилно хранене. Например, ако тялото се нуждае от киселина, тогава трябва постоянно да пиете 0,5 л мляко, можете да ядете и риба, месо и бобови растения. По съвет на диетолозите трябва да се консумират 2 г различни видове аминокиселини. Животинският протеин ще се абсорбира от тялото много по-бързо от растителния протеин. Много спортисти използват много извара и пилешко месо, за да изсушат тялото. Точното количество прием на киселина може да се намери в специални таблици, показващи съдържанието на тези вещества в различни храни. Когато използвате аминокиселини в чист вход, тялото ще се насити с тях за 15 минути. По отношение на отрицателните ефекти на аминокиселините върху човека, заслужава да се отбележи, че хранителните добавки, в състава на които присъстват тези вещества, трябва да бъдат предписани директно от лекар. Само квалифициран специалист може напълно да предпише дозировката за употребата на аминокиселини, в противен случай могат да започнат различни алергични реакции, които да провокират неизправност на организма.

Видове аминокиселинни комплекси, съдържащи се в хранителни добавки

Има 3 вида хранителни добавки, които се базират на аминокиселини

  1. Комплекси в състава, които съдържат препарати с разширен комплекс, т.е. техният състав може да включва до 18 вида аминокиселини, необходими за комплексно хранене на организма.
  2. Аминокиселини от групата BCCA, в състава му има три вида компоненти: левцин, валин, изолевцин. Тези лекарства са пряко необходими за изграждане на мускулна маса, използвани главно от спортисти преди тренировка и под формата на анаболи. Този вид добавка ви позволява бързо да намалите теглото, но в същото време поддържате мускулна маса.
  3. Изолирани аминокиселини, т.е. лекарства, които имат една киселина в състава си, като глутамин, аргинин и се използват за коригиране на метаболизма, също се използват за намаляване на теглото и активиране на азотен оксид, именно с помощта на хранителни добавки можете да коригирате диетата си и да наситите тялото полезни аминокиселини.

Ако дозата на приема на киселина е нарушена, тогава може да възникне неизправност. Трябва да се отбележи, че аминокиселините са микроелементи, които задействат всички човешки органи.

Можете също да получите съвет и да закупите нужните продукти по телефонен номер:

Какви храни съдържат основните 20 аминокиселини?

Аминокиселините са важни елементи за човешкото тяло. По време на интензивни тренировки на спортистите често им липсва приеманата храна и те компенсират, като приемат спортно хранене. Нека да видим каква информация съдържа таблицата с аминокиселини, как са класифицирани полезните елементи и в кои продукти са..

Аминокиселините са най-важните органични съединения за организма, от които се образуват протеинови молекули. Нека видим какви 20 аминокиселини са известни, как са представени в таблицата и каква е тяхната класификация.

класификация

Таблицата с аминокиселини отразява тяхната класификация по вид: взаимозаменяеми и незаменими. Всички те са необходими за човешкото тяло..

Всички аминокиселини са разделени на две групи:

  • незаменим или съществен. Това са аминокиселините, които човешкото тяло не може да произвежда самостоятелно. Те идват при нас с храна в рационална диета;
  • взаимозаменяеми. Тялото им синтезира независимо от онези вещества, които идват с храната. Но, не ги подценявайте, затова е препоръчително те да влизат и в тялото с храна.

За удобство е съставена таблица с аминокиселини, според която е лесно да се определи колко основни от тях ще влязат в тялото. За простота има показатели в% и в грамове.

Спортистите все по-често използват спортно хранене, за да постигнат и подобрят своите резултати. Един от най-ефективните комплекси може да се припише на AAKG от Pyrprotein.

Есенциални аминокиселини

Този тип включва:

  • аланин Той е източник на енергия в клетките на тялото и ви позволява да ускорите извеждането на токсините от черния дроб;
  • аргинин. Тя ви позволява да нормализирате черния дроб, бързо да възстановите мускулите, да укрепите имунната система;
  • аспарагин. Действието е подобно на аспарагиновата киселина;
  • аспарагинова киселина. Тя ви позволява да нормализирате метаболитните процеси, да активирате синтеза на енергия, а също така осигурява подкрепа на нервната система.
  • цистеин. Той участва в нормализирането на състоянието на косата, както и на ноктите и кожата. Помага за облекчаване на симптомите на рак, бронхит.
  • глутаминова киселина. Действие, подобно на glumatin.
  • глутамин. Ефективно осъществява извеждането на токсините от черния дроб, участва в растежа на мускулите. Добавя сила, издръжливост и енергия на спортиста.
  • глицин. Възстановява нормалното функциониране на нервната система.
  • пролин. Тази аминокиселина подобрява състоянието на кожата на човек;
  • серин. Запълва клетките на тялото с енергия.
  • тирозин. Увеличава мозъчната активност, участва в образуването на мускулен протеин.

Таблица за съдържанието на аминокиселини във всеки от продуктите в дялове. Наръчник на спортиста.

Таблица с аминокиселини, включително списък на всички взаимозаменяеми и незаменими - това е като наръчник за спортисти.

Важно! Липсата на тези аминокиселини може да накара тялото да започне да ги попълва поради мускулна маса, което е неприемливо за културист и други спортисти.

Есенциални аминокиселини

Те включват:

  • хистидин. Той присъства в човешкото тяло и изпълнява функцията да участва в създаването на кръвни клетки. Наистина се счита за основата на имунната система..

Важно! Тази аминокиселина се консумира много бързо, така че се нуждае от постоянно попълване.

  • изолевцин. Нейната приоритетна функция е да повишава издръжливостта, както и да възстановява енергията;
  • левцин. Основната аминокиселина за човешкото тяло, която участва в регенерацията на мускулните влакна. Тя ви позволява да спрете катаболизма. Левцинът помага за регулирането на нивата на захарта, изгарянето на телесните мазнини;
  • лизин. Осигурете борба на организма срещу вирусни заболявания;
  • метионин. Подпомага борбата с мазнините. Подобрява издръжливостта, както и силата;
  • фенилаланин. Приоритетната посока на аминокиселината е нормализирането на нервната система;
  • треонин. Тази аминокиселина нормализира протеиновия метаболизъм и стимулира развитието на мускулите;
  • триптофан. Функции: нормализиране на налягането, подобряване на съня;
  • валин. Осигурява регенерация на тъканите, насища организма с енергия.

Таблица за съдържанието на аминокиселини в милиграми в различни продукти. Балансираната диета ще помогне за насищане на организма с необходимото количество аминокиселини и може да бъде допълнена с добавки от серия спортно хранене

Есенциалните и незаменими аминокиселини, таблицата на които е представена в статията, ще послужат като справочник не само за спортиста, но и за хората, които се грижат за здравето си.

Енергоемкият глутамин в културизма подпомага имунната система на спортиста, участва в процесите на храносмилане и мускулна тъкан, метаболитни процеси. L-глутаминът предотвратява разрушаването на мускулите при културист по време на тренировки с активно тегло.

Читателите намират тези материали за полезни:

Аминокиселини и продукти

Не е необходимо да приемате аминокиселини под формата на спортно хранене. Наистина е. Аминокиселините присъстват в продуктите, но просто не винаги в достатъчни количества. Нека да видим какви продукти съдържат 20 основни и неесенциални аминокиселини в съотношение съответно 11 към 9.

Например изварата съдържа всички незаменими аминокиселини. Често се използва от спортистите като добавка. Есенциалните аминокиселини в растителните храни - соя, картофи - също не са рядкост.

Често възниква въпросът сред спортистите: кои храни съдържат повече незаменими аминокиселини? Това не е случайно, защото насищайки тялото докрай, ще бъде по-лесно да постигнете резултата. Например в месото, изварата, рибата, ядките, достатъчно голям процент от съдържанието на полезни за човека аминокиселини.

Важно! Трябва да обърнете внимание на количеството аминокиселини в продуктите, таблицата ще ви помогне да разберете всички тънкости. Правилното хранене и спортът са неразделни.

Съдържанието на аминокиселини в различни храни. Всички основни полезни аминокиселини съдържат извара, месо, риба и растителни храни..

Аминокиселините са от голямо значение за човек и особено за спортист. Те могат да се използват под формата на прахове, капсули, таблетки. Храни, богати на аминокиселини, ще помогнат на спортистите да постигнат добри резултати. Таблицата ще ви помогне да намерите своя път..

Аминокиселини в продукти

Аминокиселините са карбоксилни киселини, в които водородният атом в радикала е заменен от амино група. Протеините на всеки организъм са изградени от тях. Много важни вещества са протеините. Протеини - най-висшата форма на организация на живата материя на молекулярно ниво.

В природата има 20 аминокиселини, от които 8 са незаменими, т.е. такива, че тялото не се синтезира. Те могат да идват само по време на хранене..

Аминокиселини

Глицин - медиатор, често срещан в централната нервна система - вещество, което провежда нервен импулс. Ефектът му е както следва:

  • подрежда мечта;
  • асимилира желязо и калций;
  • субстрат за синтеза на серотонин - хормонът на щастието.
  • се превръща в глюкоза;
  • компонент на определени витамини;
  • произвежда антитела.

Валинът е една от основните киселини. Действието й:

  • отговорен за синтеза на протеини;
  • е част от миелина - вещество, което предпазва нерва от увреждане и ускорява провеждането на импулс от порядък;
  • увеличава количеството на серотонин.

Левцинът не може да се образува независимо в тялото. Той отговаря за:

  • синтез на протеин;
  • освобождаване на енергия;
  • намаляване на захарта.

Изолевцинът идва при нас само с храна и участва в:

  • производство на хемоглобин;
  • регулиране на захарта и холестерола;
  • регенерация на тъканите.

Пролинът е компонент на почти всички съществуващи протеини, особено колагенът е богат на него. Ефектите от пролин:

  • съхранява гликоген в черния дроб, понижава нивата на глюкозата;
  • подобрява хипофизната жлеза;
  • участва в образуването на норепинефрин и хормони на щитовидната жлеза.

Серинът е необходим за:

  • активиране на ензими, които разграждат протеините;
  • синтез на глицин, цистеин, метионин, триптофан;
  • производство на антитела.

Треонинът е част от почти всички съществуващи протеини и е основна киселина. Значението му е:

  • производство на антитела;
  • образуването на зъбен емайл;
  • синтез на еластин и колаген;
  • положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт поради разграждането на мазнините.

Цистеинът е съдържаща сяра киселина. Ефекти от действието му:

  • част от всички храносмилателни ензими;
  • е част от кератин - протеин на ноктите и косата;
  • засилва еластичността на кръвоносните съдове.

Метионинът не се синтезира в тялото, а идва отвън. Действието му включва:

  • служи като основа за синтеза на медиатори и определени хормони;
  • се справя с токсините;
  • благоприятства функционирането на централната нервна система.

Аспарагин прехвърля аминовата група в друг функционален сайт на молекулата, като по този начин:

  • участва в азотния метаболизъм;
  • служи като суровина за синтеза на аспарагинова киселина;
  • осигурява правилното функциониране на нервната система.

Производно на аспарагин е аспарагиновата киселина. То:

  • участва във формирането на ДНК и РНК;
  • извършва разграждането и синтеза на въглехидрати;
  • произвежда урея чрез добавяне на амоняк.

Глутаминът е най-разпространената аминокиселина в нашето тяло, той е част от мускулната тъкан, както и:

  • прехвърля амоняка в аминогрупата, като запазва дефицита на азот;
  • активира храносмилателната система;
  • осигурява микроциркулация на тъканите.

Глутаминовата киселина изпълнява функциите на:

  • невротрансмитер медиатор;
  • синтезира пролин;
  • контролира образуването на въглехидрати.

Лизинът идва само по време на храненето. Той е част от мускулния протеин на колаген, благодарение на който съдовете се укрепват. Също така неговото влияние е както следва:

  • усвоява калций;
  • образува ензими, антитела, хормони;
  • е антидепресант.

Аргининът ускорява производството на ензима NO синтаза, който е отговорен за разширяването на кръвоносните съдове и запълването на тъканите с кислород, както и:

  • участва в производството на ензими и хормони;
  • почиства черния дроб от токсини;
  • намалява мазнините.

Хистидинът е основна киселина. Той служи като компонент на миелиновите обвивки на мозъка, както и:

  • бори се с инфекции;
  • подобрява мъжката генитална област;
  • участва в образуването на кръвни клетки.

Фенилаланинът идва от външната среда. Той е източникът на образуването на меланин, инсулин и тирозин. Ефектът му върху организма се проявява в:

  • разпределението на панкреатичен сок;
  • увеличаване на прага на болка (намалява болката);
  • синтеза на вещества, отговорни за чувството на влюбване.

Тирозинът образува медиатори, меланин, норепинефрин и адреналин. Тирозинът е необходим на организма, защото той:

  • допринася за спокойствие;
  • елиминира излишния фенилаланин;
  • коригира кръвно-мозъчната бариера, предотвратявайки навлизането на ненужни вещества в мозъка.

Триптофанът не се образува самостоятелно, а участва в синтеза на хормона соматотропин.

Съдържанието на амини на карбоксилни киселини в храната

За пълното изпълнение на функциите е необходим приемът на всяка от тези киселини. Някои от тях се формират сами, докато незаменимите идват само с храна. Храни, богати на различни аминокиселини, са показани в таблицата..

Съдържанието на аминокиселини в храните. маса

АминокиселиниХранителни продукти, които ги съдържат
GlycineПъдпъдъчи яйца, нахут, джинджифил, орехи
аланинМесо, риба, калмари, домашни птици, яйца, костенурки, мезе, сирене, сирене фета
валинМесо, яйца, мляко, ориз, овес, ядки
левцинЯйца, мляко, царевица, овес, просо, ядки
ИзолевцинМесо, морска риба, яйца, мляко, сирене, бобови растения, черен дроб, ръж, соя, елда, бадеми, кашу, кафяв хляб
ProlineМесо, херинга, риба тон, влечуги, раци, морски дарове, сирене, ориз, пшеница, овес, ленено семе, ръж
серинМесо, домашни птици, яйца, морска риба, мляко, сирене, млечни продукти, соя, карфиол, кестен, кокос, царевица, ядки
ТреонинМесо, морска мазна риба, домашни птици, яйца, сирене, сирене фета, елда, ръж, ечемик, гъби
цистеинМесо, сьомга, яйца, мляко, червен пипер, чесън, брюкселско зеле, броколи, царевица, ориз, боб, орехи, слънчогледови семки
МетионинМесо, яйца, мляко, боб, царевица, пшенични зърна, ядки
АспаргинътМесо, яйца, картофи, бобови растения, кокос, плодови сокове, зеленчуци, фъстъци
Аспарагинова киселинаМесо, яйца, картофи, бобови растения, кокос, плодови сокове, зеленчуци, фъстъци
ГлутаминътРиба, морски дарове, гъби, сирене, кисело мляко, сушени плодове, домати, орехи, сок, бира
Глутаминова киселинаРиба, морски дарове, гъби, сирене, кисело мляко, сушени плодове, домати, орехи, сок, бира
ЛизинМесо, домашни птици, яйца, мляко, млечни продукти, сирене, сирене фета, бобови растения
аргининМесо, риба тон, яйца, извара, мляко, грах, охлюви, тиквени семена, сусамово семе, фъстъци, ядки
ХистидинМесо, сафрид, калмари, яйца, извара, мляко, сирене, бобови растения, ориз, пшеница, ядки
ФенилаланинПиле, млечни продукти, мляко, сирене, лисички, печени гъби, соя, ерусалимски артишок, банани, смокини, кайсии, магданоз, фъстъци, сусамово семе
тирозинМесо, риба, морски дарове, яйца, млечни и кисело-млечни продукти, сирене, овесени ядки, пшеница, соя, банани, авокадо, ядки
ТриптофанътМесо, риба, кисело-млечни продукти, мляко, сирене, гъби, фурми, банан, овесени ядки, соя, сусам, ядки

Месото, рибата, яйцата, соята, ядките са шампиони в съдържанието на амини на карбоксилни киселини. Няма универсално ястие, което да покрива нуждата от всички необходими вещества. Следователно храненето трябва да е разнообразно.

Какви аминокиселини има в храните

Добър ден, скъпи читатели! Попадали ли сте на термина „аминокиселини“? Така наречените химични съединения, участващи в образуването на протеини. Но протеините са част от тялото на всяко живо същество на планетата, включително хората. Така че тези вещества са жизненоважни за нас. Без тях растежът и развитието се забавят, развива се анемия и се появява умора. Повечето от веществата, които получаваме от храната, понякога приемаме наркотици. Аминокиселините в храните могат да присъстват в достатъчни количества. И е важно да знаем от каква храна имаме нужда. Нека да разберем!

Какви аминокиселини съществуват

Общо в природата има около 200 аминокиселини. Те са разделени на взаимозаменяеми и незаменими. Тялото ни съдържа 20 такива вещества, а 10 от тях се считат за незаменими. Съединенията се превръщат в тухли за изграждането на протеини и са продукт на тяхното разложение. Незаменими са тези, които не се синтезират от самото тяло и човек може да ги набави само с храна, а тялото може да произвежда взаимозаменяеми, ако има всички условия и „строителни материали“ за това.

Основният списък включва:

Други 10 се считат за взаимозаменяеми. Най-вече лекарите се фокусират върху тирозин, глутамин, цистеин, като най-необходимите за организма.

Представената класификация може да се нарече условна. Факт е, че някои аминокиселини могат да преминат от група в група. Например, тирозинът става незаменим, ако липсва фенилаланин..

На ден, в зависимост от вида на аминокиселините, се нуждаем от 0,5 до 2 г такива вещества.

Но с повишен физически и психически стрес, по време на пубертета, при заболявания, нуждата от тях се увеличава. Колко бързо се усвояват аминокиселините, зависи от вида на храната и нейната комбинация с храната. Има заболявания на стомашно-чревния тракт, при които храносмилането на аминокиселини е нарушено. В този случай трябва да приемате лекарства с тези вещества.

Полезните свойства на аминокиселините

Знаем, че се нуждаем от аминокиселини, за да изградим протеин, жизненоважен елемент. Без протеин животът би бил невъзможен. Но в същото време всяко от веществата изпълнява своята функция:

  • метионин - подобрява метаболизма на мазнините, предотвратява атеросклерозата, чернодробните заболявания;
  • глутамин - нормализира работата на нервната система;
  • триптофан - ускорява растежа и развитието;
  • лизин - участва в процесите на хематопоеза, възстановяване на тъканите;
  • аргинин - забавя растежа на тумори;
  • цистеин - образува протеин на кожата, ноктите, косата;
  • глицин - укрепва мускулната тъкан;
  • изолевцин - участва в синтеза на хемоглобин;
  • Левцин - нормализира нивата на глюкозата, стимулира растежа на костите;
  • таурин - участва в синтеза на аминокиселини;
  • тирозин - нормализира работата на нервната система;
  • валин - използва се от мускулите като енергиен източник.

Изброих далеч от всички вещества. Но от този списък става ясно колко важни са те за тялото. С липсата на аминокиселини се чувстваме слаби, загуба на апетит, състоянието на кожата и косата се влошава и започваме да се разболяваме по-често.

Но излишъкът от тези вещества също има лош ефект върху здравето. Развива се хипертония, заболявания на ставите, щитовидната жлеза. На фона на излишък от метионин рискът от инфаркт и инсулт се увеличава. Ако има много хистидин, е възможна аневризма на аортата.

Но тази ситуация се развива само на фона на липса на витамини А, Е, С, група В или селен.

Аминокиселините се използват широко в културизма за изграждане на мускули. Те помагат да се поддържа енергията по време на тренировка. Ако водите активен начин на живот или работата ви е свързана с постоянни движения, психически стрес, аминокиселините няма да пречат. Нека да разберем къде се съдържат..

Аминокиселини в храните

Различните вещества се съдържат в продуктите в различни количества. За да направите оптималното меню за себе си, помислете за пълненето на храната с аминокиселини. Нека да разгледаме заедно храните, богати на тези съединения..

Ако се изисква хистидин, яжте твърдо сирене. 100 g съдържа 100% от дневния прием на това вещество. Това е продукт, в който почти всички аминокиселини се намират в големи количества..

Яжте пуйка или говеждо месо за попълване на магазините с лизин. В 100 г месо, 100% от дневната норма на веществото. Изолевцинът изобилства от треска. На 100 г риба се падат 35-40% от дневната надбавка.

Таблицата по-долу обобщава продуктите, показващи дневната норма на най-важните аминокиселини на 100 g за организма:

Продуктихистидинметионинтреонинизолевцинвалинлизинлевцинтриптофан
Свинско25%10%100%14%25%80%двайсет%60%
говеждо месо30-35%двайсет%190%25%трийсет%130%38%90%
Пиледвайсет%двайсет%100%шестнайсет%28%110%39%120%
трескадвайсет%осемнайсет%180%30-35%32%100%27%90%
херинга20-25%единадесет процента190%25-30%33%120%трийсет%100%
калмар15-18%осемнайсет%110%12%14%130%40%140%
Мляко4%4%двайсет%4%6%двайсет%5%двайсет%
Извара15-18%10%100%осемнайсет%9%петдесет процентадеветнайсет%петдесет процента
Сирене100%петдесет процента210 процентатрийсет%петдесет процента110%трийсет%300%
елдадвайсет%10%100%осемнайсет%17%33%тринайсет%петдесет процента
Овесена кашапетнадесет%9%70%осемнайсет%17%35%14%петдесет процента
Ориз10%5%петдесет процентапетнадесет%петнадесет%32%тринайсет%28%
Пшеничен хляб9%5%петдесет процента8%10%17%6%60%
грахдвайсет%6%190%трийсет%33%80%24%100%
бобтрийсет%9%180%25%34%120%27%100%

Както се вижда от таблицата, аминокиселините присъстват в достатъчни количества в продуктите, така че тяхната липса е рядка. Но ако все още има недостатък, лекарството предлага лекарства, съдържащи аминокиселини.

Но първо, или като допълнение, трябва да свържете диета, богата на протеинови продукти, повече за това тук.

Можете също така да попълните тялото си с протеин чрез използването на суроватъчен протеин, вижте повече тук, той ще бъде полезен и за отслабване, кожа и коса.

Полезно видео за аминокиселини в храните

Препарати

В медицинската практика препаратите с аминокиселини се използват широко за лечение на заболявания. Трябва да ви предупредя веднага: използвайте ги само според указанията на вашия лекар. Приемайте препоръчаните лекарства само в указаната доза, в противен случай е възможно предозиране. Защо е опасно, вече знаем.

Предупреждението се отнася за спортисти, които обичат да приемат наркотици, за да поддържат физическата сила. Преди употреба не забравяйте да разберете дневната доза на веществото и да видите колко то присъства в таблетката или капсулата. Съединенията също са включени в редица хранителни добавки, които не изискват консултация с лекар, но това е тяхната опасност.

Не превишавайте максималната възможна доза. По-добре е да се задържите на минималните или средните стойности: по-безопасно е за здравето.

И така, в какви лекарства присъстват необходимите ни вещества:

  • средства за облекчаване на високо кръвно налягане (Фозиноприл, Каптоприл, Еналаприл);
  • имуномодулатори (Тимоген);
  • монопрепарати (метионин, таурин, глутаминова киселина, аргинин и др.);
  • хормонални аналози (Desmopressin, Oxytocin);
  • за миокардна защита (Lysarginum);
  • хепатопротектори (Hepavil, Glychrome, Hepabel);
  • имунокоректор (левцин);
  • антидепресант (триптофан).

Както можете да видите, аминокиселините се използват широко в медицината. Но те са полезни, ако ги използвате разумно. Мисля, че всяко лекарство, което изглежда безобидно, изисква консултация с лекар..

Абонирайте се и отидете в моя блог, оставяйте коментари. Научете за новите функции на продукта. Докато се срещнем отново!

Аминокиселини

Аминокиселините или аминокарбоксилните киселини са органични съединения, чиито молекули съдържат аминови и карбоксилни групи.

основни характеристики

Аминокиселините обикновено са кристални вещества със сладък вкус, които могат да се получат в процеса на хидролиза на протеини или в резултат на определени химични реакции. Тези твърди водоразтворими вещества-кристали се характеризират с много висока точка на топене - приблизително 200-300 градуса по Целзий. Основните химични елементи на аминокиселините са въглерод, азот, водород, кислород.

Въпреки че наименованието "киселина" присъства в името на тези вещества, по-вероятно е техните свойства да приличат на соли, въпреки че молекулите могат да притежават едновременно киселинни и основни способности според специфичната структура на молекулите. Така че - еднакво ефективно е да се действа с киселини и основи.

Повечето аминокиселини се предлагат в две форми: L-изомери и D-изомери.

Първите се характеризират с оптична активност и се срещат в природата. Аминокиселините от тази форма са важни за здравето на организма. D-веществата се намират в бактериите, играят ролята на невротрансмитери в организмите на някои бозайници..

В природата има 500 така наречени стандартни протеиногенни аминокиселини. 20 от тях всъщност съставляват полипептидната верига, съдържаща генетичния код. През последните години науката започна да говори за необходимостта от разширяване на "семейството" на аминокиселината и някои изследователи допълват този списък с още 2 вещества - селеноцистеин и пиролизин.

Аминокиселини в човешкото тяло

20 процента от човешкото тяло се състои от протеини, които участват в почти всички биохимични процеси, а аминокиселините са "строителният материал" за тях. Повечето клетки и тъкани на човешкото тяло са съставени от аминокиселини, които играят ключова роля в транспорта и съхранението на хранителни вещества..

Интересно е, че в природата само растенията и някои микроорганизми са в състояние да синтезират всички видове аминокиселини. Но хората (и животните) могат да получават някои незаменими аминокиселини само от храната. Въз основа на способността за синтез тези полезни вещества се разделят на 2 групи:

  • незаменим (тялото получава само от храна);
  • взаимозаменяеми (произведени в човешкото тяло).

Основните аминокиселини са: аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.

Есенциални аминокиселини: аланин, аспарагин, аспартат, глицин, глутамин, глутамат, пролин, серин, тирозин, цистеин.

И въпреки факта, че тялото е в състояние да синтезира аргинин и хистидин, тези аминокиселини също са незаменими, тъй като често има нужда да допълват запасите си от храната. Същото може да се каже и за тирозина, който може да премине от групата на най-важното към списъка на съществените, ако тялото почувства липса на фенилаланин.

Популярни класификации

В научния свят се използват различни параметри за систематизиране на аминокиселини. Има няколко класификации, използвани за тези вещества. Както вече беше отбелязано, разграничете взаимозаменяемите и незаменимите аминокиселини. Междувременно тази класификация не отразява обективната степен на важност на всяко от тези вещества, тъй като всички аминокиселини са значими за човешкото тяло.

Други най-популярни класификации

Предвид радикалите, аминокиселините се делят на:

  • неполярни (аланин, валин, изолевцин, левцин, метионин, пролин, триптофан, фенилаланин);
  • полярни незаредени (аспарагин, глутамин, серин, тирозин, треонин, цистеин);
  • полярна с отрицателен заряд (аспартат, глутамат);
  • полярен с положителен заряд (аргинин, лизин, хистидин).

Предвид функционалността на групата:

  • ароматни (хистидин, тирозин, триптофан, фенилаланин);
  • хетероциклични (хистидин, пролин, триптофан);
  • алифатни (от своя страна създайте още няколко подгрупи);
  • иминокиселина (пролин).

Предвид семействата на биосинтетични аминокиселини:

  • семейство на пентоза;
  • семейство пируват;
  • семейство аспартат;
  • семейство серини;
  • семейство глутамат;
  • семейство шикимата.

Според друга класификация се разграничават 5 вида аминокиселини:

  • съдържащи сяра (цистеин, метионин);
  • неутрален (аспарагин, серин, треонин, глутамин);
  • кисели (глутаминова киселина, аспарагинова киселина) и основни (аргинин, лизин);
  • алифатни (левцин, изолевцин, глицин, валин, аланин);
  • ароматен (фенилаланин, триптофан, тирозин).

Освен това има вещества, чиито биологични свойства са много подобни на аминокиселините, въпреки че всъщност не са. Ярък пример е тауринът, наречен аминокиселина не е съвсем вярно.

Аминокиселини за културисти

Бодибилдърите също имат своя класификация на аминокиселините. В спортното хранене се използват 2 вида хранителни вещества: свободни аминокиселини и хидролизати. Първите включват глицин, глутамин, аргинин, които се характеризират с максимална скорост на транспортиране. Втората група са протеините, които се разделят до нивото на аминокиселините. Такива вещества се абсорбират от организма много по-бързо от обикновените протеини, което означава, че мускулите получават своята „част“ протеини по-бързо..

Есенциалните аминокиселини също са от особено значение за културистите. Те са важни за поддържане на мускулна форма. И тъй като тялото не е в състояние да ги синтезира самостоятелно, за културистите е важно да включат в диетата голямо количество месо и млечни продукти, соя и яйца. В допълнение, тези, които искат да изграждат мускули, прибягват до хранителни добавки, съдържащи аминокиселини.

За здраве и красота

В допълнение към факта, че аминокиселините играят важна роля в синтеза на ензими и протеини, те са важни за здравето на нервната и мускулната система, за производството на хормони, както и за поддържането на структурата на всички клетки в организма.

А за културистите аминокиселините са едно от най-значимите вещества, тъй като допринасят за възстановяването на организма. Като основа за протеините, аминокиселините са незаменими вещества за красивите мускули. Тези полезни елементи помагат да се направи тренировката по-ефективна, а след часовете облекчава болката. Като хранителни добавки те предотвратяват разрушаването на мускулните тъкани и са идеално допълнение към протеиновата диета. Функциите на аминокиселините включват също изгаряне на мазнини и потискане на прекомерен апетит.

Ежедневно изискване: на кого и колко

Дневните дози се определят отделно за всяка аминокиселина, въз основа на нуждите и характеристиките на организма. Междувременно средните норми варират между 0,5 и 2 g на ден.

Важно е да се увеличи нивото на консумация на аминокиселинни комплекси за хора, които се занимават професионално със спорт, както и по време на интензивна физическа активност, интензивна умствена работа, по време и след заболяването. Правилният баланс на аминокиселините е важен за децата по време на растеж.

Дневните норми на аминокиселинния комплекс за културисти са от 5 до 20 g вещество за единична доза. Междувременно, когато комбинирате приема на тези хранителни вещества със спортно хранене, е важно да знаете някои правила. Ефективността на аминокиселините (степен на асимилация) е значително намалена, ако ги използвате с храна или нейни заместители, протеини или добавки.

В същото време хората с генетични заболявания (при които е нарушено храносмилането на аминокиселини) не трябва да надвишават препоръчителните дневни дози. В противен случай протеиновата храна може да причини промяна в работата на стомашно-чревния тракт, алергия. В допълнение, диабетиците, хората с чернодробно заболяване или някакъв ензимен дефицит са изложени на риск от развитие на дисбаланс на аминокиселини..

Когато консумирате протеинови храни, трябва да се помни, че най-бързо се усвояват аминокиселини от яйчен белтък, риба, извара и постно месо. А за по-интензивно усвояване на хранителните вещества, диетолозите съветват да комбинирате правилно храните. Млякото например се комбинира с бял хляб или елда, а белтъците от изварата или месото правят „чифт“ с брашни продукти.

Причината за хормоналните проблеми

Липсата на всякакви полезни вещества, като правило, влияе на здравето. Намаленият имунитет, анемията и липсата на апетит са сигнал за сериозен дисбаланс на хранителните вещества. Неадекватният прием на аминокиселини причинява хормонален дисбаланс, разсейване, раздразнителност и депресия. Освен това загубата на тегло, кожните проблеми, дисплазия и сънливост също показват дефицит на аминокиселини..

излишък

Излишъкът от аминокиселини, както и липсата на хранителни вещества, водят до разстройство на организма. Вярно е, че повечето отрицателни последици от излишък на аминокиселини са възможни само с хиповитаминоза A, E, C, B, както и с недостиг на селен.

Прекомерната употреба на хистидин почти винаги е заболяване на ставите, сивата коса в ранна възраст, аневризма на аортата. Излишъкът от тирозин причинява хипертония, нарушена функция на щитовидната жлеза. Големите дози метионин са инфаркт или инсулт.

Къде да търсите незаменими аминокиселини

Повечето храни (основно протеини) съдържат около 20 аминокиселини, 10 от които са от съществено значение.

Междувременно списъкът на тези полезни вещества е много по-широк: в природата има около 5 сто аминокиселини. И повечето от тях са необходими за здравословен живот. Някои от тези елементи са активни компоненти на спортното хранене, хранителни добавки, лекарства, а също така се използват като добавки към храната за животни.

Почти пълен комплекс от незаменими аминокиселини съдържа:

Други полезни източници на аминокиселини: яйца, мляко, месо (говеждо, свинско, агнешко, пилешко), риба (треска, костур), различни видове сирена.

Взаимодействие с други вещества

Водоразтворимите аминокиселини перфектно се комбинират с аскорбинова киселина, витамини А, Е и група В. В комплекс те могат да донесат многократно повече ползи. Този нюанс е важно да се вземе предвид при съставяне на меню с храни, богати на витамини и здравословни хранителни вещества..

Аминокиселинни добавки

Бодибилдърите активно използват аминокиселини като хранителни добавки. Има няколко форми на освобождаване на тези хранителни вещества: таблетки, капсули, прахове, разтвори и дори интравенозни инжекции.

Времето и честотата на приемане на аминокиселини като хранителни добавки зависи от целта. Ако лекарството се приема като помощно средство за натрупване на мускулна маса, тогава пиенето на аминокиселини е преди и след тренировка, както и сутрин. И ако лекарството преди всичко трябва да играе ролята на горелка за мазнини, трябва да го пиете по-често (колко често - е указано в инструкциите за употреба).

Как да изберем аминокиселини

Аминокиселините под формата на хранителни добавки за спортно хранене обикновено не са евтини. И за да не изхвърляте пари, важно е да проверите качеството на стоките, преди да купите. Първата стъпка е да обърнете внимание на датата на годност и качеството на опаковката, по отношение на консистенцията и цвета, веществото трябва да отговаря напълно на описанието. Освен това повечето аминокиселини се разтварят във вода и имат горчив послевкус..

Есенциални аминокиселини: сравнителна диаграма
АминокиселинаПриложениеДозировка (като хранителна добавка за спортисти)Предозиране;

дефицит

Източници
ХистидинЛекува артрит, нервна глухота, подобрява храносмилането, необходимо е за бебета и деца по време на растеж.8-10 mg на 1 kg тегло (минимум 1 g на ден)Психични разстройства, тревожност, шизофрения, излагане на стрес;

неизвестен.

Млечни продукти, месо, домашни птици, риба, ориз, ръж, пшеница, ябълки, нар, цвекло, моркови, целина, краставица, глухарче, цикория, чесън, ряпа, спанак, ряпа
ЛизинЛекува херпес, добавя енергия, насърчава производството на мускулен протеин, бори се с умората, поддържа баланса на азота в организма, важен е за усвояването и запазването на калция, насърчава образуването на колаген12 mg на 1 kg телесно теглоУвеличаване на холестерола, диария, камъни в жлъчния мехур;

Нарушено производство на ензими, загуба на тегло, намален апетит, намалена концентрация.

Сирене, яйца, мляко, боб, картофи, месо, мая, соя, салата, тофу, ябълки, кайсии, грозде, папая, круши, цвекло, моркови, целина, краставица, глухарче зеленина, магданоз, спанак, ряпа
ФенилаланинЛекува депресия, артрит, нервни разстройства, спазми, облекчава мускулното напрежение, важно е за производството на невротрансмитери серотонин и мелатонин1 mg на 1 kg телесно теглоВисоко кръвно налягане, мигрена, гадене, нарушено функциониране на сърцето и нервната система. Не се препоръчва за бременни и диабетици;

Летаргия, слабост, задържан растеж, нарушена функция на черния дроб.

Млечни продукти, бадеми, ядки, семена, авокадо, соя, сусамово семе, боб, спанак, ябълки, ананаси, цвекло, моркови, магданоз, домати, бирена мая
МетионинЛечение на черния дроб, артрит, депресия, ускорява метаболизма на мазнините и подобрява храносмилането, антиоксидант, предотвратява натрупването на излишна мазнина в кръвоносните съдове и черния дроб, премахва токсините12 mg на 1 kg телесно теглоВъзможно с дефицит на витамини от група В. Атеросклероза;

Мастна дегенерация на черния дроб, забавяне на растежа, летаргия, отоци, кожни заболявания.

Месо, рибни яйца, боб, чесън, лук, леща, заквасена сметана, кисело мляко, спанак, картофи, сусамово семе, соя, зърнени храни, ябълки, ананаси, лешници, брюкселско зеле, карфиол, киселец, хрян, крес
левцинПредотвратява мускулната атрофия, естествен анаболен агент, насърчава зарастването на рани и е важен за производството на растежен хормон16 mg на 1 kg телесно теглоПовишава нивата на амоняк;

неизвестен.

Протеинови храни, кафяв ориз, боб, ядки, пълнозърнести храни, пшеница, соя, маруля, семена от люцерна, боб, тофу, сусамово семе, авокадо, папая, маслини, кокос
ИзолевцинЛекува рани, освобождава хормона на растежа, регулира кръвната захар, важен е за образуването на хемоглобин, отговаря за мускулната структура10-12 mg на 1 kg теглоПричинява често уриниране, внимателно се приема за заболявания на бъбреците или черния дроб;

неизвестен.

Яйца, риба, месо, черен дроб, пилешко месо, бадеми от кашу, леща, соеви продукти, крес, сирене, спанак, боб, авокадо, маслини, кокосови орехи
валинРегулира азотния баланс, възстановява и насърчава растежа на мускулите16 mg на 1 kg телесно теглоИзтръпване на кожата, халюцинации, забранени за хора с чернодробни или бъбречни заболявания;

Болест на кленов сироп.

Млечни продукти, месо, зърнени храни, гъби, фъстъци, соя, маруля, сусамово семе, грах, боб, ябълки, бадеми, нар, цвекло, моркови, целина, глухарче зеленина, маруля, бамя, магданоз, пащърнак, тиква, домати, ряпа, Бирената мая
ТреонинТой е важен за производството на колаген, еластин, антитела, подпомага здравето на мускулите, стимулира растежа, използва се за лечение на психиката8 mg на 1 kg телесно теглоНеизвестна;

Раздразнителност, отслабен имунитет.

Месо и млечни продукти, яйца, маруля, соя, спанак, сусамово семе, слънчогледови семки, боб
ТриптофанътВажно е за производството на серотонин и мелатонин, необходимо е през периода на растеж3,5 mg на 1 kg телесно теглоЗамайване, мигрена, повръщане, диария;

Може да причини туберкулоза, рак, диабет, деменция.

Месо и млечни продукти, соеви продукти, спанак, сусамово семе, маруля, броколи, аспержи, боб, овесени трици, брюкселско зеле, моркови, целина, лук, цикория, копър, пивоварни дрожди
аргининОтговорен за мускулното възстановяване, бързото зарастване на рани и наранявания, премахва токсините, укрепва имунната система0,4 mg на 1 kg телесно теглоЗаболявания на панкреаса, черния дроб;

Понижено кръвно налягане, слабост, храносмилателно разстройство.

Свинско, пилешко, сьомга, яйца, мляко, борови ядки, орехи, тиквени семки, ориз, елда, царевица, грах

Есенциални аминокиселини: човешко значение

Аланин - отговорен за кръвната захар.

Аспарагин - насърчава функционирането на имунната система.

Глутамин - „гориво” за тялото при особено големи натоварвания, укрепва паметта, засилва вниманието.

Глицинът - суровината за създаване на креатин, е важен за поддържане на жизнеността.

Пролин - необходим за съединителната тъкан, подхранва тялото по време на напрежение.

Серин - важен за нервната система, снабдява клетките с енергия.

Цитрулин - премахва амоняка от тялото.

Таурин - влияе върху функционирането на нервната система.

Цистеин - помага за прочистване на тялото от токсини и токсини, отговаря за растежа на косата.

Орнитин - от съществено значение за метаболизма на мазнините.

Аминокиселините, като витамините и хранителните вещества, са важен компонент за поддържане на здравето и силата. Липсата им е много тъжен ефект върху здравето. Но в същото време няма нужда да „засаждате” тялото на аминокиселини под формата на хранителни добавки (разбира се, ако не сте културист, който мечтае за мускулна скръб). Достатъчно е обикновените хора да се придържат към правилното хранене, защото почти целият комплекс от аминокиселини се съдържа в ежедневната ни храна.

  1. Огнев С.И. Аминокиселини, пептиди и протеини / Ognev S.I. - М.: Висше училище, 2005. - 365с.
  2. Комов В.П.: Биохимия. - М.: Бастард, 2008

Повече свежа и подходяща здравна информация в нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: специалист по инфекциозни заболявания, гастроентеролог, пулмолог.

Общ опит: 35 години.

Образование: 1975-1982 г., 1MI, Сан Гиг, висша квалификация, специалист по инфекциозни болести.

Научна степен: доктор от най-високата категория, кандидат на медицинските науки.

обучение:

  1. Инфекциозни заболявания.
  2. Паразитни заболявания.
  3. Аварийни условия.
  4. ХИВ.