АМИНОКИСЕЛИНИ

Във версията на книгата

Том 1. Москва, 2005, с. 612

Копиране на библиографска връзка:

АМИНО киселини, органични. съединения, съдържащи карбоксилна СООН и амино групи NH2. Изключението е пролин. Те имат свойствата както на киселини, така и на основи. В зависимост от позицията на аминогрупата във въглеродната верига по отношение на карбоксилната група, се разграничават α -, β -, γ - и др. A. U ω -A. амино групата е в края на веригата. Те участват в обмена на азотни вещества на всички организми, като изходни съединения в биосинтезата на протеини, пептиди, пуринови и пиримидинови бази, редица витамини, пигменти, алкалоиди и др..

Аминокиселини

В природата има около 200 аминокиселини. 20 от тях се намират в нашата храна, 10 от тях бяха признати за незаменими. Аминокиселините са необходими за пълноценното функциониране на нашето тяло. Те са част от много протеинови продукти, използват се като хранителни добавки за спортно хранене, от тях се правят лекарства и се добавят към храна за животни.

Продукти, богати на аминокиселини:

Посочено приблизително количество от 100 g продукт

Общо описание на аминокиселините

Аминокиселините принадлежат към класа на органичните съединения, използвани от организма при синтеза на хормони, витамини, пигменти и пуринови основи. Протеините са изградени от аминокиселини. Растенията и повечето микроорганизми са в състояние да синтезират всички аминокиселини, от които се нуждаят, за да живеят сами, за разлика от животните и хората. Редица аминокиселини нашето тяло е в състояние да получава само от храната.

Основните аминокиселини, които тялото ни произвежда са глицин, пролин, аланин, цистеин, серин, аспарагин, аспартат, глутамин, глутамат, тирозин.

Въпреки че тази класификация на аминокиселини е много произволна. Всъщност хистидинът, аргининът например се синтезира в човешкото тяло, но не винаги в достатъчни количества. Основната аминокиселина тирозин може да стане незаменима в случай на липса на фенилаланин.

Ежедневно изискване за аминокиселини

В зависимост от вида на аминокиселината се определя дневната му нужда за организма. Общата нужда от аминокиселини в диетичните таблици е от 0,5 до 2 грама на ден.

Потребността от аминокиселини се увеличава:

• през периода на активен растеж на тялото;
• по време на активен професионален спорт;
• по време на периоди на силен физически и психически стрес;
• по време на заболяване и по време на възстановяване.

Нуждата от аминокиселини се намалява:

С вродени нарушения, свързани с усвояемостта на аминокиселини. В този случай някои протеинови вещества могат да причинят алергични реакции на организма, включително появата на проблеми в стомашно-чревния тракт, сърбеж и гадене.

Смилаемост на аминокиселините

Скоростта и пълнотата на абсорбцията на аминокиселини зависи от вида на продуктите, които ги съдържат. Аминокиселините, съдържащи се в яйчен протеин, извара с ниско съдържание на мазнини, постно месо и риба, се усвояват добре от организма..

Аминокиселините също бързо се абсорбират с правилната комбинация от продукти: млякото се комбинира с елда каша и бял хляб, всички видове брашно с месо и извара.

Полезни свойства на аминокиселини, тяхното действие върху организма

Всяка аминокиселина има свой собствен ефект върху организма. Така че метионинът е особено важен за подобряване на метаболизма на мазнините в организма, използва се като профилактика на атеросклероза, с цироза и мастен черен дроб.

При определени невропсихични заболявания се използват глутамин, аминомаслени киселини. Глутаминовата киселина се използва и в готвенето като ароматизатор. Цистеинът е показан при очни заболявания..

Трите основни аминокиселини - триптофан, лизин и метионин са особено необходими за нашето тяло. Триптофанът се използва за ускоряване на растежа и развитието на организма, а също така поддържа азотния баланс в организма..

Лизинът осигурява нормалния растеж на тялото, участва в процесите на образуване на кръв.

Основните източници на лизин и метионин са извара, говеждо месо и някои видове риба (треска, зандър, херинга). Триптофанът се намира в оптимални количества в карантии, телешко месо и дивеч.

Взаимодействие с основни елементи

Всички аминокиселини са разтворими във вода. Взаимодействайте с витамини от групи В, А, Е, С и някои микроелементи; участват във формирането на серотонин, меланин, адреналин, норепинефрин и някои други хормони.

Признаци за недостиг и излишък на аминокиселини

Признаци за недостиг на аминокиселини в организма:

• загуба на апетит или неговото намаляване;
• слабост, сънливост;
• забавяне на растежа и развитието;
• косопад;
• влошаване на кожата;
• анемия;
• лоша устойчивост на инфекции.

Признаци за излишък на определени аминокиселини в организма:

• нарушения в щитовидната жлеза, хипертония - протичат с излишък от тирозин;
• ранна сива коса, заболявания на ставите, аневризма на аортата може да бъде причинена от излишък на хистидин аминокиселини в тялото;
• метионин увеличава риска от инсулт и инфаркт.

Такива проблеми могат да възникнат само ако има недостиг в организма на витамини от групи В, А, Е, С и селен. Ако тези хранителни вещества се съдържат в правилното количество, излишъкът на аминокиселини бързо се неутрализира, поради превръщането на излишъка в полезни за организма вещества.

Фактори, влияещи на аминокиселините

Храненето, както и здравето на човека са определящите фактори в съдържанието на аминокиселини в оптималното съотношение. Липсата на определени ензими, захарен диабет, увреждане на черния дроб водят до неконтролирано съдържание на аминокиселини в организма.

Аминокиселини за здраве, енергия и красота

За успешното изграждане на мускули в културизма често се използват комплекси от аминокиселини, състоящи се от изолевцин левцин и валин.

За да поддържат енергия по време на тренировки, спортистите използват метионин, глицин и аргинин или продукти, които ги съдържат, като хранителни добавки.

За всеки човек, водещ активен здравословен начин на живот, са необходими специални храни, които съдържат редица незаменими аминокиселини за поддържане на отлична физическа форма, бързо възстановяване на силата, изгаряне на излишните мазнини или изграждане на мускули.

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за аминокиселините и ще ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог с линк към тази страница:

Аминокиселини какво е това

Всеки, дори и най-малкият организъм, е изграден от протеини. И се състоят от различни аминокиселини. Протеините, бидейки в различни форми, играят основна роля в живота на тялото. От тях се образуват всички мускулни, костни тъкани, жлези и органи, коса, нокти и други органични вещества, които са част от човешкото тяло. Всички ензими и хормони, които регулират процесите в живота на организма, се синтезират от протеини, което означава от аминокиселини.

Аминокиселините са органични елементи, състоящи се от карбоксилни и аминови групи, имащи азотни атоми. По-нататък ще бъдат разгледани подробно въпросите какво са аминокиселини и каква роля играят те за човешкото тяло. Протеин е изграден от аминокиселинни съединения, променяйки последователността в структурата на протеиновата молекула, те могат да образуват всички видове на това вещество. Човешкото тяло е съставено от повече от 20% протеин. В изграждането му участват аминокиселини, от които в природата има 21 вида. Аминокиселините, които влизат в тялото, трябва да се поберат в правилната комбинация. Ако някоя аминокиселина не е достатъчна, тогава тялото изпитва много проблеми: метаболизмът се забавя, елиминирането на токсините и продуктите на разпад се забавя. Възрастните хора страдат особено от липса на връзки, а младите хора имат много проблеми.

Видове аминокиселини

Всички те са разделени на три вида: незаменими, полузаменяеми и взаимозаменяеми. Освен това е необходимо да се представят предимствата и недостатъците на някои вещества, както и техните функции в човешкото тяло при поглъщане..

Есенциални аминокиселини

Тези съединения не се синтезират от организма и влизат в организма с храна. Съществуват 9 вида незаменими съединения, които включват добре познатата BCAA група:

• Левцин, изолевцин и валин. Това са незаменими аминокиселини със специални свойства. BCAA аминокиселините бързо се абсорбират, но не от стомаха, а се абсорбират веднага в мускулната тъкан.
• Хистидин - ароматно аминокиселинно съединение, е незаменим. Организмът е отговорен за синтеза на хемоглобин, работата на имунната система. Освен това възстановява тъканите, така че е необходима по време на растеж и след наранявания и операции.
• Лизин - контролира работата на защитната система. Участва в производството на колаген, който поддържа доброто състояние на косата, ноктите и кожата.
• Триптофан - извършва работата на химически пратеник в нервната система. Издържа, без да се разпада, термична обработка и не се разтваря във вода.
• Метионин - съдържа серен атом, така че има неприятна миризма. Тази аминокиселина участва в изграждането на протеини и образуването на хормони - адреналин и мелатонин. Има антиоксидантни свойства.
• Фенилаланинът е неполярна аминокиселина, той е отговорен за нервната система и е добър антидепресант. Участва в синтеза на адреналин и допамин.
• Треонинът е полярно и незаредено аминокиселинно съединение, което се превръща в пируват, което участва в производството на глюкоза и АТФ енергия.

Тези аминокиселини навлизат в тялото отвън, следователно, когато съставяте диетата на продуктите, трябва да включите в тях тези, които имат.

Есенциални аминокиселини

Това са структурите, произведени от нашето тяло самостоятелно. Но трябва да ги приемаме и с храна допълнително. При активен спорт или физически труд, когато енергията на въглехидратите свършва, тялото започва да използва протеини за това. Но тялото ни не може да синтезира аминокиселини с бързи темпове, така че те трябва да бъдат доставяни външно..

Заменимите аминокиселинни съединения включват:

• Аланинът е неполярно съединение, доста просто по структура. Той влиза в химическа реакция в тъканите и се получава пируват, който впоследствие се използва под формата на енергия.
• Глицин - най-малката киселина, помага за производството на колаген, пролин и лизин. Как невротрансмитерите се настройват в багажника на мозъка, гръбначния мозък и ретината.
• Аспарагинова киселина - участва в образуването на урея. Освен това стимулира някои действия на рецепторите в нервната система..
• Аспарагин - изпълнява важна функция в нервната система и образуването на амоняк.

За да функционира тялото добре, се нуждаете от постоянно и достатъчно снабдяване с тези аминокиселини.

Полуесенциални аминокиселини

Тези вещества могат да бъдат синтезирани от организма само в определен обем. Понякога те просто не са достатъчни, особено по време на активни тренировки и след сериозно заболяване.

Следните аминокиселини принадлежат към тази група:

• Серин - участва в метаболитни процеси, мозъчна функция и реакции, включващи ензими.
• Аргинин - намалява периода на възстановяване след наранявания, насърчава бързото зарастване на рани и стабилизира кръвното налягане.
• Тирозин - участва в клетъчната сигнализация.
• Пролин - използва се в синтеза на колаген.
• Орнитин - изпълнява важна функция в синтеза на урея, което оставя тялото с амоняк, поради което спортистите не усещат умора при тренировки.
• Глутамин - регулира киселинността в бъбреците, участва в създаването на енергия в клетките, стимулира мускулния метаболизъм.
• Цистеин - участва в ензимните процеси, свързва някои метали.

Сега е ясно защо обикновен човек се нуждае от аминокиселини. С техния дефицит всички процеси в живота на организма ще започнат да се провалят и здравето ни ще бъде значително разклатено.

Експертно мнение

Човек винаги ще консумира не аминокиселини, а протеини. Аминокиселинните добавки са високо специализирано спортно хранене. Трябва да се помни, че за поддържане на нормален азотен баланс, нуждата от протеини варира от 0,45 до 0,57 грама на килограм телесно тегло. В диететиката и медицината съществува концепцията за „идеален протеин“, който съдържа оптималния процент на незаменими аминокиселини. Изчислява се въз основа на съдържанието на изолевцин, левцин, лизин, валин, триптофан, треонин, метионин, цистеин, фенилаланин, тирозин. Най-вече соята, яйчният и млечният протеин са като идеален протеин. Хората, които искат да натрупат мускулна маса или да отслабнат, докато все още учат диететика и здравословно хранене, трябва да помнят, че качеството на протеините е минималното количество незаменима аминокиселина, което съдържа спрямо човешките нужди. По този начин, колкото и да е пълен протеинът по отношение на аминокиселинния състав, винаги е необходимо да се приема незаменимата аминокиселина, която съдържа най-малко. След елементарни изчисления ще стане ясно колко от този протеин трябва да използвате, за да покриете дефицита на аминокиселини на минималната съставка, ако има такава.

Ползите и нуждата от аминокиселини за човешкото тяло

Сега трябва да помислим за значението на аминокиселинните добавки за човешкото тяло - за какво са аминокиселини в спорта и обикновения живот?.

Възстановяване на мускулите

Тази основна функция е по-необходима за спортисти - културисти, щангисти и други хора. Представената потребност е свързана със съдържанието на 6 вида аминокиселини в мускулите в покой. По време на физическата активност се осъществява синтез на протеин, който осигурява енергия за тренировка. Но след 10 минути от началото спортистът чувства характерна и сравнително уморена, което се обяснява с реакция, включваща ензима аланин аминотрансфераза. Това е неразделна част поради поемането на натоварване на мускулите - говорим за възникващи междинни съединения. Но глутаминът, който се съдържа в мускулите и допълнително консумиран от добавки, е в състояние да даде допълнителен заряд на енергия, поради което тренировките се увеличават по продължителност, а спортистът чувства по-малко умора и мускулни болки след.

Практически съвети: Поради представената функция става ясно, че за подобрено обучение се препоръчва на мъжете и жените да приемат допълнително глутамин. Тази аминокиселина се намира в специални добавки за спортно хранене..

Звучи невероятно, но някои видове аминокиселини участват активно в растежа на мускулите. В този случай се отнася до фенилаланин. С увеличаване на производството му възниква реакция с протеинови съединения - анаболния растеж на клетките на мускулната тъкан. Повишеният синтез на протеин води до увеличаване на броя на клетките на скелетните мускули.

отслабване

Аминокиселините от храни или добавки са от съществено значение за отслабването. За събиране на доказателства беше проведено тестване - две групи жени отслабнаха за същия период. И така, първата група спазва диета с употребата на продукти, където има високо съдържание на аминокиселини. За втората група беше предложена проста диета. Според резултатите от последващо изследване е установено, че използването на високо съдържание на протеини и аминокиселини води до намаляване на по-голямо количество мазнини. Ето защо, за да отслабнете, се препоръчва да изберете подходяща диета, тъй като съдържанието на аминокиселини предотвратява прекомерното извличане на протеин.

Ползите от аминокиселинните добавки при диабет

Захарният диабет е хронично заболяване, което води до липса на производство на инсулин. В резултат на това нивото на глюкозата в кръвта на човек се повишава. Невъзможно е да се предвиди състоянието - препоръчва се само да се спазва подходяща диета.

Моля, обърнете внимание: Експертите казват, че аминокиселините могат да предотвратят появата на хипогликемия..

В този случай трябва да използвате допълнителни продукти със съдържание на аргинин. Оказва се, че е предшественик на азотен оксид, което води до повишаване на чувствителността към инсулин - в резултат на това пациентът може да коригира диетата си, като прецени състоянието си.

Други добри

В допълнение към горните ползи, аминокиселинните формули имат следните предимства:

• Противовъзпалително - многобройни изследвания разкриха факта, че добавките с аминокиселини за спортисти имат профилактичен ефект от ставни възпаления. Цистеинът и метионинът играят роля тук..
• Укрепване на имунитета - аминокиселини от храна или добавки под формата на аргинин, глутамин и цистеин увеличават производството на антитела и цитотоксични субстрати, които помагат да се предотврати развитието на бактерии и вируси, проникнали в тялото.
• Подобряване на репродуктивната функция - аминокиселините оказват положителен ефект върху репродуктивната функция както при мъжете, така и при жените. Проучвания и тестове показват, че след употребата на всички видове добавки, съдържащи аминокиселини, това е довело до увеличаване на броя на концепциите с 30%.

Това са само основните полезни функции. Всеки от тях има свой собствен ефект, така че когато избирате добавки, трябва да дадете предпочитание на най-подходящите от тях.

Относно добавките за тренировки

Аминокиселинните добавки се препоръчват не само на спортисти преди тренировка, но и на други граждани, които искат да поддържат здравето или да отслабнат, без да губят мускули. Днес добавките се представят под формата на прах или таблетки. В повечето случаи се използват прахообразни препарати, които се добавят към сокове или чай - те се разтварят бързо и имат всякакъв вкус. Таблетките се използват в повечето случаи с разрешение на лекар, което е свързано с необходимостта да се подобри състоянието на тялото ви. Това се отнася до задължителната употреба на дневна доза аминокиселинни съединения. Хапчетата са най-добрият вариант. Добавките се препоръчва да се консумират сутрин, както и преди тренировка, ако има нужда от увеличаване на мускулната маса. Останалата част от приложението не е важен фактор. Видовете и от какво се състоят аминокиселините са разгледани подробно, така че значението на тяхното използване вече е ясно за всички. Използването на чисти аминокиселинни съединения не се препоръчва - но само ако не спортувате или не спазвате диета за отслабване. Достатъчно е да разработите специално меню, което ви позволява да увеличите дозата на аминокиселини и да намалите приема на мазнини, което винаги е опасно за човешкото тяло.

Аминокиселини

Малко история

Повечето аминокиселини са открити след втората половина на ХХ век при търсене на нови антибиотици от гъби, семена, плодове и животински течности. Първата аминокиселина, аспарагин, е открита през 1806г. Той е изолиран от аспержи сок от френския химик Луи-Никола Воклин и асистент Пиер Жан Робикет. Малко по-късно се получава левцин от сирене и извара..

Какво представляват аминокиселините

От гледна точка на биохимията, аминокиселините са органични вещества, състоящи се от въглероден скелет, амин и карбоксилна група. Благодарение на последните два радикала аминокиселините имат уникална способност - да проявяват свойствата както на киселини, така и на основи.

Протеините са 20% от човешкото тяло, те участват във всички биохимични процеси, а аминокиселините са „строителен материал” за тях. Клетките и тъканите на човешкото тяло са съставени предимно от аминокиселини, чиято ключова роля е транспортирането и съхранението на хранителни вещества.

Аминокиселините са жизненоважни за организма, без тях синтеза на хормони, пигменти, витамини и пурини е невъзможен. Далеч от всички аминокиселини, човешкото тяло, за разлика от някои микроорганизми и растения, може да синтезира самостоятелно, те трябва да бъдат получени от храната.

Към днешна дата са известни около 500 аминокиселини, открити в природата. Но само 20 от тях, така наречените стандартни, протеиногенни аминокиселини. Те всъщност съставляват полипептидната верига, съдържаща генетичния код.

Таблица. Стандартни протеиногенни аминокиселини

Аминокиселина

съкращение

източник

Конгутин, бобови растения (аспержи кълнове)

Има няколко начина за класифициране на аминокиселини, най-популярната е класификацията по метода на синтез. Според него аминокиселините са разделени на два вида:

• Есенциални - аминокиселини, които не се синтезират в човешкото тяло;
• Взаимозаменяеми - тези, които човешкото тяло е способно да възпроизвежда самостоятелно.

Етерични и есенциални аминокиселини

Следните аминокиселини се считат за взаимозаменяеми, но необходими за човешкото тяло: аланин, аспарагин, аспартат, глицин, глутамин, глутамат, пролин, серин, тирозин, цистеин, хидроксипролин, хидроксилизин.

Основните аминокиселини са тези, които не могат да бъдат синтезирани независимо в човешкото тяло; те включват: валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин, хистидин, аргинин. Аргининът също не се синтезира в тялото на детето, поради което се счита и за незаменим.

Какви храни съдържат аминокиселини

Аминокиселините са съставните части на протеина и съответно би било логично да се предположи, че те се съдържат в протеиновите продукти и това е вярно. Голям брой аминокиселини се намират в яйцата, млечните продукти, месото и рибата. Възможно е също да се получат незаменими за организма аминокиселини от продукти от растителен произход. Съдържанието им е високо в соя, леща, боб и други бобови растения. Ядките и семената в големи количества съдържат хистидин, аргинин и лизин, а зърнените култури съдържат левцин, валин и изолевцин.

По-долу е дадена таблица, от която се вижда от кои продукти можете да получите незаменими аминокиселини и тяхната роля в организма..

Таблица. Продукти от есенциални аминокиселини

Заглавие

Какви продукти съдържат

Роля в тялото

Ядки, овес, риба, яйца, пилешко месо, леща

Понижава кръвната захар

Нахут, леща, кашу, месо, соя, риба, яйца, черен дроб, бадеми, месо

Възстановява мускулната тъкан

Амарант, пшеница, риба, месо, повечето млечни продукти

Участва в усвояването на калция

Фъстъци, гъби, месо, бобови растения, млечни продукти, много зърнени култури

Участва в азотния метаболизъм

Говеждо месо, ядки, извара, мляко, риба, яйца, различни бобови растения

Яйца, ядки, боб, млечни продукти

Фасул, соя, яйца, месо, риба, бобови растения, леща

Участва в радиационната защита

Сусам, овес, бобови растения, фъстъци, борови ядки, повечето млечни продукти, пиле, пуйка, месо, риба, сушени фурми

Подобрява и задълбочава съня

Леща, соя, фъстъци, риба тон, сьомга, говеждо и пилешко месо, свинско филе

Участва в противовъзпалителни реакции

Кисело мляко, сусамово семе, тиквени семки, швейцарско сирене, говеждо месо, свинско месо, фъстъци

Насърчава растежа и възстановяването на телесните тъкани

Можете да разберете повече за всяка аминокиселина, като отидете на нейната страница..

Нашето тяло се нуждае от аминокиселини ежедневно и според биологичните изследвания дневният прием на протеини е от 0,5 до 2 грама на ден на 1 килограм тегло. От различни продукти протеинът се усвоява от организма по различни начини. Смята се, че протеинът, получен от яйца, извара и риба, се усвоява най-добре..

Аминокиселини в човешкото тяло

Човешкото тяло се състои от 20% протеин - той е основният строителен материал за мускулната тъкан, всички органи и клетки. Протеинът е нашата кожа и коса, кръвни клетки, мускули и всички други системи.

Аминокиселините от своя страна са строителният материал за протеина. Всъщност можем да кажем, че един протеин (протеин) се състои от аминокиселини.

В човешкото тяло аминокиселините изпълняват най-важните функции: участват в синтеза на хормони, пигменти и витамини, играят ключова роля в транспортирането и съхранението на хранителни вещества.

Ето списък от само няколко, най-важните функции на аминокиселините в тялото:

• На първо място, аминокиселините са необходими за образуването на протеин, който е част от мускулната тъкан на връзките и сухожилията.
• Аминокиселините оптимизират процесите на възстановяване, ускоряват заздравяването на кожните лезии.
• Аминокиселините са много важни за нормалното функциониране на мозъка и нервната система.
• Важна роля играят аминокиселините при образуването на ензими.
• Без аминокиселини нормалният качествен сън е невъзможен.
• И накрая, аминокиселините влияят на здравето на косата, ноктите и кожата.

От всички горепосочени елементи е ясно, че аминокиселините са необходими на човек и те трябва да се набавят в изобилие за нормалното функциониране на всички системи на тялото. По-долу разглеждаме какво се случва, когато има липса на аминокиселини, техния излишък и от кои продукти можете да получите незаменими аминокиселини.

Недостиг и излишък на аминокиселини

Нашето тяло е проектирано така, че всичко трябва да е в хармония и баланс. Следователно, негативни последици възникват както при липса на аминокиселини, така и при тяхното излишък. Всяка аминокиселина изпълнява функцията си в организма, има свои собствени задачи и съответно често се случва, че не всички аминокиселини са достатъчни в организма, а само няколко, за да открият недостиг, има специален кръвен тест. Ще трябва да вземете и кръвен тест за липса на витамини, защото аминокиселините са разтворими и в тялото ни взаимодействат с витамини от групи В, А, С и Е.

При липса на аминокиселини при хората се наблюдават следните симптоми:

• Слабост, сънливост.
• Загуба на апетит или пълната му загуба.
• Косопад, влошаване на състоянието на кожата.
• Забавяне на растежа и развитието при децата.
• анемия.
• Намален имунитет и в резултат на това ниска устойчивост на вируси и инфекции.
• Излишните аминокиселини, както и тяхната липса, водят до нарушения във функционирането на различни телесни системи. По правило отрицателните последици от излишъка на аминокиселини са възможни само при недостиг на селен и липса на витамини A, E, C, B.

С излишък на аминокиселини в организма могат да възникнат следните проблеми: нарушена функция на щитовидната жлеза, хипертония (излишък от тирозин), проблеми със ставите (излишък от хистидин), ранна сива коса (излишък от хистидин), рискът от сърдечни пристъпи и инсулти (излишък от метионин) се увеличава.

Таблица. Употребата на аминокиселини и тяхната дозировка

Аминокиселина

Приложение

Дозировка (като хранителна добавка за спортисти)

Предозиране;

дефицит

Лекува артрит, нервна глухота, подобрява храносмилането, необходимо е за бебета и деца по време на растеж.

8-10 mg на 1 kg тегло (минимум 1 g на ден)

Психични разстройства, тревожност, шизофрения, излагане на стрес;

Лекува херпес, добавя енергия, насърчава производството на мускулен протеин, бори се с умората, поддържа баланса на азота в организма, важен е за усвояването и запазването на калция, насърчава образуването на колаген

12 mg на 1 kg телесно тегло

Увеличаване на холестерола, диария, камъни в жлъчния мехур;

Нарушено производство на ензими, загуба на тегло, намален апетит, намалена концентрация.

Лекува депресия, артрит, нервни разстройства, спазми, облекчава мускулното напрежение, важно е за производството на невротрансмитери серотонин и мелатонин

1 mg на 1 kg телесно тегло

Високо кръвно налягане, мигрена, гадене, нарушено функциониране на сърцето и нервната система. Не се препоръчва за бременни и диабетици;

Летаргия, слабост, задържан растеж, нарушена функция на черния дроб.

Лечение на черния дроб, артрит, депресия, ускорява метаболизма на мазнините и подобрява храносмилането, антиоксидант, предотвратява натрупването на излишна мазнина в кръвоносните съдове и черния дроб, премахва токсините

12 mg на 1 kg телесно тегло

Възможно с дефицит на витамини от група В. Атеросклероза;

Мастна дегенерация на черния дроб, забавяне на растежа, летаргия, отоци, кожни заболявания.

Предотвратява мускулната атрофия, естествен анаболен агент, насърчава зарастването на рани и е важен за производството на растежен хормон

16 mg на 1 kg телесно тегло

Повишава нивата на амоняк;

Лекува рани, освобождава хормона на растежа, регулира кръвната захар, важен е за образуването на хемоглобин, отговаря за мускулната структура

10-12 mg на 1 kg тегло

Причинява често уриниране, внимателно се приема за заболявания на бъбреците или черния дроб;

Регулира азотния баланс, възстановява и насърчава растежа на мускулите

16 mg на 1 kg телесно тегло

Изтръпване на кожата, халюцинации, забранени за хора с чернодробни или бъбречни заболявания;

Болест на кленов сироп.

Той е важен за производството на колаген, еластин, антитела, подпомага здравето на мускулите, стимулира растежа, използва се за лечение на психиката

8 mg на 1 kg телесно тегло

Раздразнителност, отслабен имунитет.

Важно е за производството на серотонин и мелатонин, необходимо е през периода на растеж

3,5 mg на 1 kg телесно тегло

Замайване, мигрена, повръщане, диария;

Може да причини туберкулоза, рак, диабет, деменция.

Отговорен за мускулното възстановяване, бързото зарастване на рани и наранявания, премахва токсините, укрепва имунната система

0,4 mg на 1 kg телесно тегло

Заболявания на панкреаса, черния дроб;

Понижено кръвно налягане, слабост, храносмилателно разстройство.

В риск са хората с генетични разстройства в процеса на асимилация на аминокиселини, вегетарианци, културисти и хора, които просто не следят диетата си.

Аминокиселини в спортното хранене

Допълнителен прием на аминокиселини напоследък стана много популярен сред спортистите и особено културистите. Без достатъчно аминокиселини растежът на мускулите не е възможен. Работата е в това, че изграждането на мускулите е систематичен процес на микроповреждане на мускулните влакна и тяхното заздравяване. И точно за заздравяването на мускулните влакна протеинът е необходим като строителен материал. За да консумира достатъчно количество протеин, спортист трябва внимателно да обмисли диетата си, в условията на съвременния темп на живот това не винаги е възможно и протеиновите и аминокиселинни комплекси (BCAA) идват на помощ.

BCAA (от англ. Аминокиселини с разклонена верига - аминокиселини с разклонена верига) - комплекс, състоящ се от три незаменими аминокиселини:

• левцин
• Изолевцин (Изолевцин)
• валин

Левцинът, изолевцинът и валинът съставляват 35% от всички аминокиселини в мускулните тъкани и участват в процесите на анаболизъм и възстановяване на мускулите, а също имат антикатаболни ефекти. BCAA са основни аминокиселини и не могат да се синтезират самостоятелно, така че човек е принуден да ги приема с храна или специални добавки под формата на капсули или прах. Веднъж попаднали в тялото, BCAA се метаболизират главно в мускулите и са вид „гориво“ за мускулния растеж. В това те се различават от останалите 17 аминокиселини. Това свойство помага за значително подобряване на атлетичните показатели, подобрява благосъстоянието на спортиста след продължителна тренировка. BCAA са безопасни за здравето, ако дозата не бъде превишена.

Трябва да се отбележи, че приемането на протеинови и аминокиселинни комплекси трябва да бъде съгласно инструкциите на опаковката, като не надвишава дневната норма.

Обобщавайки, можем да кажем с увереност, че аминокиселините са това, от което тялото ни се нуждае ежедневно, за да поддържа нормалното функциониране на всички системи на тялото. Можете да ги получите не само от продукти от животински произход, но и от зърнени храни, бобови и ядки. Ако човек се храни пълноценно, не се занимава с културизъм и няма генетични отклонения, тогава той няма нужда от допълнителен прием на аминокиселини в прахове и капсули.

Какво представляват аминокиселините и как да ги приемаме правилно

Аминокиселините са органични вещества, състоящи се от въглеводороден скелет и две допълнителни групи: амин и карбоксил. Последните два радикала определят уникалните свойства на аминокиселините - те могат да проявяват свойствата както на киселини, така и на алкали: първият - поради карбоксилната група, вторият - поради аминогрупата.

И така, разбрахме какви са аминокиселините от гледна точка на биохимията. Сега помислете за ефекта им върху тялото и използвайте в спорта. За спортистите аминокиселините са важни за участието им в протеиновия метаболизъм. Именно от отделните аминокиселини се изграждат протеини за растеж на мускулна маса на нашето тяло - мускулна, скелетна, черен дроб, съединителна тъкан. Освен това някои аминокиселини участват пряко в метаболизма. Например аргининът участва в цикъла на орнитин с урея, уникален механизъм за неутрализиране на амоняка, образуван в черния дроб по време на храносмилането на протеини..

• От тирозин в надбъбречната кора се синтезират катехоламините - адреналин и норепинефрин - хормони, чиято функция е да поддържат тонуса на сърдечно-съдовата система, мигновена реакция на стресова ситуация.
• Триптофанът е предшественик на хормона на съня - мелатонин, който се произвежда в епифизното тяло на мозъка - епифизата. При липса на тази аминокиселина в диетата процесът на заспиване се усложнява, безсънието и редица други заболявания, причинени от него, се развиват.

Можете да изброите дълго време, но нека се спрем на аминокиселината, чиято стойност е особено голяма за спортисти и хора, които умерено се занимават със спорт.

За какво е глутамин?

Глутаминът е аминокиселина, която ограничава синтеза на протеина, от който се състои имунната ни тъкан - лимфни възли и отделни образувания на лимфоидна тъкан. Трудно е да се надцени стойността на тази система: без подходяща устойчивост на инфекции, не е необходимо да се говори за всеки тренировъчен процес. Освен това всяка тренировка - независимо дали е професионална или любителска - е премерен стрес за тялото..

Стресът е необходимо условие за преместване на нашата „равновесна точка“, тоест да предизвика определени биохимични и физиологични промени в организма. Всеки стрес е верига от реакции, които мобилизират тялото. В периода, характеризиращ регресията на каскадата от реакции на симпатоадреналната система (а именно те са стрес), се наблюдава намаляване на синтеза на лимфоидната тъкан. Поради тази причина процесът на гниене надвишава скоростта на синтеза, което означава, че имунната система отслабва. И така, допълнителният прием на глутамин свежда до минимум този изключително нежелан, но неизбежен ефект от физическата активност

Етерични и есенциални аминокиселини

За да разберете защо незаменимите аминокиселини са необходими в спорта, трябва да имате общо разбиране за протеиновия метаболизъм. Протеините, консумирани от хората на нивото на стомашно-чревния тракт, се обработват от ензими - вещества, които разграждат храната, която ядем.

По-специално, протеините се разграждат първо до пептиди - отделни вериги от аминокиселини, които нямат кватернерна пространствена структура. И вече пептидите ще се разпаднат до отделни аминокиселини. Тези от своя страна се абсорбират от човешкото тяло. Това означава, че аминокиселините се абсорбират в кръвта и само от този етап те могат да бъдат използвани като продукти за синтеза на телесен протеин.

Гледайки напред, казваме, че приемът на отделни аминокиселини в спорта скъсява този етап - отделните аминокиселини ще бъдат незабавно усвоени в кръвта и процесите на синтез, както и биологичният ефект на аминокиселините ще дойде по-бързо.

Общо има двадесет аминокиселини. За да може принципът на процеса на протеиновия синтез в човешкото тяло да стане възможен, пълният спектър трябва да присъства в човешката диета - всичките 20 съединения.

незаменим

От този момент нататък се появява концепцията за незаменяемостта. Есенциалните аминокиселини включват тези, които тялото ни не е в състояние да синтезира самостоятелно от други аминокиселини. А това означава, че ще им се появи, освен от храната, от нищото. Има 8 такива аминокиселини плюс 2 частично взаимозаменяеми.

Разгледайте таблицата, в продуктите на която се съдържа всяка незаменима аминокиселина и каква е нейната роля в човешкото тяло:

Достатъчно количество аминокиселини се намира в животински източници на протеини - риба, месо, птици. При липса на такова в диетата е много препоръчително да приемате липсващите аминокиселини като добавки за спортно хранене, което е особено важно за вегетарианците.

Последните трябва да се съсредоточат върху добавки като BCAA, смес от левцин, валин и изолевцин. Именно за тези аминокиселини е възможно „затихване” в диета, която не съдържа животински източници на протеини. За спортист (както професионален, така и аматьорски) това абсолютно не е допустимо, тъй като в дългосрочен план това ще доведе до катаболизъм от страна на вътрешните органи и до заболявания на последните. На първо място, черният дроб страда от липса на аминокиселини..

сменяем

Заменяемите аминокиселини и тяхната роля ще бъдат разгледани в таблицата по-долу:

Какво се случва с аминокиселините и протеините в тялото ви

Аминокиселините, които влизат в кръвния поток, се разпределят главно по тъканите на тялото, където са най-необходими. Ако имате "спад" в определени аминокиселини, приемането на допълнително богати на тях протеини или приемането на допълнителни аминокиселини ще бъде особено полезно..

Синтезът на протеини става на клетъчно ниво. Всяка клетка има ядро ​​- най-важната част от клетката. Именно в него генетичната информация се чете и възпроизвежда. Всъщност цялата информация за структурата на клетките е кодирана в последователността на аминокиселини.

Как да изберем аминокиселини за обикновен любител, умерено занимаващ се със спорт 3-4 пъти седмично? Няма начин. Той просто няма нужда от тях.

Следните препоръки са по-важни за съвременния човек:

1. Започнете да се храните редовно по едно и също време..
2. Балансирайте диетата си за протеинови мазнини и въглехидрати.
3. Отстранете от диетата бързата храна и нискокачествената храна.
4. Започнете да пиете достатъчно вода - 30 мл на килограм телесно тегло.
5. Откажете рафинираната захар.

Тези елементарни манипулации ще донесат много повече от добавяне на каквито и да било добавки към диетата. Освен това добавките без спазване на тези условия ще бъдат абсолютно безполезни.

Защо да знаете от какви аминокиселини са ви необходими, ако ядете нещо неразбираемо? Как знаете от какви котлети се правят в трапезарията? Или колбаси? Или какъв вид месо в котлет за бургер? Относно пълнежа за пица като цяло си мълчете.

Ето защо, преди да направите заключение за необходимостта от аминокиселини, трябва да започнете да ядете прости, чисти и здравословни храни и да следвате описаните по-горе препоръки.

Същото важи и за допълнителния протеин. Ако във вашата диета има протеин, в количество от 1,5-2 g на килограм телесно тегло, не се нуждаете от допълнителен протеин. По-добре харчете пари за качествена храна.

Важно е също да се разбере, че протеините и аминокиселините не са фармакологични препарати! Това са само добавки за спортно хранене. И ключовата дума тук са добавките. Добавете ги според нуждите.

За да разберете дали има нужда, трябва да контролирате диетата си. Ако вече сте преминали описаните по-горе стъпки и сте разбрали, че добавките все още са необходими, първото нещо, което трябва да направите, е да отидете в магазин за спортно хранене и да изберете подходящия продукт в съответствие с вашите финансови възможности. Единственото нещо, което не трябва да се прави за начинаещи, е да купуват аминокиселини с естествен вкус: ще бъде трудно да ги пият поради изключителна горчивина.

Вреди, странични ефекти, противопоказания

Ако имате заболяване, характеризиращо се с непоносимост към някоя от аминокиселините, знаете за него още от раждането, както и вашите родители. Тази аминокиселина трябва да се избягва допълнително. Ако това не е, да говорим за опасностите и противопоказанията на добавките няма смисъл, тъй като това са напълно естествени вещества.

Аминокиселините са компонент на протеина, протеинът е обща част от човешката диета. Всичко, което се продава в магазините за спортно хранене, не са фармакологични препарати! Само любители могат да говорят за някакъв вид вреди и противопоказания. По същата причина няма смисъл да се разглежда такова понятие като странични ефекти на аминокиселини - при умерена консумация не може да има отрицателни реакции.

Трезво подхождайте към вашата диета и спортни тренировки! бъдете здрави!

Колко аминокиселини има в протеина??

За значението на аминокиселините за поддържане на здравето, само мързеливите не прочетоха и не чуха. Тези съединения често се наричат ​​градивни елементи за протеини и може да изглежда, че тяхната роля в организма е ограничена до това. Но това далеч не е така. Без аминокиселини синтезът на протеини е наистина невъзможен. Но, в допълнение към функцията „конструкция“, тези вещества изпълняват огромен брой други задачи, всяка от които може да се отдаде на най-важните за здравето и дори самия живот..

Аминокиселините или аминокарбоксилните киселини (AMA) са много голяма група съединения. Известното в момента количество такива вещества, съществуващи от природата, достига до петстотин. Но в клетките и тъканите на човешкото тяло има много по-малко от тях: около 170. И в състава на протеина, отговорен за трансфера на генетична информация, има много малко - двадесет и три. Следните аминокарбоксилни съединения са най-важни за човешкото тяло:

• аланин,
• аргинин,
• аспарагин,
• валин,
• гама-аминомаслена киселина,
• глутаминова киселина,
• глутамин,
• глутатион,
• глицин,
• хистидин,
• диметил глицин,
• изолевцин,
• карнитин,
• левцин,
• лизин,
• метионин,
• орнитин,
• пролин,
• серин,
• подобен на бик,
• треонин,
• триптофан,
• тирозин,
• фенилаланин,
• цитрулин,
• цистеин и цистин.

Всяка аминокиселина играе своя собствена роля както в синтеза на протеини, така и в други процеси, които определят здравето на човека, енергийното му ниво, умствените способности и т.н..

Колко аминокиселини има в един протеин, се определя от самия протеин. В пълен протеин (той се нарича пълноправен) се намира целият аминокарбоксилен състав. При долни няколко АМА липсват. В допълнение, протеините могат да бъдат прости (съдържат само аминокиселини) и сложни (аминокиселината "комплекс" се допълва с други химични съединения). Но във всички случаи именно аминокарбоксилните киселини са основата за изграждането на протеинова молекула и без тези вещества правилното функциониране на организма е невъзможно.

Целият "набор" от аминокиселини може да бъде разделен на следните групи:

• Взаимозаменяеми. Тези вещества, които съставляват протеина, могат да се синтезират в човешкото тяло от вещества, които идват с храната. При голяма консумация на една или друга сменяема AMA се активират механизми, които създават достатъчно количество от тази аминокиселина от други вещества, които в момента са налични..
• Незаменим. Тези аминокиселини не могат да бъдат синтезирани от организма и могат да го въвеждат само в завършен вид, заедно с храната.
• Условно незаменим Тази група включва аминокиселини, които обикновено се синтезират в човешкото тяло. Но след болести, с високо ниво на стрес, живеене в неблагоприятна екологична ситуация и др., Синтезът им рязко намалява или спира напълно.

Когато става дума за протеин в човешкото тяло, с него се свързва набор от мускулна маса. Съответно протеинът се счита за "гориво" за мускулите. Но това е само една от функциите на протеина, който в човешкото тяло е представен от огромно разнообразие. Протеинът е комплекс от аминокиселини, свързани с пептиди. В зависимост от това как AMA са разпределени в протеиновата молекула и как са свързани, структурата на протеина, неговите функции и други характеристики се променят. Може би това ще изненада някого, но протеините трябва да се разбират не само като „градивни елементи“ за натрупване на мускулна маса, но и:

• колаген - естествена "рамка", която осигурява еластичност на кожата, която е част от хрущялната тъкан и др.;
• невротрансмитери - съединения, които осигуряват правилната интерпретация на нервните сигнали и предаването им между всички органи и тъкани;
• хормони - вещества, които регулират всички функции на организма: от работата на репродуктивната система до психичните реакции.

Списъкът продължава..

Дори при настоящото ниво на достъпност на всяка информация продължава да съществува погрешно схващане, че целият набор от аминокиселини може да бъде получен само от храна от животински произход. Всъщност аминокарбоксилните киселини също се синтезират в растенията. Но бионаличността (усвояемостта) на такива AMA е малко по-ниска от техните животински продукти.

Вегетарианството. Хората, които следват принципите на веганството, трябва да бъдат по-внимателни при контрола на диетата си, за да гарантират, че получават незаменими аминокиселини от храната си..

Високи натоварвания. Друга рискова група са хората, изложени на прекомерен физически или психически стрес. При такива обстоятелства консумацията на аминокиселини е значително по-висока, тъй като те трябва да възстановят клетъчните и тъканните ресурси, изразходвани по време на тренировка или стрес.

Някои заболявания. Те също могат да причинят дефицит на аминокиселини. По-специално, хранителна малабсорбция на хранителни вещества, при която определени вещества, консумирани с храна, преминават транзитно през тялото и не могат да участват в синтеза на аминокиселини или компенсират дефицита си..

Контролът върху балансираната и редовна диета е основата за поддържане на аминокиселинния състав на правилното ниво. Но това не винаги е възможно и затова. Ако използвате само храна, е невъзможно да поставите само аминокиселини в чиния. Трябва също така да вземете предвид калорийния прием на храна, съдържанието на мазнини, въглехидрати, фибри и др. В ястието.В резултат на това броят на консумираните аминокиселини може да бъде ограничен до две или три, но сериозно да бъдете „натоварени“ с допълнителни калории. Този проблем е особено актуален за спортисти, наблюдатели на теглото и тези, които не искат мазни или висококалорични храни от здравна гледна точка..

В описаните по-горе ситуации, специални добавки като Niteworks от HERBALIFE Nutrition * могат да бъдат полезни. Съставът на продукта включва аминокиселини, които поддържат правилното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, повишавайки еластичността на стените на кръвоносните съдове. Една порция от напитката, приготвена с тази хранителна добавка, е в състояние да поддържа нивото на редица важни аминокиселини на нормално ниво през деня *.

При недостиг на аминокиселини в организма могат да се появят следните неприятни симптоми:

• бърза умствена и физическа умора;
• мускулна слабост;
• ставни болки, нарушена подвижност;
• подуване
• "Необясними" атаки на глад;
• намалена зрителна острота;
• влошаване на косата, ноктите, кожата.

Особено важно е да обърнете внимание на тези симптоми, ако дълго време спазвате рестриктивна диета, изпитвате стрес, претърпявате тежки физически натоварвания и сте претърпели някакво заболяване. Но във всички случаи първо трябва да се консултирате с вашия лекар, тъй като признаците на дефицит на протеин са неспецифични и подобни на симптомите на редица заболявания.