Кафе с балсам ползи и вреди. Полезни свойства на алкохолна напитка

Балсамът е концентрирана алкохолна инфузия на основата на корени и билки. Силата на зеленчукова напитка достига 40-45%. Почти всички балсами се използват в медицината, а не в гастрономическата индустрия. Те се продават в плътни керамични бутилки, които предпазват течността от ултравиолетови лъчи и въздух. Минимални концентрации на балсам се добавят към алкохолни коктейли, сладкиши, закуски или основни ястия. Важно е да не прекалявате с порция балсам, в противен случай ястието ще придобие характерен „лечебен“ вкус.

Какво трябва да знаете за балсама, в кои рецепти ще е подходящо, какво е значението на напитката за алкохолната карта и списъка с лекарства?

Преглед на продукта

Балсам - алкохолна тинктура на базата на една или повече лечебни билки. Към някои сортове балсам добавете животински компоненти (например еленови рога или пчелен мед). Продуктът е класифициран като силно алкохолни напитки, тъй като концентрацията на алкохол в него е 40-45%. Течността има специфичен "балсамов" вкус, който се състои от ароматни масла, билки и семена. В рецептите на класическите балсами има повече от 40 съставки. Хармонично комбинирането на дузина различни лечебни билки, семена и корени е доста трудно, така че рецептата за напитка обикновено се пази в тайна.

Асортиментът и обемите на производство на билкови лекарствени напитки са минимални. Едните не харесват изразения концентриран вкус на алкохол, докато други се съмняват в лечебните му способности и предпочитат традиционните лекарства. Както знаете, търсенето създава предлагане, така че балсамът заема малък сегмент от пазара.

Етимологична справка: на руски език терминът мигрира от немски език. Немската дума "балсам" е изминала дълъг път от латинската "Balsamum" и гръцката "βάλσαμον", които са взети назаем от арабски източник.

Справка за историята

Има няколко версии за произхода на балсама. Един от тях е тясно преплетен с живота на езичниците. Смята се, че първообразът на съвременната алкохолна течност е „сурия“. Това е древна езическа напитка, приготвена от вещици и магьосници от специални лечебни билки. Но тази версия е опровергана от достоверни исторически факти. Високо концентрирани напитки на базата на алкохол и растителни компоненти се появяват в Русия много по-късно.

Историята на балсамите започва едва в средата на XVII век. По това време рижкият фармацевт Авраам Кунце създаде своя „чудо-балсам“. Фармацевтът взе за основа стари рецепти за билкови тинктури. Той леко подобри рецептата, дълго време търсеше хармонични комбинации от лечебни растения, след което създаде перфектната комбинация от вкус, сила и полезни свойства. Балсамът получи автобиографично име - "Kunze". През 1752 г. лекарствената течност е представена на императрица Екатерина II. Катрин оцени балсама и нареди да го произвеждат в индустриални мащаби.

По-късно „Kunze” се трансформира в рижки черен балсам, въпреки че рецептата му на практика е непроменена. По-модерна версия на балсама се появи през 1874 г. благодарение на усилията на рижския индустриалец Алберт Волфшмид. Няколко години по-късно (през 1900 г.) е построена известната фабрика Latvijas Balzams. През 1939 г. производството на рижски балсам е напълно спряно. Семейството, което се грижи за производството и спазва рецептата на продукта, замина за Германия.

Съветските технолози се опитаха да възстановят изгубената рецепта. В търсене се насочиха към народните рецепти и създадоха няколко напълно нови вариации на лекарствен алкохол. През 1950 г. традиционната рецепта е възстановена и десетки разновидности на балсама са пуснати в промишлено обращение. Качеството на неизвестните досега балсами беше поставено под въпрос, но традиционната Рига представляваше най-голямата част от продажбите.

Известни сортове продукти:

• Рига черен;
• Усури
• Балсам на Битнер;
• "Уникален";
• Fernet Stoke;
• „Красная поляна“;
• Becherovka
• Fernet Branca.

Полезни свойства на алкохолна напитка

Алкохолната инфузия е истинско хранилище от полезни свойства. Съдържа органични киселини, витамини, минерали, протеини, мазнини, въглехидрати и танини от лечебни билки. Балсамът се счита за вид растителна енергия. Той помага за облекчаване на умората, хармонизиране на работата на тялото с интензивен физически и психически стрес. Понякога течност се използва като аперитив за засилване на слюноотделянето и апетита преди основно хранене.

Като профилактика на вирусни и инфекциозни заболявания се използва алкохолна инфузия заедно с чай или мед. Няколко лъжици са достатъчни за укрепване на имунната система, засилване на секрецията на потта и отхрачване на храчките от бронхите.

В традиционната медицинска практика балсамът не се използва, но в народната медицина балсамът се счита за едно от най-ефективните органични лекарства. С него те предпазват организма от жлъчнокаменна болест, успокояват и укрепват нервната / сърдечно-съдовата система, подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт и хармонизират метаболитните процеси.

Някои видове балсам помагат да се отървете от нарушения на съня, хиперактивност и липса на енергия. Често напитка се предписва за следоперативния период, за да се намали натоварването на тялото и да му помогне да възстанови обичайното ниво на функционалност.

Като профилактика растителната алкохолна инфузия се предписва за:

• гастрит;
• пептична язва;
• дискинезия;
• нарушения на червата;
• мускулна болка и слабост в ставите;
• ниски защитни свойства на имунната система;
• остри респираторни заболявания, тонзилит.

Препоръчителната превантивна доза за възрастен здрав човек е 20-30 милилитра алкохол на ден. Преди да започнете да използвате за медицински цели, по-добре е да се консултирате с лекар, за да не навредите на тялото.

Възможна вреда на билковата тинктура

Съставът на напитката може да включва повече от 40 компонента. Преди употреба е важно да се уверите, че не сте алергични към някой от компонентите на балсама, в противен случай не могат да бъдат избегнати последствията с различна тежест.

Основното правило - не злоупотребявайте с тинктурата. Ако го пиете за лекарствени или превантивни цели - не забравяйте да се консултирате с лекар. Ако пиете за удоволствие - ориентирайте се в собствените си чувства или просто се доверете на барманката в качествена институция.

Алкохолът е забранен за бременни и кърмещи жени, деца под 18 години и възрастни с бъбречна / чернодробна недостатъчност.

Характеристики на състава

Балсамът най-често е многокомпонентна напитка. Почти всичките му съставки са от растителен произход, така че е доста трудно да изберете най-хармоничния състав (твърде много изразени вкусове и аромати).

Балсамът се нарича не само многокомпонентна напитка, но и нейните отделни компоненти. Ароматната смола от определени видове дървета или гъсти растителни масла се нарича този термин. Специфичността на напитката определя неговия състав, а това от своя страна има ползи. Какво най-често се добавя към балсами?

Основните компоненти на балсама и техните свойства

Компонент	Характеристики и полезни свойства
Звезден анасон	Сушените плодове на цъфтящо растение, което се използва като подправка. Помага за справяне с патологиите на дихателната система, треска, заболявания на стомашно-чревния тракт.
Зелен анасон	Сушени семена на едногодишно растение. Те имат дезинфекционни свойства, подобряват секрецията / подвижността на червата и изчистват дихателните пътища. Препоръчва се да се използва при лактация, колики, метеоризъм, гастрит и патология на панкреаса.
кардамон	Плодовете на тревисто растение, които се считат за една от най-скъпите подправки в света. Кардамонът ефективно премахва слузта от тялото, така че се използва широко при бронхит, астма, кашлица и настинки. Подправката може да се използва като хигиенно средство за устната кухина и дишането - тя неутрализира патогенната микрофлора и неприятната миризма.
Дъбова кора	Екстракт от дървесна кора. С негова помощ те лекуват лигавиците на устната кухина (например със стоматит) и премахват чревните разстройства.
розмарин	Розмаринът нормализира храносмилането, засилва сърдечните контракции и за кратко повишава кръвното налягане. Компонентът има тонизиращо и холеретично действие, облекчава нервното напрежение и стреса. Благоприятен ефект върху мозъчното кръвообращение, зрението и паметта.
шафран	Включен в списъка на най-скъпите подправки в света. В научната общност се появи информация за използването на шафран за лечение на смъртоносни форми на рак. От подправката се изолира специфична киселина, която целенасочено унищожава раковите стволови клетки от тумор на панкреаса. Също така подправката помага да се справите с депресията..
хвойна	Растението помага за блокиране на болката, засилване на защитните функции на имунната система и хармонизиране на работата на бъбреците. Хвойната също помага за облекчаване на отока и задейства регенерацията на тъканите..
хилядогодишен	Има бактерициден, противовъзпалителен и хемостатичен ефект. Растението се използва при леки загуби на кръв, патологии на стомаха и жлъчните пътища.
Ангелика	Лечебно растение, което стимулира апетита, слюноотделянето, помага храната да се усвоява по-бързо и да се усвоява по-добре. Използва се като диуретик и спазмолитик.
мента	Растението има съдоразширяващо и обезболяващо действие. Има холеретичен ефект, стимулира храносмилането и спомага за възстановяване на психоемоционалната хармония. Най-често се използва като успокоително билково лекарство.
канела	Използва се както в традиционната, така и в традиционната медицина. Етеричните масла от канела помагат да се справят с настинки и съдови заболявания.

Използване на компонента при готвене

Балсамът може да се използва във всички рецепти, в които има алкохол. Най-често ароматните алкохолни течности се добавят към маринати, сосове, сос, течности за печене, пържене, задушаване и скара.

Балсамът върви добре с месни и рибни ястия. От тях можете да направите сос или отлична туршия за нарязване. Основното нещо - ясно следете дозировката на алкохола. Не всеки ще хареса билково-лечебния вкус, така че не прекалявайте с балсама.

Също така, специфичен компонент, можете да добавите печене - както сладко, така и солено. Балсамът е подходящ не само за мъфини или пайове, но и за студени десерти. Традиционният тирамису, сабайон крем ще искри с напълно нови лица с помощта на билкова тинктура. Започнете да експериментирате и превърнете обичайните си десерти / закуски в иновативни гастрономически шедьоври. Друго ястие, което може да бъде разнообразно с алкохолна тинктура, е супа. Алкохолът трябва да се добави в самия край на приготвянето и концентрацията му варира във вкуса.

Как да пием балсам като алкохолна напитка?

В правилната техника на използване на балсама се крие специалният му вкус и обвиващ ефект върху рецепторите. Напитката трябва да се охлади добре преди да се пие. Идеална е температурата, при която стъклената бутилка с балсам е покрита с ледено покритие, а структурата на напитката става вискозна и наситена. Алкохолът трябва да се налива в миниатюрни чаши и да се пие на малки глътки, наслаждавайки се на всяка порция, разглобявайки го на компоненти. Растителният алкохол не е необходимо да се яде - хранителните продукти ще нарушат възприятието и чистотата на вкуса, но пура ще бъде отличен спътник на няколко чаши балсам.

Друг често срещан начин да изпиете напитка е с комбинация от чай или кафе. Няколко лъжици балсам (просто не прекалявайте) ще ви помогнат да отворите напълно нови фасети на обичайните напитки. В този случай ще избегнете интоксикация, а просто ще приведете тялото в тонус и ще се презаредите с допълнителна енергия.

На Запад балсамът традиционно се сервира с няколко разновидности алкохол. Клиентът решава как да комбинира вкусове, здравина и текстура. Например, можете да пуснете няколко капки растителна течност във водка, за да разнообразите вкуса си, или в уиски, за да добавите нови ярки акценти.

Растителна инфузия на алкохол често се добавя към коктейли. Най-популярният е Black Night Dancer. Приготвя се на базата на рижки черен балсам, сироп от касис, кола и няколко капки лимонов сок. Всички съставки се смесват в шейкър, изсипват се в специална чаша и се украсяват с череши..

Алкохолни балсами: 11 рецепти у дома

Смята се, че балсамът е лекарство, но в историята на алкохола така се е случило, че повечето напитки първоначално са били измислени и използвани като лекарство. Но с балсами някак не се получи и затова напредналият консуматор на алкохол ще бъде първият, който си спомни „Рижския балсам“.

Каквото и да е било, в тази колекция Vzboltay ви предлага да опитате ръката си при приготвяне на балсам за алкохол и от вас зависи да го използвате като лекарство или алкохол.

Домашен балсам

Съставки

Сушени сини сливи - 50 g

Жълт кантарион, липов цвят, пелин, мента, борови пъпки и корен на дъб - по 1/2 ч.л..

Ванилова захар - 1 ч.л..

Карамфил, кориандър - на върха на нож

Метод на готвене

Отделете сините сливи от семената и нарежете на ситно.

Смелете шипки, билки и подправки, комбинирайте с сини сливи и изсипете водка, така че суровината да бъде покрита с нея.

Ястията запечете плътно и сложете на топло място за 1 месец, за да получите богат билков екстракт.

В останалата водка добавете мед, прополис, ванилова захар и също издържайте 1 месец.

След това прецедете билковата тинктура през тензух на 4–5 слоя, а останалите билки поставете в тенджера, залейте с 1/2 чаша вода, кипете, оставете да престои и изсипете през цедка с марля в бутилка с втората тинктура..

Изсипете билкова инфузия. Cork бутилката добре и се поставя на хладно място за 1-2 месеца, след това се прецежда, филтрира и бутилира..

Коледен балсам

Съставки

Лайка, сушени ябълки - по 1 ч.л..

Мащерка, лимонова кора и плодове от хвойна - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

В средата на лятото изсипете бутилка с 500 мл водка в бутилка и изсипете смес от билки, костилка и плодове от хвойна..

Затворете плътно и настоявайте на топло място в продължение на 2 месеца.

След това в голяма бутилка смесете мед, билкова инфузия и останалата водка. Балсамът настоява няколко месеца. Отворен балсам за Коледа, филтър и бутилка.

Рижски балсам

Прочетете повече за тази напитка тук..

Съставки за инфузия

10 г всяка от лайка, цветя от лавандула, листа от лован, майоран, мента, пелин, розмарин, чубрица, исоп, дива рабина, трева равнец, корен от ангелика, корен на валериана, плодове от хвойна, 1,2 л 70% винен алкохол.

Съставки за Essence

1 г масло от равнец, 30 г лаврово масло, 30 г масло от трева Bogorodskaya, 30 г масло от мащерка, 30 г масло от хвойна, 15 г масло от мента, 15 г масло от мента, 15 г масло от английски пипер, 15 г масло от ангелика, 15 г валерианово масло, 15 г масло от каламус, 25 г масло от риган, 38 г масло от копър Воложски, 8 г масло от керон, 8 г масло от градински чай, 420 мл 90% винен алкохол

Метод на готвене

Приготвянето на този балсам протича на 2 етапа. Първо трябва да приготвите алкохолна инфузия върху билки и корени: смесете всички съставки, настоявайте за 8 дни и след това прецедете през тензух на 4-5 слоя. Прецедете остатъка от тревата през тензух и смесете с основната запарка.

Филтрирайте билковата инфузия през хартия и оцветете с изгорена захар. В същото време трябва да подготвите същността: разтворете маслото в алкохол и ги настоявайте.

За да приготвите балсам от Рига, трябва да приемате 30 мл от тази есенция на 10 литра билкова инфузия. Тогава балсамът може да бъде оцветен в жълто с шафрана тинктура или в черно с инфузия на сабур и изгорена захар.

Пикантен балсам със сини сливи

Съставки

мед и сушени сини сливи - по 50 г всяка

Сухи шипки от рози - 25 гр

Ванилова захар - 5 g

С щипка нарязана жълт кантарион, пелин, мента, борови пъпки, ситно нарязан корен за дублиране, цвят на липа, карамфил, кориандър.

Метод на готвене

Изплакнете сушените плодове от сини сливи с топла вода, оставете да изсъхнат, отстранете семената.

Нарежете на ситно целулозата на плодовете. Поставете шипката на розата с билки и подправки в кафемелачка, фино смилайте (или смилайте добре по друг начин) и смесете с сини сливи.

Изсипете получената смес в 250 мл водка, изсипете в плътно затворен съд, поставете на топло тъмно място за 30 дни.

Разтворете мед и ванилова захар в останалите 750 мл водка, добавете прополис и оставете за 30 дни.

След това прецедете билковата тинктура през марля, изсипете пулпата със 100 мл вода и оставете да заври.

Отделете пулпата, докато изстине напълно, след това прецедете и добавете течност към прецедената билкова тинктура..

Смесете с останалата (сладка) тинктура. Cork бутилката внимателно, престои преди употреба на хладно място за 30-60 дни.

Балсам от касис с листа от касис

Съставки

Пресни листа от череша, касис и малина - 100 бр всеки.

Плодове от касис - 300-350 г (теглото влияе на насищането на вкуса)

Метод на готвене

Изплакнете прясно набраните листа от малини, френско грозде и череши, оставете да изсъхне и сложете в голям съд.

Изсипете вода, добавете чисти, сушени плодове и донесете до кипене. Варете на слаб огън не повече от 15 минути, отстранете от котлона, охладете до топло състояние.

Прецедете, изцедете обилно пулпата. Добавете захарта към бульона, разбъркайте до пълното му разтваряне.

Охладете се напълно, изсипете водка, разбъркайте, изсипете балсама в бутилка с плътно затворен корк. Настоявайте преди употреба 3 дни на тъмно място.

Коледен балсам от хвойна

Съставки

10 плодове от хвойна, избягвайте сорта хвойна казак, той е отровен

10 г билка мащерка

Настъргани цветя от полска лайка, бял имел, градински чай - 5 g всяко

Ситно нарязан корен от каламус, лимонова кора и сушени ябълки - по 1 ч.л..

Метод на готвене

Смелете билки (заедно с корен от каламус, лимонова кора и ябълки) на кафемелачка (или по друг начин).

Добавете плодовете от хвойна, изсипете сместа в бутилка, налейте 500 мл водка и корк добре.

Настоявайте на топло място за около 60 дни, след което прецедете старателно.

Разтворете меда в останалата водка и смесете с билковата тинктура.

Залейте билковата каша със 100 мл вода, кипнете, охладете и също прецедете. Добавете течност в бутилката с балсам, разбъркайте, настоявайте най-малко 90 дни.

Балсам с червен корен

Препоръчва се като общо укрепващо и стимулиращо средство при заболявания на пикочно-половата сфера и анемия..

Съставки

Сухи корени от червен корен - 50 g

Метод на готвене

Смелете коренищата, поставете в буркан с 450 мл водка и затворете плътно.

Оставете да се влеят в продължение на 10 дни на тъмно място при стайна температура.

След това изцедете тинктурата, залейте коренищата с останалата водка, също настоявайте 15-20 дни под капака на тъмно място.

Не е необходимо да смесвате и двата балсама, съхранявайте в еднакви условия.

Начин на приложение: от 0,5 до 1 ч.л. 2-3 пъти на ден 30 минути преди хранене, разтваря се в 200 мл топъл билков или зелен чай, последната доза - 3 часа преди лягане. Курсът е 30-90 дни, направете почивка от 30 дни, повторете курса.

Пикантен балсам с орехи

Силен балсам за облекчаване на стреса, умората.

Съставки

Водка, дялове орехи, 30 г мед, 5 г всеки сух хиперикум, мента, шипка и сушени малини, 1 г смлян джинджифил, 3-4 зърна карамфил.

Метод на готвене

Поставете плътно ореховите прегради в 250 мл съд и изсипете водка до върха.

Сложете подправките, плодовете и билките в друг съд със същия капацитет, първо изсипете мед, след това водка до върха.

Затворете и двата контейнера плътно, поставете на тъмно място и престои 4 дни.

Добре е да изразите тинктури от всеки контейнер, да се свържете и да настоявате на тъмно място още 4 дни. Останалите прегради, билки и подправки в контейнерите отново изсипете водка и също под капака на тъмно място в продължение на 4 дни.

Експресни тинктури отново и смесете с първата инфузия. За филтриране. Начин на приложение: 30 г преди лягане.

Билков балсам от морски зърнастец

Препоръчва се като болкоуспокояващо..

Съставки

Водка, сироп от морски зърнастец, 4 части всяка, цветя от лайка, ментови билки и плодове от морски зърнастец.

Три части цветя от невен.

За 2 части от корените на Valerian officinalis, листа от касис и маточина петлистна

1 част от семената и цветята на есенния колхикум, листата на дива ягода, борови иглички, маточина, пъпки от черна топола и трева.

Метод на готвене

Смелете билки, плодове, игли, пъпки и корени, разбъркайте старателно, измерете количеството.

Поставете в буркан и за всеки 3 с.л. л колекция изсипете 1 литър водка.

Оставете го да престои под капака на тъмно място 20-22 дни, прецедете добре и комбинирайте с сироп от морски зърнастец. Начин на приложение: 20-30 капки 2-3 пъти на ден.

Билков балсам от шипка

Препоръчва се като болкоуспокояващо и възстановяващо средство.

Съставки

Водка, сироп от шипка, 5 части аптека цветя от лайка.

Четири части от родилката с пет ножчета.

3 части от корените на Valerian officinalis, шипки и листа от горски касис

За 2 части цветя от невен, мента, борови пъпки и билки от маточина

1 част от черни тополови пъпки, трева от трева и глог, кръвно червени плодове.

Метод на готвене

Смесете билки, плодове, листа, пъпки и цветя (смилайте предварително, ако е възможно), измерете количеството.

Поставете колекцията в контейнера и за всеки 1 с.л. л изсипете 1 литър водка.

Разбъркайте добре, покрийте с капак, поставете на тъмно място за 30 дни.

Изцедете готовия балсам, прецедете суровините, внимателно филтрирайте получената течност и комбинирайте с балсама. Добавете сироп от шипка, разбъркайте.

Съхранявайте в плътно запушени бутилки на тъмно място. Начин на приложение: 30 капки 3 пъти на ден.

Терапевтичен балсам за чесън

Препоръчва се при настинки, за повишаване на тонуса, като антибактериално и противовъзпалително средство.

Съставки

Водка - 200 мл водка

20% прополисова тинктура - 30 мл

Белен чесън - 100 g

Метод на готвене

Белени скилидки чесън през месомелачка два пъти.

Прехвърлете чесновата маса в буркан, смесете с мед и тинктура от прополис.

Налейте водка, затворете буркана с капак и го оставете да вари на тъмно място в продължение на 10 дни.

Готовият балсам добре декантирайте, изсипете в тъмна бутилка и плътно корковайте.

Начин на приложение: 1 ч.л. 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Грешка или има какво да добавите?

Свойства на балсами и правила за употреба. Домашни балсами и коктейлни рецепти

Първите алкохолни продукти не бяха за безплатно пиене, а за лечение. Тоест първият алкохол беше балсам - алкохолна тинктура, която включва различни билки, корени и т.н..

Какво е балсам?

Горчив или балсам е концентрирана алкохолна тинктура от лечебни суровини. Освен билки и корени, те могат да съдържат етерични масла, плодове, мед, захар.

Обикновено това е напитка, чиято сила може да достигне 45 °, богат вкус с изразена горчивина.

Асортимент и видове

В Европа тези напитки се наричат ​​горчиви, тоест - горчиви тинктури. От категорията медицински и здравни цели постепенно се насочиха към алкохола, който се сервира на трапезата..

От най-известните:

• Австрийски битнер балсам;
• Рига
• Шведска горчивина;
• Италиански Кампари
• Унгарски Unicum;
• Немски Допелхерц.

Балсам Парнет, Бурятия, Карелия също се произвеждат в Русия.

След мацерация (студено настояване за алкохол) напитките могат да придобият различни видове и имена:

• Балсам - тинктура от 40-45 градуса.
• Вермути от суровини настояват за алкохол, след това - с добавяне на вино. Например - мартини "Горчив" със сила 25 °.
• Ликьорите са по-горчиви. Сред известните - "Ангостура" със сила 28-44,5 °.
• Енерготоника, тоест тези, които дават енергия и повишават жизнеността. Въпреки че почти всички балсами могат да бъдат включени в тази категория.

Правила за приемане на балсам

Тъй като тези напитки са доста специфични, те не се предлагат като основен алкохол за угощение, а се използват преди или след хранене, добавят се към топли напитки или се приемат като лекарство.

• аперитив (15-30 минути преди хранене);
• храносмилане - след угощение;
• добавете към чай, кафе;
• "Подобряване" на алкохола. Дори няколко капки балсам, добавени към бутилка водка, променят вкуса си, придавайки аромат и приятен послевкус. Този метод е популярен на Запад. Също така идват с коняк, вино и други напитки;
• в коктейли;
• като лекарство.

Мерки за безопасност

Не прекалявайте с употребата. Обичайната единична доза е 30-40 ml, ако балсамите се използват като дигестиф или аперитив.

За употребата на наркотици вижте указанията за етикети и се консултирайте с вашия лекар.

Използване при готвене

Балсамите се използват в готвенето, като други алкохолни напитки. Добре върви с месни и рибни ястия. Много домакини, кисели риба или месо, добавят към нея лъжица или две от рижския балсам.

Например, има рецепта, която е известна още от съветските времена и се нарича "Огнена" - те смесват червено вино, люта чушка, растително масло, чесън и добавят балсам, за да придадат уникален вкус.

Гледайте видео за дегустация и сравнение на три балсама, източник - Сормовски

Полезни свойства и възможни отрицателни ефекти

Горчивите помагат при заболявания:

• храносмилателни органи;
• настинки (включително за профилактика);
• сърце и кръвоносни съдове;
• Депресия и умора
• проблеми, свързани с жлъчния мехур.

Възможно е да си навредите, ако използвате горчиви в големи количества, както и при наличие на противопоказания.

Методи за пиене на балсам

Горчивите пият както им харесва, но основното тук е умереността. В допълнение към факта, че има и махмурлук от балсам, концентрираната доза от това, което принадлежи към лекарствените лекарства, може да донесе както ползи, така и вреда.

Мога ли да пия неразреден?

Балсамите често се консумират без разреждане преди или след хранене. Пийте в малки дози на малки глътки, вкусвайки.

В този случай не се изисква лека закуска, за да не се прекъсне силно горчивият букет. Любителите на пури "хапят" за нея, ако е храносмилане.

С чай или кафе

Горчивото се добавя към горещата напитка на малки порции (15-20 мл). В този случай опиянението не се наблюдава, но човекът усеща прилив на сила.

Също така имунитетът се повишава при редовна употреба, което е особено важно в студения сезон. На сутринта балсамът със сутрешното кафе дава енергия, вечер - с чаша чай, отпуска.

Като лекарство

Това са главно употребявани напитки, закупени в аптека.

Преди да купите балсам за целите на лечението, прочетете инструкциите за него. Особено внимание - противопоказания.

Друга видео дегустация на балсам "Bugulma", източник - ALKOBARD

Рецепти за домашен балсам

Въпреки че горчивите производители пазят рецептата в тайна, има много рецепти, които са лесни за изпълнение у дома, като използвате нашите рецепти. Основни правила за готвене (освен ако не е посочено друго):

• суровините вземат сухо настърган;
• като алкохолна основа, използвайте алкохол, разреден до 40-45 ° или пречистен бензин и водка със същата сила;
• инфузия на билки, плодове, корени прекарват на топло място без светлина;
• след като настоявате - прецедете и дръжте в хладилник за няколко дни.

"У дома"

Има много рецепти под това име. Ние предлагаме това. Вземете 1 литър силен алкохол, добавете към него:

• няколко шепи сушени ябълки;
• щипка сушени билки: риган, мащерка, жълт кантарион, градински чай, чай Иван, цветът на липата;
• шепа листа от касис (пресни или сухи);
• малко смляна канела.

След месец инфузия добавете 5 супени лъжици мед и изгорена захар.

"Коледа"

Започнете да готвите през лятото, за да изненадате гостите с необичайна горчивина за Коледа. Ще имаш нужда:

• литър силен алкохол (40-45 °);
• 1 супена лъжица сушени ябълки и сушена лечебна лайка;
• 1 супена лъжица. л мащерка, лимонова кора, отстранени с ренде и хвойна плодове;
• четвърт чаша мед. Повече на вкус..

През лятото напълнете растителните суровини с 0,5 литра алкохол и "забравете" за 2 месеца. След това прецедете, извадете останалата част. Добавете останалата водка и меда. Затворете и изчакайте Коледа.

Рига

Въпреки че е известно, че класическият рижски балсам се състои от 24 билки, никой няма да ви каже точните пропорции и методи за инфузия. Но можете да си направите хубава напитка у дома, която има вкус на този горчив. Имате нужда от много съставки, но се състои от напитка от инфузия и есенция.

1. 1200 мл 70 градусов алкохол.
2. 420 мл 90-градусов алкохол (в идеалния случай вино).
3. За инфузия вземете: 10 г бял равнец, лован, мента, пелин, риган, листа от рабина, исоп, розмарин, чубрица, корени от ангелика и валериана, плодове от хвойна.
4. За същността си направете алкохолен разтвор от масла:

• 38 грама копър Воложски;
• 30 г хвойна, Богородская трева, лавр, мащерка;
• 15 грама къдрава и мента, английски пипер, ангелика, валериана, каламус;
• 8 грама кер, градински чай;
• 1 капка равнец.

1. 50 до 70 грама захар.

За инфузия напълнете растителния материал с 70-градусов алкохол, престойте 8 дни, прецедете, прецедете. Филтрирайте, подсладете и оцветете едновременно с изгорена захар..

Разтворете етеричните масла в 90% алкохол.

Добавете към билковата инфузия същността на изчислението: 1 литър инфузия - 3 мл есенция (удобно за измерване със спринцовка. Останалата есенция сложете в хладилника, за да добавите към следващите порции Рижски домашен балсам.

Сини сливи

• алкохол от 40 ° и повече - 1 л;
• половин чаша сини сливи с отстранени семена;
• четвърт чаша натурален мед;
• четвърт чаша шипки от рози;
• парче прополис с големина на боб;
• торбичка ванилова захар;
• щипка суха: билки жълт кантарион, пелин, мента и цвят на липа;
• половин час и настърган: борови пъпки, корен на дъб; семена от кориандър;
• 10 пъпки с карамфил.

В половин водка (алкохол, луна) хвърляйте прополис, сладки съставки. Смелете всички растителни материали с пасатор и напълнете с останалия алкохол. Оставете и двете смеси за месец в стайни условия без светлина..

Изцедете билковата тинктура. Изсипете останалата каша с вода, така че само капаците (около половин чаша), заври, охладете. Смесете както тинктури, така и билкови отвари. Охлаждайте още месец-два.

Касис с листа

За тази горчивина се нуждаете от:

• 500 мл алкохол;
• 430-450 г плодове от касис;
• 70 броя листа от касис, малина и череша;
• 900 мл вода;
• 420-450 g захар.

Пресните, измити и изсушени листа се заливат с вода и се варят 15 минути. Когато изстине, загрява се, прецежда се и се прецежда. Разтворете захарта в топъл бульон. Изсипете алкохол, разбъркайте, изсипете в бутилки. След 3 дни можете да опитате.

Хвойнова Коледа

На литър водка ще ви трябва:

• 10 броя хвойна (горски плодове);
• на пода с л. нарязан: лайка (поле, не аптека), имел;
• 10 грама мащерка;
• върху чаена лъжичка каламус, сушени ябълки, лимонова кора;
• вода - четвърт чаша;
• мед - четвърт чаша.

Смелете растителни суровини, с изключение на плодове от хвойна. Налейте половината водка, оставете да вари за няколко месеца. Прецедете, изсипете вода в останалите суровини, сварете. Когато изстине - прецедете. Добавете водка според рецептата, мед и киснете още 3-4 месеца.

На червения корен

Този горчив е особено полезен за подобряване здравето на пикочно-половата сфера, обща загуба на сила и анемия. Изпийте го, като добавите чаена лъжичка към чай два пъти на ден, от месец до три. Направете си месечна почивка и повторете.

Вземете 55 г червен корен на литър водка (алкохол). Залейте натрошеното коренище с половината водка. Оставете за 10 дни. Отцедете и изсипете останалата водка. Настоявайте от 15 до 20 дни, прецедете. Не е необходимо да смесвате, и двете инфузии са еднакво ефективни.

Пикантен орех

За да увеличите енергията на горчивото ще ви трябва:

• 2200-2300 мл водка;
• прегради от 10 ореха;
• 1-2 супени лъжици мед;
• половин лъжица суха: малини, мента, дива роза, хиперикум;
• четвърт лъжица сух джинджифил;
• 3 скилидки.

Поставете дялове с ядки в един литров буркан, билки с горски плодове и подправки в другия. Изсипете алкохол под врата. Съхранявайте в шкафа за 4 дни, прецедете, изцедете инфузиите.

Останалата каша отново залейте с нова водка под шията. Задръжте и прецедете 4 дни. Смесете всичко заедно. Вземете малка чаша вечер.

Морски зърнастец

Този балсам е болкоуспокояващо. Първо трябва да подготвите билковата колекция. За него ще ви трябват натрошени сухи суровини, от:

• 4 супени лъжици лайка, плодове от морски зърнастец, мента;
• 3 супени лъжици невен;
• 2 супени лъжици корен на валериана, маточина, листа от касис;
• 1 лъжица маточина, чистотин, листа от ягоди, борови иглички, пъпки от черна топола;
• 50 мл сироп от морски зърнастец - на литър водка.

Разбъркайте старателно растителните суровини и измерете 3 супени лъжици от суровината за всеки литър водка. Оставете за 3 седмици в стаята. Прецедете, смесете със сироп от морски зърнастец.

Нанасяйте два пъти - три пъти на ден, 25-30 капки.

Билков шипка

Този горчив е болкоуспокояващо, което укрепва здравето. Приготвя се като морски зърнастец, но вместо морски зърнастец - сироп от шипка. В състава на билките:

• 5 лъжици лайка;
• 4 лъжица майчинка;
• 3 супени лъжици листа от валериана, шипка, касис;
• 2 супени лъжици невен, мента, борови пъпки, маточина;
• 1 супена лъжица черни тополови пъпки, живовляк, плод глог.

За литър алкохол - лъжица за събиране, настоявайте месец. Прецедете, смесете с 50 мл сироп от шипка. Приемете го като трева от морски зърнастец.

Терапевтичен чесън

Вземете чаша водка:

• 30 мл прополисова тинктура 20%;
• 100 г обелени скилидки чесън;
• 50 грама мед.

Смелете чесъна с пасатор. Смесете всичко, престои 10 дни. Филтрирайте, пийте по лъжица три пъти на ден в продължение на половин час преди хранене. Такъв балсам е особено полезен за повишаване на имунитета и тонизиране..

Коктейли с балсам

Балсамите обогатяват вкуса на много коктейли, но тук са най-популярните.

„За любимия“

Включва 25 мл водка, червено вино, същото - всякакъв балсам. Сложете лед в чаша, след което добавете напитки.

"Черна нощ танцьор"

За една част от Рижския (черен) балсам вземете 0,5 части ягодов или къпинов сироп, 1/4 част лимон пресен и две части кока-кола. В ml тя се изразява като: 20, 10, 5 и 40.

Разбийте всичко, освен кола, в шейкър с натрошен лед. Прецедете с помощта на цедка, добавете Coca-Cola. Гарнирайте с череша и / или резен лимон.

"Хармония на любовта"

150 мл сухо бяло вино, 1/4 чаша пресен портокалов сок, сок от половин лимон, 15 мл горчив, 1 ч.л. мед, разбъркайте малко кардамон в шейкър.

Шампанско хайбол

Вземете 2 чаени лъжички балсам и захарен сироп. Размахване и място в хайбол. Хвърлете една и съща резен лимон. Когато се влеят няколко минути, изсипете 150 мл шампанско.

Грог с чай

Изсипете горещ сладък чай в чаша. Добавете 50 мл горчиво и милилитри от 30 водка. Хвърлете резен лимон. Перфектно затоплянето в студена и киша напитка е готово.

жизненост

За 50 мл горчиви добавете сокове от четвърт лимон и четвърт от портокал.

Кафе свежест

Вземете малка чаша охладено кафе, изсипете в чаша, добавете 100 мл балсам и сока на половин среден лимон.

Искряща експлозия

Вземете 150 мл полусладко шампанско, 50 мл балсам, супена лъжица лимонов и портокалов сок. Разбийте с шейкър, пийте през сламка.

Силен коктейл

Смесете в шейкър 50 мл червен вермут и кънки, 150 мл балсам, сок от 0,5 лимона. Изсипете в хайбол.

Пийте балсами за по-добро здраве и просто за забавление, като същевременно знаете мярката. Оставете вашите коментари и съвети в коментарите към статията.

Статията е последно актуализирана на 05/06/2020

Не намерихте това, което търсите?

Опитайте да използвате търсенето

Безплатно ръководство за знания

Регистрирайте се за бюлетина. Ще ви кажем как да пиете и ядете, за да не навредите на здравето си. Най-добрият съвет от експертите на сайта, който се чете от над 200 000 души всеки месец. Спрете да разваляте здравето си и се присъединете!

Този сайт е направен от експерти: токсиколози, нарколози, хепатолози. Строго научно. Проверено експериментално.

Мислете, че можете да пиете?
Вземете теста, проверете се!
250 937 души са преминали анкетата, но само 2% са отговорили правилно на всички въпроси. Каква степен ще имаш?