Съвместими ли са алкохолът и здравето??

Сокове

Алкохолът присъства в живота на почти всеки човек. Някой пие само по празници, някой обича да се отпуска с питие на алкохол през уикенда, а някой злоупотребява алкохолика постоянно. Просто така се случи, че приемаме и обичаме алкохола, не можем да си представим и най-малкото значимо събитие без впечатляваща поредица с разнообразен алкохол. Сватба, рожден ден, погребения, Нова година - нито една от тези дати не минава без чаша или бутилка. Руски човек има копнеж към алкохол в кръвта си, а ние говорим за него с уважение, обич, „чаша“, „бира“, „водка“.

Ефектът на алкохола върху поведението зависи от количеството алкохол, достигнато през кръвния поток на мозъка. Това „ниво на алкохол в кръвта“ се определя от няколко други фактора, в допълнение към консумираното количество:

Размерът на черния дроб определя скоростта на окисляване и екскреция на алкохол.
Масата на човек определя количеството кръв в тялото, тъй като обемът на кръвта е пропорционален на него. Колкото по-голям е човекът, толкова повече кръв разрежда консумирания алкохол и толкова повече е необходимо, за да има същия ефект.
Бързината и начинът на консумация на алкохол също са важни. Колкото по-бавно човек пие определено количество алкохол, толкова по-слаб е неговият ефект.
Алкохолът на гладно има по-силен и по-бърз ефект от пиенето по време на или след хранене. Храната действа като буфер, когато се абсорбира.

Малки количества алкохол могат да бъдат полезни за вашето здраве. За това има все повече научни доказателства. Алкохолът понижава холестерола в кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, разширява кръвоносните съдове и по този начин допринася за по-интензивно кръвообращение. В резултат на това се намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови и някои други заболявания. Мярката за консумация е много важна и добре позната: две или три чаши вино на ден за мъже и максимум една и половина за жени. А за здравето на сърцето най-добре е една чаша червено вино на вечеря. Излишното вино е по-опасно от недостига - всички лечебни качества от прекомерността се превръщат в вредни.

Прекомерната консумация на алкохол предизвиква обществено недоволство, махмурлук и лошо представяне в краткосрочен план; в дългосрочен план причинява необратимо увреждане на черния дроб, загуба на памет и влошаване на функционирането на психиката, безсъние, забавени рефлекси със съответно увеличаване на риска от злополуки и влошаване на здрав и емоционален контрол. Въпреки че алкохолната резистентност при мъжете е по-висока, отколкото при жените, алкохолиците са изложени на по-голям риск от увреждане на черния дроб, развитие на много форми на рак и нарушения на имунната система..

Като цяло жените, които злоупотребяват с алкохол, са 2,5 пъти по-склонни от непиещите да имат различни гинекологични заболявания. Злоупотребата с алкохол, унищожава женското тяло, изтощава нервната и ендокринната му система и в крайна сметка води до безплодие. В допълнение, жените, които злоупотребяват с алкохол, често водят безразборен сексуален живот, който неизбежно е придружен от възпалителни заболявания на половите органи и завършва с безплодие. Състоянието на интоксикация към момента на зачеването може да има изключително негативен ефект върху здравето на нероденото дете, тъй като алкохолът е опасен не само за зрелите зародишни клетки, но може да играе фатална роля дори в момента на оплождането на напълно пълни (нормални) зародишни клетки. Освен това силата на вредното въздействие на алкохола към момента на зачеването е непредсказуема: може да има както леки разстройства, така и тежки органични увреждания на различни органи и тъкани на нероденото дете.

Ако искате да отслабнете, ще трябва да изключите алкохола от диетата си. Това трябва да стане поради следните причини:

алкохолните напитки са много ценни поради етиловия алкохол и въглехидратите, включени в много напитки - глюкоза, захароза, малтоза;
приемът на алкохол отслабва контрола върху количеството изядена храна и може да увеличи апетита;
силните алкохолни напитки, по-специално водка, имат ниска хранителна стойност (с високо съдържание на калории), тъй като не съдържат никакви хранителни вещества.

В смисъл на пиене Русия е нещо повече от специална страна. Ето техните, уви, тъжни традиции, свои собствени стандарти. Преобладаващата ни употреба е под формата на "шокови дози": голямо количество пиян за кратко време. По-често през деня. С други думи, в Русия доминира най-неблагоприятният, т. Нар. „Северен“ тип пиене. И пием исторически все повече и повече.

Алкохолна компания на едро ли осигурява храна на населението? директор

написа заповед, в която се казва, че да работи в карантина, както обикновено, тъй като ние осигуряваме на населението храна, редът е легален?

--- Здравейте скъпи посетители на сайта, не, не е.

Успех и всичко най-добро, с уважение, адвокат А. Лигостаева.

Ако компанията продава само алкохолни напитки, тогава тя не работи..

Според параграфи. 7 ч. 1 с.л. 2 Федерален закон от 22 ноември 1995 г. N 171-ФЗ „алкохолни продукти - хранителни продукти, произведени със или без използване на етилов алкохол, произведени от хранителни суровини и (или) алкохолносъдържащи хранителни продукти със съдържание на етилов алкохол над 0,5 процента обемът на готовите продукти, с изключение на хранителните продукти в съответствие със списъка, установен от правителството на Руската федерация. Алкохолните напитки се делят на такива видове като алкохолни напитки (включително водка, коняк), вино, плодово вино, ликьорно вино, пенливо вино (шампанско), винени напитки, бира и напитки, направени от бира, сайдер, пуаре, медовина ; ".

Указът на президента от 25 март 2020 г. не се прилага за служители на организации, осигуряващи на населението храна и стоки от първа необходимост.

Алкохолът не се прилага за храни (в закона този термин се определя като "съдържащи алкохол продукти").

Как да приготвим най-вкусните ястия с алкохол и как да ги пием.

Правилното вино за риба или морски дарове е половината от успеха на вашата вечеря. И тези комбинации не винаги са очевидни - дори общият принцип на „суха бяла риба“ може да бъде нарушен. И винаги следвайте правилото: „С какво вино готвите“, - тогава вечерята ще се окаже възможно най-балансирана и хармонична..

Совиньон Блан - за пържена и печена бяла риба, както и гребени

Пино грис - за мазна риба на скара (сьомга, сом, масло)

Шампанско - сурови стриди

Prosecco, kava - до пържена риба (темпура, риба и чипс, калмари)

Шардоне - раци, стриди

Мускат, gewurztraminer или ризлинг - за пикантни, пикантни ястия от риба и морски дарове (виетнамска храна, тайландски и индийски къри, например)

Бял цинфандел или роза - до риба тон и риба меч

Пино ноар (да, червено вино) - до дива речна риба (речна пъстърва, синяк, сив ливан)

Роза - за ястия с риба и морски дарове в доматен сос

Lager - пържени риби и морски дарове, мезе

Тъмна пшенична бира - осолена риба и закуски от нея (херинга, скумрия, сьомга)

IPA бира - мазни рибни пайове

Уиски - пушена сьомга

Силни напитки (водка, текила, джин) - студена и гореща пушена риба

Сосове и глазури с алкохол

Рибите и морските влечуги са деликатни продукти, те почти никога не изискват марината - само в много редки случаи. Но сосът се основава на алкохол или глазурата, която смазва рибата по време на печене, прави вкуса на ястието по-богат и изискан. Сосът и глазурата могат да се приготвят от едни и същи продукти - просто глазурата изисква много по-малко количество течност и едно отнема от състоянието и по-добра консистенция на сиропа. Опитайте тези комбинации:

Bar Club е специална програма за лоялност за купувачите на алкохолни напитки в магазините на търговската верига Pyaterochka. Членовете на клуба получават редица привилегии - отстъпки и специални цени за интересуващите ги продукти и достъп до уникално съдържание, което включва съвети и трикове за избора на напитки и свързани продукти, както и много друга полезна информация.
Важно е да се отбележи, че Бар клубът има няколко нива за участници. Колкото повече алкохол консумира участник, толкова по-високо е нивото, което дава още повече привилегии: изключителни цени на продукти, повишени точки от всяка покупка, специални оферти и подаръци от клубни партньори.
Само пълнолетни притежатели на карти за програма за лоялност „Карта за помощ“ могат да се присъединят към Bar Club, като се регистрират на уеб сайта bar.5ka.ru или в мобилното приложение Pyaterochka.

Сухо бяло вино + чесън + шалот + сметана + червен хайвер

Филе от сьомга с едно парче

Сухо бяло вино + настърган пресен джинджифил + чесън + мед + соев сос

Сухо бяло вино + лимонова кора и сок + сух чесън + сух лук + сухи билки Прованс + черен пипер

Сухо бяло вино + прясно смляна жира + суха мащерка + сух магданоз + смрадлика + сусам

Сухо бяло вино + портокалова коричка + портокалов сок + червен чили + червен лук + бял пипер

Сухо бяло вино + пресни листа от мащерка + сушени домати + сушено доматено масло + чушки смачкани в хаванче

Халба или филе от сом

Сухо бяло вино + семена от копър се смилат в хаванче + сух риган + люспи

Тилапия или Пангасий

Полусухо бяло вино + червена абхазска аджика + сушена мента + бял пипер

Сухо червено вино + шалот + чесън + розмарин + масло

Сурова или печена риба тон

Ризлинг + пресен джинджифил + чесън + пудра или къри паста + зелен лук

Сурови тигрови скариди

Суха шери + чесън + сладък смлян червен пипер + черен пипер + масло

Лека бира + сух чесън + сух копър + сух магданоз + лимонова кора и сок + масло

Сухо бяло вино + липа жар + паста тома ям + рибен сос

Роза + домати в собствен сок + чесън + маслини + босилек

Тъмна бира + чесън + шалот + магданоз + лимон и кора от вар + пипер

Сухо шампанско + шалот + чили + лимонова кора

Класически рибни ястия с алкохол

ухо с добавка на водка
раци, варени от бира

bouillabaisse (смесена супа от риба и морски дарове) с пастис
биск (пюре от ракообразни супи) с бяло вино и пастис
буррида (риба в гъст сос) с бяло вино
сол (камбала "морски език") Menger - в масло-лимонов сос с бяло вино
кнедли от щука с бяло вино
омар "Термидор" с коняк

херинга рулопс с шнапс или бяло вино

Холандия и Белгия

миди в сос от бяло вино, или с коняк, или в бира

риба и чипс в тесто за бира
пушена питка за пикша с питка

Chioppino (рибена супа с домати) с червено или розово вино
паста с риба и бяло вино

треска в лимонов сос с бяло вино
скариди в чеснов сос с бяло вино
паеля с риба и морски дарове с бяло вино

бяло вино и риба черупка черупка
Рокфелер стриди с бяло вино

гравилакс (осолена сьомга) с добавка на аквавит или водка
херинга във винен сос (червено или бяло вино)

ескабече (пържена риба, маринована с бяло вино)

„Пияни скариди“, приготвени в оризово вино

Лайф хакове

Можете да готвите вкусна риба с алкохол и без сосове. Просто шийте риба или морски дарове (гответе в малко количество течност на слаб огън под капак) в смес от вино или бира с вода в съотношение 1: 2.

Три пъти сухо бяло вино, изпарено с добавяне на сол, черен пипер и масло, вече може да бъде отличен съпровод на риба и морски дарове. За да направите соса нежен и кремообразен, нарежете много студено масло на кубчета 1,5-2 см и добавете 1-2 парчета към соса, взет от огъня, като непрекъснато бъркате с размах.

При сервиране на бяло вино на рибата трябва да е студено - оптимално 10 ° C. Но за готвене загрейте необходимото количество до стайна температура.

За да се охлади бързо виното, в никакъв случай не го поставяйте във фризера - това значително ще съсипе вкуса му. Направете това: сложете бутилка вино в кофа и изсипете две или три шепи лед около нея. След това налейте толкова студена вода, така че бутилката да е потопена „на раменете“. И сега залейте две супени лъжици с пързалка груба сол. След 20-30 минути виното достига желаната температура.

Ако все още имате отворено вино и знаете, че няма да го довършите на следващия ден или два, замразете го. Изсипете в тестени сладолед - това е много удобно за използване при приготвяне на сосове.

Бирата за приготвяне на сосове или варене на риба или морски дарове в нея дори се изчерпва, като цяло без газ.

Но шампанското или пенливото вино в същия случай изискват газове (например при приготвяне на стерла в шампанско) - мехурчетата играят роля за проникването на аромата на виното в месото на рибата.

Има смисъл да съхранявате готовия рибен или скариден бульон във фризера - това ще направи всеки сос много по-вкусен. Сгответе рибния бульон от костите, кожата и главата на рибата, а скаридите - от нажежените черупки и глави. В края на готвенето добавете към бульона малко подсилено вино (Мадейра, шери, пристанище)..

Популярният вече севиш от риба и морски дарове (когато рибата бързо се "готви" в киселина) може да се приготви, като се използва сок от половин лайм или лимон в бяло сухо вино.

Пияна храна: как хапят алкохол в различни страни по света

Най-добрата част от пиршеството на либерацията е, разбира се, закуска. Цялата тази мазна, пикантна, пикантна храна, която ни привлича след доза алкохол. Момент във Вселената, когато всяка диета е безсилна. Това, което хората от цял свят атакуват, когато вече не са ограничени от трезвост?

Германия: къри фюрери и пържени картофи

Currywurst - пържена (често дълбоко пържена) наденица със специален сос на базата на кетчуп или доматено пюре и къри на прах.

Тайланд: Пържен ориз

Вероятно най-здравословната "пияна храна": пържен тайландски ориз без соев сос, както в Европа или Китай, подправен с сос от лайм.

Индия: Bhurji Pav

Груб превод са подправените варени яйца и хляб. Един вид шаурма, само с яйца.

Мексико: тако

Има различни тако, имате нужда от най-вредните, най-тлъстите и най-острите. Ако сте в Мексико, просто попитайте ал пастор и те ще ви разберат правилно.

Канада: Путин

Забележка: акцент върху последната сричка!
национално ястие за бързо хранене в Квебек, състоящо се от пържени картофи, поръсени с младо кисело сирене (сирене извара) и поръсено с леко подсладена гарнитура от сос.

Ирландия: пюре от лук за пролет

Традиционно ирландско ястие, приготвено от картофи, зелен лук, които се нарязват на ситно (зелени и бели части) и се сотират в мляко, което след това се използва за приготвяне на картофено пюре, с добавка на масло и сол.

7 мита за пиенето, които ви карат да се събудите с ужасен махмурлук

Момчета, ние влагаме душата си в Bright Side. Благодаря ти за,
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и goosebumps..
Присъединете се към нас във Facebook и VK

Колко често съжалявате за действията си? Може би всеки от нас поне веднъж е почувствал това чувство на следващата сутрин след алкохолно парти, когато махмурлукът ни накара да забравим за забавлението, което имахме. След първото тъжно преживяване някой завинаги отказва да пие, други задават определена норма за себе си, а трети търсят начини да се справят с махмурлука. И тяхното човечество е измислило много.

Bright Side реши да тества общите методи за справяне с махмурлук от научна гледна точка, за да развенчае митовете и да разбере какви методи всъщност помагат да се направи утрото хубаво след бурен празник..

Мит №1: Пиене на алкохол с вода

Учените обвиняват ацеталдехида, токсичен продукт от преработката на алкохол в черния дроб, за лошото здраве, което се проявява у хората на сутринта след бурно парти. Пиенето на вода предварително не оказва влияние върху процеса на нейното образуване, което означава, че ще изпитате махмурлук, докато канцерогенът не бъде отстранен от тялото.

Преработката и оползотворяването на алкохол от тялото е придружена от голяма загуба на течности в организма. Затова запазете сокове и вода в момента на събуждането си, за да премахнете дехидратацията.

Мит № 2: Има определена средна норма, която трябва да спазвате.

Всеки човек има свой праг на толерантност към алкохола, превишаването на което със сигурност ще доведе до махмурлук. Според проучвания това е генетично обусловено - затова приятелят ви може да изпие половин бар и да тръгне да работи сутрин със свежа глава и дори след няколко чаши бира прекарвате следващия ден с главоболие и усещане за гадене.

В допълнение към генетиката, телесното тегло влияе и на скоростта на усвояване и преработка на алкохол: колкото по-ниска е тя, толкова по-бързо се появява пиянството. Разработени са специални таблици, които ще ви помогнат да разберете колко порции алгогол могат да се пият с определено телесно тегло без последствия. Трябва обаче да се има предвид, че това са по-скоро произволни стойности и че реакцията на организма към дози пияни винаги е индивидуална.

Мит № 3: Ако имате добра закуска, няма да има махмурлук

Обилната храна ще забави усвояването на алкохола и ще ви помогне да не се напиете по-дълго, но няма да ви спести да не се чувствате зле сутрин.

Но добрата закуска ще възстанови баланса на хранителните вещества в организма и ще възстанови нивата на кръвната захар, което ще има благоприятен ефект върху благосъстоянието. Ако на следващата сутрин се почувствате зле от целия свят и още повече от един вид храна, принудете се да изпиете малко пилешки запас и резултатът няма да бъде дълъг.

Мит номер 4: Основното нещо е да не понижавате степента

Редът на консумация на напитки практически не влияе на резултата. Разбира се, ако пиете бира с водка, въглеродният диоксид в нейния състав ще ускори интоксикацията. Увеличението на градуса обаче няма да ви спести от махмурлук, ако пиете без мярка. Важното тук е не толкова последователността или принципът „не се намесвайте“, колкото количеството напитка и самият вид напитка.

Изследователите са установили ефекта на алкохолния цвят върху интензивността на махмурлука. Тъмните напитки имат повече конгенери - вещества, които изострят токсичния ефект на алкохола. Затова с тъмната бира, коняк и бърбън трябва да бъдете особено внимателни.

Мит №5: Най-добрият лек за махмурлук е да го пиете сутрин.

Нова порция алкохол действа като обезболяващо - притъпява синдрома на болката и тогава на трезвост изглежда, че проблемът е решен. Това обаче е само краткосрочен ефект: скоро чувството за зле ще се върне и отслабеното тяло ще трябва да преработи нова порция алкохол в допълнение към вчера.

Сутрин е по-добре да се готви традиционна китайска тинктура от мандарина, корен от джинджифил и кафява захар. Комбинацията от тези съставки ви помага да се възстановите по-бързо с махмурлук..

Мит № 6: Супена лъжица масло преди пиене ще ви спести сутринта

Съществува мнение, че парче масло или лъжица растително масло, взето преди пиене на алкохол, обгръща стомаха и пречи на абсорбцията на алкохол, което означава, че те могат да защитят срещу махмурлук. Още през 2005 г. група учени направиха голямо проучване по тази тема и стигнаха до извода, че маслото, подобно на други продукти, не пречи на реалното усвояване на алкохола. В стомаха се усвояват само 20% от постъпващите вещества, останалото се обработва от червата.

По-добре е да ядете масло сутрин, като го разстилате върху сандвич. Такава закуска ще помогне за попълване на мазнините и въглехидратите, изразходвани от тялото и ще даде енергия.

Мит номер 7: приемането на болкоуспокояващи лекарства преди лягане ще ви спаси от махмурлук

Действието на болкоуспокояващите трае не повече от 4-6 часа. А приемането им през нощта не само няма да ви спести сутринта, но и ще бъде допълнителен удар върху тялото, който освен, че ще употребява алкохол, ще трябва да се справи и със страничните ефекти на лекарствата.

Струва си да изпиете хапче сутрин, само ако главоболието е непоносимо. За да се отървете от него, най-подходящ е парацетамолът, но той няма да се справи с гаденето. Но естествените лекарства, като варени листа от червен женшен, помагат за по-бързото отстраняване на алкохола от тялото и облекчават симптомите на махмурлук.

Въпреки факта, че дълги години ефектът от махмурлука представлява интерес както за учени, така и за „народни изследователи“, човечеството все още не е в състояние да определи точно механизма на възникването му и да намери ефективен метод за справяне с него. Ето защо, колкото и банално да звучи, най-надеждният начин да избегнете махмурлука е да се въздържате от употребата на алкохол. Може би имате своя собствена рецепта? Споделете го с нас!

Как да пием силен алкохол

В руския манталитет напълно липсва култура на консумация на алкохол. С други думи, ние не знаем кога и как да пием. Не разполагахме с ярки герои от филми с прочутото „шейк, но не се смесвай“, отразявайки героите на Ремарк и стария Чърчил, които знаеха много за коняк и уиски, зад Калвадос.

Герои на руски филми, книги и шеги винаги пият водка. Тъжно е Стреляно стъкло. Fun? Стреляно стъкло. Спечелихте ли? Стреляно стъкло. Забравихте ли я? Чаша без да цъка. По време на вечерята? Стъклена чаша.

Днес по рафтовете можете да намерите напитки от цял свят за всеки вкус, но купуването е едно, а да можете да пиете и да се насладите на напитка е друго. Каквото и да ни купи човек или получи като подарък, най-често го пие като водка: издишва, присвива, глътка, реактивно хапе. Хората все още наричат алкохол по-често силата на звука, а не името на напитката: "те взеха 0,5", "седнаха с бутилка", "пиха за двама".

За да се насладите на напитка, а не само да се „хвърлите“, трябва да знаете как и кога да я пиете правилно.

Кога

Преди ядене

Малка порция алкохол преди хранене (най-често преди вечеря) се нарича аперитив. Тези 40-50 грама са създадени, за да активират вашите рецептори, стомаха и разширят апетита ви. И да, това е само една порция, не повече.

Основното правило за избор на аперитив: силата му трябва да е по-ниска от това, което ще пиете след хранене. Твърде силният аперитив на празен стомах може бързо да ви удари по главата. Да, и е просто лошо.

Най-често като подсладени напитки се използват като аперитив: сух вермут, шери, билкова тинктура като Becherovka. Ако сте по-склонни към силна класика, било то уиски или джин, тогава е по-добре да ги пиете под формата на коктейл: джин и тоник или дори уиски с вода.

След хранене

По принцип след хранене можете да пиете всичко: чисто уиски, коняк или джин. Можете да си позволите сладки коктейли или 30-40 мл алкохол, което ще бъде нещо като алкохолен десерт. Каквото и да пиете след обяд или вечеря, това ще бъде наречено смилане.

Някога смилането помага при храносмилането след обилна вечеря. Но разбира се, най-полезното за стомаха ви ще бъде пълна липса на алкохол. А митът за храносмилането е просто заблуда на средновековните французи.

Докато се храни

Първо, добрият силен алкохол е отделно удоволствие от вкуса. Няма да усетите не само нюансите, но дори и вкуса на нормалното уиски, ако просто погледнахте от пържени картофи.

Второ, за всеки алкохол има „двойка” - традиционните закуски. А супите и горещите ястия не са подходящи за нито една от силните напитки..

Трето, оставянето на следи от мазни устни по чаша е грозно. Особено следи от майонеза и парчета храна, които ще бъдат забавно да висят във вашето уиски.

Ако пиете нещо от храната, тогава само вино. Изключение може да бъде само водка и само на хранене с традиционна руска / украинска кухня. Да ядете пържола, салата Цезар и да хвърляте купчини водка в себе си е като да пиете чийзбургер с шампанско.

Да се върнем към основната грешка - желанието бързо да въведете стомаха си до петдесет грама. Всъщност повечето напитки се пият на малки глътки, вкусявайки малко вкуса. Ако изпиете чаша коняк на една глътка, тогава или показвате, че конякът е боклук и в противен случай е невъзможно да го пиете (тогава защо изобщо да го пиете?), Или изобразявате лирически персонаж, който иска да се напие с благородна напитка и да избяга от мъката. По принцип това не си струва да се прави.

Много е просто да определите какво да дърпате и какво да пиете с една глътка, когато сте в бар или ресторант. В една глътка пият само онези напитки, които са ви донесли в малка чаша "водка". Освен сладки течности, които необразованите бармани понякога могат да се наливат и в чаша. Но как да определите как да ги пиете далеч или у дома?

Дръпнете или глъткайте

Дълго е да се насладите на вкуса на коняк, уиски и ром. Пиенето им веднага е като поглъщане на храна без дъвчене. Между другото, не само вкусът, но и миризмата е вкусен. Опитайте преди следващата глътка, за да се насладите на аромата на напитката.

Дългият алкохол се пие най-добре от широки чаши. Така вашето уиски влиза в контакт с кислород и ви придава по-богат вкус и аромат.

Също така си струва да добавите ликьори. Да пиеш сладка течност в една глътка означава да не усещаш вкуса й и да лепиш гърлото си със сладост.

Е, снимките се използват за пиене на водка, тинктури, луна и текила.

Има няколко напитки, които можете да пиете и двете, и така:

Джин. Джинът често се нарича водка от хвойна, така че дори в барове понякога може да се сервира в чаша. Но по същия начин можете да поставите лед в него или да го разреждате с тоник и да дърпате малко.

Абсент. Начинът, по който консумирате абсент, вече зависи не само от доставката, но и от вашата решителност. Поради високата си степен и специфичния вкус, той често се разрежда с вода и се пие небрежно. Но ако решите за снимки на абсент, тогава рискувате бързо да промените цвета на лицето си в цвета на напитката.

С какво

Ако не харесвате прекалено висока степен или вкусът на напитката е твърде богат за вас, тогава целият европейски алкохол може да бъде разреден с вода. Южна американска текила и ром не са добре дошли.

Креативните барманчета от цял свят са измислили стотици прекрасни комбинации за коктейли със силен алкохол. Няма нищо лошо в добавянето на вода или поръчката / смесването на коктейл - както направиха мъжките аристократи от Европа и приключенските колонизатори в Азия и Африка.

Но газираните напитки в коктейлите - това е най-лошият алкохолен грях! Коктейл може да бъде газиран само ако там са добавени минерална вода или шампанско. Фабричните лимонади напълно убиват вкуса на алкохол, а изобилието от захар и мехурчета ви кара да се напиете твърде бързо. Следователно, единствената безалкохолна добавка за силни, в допълнение към водата, могат да бъдат само сокове и натурални сиропи. И да, мохито се прави не с спрайт, а с вода, а Лонг Айлънд - със студен чай вместо кола.

колко

Алкохолът се пие изключително за вкус. Ако не сте „довършили“ бутилката вечер, това е добре. Тя спокойно ще стои в килера до следващото парти. Спомнете си западните филми: приветливият собственик налива гостите в кухнята или в ъгъла на офиса, а след това се връща при тях с чаши, защото никой няма да постоянно да налива повече.

Една или две порции силен алкохол, не повече. Тогава просто спирате да усещате истинския вкус и защо тогава пиете?

Диария? Каква беда! Алкохол или храна?

След Жак Фриш проблем с храносмилането се премести в националния отбор по плуване в Люксембург. Между другото, не само люксембургските плувци бяха отровени, но и много други и това се случи поради защо. От люксембургските плувци Лоран Карнол и вероятно Жулиен Ханкс бяха отровени, тъй като версията на wort.lu, че гаденето се дължи на нерви, е неправдоподобна. Лоран Карнол можеше да се възстанови в най-неподходящия момент. След 16-ото си място на 100 метра бруст с резултат 1: 01.92, той скочи на финала на разстояние 200 метра в същия стил, а преди самия край се отрови с нещо. Но Лоран не се отказа и отплува на тази дистанция, където стана 7-и с резултат 2: 12.50, изпреварвайки нашата Кирила Пригода в последните метри, а Марко Кох спечели. Karnol също плува след още 50 метра с любимия си стил, но тук той беше по-нисък: 31-во място с резултат 28,78.

Големите надежди бяха възложени на Рафаел Стахиоти, но на разстояние 400 метра от комплекса той показа малко, от което беше много разочарован. 24-то място с резултат 2: 03.47 очевидно не е истинското му ниво. Общо 5 представители на Великото херцогство взеха участие в европейското първенство, а именно: Лоран Карнол, Рафаел Стахиоти, Жулиен Ханкс, Жан-Франсоа Шнайдер и Пит Бранденбург.

Може би сте забелязали отсъствието на Джули Майнен и Моника Оливие в този списък. Вторият постави национални рекорди, но постиженията й избледняват на фона на 4-то място на шестнадесетгодишната Майнен. Джули спечели дървен медал на разстояние 400 метра свободен стил, зад само една стотна от секундата от собственика на трето място. Жалко, но междувременно това е нов национален рекорд - 25.57.

Аперитив и храносмилане

Накратко, те пият аперитив преди хранене, за да засилят апетита, и храносмилане след хранене, за да подобрят храносмилането. Аперитиви и усвоявания не са изцяло „технически“ напитки, които, подобно на мазнини или добавки, трябва да се добавят в тялото ни, за да работи по-добре. Доброто настроение и добродушното настроение, приятен оживен разговор преди вкусен обяд или вечеря с чаша вкусен алкохол вече подобряват апетита ви в очакване на вкусно. И след добра почерпка не е грях да продължите разговора с чаша храносмилане, наслаждавайки се на всяка глътка. В крайна сметка храната трябва да ни донесе не само усещане за пълнота и удовлетворение, но и радост, което ще ви помогне с аперитив и храносмилане.

Да започнем с аперитиви. Целта му е да събуди апетит преди обяд или вечеря, както и да бъде връзка в разговорите преди вечеря или просто чакането на основното ястие. Самата дума аперитив идва от френския apéritif, който идва от латинското aperīre, което означава да се открие. Аперитивът е напитка, най-често алкохолна, въпреки че в тази роля може да има сокове и обикновена охладена вода. По същество всяка напитка, която може да помогне за повишаване на апетита, може да бъде аперитив. Тя може да бъде традиционно за Франция шампанско или сухо вино или чаша абсент или шери, или може да е горчив вермут, ароматен лагерник или becherovka и дори бира. Възможни са различни комбинации, миксове и дори цели аперитиви коктейли от алкохол, сокове и минерална вода с лед.

Аперитивите са разделени на три основни типа: единични, комбинирани и смесени. Единичната се състои от един вид напитка, например само вермут или само сок. Комбинираните могат да съдържат няколко напитки. Тя може да бъде чаша becherovka и чаша минерална вода, чаша шампанско и сок в едно пространство, например тава. Смесени - това са коктейли, специални миксове или техни вариации, които също могат да се смесват на една и съща тава. Можете да направите свои собствени комбинации от голямо разнообразие от аперитиви, без да излизате извън контекста, тоест вечеря. Най-важното е, че аперитивът повишава апетита, не влиза в конфликт с бъдещата храна и няма прекалено много от нея. Гостите трябва да хванат искра в очите си, но все пак би било далеч от уморен вид и особена алкохолна ситост, когато вече е „възможно и да не се яде“. И още нещо: аперитивът не трябва да е сладък. Причината все още е същата - сладкишите са склонни да затъмняват глада. В англо-американската традиция обаче това правило често се нарушава от течности, сиропи и сладка сода..

Традицията да се сервира алкохол преди хранене дойде при нас от Франция, която е наследена от Римската империя, въпреки че мнозина се вярват, че френският фармацевт Джоузеф Дъбън е измислил аперитива, приготвяйки лек срещу малария и е успял да направи вкусна тинктура. Специалната тинктура била толкова любима на френските войници, които служили в Африка, че я поискали в родината в барове. Друго мнение ни свързва с произхода на египетската цивилизация и тогавашните хранителни традиции. Практиката да се пие малко количество течност (обикновено хладно) преди хранене може да се намери във всяка древна култура..

На практика списъкът с аперитиви е доста обширен. Нека се опитаме да разгледаме най-често срещаните.

Според френската класификация аперитиви се класифицират според степента на алкохолно съдържание:

Малко по-високо или малко по-ниско от 40% алкохол:
- Уиски, бърбън
- Коняк и коняк се смесват с вода
- арманяк
- Джин и коктейли с джин и лимонов сок
- шери
- Тинктури от анасон (Pernod, Pastis, Kémia)
- Турска водка Раки
- Гръцка водка Узо
- Бечеровка (Бечеровка)
- абсент
- Горчиви тинктури
- Zubrovka (Zubroka)
- водка
Най-малко 16% алкохол:
- Тинктури от анасон
- вермут
- Горчиви тинктури на базата на хинин, ядки и други съставки
- Тинктура от жълт тинтява
- Обогатени вина (пристанище, банюли)
Вина:
- Шампанско и пенливи вина
- Ликьорни вина
- Вина, смесени с ликьор от касис
- Сангрия и подобни винени смеси
Бира и сайдер:
- Силни тъмни и силно охладени сортове
Без алкохол:
- Сиропи
- Сладки горчиви
- Качулки за кафе и мента
- Зеленчукови сокове
- Плодови сокове
вода:
- Минерал
- Все още

За всеки аперитив можете да предложите лека закуска. Целта му е да смекчи ефектите на алкохола, но не и да удави глада. Това могат да бъдат ядки, малки порции сирене, крекери, мини сандвичи или канапе. Закусванията обаче не се изискват за аперитиви.

Аперитивите обикновено се сервират върху поднос, покрит с лека салфетка или без нея. Ако се предполага празник, тогава е по-логично да се определи „парти зона” за гостите, където всеки може свободно да се приближи и да избере чаша по свой вкус. Това е още една особеност на презентацията: аперитиви могат и дори трябва да се комбинират: от най-простите водки и тинктури в малки чаши до сложни коктейли и чаши със студена вода. Това създава елемент на изненада, обръща внимание на тази част от вечерята и остава в паметта. А изборът на напитка от предложените може да събуди нови разговори и да съживи разговора.

Само няколко правила ще ви помогнат да избегнете смущение при подаване на аперитиви:

1. Не сервирайте топли или топли напитки.
2. Не се препоръчва да предлагате сладки ликьори и десертни вина..
3. Алкохолът трябва да е напълно достатъчен, за да подсили апетита ви, но не и да опиянява гостите.
4. Опитайте се да изберете напитки според основната храна. Не сервирайте студени напитки преди топла супа или сладки течности, преди да сервирате сухо вино..

Диестивите (от латински digestivus и френски digestif - „подпомагане на храносмилането“), напротив, са необходими за завършване на храненето, за улесняване на храносмилането и поддържане на доброто настроение, за продължаване на празничните разговори и за почистване (освежаване) на вкусовите рецептори.

Интересно е, че популярните аперитиви често се използват като дигестифи, както и обичайния чай или кафе, които, макар и да не се считат за дигестифи, изпълняват същата функция. Обърнете внимание, че списъкът на усвояващите вещества е забележимо по-малък от аперитивите и това е оправдано от физиологията - след хранене напитката със сигурност трябва да помогне на храносмилането, без значение колко вкусна и ароматна е, а в допълнение, храносмилането просто е длъжно да има ярък вкус и за предпочитане достатъчна сила.

Традицията да се сервират напитки след хранене също се връща от векове и загатва за римско време, но отново, развитието и превръщането в приятен обичай се случи във Франция. През Средновековието, по времето на появата на алкохол, който успешно се използва в медицината, се появяват прекрасни инфузии върху различни билки. И освен това бяха приготвени специални смеси на базата на вино, билки, екстракти от различни корени и подправки, смесени със захар. До 19-ти век са създадени няколко рецепти и просто вкусови предпочитания, заедно с които се появяват прости правила за сервиране на дайджести.

• Digestif е малко по-силен от аперитив и по-силен от основната напитка с храна.
• Digestif трябва да е по-тъмен от аперитив.
• Digestif трябва да се комбинира с предишни храни и напитки.

Нека се опитаме да направим списък на дигестивите, без да забравяме двете традиции, които са много ясно посочени на езика. На френски език digestif е съществително име, а в англо-американската традиция - прилагателно. За Франция и страните, където влиянието на френската култура или кулинарни традиции е силно, всички свойства на следобедна напитка са много важни: тя трябва да подобри храносмилането, да бъде ароматна и много вкусна. Желателно е всички свойства да се проявят ярко, което донякъде стеснява списъка на приличните напитки за тази роля. За Англия и впоследствие САЩ са важни страни с просто отношение към храната, вкуса и аромата на напитката и в по-малка степен нейните специални храносмилателни свойства. Това значително разширява списъка с усвояващи вещества, но ви принуждава да изберете напитка с повече внимание.

Дигитативи по еврофренски начин:
1. Genepi (Génépi)
2. Калвадос
3. Коняк
4. Арманяк
5. Грапа
6. Ракия
7. Мадера
8. Шери
9. Йеремейстер
10. Билкови балсами

Дигитативи в англо-американския стил (плюс горното):
1. Уиски
2. Порт
3. Ликьори
4. Десертни вина
5. Храносмилателни коктейли

Отличителна черта на френско-европейската презентация е комбинация от функционалност (трябва да помогне на храносмилането) и аромат и вкусови свойства. На практика това може да бъде чаша шери или порция арманяк, която обикновено се разтяга, пие се изключително бавно. В допълнение към факта, че силните алкохолни и билкови тинктури опростяват храносмилането, приятен аромат с добър богат вкус на храносмилателни вещества действа подобно, но чрез вкусови и обонятелни рецептори. Действието на добрите храносмилатели до голяма степен се основава на ефекта, когато доброто настроение подобрява апетита (за разлика от стреса, когато апетитът може да изчезне напълно).

Англо-американският стил не е толкова строг с дигестивите, което е разбираемо, ако вечерята беше лесна. И тук можете да използвате същата ракия, jägermeister или шери, или можете да направите коктейл и малко каша със състава. Смесете сметана, мляко, яйца, мед, сиропи, ядки, сокове и смесете всичко със силен алкохол. Разбира се, ако вечерята беше изобилна, а храната - мазна, коктейл с яйца и сметана очевидно не е смилане, а „продължение на банкета“, но ако това беше късна символична вечеря, тогава защо да не се почерпите с добър финален коктейл?

Важно е да се комбинира храносмилането с основната вечеря с максимално внимание. Впечатлението от хранене, настроение и физическо състояние не само в същата вечер, но и на следващата сутрин, ще зависи от това какъв ще бъде завършването, как ще усвои храносмилането след определено хранене (и основния алкохол по време на вечерята). Кажете, ако по време на вечерята е имало бира, тогава е логично да използвате малцово уиски като дигестиф, а ако на вечеря са пили добро червено вино, тогава можете да опитате да намерите коняк, грапа или калвадос. Ако последната нотка на вечерята беше сладка, тогава смилането трябва да е сладко и с малък обем: да речем, течности или гъсти балсами. За съжаление (или за щастие), недвусмислена рецепта и технология за избор на храносмилане не съществуват, а общите препоръки само подсказват посока, в която е подходящо да се експериментира.

Чувствайте се свободни да търсите и да опитате. Аперитивът и храносмилането могат да бъдат скрити сред руските тинктури и балсами, домашни вина и любимите ви дизайнерски коктейли.

Алкохолът е храна с президентски указ?

Дали алкохолът е хранителен продукт и попада ли компания, продаваща алкохолни продукти под разрешение за работа на седмица, което е издадено с указ на президента на Руската федерация от 03.25.2020?

Адвокатски отговори (2)

Указът на президента от 25 март 2020 г. не се прилага, включително за работниците: организации, осигуряващи на населението храна и стоки от първа необходимост.

Ако компанията продава не само алкохолни продукти, тогава тя ще продължи да работи..

Президентският указ от 25 март 2020 г. говори за храната.

Според чл. 1 Федерален закон от 02.01.2000 г. N 29-ФЗ за целите на този федерален закон се използват следните основни понятия:

„Хранителни продукти - продукти в естествена или преработена форма, използвани от хората за храна (включително бебешка храна, диетична храна), бутилирана питейна вода, алкохолни напитки (включително бира), безалкохолни напитки, дъвка и храна суровини, хранителни добавки и биологично активни добавки; ".

Съгласно GOST R 51074-2003 (текущ)

2.4 хранителен продукт: Продукт в естествения си или преработен вид, използван от хората за храна (включително бебешки и диетични хранителни продукти, бутилирана питейна вода, алкохолни напитки, бира, безалкохолни напитки, дъвка, както и хранителни добавки и биологично активни добавки, продавани в търговията на дребно.

"Алкохолът е отрова, а не хранителен продукт." Професор унищожи митовете за алкохола

Каква е опасността от алкохола, как да разберем, че човек е "преминал" излишъка и кой регион на Русия е най-пиещият? Това каза пред "AiF-Ugra" Борис Яцинюк, професор, главен токсиколог на здравното отделение на Угра, ръководител на катедрата по анестезиология-реанимация, спешна медицинска помощ и клинична токсикология на Медицинска академия в Ханти-Мансийск.

Алкохолът е „лек“ за проблеми?

Оксана Шуман, "АйФ-Угра": Борис Борисович, смята се, че Русия е "пиеща страна". Съгласен ли си?

Борис Яцинюк: Някои страни употребяват алкохол в света, това е факт. Той е по-силен на север и по-слаб на юг, например вино. Ако сравним Русия с други страни, значи сме някъде по средата. В Русия се наблюдават периоди на консумация на нискокачествени алкохолни напитки. Например, по времето на Горбачов, лозята започнаха рязко да се съкращават и случаите на лунизиране и алкохолно отравяне на незаконния пазар се увеличаваха, които по очевидни причини не преминаха качествен контрол. Първият, който в Русия установи акт, разрешаващ употребата на алкохол, беше княз Владимир: „Русия е радостта от пиенето, ние не можем да бъдем без нея.“ Те започнаха да готвят медовина, отворени таверни и заведения за пиене. Продажбата на алкохол е един от най-големите приходи на държавата. Страната е огромна, има търсене на алкохол. И в бъдеще е малко вероятно нещо да се промени. Ако говорим за Ugra, тогава имаме редки случаи на отравяне с несертифициран алкохол, който няма токсикологичен анализ. Имаме отравяне с етилов алкохол - водка, силни алкохолни напитки, това е, когато човек не знае мярката.

- Какво определя културата на консумация на алкохол?

- От много точки - нивото на образование, социалната среда, социалният статус и платежоспособността. В нашия автономен окръг Ханти-Манси, като правило, платежоспособен човек, съответно, хората могат да си купят качествена напитка. Алкохолът е един от естествените антидепресанти, който облекчава стреса за известно време. Подчертавам - временно, но ако това премине в чести случаи, тогава вече се проявява алкохолизъм.

Толерантността е различна за всички

- Много се говори за толерантността към алкохола, какво е това?

- Алкохолът е нормален метаболит на продуктите на нашия метаболизъм в организма. Ако има вещество, тогава трябва да има ензим за бързия метаболизъм на етилов алкохол. Всеки човек има своя толерантност към алкохола. Зависи от много причини, например от националността. Има групи, които са достатъчно малки, за да влязат в ясно изразено нарушение на съзнанието след малко количество алкохол. Това са главно северни народи - Ханти, Манси, Чукчи, Евенки. Дълго време, не в едно поколение, те не са имали алкохол, следователно имат ензим на ниско ниво. Кой пие често, нивото на този ензим се повишава. Помогнах на учител, който изобщо не пиеше, пих около 200 мл вино на парти, излязох от портата и паднах. Ето ярка проява на толерантност към алкохола. Който консумира по-често, е по-адаптиран.

Околна среда или гени?

- Има ли генетичен алкохолизъм? Това е, когато мама, татко, баба и дядо активно консумират...

- Появата на алкохолизъм зависи от много фактори. Това е социална среда и желанието на човек да пие. Дете може да се възпита в нормално семейство, но по-късно има проблеми от различно естество и желание за пиене, различни комбинации от външни и вътрешни фактори могат да доведат до алкохолизъм. Както баба ми каза: "Ако възникне стресова ситуация, тогава се опитайте да се отървете от нея по-бързо." Искам да дам пример за влиянието на възпитателната среда от моя роднина - леля ми. Тя и съпругът й отгледаха двама сина и така, когато татко понякога много рядко се прибираше в къщи с леко алкохолно опиянение, леля Люси събра децата си и я изпрати в друга стая. И за да не подкопава авторитета на бащата, тя не пуска никого в съпруга си под предлог, че в момента, в който той е болен, му трябва мир. Затова децата никога не са виждали татко в това състояние и искрено са вярвали, че той абсолютно не е пияч. Между другото, самите те са отгледали така.

- Какво се случва с тялото, ако често се отпускате с алкохол?

- Промени във всички органи. Първо, има психическа зависимост, свързана с желанието да се измъкнете от проблемите, но по този начин не можете да се освободите от неприятности. След отрезвяване, проблемът възниква отново. Човек не може самостоятелно да оцени факта, че някои промени вече се случват с него. Често това се забелязва от роднини и близки приятели или специалисти за различни симптоми..

Женският алкохолизъм... мъка в семейството

- Вярно ли е, че жените се напиват по-бързо? Как са етапите на заболяването?

Истина. Женският алкохолизъм е по-бърз. Зад първия етап на умствената зависимост физическата бързо се намества. Например, „днес, вчера и утре“, човек пие, а на следващата вечер трябваше, иначе се чувства зле и неудобно - често се пулсира, потенето се увеличава, сърдечната му честота се ускорява. И след поредната доза алкохол идва релаксацията, той се чувства по-добре. Има различни видове алкохолизъм - вино, бира, водка. И всичко зависи от генетиката, продължителността на употреба, количеството и здравословното състояние. Ако човек веднъж е имал увреждане на черния дроб, тогава преминаването към друг етап с увреждане на други органи (черен дроб, бъбреци, мозък) може да настъпи по-бързо, ако се даде предпочитание на силни алкохолни напитки като коняк или скоч, където има много сивушни масла.

- Борис Борисович, според вас, държавата се бори срещу това?

- Опитва се да се бие. Например, той премахва магазините за алкохол от образователните институции, жилищната зона, ограничава времето за продажба на алкохол и възрастта на купувачите. Но ако намалите количеството продаден алкохол, както беше направено в съветско време, тогава най-вероятно ще се влоши само. Ще има хора, които решат да печелят пари от това, да започнат тайно да пускат и продават алкохол с лошо качество и това е изпълнено със сериозни отравяния.

Шоколадът и алкохолът не са съвместими

- Има правила за приемане на алкохол?

- За да забавите скоростта на усвояване на алкохола, първо трябва да хапнете нещо мазнина (свинска мас, риба, месо, хляб), така че в стомаха да има някои храни и усвояването да се забави. Най-добрият антидот срещу алкохола е храната. Не се препоръчва да ядете шоколад с алкохол. Това е изпълнено с проблеми с панкреаса.

- Какво трябва да предупреди човек в неговото състояние, след като приема определени дози алкохолни напитки?

- При употреба на каквото и да е количество алкохол настъпва интоксикация. Степента на интоксикация зависи от количеството и качеството на напитката. Типични симптоми на тежка алкохолна интоксикация са дисбаланс, гадене, повръщане и нарушено съзнание. При най-тежкото отравяне спада кръвното налягане, пулсът се ускорява, дишането става плитко. Това води до сериозни нарушения на дихателната и кръвообращението, което е основната причина за смъртта. Ако има някакво необичайно влошаване след употреба на алкохол, обикновено закупен тайно, най-добре е незабавно да се консултирате с лекар или в крайни случаи да се обадите на линейка.