За ползите и вредите от лимец за човешкото тяло. Разликата между млечния глутен и пшеницата

За да научите за ползите или вредите от лимец за организма, потърсете хора, които искат да обогатят менюто си с био продукти. Спелта ̶ е древно зърно, което се е отглеждало в много части на света..

Трябва да кажа, че няма объркване, че правописът не е специфичен вид зърнени култури. Под това общо наименование са скрити наведнъж няколко вида лимец..

Какви видове можете да прочетете в първата ми статия за правописа. През 19-ти век популярността му намалява, но сега този наистина уникален продукт става привлекателен за мнозина.

Сега той е широко известен в Италия, Испания, Великобритания, Германия и други части на Европа. Буквално през последните години зърнените култури се появиха в Русия.

Множеството ползи за нашето благополучие позволиха да се върнем към храненето на съвременния човек. Той съдържа много полезни вещества и ценни органични съединения, които няма да намерите в други зърнени култури.

Тази ситуация обяснява подновения интерес от страна на специалистите по хранене и учени. Хранителните съвременни хибридни сортове пшеница не могат да се сравняват с древните зърнени култури, като твърдата пшеница..

Тази статия обсъжда положителните ефекти на лимец на здравето, както и известна предпазливост по отношение на него..

Съдържание:

Основни предимства

Екологично предимство

Въпреки че лимецът не дава високи добиви, той може да расте на земи, неподходящи за отглеждане на причудливи растения.

Освен това е устойчив на екстремни атмосферни условия и не е взискателен към торовете. Изключително дебела зърнена обвивка предпазва сърцевината от увреждане и замърсяване от насекоми..

Тъй като неотоплената пшеница не е претърпяла биологична модификация, тя остава до днес древно оригинално девствено зърно.

Може би затова практически не е податлива на болести по културите, характерни за съвременните сортове растения..

Както можете да видите, зърнената трева се издига безопасно и дава култури без използването на хербициди, фунгициди и пестициди. В резултат видовете пшеница от лимец могат спокойно да се причислят към биологичните растения.

Бионаличност на лимец

Какво е бионаличност? Това е физически процес, използван за оценка на ползите от храната..

Строго казано, бионаличността се отнася до процента на хранителни вещества от нашата храна, които се усвояват напълно, усвояват и използват от различни системи в нашето тяло..

Разбира се, че хранителните вещества, съдържащи се в пълнозърнестото брашно, се усвояват напълно и по-лесно. Не можете да кажете за изкуствените витамини и минерали, добавени към рафинираното брашно.

В допълнение, правописът сам по себе си демонстрира много добри показатели за смилаемост. Полезните вещества от лимец стигат до онези места, където са полезни, но не изискват специална работа от наша страна.

Важна е и „достъпността“ в думата бионаличност. Факт е, че макароните от лимец се съхраняват за неопределено време в условия на пълна защита от вредители.

Дори след години можете да готвите храна, богата на хранителни вещества: протеини, сложни въглехидрати, фибри и мастни киселини..

Отново органичната храна ще има по-висока степен на бионаличност от обогатените рафинирани храни.

Това се случва, защото биопродуктът в процеса на храносмилане естествено се комбинира с много други съставки, които помагат на тялото да го разпознае като органичен.

Превъзходно качество на хляба

Сместа от лимец по същество е пълноценна храна. В пшеницата, както вече беше споменато, по време на смилането се премахват триците и зародишът. Но в лимец тези ценни вещества остават.

В Русия мнозина смятат, че хлебните свойства на брашното от лимец са ниски. Обаче в Германия хлябът „швабски“ се пече от пълно древно брашно навсякъде.

Пригответе го за кисела тесто. Хлябът е приятен на допир с атрактивен орехов вкус. Предимствата му включват дълъг срок на годност на хладно и сухо място от 5 до 10 дни.

Когато тестото се превърне в хляб, получавате добре изпечена, лека, мека и текстурирана трохи с отлични хранителни и съхранение характеристики. В същото време по време на нарязването не се губят никакви хлебни трохи.

Хранително богатство

Древното зърно е признато в световен мащаб заради множеството си ползи за здравето. Основната му стойност е хранителна.

Лимецът е богат на протеини и тези протеини имат пълен набор от „основни“ аминокиселини. Те са получили това име, защото тялото не може да ги произведе. Когато не ги ядеш, не ги получаваш.

По съдържание на аминокиселини лимецът превъзхожда пшеницата. Похвала се дава за комбинацията от витамин В2, ниацин, манган, желязо, тиамин, мед, магнезий, както и за здравословни въглехидрати и хранителни фибри.

Ползи за здравето

Като систематично включваме пълноценни зърнени храни като лимец, ечемик, елда и други в диетата си, ние сме изложени на по-малък риск да получим сериозно заболяване.

Круши изписани

• намалява вероятността от камъни в жлъчката
• понижава холестерола
• намалява възпалението
• подпомага кръвообращението
• укрепва имунната система
• укрепва костите
• подобрява храносмилането.

Смята се, че житото от лимец стимулира производството на здрави кръвни клетки. Медицината твърди също, че водоразтворимите растителни полизахариди действат като имуномодулатор и имуностимулатор.

С една дума, това са вещества, някои от които идват на помощ на имунните клетки, а други стимулират дейността си по време на борбата с вирусите и бактериите.

Антитуморни свойства, открити в зърнените култури, които блокират вирусите от атака на здрави клетки.

Какво общо има игуменката Хилдегард с лимец?

Немското име за лимец е динкел. След 1500 г. пр.н.е. спелта от Близкия изток се появи в Европа. Тук се култивира от германски племена. Може би реката Динкел в Германия е дала името зърнена култура.

След това растението се разпространи в други европейски страни и името остана. Динеловата пшеница е лимец. Германски записи от 1850 г. съобщават, че 95% от обработваната площ по онова време е заета от лимец, а само 5% - пшеница.

Игуменката Хилдегард фон Бинген живее в Германия през 12 век. Тя отдава голямо значение на лимец, считайки го за най-добрите налични круши. В онези дни нямаше хранителни диаграми..

Хилдегард вярвала в силата на билките, вярвайки, че всяко растение има специфични свойства, нарича ги „тънкости“, които влияят на човешкото здраве. Тя вярвала, че диневата пшеница има положителна тънкост..

Игуменката беше първата, която установи връзка между благополучието и храненето. Забележимо е неговият акцент върху способността на древната пшеница да подобрява благосъстоянието, повдигането и спокойствието на нервите..

По този начин отстъпвайки място на духовното благополучие. И сега медицинските учени потвърждават изводите на игуменката. Доказано е, че съдържанието на такива аминокиселини в лимец като триптофан и фенилаланин прави човек мирен, облекчава вътрешния стрес.

Триптофанът участва в производството на серотонин, "хормон на щастието", и фенилаланин - допамин, норепинефрин и адреналин. А при липса на тези вещества са възможни депресия и психични разстройства.

И сега ще разгледаме по-пълно ползите и вредите от лимец за човешкото тяло.

Млечната пшеница съдържа глутен??

Това е най-често срещаният въпрос за лимец, ще го отговорим подробно. Причината е, че глутенът в зърна от лимец е различен от този, който има в сортовете „истинска“ пшеница.

първи

тя има различна молекулна структура от глутеновите хибридни растения

втори

тя е крехка и се разтваря по-добре във вода, което улеснява усвояването

третият

лимонената пшеница съдържа повече фибри от обикновената, а излишните фибри улесняват усвояването на глутена

Селекцията на пшеница е насочена към получаване на хибридни видове с оптимално съдържание на глутен. Нейната задача беше да добива зърно и от него брашно с високи свойства за печене.

Но съставът на древното зърно е останал непроменен и до днес, тъй като лимецът не подлежи на генетична трансформация. Следователно, естеството на глутен в нея също не се е променило.

Глютенът от лимец е много по-лесен за понасяне от пшеничния. Структурата на протеина, открит в лимец, е крехка и разтворима във вода. Тази структура е по-податлива на действието на ензими и киселини, по-лесно се усвоява и процесът на усвояване на храната става по-малко стресиращ..

Пшеницата има силен глутен и затова брашното й е за предпочитане за печене на хляб. Но храносмилането създава повече проблеми. Може дори да не подозирате как пшеничният глутен влияе върху здравето.

Възможни са леки храносмилателни разстройства, загуба на апетит или неясни алергични реакции. Безспорно генетичната модификация на пшеничните семена, заедно със съвременните методи за отглеждане, направиха глутен генетично модифициран.

Днес много специалисти по хранене са съгласни, че отрицателните ефекти на това вещество са се проявили в нови форми. Статистиката дори твърди, че броят на хората с чувствителност към глутен също се увеличава.

Въз основа на тези факти правим предположението, че за хора с ниска чувствителност към глутен лимецът ще бъде добра алтернатива на пшеничното брашно.

Във всеки случай не е толкова страшно, колкото глутенът на напредналите му „съвременни роднини“. За тези, които не страдат от цьолиакия, пълнозърнестият хляб от лимец ще бъде здравословен заместител на рафинирания хляб.

Полезни свойства на лимец за тялото

Подобрява кръвообращението

Анемията или анемията е състояние, при което производството на червени кръвни клетки или червени кръвни клетки по друг начин е нарушено. Един вид анемия е желязодефицитната анемия..

Тялото, бидейки в това състояние, не получава достатъчно кислород за клетки и тъкани. В такива периоди човек се чувства слаб и уморен. А кислородният глад е опасен за нашите тъкани.

Всъщност такава анемия се развива поради остра липса на желязо от храната. Присъстващите в зърното желязо и мед подобряват кръвообращението в две посоки наведнъж.

Първо:

желязото е необходимо за производството на червени кръвни клетки, участващи в транспортирането на кислород

Секундата:

и двата елемента участват в синтеза на протеина на хемоглобина, а за медта това е приоритет

Само една порция каша от лимец покрива ежедневната ни нужда от желязо с 20% и 30% в мед. В резултат на това, когато производството на червени кръвни клетки се увеличава, притокът на кръв се увеличава..

В резултат на това възниква функционален метаболизъм, процесът на оздравяване се ускорява и енергийното ниво се повишава. По този начин, тези ценни минерали правят лимец естествено средство за подобряване на кръвообращението..

Манганът и фосфорът пазят здравето на костите

В арсенала на лимонената пшеница има набор от минерали, които подобряват здравето на костите. С включването на изписаното в менюто вие увеличавате нивото им в тъканите на тялото и подпомагате здравословното развитие на скелета.

Калций и фосфор, свързващи се заедно, образуват кристали. И от тях се образуват кости и зъби. Помислете само, около 80% от фосфора, този жизненоважен елемент е в костната тъкан и зъбния емайл и само 20% е в други органи.

В една чиния варен лимец ̶ 30% от препоръчителния дневен прием на фосфор. Там има 3 mg манган, точно толкова е нормата му на ден! Едно от важните предимства на мангана е способността му да намалява загубата на кост..

В комбинация с други минерали, включително калций, цинк и мед, той намалява до минимум загубата на костна плътност, например при възрастни жени, склонни към счупвания..

Подобрявайки човешкия скелет, манганът помага за предотвратяване и лечение на остеопороза. При тази болест в костите се образуват отслабени участъци, които водят до фрактури, болка и гърбици на вдовицата.

Следователно продукт с високо съдържание на магнезий и фосфор, като хляб от лимец, се превръща в естествен профилактичен препарат за укрепване на костите..

Улеснява храносмилането, детоксикира и контролира теглото

Сложните въглехидрати, които са богати на бял хляб, се усвояват бавно. Така усещането за ситост се запазва за дълго време и спасява от преяждане.

Витамините от група В, сред които отбелязваме ниацин, играят роля за отслабването. Сред многото полезни функции имат положителна активност, която спомага за бързото усвояване на протеини, въглехидрати и мазнини.

Благодарение на лесната разтворимост на лимец във вода жизнените вещества на зърното се абсорбират много бързо и преминават от храносмилателния тракт в кръвта и лимфата. Там те стават достъпни за всички тъкани и органи..

Високото съдържание на фибри в зърнените култури помага на човек да постигне или поддържа желаното тегло. Грубите фибри не са податливи на храносмилателни ензими в стомаха и тънките черва.

В резултат на това пробиотичните фибри са в състояние, когато се движат по стомашно-чревния тракт, да улавят токсини, отпадъци, мазнини и частици холестерол и да се отстраняват от червата.

В резултат стените на храносмилателната система се почистват от неразградени хранителни остатъци и други вредни отпадъци. Диетичните фибри в каша се превръщат в "почистващо средство" на нашето тяло.

В допълнение, те подобряват перисталтиката, улеснявайки храносмилането. Фибрите добавят масата си към храната, помагат й да се движи напред и стимулира чревната подвижност.

Всичко това заедно може да намали много неприятни състояния, свързани със сериозни стомашно-чревни проблеми..

Заключваме, че ястията със лимец влияят на храносмилането ни, поддържат детоксикацията и спомагат за отслабване.

Само 100 г лимец съдържа повече от 50% от дневната нужда на човека от фибри. Недостатъчното количество диетични фибри води до сериозни здравословни проблеми.

За какво друго е полезно зърнените храни?

Полезните свойства на лимец не свършват дотук.

1. Тиаминът, който се изписва похвали, стимулира защитните сили на организма, облекчава психологическия стрес и тревожност
2. Водоразтворимият витамин ниацин поддържа здравето на сърдечно-съдовата система и е важен за метаболизма, особено за балансиране на нивата на холестерола в кръвта. Той играе ключова роля в производството на полови хормони. В 100 g сухи зърнени култури е от 34,2% до 42,8% от дневната норма на ниацин.
3. Манганът е необходим не само за здравето на костите. Той има и други функции, включително усвояване на хранителни вещества, производство на храносмилателни ензими и имунна защита..
4. Фибрите помагат на организма по естествен начин да понижи опасния холестерол. Специално действайки върху LDL или лошия холестерол, диетичните фибри всъщност го отстраняват от тялото.
5. Пълнозърнестият лимец намалява риска от диабет и помага на хората да се справят със симптомите на заболяването. Това е така, защото фибрите забавят храносмилането и намаляват внезапните скокове на кръвната захар. Рафинираните зърнени продукти не правят това..

Противопоказания при използване на лимец

Въпреки факта, че правописът е от полза за тялото, той вреди и на някои хора. Това се отнася за тези с пълна непоносимост към глутен или синдром на раздразненото черво..

Ние изброяваме тези противопоказания

• непоносимост към глутен
• алергия към пшеница
• синдром на раздразнените черва
• наличието на фитинова киселина
• наличието на лектини

Непоносимостта към глутен според статистиката засяга 1% от населението. Медицинското наименование на болестта е целиакия. Такива хора никога не трябва да ядат храна, която съдържа глутен. В зърна от лимец такова вещество има.

Алергията към пшеница се изразява под формата на неразбираеми храносмилателни проблеми или алергични реакции.

Синдромът на раздразненото черво е разстроен черва, който причинява болка от различни видове. Въглехидратите с къса верига, наименованието FODMAP, стават задействащ фактор..

Фитиновата киселина в зърна здраво „държи в лапите си“ фосфорна молекула и не позволява нейното отделяне. Освен това предотвратява усвояването на други полезни минерали от лимец..

Лектините са вид растителен протеин. Те се отнасят до токсични вещества. При поглъщане в големи количества увреждане на чревната лигавица.

От гореизложеното лимецът е противопоказан за хора с цьолиакия или алергии към пшеница. При синдром на раздразненото черво можете да ядете пълнозърнест хляб от лимец, но само с квас.

Размерът на сервиране не трябва да надвишава 25 грама наведнъж. Лесно е да се отървете от фитиновата киселина и лектините, като предварително накисвате зърната за една нощ. При правилно приготвяне на ястия от лимец няма да има вреда за организма.

Обмислете всички нюанси, когато готвите храна от зърнени култури. Надявам се, че този цялостен преглед на ползите и опасностите от лимец за човешкото тяло беше полезен за вас. Успех на всички!

Прекрасен правопис: полезни свойства на зърнените култури за отслабване и не само

Лимец (Triticum spelta) - зърно от рода пшеница, което се отглежда в продължение на хиляди години. Имаше дебат относно класификацията на лимец, тъй като някои ботаници го смятат за подвид на обикновената пшеница, докато други я смятат за напълно различен вид. Лимецът или лимецът губи популярност сред култиваторите на зърно поради твърдостта на външната му черупка, но с появата на движението на здравословна храна през 80-те години на миналия век, отново започва да набира популярност.

Лимец срещу пшеница: плюсове и минуси на зърнени храни

Привържениците на лимец вярват, че това зърно има по-голяма хранителна стойност и вкус от пшеницата, тъй като твърдата му външна обвивка защитава сърцевината. В тази връзка ползите от правописа са очевидни. Въпреки че, той не може да се яде от някои хора с глутенова непоносимост. Въпреки че, за да се приготви хляб с лимец, е необходима специална подготовка, тъй като тези зърнени култури съдържат глутен. Лимецът има приятен и характерен орехов вкус, по-мек от пшеничния, въпреки че според противниците му е малко вероятно да донесе революция в науката за човешкото здраве. Зърното има повече протеини и витамини от пшеницата и изисква по-малко обогатяване от конвенционалното брашно, така че полезните свойства на лимец допринасят за неговия напредък в областта на правилното хранене.

За разлика от пшеницата, лимецът има сложно външно ядро ​​и черупка, но за извличането на вътрешното ядро ​​са необходими повече разходи. Зърнената обвивка може да бъде отстранена само с помощта на специално оборудване. Смята се, че люспите действат като основна защита по време на транспортиране, което допринася за свежестта и по-прецизния вид на лимец, особено когато е натрошена на брашно. По-важното е, че черупката защитава сърцевината от много вредни насекоми и вредители, така че лимецът може да се отглежда без използване на пестициди и затова лимецът от лимец не е без полезни свойства.

Точно като пшеницата, лимецът се смила в брашно, съдържащо „пресечени” пълнозърнести храни. Много пекари използват брашно от лимец по такъв начин, че да получат напълно всички хранителни вещества от зърното. В повечето рецепти такова брашно може да се използва вместо редовно брашно, въпреки че все още са необходими някои корекции. Ако искате да избегнете характерния орехов вкус, по-добре е да използвате пшенично брашно.

Хранителна стойност на лимец

Спелта съдържа около 57,9% въглехидрати (без 9,2% фибри), 17,0% протеини и 3,0% мазнини, както и минерали и витамини. Тъй като съдържа умерено количество глутен, той е подходящ и за диетично печене. Поради съдържанието на глутен, лимецът не е подходящ за хора с цьолиакия. Обаче тези, които са алергични или нетолерантни, могат да понасят правописа. Нека да разберем колко полезен лимец.

Основна информация за състава на лимец

Една порция варен лимец съдържа 246 калории, 10,7 г протеини и 51,3 г въглехидрати, включително около 40 г нишесте. Овесената каша съдържа много малко мазнини - 1,6 г на порция. Зърното не повишава холестерола, тъй като е хранителен продукт на растителна основа, а холестеролът може да бъде намерен само в животински продукти. Лимецът е форма на пшеница, така че не го яжте, ако имате целиакия и избягвайте храни без глутен..

Хранителни влакна

Всяка 1 чаша варен лимец дава 7,5 г диетични фибри, или 30% от дневните фибри за здрав възрастен, който консумира 2000 калории на ден. Диетичните фибри се получават от остатъците от растителни храни, които тялото не може да усвои. Здравните специалисти смятат, че правописът има важни ползи за здравето. Mayo Clinic твърди, че диетата с високо съдържание на фибри може да намали риска от запек, да ви помогне да контролирате кръвната си захар и да понижите нивата на лошия си холестерол (LDL).

Желязо и фосфор

Спелта съдържа 3,25 mg желязо - един от най-важните минерали за здравето на червените кръвни клетки. Информационният център за микроелементи към Института Линус Полинг твърди, че почти всяка клетка в нашето тяло се нуждае от фосфор, а 1 чаша варен лимец съдържа 290 mg фосфор, или почти 30% от дневната стойност.

Натрий и калий

Ако се опитвате да контролирате кръвното налягане, тогава включете лимец в диетата си. Диетолозите препоръчват увеличаване на приема на калий и намаляване на приема на натрий за поддържане на здравословно кръвно налягане. Лимецът съдържа 277 mg калий, или почти 8% от дневната норма, и на практика не съдържа натрий - само 10 mg на чаша, в сравнение с дневната норма от 2400 mg.

Едрозърнеста каша: ползи за здравето и форма

Това е питателен вид пшеница с богат орехов вкус. Използван е преди появата на много хибриди пшеница. Спелта има най-много точки по отношение на високото съдържание на хранителни вещества. Може да се консумира цяла под формата на горски плодове, в обелена форма или дори под формата на брашно. Първоначално лимецът принадлежи на Иран и Югоизточна Европа. Това е едно от първите зърна, използвани за приготвяне на хляб. Спелта е служила като основна храна по времето на древните цивилизации като Гърция и Рим. Той е изключително полезен за здравето. Можете да се запознаете с всички предимства на правописа по-долу..

• Консумирайки достатъчно лимец, можете да намалите риска от развитие на атеросклероза.
• Спелта съдържа никотинова киселина, която предпазва организма от сърдечно-съдови заболявания.
• Ниацинът, който присъства в лимец, понижава холестерола и липопротеините. Той може също така да инхибира свободните радикали от окисления LDL, които стават вредни за стените на кръвоносните съдове след окисляване. Ниацинът също играе значителна роля за намаляване на агрегацията на тромбоцитите..
• Спелта е с високо съдържание на фибри, което спомага за понижаване на лошия холестерол. Влакното се свързва с жлъчните киселини и напуска тялото под формата на изпражнения. Тъй като жлъчните киселини се отстраняват, количеството на холестерола е значително намалено, поради което правописа е от голяма полза за тялото на пациенти с жлъчнокаменна болест.
• Лимецът е богат на магнезий, който е кофактор за редица ензими в организма. Той играе важна роля дори при производството на ензими, които се използват при секрецията на глюкоза. В резултат на това този вид зърнени храни значително намалява риска от диабет тип 2..
• Спелта помага на жените да предотвратят образуването на камъни в жлъчката и всичко това заради високото съдържание на неразтворими фибри.
• Правописът може значително да намали риска от детска астма.
• Фибрите, които присъстват в лимец, също намаляват шансовете на жените да развият рак на гърдата, така че правописа с кърмене е идеална възможност за закуска..
• Лимецът е богат на специален вид фитонутриенти или лигнан. Лигнан се счита за много ефективен компонент за защита на тялото от рак на гърдата и рак, зависим от хормоните, както и сърдечни заболявания..
• Яденето на лимец може да ви помогне да защитите тялото си от заболявания като исхемичен инсулт, инсулинова резистентност, диабет и затлъстяване..

Най-добрите оферти в Интернет днес:

Изписани странични ефекти

Разбира се, кашата от лимец има както ползи, така и вреди. Тя принадлежи към групата на ненаучните „глутенови зърна”. Хората, които страдат от непоносимост към пшеница, чувствителна към глутен ентеропатия или цьолиакия, трябва да се консултират с лекаря си, преди да консумират лимец. Това са може би основните противопоказания на лимец.

Тези, които искат да отслабнат

Днес брашното от лимец се използва по-широко от недокоснато зърно, така че ще споменем точно свойствата на първото. Мога ли да използвам лимец за отслабване?

Дебел

Брашното от лимец съдържа малко повече мазнини от пълнозърнестата пшеница, тъй като първата има само 1 грам, а втората 5 грама на 1/4 чаша. И двата вида брашно не съдържат наситени мазнини - вид мазнини, които могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. Диетичните мазнини са необходими за подобряване на цялостното здраве, но съдържат много калории, така че избягвайте твърде мазни храни по време на диетата. Разбира се, каша от лимец е подходяща за отслабване, но с малко предупреждение: не трябва да я злоупотребявате, в противен случай няма не само да отслабнете, но дори и да станете по-добре.

Въглехидрати

Брашното от лимец е богато на въглехидрати. Той съдържа 22 г въглехидрати в 1/4 чаша, докато пшеничното брашно съдържа 21 гр. Поради това лимецът е малко вероятно да бъде подходящ за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако искате да изпечете нещо по време на диетата, тогава изберете соево брашно. Тя ще бъде по-подходяща, тъй като 1/4 чаша съдържа само 9 г въглехидрати.

протеин

Брашното от пълнозърнесто пшенично и лимец съдържа 4 г протеин. Според проучване от май 2008 г. на American Journal of Clinical Nutrition, високият протеин може да помогне при загуба на тегло, защото осигурява повече ситост от другите хранителни вещества и тялото изгаря значително повече калории, като усвоява протеина. Ако искате да включите брашно с много протеини в диетата си, тогава обърнете внимание на соята, тъй като тя съдържа 15 г протеин в 1/4 чаша.

Писмено съвети за готвене

Неправилно приготвеният лимец няма да донесе никаква полза, а вреда за организма. Преди готвене, изплакнете зърното старателно под течаща вода, за да отстраните излишните замърсявания и остатъци.

Накиснете лимец във вода за осем часа или за една нощ. Преди готвене го изплакнете отново и източете водата.

Добавете три части вода към всяка част от лимец и кипете. След като кашата заври, намалете котлона и оставете да къкри за около един час..

Лимецът може да се яде като гарнитура вместо ориз или картофи. Може да се използва и за приготвяне на вкусен хляб или рулца. Мнозина се интересуват и от въпроса колко често можете да ядете каша от лимец. Както всички зърнени култури, по-добре е да го ядете сутрин и не повече от веднъж на ден.

Изписано: полза и вреда за организма, хранителна стойност, рецепти + снимки!

Не толкова отдавна в голям супермаркет попаднах на необичайна крупа. Тя, разбира се, ме заинтересува и като го опита, не съжали малко. Опитвали ли сте писмено? Как се чувстваш към такива суперхрани?

Днес все повече и повече хора започват да спазват правилното и най-важното здравословно хранене. Очевидно поради тази причина различни производители започват да разработват нов метод за почистване на зърно, за да поддържат специалните му свойства и цялостност в чистия си вид..

Пшеницата от лимец или лимец е трескава и непретенциозна култура, която е много устойчива на различни температурни промени, гъбични заболявания и суши. Това е истински универсален войник, който не е склонен да се пресича.

Непретенциозността се влияе от специалната структура на шипа. Плътната му плява надеждно обвива, предпазвайки зърното от неблагоприятни условия и вредители, от пръскани химикали и радиация.

Изписано: каква е тази зърнена култура? + Снимка

В никакъв случай не трябва да бъркате лимец с перлен ечемик, тъй като това е съвсем различен вид растение. Той се различава от другите зърнени култури по дивия си растеж, крехкия шип, цвят, а също така има и редица свои характеристики.

Поради своята непретенциозност в отглеждането, това растение преди беше много популярно. За да направите каша и десерти, първо трябва да почистите зърното, което е изключително трудно.

Следователно този факт послужи за постепенното му изместване и беше заменен от съвременни сортове пшеница, по-продуктивни и по-лесни за обработка.

В наши дни белият хляб може да се предлага под други имена, използвани преди:

Хранителна стойност на лимец (калории)

Лимецът има много високо съдържание на незаменими аминокиселини и протеини. Важен фактор за съвременните жени е нискокалоричният продукт, който е запазил правилния набор от хромозоми, познати на нашето тяло.

Периодично включваме полезни зърнени храни в диетата: овесени ядки, ечемик или овесени ядки. Независимо от това, в лимецът е същият процент на протеини като в месото, но що се отнася до въглехидратите, те са много скромни по брой и принадлежат към "дългите".

Благодарение на тях човек дълго време изпитва усещане за ситост.

Спелта: енергийна стойност и съдържание на калории на 100 грама

• Протеини - 5,5 g
• Мазнини - 0,85 g
• Въглехидрати - 26,4 g
• Пепел - 0,7 g
• Вода - 66,5 g
• Калории - 127 kcal

Химичен състав

Черупката от лимец е особено полезна, тъй като съдържа по-голямата част от хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае за добрия живот.

• фибри - подобрява работата на червата, намалява апетита, нормализира нивата на захарта, а също така спомага за намаляване на теглото;
• Витамин В1 (0,364 mg) - антиоксидант, който подобрява кръвообращението и оптимизира работата на мозъка;
• Витамин В2 (0,113 mg) - необходим за образуването на червени антитела и кръвни клетки, както и за растежа, дишането на клетките и ускорява усвояването на витамин В6;
• Витамин В5 (1,068 mg) - незаменим в синтеза на кортикостероиди, ацетилхолин, надбъбречни хормони и възстановяване на метаболитните процеси;
• Витамин В6 (0,23 mg) - е необходим за нормалното функциониране на периферната и централната нервна система, а също така участва в синтеза на хемоглобин, ензими и протеини;
• Витамин Е (0,79 mg) - забавя процеса на стареене, подобрява състоянието на кръвоносните съдове и свойствата на кръвта;
• Витамин К (3,6 mcg) - укрепва скелетната система, участва в усвояването на калций и витамин D;
• никотинова киселина (6.843 mg) - насърчава образуването на полови хормони, растежа на тъканите и понижава холестерола;
• фолиева киселина (45 mcg) - незаменимо вещество за бременни жени, тъй като влияе върху развитието на здрав плод;
• β-каротин (0,005 mg) - укрепва имунната система, спомага за повишаване устойчивостта на организма към инфекции, а също така повишава устойчивостта на стрес;
• калций (27 mg) - строителният материал на костната и зъбната тъкан;
• магнезий (136 mg) - участва в метаболитните процеси, подпомага нормалното функциониране на имунната система, а също така стабилизира сърдечния ритъм;
• натрий (8 mg) - насърчава навлизането на глюкоза в кръвта и нормализира киселинно-алкалното състояние на организма;
• фосфор (401 mg) - нормализиране на растежа на костната и зъбната тъкан;
• желязо (4,44 mg) - незаменимо вещество за производството на хемоглобин и хормони на щитовидната жлеза;
• калий (388 mg) - допринася за нормалното функциониране на сърдечните мускули, капилярите, мозъчните клетки, бъбреците, черния дроб и други органи;
• цинк (3,28 mg) - стимулира производството на хормони на простатната жлеза, подобрява мозъчната дейност;
• мед (511 mcg) - облекчава организма от нервно напрежение, изтощение и стрес, а също така се препоръчва при анемия;
• Манган (2 983 mg) - е необходим за бъдещите майки за правилното формиране на плода и лактацията, а също така поддържа имунната система;
• селен (11,7 mcg) - мощен антиоксидант, който от своя страна предпазва нуклеиновите киселини от увреждане;
• Левцинът е аминокиселина, която е отговорна за растежа, възстановяването на мускулната тъкан, регенерацията на кожата и заздравяването на рани..

Едрозърнеста каша: полезни свойства за организма

За съжаление, днес писмеността е малко забравена и не толкова популярна. Тази зърнена култура обаче е много полезна и се препоръчва за възрастни, деца, диетични и диабетични храни, както и по време на бременност.

Благодарение на богатия набор от витамини, пектини, биоактивни компоненти и микроелементи, лимецът има благоприятен ефект върху тялото ни:

1. Тази зърнена култура нормализира кръвната захар, което е изключително важно и необходимо за диабет.
2. Отличен инструмент за превенция на анемия.
3. Отличен източник на протеин, който насърчава образуването на нови клетки, както и растежа и укрепването на мускулната тъкан.
4. Лимецът може да укрепи съдовата тъкан, както и да нормализира работата на сърдечно-съдовата система.
5. Подобрява самообладанието, настроението, паметта и повишава бдителността, устойчивостта на стрес.
6. Лимецът може да облекчи депресията, да укрепи имунната система и да намали нервната раздразнителност.
7. Поради съдържанието на фибри, редовната употреба на тази зърнена култура има благоприятен ефект върху храносмилането (нежно почиства тялото от токсини и токсини) и функциите на чревния тракт.
8. Спелта е полезна за мъже и жени като профилактика на безплодието.
9. Способен да предотврати загуба на коса, да подобри състоянието на кожата.
10. Тази зърнена култура намалява риска от сърдечни и артериални спазми, както и от холестерол.
11. Засяга производството на хормони, антитела и ензими.

Черупката на лимец съдържа повече от 18 аминокиселини. Интересно е, че такова количество не се среща в нито един друг продукт от растителен и животински произход..

Противопоказания

Въпреки че лимецът е питателен, както и здравословен продукт с богат състав, въпреки това той все още има редица свои недостатъци и странични ефекти. Нека ги разгледаме по-отблизо.

1. Ако имате целиакия (статия в Уикипедия), тогава трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като лимецът съдържа глутен. Следователно, тази зърнена култура може да причини съпътстващи симптоми, както и да доведе до чревно увреждане..
2. Не се препоръчва използването на лимец при непоносимост към продукта или алергии към пшеница.
3. Препоръчително е също да не използвате лимец при нарушения в храносмилането, тъй като това може да влоши благосъстоянието и симптомите.

Ако имате някоя от горните функции, това може да доведе до:

• подуване на корема и метеоризъм;
• диария
• стомашни болки;
• запек
• повишена слабост, раздразнителност и умора;
• други реакции, свързани с цьолиакия (изтръпване и изтръпване в краката, постоянна болка в пъпа, както и афтозен стоматит).

Но, ако нямате противопоказания, тогава със сигурност можете да се насладите на тази суперхрана. Насищайте тялото си с полезни витамини и биоактивни вещества.

Интересното е, че лимецът се отглежда без използване на ГМО, както и различни химически торове. Ето защо тази зърнена култура не съдържа канцерогени и други вредни вещества..

Въпреки това лимецът може да се използва за хора с частична алергия към глутен, но първо трябва да се консултирате с лекар.

Как да изберем лимец?

Няма нищо сложно, всичко е същото като при избора на всякаква храна.

1. Първото нещо, което трябва да разгледате, е целостта и стегнатостта на пакета.
2. Тогава не забравяйте да се запознаете с чистотата и външния вид на зърното, то трябва да бъде без примеси, отломки и други включвания.
3. Е, последната стъпка е срокът на годност на продукта.

Използване при готвене

Не толкова отдавна целият свят започна да се връща към корените си и пусна в мода всичко естествено. Точно в този момент всички си спомниха и викаха за забравения правопис.

Ресторантите със звезда от Мишелин започнаха да включват в менюто си различни ястия от лимец (каша, паста, ризото, въздушни кремове, сосове, хляб, супи, десерти).

Как да готвя каша от лимец?

Пълните зърна от лимец се отличават с червеникаво-тухлен нюанс и особен вкус, що се отнася до кулинарните качества, донякъде наподобява перлен ечемик. Вареният лимец има лек орехов аромат, който сам по себе си привлича вниманието на деца и възрастни.

Но за да има своя уникален и невероятен вкус, има няколко трика.

Каша от лимец

• Основната тайна на готвенето е, че зърнените култури трябва да се накисват не само във вода, а да се смесват с кефир с ниско съдържание на мазнини или кисело.
• В това състояние тя трябва да „кисне“ поне 4 часа, а още по-добре, ако цяла нощ.
• След това изплакнете зърнените култури в хладна вода.
• Готвенето на лимец е най-добре в мляко и вода (1: 1) на слаб огън. Трябва да се вари, както обикновено, на всички ни елда, тоест преди да се изпари течността.
• Пълната каша се счита за завършена, когато остава само една зърнена култура - зърно до зърно. Тя никога няма да бъде нахална.
• Готовото ястие трябва да се увие в кърпа или вълнен шал и да се остави в тази форма за още 40 минути. След това добавете малко масло и можете да ядете.

От тази зърнена култура можете да готвите не само каша. Можете лесно да намерите рецепти за пикантни супи, различни гювечи и дори стъпка по стъпка приготвяне на гранола или гранола в Интернет.

Ако изведнъж се интересувате от моя опит, не се страхувайте - пишете в коментарите, тогава определено ще споделя моите доказани рецепти.

Как да използвате брашно от лимец?

Сега съвременните стюардеси предпочитат да пекат хляб сами. Това е вярно. Така можете да бъдете напълно уверени в естествеността и полезността на съставките, а също така ви позволява да регулирате вкуса. Знаете ли какви вкусни сладкиши се приготвят от брашно от лимец?

Знаете ли, че лимецът съдържа 70% от незаменимите аминокиселини, които не се синтезират от нашето тяло? В допълнение, лимецът съдържа перфектния смилаем протеин.

За да се преработи двузърнест (лимец) в брашно, в производството се използват различни системи за смилане. Зърната не са без глутен..

Пълнозърнестото брашно от лимец се използва не само за овесена каша, но и за разнообразно печене: палачинки, рула, мъфини, хляб, пайове и др..

Покълването у дома: как да?

По време на извън сезона тялото ни е изправено пред витаминен глад, така че по това време е изключително важно да го наситим със здравословни продукти. През зимата често консумираме покълнали семена от лимец.

Всъщност по време на покълването на всякакви зърнени и бобови култури се получава уникален процес. По това време захарите и въглехидратите се превръщат в прости захари, протеините в аминокиселини, а мазнините - в мастни киселини.

Изключително важно е да запомните, че всеки разсад не трябва да се консумира с млечни продукти..

Преди няколко години имах грешна представа за покълването на зърнени култури, но с течение на времето всичко се промени. Сега считам за важно и необходимо да споделям тази информация с вас..

1. Първото и най-важно нещо е, че лимецът трябва да покълне изключително при стайна температура.
2. За покълване обикновено вземам около 100 грама (дневна норма) зърно, подреждам го и след това го измивам в дълбока купа. Всичко, което се е появило на повърхността (люспи и малки частици), се изцежда. Изплакнете, докато водата е бистра.
3. След това напълнете нашия лимец с вода, така че водата да е с няколко сантиметра по-висока от зърната и я оставете в това състояние за 2-3 часа. Това е необходимо, тъй като лимецът набъбва и не трябва да е във въздуха.
4. След като престои, изплакнете отново и прехвърлете в суха купа, напълнете я с вода и покрийте с чиния или капак, оставяйки малка празнина. Зърната ни трябва да „дишат“.
5. По правило разсадът се появява на 2-3 дни.
6. Не забравяйте да сменяте водата в купата на всеки 12 часа, за да предотвратите появата на мухъл.
7. Веднага щом лимецът покълне до около 1 см, той е готов за употреба.

Консумираме покълнали две царевици в салати и като гарнитура към основното ястие, а понякога и храним котката с кълнове.

Козметологични свойства

Днес много елитни салони за красота започнаха да въвеждат процедури с домашни рецепти за ексфолианти и маски, направени от лимец, както за лице, така и за коса. Какво според вас е следващият маркетингов ход?

Пилинг скраб за лице

• Пълно брашно - една супена лъжица
• Течен мед - една супена лъжица
• Зехтин - една супена лъжица

За да приготвите такъв продукт, трябва да въведете всички съставки в стъклена купа и да разбъркате старателно до получаване на пастет.

Как се използва: като обикновен скраб за ръце, както и като маска за лице.

Въпреки това, много козметолози отбелязват положителния ефект на лимец върху състоянието на кожата. Редовната му употреба укрепва ноктите и косата..

За това не е необходимо да го мажете от главата до петите, основното е да въведете лимец в диетата си и резултатът няма да ви чака да чакате (при условие че няма алергия към глутен).

съхранение

Що се отнася до съхранението, тук всичко е доста просто. Лимецът не се различава от елда, ориз и други зърнени храни.

Основната характеристика на лимец е, че се съхранява с люспа. Това й позволява да остане свежа за по-дълъг период от другите зърна..

На първо място, струва си да съхранявате лимец в херметически контейнер или стъклен буркан. Това е необходимо, за да не стартират различни хранителни вредители. И също толкова важна препоръка е всички зърнени култури да се съхраняват на сухо и защитено от пряка слънчева светлина.

Къде мога да купя лимец (лимец)?

Всеки ден почитателите на здравословното хранене все по-често въвеждат тази хранителна, здравословна и вкусна зърнена култура в диетата си. Когато търсенето се увеличи, фермерите реагираха много бързо на това, така че сега е напълно възможно да се намери изписано по рафтовете на големите супермаркети.

Често поръчвам лимец на iHerb, тъй като има богат избор от органични продукти (без ГМО и други химикали).

В допълнение към самата зърнена култура има и други продукти, които включват тази зърнена култура: брашно, макаронени изделия, зърнени храни и дори хляб (за всеки вкус и бюджет).

Струва ми се, че всеки просто е длъжен да опита писмено, за да разбере как са се хранели нашите предци преди 100 години. Време е да се върнем към вкусната и най-важното, здравословната храна.

ВИЖТЕ СЪЩО:

Винаги твоя, Олга Шерл!

До нови срещи и интересни факти!

Ползите и вредите от кашата от лимец, химически състав

Чучур се нарича разнообразие от пшеница, отглеждаща се в дивата природа, тя също се нарича лимец. Зърнените култури имат кичурче зърно и чупливо ухо с кафяв цвят. Ястията от зърнени храни имат деликатен аромат и отличен вкус, готвачите приписват каша на частта от диетичната храна. Ползите и вредите от правописа се проявяват в зависимост от целта на употреба и характеристиките на човешкото тяло.

Химичен състав

Семената на растението съдържат много полезни вещества, които се изискват от хората. Зърната са 35% протеин, а глутенът съдържа 18 аминокиселини, от които 12 са незаменими. Такива вещества не се произвеждат от организма, следователно трябва да идват с храната.

Сушените зърна съдържат голямо количество груби влакна, които добре активират чревната подвижност и регулират нейната функция, както и стомаха. Ценни са пепелта, пектина и други полезни вещества..

Лимецът съдържа 2–2,5 пъти повече минерали, отколкото в пшеничните зърна, а именно:

Крушите съдържат манган, фосфор, селен и натрий в равни пропорции с пшеничните зърна. В него са концентрирани тиамин, пиридоксин, витамини РР, Е, фолиева киселина, рибофлавин и ретинол. Съдържанието на калории в продукта е 338 kcal на 100 гр. Кашата принадлежи към категорията на здравословното хранене, включва се в диетата с различни заболявания на организма..

Предимства на продукта

Ястия от лимец, ползите за организма от които са неоспорими, се ядат не само от възрастни, те успешно се използват в храненето на малки деца. Много домакини знаят за зърнените култури само от слушане и никога не са готвили такава каша. Има много доказани рецепти за готвене, което води до здравословна и вкусна храна..

Минералите са необходими за образуването и растежа на костите и зъбите без пломби. Витамините помагат на възрастните хора да избягват остеопорозата и свързаните с нея фрактури на крайниците. Протеинът и фосфорът координират развитието на тъканите и телесното тегло, така че те се използват за отслабване.

Фибрите помагат за премахване на лошия холестерол от тялото и неутрализира неговия ефект. Учените откриха, че диетичните фибри не се обработват с помощта на храносмилателните тайни на стомаха, а се усвояват с полезна чревна микрофлора. Лекарите казват, че използването на фибри за предотвратяване на развитието на хипертония. Редовната консумация на каша предотвратява образуването на газове, насърчава нежното прочистване на червата, премахва запека.

Полезни качества на продукта:

• понижава холестерола;
• стимулира метаболизма;
• нормализира степента на глюкоза в кръвта;
• нормализира кръвното налягане;
• подобрява стомашно-чревния тракт;
• има превантивен ефект срещу настинки;
• предотвратява развитието на ракови клетки;
• предотвратява атеросклерозата, инсулт, инфаркт;
• предхожда развитието на анемия.

Продуктът ускорява метаболизма в организма, повишава имунитета, поради високото съдържание на витамини. Желязото и медта помагат за подобряване на кръвообращението, активират производството на червени тела, тромбоцити, червени кръвни клетки, което ускорява доставката на хранителни вещества и кислород до тъканите.

Гастроентеролозите препоръчват зърнени храни за хранене на възрастни хора, пациенти с отслабена защитна защита на тялото, под формата на добавки за кърмене. Кашата е добра при затлъстяване и диабет от два вида. Показана е употребата на продукта по време на бременност и за тези, които работят с голям физически или психически стрес..

Ползите и вредите от лимец за организма

Лимецът е полудив подвид пшеница, която днес практически не се отглежда по нивите. Това се дължи на непоносимост към всички видове химикали и торове: лимецът има крехко ухо и плетено зърно, за да растат слънце, вода и чиста, плодородна земя.

Тази култура има много други имена: емер, лимец, двузърнест, камът. Но само „лимецът“ се е вкоренил и най-често се използва. На негова основа са разработени всички съвременни сортове пшеница, които са по-устойчиви на въздействието на минералните торове. Защо толкова малко се знае за него, въпреки множеството полезни свойства? За да изучите този проблем, трябва да се потопите в историята на появата му.

Исторически данни за правописа

Зърното на реколтата има външна прилика с пшеницата, но има по-твърда защитна скала и голям размер. Това позволи на кълновете да се предпазят от вятър, суша, вредители и плевели във време, когато никой не се занимаваше с тези проблеми. Благодарение на подобни дрехи, лимецът успя да запази всичките си полезни свойства.

Имаше култура в Средиземноморието. Отглежда се в Древен Египет, Израел, Вавилон и други страни. В Азия той е отгледан още през 5 - 4 хилядолетие пр. Н. Е., Което се потвърждава от разкопки на паметници от триполийската култура. Нашите предци изцеждаха зърна от орнаменти от лимец върху фаянс.

Пълната пшеница се отглеждаше в Древна Русия, както е видно от летописите и легендите. Казаха, че световноизвестните герои непрекъснато яли заклинание, защото били толкова силни и непобедими. Растението е устойчиво на всякакви климатични условия, не реагира на капризите на времето, затова е отглеждано наравно с пшеница през 17-18 век. Единственият минус на културата е сложността на обработката - трудно и дълго е да се намаже такова зърно.

Постепенно лимецът избледня на заден план. Основната причина за това беше малка реколта (почти два пъти по-висока от пшеница) и трудности при преработката. Реколтите започнаха да намаляват, година след година, отстъпвайки място на по-прости и продуктивни сортове пшеница.

Днес в определени региони на Русия отглеждането на тази култура се възражда: в Башкирия, Дагестан. В Европа този процес започна преди около 10 - 15 години, което позволи на правописа да се появи на нашите маси. И в Индия се научиха да готвят от зърнени храни не само зърнени храни, супи и хляб, но и десерти. Нашите кулинарни експерти приемат това преживяване с удоволствие, създавайки всички нови ястия от здравословен и здравословен продукт..

В много американски щати лимецът се отглежда, пускайки го на пазара на европейски страни и Русия под името "kamut", което създава трудности в разбирането.

Химичен състав

Спелта има балансирана комбинация от основни минерали, витамини и растителни фибри. Съдържа много диетични фибри, стимулиращи работата на стомашно-чревния тракт, производството на секреция на чревните жлези. Неразтворимите фибри са в състояние да премахват токсините, намалявайки нивото на вредния холестерол и канцерогените.

Витамини: В1, В2, В6, В9, Е, РР.

Макронутриенти: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор.

Макронутриенти: желязо, манган (55% от дневната стойност в 100 g от продукта), мед, селен, цинк.

Омега-3 и Омега-6 мастните киселини, които също са в изобилие от зърно, са от голяма полза за организма..

Калориен лимец - 340 kcal на 100 g.

Полезни свойства на лимец за тялото

Уникалният състав на културата му позволи да заеме важно място в диетата на хората, които се стремят да водят здравословен начин на живот и да се хранят правилно. Проучванията са доказали, че ястията със лимец увеличават ефективността, подобряват работата на храносмилателния тракт, повишават имунитета, концентрацията.

В зърна от лимец полезни вещества се натрупват не само в черупката, както в традиционната пшеница, но и вътре, което предотвратява загубата им по време на обработка и приготвяне. Защитният трудно отстраним филм, обвиващ сърцевината на зърнените култури, не позволява на вредни вещества и канцерогени да проникнат, следователно културата остава полезна, независимо от мястото на растеж и задълбочеността на грижите.

• Той нормализира кръвната захар и премахва лошия холестерол - благодарение на съдържащия се витамин В6, реакциите на метаболизма на мазнините протичат по-бързо, предотвратявайки натрупването на липиди и вредни вещества в кръвта. Това прави възможно регулирането на глюкозата..
• Намалява излишното тегло - кашата от дивата пшенична лимец трябва да бъде включена в диетата за отслабване. Зърното съдържа въглехидрати, които се разграждат в организма постепенно, бавно се усвояват и се превръщат в енергия. Такива процеси инхибират чувството на глад и получените килокалории не се превръщат в мазнини..
• Подобрява храносмилателната система - фибрите с груби фибри насърчават добрата чревна подвижност, почистват я от токсини и й позволяват да абсорбира всички хранителни вещества.
• В лимецът присъства никотинова киселина, която участва в много химични реакции на организма. Той стимулира надбъбречните жлези и подобрява производството на мъжки полови хормони, като допълнително превръща мастните маси в мускулни.
• Улеснява възприемането на стресови ситуации. Подобряване на цялостното благополучие и настроение - това са основните предимства на растението.
• Костната тъкан се укрепва - това се дължи на присъствието на калций и фосфор в състава.

Противопоказания и вреди

Подобно на други представители на рода "Пшеница", глутенът присъства в лимец. Това е протеин, който е известен на мнозина като глутен. Той може да причини алергии, като произвежда антитела в човешкото тяло. Стените на дебелото черво се вкарват в този процес, започва диария, подуване на корема и понякога анемия. Хората с алергия към глутен не трябва да ядат лимец.

Няма други противопоказания за ядене на зърно..

За отслабване

Диетолозите препоръчват да отслабнете с лимец, което показва многобройните й полезни свойства. Уникална възможност за стимулиране на храносмилането за сметка на фибрите, възстановяване на увредената коса и кожа, укрепване на нервната система, подобряване на настроението и борба с глада - всичко това е присъщо на наистина безценно зърно.

Растението е в състояние да насити организма с всички полезни вещества, които обикновено са включени в диетичните програми. Приемът на лимец ще позволи да се изчистят от токсините, излишната глюкоза и да се отстранят неразградените хранителни остатъци.

Когато отслабнете, можете да постигнете перфектни резултати, ако следвате няколко правила:

• Интервалът между храненията не трябва да надвишава 2 - 3 часа (трябва да ядете 4 - 5 пъти на ден).
• Лимецът трябва да бъде включен в 2 или 3 хранения, като се дава предпочитание на сутрешните и обедните часове.
• Заедно със зърнени храни трябва да ядете зеленчуци или плодове.
• Консумирайте достатъчно вода.
• Полуфабрикати (включително колбаси), масло, сладкарски изделия, съдържащи бяло брашно и захар, са напълно изключени.

С диетична храна лимецът се вари във вода или мляко. Можете да добавите ядки, мед (малко) или стафиди към вашите зърнени десерти на вкус..

Писмено приложение

От зърнени култури се приготвят разнообразни ястия, като се започне със супи и гарнитури, завършва се с десерти. Тези песъчинки могат безопасно да бъдат заменени от всички останали, по-малко полезни. Най-популярната употреба е каша с лимец. Приготвя се като самостоятелно ястие или гарнитура..

Супите често се приготвят от растението и се добавят към зеленчукови яхнии и други ястия. Ако правите брашно от лимец, можете да печете рулца, палачинки, чийзкейк, хляб, пайове или бисквитки. Такива продукти са много полезни, но имат един недостатък: бързо стават застояли, така че готвенето им за в бъдеще не се препоръчва.

Разликата между обикновената паста и тестото от лимец

Запознати с тестени изделия всички си спечелиха репутация на вкусна, но нездравословна храна. Те причиняват прекомерна пълнота, разрушават червата, провокират глад (поради високия гликемичен индекс). Това се дължи на факта, че всички полезни вещества се отстраняват от пшеничните зърна в процеса на производство на брашно. Няма фибри, витамини, минерали. Какво се съдържа в бялата паста? Нишесте, което повишава нивото на глюкоза в кръвта, дава краткотрайно фалшиво усещане за ситост.

За избелване на брашно се използват химикали, които нарушават панкреаса, причинявайки диабет.

Всичко това може да се избегне, като се яде паста от лимец вместо обичайните. Те имат необичаен тъмен нюанс (по-близо до кафяво), произвеждат се от пълнозърнесто брашно, като запазват всички хранителни вещества.

Пълнозърнести макарони с лимец

Паста от лимец има богат, жизнен аромат на пшеница, осигуряваща големи ползи за цялото тяло.

Всеки, който е опитал алтернативата на обикновените спагети, никога няма да се върне към употребата им, защото продуктите със спелта са много по-вкусни и интересни. Да не говорим за техните ползи за здравето.

Как да си направим каша от лимец

Бялата каша е храната на руските герои и на всички, които искаха да бъдат силни, здрави и успешни в Русия. Той е лидер сред зърнените култури, съдържащи огромно количество хранителни вещества, витамини и минерали. Може да се готви по различни начини: на огън, във фурната (фурната), бавната готварска печка. Добре върви със зеленчуци, плодове и горски плодове. Има много различни рецепти..

Класическа рецепта: каша на водата

За готвене ви трябват 2 чаши зърнени храни, два пъти повече вода (4 чаши), 100 - 200 г зехтин (можете и по-малко, ако не харесвате прекалено мазни храни), щипка сол и мед.

Преди готвене изплакнете добре лимец. След това трябва да излеете вода в тенджерата, да доведете до кипене, добавете зърнените култури и гответе до омекване (30-35 минути). В края добавете сол, мед, зехтин.

Каша от лимец в бавна готварска печка

Ще ви трябват: зърнени храни (500 г), вода (2 чаши), лук (1 средна глава), моркови (1 средна), гъби (200-300 г), зехтин (200 г), сол, черен пипер, билки вкус.

Нарежете гъбите на филийки, а лукът на половин пръстени. Настържете морковите. Поставете всички съставки в бавната готварска печка, като започнете със зехтина (на дъното на купата). Можете да готвите в различни режими: задушаване, печене, печене. Можете да започнете с режим "Пържене" (15 минути) и да продължите в режим "Гасене" (30 минути). Или изберете най-подходящия вариант за определена технология.

Можете да добавите всякакви плодове, билки, подправки към готови зърнени храни - всичко зависи от вашата хапка и предпочитания.

Ако откриете грешка, моля, изберете текст и натиснете Ctrl + Enter.