Историята на абсента - пътуването от феята до вещицата и обратно

Може би няма друга напитка, с която да се свързват толкова много истории и легенди. Нито златно-слънчевият сайдер, нито благородното вино, нито простият ейл никога не са били причина за толкова много скандали и публични дискусии. Любим алкохол на изгубената муза на поети и полугладни художници, причината за психичните разстройства и неизчерпаем източник на вдъхновение, лечебен еликсир и ужасна отрова „в една бутилка“ - какво е абсент всъщност?

Първоначално - само алкохолна тинктура върху горчиви билки. Силният алкохол помага на организма да се бори с настинки и леки инфекции, докато етеричните масла от пелин, анасон, маточина, женско биле и други лечебни растения също са полезни в умереност. Не е изненадващо, че някога абсентът се е считал за панацея от всички неразположения, от болен стомах до синдром на хронична умора..

Абсентът, меко казано, няма вкус на захар. Характерният аромат на пелин е рядък за всеки - ако не само поетите от сребърната ера, които страдаха от радост. Рецептата на напитката не е стандартизирана: от различни производители абсентът може да включва лайка, вероника, магданоз, исоп, кориандър, копър и всичко друго. Само основата остава непроменена - горчив пелин и анасон.

Горчив пелин - основната съставка в абсента

Първите билкови тинктури се появяват в Древна Гърция - тогавашните синове на бога Асклепий (покровител на медицината и лечението) много успешно ги предписвали на пациенти от всякакви ивици, а победителят в състезанията с колесници е бил длъжен да изпие чаша горчива напитка, за да не забрави истинския вкус на своя триумф.

Но при такива неуспешни условия абсентът се превръща в алкохол „номер едно” във Франция в средата на 19 век, любимо питие на бедните, интелектуалците и бохемите едновременно. Известни почитатели на абсента бяха Винсент Ван Гог, Оскар Уайлд, Клод Моне, Пабло Пикасо, Рембранд, Едгар Дега, Шарл Бодлер.

Дори се появи терминът „отсъстващ“, който обозначава не финия специалист по зелена същност, а човек, който не може да се справи с пристрастяването към тази дяволска отвара.

Появата на абсент: как започна всичко

В началото е доста прилично. Уважаемите сестри Енрио в малко швейцарско градче през 1792 г. излязоха с лек от обикновената настинка и го продадоха чрез лекаря на приятеля Пиер Ординер. Според друга версия самият Ескулапий е бил изобретател на напитката, това не променя същността - абсентът е бил предназначен само за медицински цели и никакъв друг.

Първоначално абсентът е бил прозрачен (дестилатите са безцветни), билковите добавки дават зелен цвят. В зависимост от избраната боя можете да намерите абсент в други цветове: син, червен, жълт...

Абсентът е не само зелен

Силен еликсир (55-86 градуса - не е шега!) Беше бутилиран в тъмно стъкло и доставен в аптеките. Прозрачните контейнери бяха неподходящи, защото ако светлината навлезе в съдържащия се в сместа хлорофил, течността започна бързо да „избледнява“.

Защо абсентът се нарича "зелена фея"

Името "La Fee Verte" ("зелена фея") е дадено на абсента Pierre Ordiner. Името се появи не в пристъп на романтично усещане, а като обмислен търговски ход. През XVIII век по-голямата част от населението на Европа е вярвала в други светски сили. От една страна, феята олицетворява магията и магията, от друга - женската красота.

Абсентът беше позициониран като лек за всички болести, а феята на етикета ме накара да повярвам в свръхестествената природа на напитката. Мъжете от онова време вярвали, че абсентът засилва сексуалното желание и помага при съблазняването на жените (отново заради образа на еманципирана фея, която няма да откаже да вкуси стек или две). Продавачите не убедиха силния пол в заблудата на това предположение, напротив, категорично подкрепиха мита.

По-голямата част от лекарствата по онова време са били направени на билки и са били зелени, хората са свикнали с този цвят, свързвайки го със здравето. Зеленият абсент се счита за най-полезен, въпреки че всъщност сянката няма основен ефект върху свойствата на напитката.

Зелена фея - символ на магическо изцеление и женственост

Ера на отсъствия

Според една от версиите, френското правителство е виновно за популяризирането на абсента, който издава тази алкохолна напитка на военните по време на хвърляния на походи и кампании за предотвратяване на малария и други лагерни неприятности. Бойците свикнаха с алкохола, след завръщането си у дома вече не можеха да изоставят абсента. Аналог на руската история е „фронтът (народен комисар) сто грама“, който Червената армия получава през 40-те години.

Дамите се влюбиха в абсента, защото беше възможно бързо да се постигне необходимата степен на опиянение с него - изискваше се много повече вино и по това време всяка дама наблюдаваше фигурата си, а корсетът не позволяваше да се пие много течност.

Анри Дюбиер също даде своя принос - този хитър бизнесмен купи популярна рецепта и стартира масово производство на абсент във Франция. През 1805 г. дори трябваше да отвори нова фабрика в Понталие.

Горчивият вкус влезе в мода и започна да се счита за изискан - казаха, че тинктурата от пелин оставя аромат на пури с ментол в устата. Тогава някой предположил да замести гроздовия алкохол с промишлен алкохол в рецептата и това веднага намалило цената на продукта няколко пъти. Вместо една чаша вино бихте могли да изпиете 7-10 порции абсент, освен това припомняме, че опиянението беше по-бързо и... по-интересно, но ще се върнем към този аспект. Нищо чудно, че абсентната треска помете първо Франция, а след това и Европа.

В съзнанието на обществеността абсентът се е превърнал в напитка на творчески личности

Санкции и забрани

Етеричното масло от пелин съдържа наркотичното вещество туйон. Тази съставка е направила абсент по начина, по който го познаваме. Никоя друга алкохолна напитка не създава толкова живо впечатление при опиянение: туйонът причинява слухови и зрителни халюцинации, променя цветовото възприятие. Състоянието на промененото съзнание е това, от което се нуждаят творческите хора, загубили своята муза. Благодарение на това абсентът се превърна почти в официалната напитка на бохемата.

Халюциногенността на туйон в количествата, съдържащи се в абсента, не е доказана. По-скоро това е измама и романтичен ореол. Алена Ковтун, сомелиер от Grand Hotel Europe.

Ниското качество на използваните суровини (в противен случай напитката се оказа прекалено скъпа), от една страна, и повсеместният алкохолизъм с абсент, от друга, доведоха до рязко влошаване на здравето на французите, така че зелената отвара дори трябваше да бъде забранена на официално ниво. Това не сработи веднага - любовта на хората към еликсира беше твърде голяма, но до 1880 г. абсентът бе здраво свързан с лудост и смърт.

Забраната беше предшествана от мощна пропагандна кампания, свързваща абсента със смъртта, но тя не беше успешна.

Добавете гориво към огъня неприятен инцидент с швейцарския фермер Джийн Landfray. Absentier беше в нетрезво състояние през 1905 г. и разстреля цялото си семейство. Тъй като това не беше първият случай на немотивирана и неконтролирана агресия, причинена от отвара от пелин, това стана повод за пикети и правителството беше принудено да забрани напитката (едва ли толкова неохотно).

Смешно е, че Швейцария, родното място на абсента, беше първата страна, в която този алкохол беше извън закона. Първият, но не и последният. Постепенно същността беше забранена в много европейски страни и където не беше санкционирана, тя просто излезе от мода с течение на времето.

Забраната на абсент в европейските страни в края на 19 и началото на 20 век не е лобирана от здравни организации, а от винопроизводителната общност (главно французите), която не отговаря на справедливия спад на консумацията на вино.

През 60-90-те години на XIX век филоксерата (миниатюрни листни въшки) унищожава около 90% от европейските лозя. Виното се превърна в много скъпа напитка, която само заможните господа могат да си позволят. Всички останали любители на алкохола са преминали на евтин абсент, направен от зърнен алкохол.

В началото на XX век лозята са възстановени. Но населението вече беше свикнало с абсент и не искаше да се връща при вината, въпреки че цената им значително намаля. Винопроизводителите имаха единствения шанс да спасят индустрията - да постигнат пълна забрана на абсента. Какво е характерно: след забраната за производство на абсент във Франция местните търговци занесоха оборудването си в Испания, където нямаше табу.

Завръщането на Зелената фея

Отне около сто години, за да може абсентът отново да излезе от мрака. За това трябва да кажа благодарение на популярните актьори, които изрично пиха абсент в края на 20-ти век, и на здравия разум на продуцентите, които кротко се съгласиха да приемат ограничението за съдържанието на туйон.

Сега масовата част на това вещество в повечето страни не може да надвишава 10 mg на kg, въпреки че има марки с 35 или дори 100 mg туйон. Можете също така да си купите напълно "неспокоен" абсент, напълно безвреден за психиката на всеки човек.

Да, абсентът знаеше и възходи, и падения. Едно е очевидно: няма втора такава мистериозна, мистична и дори фатална напитка.

абсент

Френските аристократи в началото и средата на деветнадесети век го наричали „Зелената фея“, британците - „Изумрудената вещица“. По-късно той получи много по-неприятни имена, като la folie en bouteille (лудост в бутилка) и дори беше забранен навсякъде, като мощен наркотик, който води хората до лудост. И така, какво е абсент? Как точно произхожда, от какво се прави и как е обичайно да се използва? Нанася ли непоправима вреда или е подходящ като лекарство?

Той беше разпространен като лекарство „за всичко“, възхищаваше се и му събираше стихове, в чест на него рисуваха и композираха...

Absinthe Green абсент го направете сами от луна - изненадайте гостите

Елитните и емблематични алкохолни напитки се различават от обикновените алкохолни напитки по това, че техният вкус, мирис и цвят са значително различни...

Абсент Невероятна рецепта или как да направите абсент у дома

Домашно вино, луна, калвадос, мрънкане и дори горчиви запарки и балсами по билки, всеки домашен дестилатор направен или се опита да направи...

Инструкции за абсент как да се пие, какво да се пие и какво да пречи на абсента у дома

По-рано абсентът никога не се продаваше на територията на страната ни и освен това не се произвеждаше. Съветският съюз просто игнорира присъствието си...

[swptoc_toc title = "Съдържание" дълбочина = "3 ″]

Невероятен абсент: каква напитка е и откъде е дошла

За да разберете какво е напитката с абсент, не боли да се обърнете към историята. Именно от дълбините на древността могат да бъдат извлечени зърна на истината, за да се разбере задълбочено каква е особеността на този удивителен, изумруденозелен алкохол, който така яростно се скара от някои и също толкова страстно защитаван и възхваляван от други. В древността човекът вече се беше научил да прави лекарствени тинктури от горчив пелин, но основата беше слабо вино. Защото разговорът можеше да мине само за обичайния вермут, за който на нашия уебсайт има цяла поредица от статии.

Френското наименование на абсента за напитка идва от гръцкото ἀψίνθιον, което означава горчив пелин. Всъщност това е силно алкохолна напитка, чието съдържание на алкохол може да достигне от седемдесет до осемдесет и шест или дори осемдесет и осем процента. Основният му компонент е алпийският пелин (Artemisia absinthium), който съдържа специално вещество - туйон.

Кратка перспектива за историята

Фактът, че абсентът е напитка на основата на пелин и алкохол, вече разбрахме, ще разкажем по-подробно за състава по-долу. Първо, бих искал да поговоря малко за това откъде е дошъл, кой го е измислил и как се оказа, че в резултат едва наскоро бяха отменени съдебните забрани за производство, продажба и употреба..

И така, в края на осемнадесети век, около 1790-1795 г., в швейцарски град, наречен Куве, две умели сестри билкари на име Енрио, които се занимавали с производството на лекарствени екстракти и есенции, изобретили тинктура от гроздов алкохол върху горчиви билки. Те нарекоха творението си Bon Exethod d'Absinthe, а основната композиция беше доминирана от пелин, копър, лайка, магданоз, исоп, кориандър, вероника и дори спанак.

Те предпочетоха да продават своите отвари, инфузии, екстракти и други продукти, лекарствени продукти чрез познатия бизнесмен-предприемач Пиер Ординер, който избяга в Швейцария след революцията в родината си във Франция. Той беше толкова вдъхновен от вярата в лечебната сила на новото зелено лекарство, че мнозина впоследствие дори му приписват изобретението. Той "предписа" тази същност от всички болести, ентусиазирано я рекламирайки сред масите.

Малко по-късно Анри Дюбиер и Луи Перно закупиха оригиналната рецепта от сестри, които бяха доста „лекувани“ с горчива тинктура, построиха специален завод и започнаха масово производство в град Понталие през 1805 г. Интересно е, че оттогава растението работи като часовник, а абсентът на марката Perno е известен и обичан по целия свят. Историята изглежда правдоподобна, но много историци смятат, че дори няколкостотин години преди това алпийските овчари вече са знаели как да приготвят подобна лекарствена напитка, която сестрите просто са приели, но не са се измислили.

структура

Време е да разберем от какво е направен абсентът, тъй като именно в това е неговата особеност. Основният компонент на напитката е прословутият туйон (монотерпин), който се съдържа в горчивия пелин. Всъщност това е токсин, опасен и вреден за човешкото тяло, отдавна се смята за мощен халюциноген.

Впоследствие проучванията не потвърждават това, но репутацията си остава. Но това далеч не е всичко, от което се състои напитка от гроздов спирт. Днес билки за абсент се събират в екологични райони на Швейцарските Алпи или се отглеждат в специални оранжерии.

  • Два вида пелин - алпийски горчив и понтийски.
  • Анасон, ангелика и вероника.
  • Кориандър и езол.
  • женско биле.
  • Мелиса, мента, елекапан.
  • Магданоз и копър.
  • Пепел и лайка.

Най-често алкохолът има красив, прозрачен зелен цвят, който буквално искри в чашата, но може да стане мътен или, обратно, да изсветли под действието на пряка слънчева светлина. Факт е, че цветът му придава хлорофил, който не издържа на ултравиолетово лъчение. Ето защо най-често абсентът се излива в тъмни бутилки. Когато се разрежда с вода, напитката също може да стане мътна, това не е признак за лошо качество. Просто етеричните масла, смесвайки се с течността, образуват вид емулсия.

Основните видове абсент

Възможно е да се идентифицират и класифицират абсента по различни методи: от какво е направен, каква сила има и просто по цвят. Нека да го разберем по ред.

крепост

В наши дни абсентът се произвежда в много страни по света. В зависимост от рецептата, използвана в определено производство, съдържанието на алкохол може да варира значително. Силни се считат за испански, чешки и френски сортове (50-70%), съдържанието на монотропин, в което е сведено до минимум, или то напълно липсва. По този начин, абсент, това ли е алкохол или тинктура, въпросът не си заслужава, тъй като с подобна сила, сладост, той практически няма.

Изключително силните абсенти (70-89%) се произвеждат в швейцарска, италианска, немска, а също частично във френската, испанската и чешката промишленост. Именно в тази категория могат да се причислят автентични, естествени напитки, създадени по старата технология, предполагащи вливането на горчиви билки върху гроздов алкохол с последващата му дестилация..

Туджон или Монотерпин

Има точно три подкатегории, за които си струва да говорим отделно. В крайна сметка именно невероятният токсин туйон прави тази напитка абсент.

  • Най-често тинктурите, които имитират само оригинален алкохол, не съдържат моноторпин. Например, това включва френските Absente или Swiss Logan Fils, които не са буквално абсент.
  • Съдържанието на това вещество в количество от един и половина до десет милиграма на литър се счита за ниско. Тази подкатегория принадлежи на лъвския дял на алкохола, произведен в цяла стара Европа.
  • Високо съдържание на туйон от двадесет до сто милиграма на литър, има напитки от Чешкия крал на спиртните напитки и логан, както и автентичното швейцарско швейцарско La Bleue.

След като получихте такива знания, вече ще бъде много по-лесно да разберете как да изберете абсент, в зависимост от това, което искате да получите в крайна сметка.

цвят

Много е важно какъв цвят абсент решите да придобиете, тъй като той може да бъде не само изумруден, но и различен. Има четири основни типа, нека да ги разберем заедно..

  • Най-известният в света зеленина е класическият му цвят, даден на напитката от хлорофил. Той може да бъде наситен, изумрудено зелен и може да бъде светъл, почти светло зелен цвят. Естественият цвят на листата е доста краткотраен, така че бъдете внимателни. Ако алкохолът се продава в прозрачна бутилка и е много красив и светъл, тогава недобросъвестният производител добави оцветители там.
  • Един необичаен кръвночервен абсент става такъв благодарение на добавянето на наситен екстракт от нар. Обикновено тя е красива и прозрачна, а също така има уникален вкус. Внимавайте, тъй като тук също е възможно да се въведат химикали за поддържане и фиксиране на цвета.
  • Жълтата версия има ярък, кехлибарен оттенък и доста гъста консистенция. Автентичният алкохол става такъв от времето, когато зеленият хлорофил се разлага от старостта. Но тук е възможно да се добавят оцветители.
  • Друго интересно явление, плашещо и странно - черен абсент. За да се създаде такава напитка, не се използвали съцветия и листа от пелин, а нейните корени, а тинктурата от специален сорт акация Catehu му придава тъмен въглен оттенък.

Всъщност цветът директно зависи от какво е направен абсентът, но само ако е истинска напитка, а не фалшива.

Ефект и култура на потребление

Мнозина казват, че когато пиели абсент, имали халюцинации, виждали странни видения и всичко това било съпроводено с промяна във възприятието на реалността. Учените „вързаха“ всичко това за туиона. Подобни ефекти обаче се наблюдават дори когато напитката не съдържа монотерпин. Защото сега говорим за лични, индивидуални реакции към високо съдържание на алкохол, във връзка с токсични растителни съединения.

Културата на пиенето на такъв алкохол е толкова разнообразна и необичайна, че на този момент ще посветим отделна статия. Сега не би навредило да се каже защо изгарят абсент, тъй като това е важно. Пелинът и другите билки в състава са предназначени да маскират, да скрият вкуса на гроздов алкохол.

Обикновено етеричните масла се отделят, когато се разреждат с вода, алкохолът се замъглява и започва да мирише силно. При запалване част от алкохолната пара изгаря, отделяйки ароматите на билки. Въпреки това, в повечето случаи това е просто търговски чип, един вид маркетингов ход, за привличане на нови клиенти.

Полза и вреда

Една напитка е измислена като лечебна тинктура, поне все още има подобна историческа информация, а не само като свиня за тези, които са решили да се напият и да се напият, или да получат отлични „бъгове“. Можете да постигнете този ефект, основното е правилната напитка и достатъчно количество от нея, но трябва ли да се направи това? От теб зависи.

  • Най-често се използва като аперитив, той идеално стимулира апетита в малки количества, стимулира секрецията на стомашен сок.
  • Абсентът работи добре като храносмилане, тоест за следобедна употреба. Ще помогне да се усвои обилна храна, особено ако храната е твърде мазна.
  • Смята се, че тази напитка може значително да намали температурата и дори да облекчи възпалението в тялото, до по-бързото зарастване на рани и драскотини..
  • Уникалният състав на билките може да направи абсента просто незаменим за повишаване на имунитета на човек срещу настинки. Основното е да спазвате мярката и да не се увличате прекомерно.
  • Този алкохол се използва както като антиконвулсант, така и за спиране на пристъпите на аритмия.

Много ентусиасти се интересуват защо абсентът е забранен в много страни до днес. Това се дължи главно на високото съдържание на прословутия токсин монотерпин или туйон. Освен това, веществото пристрастява към физическия и психологическия план, отърването от което няма да е лесно.

Смята се, че при високи концентрации в комбинация с алкохол може да доведе и не само до халюцинации и променено съзнание, но и до по-сериозни разстройства. Силата на напитката при редовна употреба също може да изиграе жестока шега с феновете си, те чакат опасна, като самата смърт, цироза на черния дроб. Затова трябва да пиете напитката внимателно, в малки дози, не повече от 20-30 милиграма наведнъж.

Най-добрият абсент

Не боли да дадете няколко препоръки относно сортовете и видовете напитки. След като дойдете в магазина, трябва да знаете и да разберете какво точно търсите. Обмислете само най-забележителните марки. Не боли да разберете колко е истинският абсент..

Цар на духовете

Известният King Of Spirits („Кралят на призраците“) се произвежда от 1792 г. на производствен обект в Чешката република. Това е най-добрата напитка в света, тъй като оригиналната рецепта е запазена, всички компоненти се събират и обработват ръчно, а съдържанието на туйон, противно на забраните, може да бъде от 10 до 100 милиграма на литър. Цената за бутилка такава напитка може да варира между 5-20 хиляди рубли, което е доста.

Жак Сено Блек

Втори по популярност и автентичност е Жак Сено, първоначално произведен във Франция. По време на забраната Жак Сенот се премества в Испания и възобновява производството на напитката си и той не става по-лош или дори по-добър. Съдържанието на монотерпин в напитката достига 10-25 милиграма, така че трябва да внимавате. Цената на бутилка черен абсент с фея на етикета ще струва 2,5-15 хиляди рубли, в зависимост от вида и експозицията.

Logan fils

Трети в нашия списък беше известният швейцарски абсент Логан, който влезе дълбоко под земята в началото на миналия век. Тогава страната забрани производството на такъв алкохол. Собственикът обаче премести растението по-близо до чешките лозя и продължи да работи. Съдържа 10-15 милиграма туйон, със сила 68-70%. Цената на такава напитка ще бъде 2-5 хиляди рубли, ако имате късмет. В Русия няма официално представителство на компанията. Следователно той може да влезе в страната само като контрабанда или като подарък от чужбина.

абсент

Абсент (френски абсент - пелин) е силно алкохолна напитка (от 70 до 86 об.), Инфузирана с пелин и смес от други билки. Когато се настоява, пелинът се отказва от основния компонент на абсента - наркотичното вещество туйон.

Абсентът е произведен за първи път в Швейцария в края на 18 век. като панацея за всички болести. Той стана толкова популярен, че масовото му производство и продажба стартира в цяла Европа..

На войниците на френската армия се дава абсент като профилактично средство срещу дизентерия и малария, а също и като дезинфектант за питейна вода. Потреблението на абсент нарасна толкова много, че до началото на 20 век. възлиза на 36 милиона литра годишно.

В преследване на печалбата много безскрупулни производители започнаха да използват технически алкохол в технологията на производство на абсент. Така себестойността намалява 7-10 пъти, а напитката се превръща в отрова. Масовата употреба на абсент доведе до увеличаване на честотата на психичните разстройства и до влошаване на здравето на населението на Европа.

В резултат на това през 1905 г. тази напитка е забранена. Такава забрана продължи почти 100 години. Днес производителите на абсент трябва да се придържат към определени изисквания и ограничения, установени от Европейския съюз. Основното ограничение е нормата за максимално съдържание на туйон в напитки (не повече от 10 mg / kg).

Традиционната рецепта за производство на абсент се състои от три етапа:

Етап 1: настояване на алкохол от пелин, семена от анасон, копър, мента, маточина, женско биле, кориандър, лайка, магданоз и други билки в продължение на седмица. За тинктура са избрани само най-свежите и зелени листа и съцветия. Потъмнял и пожълтял лист може да придаде на напитката прекомерна горчивина и мръсен цвят;

2-ри етап: двойна дестилация на тинктурата до образуване на безцветен дестилат с нежен аромат;

Етап 3: оцветяване и подобряване на вкуса на напитката с помощта на сухи билки: римски пелин, исоп и маточина.

Най-често абсентът има изумруден цвят, поради което получи прякора „Зелена фея“. Но може също да има жълт, син, червен, черен и кафяв цвят или да бъде напълно безцветен.

Ползите от абсента

Полезните свойства на абсента са много по-малко от вредни и опасни. По принцип билковите добавки имат лечебен ефект. Пелинът и неговата тинктура в малки дози отдавна се считат за отлично средство при лечението на жълтеница, ревматизъм, анемия и заболявания на женската репродуктивна система. Екстрактът от пелин в абсент е отлично средство, което стимулира производството на храносмилателен сок в стомаха и подобрява апетита. Магданозът, като афродизиак, има вълнуващи свойства. Наличието на билки от мента и маточина в абсента има релаксиращ и успокояващ ефект..

При бронхит добре помага смес от 100 мл мляко, чаена лъжичка мед и 30 г абсент. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и консумирани в супена лъжица след хранене. Такъв състав има омекотяващ ефект за гърлото и отхрачващо средство за горната част на бронхите.

За болки в ставите можете да си направите компрес, състоящ се от 100 мл топла вода, 50 г абсент и чаена лъжичка разтопена агнешка мазнина. Получената течност трябва да се навлажни с марля и да се приложи върху ставата. Увийте горната част с полиетилен, топла кърпа и оставете за 30 минути. Абсентът в компрес ще създаде затоплящ ефект, а овнешката мазнина ще предпази кожата от прекомерно изсушаване. Същият компрес може да се използва за кератинизирана кожа на петата. Необходимо е да смажете добре петите и стъпалата с разтвор, поставете върху тях найлонов плик и вълнени чорапи. След 40 минути отстранете остатъка, а не абсорбирания компрес с топла вода и намажете краката с мазен крем.

Абсентът поради своята сила може да се използва и като антиоксидант, като дезинфектант и като средство за заздравяване на рани със синини, язви и гнойни образувания. При повишена температура и първите симптоми на настинка, пиян 30 г топъл абсент ще помогне.

Абсентът, като никоя друга напитка, поради уникалните си свойства много ясно се показва в живописта, литературата, киното и музиката. Създадени са голям брой едноименни произведения от сюрреалистичен характер. Някои световно известни художници, писатели и поети създадоха своите шедьоври именно под въздействието на абсента.

Вреден абсент и противопоказания

Абсентът е една от най-опасните алкохолни напитки, както освен алкохолна зависимост причинява и наркотична.

С използването на няколко купчини абсент се появява интоксикация, характерна за наркотиците. Еуфорията, релаксацията, смехът могат рязко да бъдат заменени от неразумна тревожност, раздразнителност и агресия. Също така промяната на светлината и звука се променя, частична загуба на памет е възможна.

При някои хора туйонът, съдържащ се в абсента, може да причини епилептичен припадък, гърчове, конвулсии, халюцинации и нарушено функциониране на нервната система. При отрезвяване са възможни странични ефекти на абсента: безсъние, замаяност, гадене, тремор, треперене, депресия или психоза.

Ако се появи някой от тези симптоми, незабавно се консултирайте с лекар..

абсент

Материално съдържание

описание

Абсент (виж снимката) е много силна напитка, съдържаща алкохол. Името му на гръцки означава „горчив пелин“. В контекста на предложената статия ще се опитаме да разкажем колкото е възможно повече за това какво е описаната напитка, как да я пиете и сами да я приготвите у дома.

Съдържанието на алкохол в настоящия абсент е от 55% до 86% или дори по-високо. Основната му съставка е алпийският пелин (Artemisia absinthium), който съдържа специален елемент, наречен туйон. В бохемска среда тази силна напитка е една от най-популярните. Например жителите на Франция наричат ​​напитката (фр. Абсент) „зелена фея“, но понякога тя може да бъде наречена „зелена вещица“. А за абсента казват, че това е зелена муза на художниците.

За да се получи абсент, е необходимо да се дестилира алкохол чрез изпаряване на тинктура върху билки, с по-нататъшно охлаждане и кондензация на пара. Днес тази напитка се прави от пречистен алкохол, към който се добавят билкови екстракти и етерични масла..

Описаната тинктура от пелин е пила от жителите на Древен Египет. В онези дни той се използва широко като лекарство. © https://ydoo.info/product/absent.html Освен това абсентът не беше достъпен за всички. От пелинът египтяните приготвяли домашна тинктура. Хипократ многократно е съветвал да използва „зелената фея“ при анемия, жълтеница и ревматизъм. Древните тинктури на базата на пелин не приличат много на съвременния абсент. Има много версии за отварянето на тази напитка. Според една от тях „Зелената вещица“ е изобретена в края на 18 век от сестрите Енрио. Те нарекоха напитката, която може да се излекува от много болести, наречена „Bon Exisdom d`Absinthe“.

През последните 150 години много художници, писатели и поети черпиха вдъхновение от тази алкохолна напитка. Поради употребата на абсент в големи дози съдбата на много известни хора беше съсипана. Това се доказва от исторически факти..

Известният поет от Франция, Жан Никола, Артур Римбо, описва описаната алкохолна напитка като "ледена пелина", тъй като основният компонент на абсента е екстрактът от пелин, който расте в голям брой в близост до швейцарските ледени полета на Вал де Траверс. Именно тук в края на 18 век се появява тази много популярна напитка, която се превръща в символ на упадъка.

Но тази версия за произхода на тази силна напитка не свършва дотук. Според друго, известно е, че в края на 18 век рецептата за „зелената вещица“ е създадена от лекар от Франция П. Ординар. В онези дни известният лекар е живял и работил в малкия швейцарски град Коув. Лекарят използва инфузия на пелин за лечение на своите пациенти. Но има версия, че ординарът не е измислил нищо, а е използвал само готовата рецепта, измислена от сестрите Енрио. Известният лекар просто имаше късмет, тъй като именно той успя да постигне широката популярност на тази напитка, за разлика от известните сестри. Поради тази причина изобретението започва да се свързва с Ординара..

Не по-малко известният художник Ван Гог, подобно на много представители на бохемите от онова време, беше пламен почитател на този много силен алкохол. Мнозина дори вярвали, че чаша абсент е основната му „муза“.

След използването на „зелената фея“ на човек може да се случи невъобразимо, тъй като абсентът действа на всяко отделно лице по различен начин. Човек, който е пил алкохол, може да се почувства отпуснат, еуфоричен, да избухне в внезапен смях или да почувства неочаквана жизнерадост и сила. Но в допълнение към тези последствия, човек, който пропусне чаша или две, може да изпита агресия, зрително увреждане, халюцинации, както и нечетливост на цветовете.

Състав на абсента

Основните компоненти на абсента са екстракти от лечебни билки: горчив и понтийски пелин, мента, маточина, анасон, ангелика, лайка, копър, вероника, женско биле, исоп, кориандър и други растения. Но основният компонент на "зелената фея" се счита за веществото туйон, което се получава от екстракт от пелин. Този елемент има халюциногенно свойство. В допълнение, в състава на алкохола има отсъстващ, което добавя силно питие на горчивина.

Благодарение на thujone, след изпиване на Зелената фея, възниква много бързо опиянение, което води до повишена агресивност, което може да бъде много трудно да се контролира за пияч. Поради тази причина описаното силно питие се различава значително от другите алкохолни напитки..

В процеса на задвижване на екстракта от горчив пелин се образува мазнокафяв компонент (туйон). 100 грама готови алкохолни продукти съдържат приблизително 400 милиграма от това вещество. Полученият елемент се добавя към общата маса на останалите компоненти на напитката. В резултат на това туйонът става по-малко концентриран. Според европейските стандарти на 100 грама от оригиналния неразреден елемент (разреден на 1 литър напитка) не трябва да е повече от 10 милилитра туйон.

Сортове в сянка и сила

Силната напитка има няколко разновидности, а има и няколко нюанса абсент, които се различават по различна сила. Тази информация ще бъде посветена на този раздел..

Много често напитката има изумруден оттенък. Също така в продажба можете да намерите "зелена вещица" бяло, синьо, кафяво, жълто, лилаво, червено, синьо или черно. Зеленият тон на алкохола се дължи на присъствието на хлорофил в него, който може да се разложи под въздействието на светлината. Поради тази причина абсентът се излива в затъмнени стъклени бутилки. Благодарение на характерния цвят на напитката, името „зелена вещица“ се утвърди.

Класификация на напитката по цвят:

  1. Зелено (традиционно). Този тон е класика. Абсолютните продукти от тази линия напитки се предлагат от абсолютно всеки производител. Единствената малка разлика в продукта може да е оттенъци (повече или по-малко наситени).
  2. Амбър. Този алкохолен продукт се отличава с по-нежен вкус. Този вид алкохолна напитка се класифицира като елитен алкохолен продукт, тъй като производството му изисква двойна степен на пречистване..
  3. Ruby. За да се постигне рубинен оттенък, към тази тинктура от пелин се добавя екстракт от нар. След като изпиете такава напитка, се появява доста оригинален послевкус..
  4. Тъмно кафяво. За производствения процес на тази линия от алкохолни продукти се използват корени и пелин листа, която се допълва от тинктура от акация. В този продукт можете да усетите сладките нотки.

Това са далеч от всички разновидности на описания продукт, съдържащ алкохол, които съществуват в света. Френски (класически), чешки (със запалване), испански, домашен (използва захарен сироп), както и екзотични (аналози на самбука) алкохолни продукти са много популярни..

Описаните продукти са аперитив, който, както знаете, не си струва да хапе. Абсентът в чистата му форма се сервира на масата преди ядене. Ако собственикът реши да изненада поканените гости с коктейл, използвайки „зелената вещица“ или просто разрежда напитката, тогава той може да сервира тъмен шоколад на масата. В допълнение, цитрусовите плодове (мандарини, лимони, портокали, а също и морски дарове) са добре комбинирани с тази напитка..

Как да направите тинктура у дома?

Много потребители на интернет се интересуват от въпроса как можете самостоятелно да приготвите тинктура у дома. В този раздел ще се опитаме да обхванем тази тема по-подробно..

Описаният продукт може да бъде закупен в магазина или направен със собствените си ръце, особено след като не е трудно да го направите. Ако имате специално устройство, наречено дестилатор, както и алкохолна основа и пресен пелин, можете да приготвите тази напитка в стените на къщата.

Има няколко начина за производство на домашна алкохолна напитка. Ако следвате рецептата на ординара, тогава заедно с пелин ще трябва да използвате анасон и копър. Билковата колекция трябва да бъде потопена в алкохолна основа (мнозина използват луна) и оставете за 8-10 дни. След това всички компоненти трябва да се сварят в дестилатор. За да добавите специален пикантен аромат към инфузията, можете да добавите други елементи. Те могат да бъдат ментова есенция или всеки друг билков екстракт. След готвене, готовата домашна тинктура трябва да се филтрира и след това да се излее в стъклени бутилки.

В оригиналната версия на рецептата, изобретена още през 1855 г., за производството на 1 литър алкохолна напитка ще ви трябва:

Състав на домашната тинктура

Листа от пелин - 25 грама, 50 грама анасон и семена от копър, 85% алкохол - 950 милилитра

Необходимо е посочените семена да се накисват в алкохолна основа (или лунен лъч) заедно с листата на пелин за седем дни. След това към алкохолната смес трябва да се добавят 450 милилитра течност. Получената маса трябва да се дестилира през дестилатор. Тази процедура трябва да се извърши, докато цялата течност не се изпари в съда и остане само една трева и семена.

Резултатът е 950 милилитра готов дестилат, който трябва да се филтрира през марля. Направете сами домашната тинктура е готова.

Как да използвате зелена напитка?

За да се насладите на оригиналния и неповторим вкус на тази алкохолна зелена напитка, трябва да знаете как да я използвате правилно, без да навредите на здравето си. Културата на консумация на абсент ще бъде разгледана в този раздел..

Както знаете, всеки продукт, съдържащ алкохол, трябва да се консумира по свой начин. Описаната силна напитка не прави изключение. Пийте абсента с повишено внимание. Поради факта, че „зелената фея“ е много силна, трябва да се вземе предвид и друг факт по време на нейното използване. Факт е, че „зелената вещица“ може да причини различни смущения във възприятието.

Всеки начин за пиене се свежда до намаляване на горчивината и висока якост. Освен това акцентът е върху осигуряването на забавление от процедурата за пиене, тъй като самият процес трябва да бъде ярък и пленителен. В допълнение към избора на подходящото стъкло, трябва да имате и специални инструменти (лъжичка за абсент с прорези).

Как да пием абсент:

  1. Традиционен френски. Този метод на пиене е най-правилен. Необходимо е да излеете малка доза алкохол (30 до 50 милилитра) в чашата, поставете специален прибор за хранене върху стъклото (под формата на лъжица с прорези), а отгоре кубче рафинирана захар (тръстика или кафява). Преди да консумирате алкохолен продукт, е необходимо да излеете много студена вода през рафиниран куб, докато абсентът стане мътен (към 1 порция от напитката трябва да се добавят 3-5 порции течност). Французите наричат ​​това действие "Louche" (облачно). Този ефект се дължи на факта, че разредният с вода алкохол губи способността си да задържа летлива смес от ароматни компоненти, които от своя страна се превръщат в емулсия. Последният се утаява и след това започва да публикува особен и уникален аромат. Смята се, че при този метод на приготвяне ледената вода задвижва туйона, въпреки че няма точни доказателства за този факт..
  2. Чешки (със запалване). За този метод ще трябва да излеете алкохолния продукт в малък куп, отгоре трябва да поставите специална лъжица абсент, а върху него - парче рафинирана захар, навлажнена с напитка. След това кубът се подпалва и след това изчакайте, докато подсладителят стане карамелизиран. Необходимо е да се гарантира, че навлажнената захар изтича и влиза в напитката през отворите на лъжицата. След това съдържанието на чашата се разрежда с вода на вкус и след това се пие. Този метод не може да се нарече традиционен..
  3. Руски (с добавяне на сироп). Трудно е да си представим защо този метод е бил приписван на славянския народ, но по някаква причина това име се споменава в много литературни публикации. За този метод е необходимо предварително да се подготви специален сироп. По желание можете първо да разредите малко захар с вода, а след това да въведете сладък разтвор в продукта (на вкус). Приготвената разредена напитка трябва да се изпие веднага. Чистият алкохолен продукт първо трябва да се подпали и едва след това да се гаси пламъкът и се налива абсент в чаша със сироп.
  4. Рискован (подобен на самбука). Тази напитка с абсент често се приготвя в нощни клубове. За да направите напитка, ще ви е необходима специална чаша (рокс) с високи равномерни стени, както и чаша коняк, тръба за коктейл и хартиена кърпа. След това, спрайт трябва да се излее в рокса, а абсент в коняк чаша. След това последният трябва да се сложи на чаша с спрайт и да подпали съдържанието му. След това трябва леко да усучете чашата ракия, за да нагреете равномерно абсента. След това алкохолния продукт трябва да се излее в спрайта и след това да покрие рокса с ракия, за да загаси пламъка. Предварително трябва да се подготви салфетка, в центъра на която трябва да направите малка дупка, за да преминете през нея тънката страна на тръбата. След това изгасете огъня, сложете чашата ракия с главата надолу върху тръба за коктейл. Приготвената напитка трябва да се пие с спрайта и също да се вдишва парите на абсента.

Продуктът върви много добре със сок от ананас, цитрусови плодове, сладолед и резени лимон..

В бар или ресторант отсъстващият или барманът извършва процедурата за сервиране, а посетителят може да се наслади само на оригиналния вкус на приготвената напитка. За да извършите същите действия, описани в този раздел, в стените на къща, първо трябва да практикувате. Основното нещо - не експериментирайте твърде много с различни методи. Правилно изчислете дозировката и собствената си сила, за да не получите негативни последици.

Полезни свойства на абсента

Колкото и странно да звучи, абсентът има някои полезни свойства, които ще бъдат разгледани в този раздел.

Странният ефект на зелената напитка отдавна е известен на много художници и писатели. Обяснението за това е ефектът на тинктурата от горчив пелин и туион върху човешкото тяло. В малки дози този елемент е лекарствен продукт с лечебни качества, но в големи количества се превръща в отрова.

Технологичният процес на приготвяне на напитка включва намаляване на вредното въздействие на туйон. Освен това този елемент се намира както в пелин, така и в други лечебни растения, като туя, вратига и градински чай. Поради факта, че „зелената вещица“ е алкохолна напитка, ефектът от употребата й има отличителни черти от обикновеното пиянство, което дава определено усещане за лекота, еуфория и енергичност.

Първоначално напитката е изобретена за медицински цели под формата на лечебна тинктура. Това се доказва от много исторически факти. За постигане на терапевтичен ефект е необходимо да се приготви напитка, като се спазват необходимите пропорции и ясна последователност от действия.

С какво качество мога да използвам тази напитка:

  • като аперитив (в малко количество), тъй като помага за стимулиране на апетита, както и секрецията на стомашен сок;
  • като храносмилане, което завършва храненето, а също така насърчава храносмилането и допълва десерта;
  • като антипиретично, противовъзпалително и заздравяващо средство;
  • като инструмент, необходим за засилване на функциите на имунната система;
  • като лекарство, използвано за спиране на различни припадъци.

Поради силата, съдържаща се в алкохолната напитка, абсентът може да се използва като антиоксидант, дезинфектант и лечебно средство за рани при язви, синини, порязвания и язви. При хипертермия и първите симптоми на настинка можете да изпиете 30 грама топла напитка.

Под влияние на „зелената фея“, която има уникални качества, представители на бохемата създават различни музикални, изобразителни, литературни и кинематографични произведения на изкуството от ерата на сюрреализма. Много изтъкнати поети, музиканти и художници създадоха своите шедьоври благодарение на влиянието на „зелената вещица“.

Използване на алкохолна напитка при готвене

Описаната алкохолна напитка е намерила приложение в готвенето по целия свят. Използва се много широко като добавка към коктейлите (използват се микродози от напитката), комбинирани със сок, тоник или кола. В този раздел ще говорим за какви други кулинарни ястия можете да използвате абсент.

Коктейлът „Сладък контраст“ придоби голяма популярност. За да го приготвите, трябва да вземете алкохолен продукт от любимата си марка, малко ябълков сок, ягодов сироп, както и кубчета лед. Сокът трябва да се смесва със сладка глазура и зелена напитка, а отгоре с коктейл с лед.

Също така, силна напитка може да се комбинира с капучино. За да направите кафе коктейл, първо трябва да изсипете „Зелената фея“ в чашата и след това да добавите малко гранулирана захар там. След това трябва да подпалите чаша с абсент, а след това пламтяща зелена напитка трябва да се излее в чаша с капучино. Прясно приготвен коктейл трябва да се консумира точно там..

Не по-малко оригинална коктейлна напитка е абсент, смесен с водка или джин. В допълнение към тези компоненти, за приготвянето на алкохолен продукт ще ви трябват и ром, кола и лимонов сок. Първо трябва да излеете 20 милилитра джин, ром и абсент в чашата. След това от едната страна на чашата изсипете 30 милилитра кола, а от другата 30 милилитра сок. След това трябва да подпалите алкохолната смес и след това да добавите малко количество канела.

В допълнение към коктейлите, кулинарните специалисти включват „зелена вещица” в някои ястия. Поради горчивия вкус, напитката се комбинира отлично с ястия с месо и дивеч. Абсентът може да се добави и към различни сосове..

Всъщност има много рецепти за ястия, в които описаната силна напитка по някакъв начин присъства. Може да се добави към маринати за месо (агнешко, гъска, пилешко) или дивеч. Ако добавите няколко капки абсент в ароматни сладкиши (бисквитки, джинджифил, а също и зърнен хляб) и десерти, тогава готовото ястие ще заблести с нови нотки на послевкус.

Ползите и лечението на абсента

Полезните и лечебни свойства на този алкохолен продукт включват способността да намалява повишената телесна температура, да премахва възпалителната реакция на тялото, да разширява кръвоносните съдове, да лекува и да повлиява мускулната и нервната система.

В допълнение към горните ползи, които напитката може да донесе на организма, могат да се разграничат и другите й лекарствени качества. Абсентът е отличен дезинфектант и антиоксидант, тъй като в него е концентриран голям процент алкохол.

Също така, тази напитка е отличен спазмолитик. Зелената фея може да се използва като антиконвулсант и като лекарство срещу аритмия. Абсентът може да се използва като превантивна мярка през сезона на вирусите и настинките (в много малки дози). Наличието в напитката на голям брой лечебни растения е основа за употребата на силен продукт за лекарствени цели, но само в случай на умерена дозировка. В противен случай вместо очаквания лечебен ефект можете да получите точно обратния резултат, но ние ще говорим за това в следващия раздел.

Противопоказания и вреди

За да не навредите на здравето си след употреба на алкохолен продукт, трябва да знаете, че има редица противопоказания за употребата му, които ще бъдат разгледани в този раздел.

Ако пиете абсент умерено, тогава този процес няма да причини сериозна вреда на здравето. Но в големи дози тази напитка е в състояние да причини сериозни усложнения на организма, изпълнени с различни непредвидими последици. Цялата вина е в „зелената фея“ туйон, който в големи количества е най-силното отровно вещество. Ако това навлезе в човешкото тяло (в големи количества), тогава ще настъпи свръхвъзбуждане, както и промяна в съзнанието и цялостното благополучие. Освен това доста пиян човек може да има халюцинации.

За щастие, процентът на туйон в много тинктури, произведени от различни марки, подлежи на строг контрол от компетентните държавни органи. Трябва да се помни, че този продукт е много силна алкохолна напитка. Прекомерната употреба на абсент може да доведе до тежък махмурлук.

Много почитатели на тази силна напитка се интересуват защо "зелената вещица" е забранена в редица страни и до днес. Основната причина за забраната на абсента е високото съдържание в него на опасно токсично вещество монотерпин. Последното може да предизвика зависимост от продукта на ниво физическо и психо-емоционално състояние. В бъдеще премахването на последствията, както и самия лош навик ще бъде проблематично.

Освен това, редовната употреба на силен алкохолен продукт понякога завършва с много тъжни последици, като започне от цироза на черния дроб и завърши с фатален изход. Поради тази причина трябва да използвате "зелената вещица" с голямо внимание, в малки дози, които не надвишават 30 милилитра наведнъж.

Искрено се надяваме, че тази статия е била информативна за вас. Ако посоченият материал не е бил достатъчен за вас, препоръчваме ви да гледате полезен видеоклип, в който е наличен и ясно да демонстрирате как да пиете абсент правилно.

абсент

Тази силна алкохолна напитка през 18 век е била известна като панацея, след това се превръща в любимата напитка на Бохемия, а през 1914 г. е забранена. И едва в края на ХХ век отново го запомниха. Всичко това, разбира се, е за абсент, който получи името си от ключовата трева, от която е направена - пелин (латинско име Artemisia absinthium).

Какво е абсент

Абсентът е алкохолна напитка, приготвена от пелин и редица други билки (копър, анасон, маточина, исоп, мента, кориандър). Всъщност рецептата за напитка винаги варираше в зависимост от страната и производителя, което всеки път се отразяваше на качеството и вкуса.
Традиционно се разграничават:

  • абсент суисе (считан за най-добрият сорт, съдържа 68-72% алкохол);
  • деми-фина (концентрация на алкохол 50-68%);
  • ординар (съдържа 45-50% алкохол).

Абсентът съдържа значително повече алкохол в сравнение с други спиртни напитки. Алкохолът ви позволява да запазите красивия изумруден цвят на продукта и да предотвратите гниенето на етеричните масла. Междувременно не е прието да се използва в чистата му форма. И ако се разрежда според правилата, няма да е по-силно от добро вино.

Днес са известни около 100 марки абсент, които се произвеждат основно във Франция, Швейцария, Испания и Чехия. По правило това е зелена напитка, въпреки че има няколко швейцарски сорта, които са напълно прозрачни. Смята се, че най-добрите сортове абсент са направени изключително от естествени съставки, без изкуствени оцветители, а напитката придобива характерния си цвят от хлорофил, секретиран от техните билки.

Ценителите на напитката разграничават два вида абсент: френски или швейцарски (считан за "наследник" на оригиналната рецепта) и чешки, или бохемски (с горчив вкус, често направен от изкуствени суровини, без използването на билки).

Как

Никоя друга алкохолна напитка не е обвита в такава мистерия като абсент. Тази напитка е кръстена на горчив пелин, храст, чиито листа са част от тази жизнена напитка. Лукреций припомни продукта от пелин и мед. Също така, записи за лечебните свойства на пелин са открити в древноегипетски папирус от 1550 г. пр.н.е..

Съвременната ера на абсента датира от 18-ти век, когато в швейцарските долини на Вал де Траверс, богата на много растения, е създадена зелена алкохолна напитка, като пелинът е основна съставка. Съществува мнение, че мадам Ерниер изобретява напитката от пелин и в началото тя се използва изключително като лечебно средство. В края на 18 век основната напитка е купена от майор Дюбиер, който заедно със зет си продължава да произвежда абсент, който вече е придобил популярност в Швейцария. Скоро пелинът е открит във Франция.

Основната напитка на Бохемия

През втората половина на 19 век художници и писатели правят абсент неразделна част от своя бохемски живот. Той беше много популярен във Франция и Чехия. След бохем хората от други сфери на живота също се научиха да пият. Скоро „зелената фея“ (както се нарича продуктът) завладя целия свят и стигна до бреговете на Америка. Оскар Уайлд, Марсел Пруст, Едгар Алан По, Джордж Байрон, Винсент Ван Гог, Артур Римбо, Чарлз Бодлер, Пол Верлен, Ърнест Хемингуей и много други обичаха и редовно използваха тази изумрудена отвара. В онези дни се смяташе, че това не е обикновена алкохолна напитка, предизвикваща махмурлук. Бохемия вярваше, че „зелената фея“ отваря ума, изостря чувствеността и дори разкрива скрити таланти. Тогава се роди митът, че алкохолът от пелин предполагаемо има халюциногенни свойства.

Фея или дявол

Сред съставките на тази изумрудена напитка е веществото туйон (от етерични масла от пелин). И въпреки че, както биха казали химиците, напитката съдържа само следи от това вещество, туйонът е причинил забраната на абсента в повечето западни страни в началото на 20 век.

Боевете за трезвост на абсента, чиято популярност нарастваше с всеки изминал ден, не харесваха дълго време. Но последната слама беше трагедията, станала през 1905 г. в Швейцария. Там фермерът убил семейството си и след това се опитал да положи ръце на себе си. И всичко това се случи след употребата на абсент. През 1908 г. „зелената фея“ в Швейцария е забранена като опасна напитка. В същото време малко хора си спомнят, че фермерът убиец е запален алкохолик, който е консумирал много коняк и вино, преди да пие изумруд. След забраната мястото на зелен алкохол заеха пастисите и другите алкохолни напитки на основата на анасон, но без пелин..

Възраждането на Зелената фея започва през 90-те години; когато в Обединеното кралство вносителите разбраха, че никога не са забранили напитката де-юре в страната, търговците внасят първата партида от напитката от Чехия. И през 2000 г. Франция произвежда първата партида абсент след 1914 година.

Tuyon: вреда и полза

Но все пак, съдържащият се в абсента туйон вреден и според някои източници причинява халюцинации? За да отговорите на този въпрос, за начало е важно да разберете какво е туйон. Това вещество е съединение, което се намира в етеричните масла от пелин. Наистина е невротоксичен и предозирането му може да причини гърчове и деменция. Но любителите на абсента не трябва да се паникьосват. Всъщност има строги изисквания, които ограничават концентрацията на туйон в съвременна напитка. Първо, след дестилация в пелин, остава много малко от това вещество. Второ, той е концентриран главно в стъблата на растението, а листата се използват за приготвяне на напитката. След много изследвания учените са доказали, че съдържанието на туйон в абсента е твърде ниско, за да предизвика халюцинации или други опасни реакции. Е, може би причината за това е алкохолът в напитката.

В съвременната „зелена фея“ количеството на туйон не надвишава 10 mg / kg и това е 10 пъти по-малко от концентрацията на веществото в продукта на пробата от началото на ХХ век.

Благоприятни характеристики

Да разберем, че абсентът е полезен за здравето помогна... война. Когато френските колониални войски влязоха в Северна Африка, войниците не можаха да устоят на маларията, докато някой не разбере, че абсентът помага за защита от инфекция. Напитката не само лекува, но и служи като профилактика за французите, които не са свикнали с екзотичния вирус. Той също се защитаваше от чревни разстройства, по-точно, спомогна за унищожаването на амебата в замърсена вода. А френските войници изиграха важна роля за популяризирането на напитката. Връщайки се у дома, те сами поръчаха любим абсент и свикнаха с него другите. Изследователите изчисляват, че през първото десетилетие на ХХ век французите пият 6 пъти повече „зелени феи“ от вина.

Полезните свойства на тази напитка се определят от нейния фитосъстав. Така че, благодарение на билковите екстракти, абсентът може да се счита за лечебен, когато:

  • анемия
  • ревматизъм;
  • жълтеница;
  • женски заболявания;
  • липса на апетит;
  • нарушения на стомашната секреция;
  • прекомерно вълнение;
  • намалено либидо;
  • ставни болки;
  • бронхит;
  • аритмии;
  • гнойни рани.

Също така, тази напитка (приета в разумни дози) може да разшири кръвоносните съдове, да отпусне мускулите, като антиоксидант укрепва имунитета.

За лечение на заболявания

Ако смесите около 30 мл абсент с чаена лъжичка мед и 100 мл мляко, получавате ефективно отхрачващо средство. При бронхит такова лекарство се приема 1 супена лъжица. л след хранене.

От 50 мл „зелена фея“, 1 ч.л. течна агнешка мазнина и 100 мл вода, можете да приготвите лекарство за болки в ставите. Компресите се правят от сместа върху възпалени места. Според подобна рецепта се приготвя и препарат за премахване на кератинизирана кожа по петите..

Малко количество от напитката ще спре развитието на инфекциозни или настинки. Може да се използва и за дезинфекция на рани, абсцеси и язви..

Как да пием

През 19 век абсентът служи като аперитив. В тази ера в Европа така нареченият „зелен час“ (между 5 и 7 часа вечер) придоби популярност, когато беше обичайно да се пие абсент.

Има няколко начина да консумирате тази напитка. Класически или френски (швейцарски) изисква напитка от високи тесни чаши. Петата част на съда е изпълнена със "зелена фея". На чаша сложете специална перфорирана лъжица с парче захар. Студената вода се излива през рафинерията и по този начин чашата се пълни до края. Изсипете бавно, за да разтворите напълно захарта. Изпийте готовата напитка на един глътка.

Вторият метод (чешки) е, може да се каже, френският метод, но обратно. Първо в чашата се налива вода, а абсентът се прекарва през рафинерията.

Има трети начин за пиене. Той е по-ефективен и е придружен от пламък. Рафинираният камък е импрегниран с абсент и подпален. Капки разтопена захар през същата специална лъжица се капе в зелена течност. След добавете вода и лимонов сок.

"Зелена фея": как да си готвите сами

Купуването на абсент днес не е проблем. Тази напитка се предлага в повечето барове. Но в много случаи той е много далеч от този, който мадам Ерниер измисли. Въпреки че ако се запасите с всички необходими съставки, абсентът по рецептата на 19 век може да се приготви независимо.

За да направите това, ще ви трябват 25 г листа от пелин (само горната част, без стъбла), 50 г анасон, 50 г копър и 950 мг алкохол (не по-слаби от 85%). Растенията се заливат с алкохол и се настояват 10 дни, след което се добавят към смес от 450 мл вода и се прогонват с дестилатор (уверете се, че билките не изгарят). Изходът ще бъде приблизително 950 ml от веществото. За естетика прецедете напитката през няколко пъти сгънато тензух.

Днес абсентът е легална напитка в повечето страни по света. Говори се, че днешните знаменитости също не са против да преобърнат чаша втора изумрудена напитка. Има информация, че сред феновете на абсента са актьорът Джони Деп, певците Еминем и Бьорк и дори бившият чешки президент Вацлав Хавел. Но дори и днес, когато се знае почти всичко за състава и свойствата на „зелената фея“, духът на мистицизма не я напуска. За някои съдът с течен изумруд е символ на романтизма, за други е дяволска напитка. И дори днес не много могат недвусмислено да отговорят какво е абсент: Зелената фея или Зеленият дявол. Въпреки че, най-вероятно, това е едното и другото - цялата материя е само в приетата доза.