Узбекски чай 95

Един от най-добрите и най-висококачествени сортове зелен чай се счита за узбекски класически чай № 95 - kok-choy. Има невероятен деликатен аромат и прекрасен деликатен вкус. Тази напитка може безопасно да се отдаде на елитни сортове чай, който по пълнотата на вкуса си по никакъв начин не отстъпва на най-добрите чайове в света.

• увяхване;
  
• сушене;
  
• усукване;
  
• сушене.
  

Узбекският чай 95 има големи листа, които са леко усукани по надлъжната ос на листа. Сухите чаени листа имат приятен плодов аромат. Заслужава да се отбележи, че този чай расте в Китай, а в Узбекистан се опакова само.

Как се прави и пие чай 95

Кока-чай обикновено се пие без захар, но с добавяне на различни ароматни подправки и билки. Заслужава да се отбележи, че чай, подобно на самата чаена церемония като цяло, е един от възхитителните обичаи на Изтока. Във всяка къща за гости те ще пият купичка ароматен узбекски чай, тъй като тук той се счита за напитка на гостоприемство.

Поради факта, че чай 95 е класическа узбекска напитка, се препоръчва да се вари и пие според каноните и особеностите на тази страна.

Изсипете чаените листа изключително в добре затоплен чайник. На следващо място, изсипете малко количество вряща вода и го дръжте малко на пара. След това добавяме вода до половината, след това до ¾ обем и едва след това напълно добавяме вряща вода в чайника, за да варим чай. Много е важно между всеки подход за наливане на вряща вода да се поддържа пауза в рамките на две до три минути.

Накрая си струва да добавим, че в Узбекистан има традиция, колкото по-уважаван гост, толкова по-малко чай се налива в неговата купа. Това е необходимо, така че той възможно най-често да кандидатства за нова порция ароматен чай на собственика.

95 свойства на чай

Чаят (китайски чай) е безалкохолна напитка, приготвена чрез варене или варене на специално обработени чаени листа. Чаените листа се събират от едноименните храсти, растящи на обширни насаждения в топли и влажни климатични зони. Най-благоприятните метеорологични условия са тропиците и субтропиците

Първоначално чаят се е използвал само като лекарство, но по време на управлението на династията Тан в Китай, чаят се превръща в популярна ежедневна напитка. С появата на чая се свързват много митове и легенди. Според китайската легенда чаената напитка е създадена от едно от божествата, създали всички изкуства и занаяти, Шен-Нун, който случайно получи няколко листа от чайния храст в саксия с лечебни билки. От това време той пиеше само чай. Появата на легендата датира от 2737 г. пр.н.е..

По-нова легенда е легендата за проповедника на будизма Бодхидхарма, който случайно заспи по време на медитация. Събуждайки се, толкова се ядоса на себе си, че в пристъп отряза клепачите си. На мястото на падналите клепачи на следващия ден порасна чаена храст, като вкуси листата си Бодхидхарма почувства бодрост и прилив на сила.

Чаят идва в Европа през 16 век. За първи път холандски търговци го докараха във Франция. Голям любител на чая е Луи 14, на когото му казаха, че източните мъже пият напитка за лечение на подагра. Именно тази болест често притесняваше краля. От Франция напитката се разпространи във всички страни на Европа. Той беше особено обичан в Германия, Великобритания и страните от Скандинавския полуостров. Десетте най-модерни държави с най-голям обем консумация на чай включват: Англия, Ирландия, Нова Зеландия, Австралия, Канада, Япония, Русия, САЩ, Индия, Турция.

Събирането и сортирането на чаените листа се извършва изключително на ръка. Най-ценени са горните два листа на издънката и прилежащите неразцъфнали пъпки. От такива суровини се добиват елитни и скъпи сортове чай. Зрелите листа се използват за евтини сортове чай. Механизацията на монтажа на чай не е икономически изгодна, защото когато се събира от комбайн, голямо количество боклук под формата на изсушени листа, пръчици и груби издънки попада в суровината.

След монтажа производството на чай има няколко основни етапа:

• изсушена чаена листа. За омекотяване и загуба на влага чаените листа се подреждат равномерно и се оставят за 4-8 часа при температура 32-40 ° C;
• къдряне на листа. Процесът може да се извърши ръчно или с помощта на механични скутери. На този етап сокът се извлича от листата и по този начин по-голямата част от влагата се губи;
• ферментация. Под влияние на окислителните процеси съдържащото се в нишесте нишесте се превръща в прости захари, а хлорофилът - в танини;
• сушене. За да се спре окислителната реакция и да се постигне влага в листата 3-5%, тя се суши при температура 105 ° С (зелен чай) или 90-95 ° С (черен чай);
• рязане по автоматична линия, ако е предвидено;
• сортиране в зависимост от образуваните чаени листа;
• въвеждане на ароматни добавки или събиране на билки, ако това е предвидено от състава на готовия продукт;
• опаковки.

Съществува обширна класификация на чая според различни критерии:

1. 1 по вида на чайния храст. Има няколко разновидности на растения: китайски, асамски, камбоджански.
2. 2 според степента и продължителността на ферментацията, чаят се разделя на зелен, черен, бял, жълт, улун, пуер.
3. 3 на мястото на растеж. В зависимост от обема на производството на чай се получава така наречената градация на чай. Най-големият производител е Китай (основно чаени зелени, черни, жълти и бели чайове). По-нататъшно спадане са Индия (черен ситно листен и зърнест), Шри Ланка (Цейлонски зелен и черен чай), Япония (зелен чай за вътрешния пазар), Индонезия и Виетнам (зелени и черни чайове), Турция (ниско и средно качествено черно чай). В Африка най-голям брой насаждения са в Кения, Южна Африка, Мавритания, Камерун, Малавия, Мозамбик, Зимбабве и Заир. Чаят се произвежда тук нискокачествен черен разрез.
4. 4 според вида на чаеното листо и машинната обработка, чаят се разделя на пресован, насипен лист, екстрахиран, гранулиран и пакетиран.
5. 5 за специална допълнителна обработка. Това може да е допълнителна степен на ферментация, пържене или частично храносмилане в стомасите на животните.
6. 6 върху ароматни добавки. Най-популярни са добавки от жасмин, бергамот, лимон и мента..
7. 7 за билков пълнеж. Такива чайове имат име от традиционна напитка. Обикновено това е само колекция от лечебни растения или горски плодове: лайка, мента, шипка, касис, малина, хибискус, мащерка, жълт кантарион, риган и други.

В зависимост от вида на чая и времето на процеса на ферментация, има правила за приготвяне на напитка. За да приготвите една порция чай, използвайте 0,5-2,5 ч.л. сух чай. В същото време сортовете черен чай се заливат с вряла вода, а зелените, белите и жълтите сортове се заливат с преварена вода, охладена до 60-85 ° С.

Процесът на приготвяне на чай има своите основни етапи, придържайки се към които наистина можете да се насладите както на процеса на приготвяне, така и на самата напитка:

• подготовка за процеса на пиене на чай;
• дозировка на сварен чай;
• отопление на водата;
• отоплителни прибори за чаени листа;
• директно процес на варене;
• наливане на напитка в чаши;
• пия чай.

Въз основа на тези прости стъпки много страни са разработили свои собствени традиции за пиене на чай.

В Китай е обичайно да се пие чай горещ, на малки глътки, без захар и каквито и да било добавки. Процесът на споделяне на напитка е акт на уважение, единство или извинение. Чаят винаги се сервира от млади хора или със старши статус.

В Япония, както и в Китай, не е обичайно да се променя вкусът на чая по никакъв начин и те го пият на малки глътки, горещи или студени. Традиционно е да се пие зелен чай, който е обичайно да се пие преди, след и навреме..

В планините на Тибет номадите и монасите правят тухлен зелен чай, който се смесва с масло и сол. Напитката е много висококалорична и е предназначена за възстановяване на силата след дълги движения в планината. Приветствието на дългоочакваните и добре дошли гости винаги е придружено от чай. Собственикът на къщата постоянно налива чай на гостите, като смята се, че купата не трябва да бъде празна. Точно преди заминаването гостът трябва да изпразни купата си, като по този начин проявява уважение и благодарност.

Узбекската традиция за пиене на чай е диаметрално противоположна на тибетската. Обичайно е приветстваните гости да наливат възможно най-малко чай, за да предоставят възможност да се свързват по-често с домакина си за допълнение и да изразят уважението си към гостоприемния дом. От своя страна собственикът е доволен и не е тежест да налива повече чай в купата. Неканените гости веднага наливат пълна чаша чай и вече не наливат.

Английската традиция да се пие чай е много подобна на японската. В Англия е обичайно да се пие чай с мляко поне три пъти на ден: по време на закуска, обяд (13:00) и обяд (17:00). Въпреки това, високата степен на урбанизация и темпото на живота на страната доведоха до значително опростяване на традициите в чая. По принцип те започнаха да използват пакетиран чай, приготвянето на който спестява време и не изисква голям брой устройства (сервиране на чай, прибори за хранене, салфетки и свежи цветя в тон на покривка, маса и закуски)..

Традиционно в Русия чай се вари след ядене на преварена вода от самовар, а чайникът стоеше отгоре и непрекъснато се нагрява, стимулирайки процеса на извличане на чая. Често можете да видите процеса на двойно варене на чай. В същото време хладният чай се вари в малък чайник, след което се изсипва в малки чаши в чашки и се разрежда с гореща вода. Това даде възможност на всеки индивидуално да регулира силата на напитката. Беше решено и да се налива чай в чинийка и да се пие със захар при ухапване. Въпреки това, такива прекрасни традиции на практика са изчезнали. Те все още могат да бъдат намерени в отдалечени райони на страната и села. Най-вече сега използват пакетиран чай, а водата се вари в обикновени газови или електрически чайници.

Ползите от чая

Чаят съдържа повече от 300 вещества и съединения, които могат да бъдат разделени на групи: витамини (PP), минерали (калий, флуор, фосфор, желязо), органични киселини, етерични масла, танини, аминокиселини, алкалоиди и биологични пигменти. В зависимост от вида на чая и процеса на варене съдържанието на определени вещества варира.

Чаят засяга всички жизнени системи на човешкото тяло, той се използва за терапевтични и профилактични цели. От стомашно-чревния тракт силно свареният чай има благоприятен ефект върху тонуса на стомаха и червата, насърчава процеса на храносмилане, убива бактериите и гнилостни микроорганизми, като по този начин помага за лечение на дизентерия, диария и коремен тиф. Също така, веществата в чая свързват и отстраняват токсините от червата..

Кофеинът и танинът, които са част от чая, имат положителен ефект върху сърцето и съдовата система. В този случай кръвното налягане се нормализира, кръвта се разрежда, кръвни съсиреци и холестеролни плаки се разтварят и съдовите спазми преминават. Също така системният прием на чай придава на съдовете еластичност и здравина. Тези свойства на чая дават възможност на учените да създават лекарства въз основа на него, насочени към елиминиране на ефекта на вътрешното кървене. Теоброминът в комбинация с кофеин стимулира отделителната система, предотвратявайки образуването на камъни и пясък в бъбреците и пикочния мехур.

При настинки и респираторни заболявания пиенето на чай затопля гърлото, стимулира дихателната дейност, увеличава капацитета на белите дробове и увеличава изпотяването..

Чаят също стимулира метаболизма, подобрява общото състояние на организма, премахва свободните радикали, помага при лечението на заболявания, свързани с метаболитни нарушения: подагра, затлъстяване, скрофула, солни отлагания. В допълнение към директната употреба, чай се използва за лечение на кожни язви, изплакване на възпалени очи и изгаряния. Листа от прах от чаена чаша се използва във фармакологията за производството на болкоуспокояващи и успокоителни..

Чаят има стимулиращ и тонизиращ ефект върху нервната система, облекчава сънливостта, главоболието и умората, повишава физическите и умствените показатели.

Чаят в готвенето се използва като основа за приготвяне на коктейли и други напитки: чай от яйца, грог, греяно вино, чай кисел. Чаят на прах се използва като подправка при готвене в комбинация с чесън. Натуралните оцветители (жълто, кафяво и зелено) също се правят от чай, който се използва за производството на сладкарски изделия (дражета, карамел, мармалад). Маслото от чай от храст по своите физикохимични свойства е много близко до зехтина и се използва в козметичната, сапунената и хранителната промишленост, както и като смазка за високо прецизно оборудване.

Вреди на чая и противопоказания

Чаят, освен голям брой положителни свойства, има в някои случаи и редица противопоказания. Така че по време на бременност пиенето на зелен чай от повече от 3 чаши на ден може да потисне усвояването на фолиева киселина, което е необходимо за нормалното развитие на мозъка и нервната система на детето. Прекомерната мания за черен чай, който съдържа много кофеин, може да доведе до хипертоничност на матката и в резултат на това преждевременно раждане.

Хората със стомашно-чревни заболявания, свързани с висока киселинност, не трябва да пият зелен чай, защото той повишава нивото на киселина, провокира обостряне на заболяването и предотвратява зарастването на язви. Също така този вид чай, поради високото съдържание на полифеноли, има допълнително натоварване върху черния дроб.

Употребата на чай е придружена от рязко стесняване на кръвоносните съдове, така че трябва внимателно да се използва при атеросклероза, хипертония и тромбофлебит. Въпреки високото съдържание на минерални соли в чая, той провокира излугване на костен калций и магнезий, причинявайки намаляване на костната плътност, обостряне на заболявания на ставите и подагра.

При прекомерна употреба на чай в организма, голямо количество урея е трудно да се отстрани, което може да провокира развитието на подагра, артрит и ревматизъм. Това отровно вещество се образува чрез разцепване на пурин..

Защо зеленият чай е точно с номер 95? Защо не 72, 25 или нещо друго?

Съветският зелен чай се произвеждаше само в Грузия. Асортиментът от грузински зелени чайове е доста разнообразен: той съдържа повече от две десетки сортове за търговия - от № 10 до № 125.

Грузинският зелен № 95 и напълно различен деликатен вкус и нежен аромат зелен "Букет на Джорджия" имат особено високо качество и отличен вкус. Това, разбира се, са най-добрите сортове зелен чай, които не отстъпват по пълнотата на вкуса и изтънчеността на аромата на най-високия свят. Най-високите степени на грузинския зелен чай включват също зелен екстра, зелен грузински най-висок клас 125, но те са по-прости от известните 95, толкова ценени и обичани от узбеки, таджики и каракалпаки.
Зелените чайове се делят не само на първи, втори, но и трети клас. Те имат „букет“, „екстру“, „най-висок“, а в първи клас се избира и „избирателно първо“. Всяка степен от своя страна е разделена на няколко числа, чийто брой е от № 10 (най-ниският анализ на третия клас, вентилаторен) до № 125 (зелен връх), а третият клас включва № 10, 15, 20, 25, 35, 40 ; във втория - № 45, 55, 60, 65, 75; първата - № 85, 95, 100, 110; до най-високата - № 115, 125.

Зелен чай: ползи и вреди

Зеленият чай, подобно на другите видове чай, се получава от чаена храст (чай или китайска камелия), която е растение от рода Камелия от семейство Чай. С наименованието "китайска камелия" можем да направим правилния извод, че за първи път чаеният храст започна да се отглежда в Китай. Оттам той дойде в Япония, след това холандците го доведоха в Ява, британците го доведоха в Хималаите. След това чаят се разпространи в Индия, Цейлон (сега Шри Ланка), Индонезия, Южна Америка.

Разликата между зеления чай и по-популярния му черен "брат" е обработката на чаените листа. Нека поговорим повече за това как да си вземем зелен чай..

Технология за производство на зелен чай

Технологията за производство на зелен чай се състои от следните етапи: фиксиране (задушаване), усукване, сушене и сортиране.

Фиксирането (задушаване) е запарването на чайния лист при температура 170-180 ° C (японски метод) или печенето на чаеното листо в печени (полусферични метални котли), където той се загрява до температура 80-90 ° C (по китайски метод). Целта на този етап е инактивирането (елиминиране на активността) на ензимите и свързаните с тях химични трансформации. По този начин основната особеност при производството на зелен чай е, че се опитват да спрат процеса на ферментация (окислителни реакции), а не да го засилят, както в случая с черен чай. Паренето или печенето прави чаените листа еластични, което го прави лесно да се усуква. След като влажността на чайния лист спадне до около 60%, започва стъпката на къдрене.

Целта на усукване е смачкване на тъканта на листата, след което клетъчният сок се отделя на повърхността му.

След стъпката на усукване суровините се изпращат в сушилнята. Там чаят придобива маслиненозелен цвят, а влажността му не надвишава 5%. Сушенето се извършва с горещ въздух при температура 95-105 o C.

Сортирането е последният етап в производството на зелен чай, който се състои в групиране на чайове според техния равномерен вид (насипен чай или счупен чай, трохи от чаена листа или сеитба).

Важни съставки на зелен чай

Зеленият чай има кофеин в химичния си състав, чието съдържание е по-високо, отколкото в естественото кафе. Количеството кофеин директно зависи от правилността на технологията за производство на чай, както и от първоначалните условия за растежа на чайния храст. Зеленият чай също съдържа теобромин и теофилин..

До 30% от състава на зеления чай е съставен от полифеноли, по-специално катехини, от които най-голям интерес представлява епигалокатехин галат. Също така в този чай има танин, чието съдържание е 2 пъти по-високо, отколкото в черния му колега.

Витамини и минерали

Зеленият чай съдържа също витамини (P, C, A, B1, B2, B3, E и др.) И минерали (калций, флуор, желязо, йод, калий, фосфор, магнезий, натрий, хром, манган, селен и др. цинк и други.).

Ползите от зеления чай

Зеленият чай е подложен на много научни и медицински проучвания и до ден днешен продължава да буди интерес към неговите свойства, както и влиянието му върху човешкото здраве. Резултатите от тези изследвания доста често си противоречат, но като цяло за зеления чай можем да кажем следното:

• Катехините, които се съдържат в зеления чай, се абсорбират активно от лещата и ретината на окото, в резултат на което оксидативният стрес в очите (процесът на увреждане на клетките поради тяхното окисляване) се намалява с до 20 часа. Хонконгските учени заключават, че зеленият чай може да е обещаващ за предотвратяване на глаукома.
• Проучванията в Словения показват, че екстрактът от зелен чай има антимикробна активност.
• Epigallocatechin galate спомага за защитата на мозъчните клетки. Опитът с мишки в Израелския технологичен университет показа, че този вид катехин се бори с болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер.
• Epigallocatechin galate има доказана лабораторна способност да инхибира растежа на раковите клетки при рак на простатата. Той, в комбинация с тамоксифен, инхибира развитието на рак на гърдата (експеримент in vivo, т.е. в жив организъм е проведен при мишки, in vitro експеримент, т.е. in vitro, в човешки клетки).
• Зеленият чай намалява риска от развитие на нарушения на паметта и вниманието 2 пъти. Решението на този ефект, което е потвърдено in vivo при хора, може да се крие в способността на епигалокатехиновия галат да преминава през кръвно-мозъчната бариера..
• Екстрактът от зелен чай, съдържащ полифеноли и кофеин, възобновява термогенезата (телесната топлина) и стимулира окисляването на мазнините. В резултат на това метаболитната скорост се увеличава. Броят на сърдечните контракции остава същият. Благодарение на тези свойства рискът от развитие на сърдечни заболявания със зелен чай се намалява. И това се потвърждава от in vivo опит при хора, прекарали остър миокарден инфаркт. С употребата на зелен чай смъртността сред такива хора от повторен инфаркт намалява с почти 2 пъти.
• Само по себе си пиенето на зелен чай не понижава холестерола в човешкото тяло (въпреки че експериментите с животни показват точно обратното). Когато обаче тефлавин се добави към екстракта от зелен чай (пигмент, който придава отличителен блясък на сухите чаени листа), съдържащ се в черен чай, нивото на холестерола в човешкото тяло намалява.
• Зеленият чай повишава имунитета на човека, а също така е енергиен стимулатор (поради активното окисляване на мазнините).
• Систематичната употреба на зелен чай води до нормализиране на телесното тегло на човека.
• С голямо количество антиоксиданти в състава си, екстрактът от зелен чай предотвратява стареенето на кожата и я предпазва от ултравиолетово лъчение.
• Въпреки липсата на научни доказателства, че зеленият чай може да намали риска от развитие на стомашни заболявания, както и да помогне при съществуващи проблеми, свързани с тях, традиционната медицина използва този чай като средство за лечение на дизентерия, лошо храносмилане, а също така го приписва на способността да елиминира колита.
• Науката не е доказала, че зеленият чай по някакъв начин засяга респираторни заболявания, но традиционната медицина предполага, че зеленият чай може да се използва за лечение на ринит, ларингит, фарингит, стоматит и конюнктивит (под формата на промивки и промивки). Резултатите от това лечение са неизвестни..
• Що се отнася до стоматологията, зеленият чай съдържа флуор, така че изплакването на зъбите и венците със зелен чай е превантивна мярка срещу кариес.
• Благодарение на същите катехини, които намаляват окислителните процеси в мускулите, зеленият чай помага да поддържате мускулите на тялото в добра форма..
• Зеленият чай може да намали риска от заразяване с ХИВ. Освен това той е в състояние да спре развитието на болестта при заразен човек. Тези изследвания са едва в началния етап и всички те са свързани с един и същ тип катехин, който се нарича епигалокатехин галат..
• Зеленият чай понижава систолното и диастолното кръвно налягане, ако се приготвя правилно.

Вредата от зеления чай

Прекомерната консумация на зелен чай поради високото съдържание на катехини в него може да доведе до чернодробни заболявания. Дневният прием на катехини е 500 mg. Много продукти за отслабване са направени на базата на екстракт от зелен чай и съдържат еднократна доза от над 700 mg катехини, което представлява опасност за здравето..

Също така, прекомерната консумация на зелен чай може да доведе до усложнения в бъбреците (зеленият чай съдържа пурини и техните производни). Освен това, тъй като зеленият чай усложнява процеса на отделяне на пикочна киселина от тялото, той е противопоказан за хора, страдащи от ревматоиден артрит и подагра, както и различни заболявания на бъбреците и жлъчния мехур.

Зеленият чай не трябва да се консумира от хора с повишена нервна раздразнителност..

Узбекски чай на номер 95.

Добър ден, Кирил Илич!

Узбекски класически зелен чай на номер 95, или както се нарича по различен начин, кок-чой е един от най-известните и висококачествени чайове в света. Чаят се пакетира само в Узбекистан и се отглежда около, както повечето други чайове в Китай.

Чаят е известен по целия свят с прекрасния си аромат, чаените листа, обикновено големи усукани, преминават четири етапа на обработка:

Всеки знае отношението към чая и самата чаена церемония и затова по правило пият чай номер 95 без добавена захар, но с различни ароматни добавки и подправки. Чаят ще се наслаждава с удоволствие във всяка узбекска къща, тъй като чаят е напитка за гостоприемство.

Освен това в Узбекистан има такава традиция, колкото по-важен е гостът, толкова по-малко чай той налива в купата, това се прави само така, че уважаваният гост възможно най-често да се свърже със собственика на къщата с молба да го напълни с купата.

Чаят се приготвя по специален начин, чаят се налива в добре измити съдове, след това се залива с вряла вода, но напълно, вода се добавя в чайника постепенно, за да се запази вкусният аромат, издържат на кратък интервал от 3-4 минути и след това се наслаждават на чай.

Не можете да се притеснявате за качеството на чая, той е напълно съобразен с международните стандарти..

Полезни свойства на чая

95% от жителите на страната ни пият 1 до 2 чаши чай дневно. Обичаме чая не само заради неговите полезни свойства, но и за затоплящия ефект през зимата, охлаждането през лятото, разнообразието от аромати, възможността да се забавляваме с приятели, да съберем близки на масата у дома. Спокойно можем да кажем, че тази напитка е традиционна, общонационална за руснаците. Благодарение на лечебните свойства на чая за хората, почти няма противопоказания, той може да се счита за идеален подарък за всеки повод, повод, бюджет.

Сред добре познатите лечебни свойства на чая:

• съдържа витамини, необходими на организма - a, b, b1, c, p
• съдържа важни вещества, микроелементи - йод, флуор, цинк
• повишава имунитета
• има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите, косата
• нормализира щитовидната жлеза
• нормализира работата на червата
• удължава младостта
• понижава кръвната захар
• ускорява метаболизма
• насърчава изгарянето на мазнини
• укрепва кръвоносните съдове
• премахва токсините, токсините
• помага да се отървете от млечната киселина (бонус за спортисти)
• задоволява глада
• повдигане
• има ободряващ ефект
• има успокояващ ефект
• е диуретик
• е антиалергенна напитка
• подобрява паметта

Важно е да се разбере, че най-голямо влияние оказват зелените, отколкото черните индийски, китайски, Цейлонски сортове. Има обаче и изключения. Нека да преминем към полезните свойства, противопоказанията на чая в контекста на отделните асортиментни групи.

Важни свойства на чая Pu er:

• нормализира стомашно-чревния тракт, разгражда мазнините, елиминира токсините, благодарение на уникална схема на ферментация на суровините
• успокоява, успокоява, тъй като ниското съдържание на кофеин не оказва ободряващ ефект, увеличава концентрацията
• намалява риска от инфаркти, инсулти, укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на кръвни съсиреци
• има информация, че пури засилват ерекцията

Основните свойства на зеления чай:

• осигурява на организма антиоксиданти, по-специално катехини, които от своя страна забавят процеса на стареене, спомагат за предотвратяване на инсулти
• ускорява метаболизма, е естествена горелка за мазнини, енергизира, придава енергичност, повишава издръжливостта
• укрепва кръвоносните съдове, намалява риска от заболявания на сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане.
• нормализира кръвната захар
• има успокояващ ефект, намалява стреса, облекчава признака на депресия, намалява риска от болестта на Алцхаймер
• Има противовъзпалителен, антимикробен ефект, укрепва имунната система

Полезни свойства на чая матча:

• антиоксиданти в максимум, подмладява, удължава живота
• премахва токсините, вредните вещества, солите, поради високото съдържание на хлорофил, което от своя страна може да бъде идентифицирано по яркозеления цвят на суровината
• премахва лошия холестерол, намалява риска от инфаркти, инсулти, сърдечни заболявания
• притежава антибактериален, антисептичен белег, повлиява положително стомашно-чревния тракт
• има ободряващ ефект, 1 чаша матча може да замени 10 чаши в неговите свойства на зелен чай, подобрява настроението
• ускорява метаболизма, насърчава изгарянето на мазнини, задоволява глада (Можете не само да пиете мача, но и да го изядете).
• стимулира мозъка, успокоява нервната система
• съдържа голямо количество витамин С, укрепва имунната система, повишава способността на организма да се противопоставя на вируси.

Полезни свойства на чай от липа

• има противовъзпалителен ефект, помага в борбата с настинките, намалява треската,
• е отхрачващо средство, полезно при бронхит, пневмония и други респираторни заболявания
• укрепва имунната система, съдържа аскорбинова киселина
• има диуретичен ефект, премахва излишната течност от тялото, помага на хора, предразположени към отоци

Важно: липов чай ​​е идеален в комбинация с мед.

Курилски чай на едро лечебни свойства:

• използва се за борба с вируси, помага в борбата с възпалението, елиминира болката в гърлото, идеално средство за лечение на синузит, бронхит
• премахва токсините, тоскините, вредните вещества, помага при отравяне
• успокоява, облекчава умората, намалява чувствителността към алергени
• облекчава женската болка в определени дни от месеца.

По-често от други се сблъсквахме с въпроси относно характеристиките на напитката. Надяваме се информацията да е била полезна. Можете да получите повече информация, както и чай на едро директно от производителя, като се свържете с нас 8-800-505-8025.

Търсите надежден доставчик къде да купя чай на едро? Тогава вие при нас.

ЧЕРЕН ЧАЙ: полезни свойства, състав, противопоказания.

Черният чай е една от най-популярните напитки на планетата. Приятният му мек вкус радва милиони хора по целия свят. Черният чай е напитка, която е невероятна по свойствата си, която може да има лечебен ефект върху тялото, както и да му навреди. Именно поради тази причина от много години се водят спорове относно ползите и опасностите. Нека и ще се опитаме да разберем този проблем..

Описание на черен чай:
Черният чай е чай, при производството на който чаените листа са претърпели дълъг процес на ензимно окисляване преди окончателното изсушаване. За сравнение: зеленият чай или изобщо не се окислява, или процесът на окисляване е много кратък..
Името "Черно" се използва в Русия, европейски страни, Индия, Америка. В Китай и други азиатски страни този чай се нарича "червен".
Експертите препоръчват да консумирате не повече от две или три малки чаши от този чай на ден.

Съставът на черен чай:
Химичният състав на черния чай зависи от мястото на растеж и разнообразието на чайния храст. Черният чай съдържа витамини A, K, P, група B (B1, B2, B3 (PP), B5). Съдържа аминокиселини, танини (танини), кофеин, натрий, магнезий, калий, калций, желязо, флуор, йод, цинк, мед и други здравословни вещества.

Калоричен черен чай:
Съдържанието на сухи калории в черен чай е около 150 ккал на 100 грама продукт. Но в чаша варен черен чай няма да има повече от 5 ккал.

Полезни свойства на черния чай:

• Черният чай повлиява благоприятно сърдечно-съдовата система, намалява вероятността от развитие на много заболявания на кръвоносните съдове и сърцето, включително инсулт, инфаркт, атеросклероза. Хипотоничният черен чай е особено полезен.
• Редовната употреба на тази напитка спомага за укрепване на имунитета..
• Черният чай намалява риска от диабет.
• Има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, подобрява храносмилането, полезен е при чревни нарушения и отравяния..
• Ускорява метаболизма в организма.
• Благотворният ефект на черния чай върху функционирането на бъбреците и цялата пикочна система.
• Тази напитка успокоява нервната система, помага да се справи със стреса, умората и депресията..
• Подобрява мозъчната дейност, повишава концентрацията, ободрява и подобрява настроението.
• Черният чай е богат на антиоксиданти (витамини А, Е, танини), които помагат да се забави процеса на стареене в организма..
• Редовната (но умерена) употреба на черен чай повлиява положително състоянието на устната кухина, укрепва емайла, предпазва от кариес на зъбите.

Черният чай може да донесе горните ползи само ако човек спазва определени правила за приготвянето и употребата на тази напитка, а именно:
- Необходимо е внимателно да подходите към избора на черен чай и да използвате само качествен продукт.
- Не пийте силен чай.
- Количеството чай, изпито на ден, не трябва да надвишава 4 чаши.
- Не пийте черен чай преди лягане.
- Черният чай трябва да се пие само прясно сварен..

Вредите от черния чай:
Черният чай може да бъде вреден, ако го пиете много силно и (или) в големи количества. Тя може да бъде вредна за здравето - да допринесе за развитието или обострянето на определени заболявания.

Противопоказания на черен чай:
Черният чай може да е противопоказан при определени състояния на нервната система (повишена раздразнителност, промени в настроението и др.). Не използвайте черен чай при обостряне на различни хронични заболявания, особено при пептична язва. Тъй като черният чай повишава артериалното и очното налягане, хората, страдащи от хипертония и определени очни заболявания, трябва да използват тази напитка с повишено внимание и е по-добре да се консултират с лекар за това.

Пийте черен чай с удоволствие и бъдете здрави!

Кудин чай

Холи широколистен китайски или горчив чай

Кудин не е разновидност на китайския зелен чай. Да го наречем чай не е напълно вярно, тъй като при неговото производство не се използват чаени листа, а листата на вечнозелената широколистна падуба. От китайски език Кудин се превежда като "горчива трева" или "горчива сълза". Вкусът му е доста специфичен и горчив, но наистина благороден. Те не пият такава напитка, за да утолят жаждата си, а не за удоволствие; пият я при лечението на определени заболявания или за да предотвратят появата им.

За приготвянето на Кудин се използват сухи листа от холи. Растението принадлежи към семейство Padubov, има лъскави дебели, кожени листа и яркочервени пъпки. Расте в южните провинции на Китай, благоприятни места за растеж са речните брегове, гъстите смесени гори и влажните планински склонове. Сухите листа от маточина могат да имат формата на клонки, вретена или игли, които се наричат ​​копията на Кудин. Понякога могат да се използват листа от храсти, принадлежащи към семейството на маслинови..

От историята

Кудин е широко използван от китайските лечители преди 2000 години. В Китай всеки вид чай има своя легенда, история на произход. Кудин не прави изключение. Има много легенди за него, но най-известни са легендите за императора и наложница.

Легенда 1

Според първата легенда напитката от листата на холи е открита от китайския император Танг Тианбао. Той искаше да изненада избраника си - да създаде еликсир на вечната младост, състоящ се от лечебни растения. Императорът заповядва на поданиците си да събират растения в цялата страна и един ден един от пратениците влезе в манастира. Там той срещнал игумена, който му разказал за съществуването на чудотворна напитка, наречена Кудин. Игуменът даде на владетеля кана с лечебен чай. Избраният от императора харесва лечебните свойства на Кудин, от това време той се превръща в обичайно лекарствено лекарство.

Легенда 2

Втората най-популярна легенда разказва за младо момиче на име А Сиан, което живее в едно от китайските села. Тя познаваше свойствата на холи и можеше да приготвя лечебни тинктури от него. Един ден местен служител даде заповед да изпрати Сиан като наложница за владетеля. Отчаяно момичето се самоуби, като скочи от висока скала. Кръвта й падна върху листата на холи, тъй като по това време пъпките на това растение придобиха червен нюанс, а самият чай намери пикантен горчив послевкус.

описание

Кудин има много разновидности, най-разпространените усукани, свързани, листни, спираловидни и екструдирани. Формата на детайла не влияе върху качеството на приготвения чай. Малките млади листа се считат за най-ценните, те, за разлика от големите узрели листа, имат ярки вкусови свойства и високо съдържание на хранителни вещества. При варенето на такъв чай ​​инфузията е полупрозрачна, със зеленикав или ярко жълт оттенък. Ароматът ясно усеща горчивината на билките, вкусът е горчив и тръпчив, със сладък послевкус.

Събиране и производство

Най-ценните сортове Кудин са направени от листа, събрани от Жълтата планина в Съчуан. Събирането на суровини се извършва ръчно, главно през пролетните месеци, когато се появяват пълни зелени листа. Технологията на производство е много подобна на технологията на производство на обикновения зелен чай. След като листата са събрани, те са леко увяхнали и усукани добре. След това се изсушават на открити и добре проветриви места под открито слънце в продължение на няколко дни. След този период листата се сортират по размер и етап на готовност и след това се изпращат за опаковане. Процесът на окисляване в този случай практически отсъства, затова Кудин се обозначава като леко ферментирали чайове.

структура

Кудинският чай е лечебна билкова напитка, тъй като има богат и уникален състав, който съдържа различни витамини (A, B1, B2, C, D, E, PP), както и минерали (магнезий, фосфор, цинк, необходими за правилното функциониране на организма) сяра, мед, калций, калий, желязо, натриев манган и силиций). В допълнение, напитката има уникален биохимичен състав:

• Флавоноиди - имат спазмолитични и противотуморни ефекти, премахват възпалението, насърчават заздравяването на рани, укрепват кръвоносните съдове, понижават холестерола в кръвта.
• Хлорофилът - е мощен антиоксидант, убива бактериите, повишава имунитета, нормализира храносмилателния тракт и предотвратява растежа на раковите клетки.
• Ниацин - активира метаболитните процеси, разширява кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението, спомага за възстановяването на структурата на нервните влакна.
• Солна киселина - намира се в стомашния сок, подобрява храносмилането на храната, нормализира киселинността на стомаха.
• Танин - има стипчив и противовъзпалителен ефект, подобрява състоянието на кожата, унищожава бактериите.
• Теин - активира нервната система, облекчава главоболието, дава енергия и сила.
• Теобромин - има психостимулиращ и диуретичен ефект, облекчава болката и спазмите.
• Теофилин - има бронходилататорни и спазмолитични свойства, намалява тонуса на кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението.
• Аминокиселини - активират метаболитните процеси в организма, укрепват нервната система, поддържат мускулния тонус.
• Етеричните масла - имат антимикробно, регенеративно и спазмолитично действие.

Благоприятни характеристики

Поради наличието на голям брой хранителни вещества, чайът Кудин има следните свойства:

1. Укрепва нервната система, помага за намаляване на умствената умора.
2. Тонизира и дава енергия, увеличава работоспособността.
3. Нормализира кръвното налягане, предотвратява развитието на хипертония.
4. Премахва токсичните съединения, шлаките и тежките метали от тялото.
5. Предотвратява онкологичните заболявания.
6. Той разрежда кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
7. Подобрява храносмилането, пречиства черния дроб, ускорява метаболитните процеси, има диуретичен ефект.
8. Има антипиретичен и противовъзпалителен ефект, помага за лечение на настинки, тонзилит, възпаление на устната кухина.
9. Помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система.
10. Укрепва имунната система.

облага

Ползите от консумацията на Кудин са огромни. Напитката насища организма с полезни елементи, премахва излишната течност от тялото, спомага за отслабване, подобрява паметта и процесите в мозъка. Препоръчва се използването му като профилактично средство, както и при комплексно лечение на сърдечни и съдови заболявания, с хипертонична криза, настинки, както и при проблеми в стомашно-чревния тракт.

Прекомерната употреба на инфузия от холи може да бъде вредна, трябва да се пие умерено. Съдържа кофеин, със злоупотреба с такава напитка, поява на учестено сърцебиене, задух, виене на свят, гадене и безсъние.

Противопоказания

Напитката има определени противопоказания. Лекарите съветват напълно да го изоставят при наличие на хроничен гастроентерит, гастрит, стомашна язва, както и при нарушения на ендокринната система. Не използвайте Kudin за деца под 6 години, бременни жени, по време на лактация, както и при индивидуална непоносимост.

Как да се вари правилно

Кудин може да се приготви чрез предварително накисване в хладна вода или стандартно варене. Първият начин помага да се спестят повече хранителни вещества. Необходимо е да се накиснат няколко клонки Кудин в хладна вода, когато листата се отворят, те трябва да се прехвърлят в чаша и да се залеят добре с топла вода, напитката трябва да се влива в продължение на около 5 минути. Можете да направите чай по обичайния традиционен начин. За да направите това, първо трябва да загреете чайника, след като сте го натопили с вряла вода. На следващо място, трябва да вземете половин стрък Кудин (или една чаена лъжичка сухи листа от чай), поставете в загрят съд, изсипете 250 мл вода с температура 40-50 градуса (не можете да използвате вода с по-висока температура, това ще съсипе напитката). Първите чаени листа се сливат, за да отмият праха и замърсяването от листата. Залейте отново с вода чай и го оставете да вари за 3-4 минути.

Пиене - Как да пием

Вкусът на чая Кудин е горчив със специфичен послевкус, така че трябва да го пиете на малки глътки, без да го разреждате с вода, други течности или билки. Не е разрешено добавянето на захар или други подсладители към него. В горещо време можете да пиете охладен чай. За да не навредите на тялото, се препоръчва да се използват не повече от две чаши на ден. Ако има някои условия, има определени препоръки. При диабет трябва да пиете по една чаша на ден в продължение на 30-40 минути преди втора закуска в продължение на 2 седмици. При високо кръвно налягане (хипертония) и заболявания на щитовидната жлеза се препоръчва да изпиете една чаша от напитката един час преди вечеря, курсът на лечение е 2 седмици. Когато се справите с наднорменото тегло, трябва да изпиете една чаша чай след хранене, курсът може да продължи до желания резултат.

Как да изберем качествен чай

Днес Kudin е доста разпространен, много лесно е да закупите нискокачествен продукт, така че когато избирате този чай, трябва да обърнете специално внимание на компонентите, някои функции и външни включвания. Чаят се състои от листа от широколистна падуба, ако в състава е посочен парагвайски холи - по-вероятно е да е мате, а не Кудин, това са напълно различни напитки. Листата или пъпките трябва да са непременно сухи, цели, със светлокафяви петна и с лека специфична миризма. Пакетите с лошо качество Kudin могат да съдържат прах, боклук или други чужди вещества, по-добре е да откажете такъв продукт.

съхранение

Кудин трябва да се съхранява по същия начин като другите видове чай - в херметически затворен съд (за предпочитане от тъмно стъкло или керамика), далеч от слънчева светлина и резки миризми, на сухо място при стайна температура. При температура 18-25 градуса и относителна влажност 60%, срокът на годност на такъв чай ​​е 18 месеца.

Velvetov.com

Нотки на маншети

barhatov.com

архиви

Зелен чай № 95 или как да живеем в жегата

В Москва (и не само) това лято има много източно време. Улиците на столицата са стопени от слънцето с московчани и гости на столицата. В центъра температурата повече от веднъж е преминала бариерата от 40 градуса по Целзий. Тук, благодарение на автомобили, предприятия и тълпи през цялото време дишащи създания, значително повишавайки степента, обявена от метеоролозите, с още 5 или повече.
И оглеждайки пържените съграждани, отново се почувствах през 89-та година, сякаш отлетях обратно в Андижан, Джалалабат или Фергана. Вярно, хората са по-опитни там. Или природата познава физиката по-добре, или физиката ги знае.

Имайки предвид стария опит, първото нещо, което отидох да си купя зелен чай, е подходящата напитка за това време. Да, всъщност за всяко време. Потегляйки към „Кафената кантата“ направих отклонение към пазара на сушени плодове или по-скоро за сушени шипки от шипки. И на пазара като специален пръст на съдбата попаднах на нещо ново - таджикски зелен чай, уж събран и обработен изключително на ръка. Всъщност, знаейки условията на живот в Таджикистан, аз вярвам, че е такъв.

Голяма опаковка (200 грама) получих само за 200 рубли (или не всички?). Поспорова къщата й, намерена вътре с едролистен ароматен чай с цели листа. При варенето дава и много ароматна напитка.
Някой като това, но с няколко чаши такъв чай, аз „хапвам“ за известно време. И най-важното е, че много се развеселявам.
Въпреки че този пакет е купен на пазара, произведен от непозната компания, а текстът на пакета е написан с най-смелите грешки, аз (след теста и втория тест) останах много доволен от покупката.
Не знам дали нещо подобно ще бъде налично в магазините, но ако някой се натъкне на този продукт от другари от изток и ако този някой обича класически зелен чай, тогава мога да дам на някого препоръка за този странен пакет. Няма да съжаляваш.

Въпреки това, спрете да хвалите този прекрасен продукт. Просто съм бил впечатлен от тях много, но като цяло щях да пиша за живота в жегата. Много приятели тук и просто добри хора ме питаха - за храна, за пиене и като цяло.

Ще кажа накратко: При такова слънце и подобни метеорологични условия си струва по-малко да пиете / хапнете всякакви настинки. Най-добрият зелен чай е около 60 градуса.

Храната е най-добре зелена. Бих изключил месо или поне тлъсто месо. Салати от зеленчуци, плодове, билки и извара.
И тогава има още нещо: наскоро открих блендер. Можете да направите плодови течни смеси за салата, зеленчукови супи, картофено пюре (същото гаспачо можете да го направите сами за 2 минути), извара и помазване на зеленчуци и т.н..

Но дрехите са леки и затворени до максимум. Голяма грешка е да отидете в шорти и тениски. Не само е вредно да се отвори такова слънце за тялото, така и отвореното облекло не създава микроклимат вътре - между тялото и тъканта. За вас е наистина по-горещо. Затворени дрехи от естествени материи.

Е, това е всичко. Достатъчно досада. Отидох да пия чай

UpDate: Усещайки липсата на информация за масите, реших да допълня нещо с горното от световни знания по тази тема..
В страните от Близкия и Близкия изток е обичайно да се пие топла вода в жегата - като основна напитка, и топъл прясно сварен зелен чай. Защо така? Зеленият чай съдържа така наречените „студени“ елементи, които понижават телесната температура и се активират точно когато чаят е горещ.
Горещият зелен чай предизвиква кожна реакция: порите се отварят и започва широко изпотяване, което намалява телесната температура. Почистването на порите и активирането на дишането на кожата създава приятно усещане за освобождаване от тежестта и "изправянето" на цялото тяло.
Също така ползата от зеления чай е високото съдържание на витамин Р, който има положителен ефект върху кръвоносните съдове. Зеленият чай се пие по-лесно и не оставя жълто по зъбите, но черният чай тонизира по-добре поради кофеина. В едната чаша и от тази, и от другата - 12-15 mg флавоноиди, които са отлично средство за предотвратяване на ракови и сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, в зелено - прости флавоноиди, а в черно - сложни. Лесно е да се предположи, че първите се усвояват по-бързо..
Повече за терапевтичния ефект: Горещият зелен чай е в състояние да предпази кожата от ултравиолетовите лъчи: 4 чаши напитка на ден е добър начин да създадете някаква радиационна бариера. И в такива дни, пълни с открито и активно слънце, това е особено вярно. Вероятно повече от утоляване на жаждата.
Но не бива да се злоупотребява, тъй като в зеления чай съдържащият се киселинен танин може да раздразни стените на стомаха.

По принцип в жегата можете да пиете толкова вода, колкото тялото изисква. Проста питейна вода: изворна вода, закупена или дори от чешмата (което аз лично не препоръчвам). Но стайна температура, а не студена.
Не се страхувайте, че пиете вода два или три пъти повече от обикновено. Традиционно човешкото тяло изпарява 2–2, 5 l влага на ден, а при горещо време и при доста голямо физическо натоварване „изтичането“ достига 4 l.
Изчислено е, че при загуба на 1 литър течност жаждата започва да ни измъчва, 2 литра - умствената активност намалява, 3 литра - започва виене на свят, 4 литра - припадъци и сърдечни пристъпи са възможни.
Според тази влага трябва да се попълва като изпаряване (изпотяване). И не само водата и чаят могат да помогнат в това. Две трети от влагата в тялото са напитки. Но около една трета от дефицита на влага може да компенсира хляба, супите, зеленчуците, плодовете. Според учените това е най-добрият начин да утолите жаждата си - за нея е необходима една трета по-малко от водата. И няма значение дали е студено, горещо или малко топло.

Мисля, че тази обща информация някак се добави към картината и може би някой е помогнал за нещо..

Съставът на чая, каква е ползата и вредата от напитката

Трудно е да се назове напитка, по-популярна от чая. Пие се по целия свят и на всяка възраст. В много страни има чаени церемонии, които нарушават - показват неуважение към културата на държавата. Но всички знаем ли за такава често срещана напитка като чай? Повечето от нас пият чай ежедневно, но малцина ще изброят състава на чая. Да не говорим за знанията за ползите и вредите от тази напитка.

Химичният състав на чая

Изследванията за състава на чая продължават вече два века, но дори и днес учените не знаят пълния химичен състав на чая. Но дори и онези компоненти, които вече са открити, не оставят никакво съмнение за ползите от напитката..

Танините

Това са фенолни съединения. Те съставляват от 15 до 30% от състава - зависи от вида на чая. Те имат стягащи и дъбилни свойства. Едно такова вещество е танинът. В състава на зеления чай съдържанието на неокислен танин е два пъти по-високо. В черния чай той е 50% ферментирал. В процеса на окисляване на ферментацията вкусът на листата се разкрива по нов начин..

Танините

Силно свареният чай може да замени 1% разтвор на карболова киселина - дезинфектант. Това стана възможно благодарение на бактерицидните, заздравяващи рани, стягащи и противовъзпалителни свойства на тази напитка. За да се даде на чая толкова силни свойства, се настоява два дни. Поради факта, че зеленият чай съдържа повече танин, за предпочитане е приготвянето на такъв разтвор.

Полифенолови съединения

Химичният състав на черния чай прави напитката здравословна. Повечето от тези съединения се намират в сорта зелени листа. Витамин Р не се произвежда от човешкия организъм, неговият дефицит има лош ефект върху човешкото здраве. Полифенолните съединения придават на чая свойство за утоляване на жаждата, създавайки приятен вкус и цвят. Катехини - едно от полифенолните съединения, предотвратява кръвоизливите, укрепва стените на кръвоносните съдове, има антирадиационен ефект.

Черният чай съдържа витамин Р, който подобрява усвояването на организма от витамин С, известен със своите противовъзпалителни свойства. Той е в състояние да регулира кръвното налягане. Витамин Р се кредитира с деконгестантно и антиалергично действие. Чрез стимулиране на надбъбречната кора се подобрява глюкокортикоидния синтез.

В допълнение към витамин Р, чаят съдържа витамини С, РР и В. В тази напитка има и фолиева киселина. Важно е за бременни жени. Но прекалеността му е нежелателна.
Чаят съдържа кофеин? да.

Полезни свойства на чая

Чаят има ярко стимулиращ ефект върху тялото. Това стана възможно благодарение на алкалоидите, които също са част от тази напитка, по-специално на кофеина..

Чаят получава огромен букет от полезни свойства благодарение на аминокиселините и протеините, които съдържа. Последните се съдържат в по-големи количества в сортовете зелен чай. Струва си да отдадете почит на минералите в излишъка, присъстващи в напитката. Калций, флуор, йод, натрий, мед, магнезий, злато, манган и силиций се съдържат в чая в малки количества, но това не намалява полезността им..

Вредни свойства на чая

Чаят е полезен в правилната концентрация. В големи дози или твърдо сварени, става вредно. Излишъкът от кофеин е вреден.

Силният чай причинява запек. Такава напитка влияе на тена. Високата концентрация на кофеин води до загуба на сън, причинява замаяност, засяга зрението и дори състоянието на нервната система.

Теофилинът също е част от чая, той има ярък диуретичен ефект, което води до излугване на не само вредни вещества от организма, но и необходимите микроелементи, като калций. Теофилинът в голям обем потиска връзката на фосфорната киселина, увеличава производството на стомашна киселина.

За да се сведе до минимум вредният ефект, препоръчителната ежедневна порция чай е не повече от 5 чаши.

Черно или зелено - каква е разликата

Основната разлика между тези два чая в цвета на готовата напитка. Зеленият чай е много лек, има зеленикав оттенък, черният чай има наситен кафяв цвят. Въпреки факта, че и двата вида чай се берат от един и същ храст, те се различават по вкус. Всичко се отнася до обработката. Зеленият чай не се ферментира, така че остава естествен зелен оттенък, а черният чай преминава през тази процедура, което води до богатия му цвят и вкус.

Липсата на ферментация допринася за запазването на полезните вещества. Той е мощен антиоксидант, съдържа два пъти обема на танин, витамин С и други микроелементи. Но поради слабия вкус той има по-малко последователи от черния.

Сортове черен и зелен чай

Има огромен брой сортове чай. Те се различават по цвят, състав, метод на обработка, подготовка, място на растеж. Индия е основен производител на чай. Чаят се отглежда също в Шри Ланка, Тайван, Япония, Кения, Индонезия..

Най-висок клас включва чай с големи листа и чаени храсти, произведени от пъпките. Чай от натрошени листа принадлежи към средния клас. Не е толкова добър, колкото този на едролистните. Понякога тези листовки сами по себе си са малки или се чупят по време на производството на големи листа.

Настърган чай се счита за ниско качество. Отпадъците от производството на скъпи сортове отиват за неговото производство. Този чай е в състава на торбички, от него се произвежда гранулиран, облицован с плочки и тухлен чай..

Предимства на лимоновия чай

Лимонът е в състояние коренно да промени вкуса и цвета на чая. Съдържащата се в него киселина влияе върху полифенолните съединения, озарява ги и придава киселинност на вкуса. Лимонът пълни чая с полезни свойства.

Полифенолите

Полифенолните съединения са естествени антиоксиданти. Зеленият чай съдържа повече от тях. Лимонът засилва антиоксидантния ефект на чая, насищайки напитката с витамин С.

Етерични масла

Известно е, че чаят не съдържа много етерични масла, но именно те придават на напитката незабравима миризма. Приятен аромат ще има благоприятен ефект върху цялото тяло. За да придадат на чая по-ярък вкус, се използват различни добавки, например канела, роза, ванилия, цитрусови плодове, включително лимон. От добавянето на последната към напитката, тя става по-наситена с аромат.

Алкалоиди

Чаят съдържа кофеин - това е най-известният алкалоид в състава си. Свойствата на кофеина като тоник са известни на всички. Лимонът е в състояние да неутрализира част от алкалоидите, което прави напитката по-мека и не толкова вълнуваща за нервната система.

катерици

Чаят с лимон е отлично средство за тези, които искат да отслабнат. Черният чай е особено добър в това отношение. Съдържащите се в него протеини и аминокиселини поради наличието на лимон се усвояват много по-добре, докато храносмилателният процес се подобрява. Елиминирането на вредните токсини от организма се ускорява.

Пигменти

Цветът на чая не влияе по никакъв начин на качеството му, но подобрява външния му вид и го прави по-приятен за потребителя. Цветът на чая е пряко свързан с съдържащата се в него пигментация. Цветът на чая може да варира от светло златист до кафяв. Ако чаят е твърде наситен на цвят, лимонът лесно ще поправи това. Киселината, съдържаща се в плода, неутрализира някои от ензимите, създавайки по-мек нюанс.

Ефектът на чая върху тялото

Поради големия брой танини, чаят има изразено стягащо, бактерицидно и противовъзпалително свойство. Силно свареният чай може да се използва външно, като се прилага върху раната. Зеленият чай съдържа повече кофеин, затова е за предпочитане да го пиете сутрин.

Чаят е богат на витамини и минерали, което го прави полезен. Стабилизирането на налягането, подобряване на храносмилането, укрепване на имунитета, възстановяване на клетките са само част от положителните свойства на чая.

Правила за готвене

Преди да поставите чайника в чайника, изплакнете го с вряла вода. Стените трябва да се затоплят добре, за да не поемат част от топлината от врящата вода и да оставят чая да разкрие максимално вкуса си. Чайните листа се слагат в размер на една лъжица на чаша чай. След като изсипете необходимото количество вряла вода. Каната се покрива и се оставя да престои около пет минути. Появата на повърхността на заваръчната пяна показва добро качество на продукта.

Съвети за любителите на чай

• Не пийте чай на празен стомах.
• Трябва да го пиете умерено горещо, но в никакъв случай студено.
• Можете да варите чай 4 пъти.
• Не пийте чай преди хранене и веднага след хранене.
• Можете да пиете чай, приготвен преди не повече от 12 часа.
• Не пийте лекарства с чай.
• Силният чай е по-добър от слаб чай.
• Ако чаят ви се покачи след пиене на чай, пийте чай с мляко.

Ако изпитате истинското удоволствие от пиенето на чай, не се отказвайте от тази напитка. Изберете вида чай, който най-добре влияе на вашето здраве.